綠色卡通全國學(xué)生營養(yǎng)日主題班會課件

1、中國學(xué)生中國學(xué)生 營養(yǎng)日營養(yǎng)日設(shè)立背景宗旨學(xué)生營養(yǎng)現(xiàn)狀學(xué)生營養(yǎng)三餐健康營養(yǎng)知識 中小學(xué)時期是兒童生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，獲得合理的膳食營養(yǎng)不僅為智力和體格正常發(fā)育提供物質(zhì)基礎(chǔ)，也為一生健康提供保障，逐步培養(yǎng)健康的飲食行為和生活方式將使他們受益終身。前 言設(shè)立背景設(shè)立背景宗旨宗旨設(shè)立背景 1989年成立的中國學(xué)生營養(yǎng)促進會在營養(yǎng)學(xué)家于若木的主持下，結(jié)合世界衛(wèi)生組織2000年人人享有衛(wèi)生保健的戰(zhàn)略目標(biāo)，制定了1991年至2000年十年學(xué)生營養(yǎng)工作計劃。這一計劃命名為“護苗系統(tǒng)工程”，其中確定每年5月20日為中國學(xué)生營養(yǎng)日。其目的在于廣泛、深入宣傳學(xué)生時期營養(yǎng)的重要性，大力普及營養(yǎng)知識。2001年5月，

2、教育部、衛(wèi)生部以（衛(wèi)疾控發(fā)【2001】120號）文聯(lián)合頒布文件將“中國學(xué)生營養(yǎng)日”法定下來。 由于很多學(xué)生和家長缺乏合理營養(yǎng)知識，學(xué)生片面地攝入高脂肪、高蛋白食物，加上運動量不足，我國青少年肥胖癥發(fā)生率逐年升高，有的地方高達(dá)15.3%。而青少年不良的飲食習(xí)慣和生活方式，為成年后罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等慢性病埋下了“定時炸彈”。設(shè)立背景學(xué)生營養(yǎng)學(xué)生營養(yǎng)現(xiàn)狀現(xiàn)狀 最近30年間，中國學(xué)生的形態(tài)發(fā)育、營養(yǎng)不良等狀況得到明顯改善，但肥胖、近視等問題仍然困擾著孩子的健康。而產(chǎn)生這些問題的根源在于現(xiàn)代生活方式的改變，比如飲食結(jié)構(gòu)不合理、運動不足，現(xiàn)在七成多的孩子平均每天運動時間不足1小時。

3、總體現(xiàn)狀 1985年-2014年間，我國7歲-18歲學(xué)生的身高發(fā)育水平持續(xù)穩(wěn)步提高。藍(lán)皮書顯示，30年間，女生平均身高增加6.0cm，男生平均身高增加7.8cm。學(xué)生的營養(yǎng)不良狀況明顯好轉(zhuǎn)，30年間，學(xué)生生長遲緩檢出率大幅下降，到2014年只有1%左右；消瘦檢出率也降到10%左右，基本沒有中重度營養(yǎng)不良狀況。貧血的狀況也得到改善，2014年與1995年相比，城市學(xué)生的低血紅蛋白檢出率下降12.2個百分點，鄉(xiāng)村學(xué)生下降15.0個百分點。營養(yǎng)不良情況好轉(zhuǎn)肥胖、近視、齲齒，學(xué)生健康存在三大問題小胖墩越來越多了這是人們越來越明顯的感覺。這種感覺明顯地反映在數(shù)字上。據(jù)統(tǒng)計，每7個女生中就有1個女生超重或

4、肥胖，每8個男生中就有2個男生超重或肥胖。另外，肥胖檢出率男生高于女生，且男生增長更快；城市高于農(nóng)村，但農(nóng)村增幅更大。另一大問題是視力不良。學(xué)生視力不良中，近視占絕大多數(shù)。城市學(xué)生視力不良檢出率接近70%，鄉(xiāng)村則接近60%。此外，齲齒檢出率也居高不下。城市、農(nóng)村14歲學(xué)生恒牙齲齒檢出率分別為21.9%和22.5%，這意味著5個孩子中就有1個存在齲齒。營養(yǎng)不良情況好轉(zhuǎn)如何培養(yǎng)健康生活方式，專家提出“52110”行為目標(biāo)。北京大學(xué)兒童青少年衛(wèi)生研究所教授馬軍對“52110”作出解釋：52110每天應(yīng)吃5個拳頭大小的蔬菜和水果使用電腦、玩電子游戲的時間少于2小時每天進行1小時以上中等或高等強度運動每

5、天吃肉不超過1個手掌大小不喝（0次）含糖飲料學(xué)生營養(yǎng)學(xué)生營養(yǎng)三餐三餐營養(yǎng)早餐 “一天之計在于晨”，早餐的熱量要占全天總熱量的30，要以淀粉類食物為主，配以定量的脂肪和蛋白質(zhì)。營養(yǎng)早餐應(yīng)包括4大類食物，谷類食物如饅頭、米飯、面條或玉米窩頭，動物類食物如雞蛋、肉類，大豆制品和奶制品，新鮮蔬菜和水果。營養(yǎng)午餐 午餐要吃飽：除了在食物中增加海帶、榨菜、排骨、牛肉、土豆、雞蛋等，還要注意選用綠色和深綠色蔬菜代替白色和淺色蔬菜，提高胡蘿卜素和維生素C的供給量，注意豆制品和肉食的搭配，增加動物肝臟的食用，用蝦皮、豬骨增加鈣的供應(yīng)。晚餐要吃少：以免增加胃的負(fù)擔(dān)，影響睡眠。營養(yǎng)晚餐營養(yǎng)健康營養(yǎng)健康知識知識 人一

6、生要吃60噸的食物營養(yǎng)健康知識營養(yǎng)健康知識可 以 裝 滿12輛5噸的 卡 車營養(yǎng)健康知識吃掉那么多食物怎樣才能吃得營養(yǎng)健康呢？營養(yǎng)膳食寶塔 很多家庭的傳統(tǒng)烹飪習(xí)慣及飲食習(xí)慣很不科學(xué)，導(dǎo)致鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素的缺乏，建議大家參照中國居民膳食指南中的“膳食寶塔原則”，盡可能達(dá)到合理營養(yǎng)和平衡膳食?！霸绯渴丘z頭稀飯加剩菜，中午基本是大燴菜，晚上又是饅頭稀飯就咸菜。”該院營養(yǎng)科主任醫(yī)師孫萍說，這種傳統(tǒng)吃法其實很不科學(xué)。這種飲食習(xí)慣的人大都缺鈣、鐵、鋅，還有維生素A、維生素B族。從營養(yǎng)角度來講，新鮮蔬菜應(yīng)烹調(diào)后就吃，爭取一餐吃完。像咸菜等腌制食品，因鹽分含量高，也應(yīng)該盡量少吃。營養(yǎng)膳食寶塔油25-30克

7、鹽6克奶類及奶制品300克大豆類及堅果30-50克畜禽肉類50-75克魚蝦類50-100克蛋類25-50克蔬菜類300-500克水果類200-400克谷類薯類及雜豆250-400克水1200毫升 從下往上看，“寶塔”的最底層是最重要的糧谷類食物（如米飯、面包、饅頭、面條等），我們每天應(yīng)該吃得最多，占飲食中能量供應(yīng)比重最大，每人每天應(yīng)攝食250-400g。第二層是蔬菜和水果，每人每天的蔬菜攝取量應(yīng)為300-500g，水果攝取量應(yīng)為200-400g。第三層是畜禽肉類、魚蝦類和蛋類，每人每天的攝取量分別應(yīng)為50-75g、75-100g和25-50g。第四層是奶類及奶制品、大豆及堅果，奶類及奶制品每人每天應(yīng)攝取300g、大豆及堅果每人每天應(yīng)攝取30-50g。第五層是烹調(diào)油和鹽，烹調(diào)油每人每天25-30g，鹽每人每天6g。營養(yǎng)膳食寶塔吃健康的食物健康吃不健康的食物疾病營養(yǎng)膳食寶塔三無食品過期食品不健康食物三無食品燒烤類食品罐頭類食品加工類肉食方便面膨化食品冷凍類食品油炸類食品汽水、可樂類餅干類食品腌制類食品果脯、蜜餞話梅十大垃圾食品“漂亮”“美味”的三無食品三無食品 亞硝酸鹽著色劑香料色素甜味劑漂白劑健康殺手這些劣質(zhì)小食品普遍過量使用香精、糖精、味精、色素、而這些化學(xué)成分對人體肝、腎等臟器危