質(zhì)檢高職專業(yè)食品藥品專業(yè)介紹

1、 2014級食品質(zhì)量檢測系開學(xué)第一課學(xué)院簡介漯河食品職業(yè)學(xué)院（全國兩所食品職院之一） 圍繞“食品”這一核心，學(xué)院設(shè)立了食品工程系、食品質(zhì)量檢測系、計(jì)算機(jī)藝術(shù)系、經(jīng)管系、機(jī)電系、汽車工程系六個(gè)系部。 食品質(zhì)量檢測系簡介 食品質(zhì)量檢測系簡稱“質(zhì)檢系”，是我院設(shè)立最早、實(shí)訓(xùn)條件及師資隊(duì)伍最強(qiáng)、學(xué)生人數(shù)最多的系部。 師資師資目前質(zhì)檢系專職教師目前質(zhì)檢系專職教師2929人，其中碩士研究生人，其中碩士研究生2323人，人，講師講師1616人，雙師型教師人，雙師型教師1212人。人。 中心實(shí)驗(yàn)室（液相色譜儀中心實(shí)驗(yàn)室（液相色譜儀、農(nóng)獸殘快速檢測農(nóng)獸殘快速檢測儀儀） 肉品、焙烤、乳品、飲料加工實(shí)訓(xùn)室肉品、焙烤

2、、乳品、飲料加工實(shí)訓(xùn)室 微生物基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室微生物基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室 微生物檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室微生物檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室 食品食品理化理化分析實(shí)驗(yàn)室（分析實(shí)驗(yàn)室（五個(gè)）五個(gè)） 感官檢驗(yàn)室感官檢驗(yàn)室 實(shí)訓(xùn)條件實(shí)訓(xùn)條件理化檢驗(yàn)感官檢驗(yàn)微生物檢驗(yàn) 質(zhì)檢系專業(yè)設(shè)置 食品營養(yǎng)與檢測 食品藥品監(jiān)督與管理 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測食品藥品監(jiān)督與管理一、專業(yè)設(shè)置背景 食品藥品行業(yè)包括藥品(包含中藥、民族藥)、化妝品、保健食品、醫(yī)療器械的研制、生產(chǎn)、流通、使用及食品餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)等，其中中藥還包括種植行業(yè)。隨著我國食品藥品產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，全行業(yè)對各層次人才的需求日益迫切。 藥品產(chǎn)業(yè)：2010年年底，全國食品藥品檢驗(yàn)檢測隊(duì)伍人才總量1.6萬余人，到202

3、0年人才需求將擴(kuò)大到3.9萬人;全社會(huì)對執(zhí)業(yè)藥師的需求到2020年將達(dá)到80余萬人。 醫(yī)療器械產(chǎn)業(yè)：截至2010年年底，整個(gè)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)人才隊(duì)伍總量為7萬余人，而醫(yī)療器械監(jiān)管系統(tǒng)人才隊(duì)伍總量只有5296人，僅占監(jiān)管隊(duì)伍人員的7.89%，數(shù)量嚴(yán)重不足。 食品藥品成分及含量的確定 （化驗(yàn)員？） 食品藥品原料入廠檢驗(yàn) 生產(chǎn)過程檢驗(yàn)（品管） 產(chǎn)品出廠檢驗(yàn) 產(chǎn)品監(jiān)督抽查檢驗(yàn) 食品和藥品企業(yè)需要檢驗(yàn)人員做的工作食品和藥品企業(yè)需要檢驗(yàn)人員做的工作二、培養(yǎng)目標(biāo)二、培養(yǎng)目標(biāo) 培養(yǎng)目標(biāo)：食品和藥品企業(yè)，從事食品生產(chǎn)和經(jīng)營過程質(zhì)量控制工作；食品監(jiān)督管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、海關(guān)、商檢和衛(wèi)生監(jiān)督管理單位，從事食品質(zhì)量分

4、析檢測和監(jiān)督工作。 要求雙證畢業(yè)，除取得本專業(yè)畢業(yè)證書外，學(xué)生還應(yīng)獲得由中華人民共和國勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒發(fā)的“食品檢驗(yàn)高級工”資格證書。（HACCP內(nèi)審員、營養(yǎng)師）三、課程開設(shè) 基礎(chǔ)課基礎(chǔ)課：高等數(shù)學(xué)、大學(xué)英語、政治、體育、計(jì)算機(jī)、化學(xué)、食品微生物 專業(yè)課程：專業(yè)課程：藥品質(zhì)量管理技術(shù)、食品質(zhì)量管理技術(shù)、藥事法規(guī)、食品質(zhì)量與安全、等 教學(xué)實(shí)習(xí)：教學(xué)實(shí)習(xí)：教學(xué)實(shí)習(xí)（大二一學(xué)期）四、知識技能要求掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能。 會(huì)檢驗(yàn)食品與藥品的理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、感官指標(biāo)，理解食品與藥品檢驗(yàn)的原理；能使用和維護(hù)常用的分析設(shè)備；能正確處理分析與檢測的數(shù)據(jù)，會(huì)寫出規(guī)范的檢驗(yàn)報(bào)告。

5、會(huì)設(shè)計(jì)與計(jì)算食品的配方，初步具有食品開發(fā)能力，能進(jìn)行新技術(shù)的推廣應(yīng)用；能操作與維護(hù)常見的食品加工所用設(shè)備；了解常見的、典型的食品生產(chǎn)過程。 有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力、應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力、表達(dá)能力，以及合作精神。 五、就業(yè)方向 食品企業(yè)（加工、檢測、管理、營銷） 商檢部門 食品衛(wèi)生監(jiān)督管理部門 餐飲機(jī)構(gòu)（配餐、營養(yǎng)咨詢指導(dǎo)） 養(yǎng)生機(jī)構(gòu) 學(xué)校 自主創(chuàng)業(yè) 六、考核方式理論考試+實(shí)踐考核+平時(shí)成績教學(xué)實(shí)習(xí)時(shí)按企業(yè)評價(jià)打分補(bǔ)考及大補(bǔ)考 獎(jiǎng)助學(xué)金、入黨、推薦就業(yè)、省級優(yōu)秀學(xué)生、優(yōu)秀畢業(yè)生評選均以成績作為必要條件。七、學(xué)生管理規(guī)定 見附文八、學(xué)習(xí)方法 理論夠用、技能過硬 拓展知識面 能力培養(yǎng)（補(bǔ)充）九、藥品工藝流程配藥 凍干 封口 包裝十、為什么選食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)？1、隨便選2、專業(yè)名字好聽3、高中的老師或高年級的同學(xué)推薦4、既學(xué)食品又學(xué)藥品5、這個(gè)專業(yè)冷門，競爭壓力小6、藥品廠工作比食品