化學(xué)教學(xué)大綱

1、化學(xué)教學(xué)大綱一、課程基本信息課程中文名稱：化學(xué) 英文名稱： Chemistry總學(xué)時(shí)： 144 理論 132 實(shí)驗(yàn) 12 適用專業(yè)： 五年制大專護(hù)理-藥學(xué)-檢驗(yàn)-影像開課學(xué)期： 春季學(xué)期 秋季學(xué)期課程考核： 考試 考查二、課程概述（100字以內(nèi)）（一）課程任務(wù)化學(xué)是專業(yè)基礎(chǔ)課程，是臨床醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ)，是醫(yī)學(xué)院校學(xué)生必修的課程。課程講授必須理論聯(lián)系實(shí)際，加強(qiáng)基礎(chǔ)理論，并要求能反映國(guó)內(nèi)外先進(jìn)理論水平，擴(kuò)大學(xué)生知識(shí)面。講授時(shí)主要采用啟發(fā)式，以問(wèn)題為中心等的教學(xué)方法，突出三基內(nèi)容，刪繁就簡(jiǎn)，但基本概念必須講清楚，并著重培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。通過(guò)圖象，錄像或多媒體方式加強(qiáng)形象教學(xué)，以利于學(xué)生的理

2、解和復(fù)習(xí)。實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容的設(shè)置主要以培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)分析能力和動(dòng)手能力為主要目的。（二）課程目標(biāo)本課程的教學(xué)目標(biāo)是：使學(xué)生懂得化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，了解化學(xué)與醫(yī)學(xué)、社會(huì)生活和科學(xué)技術(shù)的密切聯(lián)系。使學(xué)生初步學(xué)會(huì)獲取信息和加工信息的基本方法，能綜合應(yīng)用化學(xué)和其他科學(xué)知識(shí)、技能解釋和解決一些簡(jiǎn)單的實(shí)際問(wèn)題。通過(guò)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力，觀察，分析和解決問(wèn)題的能力；其目的是使學(xué)生掌握本門課程的基本理論，基本知識(shí)及基本技能，為學(xué)習(xí)有關(guān)醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)課，臨床醫(yī)學(xué)及預(yù)防醫(yī)學(xué)課程打下基礎(chǔ)。通過(guò)本門課程學(xué)習(xí)對(duì)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成起重要支撐及明顯促進(jìn)作用，且為后續(xù)課程銜接做好鋪墊。其目的是培養(yǎng)德，智，體，美全面

3、發(fā)展的實(shí)用型高等醫(yī)學(xué)專業(yè)人才，畢業(yè)后能在各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)和綜合性醫(yī)院從事醫(yī)療預(yù)防衛(wèi)生保健工作。課程使用化學(xué)（楊艷杰主編，人民衛(wèi)生出版社，第2版2013年5月）為教材?！局R(shí)目標(biāo)】掌握與醫(yī)學(xué)相關(guān)的化學(xué)基本知識(shí)、基本理論，能利用基本術(shù)語(yǔ)從事相關(guān)工作。能利用化學(xué)知識(shí)，理解和掌握與護(hù)理、檢驗(yàn)、藥學(xué)、影像專業(yè)相關(guān)的基本知識(shí)。【能力目標(biāo)】能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)對(duì)疾病進(jìn)行解釋和分析 ，為人類健康服務(wù)。初步掌握醫(yī)用化學(xué)基本實(shí)驗(yàn)技能，培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，正確記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并能運(yùn)用所學(xué)的理論知識(shí)解釋分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，寫出實(shí)驗(yàn)報(bào)告，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度?！舅刭|(zhì)目標(biāo)】1 具有勤奮學(xué)習(xí)，實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和理論聯(lián)系實(shí)際的工作作風(fēng)

4、。2樹立牢固的專業(yè)思想，具有良好的思想品質(zhì)，職業(yè)道德和為發(fā)展醫(yī)學(xué)事業(yè)和人民健康服務(wù)的奉獻(xiàn)精神。3具有健康的體魄和良好的心理素質(zhì)。三、課程學(xué)時(shí)分配教學(xué)內(nèi)容學(xué) 時(shí) 數(shù)理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)合計(jì)第一章 緒論22第二章 鹵素22第三章 物質(zhì)結(jié)構(gòu)和元素周期律66第四章 溶液628第五章 氧化還原反應(yīng)和化學(xué)能44第六章 化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡22第七章 電解質(zhì)溶液628第八章 元素及其化合物44第九章 有機(jī)化合物概述44第十章 烴44第十一章 醇、酚、醚426第十二章 醛和酮224第十三章 羧酸和取代酸44第十四章 對(duì)映異構(gòu)202第十五章 脂類224第十六章 含氮有機(jī)化合物22第十七章 雜環(huán)化合物和生物堿22第

5、十八章 糖類224第十九章 氨基酸、蛋白質(zhì)和核酸自學(xué)合 計(jì)601272四、教學(xué)目的要求及內(nèi)容第一章 緒 論【學(xué)時(shí)安排】理論教學(xué)2學(xué)時(shí)【目的要求】1運(yùn)用：化學(xué)的研究對(duì)象；2解釋：化學(xué)與醫(yī)學(xué)的關(guān)系； 3描述：化學(xué)課程的地位和作用，有益的學(xué)習(xí)方法?！局攸c(diǎn)】1化學(xué)的研究對(duì)象。2怎樣學(xué)好醫(yī)學(xué)化學(xué)【難點(diǎn)】怎樣學(xué)好醫(yī)學(xué)化學(xué)【教學(xué)內(nèi)容】一、化學(xué)研究的對(duì)象二、化學(xué)與人類社會(huì)三、化學(xué)的內(nèi)容和學(xué)習(xí)方法【教學(xué)組織形式】多媒體講授直觀教學(xué)（如：情景模擬、視頻、小組討論）第二章 鹵素【學(xué)時(shí)安排】理論教學(xué)2學(xué)時(shí) 【目的要求】1運(yùn)用：氯氣的化學(xué)性質(zhì)2解釋：鹵素的通性及鹵離子的檢驗(yàn)3描述：鹵素及常見(jiàn)鹵化物在醫(yī)學(xué)上的用途【重點(diǎn)】

6、1氯氣的化學(xué)性質(zhì)?！倦y點(diǎn)】1氯氣的化學(xué)性質(zhì) 2鹵素單質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)及其活潑性的變化規(guī)律3鹵離子的檢驗(yàn)【教學(xué)內(nèi)容】第一節(jié) 氯氣第二節(jié) 鹵族元素【教學(xué)方法】多媒體講授直觀教學(xué)（如：情景模擬、視頻、小組討論）第三章 物質(zhì)結(jié)構(gòu)和元素周期律【學(xué)時(shí)安排】理論教學(xué)6學(xué)時(shí) 【目的要求】1運(yùn)用：原子結(jié)構(gòu)和組成;原子結(jié)構(gòu)和元素性質(zhì)的關(guān)系;2解釋：核外電子排布及表示方式; 3描述：同位素應(yīng)用。【重點(diǎn)】原子結(jié)構(gòu)和組成。【難點(diǎn)】核外電子排布及表示方式【教學(xué)內(nèi)容】第一節(jié) 原子結(jié)構(gòu)和同位素第二節(jié) 原子核外電子的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)和排布第三節(jié) 元素周期律和元素周期表第四節(jié) 化學(xué)鍵【教學(xué)方法】多媒體講授直觀教學(xué)（如：情景模擬、視頻、小組討

7、論）第四章 溶 液【學(xué)時(shí)安排】理論教學(xué)6學(xué)時(shí) 【目的要求】1運(yùn)用：物質(zhì)的量濃度、質(zhì)量濃度、質(zhì)量分?jǐn)?shù)、體積分?jǐn)?shù)及有關(guān)計(jì)算。2解釋：溶膠和高分子化合物溶液的性質(zhì)，溶液的滲透壓在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用。3描述：分散系的概念和分類?！局攸c(diǎn)】1溶液濃度的表示方法。2滲透壓在醫(yī)學(xué)上的意義?！倦y點(diǎn)】溶液濃度的表示方法。 【教學(xué)內(nèi)容】第一節(jié) 物質(zhì)的量第二節(jié) 膠體溶液及高分子溶液第三節(jié) 溶液的濃度第四節(jié) 溶液的滲透壓【教學(xué)方法】多媒體講授直觀教學(xué)（如：情景模擬、視頻、小組討論）【實(shí)踐教學(xué)】一、學(xué)時(shí)安排：2學(xué)時(shí)二、教學(xué)內(nèi)容：溶液配制1化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作規(guī)范和要求（講解）2托盤天平的使用（操作）3溶液的配制方法（操作）三、教學(xué)

8、方法：教師先示教，學(xué)生分組進(jìn)行互相配合操作，教師巡查指導(dǎo)，進(jìn)行提問(wèn)、撰寫報(bào)告考核。第五章 氧化還原反應(yīng)和化學(xué)能【學(xué)時(shí)安排】理論教學(xué)2學(xué)時(shí) 【目的要求】1運(yùn)用:氧化還原反應(yīng)的實(shí)質(zhì)、概念及特點(diǎn)。2解釋:氧化劑、還原劑的概念及其判斷。3描述:原電池的原理及常見(jiàn)的原電池等化學(xué)能源。【重點(diǎn)】1.判斷反應(yīng)中的氧化劑和還原劑。 2.原電池的原理?！倦y點(diǎn)】1.判斷反應(yīng)中的氧化劑和還原劑。 2.原電池的原理。 【教學(xué)內(nèi)容】第一節(jié) 氧化還原反應(yīng)第二節(jié) 原電池【教學(xué)方法】多媒體講授直觀教學(xué)（如：情景模擬、視頻、小組討論）【實(shí)踐教學(xué)】 一、學(xué)時(shí)安排：2學(xué)時(shí)二、教學(xué)內(nèi)容：1學(xué)會(huì)722型分光光度計(jì)的使用方法。2用標(biāo)準(zhǔn)曲線

9、法進(jìn)行定量測(cè)定。三、教學(xué)方法：教師先示教，學(xué)生分組進(jìn)行互相操作，教師巡查指導(dǎo)，進(jìn)行提問(wèn)考核。第六章 化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡【學(xué)時(shí)安排】理論教學(xué)2學(xué)時(shí) 【目的要求】1運(yùn)用:化學(xué)反應(yīng)速率，化學(xué)平衡，影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素，化學(xué)平衡移動(dòng)原理。2解釋:可逆反應(yīng)，化學(xué)平衡主要特征。3描述:活化能與化學(xué)平衡常數(shù)?！局攸c(diǎn)】1化學(xué)平衡?！倦y點(diǎn)】1影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素2化學(xué)平衡【教學(xué)內(nèi)容】第一節(jié) 化學(xué)反應(yīng)速率第二節(jié) 化學(xué)平衡【教學(xué)方法】多媒體講授直觀教學(xué)（如：情景模擬、視頻、小組討論）第七章 電解質(zhì)溶液【學(xué)時(shí)安排】理論教學(xué)6學(xué)時(shí) 【目的要求】1運(yùn)用:弱電解質(zhì)的電離平衡和同離子效應(yīng)，溶液陽(yáng)和溶液酸堿性的關(guān)系，鹽

10、類水解的實(shí)質(zhì)及其溶液的酸堿性，緩沖作用和緩沖溶液等基本知識(shí)和理論。2解釋:離子反應(yīng)發(fā)生的條件及離子方程式的書寫，酸堿指示劑的作用原理，緩沖作用原理和緩沖對(duì)的基本類型。3描述:鹽的水解、溶液的酸堿性和緩沖溶液等在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用。【重點(diǎn)】1緩沖溶液及緩沖作用?！倦y點(diǎn)】1弱電解質(zhì)的電離平衡2緩沖溶液及緩沖作用【教學(xué)內(nèi)容】第一節(jié) 弱電解質(zhì)的電離平衡第二節(jié) 水的電離和溶液pH第三節(jié) 離子反應(yīng)和鹽的水解第四節(jié) 緩沖溶液【教學(xué)方法】多媒體講授直觀教學(xué)（如：情景模擬、視頻、小組討論）【實(shí)踐教學(xué)】 一、學(xué)時(shí)安排：2學(xué)時(shí)二、教學(xué)內(nèi)容：1緩沖溶液的配制方法并試驗(yàn)及性質(zhì)。2用PH試紙測(cè)定溶液PH的方法。三、教學(xué)方法：

11、教師先示教，學(xué)生分組進(jìn)行互相操作，教師巡查指導(dǎo)，進(jìn)行提問(wèn)考核。第八章 元素及其化合物【學(xué)時(shí)安排】理論教學(xué)4學(xué)時(shí) 【目的要求】1描述：各元素在人體中的作用與疾病【重點(diǎn)】1各元素在人體中的作用與疾病?！倦y點(diǎn)】無(wú)【教學(xué)內(nèi)容】第一節(jié) 硫和氮及其化合物第二節(jié) 鈉、鋁和鐵【教學(xué)方法】多媒體講授直觀教學(xué)（如：情景模擬、視頻、小組討論）第九章 有機(jī)化合物概述【學(xué)時(shí)安排】理論教學(xué)4學(xué)時(shí) 【目的要求】1 運(yùn)用：有機(jī)化合物、有機(jī)化學(xué)的概念以及有機(jī)化合物的特點(diǎn)。2 解釋：有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)理論和有機(jī)化合物分類。3 描述：有機(jī)反應(yīng)類型及有機(jī)化學(xué)與醫(yī)學(xué)的關(guān)系?！局攸c(diǎn)】1 有機(jī)化合物。2 有機(jī)化學(xué)的概念。3 有機(jī)化合物的特點(diǎn)。

12、【難點(diǎn)】1 有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)理論和有機(jī)化合物分類。2 有機(jī)反應(yīng)類型，有機(jī)反應(yīng)機(jī)制和同分異構(gòu)體?！窘虒W(xué)內(nèi)容】一、 有機(jī)化學(xué)的研究對(duì)象二、 有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)三、 有機(jī)化學(xué)反應(yīng)的類型四、 有機(jī)化合物的分類 【教學(xué)方法】多媒體講授直觀教學(xué)（如：情景模擬、視頻、小組討論）【實(shí)踐教學(xué)】一、學(xué)時(shí)安排：2學(xué)時(shí)二、教學(xué)內(nèi)容：認(rèn)識(shí)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用儀器1有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室常見(jiàn)玻璃儀器洗滌（操作）2酒精噴燈使用（操作）3玻璃棒簡(jiǎn)單加工（操作）三、教學(xué)方法：教師先示教，學(xué)生分組進(jìn)行互相配合操作，教師巡查指導(dǎo)，進(jìn)行提問(wèn)、撰寫報(bào)告考核第十章 烴【學(xué)時(shí)安排】理論教學(xué)4學(xué)時(shí) 【目的要求】1 運(yùn)用：烷烴、烯烴、炔烴的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、系統(tǒng)命名

13、法和主要化學(xué)性質(zhì)；苯和苯的同系物結(jié)構(gòu)、命名和化學(xué)性質(zhì)。2 解釋：烷烴、烯烴、炔烴和苯的物理性質(zhì)；脂烷烴的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。3 描述：致癌烴的結(jié)構(gòu)及危害?！局攸c(diǎn)】1 烷烴、烯烴、炔烴的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、系統(tǒng)命名法和主要化學(xué)性質(zhì)。2 苯和苯的同系物結(jié)構(gòu)、命名和化學(xué)性質(zhì)。【難點(diǎn)】1 苯的化學(xué)性質(zhì)和苯的同系物命名。2 苯及苯的同系物的化學(xué)鑒別方法?！窘虒W(xué)內(nèi)容】第一節(jié) 烷烴第二節(jié) 不飽和鏈烴第三節(jié) 環(huán)烴【教學(xué)方法】多媒體講授直觀教學(xué)（如：情景模擬、視頻、小組討論）第十一章 醇、酚、醚【學(xué)時(shí)安排】理論教學(xué)4學(xué)時(shí) 【目的要求】1 運(yùn)用：醇、酚和醚的命名方法及醇的主要化學(xué)性質(zhì)。2 解釋：醇、酚和醚的分類及低級(jí)醇的物理性質(zhì)。

14、3 描述：常見(jiàn)的醇、酚和醚?！局攸c(diǎn)】1醇、酚和醚的命名方法及醇的主要化學(xué)性質(zhì)。【難點(diǎn)】1 醇、酚和醚易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的部位及原因。2 從誘導(dǎo)效應(yīng)理解醇的酸性比水還弱的原因，用共軛效應(yīng)解釋酚具有弱酸性和較易發(fā)生親電取代反應(yīng)?！窘虒W(xué)內(nèi)容】第一節(jié) 醇第二節(jié) 酚第三節(jié) 醚【教學(xué)方法】多媒體講授直觀教學(xué)（如：情景模擬、視頻、小組討論）第十二章 醛和酮【學(xué)時(shí)安排】理論教學(xué)2學(xué)時(shí) 【目的要求】1 運(yùn)用：醛、酮的分類、命名方法和化學(xué)性質(zhì)。2 解釋：醛、酮的結(jié)構(gòu)特征。3 描述：常見(jiàn)的醛、酮?！局攸c(diǎn)】1醛、酮的分類、命名方法和化學(xué)性質(zhì)?！倦y點(diǎn)】醛和酮性質(zhì)上的差異?！窘虒W(xué)內(nèi)容】一、 醛、酮的分類和命名二、 醛和酮的性

15、質(zhì)三、 常見(jiàn)的醛和酮【教學(xué)方法】多媒體講授直觀教學(xué)（如：情景模擬、視頻、小組討論）第十三章 羧酸和取代酸【學(xué)時(shí)安排】理論教學(xué)4學(xué)時(shí) 【目的要求】1 運(yùn)用：羧酸、羥基酸、酮酸的結(jié)構(gòu)及化學(xué)性質(zhì)。2 解釋：羧酸、羥基酸、酮酸的分類、命名，酮式與烯醇式的互變異構(gòu)現(xiàn)象。3 描述：常見(jiàn)的羧酸、羥基酸、酮酸及其在醫(yī)藥上的應(yīng)用，酮體及其醫(yī)學(xué)含義。【重點(diǎn)】羧酸、羥基酸、酮酸的結(jié)構(gòu)及化學(xué)性質(zhì)?！倦y點(diǎn)】1羧酸的結(jié)構(gòu)及其化學(xué)性質(zhì)。 2 羥基酸和酮酸的性質(zhì)?！窘虒W(xué)內(nèi)容】第一節(jié) 羧酸第二節(jié) 取代酸【教學(xué)方法】多媒體講授直觀教學(xué)（如：情景模擬、視頻、小組討論）第十四章 對(duì)映異構(gòu)【學(xué)時(shí)安排】理論教學(xué)2學(xué)時(shí) 【目的要求】1 運(yùn)

16、用：物質(zhì)的旋光性、旋光性與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系及對(duì)映異構(gòu)體構(gòu)型的表達(dá)方法。2 解釋：比旋光度和手性碳原子的概念。3 描述：偏振光和旋光性?！局攸c(diǎn)】1 物質(zhì)的旋光性。2 旋光性與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系。3 對(duì)映異構(gòu)體構(gòu)型的表達(dá)方法?！倦y點(diǎn)】1對(duì)映異構(gòu)體構(gòu)型的表達(dá)方法。2 旋光方向與構(gòu)型的關(guān)系?！窘虒W(xué)內(nèi)容】第一節(jié) 偏振光和旋光性第二節(jié) 對(duì)映異構(gòu)體【教學(xué)方法】多媒體講授直觀教學(xué)（如：情景模擬、視頻、小組討論）第十五章 脂 類【學(xué)時(shí)安排】理論教學(xué)2學(xué)時(shí) 【目的要求】1 運(yùn)用：油脂的組成、結(jié)構(gòu)、命名及主要的性質(zhì)，甾體化合物的基本結(jié)構(gòu)。2 解釋：皂化值、碘值、酸值的意義及與油脂組成的關(guān)系。3 描述：常見(jiàn)甾體化合物的結(jié)構(gòu)

17、和生理功能?！局攸c(diǎn)】1 油脂的組成、結(jié)構(gòu)、命名及主要的性質(zhì)。2 甾體化合物的基本結(jié)構(gòu)?！倦y點(diǎn)】1 油脂的組成和性質(zhì)。2 皂化值、碘值、酸值的意義。3 磷脂的組成。4. 甾體化合物的基本結(jié)構(gòu)?！窘虒W(xué)內(nèi)容】第一節(jié) 油脂第二節(jié) 類脂【教學(xué)方法】多媒體講授直觀教學(xué)（如：情景模擬、視頻、小組討論）第十六章 含氮有機(jī)化合物【學(xué)時(shí)安排】理論教學(xué)2學(xué)時(shí) 【目的要求】1 運(yùn)用：胺和酰胺的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、命名，胺的性質(zhì)。2 解釋：尿素的性質(zhì)。3 描述：苯胺、季銨堿?！局攸c(diǎn)】1 胺和酰胺的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、命名。2 胺的性質(zhì)?！倦y點(diǎn)】1 胺和酰胺的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和分類。2 胺的堿性及不同胺的堿性強(qiáng)弱比較。3 胺的主要化學(xué)性質(zhì)?！窘虒W(xué)內(nèi)

18、容】第一節(jié) 胺第二節(jié) 酰胺【教學(xué)方法】多媒體講授直觀教學(xué)（如：情景模擬、視頻、小組討論）第十七章 雜環(huán)化合物和生物堿【學(xué)時(shí)安排】理論教學(xué)2學(xué)時(shí) 【目的要求】1 運(yùn)用：雜環(huán)化合物的分類、命名和幾種重要的生物堿的生理活性。2 解釋：雜環(huán)化合物和生物堿的概念、一般性狀、生理功能。3 描述：雜環(huán)化合物和生物堿的分類方法。【重點(diǎn)】1 雜環(huán)化合物的分類、命名。2 幾種重要的生物堿的生理活性?！倦y點(diǎn)】1 雜環(huán)化合物的定義、分類和命名。2 五元、六元雜環(huán)的價(jià)鍵結(jié)構(gòu)以及雜原子的未共用電子對(duì)是否參與共軛。3 生物堿的一般性狀。【教學(xué)內(nèi)容】第一節(jié) 雜環(huán)化合物第二節(jié) 生物堿【教學(xué)方法】多媒體講授直觀教學(xué)（如：情景模擬、視頻、小組討論）【實(shí)踐教學(xué)】一、學(xué)時(shí)安排：2學(xué)時(shí)二、教學(xué)內(nèi)容：1重結(jié)晶、抽濾等基本操作技術(shù)。2?；磻?yīng)的原理和阿司匹林的制備方法。三、教學(xué)方法：教師先示教，學(xué)生分組進(jìn)行互相操作，教師巡查指導(dǎo)，進(jìn)行提問(wèn)考核?！緦?shí)踐教學(xué)】一、學(xué)時(shí)安排：2學(xué)時(shí)二、教學(xué)內(nèi)容：1從茶葉中提取咖啡因的原理、提取及分離方法。2索氏提取器的使用。3蒸餾、升華等實(shí)驗(yàn)技術(shù)。三、教學(xué)方法：教師先示教，學(xué)生分組進(jìn)行互相操作，教師巡查指導(dǎo)，進(jìn)行提問(wèn)考核。第十八章 糖 類【學(xué)時(shí)安排】理論教學(xué)2學(xué)時(shí) 【目的要求】1 運(yùn)用：糖的定義、分類，單糖的鏈狀結(jié)構(gòu)和環(huán)狀結(jié)構(gòu)，單糖的主要化學(xué)性質(zhì)，二糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，淀粉