咖啡館-創(chuàng)業(yè)計劃書

1、創(chuàng)業(yè)計劃書項目名稱：卡咔咖啡屋負(fù)責(zé) 人： 萌萌所屬院系：專業(yè)班級：2015 年 12 月 15 日計劃書摘要公司名稱：卡咔咖啡屋主要產(chǎn)品：咖啡、茶類業(yè)務(wù)范圍：出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡餐等商品營銷策略 ：1) 廣告策略2) 促銷計劃3) 價格策略4) 線上線下活動公司介紹我們卡咔咖啡屋預(yù)計成立于2016 年暑假，地區(qū)定于鄭州市二七商業(yè)街，我們現(xiàn)有固定資產(chǎn)20 萬人民幣，有5 位志同道合的伙伴。三、 戰(zhàn)略規(guī)劃第一、二年：建立自己的品牌，收回初期投資，積累無形資產(chǎn)，第二年后開始盈利。 隨著咖啡店的發(fā)展和周邊環(huán)境的變化，產(chǎn)品和服務(wù)將不斷的改進(jìn)。包括全面的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)和人性化的服務(wù)。在顧客和

2、工友的支持和自身的努力下，不斷提高。讓大家都喜歡我們的產(chǎn)品，讓我們的咖啡成為大家生活的一部分。產(chǎn)品服務(wù)出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡店成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好場所。同樣重要的是，這些業(yè)務(wù)與賓館的產(chǎn)業(yè)沒有直接沖突，反而可以與賓館的客源優(yōu)勢互補(bǔ)。在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對本店的品牌好感。為多位一起來的消費(fèi)者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識。也可以讓其參觀某種咖啡的制作過程。五

3、、 市場預(yù)測隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受， 隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻?？Х炔辉賰H僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活; 或是交友談心，或是商務(wù)會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。擁有強(qiáng)大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以30%左右的速度增長。 正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會，更大的利潤回報空間。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)大國。

4、總體來說，由于中國市場巨大，咖啡消費(fèi)增長前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。六、 營銷計劃優(yōu)質(zhì)的咖啡，在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力一定要很強(qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。卓越的服務(wù)，最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時，要有優(yōu)雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表; 接待顧客之際，要有適當(dāng)?shù)谋砬?、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對。 所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談能力。還有， 店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺陳設(shè)，以及店鋪的照明

5、等， 都要有效的運(yùn)用，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施。建立會員卡制度。卡上印制會員的名字，像銀行卡一樣。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.8 折。但一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。七、 財務(wù)規(guī)劃投資估算：1) 一次性固定投資：27 萬元 ( 其中包括：轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租首付10 萬元， 裝修費(fèi) 2 萬元，辦費(fèi)用4 萬元，雜項支出1 萬元，設(shè)備用具購置5 萬元、原材料 5 萬元2) 流動資金及原材料備用金10 萬元3) 盈利能力( 月 ) ：營業(yè)額成本=營業(yè)利潤4) 投資回收期：投資回收期：兩年8、 風(fēng)險與退出各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險性，而作為餐飲

6、業(yè)的咖啡廳，在與消費(fèi)者消費(fèi)過程中也存在著一定的風(fēng)險，比如食物中毒、火災(zāi)等。 那么在風(fēng)險面前如何控制呢?首先， 對食品進(jìn)行檢測，保證食品的質(zhì)量與安全; 第二， 嚴(yán)格做好防火災(zāi)系統(tǒng)等。還有轉(zhuǎn)移風(fēng)險，對咖啡廳進(jìn)行投保，即使發(fā)生什么意外，可以把風(fēng)險降到最低。在創(chuàng)業(yè)初期，本公司將會不斷地開拓及培養(yǎng)市場，并且公司每年將投入大量的經(jīng)費(fèi)進(jìn)行產(chǎn)品以及相關(guān)產(chǎn)品的研究，在風(fēng)險投資的一段時間以后，相信各種風(fēng)險也不斷減少，服務(wù)、市場優(yōu)勢已經(jīng)培養(yǎng)出來，公司的優(yōu)勢更加明顯，因此，相關(guān)行業(yè)的公司會很樂意以收購的方式介入我公司，而風(fēng)險投資者則可以在收購中快速的退出風(fēng)險資本，得到收益。通常情況下，風(fēng)險投資退出的最佳時間應(yīng)選擇在公

7、司未來投資的收益現(xiàn)值高于公司的市場價值時。因此我們認(rèn)為風(fēng)險資金在第3 4 年間退出較合適。因為公司此時經(jīng)過了導(dǎo)入期和成長期，主產(chǎn)品具有相當(dāng)市場份額，新產(chǎn)品也在推出，發(fā)展勢頭很好，此時風(fēng)險投資可以退出。具體的來說可以通過以下幾種方式：1) 股權(quán)轉(zhuǎn)讓：在公司成熟以后，風(fēng)險投資基金可以將公司轉(zhuǎn)讓給其他投資者接手，這樣，風(fēng)險投資業(yè)能夠順利退出并獲得相應(yīng)的溢價作為投資收益。2) MBO： 對于我們公司來說，創(chuàng)業(yè)是一群志同道合的大學(xué)生在打拼的，大家對公司都傾注了很大的熱情給予了很大的希望，并且投入了很大的努力，在大家的努力下，公司茁壯成長，在風(fēng)險投資退出之際，公司的成員(主要是指管理層員)會籌集足夠資金進(jìn)

8、行杠桿收購，進(jìn)行第二次的投資，真正的創(chuàng)造屬于自己的公司，因此風(fēng)險投資退出也可以選擇MBO的方式。這對于公司的成長與長遠(yuǎn)發(fā)展是比較有利的，風(fēng)險資本撤出前后的銜接問題以及公司之間的團(tuán)隊協(xié)作都有很大的好處。3) 員工持股：我們鼓勵公司員工增持本公司股本，這樣有利于增強(qiáng)員工的主人翁意識。59、 創(chuàng)業(yè)組織結(jié)構(gòu)在一個創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊中，成員的知識結(jié)構(gòu)越合理，創(chuàng)業(yè)的成功性越大。純粹的技術(shù)人員組成的公司容易形成技術(shù)為王、產(chǎn)品為導(dǎo)向的情況，從而使產(chǎn)品的研發(fā)育市場脫節(jié)；全部是市場和銷售人員組成的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊缺乏對技術(shù)的領(lǐng)悟力和敏感性，也容易迷失方向。因此，在創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊的成員選擇上，必須充分注意人員的知識結(jié)構(gòu)：技術(shù)、管理、市場、

9、銷售等等，充分發(fā)揮個人的知識和經(jīng)驗優(yōu)勢。團(tuán)隊成員的性格、個性、 興趣大多數(shù)網(wǎng)狀創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊在形成時，都沒有注意成員的個性特征。一些因為私交很好而在一起的伙伴，例如朋友、同事、同學(xué)、校友、 親戚等， 多是由人際關(guān)系來尋找共同創(chuàng)業(yè)的伙伴，或是有相似的理念和觀點(diǎn)，例如具有相近技術(shù)研發(fā)背景的人，基于對某一技術(shù)的狂熱而結(jié)合。在創(chuàng)業(yè)初期，大家同甘苦，共患難，懷著滿腔的創(chuàng)業(yè)熱情而工作，在這種情況下，團(tuán)隊成員在性格上的差異和處理問題的不同態(tài)度就容易被掩蓋，從而表現(xiàn)出不同的行為方式。 而一旦企業(yè)發(fā)展到某個階段的時候，由于個性沖突導(dǎo)致的矛盾就會激化，使創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊出現(xiàn)裂痕，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致團(tuán)隊分裂。在一個創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊中，成員的

10、價值觀念和道德品質(zhì)決定了今后企業(yè)文化的形成。 甚至可以說，在企業(yè)文化最初源頭就是企業(yè)創(chuàng)始人自身價值觀念和道德品質(zhì)的體現(xiàn)。有的人誠信為本，有的人利益之上；有的人“天下興亡，匹夫有責(zé)”，具有極強(qiáng)的社會責(zé)任感，有的“事不關(guān)己，高高掛起”，只求獨(dú)善其身。一個人的價值觀念很難改變，因此， 在創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊形成之前，必須通過深入的交流和充分的了解， 價值觀念相近、個人素質(zhì)較高的人在一起組成的團(tuán)隊，創(chuàng)業(yè)的成功性更大。十、 生產(chǎn)計劃1、要保證材料供給，算好日期與生產(chǎn)量；2、每個人分工做不同類的咖啡或茶類，點(diǎn)心由一位專業(yè)的點(diǎn)心師來做和設(shè)3、作為物料采購要具有合理性，要由自己親自來采購；4、將重要的產(chǎn)品或物料的庫存量維持在適當(dāng)水平；5、對長期的增產(chǎn)計劃，做人員與機(jī)械設(shè)備補(bǔ)充的安排。結(jié)語：其實(shí)做咖啡館，一直以來是自己的夢想，對這個世界紛繁瑣碎的現(xiàn)實(shí)，終究是厭煩的。更希望回到一個地方，安靜