精細(xì)化學(xué)品化學(xué)期末考試復(fù)習(xí)題及參考答案

1、精細(xì)化學(xué)品化學(xué)復(fù)習(xí)題（課程代碼392175）、名詞解釋1、表囿活性劑2、濁點(diǎn)（表囿活性劑）3、化妝品4、食品添加劑5、食品乳化劑6、食品增稠劑7、香料8、分散染料9、還原染料10、膠黏劑11、乳膠漆12、水性漆13、助留劑14、抗氧劑15、半數(shù)致死量二.單項(xiàng)選擇題1、下列表面活性劑屬于非離子型表面活性劑的是（）。A、十二烷基苯磺酸鈉B、乙醇C、月桂醇聚氧乙烯醛D、十二烷基硫酸鈉2、下列表面活性劑為兩性離子型的是（）A、十二烷基硫酸鈉B、十二烷基二甲基甜菜堿C、十二烷基三甲基氯化鏤D、月桂醇聚氧乙烯醛3、下列表面活性劑為陽離子型的是（）A、十二烷基苯磺酸鈉B、十二烷基二甲基甜菜堿C、十二烷基二甲

2、基芳基氯化鏤D、十二醇聚氧乙烯醛4、下列哪種表面活性劑一般不與十二烷基硫酸鈉復(fù)配使用（）。A、椰子油酸二乙醇酰胺B、十二烷基三甲基氯化鏤C、脂肪醇聚氧乙烯醍D、烷基磺酸鈉5、下列哪種表面活性劑可與十二烷基苯磺酸鈉復(fù)配使用（）。A、十二烷基二甲基芳基氯化鏤B、十二烷基三甲基氯化鏤精細(xì)化學(xué)品化學(xué)復(fù)習(xí)題第1頁共13頁C、十六烷基三甲基氯化鏤D、失水山梨醇單硬脂酸酯6、下列哪種表面活性劑可與十二烷基三甲基氯化鏤復(fù)配使用（）。A、椰子油酸二乙醇酰胺B、十二烷基苯磺酸鈉C、十二烷基硫酸鈉D、脂肪醇聚氧乙烯醛硫酸鈉7、一雙親分子的結(jié)構(gòu)為RSO3Na,一般情況下，當(dāng)碳?xì)滏淩為（）時(shí)，該分子可作為表面活性劑使用

3、。A、CH2（CH2）2CH3B、CH2（CH2）4CH3C、CH2（CH2）12CH3D、CH2（CH2）24CH38、下列工藝過程不屬于造紙主要工藝過程的是（）。A、制漿B、抄紙C、涂布D、糅制9、造紙過程中加入蒸煮助劑的主要作用是（A）A、加速脫木素B、增加香味C、引入顏色D、氧化分解纖維10、不屬于皮革加工主要工序的是（）A、糅制B、調(diào)香C、加脂D、涂飾11、下列物質(zhì)不屬于加脂劑的是（）。A、蔗麻油硫酸酯鹽B、酚醛類合成糅劑C、菜油硫酸酯鹽D、亞硫酸化魚油12、下列食品添加劑起抗氧化作用的是（）。A、安息香酸B、尼泊金酯C、維生素ED、山梨酸13、味精的主要成分是（）。A、谷氨酸鈉B、

4、淀粉C、賴氨酸鈉D、甘氨酸鈉14、下列哪種物質(zhì)可以作為酸味劑使用（）A、鹽酸B、硫酸C、氫澳酸D、磷酸15、下列食品添加劑不屬于營養(yǎng)強(qiáng)化劑的是（）。A、維生素CB、L-賴氨酸C、葡萄糖酸亞鐵D、三氯蔗糖16、下列那種物質(zhì)可作食品增味劑（A、蘋果酸B、苯甲酸鈉C、沒食子酸丙酯D、谷氨酸鈉17、能使食品具有酥脆、膨松特性的食品添加劑是（A、碳酸氫鈉B、阿拉伯膠C、糖精鈉D、過氧化苯甲酰18、下列物質(zhì)可以作為色素添加到食品中的是（A、焦糖B、蔗糖C、蘇丹紅D、慈醍染料19、染料分子與纖維中的氨基發(fā)生反應(yīng)生成“染料-纖維”化合物而進(jìn)行染色的是（A、活性染料B、酸性染料C、分散染料D、還原染料20、如果

5、某物體吸收波長為490-500nm的光波，則其顏色為（A綠色B、黃色C、藍(lán)色D、紅色21、重結(jié)晶法適用于常溫下呈哪種狀態(tài)的香料的精制？（A、A、氣態(tài)B、液態(tài)C、固態(tài)D、以上幾種都可以22、B、C、OHD、23、不屬于香精組成的是（A、主香劑B、前味劑C、定香劑D、加脂劑24、丙烯酸酯膠黏劑是指分子結(jié)構(gòu)中含有下列那種官能團(tuán)0A、B、C、D、25、聚氨酯膠黏劑是指在分子結(jié)構(gòu)含有（oO，N人O，A、八B、H26、下列黏結(jié)理論中，（）引起的。A、機(jī)械理論B、吸附理論27、植物油的主要成分為（A、甘油三脂肪酸酯B、巴豆酸理論認(rèn)為粘接是屬于兩材料間分子接觸和界面力產(chǎn)生所C、擴(kuò)散理論D、靜電理論）C、丙三醇

6、D、高級(jí)烷煌28、不能用作固化劑加入環(huán)氧樹脂膠黏劑中的物質(zhì)有（）A、乙二胺B、三亞乙基四胺C、70酸酎D、正十六烷29、熱塑性丙烯酸樹脂不能用于制造（）A、清漆B、底漆C、膩?zhàn)覦、磁漆30、下列黏結(jié)理論中，（）認(rèn)為粘接是通過膠黏劑與被粘接物體界面上分子擴(kuò)散產(chǎn)生的。A、機(jī)械理論B、吸附理論C、擴(kuò)散理論D、靜電理論三.簡(jiǎn)答題：1、制漿過程就是將植物分離成纖維的過程，該工序中用到蒸煮助劑，請(qǐng)簡(jiǎn)述其作用原理。2、從脫墨劑的性能和作用看，常用的廢紙脫墨劑有哪幾類，其代表化學(xué)品有哪些？3、請(qǐng)簡(jiǎn)述皮革糅制的主要作用及效果。4、什么是營養(yǎng)強(qiáng)化劑，常用的營養(yǎng)強(qiáng)化劑有哪幾類并列舉其常用物質(zhì)。5、談?wù)勀銓?duì)合成膠黏劑

7、發(fā)展趨勢(shì)的看法。6、如果要考察一涂料產(chǎn)品的質(zhì)量，應(yīng)從哪些方面對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)。7、萬山麝香具有天然麝香的優(yōu)點(diǎn)，又無硝基麝香遇光變色的缺點(diǎn)。請(qǐng)以丙酮和乙煥為原料合成萬山麝香H3coe萬山麝香的分子結(jié)構(gòu)：Cn”8、香芹酮是一種具有留蘭香氣息的香原料，請(qǐng)以檸檬烯為原料的合成香芹酮。O香芹酮的分子結(jié)構(gòu)：9、癸子麝香屬于硝基麝香，是良好的定香劑。以3-硝基甲苯為原料合成癸子麝香。CH3口私一癸子麝香的結(jié)構(gòu)：以C10、按性能分類，合成糅劑可分為哪幾種類型，每種類型的合成糅劑有何特點(diǎn)。11、偶氮染料是染料中品種最多的一類染料，其合成方法是由重氮鹽與酚類或芳香胺偶合反應(yīng)合成，寫出其與酚偶合的反應(yīng)機(jī)理（用反應(yīng)式表示

8、）。12、涂料由哪幾部分組成，如何區(qū)分清漆、色漆和膩?zhàn)樱?3、利用廢紙制漿的關(guān)鍵工序是脫墨，請(qǐng)簡(jiǎn)要敘述廢紙脫墨的方法及特點(diǎn)。14、簡(jiǎn)述聚氨酯膠黏劑的組成，并指出其主要作用。15、皮革加工工藝中常用到哪些加脂方法。四.配方設(shè)計(jì)1、含磷洗滌劑有可能導(dǎo)致水域的富營養(yǎng)化問題，一些國家和地區(qū)已明令禁止或限制使用含磷洗滌劑，為此很多公司推出無磷洗衣粉產(chǎn)品。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)茉莉香型熒光增白無磷洗衣粉配方，并簡(jiǎn)要說明配方中主要成分的作用。2、濃香型白酒以窖香濃郁而倍受消費(fèi)者喜愛，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)濃香型酒用香精基礎(chǔ)配方，并注明各成分的主要作用。3、日常生活中所用502膠水屬于丙烯酸酯類膠黏劑。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)502膠黏劑基礎(chǔ)配方

9、,并簡(jiǎn)要說明主要成分的作用。精細(xì)化學(xué)品化學(xué)復(fù)習(xí)題參考答案一、名詞解釋1、表面活性劑是指在濃度較低時(shí)，能顯著降低溶劑（水）的表面張力，從而明顯改變體系的表面性質(zhì)和狀態(tài)的物質(zhì)。2、濁點(diǎn)又叫霧點(diǎn)，是非離子表面活性劑的特性。非離子表面活性劑在水中的溶解度隨溫度升高而降低，當(dāng)達(dá)到一定溫度時(shí)，溶液開始變渾濁，這一溫度叫濁點(diǎn)。這一物理過程是可逆的，降溫后溶液又會(huì)變透明。3、化妝品是指以涂擦、噴灑或者其他類似的方法，散布于人體表面任何部位，已達(dá)到清潔、消除不良?xì)馕?、護(hù)膚、美容和修飾目的的日用化學(xué)工業(yè)產(chǎn)品。4、食品添加劑：是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味及防腐和加工工藝的需要而加入到食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。5

10、、食品乳化劑：是能改善食品體系中各種構(gòu)成物相之間的表面張力，使之成為均勻的分散體或乳化體，從而改善食品組織結(jié)構(gòu)、口味、外觀，提高食品的保存下的一類可食用的食品添加劑。6、食品增稠劑是能提高食品黏度或形成凝膠的一類添加劑，它改善了食品的物理性質(zhì)，增加了食品的黏度給食品以黏滑可口的感覺，又可作為食品乳化輔助穩(wěn)定劑。7、香料：又稱香原料，是能被嗅覺嗅出氣味或味覺品出香味的有機(jī)物，是調(diào)制香料的原料，可以是單體，也可以是混合物。8、分散染料是一類分子中不含如磺酸基等水溶性基團(tuán)的非離子型染料，在染色時(shí)需要借助于分散劑，在水中呈現(xiàn)高度分散的顆粒。因此，分散染料需要經(jīng)過特殊加工處理后才能商品化。9、還原染料是

11、一類分子中不含磺酸基、羥基等水溶性基團(tuán)，染色時(shí)在堿性溶液中借助還原劑作用而使纖維染色的染料。10、膠黏劑是指在一定條件下，通過粘合作用將被粘物質(zhì)結(jié)合在一起的物質(zhì)。11、乳膠漆的主要成膜物質(zhì)是在乳化劑和引發(fā)劑存在下，由不飽和單體聚合所成的聚合物粒子分散于水中而形成的一種膠體。12、水性漆是指以水為主要溶劑或分散介質(zhì)，使油脂等成膜物質(zhì)溶解或均勻分散在水中的漆，它不同于一般溶劑型漆，可分為水分散性漆及水溶性漆兩種。13、助留劑是指用來提高造紙過程中纖細(xì)物和填料留著率的化學(xué)品。14、延緩和防止食品氧化，提高食品的穩(wěn)定性和延長貯存期的化學(xué)物質(zhì)，稱為抗氧劑，如生育酚等。15、半數(shù)致死量：是指能使一群被實(shí)驗(yàn)

12、動(dòng)物中毒死一般所需要的最低劑量，它是衡量毒性高低的一個(gè)指標(biāo)。主要意思相同，不同表述的答案均為正確答案。二.單項(xiàng)選擇題1、C2、B3、6、7、C8、D1011B12C1314151617A18A19A2021、C22、A2324252627A28D29、C30三.簡(jiǎn)答題:1、答：蒸煮的目的是除去原料中的木素,使原料纖維分離。加入蒸煮助劑的作用原理是:(1)加速蒸煮液的滲透作用。加入蒸煮助劑增加滲透作用，可以防止黑煮等現(xiàn)象的發(fā)生，提高紙漿的質(zhì)量，常用的有陰離子和非離子型表面活性劑，可達(dá)到浸透，分散的目的。(2)參與蒸煮反應(yīng)，保護(hù)碳水化合物。大多數(shù)蒸煮助劑參與蒸煮反應(yīng)，加快脫木素作用，比如多硫化鈉助

13、劑可以氧化碳水化合物醛末端基，形成穩(wěn)定的糖酸末端基，阻止剝皮反應(yīng)。(3)改善蒸煮條件。蒸煮助劑加速蒸煮液的滲透，參與各種化學(xué)反應(yīng)，加速脫木素的作用，縮短蒸煮時(shí)間，降低蒸煮溫度等。2、答：從脫墨劑的性能和作用看，常用的廢紙脫墨劑主要有以下四類：1、堿類和過氧化物。堿性化學(xué)品如氫氧化鈉、碳酸鈉等。過氧化物如過氧化鈉、過氧化氫。2、表面活性劑類。具有表面活性的物質(zhì)，如烷基苯磺酸鹽、脂肪醇聚氧乙烯醍等。3、螯合劑類。具有螯合性能的物質(zhì)，如三聚磷酸鈉、EDTA等。4、吸附劑類。為了增強(qiáng)脫墨效果，還可加入吸附劑，如高嶺土、硅藻土等。3、答：糅制過程是糅劑分子向皮內(nèi)滲透，并與生皮膠原分子的活性基結(jié)合進(jìn)行交聯(lián)

14、而發(fā)生化學(xué)性質(zhì)改變的過程，糅制后的皮既保留了生皮的顯微結(jié)構(gòu)，又具有優(yōu)良的物理化學(xué)性能。其主要效果為：1、提高皮革纖維的力學(xué)性能；2、增加皮革纖維結(jié)構(gòu)的多孔性；3、減少膠原纖維束、纖維、原纖維之間的粘合性；4、減少真皮在水中的膨脹性；5、提高膠原的耐濕熱穩(wěn)定性；6、提高膠原的耐化學(xué)作用、耐酶作用以及減少濕皮的擠壓變形等。4、答：營養(yǎng)強(qiáng)化劑是為增強(qiáng)食品營養(yǎng)而添加在食品中的天然或人工合成的添加劑。常用的營養(yǎng)強(qiáng)化劑有：1、維生素類，比如維生素C、維生素B類、維生素A類等。2、氨基酸類，如L-賴氨酸、L-苯丙氨酸等。3、礦物質(zhì)和微量元素強(qiáng)化劑。如，檸檬酸鈣、葡萄糖酸鈣等鈣鹽；乳酸亞鐵等鐵鹽以及硫酸鋅等鋅

15、鹽。5、答：合成膠黏劑的發(fā)展趨勢(shì)主要有四大特點(diǎn)：1、環(huán)保節(jié)能型產(chǎn)品加快發(fā)展；2、高性能高品質(zhì)膠黏劑將更快發(fā)展；3、膠黏劑生產(chǎn)想規(guī)?；?、集約化發(fā)展，其相關(guān)技術(shù)將加速1、水性產(chǎn)品;更新；4、高新技術(shù)產(chǎn)品將明顯增加。從產(chǎn)品來看，主要發(fā)展以下幾類產(chǎn)品:2、高性能產(chǎn)品，比如耐熱、耐濕、透氣性好、具有超強(qiáng)粘接強(qiáng)度等特點(diǎn)的膠黏劑；3、以樹脂原料，生產(chǎn)其他膠黏劑。6、答：要考察一涂料產(chǎn)品的質(zhì)量，應(yīng)從以下幾方面對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)：1、考察涂料產(chǎn)品的特性。（1）涂料的穩(wěn)定性，比如涂料產(chǎn)品是否有結(jié)皮現(xiàn)象、是否有凝膠生成、是否分層、是否有沉淀等。（2）涂料的顆粒大小或分散程度是否均勻。（3）固體分的比例是否合適。2、考察涂

16、膜性能。（1）涂膜的外觀是否平滑、光亮等。（2）涂膜的光澤程度。（3）涂膜的硬度及厚度等是否適當(dāng)。（4）檢查涂膜的附著力等。3、考察涂料的施工性能指標(biāo)。比如要對(duì)其黏度、干燥時(shí)間、遮蓋力進(jìn)行評(píng)價(jià)。8、答：香芹酮的合成路線:9、答：癸子麝香的合成路線:10、答：合成糅劑按使用性能分類，可分為三種類型：（1）輔助型合成糅劑，這類合成糅劑含具有磺酸基團(tuán)、分子量較低、酸性強(qiáng)、滲透快等特點(diǎn)。（2）結(jié)合型鞋劑，這類鞋劑具有分子量較高、鞋革性能取決于磺酸基等特點(diǎn)。（3）待用型合成鞋劑，這類鞋劑分子量大,可增加皮革重量，改善其豐滿性。11、答：重氮化合物與酚類物質(zhì)偶合反應(yīng)機(jī)理為:12、答：涂料一般由不揮發(fā)分和揮

17、發(fā)分組成。不揮發(fā)分干結(jié)成膜，又可分為主要、次要和輔助成膜物質(zhì)三種。涂料的組成中沒有顏料和體質(zhì)顏料的透明體稱為清漆，加有顏料和體質(zhì)顏料的不透明體稱為色漆，加有大量體質(zhì)顏料的稠厚漿狀體稱為膩?zhàn)印?3、答：現(xiàn)代廢紙脫墨的基本方法主要有兩種：1、洗滌法。這是最早使用的方法，該法是把廢紙上脫離下來的與紙漿懸浮液共存的油墨等污物用脫水處理的方法進(jìn)行污水-清水置換洗滌，使油墨污物與紙漿纖維分離。該方法動(dòng)力消耗較低，處理后的制漿灰分含量少，脫墨潔凈，適合生產(chǎn)薄頁紙，但該法用水量較大。2、浮選法。將空氣通入紙漿懸浮液與油墨污物混合物中，使氣泡吸附油墨及污物并浮到表面，然后將其除去。該法耗水量較少，但要求精確控制

18、pH值，耗能較高。14、答：聚氨酯膠黏劑所用原料主要包括：（1）異鼠酸酯，它是聚氨酯的主要原料之一，常用的有甲苯二異鼠酸酯、苯二亞甲基二異氟酸酯等。（2）多元醇，它可與異氟酸酯反應(yīng)生成聚氨酯。（3）填料，如滑石粉等，它主要用來降低成本和改進(jìn)物理性能。（4）催化劑,如三乙醇胺等，主要用來控制聚氨酯的反應(yīng)速度，使反應(yīng)向預(yù)期的方向進(jìn)行。（5）脫水劑,如氧化鈣等，主要用來除去預(yù)聚物中微量水分。（6）偶聯(lián)劑，如胺丙基三甲氧基硅烷，它用來改善膠黏劑的粘接性，提高粘接強(qiáng)度和耐濕熱性。（7）溶劑，如乙酸乙酯等，用來調(diào)整膠黏劑的黏度，便于施工。（8）穩(wěn)定劑，如抗氧劑、光穩(wěn)定劑等，用來延長膠黏劑的使用壽命。15、答：皮革加工過程中，加脂的方法主要有四種：（1）