植物酸堿指示劑（課堂PPT）

1、1探究性實驗 自制植物酸堿指示劑及其變色范圍的測試小組成員： 吳勝莉 張亞君 全文潔 王雅芬2012-3-122酸酸堿堿34 提出問題：這些這些瓜果蔬菜及鮮艷的花朵為什么會呈現(xiàn)不同的顏色呢？5花青素 花青素是一種水溶性色素，可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色。6花青素的功效：花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠防止紫外線侵害皮膚；可以增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞；延緩腦神經(jīng)衰老；對由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用；增強(qiáng)心肺功能；預(yù)防老年癡呆。7300多年前多年前,朋友送給科學(xué)家朋友送給科學(xué)家波義耳波義耳一一盆紫羅蘭花盆紫羅蘭花,科學(xué)家將花帶到實驗室科學(xué)家將花帶到實驗室,不小心將酸液濺到花瓣上不小心將酸液濺到花

2、瓣上,花瓣變成了花瓣變成了紅色，科學(xué)家看到后，既新奇又興奮，紅色，科學(xué)家看到后，既新奇又興奮，于是他又將其他酸的稀溶液滴到花瓣于是他又將其他酸的稀溶液滴到花瓣上發(fā)現(xiàn)花瓣都變成了紅色。上發(fā)現(xiàn)花瓣都變成了紅色。8910指示劑指示劑酸性溶液中的酸性溶液中的顏色變化顏色變化中性溶液中性溶液中的顏色中的顏色堿性溶液中的堿性溶液中的顏色變化顏色變化石蕊試液石蕊試液酚酞試液酚酞試液指示劑在不同溶液中的變色情況指示劑在不同溶液中的變色情況無無 色色無無 色色變紅色變紅色變藍(lán)色變藍(lán)色變紅色變紅色紫紫 色色11合作解疑合作解疑（1）有兩瓶無色的溶液，分別是食鹽水和稀鹽酸，你會）有兩瓶無色的溶液，分別是食鹽水和稀鹽

3、酸，你會區(qū)分嗎？區(qū)分嗎？步驟：分別取少量該溶液與試管中，滴入幾滴石蕊溶液步驟：分別取少量該溶液與試管中，滴入幾滴石蕊溶液現(xiàn)象：一個試管中無明顯變化，另一試管中溶液變?yōu)榧t色現(xiàn)象：一個試管中無明顯變化，另一試管中溶液變?yōu)榧t色結(jié)論：無明顯變化的為食鹽水，溶液變紅的為稀鹽酸結(jié)論：無明顯變化的為食鹽水，溶液變紅的為稀鹽酸（2）有兩瓶無色的溶液，分別是澄清的石灰水和稀鹽酸，）有兩瓶無色的溶液，分別是澄清的石灰水和稀鹽酸，你會區(qū)分嗎？你會區(qū)分嗎？步驟：分別取少量該溶液，滴入幾滴石蕊溶液步驟：分別取少量該溶液，滴入幾滴石蕊溶液現(xiàn)象：一個試管中溶液變藍(lán)色，另一試管中溶液變?yōu)榧t色現(xiàn)象：一個試管中溶液變藍(lán)色，另一試

4、管中溶液變?yōu)榧t色結(jié)論：溶液變藍(lán)色的為石灰水，溶液變紅的為稀鹽酸結(jié)論：溶液變藍(lán)色的為石灰水，溶液變紅的為稀鹽酸12如何用酸堿指示劑檢驗溶液的酸堿性？如何用酸堿指示劑檢驗溶液的酸堿性？ 小結(jié)小結(jié) 檢驗溶液是酸性的方法檢驗溶液是酸性的方法：取少量該溶液，取少量該溶液，滴入幾滴石蕊試液，若溶液呈現(xiàn)紅色，則滴入幾滴石蕊試液，若溶液呈現(xiàn)紅色，則說明該溶液為酸性溶液。說明該溶液為酸性溶液。檢驗溶液為堿性的方法檢驗溶液為堿性的方法：取少量該溶液，取少量該溶液，滴入幾滴石蕊試液，若溶液呈現(xiàn)藍(lán)色；滴入幾滴石蕊試液，若溶液呈現(xiàn)藍(lán)色；或者滴入幾滴無色的酚酞試液，若溶液呈或者滴入幾滴無色的酚酞試液，若溶液呈現(xiàn)紅色，則說

5、明該溶液為堿性溶液?，F(xiàn)紅色，則說明該溶液為堿性溶液。13實驗?zāi)康膶嶒災(zāi)康模?）學(xué)習(xí)植物酸堿指示劑的制取，并探究）學(xué)習(xí)植物酸堿指示劑的制取，并探究不同指示劑的變色范圍。不同指示劑的變色范圍。2）使學(xué)生對指示劑的相關(guān)知識有一個初）使學(xué)生對指示劑的相關(guān)知識有一個初步的了解。步的了解。3）鍛煉學(xué)生的觀察能力和總結(jié)能力）鍛煉學(xué)生的觀察能力和總結(jié)能力14實驗原理：酸堿指示劑一般是弱的有機(jī)酸或酸堿指示劑一般是弱的有機(jī)酸或有機(jī)堿，其共軛酸堿具有不同的有機(jī)堿，其共軛酸堿具有不同的結(jié)構(gòu)，且顏色不同，當(dāng)溶液的結(jié)構(gòu)，且顏色不同，當(dāng)溶液的pH改變時，共軛酸堿相互發(fā)生改變，改變時，共軛酸堿相互發(fā)生改變，從而引起溶液的顏色

6、發(fā)生改變。從而引起溶液的顏色發(fā)生改變。15花青素的變色原理：16實驗試劑、儀器與原料：（1）實驗試劑： 1mol/ L 的氫氧化鈉溶液、1 mol/ L 氨水溶液、 1 mol/ L 乙酸、1mol/ L 鹽酸、廣泛pH 試紙、無水乙醇。（2）實驗儀器： 移液管、研缽、膠頭滴管、濾紙、紗布、容量瓶、玻璃棒、試劑瓶。（3）原料：紫包菜，菜薹，桃花，菊花，橙子，青草等植物。1718實驗步驟：（1）配置標(biāo)準(zhǔn)的pH=114的溶液 根據(jù)實驗室所提供的試劑（濃氨水，濃鹽酸，冰醋酸，氫氧化鈉固體）配置1mol/LNH3H2O, 1mol/L HCl,1mol/L CH3COOH,1mol/L NaOH 取1

7、4個潔凈的大試管，依次貼上114字樣的標(biāo)簽，根據(jù)下表配置標(biāo)準(zhǔn)的pH=114的溶液，混合均勻后裝入相應(yīng)的貼好標(biāo)簽的試劑瓶中備用。配制方法如下表(見下頁)： 用廣泛的pH試紙測定以上溶液的pH，并記錄在對應(yīng)試管序號的標(biāo)簽上。19NaOHNH3H2OCH3COOHHClH2O混合液的混合液的pH值值21810.219.821.218.832.617.447.812.259.810.261010710.29.8812.27.8917.42.6101.218.8110.219.812218132014量取所需溶液的毫升數(shù)（濃度均為量取所需溶液的毫升數(shù)（濃度均為1mol/L）2021 混合溶液的pH值是怎

8、么計算的呢？ 強(qiáng)酸？強(qiáng)堿？ 弱酸？弱堿？ 緩沖溶液？22 強(qiáng)酸、強(qiáng)堿： pH=-logH+ 一元弱酸體系： 一元弱堿體系：0CKOHb0CKHa23鹽堿鹽酸CCpKpOHCCpKpHbalglg 緩沖溶液：241.先將幾種洗凈的植物先將幾種洗凈的植物材料分別在研缽中搗爛材料分別在研缽中搗爛成泥狀。成泥狀。（2）自制植物酸堿指示劑：25 2. 往搗爛的泥往搗爛的泥中加入中加入23ml 50%的酒精并浸的酒精并浸泡泡30min左右。左右。3.用潔凈的紗布用潔凈的紗布包裹將汁液擠入包裹將汁液擠入小燒杯中，若較小燒杯中，若較混濁則需過濾，混濁則需過濾，然后再裝入試劑然后再裝入試劑瓶中。瓶中。26桃花汁

9、液桃花汁液菜薹花汁液菜薹花汁液青草汁液青草汁液紫包菜汁液紫包菜汁液野芹菜汁液野芹菜汁液27284.分別取114的pH溶液系列各1ml于小試管中，編號，然后分別依次滴加自制指示劑2滴左右，觀察顯色情況，并記錄于制定的表中。自制指示劑在不同pH條件下的顯色情況植物名稱汁液顏色 HCl HAc NaAc NH4Cl NH3H2O NaOH 12345678910 11 12 13 1429一一.本次試驗成敗關(guān)鍵本次試驗成敗關(guān)鍵實驗討論與總結(jié)實驗討論與總結(jié)30 現(xiàn)配現(xiàn)用原則現(xiàn)配現(xiàn)用原則31 材料的選擇材料的選擇 在這個季節(jié)常見的一些植物有紫包菜，菜薹，桃花，菊花，橙子，青草等。32 1.紫包菜紫包菜

10、pH值小于值小于3時顯時顯紫紅色紫紅色， pH值在值在35時顯時顯淺紫色淺紫色， pH值在值在67時顯時顯藍(lán)色藍(lán)色， pH值在值在89時顯時顯青綠色青綠色， pH值在值在1012時顯時顯綠色綠色， pH值大于值大于13時顯時顯黃色黃色。 33紫色石蕊溶液無色酚酞溶液紫蘿卜汁鹽酸氫氧化鈉溶液能否作為指示劑紅色藍(lán)色不變色紅色3435364.橙汁橙汁 5.菊花菊花 37 6.紅色桃花紅色桃花38問題：問題： 所有材料中都含有所有材料中都含有花青素花青素,哪一種植物哪一種植物的效果最好呢？為的效果最好呢？為什么？什么？39 材料中的成分很復(fù)雜，花青素的材料中的成分很復(fù)雜，花青素的含量不同，所以效果就不同。含量