酒店消防安全知識概論

1、酒店消防安全知識概論火災的危害 2008年共發(fā)生火災13.3萬起（不含森林、草原、軍隊、礦井地下部分火災。），死亡1385人，受傷684人，直接財產(chǎn)損失15億元。與2007年相比，除損失上升39.3%外，起數(shù)、死亡和受傷人數(shù)分別下降16.2%、2.9%和21.6%。0707年年1212月月1212日溫富大廈火災日溫富大廈火災08年1月2日 烏魯木齊德匯廣場火災09年2月9日中央電視臺附樓火災09年2月3日杭州花都市場火災 酒店消防基礎知識酒店消防基礎知識 火災 消防法律法規(guī) 滅火的基本方法 滅火器的種類及使用方法 火情應對消防法消防法 年月年月中華人民共和國消中華人民共和國消防法防法頒布。頒布

2、。 我國的法定消防日是月日。我國的法定消防日是月日。 消防的工作方針消防的工作方針:預防為主預防為主,防消結合。防消結合。 消防工作的原則消防工作的原則:堅持專門機關與群眾相堅持專門機關與群眾相結合的原則。結合的原則。飯店消防、安全組織飯店消防、安全組織 飯店成立有安全生產(chǎn)領導小組。 成立有飯店防火委員會。 組織義務消防隊。 總經(jīng)理是飯店安全的第一負責人義務消防隊的具體任務義務消防隊的具體任務 執(zhí)行消防規(guī)章制度執(zhí)行消防規(guī)章制度 宣傳防火并進行防火檢查宣傳防火并進行防火檢查 維護保養(yǎng)消防器材維護保養(yǎng)消防器材 負責撲救火災負責撲救火災燃燒的三個條件燃燒的三個條件 要有可燃物 要有助燃物 要有著火源

3、 （根據(jù)燃燒的條件,防火與滅火最根本的原理就是防止燃燒條件的形成和破壞已形成的燃燒條件.）可燃物可燃物 凡能與空氣中的氧或其他氧化劑起劇烈反應的物質(zhì)叫可燃物。助燃物助燃物 凡是能夠幫助和支持燃燒，起氧化作用的物質(zhì)都叫助燃物。（氧氣、氫氣、高錳酸鉀）著火源著火源 凡是能夠引起可燃物質(zhì)燃燒的熱能源，都叫著火源。（如明火、高溫、摩擦、自然發(fā)熱、化學反應發(fā)熱、電火花）燃燒的方式燃燒的方式 1、自燃 2、引燃 化學自燃:可燃物不需要外界加熱,依靠自身化學反應自燃. （如金屬鈉遇水自燃） 熱自燃:可燃物與氧化劑的混合物被加熱. 引燃:可燃物受到著火原的作用引起燃燒.什么是火災？什么是火災？ 是指在時間上失

4、去控制的燃燒所造成的災害火災火災火災分類：A.固體物質(zhì)火災B. 液體火災和可熔化的固體物質(zhì)火災C. 氣體火災D.金屬火災E.電器火災固態(tài)液態(tài)氣態(tài)金屬水型、干粉、CO2干粉、CO2干粉、CO2砂、土等帶電設備干粉、CO2火災的發(fā)展階段火災的發(fā)展階段 初起階段初起階段 發(fā)展階段發(fā)展階段 猛烈階段猛烈階段 下降階段下降階段 熄滅階段熄滅階段四四 懂懂 1）懂得消防法律法規(guī)和單位的消防安全制度）懂得消防法律法規(guī)和單位的消防安全制度及安全操作規(guī)程。及安全操作規(guī)程。 2）懂得本單位本崗位的火災危險性和防火措施。）懂得本單位本崗位的火災危險性和防火措施。 3）懂得有關消防設施和滅火器材的性能和使用）懂得有關

5、消防設施和滅火器材的性能和使用方法。方法。 4）懂得疏散及自救逃生的知識技能）懂得疏散及自救逃生的知識技能。四會之一四會之一 會報火警會報火警火災的報警要領火災的報警要領 火災發(fā)生后，要及時打內(nèi)線火災發(fā)生后，要及時打內(nèi)線 “XX”向消控中向消控中心報警。心報警。 報警時要沉著冷靜，講清著火部位、火勢大小、報警時要沉著冷靜，講清著火部位、火勢大小、燃燒物質(zhì)及報警人姓名。燃燒物質(zhì)及報警人姓名。四會之二四會之二 會使用消防器會使用消防器材材滅火器種類滅火器種類（常用）CO2滅火器噴出二氧化碳和雪片狀干冰，能有效撲滅電氣和易燃液體火災。滅火器種類滅火器種類（常用）干粉滅火器一般用于可燃固體、可燃液體、

6、可燃氣體與帶電設備的初起火災。常用滅火器使用方法常用滅火器使用方法（干粉/CO2）第一步 ：拉出安全針；第二步 ：一只手緊握把手，另一只手抓好噴嘴（注意站在風向上方，距離火源6090公分）第三步 ：按下把手，將噴嘴對準火焰根部噴射，如果是使用二氧化碳滅火器，注意正確的拿噴嘴，避免凍傷的發(fā)生。第一步第二步第三步安全針把手噴嘴常用滅火器使用方法常用滅火器使用方法（干粉/CO2）干粉滅火器的使用方法干粉滅火器的使用方法ABC干粉滅火器：可撲救各種油類、可燃氣體、電氣干粉滅火器：可撲救各種油類、可燃氣體、電氣設備、精密儀器和珍貴文物等初起火災。設備、精密儀器和珍貴文物等初起火災。4公斤裝可公斤裝可撲救

7、撲救910秒，噴射距離秒，噴射距離23米，滅火時，首先抓下米，滅火時，首先抓下鉛封，緊握壓把開關，然后對準火源應從火焰?zhèn)茹U封，緊握壓把開關，然后對準火源應從火焰?zhèn)让妗驶鹧娓繃娚洌⒂山h，左右掃射，面。對準火焰根部噴射，并由近而遠，左右掃射，快速推進，即可滅火，當松開壓把時，便停止噴快速推進，即可滅火，當松開壓把時，便停止噴射，使用時，應垂直操作，不可放平和顛倒使用，射，使用時，應垂直操作，不可放平和顛倒使用，噴嘴要對準火源根部，并向火源邊緣左右掃射，噴嘴要對準火源根部，并向火源邊緣左右掃射，快速向前推進，要防止回火復燃，如遇零星小火快速向前推進，要防止回火復燃，如遇零星小火可點射滅火

8、。這類滅火器可撲救固體、液體、氣可點射滅火。這類滅火器可撲救固體、液體、氣體火災，適用范圍最廣。體火災，適用范圍最廣。四會之三四會之三 會撲滅初起會撲滅初起火災火災四會之四四會之四 會組織人員疏散會組織人員疏散和自救和自救火情應對火情應對應對可能的火情：應對可能的火情：有燃燒焦味：有燃燒焦味：a.首先實施首先實施 報警；報警；b.調(diào)查焦味調(diào)查焦味來源并等候安全部人員到來。來源并等候安全部人員到來。 看到煙從房間門下面?zhèn)鞒鰜砜吹綗煆姆块g門下面?zhèn)鞒鰜? a.按壓附近的手動報警按鈕，發(fā)出警報。按壓附近的手動報警按鈕，發(fā)出警報。 b.實施實施 報警。報警。 c.拿好最近的干粉滅火器，并回到事故發(fā)生地。

9、拿好最近的干粉滅火器，并回到事故發(fā)生地。 d.首先接觸門及把手：如果門把發(fā)燙，請別冒首先接觸門及把手：如果門把發(fā)燙，請別冒然打開，等安全人員來再撲救；如果是冷的，然打開，等安全人員來再撲救；如果是冷的，極小心地打開門，假如能安全進入，立即調(diào)查極小心地打開門，假如能安全進入，立即調(diào)查火的性質(zhì)及火勢，并用滅火器撲滅火源?；鸬男再|(zhì)及火勢，并用滅火器撲滅火源。 有燃燒焦味看到煙從房間門下面冒出來火情應對火情應對應對確定的火情：應對確定的火情： a.按壓附近的手動報警按鈕，發(fā)出警報；按壓附近的手動報警按鈕，發(fā)出警報； b.實施實施 報警；報警； c.根據(jù)火勢情況，迅速利用適當?shù)臏缁鹌鞑倪M根據(jù)火勢情況，迅

10、速利用適當?shù)臏缁鹌鞑倪M行撲救（因漏電引起的火災，切勿用水撲行撲救（因漏電引起的火災，切勿用水撲救）救）; d.呼喚附近同事援助呼喚附近同事援助; e.若火勢難以控制，關閉一切電源、燃氣開關若火勢難以控制，關閉一切電源、燃氣開關及門窗，撤離現(xiàn)場及門窗，撤離現(xiàn)場. f.接到疏散通知后，員工應協(xié)助客人由安全樓梯疏接到疏散通知后，員工應協(xié)助客人由安全樓梯疏散。等待急救隊伍的到來，協(xié)同撲救火災。散。等待急救隊伍的到來，協(xié)同撲救火災。發(fā)現(xiàn)明火火情應對火情應對廚房油鍋起火對策： 發(fā)生油鍋起火后，迅速關掉煤氣閥門；用滅火毯或鍋蓋將鍋蓋住，或者用滅火器對準油表面噴射（在撲滅油鍋起火時切勿使用水撲救）；油鍋起火撲

11、滅后，要密切注意油鍋情況，防止油鍋復燃。滅火方法一滅火方法一 隔離法滅火方法二滅火方法二 冷卻法冷卻法滅火方法三滅火方法三 抑制法抑制法滅火方法四滅火方法四 窒息法窒息法高層建筑高層建筑 概念：十層及十層以上的公共建筑或高概念：十層及十層以上的公共建筑或高度超過度超過24米的民用建筑。米的民用建筑。 危害性：可燃物多，火源多，管道豎井多，火危害性：可燃物多，火源多，管道豎井多，火勢蔓延迅速，施救和疏散困難。勢蔓延迅速，施救和疏散困難。飯店發(fā)生火災的主要原因飯店發(fā)生火災的主要原因 吸煙不慎引起火災。吸煙不慎引起火災。 電氣火災。電氣火災。 廚房用火不慎。廚房用火不慎。 施工過程中運用明火作施工過

12、程中運用明火作業(yè)不慎起火。業(yè)不慎起火。 其它因素（包括鍋爐爆其它因素（包括鍋爐爆炸、燃料供給系統(tǒng)泄漏、炸、燃料供給系統(tǒng)泄漏、小孩玩火、雷電等）小孩玩火、雷電等）煙頭為什么容易引起火災？煙頭為什么容易引起火災？ 因為煙頭的溫度一般因為煙頭的溫度一般都有在都有在700至至800 左右，而油類、紙張左右，而油類、紙張類、木材、棉布等燃類、木材、棉布等燃點都低于此溫度，一點都低于此溫度，一旦相互接觸，就容易旦相互接觸，就容易發(fā)生火災。發(fā)生火災。煙頭的危害煙頭的危害 抽煙不小心是導致火災傷亡的主要原因，這跟香煙造抽煙不小心是導致火災傷亡的主要原因，這跟香煙造成的火災要經(jīng)過如此長的時間才能被發(fā)現(xiàn)有一定關系

13、。成的火災要經(jīng)過如此長的時間才能被發(fā)現(xiàn)有一定關系。等到大火著起來的時候，大家可能都已進入夢鄉(xiāng)。等到大火著起來的時候，大家可能都已進入夢鄉(xiāng)。 由于因抽煙引起的火災需要較長的時間才能察覺，所由于因抽煙引起的火災需要較長的時間才能察覺，所以最好在房子的第一層和睡覺的每處地方的外面裝一以最好在房子的第一層和睡覺的每處地方的外面裝一個煙霧報警器。個煙霧報警器。 許多人認為，如果他們睡著了，煙的氣味會把他們熏許多人認為，如果他們睡著了，煙的氣味會把他們熏醒，這個想法是錯誤的。在你聞到煙味之前，煙中所醒，這個想法是錯誤的。在你聞到煙味之前，煙中所含的一氧化碳氣體就能使你窒息。含的一氧化碳氣體就能使你窒息。

14、飯店發(fā)生火災時人們的心理特征飯店發(fā)生火災時人們的心理特征 向熟悉的出入口跑向熟悉的出入口跑 向明亮的方向跑向明亮的方向跑 向開闊的地方跑向開闊的地方跑 不假思索地跟著他人跑不假思索地跟著他人跑 往狹角鉆往狹角鉆 判斷錯誤判斷錯誤 做出驚人的行動（如跳做出驚人的行動（如跳樓等）樓等）飯店火災造成人員傷亡的主要原因飯店火災造成人員傷亡的主要原因 火災發(fā)現(xiàn)得晚。大多數(shù)的重大火災都發(fā)生在夜間或火災發(fā)現(xiàn)得晚。大多數(shù)的重大火災都發(fā)生在夜間或服務人員最少的時候，當發(fā)現(xiàn)時，火災已成一定規(guī)服務人員最少的時候，當發(fā)現(xiàn)時，火災已成一定規(guī)模。模。 未及時通知消防部門，失去滅火的最佳時間。未及時通知消防部門，失去滅火的

15、最佳時間。 未及時通知客人未及時通知客人 員工缺乏訓練員工缺乏訓練 飯店使用了易燃有毒的建筑材料飯店使用了易燃有毒的建筑材料 違反消防法規(guī)違反消防法規(guī) 管理不善和違反操作有關規(guī)程管理不善和違反操作有關規(guī)程 飯店消防的特點（四個多 一個少）四個多四個多1、可燃物多、可燃物多2、用火用電多、用火用電多3、外來人員多、外來人員多4、火災隱患多、火災隱患多一個少一個少1、懂得消防知識的人少、懂得消防知識的人少飯店火災的特點 主要有三個主要有三個 1、一但發(fā)生火災，燃燒、一但發(fā)生火災，燃燒迅速迅速 猛烈猛烈 蔓延速度快。蔓延速度快。 2、疏散困難、疏散困難 傷亡慘重。傷亡慘重。 3、撲救困難、撲救困難

16、損失巨大。損失巨大。發(fā)生火災時產(chǎn)生的煙霧危害性發(fā)生火災時產(chǎn)生的煙霧危害性 煙能造成人窒息死亡煙能造成人窒息死亡 毒煙能造成人中毒死亡毒煙能造成人中毒死亡 煙能降低能見度煙能降低能見度 熱氣流能引起新的著火熱氣流能引起新的著火點點為什么說火場濃煙是為什么說火場濃煙是造成火災死亡的最大元兇？造成火災死亡的最大元兇？ 國內(nèi)外統(tǒng)計資料表明，火國內(nèi)外統(tǒng)計資料表明，火災造成的死亡事件中，直災造成的死亡事件中，直接被燒死的只占少數(shù)，接被燒死的只占少數(shù)，80是因為吸煙濃煙中毒而是因為吸煙濃煙中毒而死，或先中毒昏迷而后被死，或先中毒昏迷而后被燒死。燒死。飯店現(xiàn)有的消防設施設備飯店現(xiàn)有的消防設施設備 煙溫感報警系

17、統(tǒng)煙溫感報警系統(tǒng) 、手動報警按鈕、自動噴淋滅火、手動報警按鈕、自動噴淋滅火系統(tǒng)、消防泵、噴淋泵、消防水池、室內(nèi)外消火系統(tǒng)、消防泵、噴淋泵、消防水池、室內(nèi)外消火栓、消防警鈴、消防廣播系統(tǒng)、消防電梯、防毒栓、消防警鈴、消防廣播系統(tǒng)、消防電梯、防毒面具、防火門、層顯、防火卷簾門、防排煙風機面具、防火門、層顯、防火卷簾門、防排煙風機風閥、疏散照明應急系統(tǒng)、干粉滅火器、逃生緩風閥、疏散照明應急系統(tǒng)、干粉滅火器、逃生緩降器降器 、消防防火水幕、消防防火水幕 等。等。消火栓使用方法消火栓使用方法 使用時必須兩人以上，打開或擊碎消火栓玻璃，使用時必須兩人以上，打開或擊碎消火栓玻璃，A拿出水帶和水槍，將水帶一端

18、與出水閥門拿出水帶和水槍，將水帶一端與出水閥門順時針接上，另一端與水槍接上，拖至著火順時針接上，另一端與水槍接上，拖至著火區(qū)域，做好滅火準備；區(qū)域，做好滅火準備；B等等A準備完畢，逆時準備完畢，逆時針擰開出水閥門，進行滅火，滅火結束后順針擰開出水閥門，進行滅火，滅火結束后順時針擰緊出水閥，關好消火栓即可。時針擰緊出水閥，關好消火栓即可。消防器材管理若干規(guī)定消防器材管理若干規(guī)定 消防器材周圍不準堆放障礙物。消防器材周圍不準堆放障礙物。 消防設備設施不得任意改裝，未經(jīng)同意消防給水系統(tǒng)消防設備設施不得任意改裝，未經(jīng)同意消防給水系統(tǒng)不準擅作主張停水。不準擅作主張停水。 任何部門和施工單位禁止在消防設施周圍及消防通道任