第三章季節(jié)與健康

1、 第三章 季節(jié)與健康第一節(jié) 四季的變化與疾病的預(yù)防第二節(jié) 常見病的預(yù)防與護理第三節(jié) 傳染病的預(yù)防與處理 第一節(jié)第一節(jié) 四季的變化與疾病的預(yù)防四季的變化與疾病的預(yù)防一、季節(jié)的變化與人體的健康（一）秋冬季節(jié)的氣候變化與健康秋冬季節(jié)的氣候特點秋冬季節(jié)的常見病1.秋冬季節(jié)的疾病預(yù)防秋季的常識秋季的常識秋天從立秋開始到立冬前結(jié)束(8.8-10.7) 陰歷七、八、九月。秋季是24節(jié)氣中的第13個節(jié)氣。秋季包括6個節(jié)氣：立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降。秋季分為首秋、仲秋、季秋。冬季常識冬季從立冬開始,冬季是24個節(jié)氣中的第19個節(jié)氣。冬季包括6個節(jié)氣:立冬、小寒、大寒、冬至小雪、大雪。冬三月指11、12

2、、1。冬至之日，是地球北半部夜最長、晝最短的一天，自冬至之日起便進入“數(shù)九寒天”。 現(xiàn)代人根據(jù)太陽在黃道上的位置，準(zhǔn)確地確定了二十四節(jié)氣二十四節(jié)氣的具體時間： 春季春季 立春 太陽位于黃經(jīng)315度，2月3-5日交節(jié) 雨水 太陽位于黃經(jīng)330度，2月18-20日交節(jié) 驚蟄 太陽位于黃經(jīng)345度，3月5-7日交節(jié) 春分 太陽位于黃經(jīng)0度，3月20-22日交節(jié) 清明 太陽位于黃經(jīng)15度，4月4-6日交節(jié) 谷雨 太陽位于黃經(jīng)30度，4月19-21日交節(jié)夏季立夏 太陽位于黃經(jīng)45度，5月5-7日交節(jié) 小滿 太陽位于黃經(jīng)60度，5月20-22日交節(jié) 芒種 太陽位于黃經(jīng)75度，6月5-7日交節(jié) 夏至 太陽位

3、于黃經(jīng)90度，6月20-22日交節(jié) 小暑 太陽位于黃經(jīng)105度，7月6-8日交節(jié) 大暑 太陽位于黃經(jīng)120度，7月22-24日交節(jié)秋季立秋 太陽位于黃經(jīng)135度，8月7-9日交節(jié) 處暑 太陽位于黃經(jīng)150度，8月22-24日交節(jié) 白露 太陽位于黃經(jīng)165度，9月7-9日交節(jié) 秋分 太陽位于黃經(jīng)180度，9月22-24日交節(jié) 寒露 太陽位于黃經(jīng)195度，10月7-9日交節(jié) 霜降 太陽位于黃經(jīng)210度，10月23-24日交節(jié)冬季立冬 太陽位于黃經(jīng)225度，11月7-8日交節(jié) 小雪 太陽位于黃經(jīng)240度，11月21-23日交節(jié) 大雪 太陽位于黃經(jīng)255度，12月6-8日交節(jié) 冬至 太陽位于黃經(jīng)270

4、度，12月21-23日交節(jié) 小寒 太陽位于黃經(jīng)285度，1月5-7日交節(jié) 大寒 太陽位于黃經(jīng)300度，1月19-21日交節(jié)2012年二十四節(jié)氣表年二十四節(jié)氣表立春立春02月04日 18:22:23雨水雨水02月19日 14:17:35驚蟄驚蟄03月05日 12:21:02春分春分03月20日 13:14:25清明清明04月04日 17:05:36谷雨谷雨04月20日 00:12:04立夏立夏05月05日 10:19:40小滿小滿05月20日 23:15:31芒種芒種06月05日 14:25:53夏至夏至06月21日 07:08:48小暑小暑07月07日 00:40:43大暑大暑07月22日 1

5、8:00:51立秋立秋08月07日 10:30:32處暑處暑08月23日 01:06:50白露白露09月07日 13:29:00秋分秋分09月22日 22:48:59寒露寒露10月08日 05:11:42霜降霜降10月23日 08:13:33立冬立冬11月07日 08:25:56小雪小雪11月22日 05:50:07大雪大雪12月07日 01:18:55冬至冬至12月21日 19:11:35小寒小寒01月06日 06:43:54大寒大寒01月21日 00:09:491.秋冬季的氣候特點氣候從炎暑轉(zhuǎn)為涼燥，秋季早晚溫差較大，處暑前后甚至出現(xiàn)“秋老虎”炎熱天氣跡象，而白露后早晚比較涼快. 秋天尤其

6、是深秋氣候干燥，久晴無雨、秋陽高照，人們常易出現(xiàn)咽干、鼻燥、咳嗽少痰、皮膚干燥等津氣干燥的見證，此即秋燥。寒冷秋冬季的衛(wèi)生保健工作重點是滋陰潤燥、防寒保暖。2.秋冬季常見的疾病呼吸系統(tǒng)：鼻炎 、感冒、支氣管炎、氣管炎、哮喘 (流感)消化系統(tǒng)：秋季腹瀉、胃炎、腸炎、 （肝炎、傷寒）心腦血管：高血壓、冠心病、心肌梗死、中風(fēng)、腦血栓運動系統(tǒng)：肩周炎、關(guān)節(jié)炎、頸椎病、腰腿疼痛3.秋冬季疾病預(yù)防秋冬季疾病預(yù)防起居:秋季宜早睡早起 ，與雞俱興。早臥以順應(yīng)陰精的收藏，以養(yǎng)“收”氣。早起以順應(yīng)陽氣的舒長，使肺氣得以舒展。 冬天是閉藏，早臥晚起，必待日光。衣著:春捂秋凍，增強人體抵抗力。(三秋三秋“凍凍”不同不

7、同,有些部有些部位不能位不能“凍凍”, 外外“凍凍”內(nèi)內(nèi)“不凍不凍”)冬季注意保暖防寒冬季注意保暖防寒.飲食:調(diào)理脾胃，節(jié)制飲食。少辛多酸以養(yǎng)肝氣,多食滋陰潤肺的食物.運動:適當(dāng)控制運動量,勿大量汗出.冬季做緩和的運動.不要讓皮膚開泄出汗，汗出過多會耗傷陽氣情志:樂觀開朗,心胸豁達,能及時調(diào)整自己的情緒.秋冬季適宜的食物秋冬季適宜的食物水果：香蕉、梨子、柿子、石榴、獼猴桃、柑、柚子、桔子、荸薺、葡萄、檸檬、桑椹、甘蔗、蘋果。干果：紅棗、核桃、板栗、腰果藥食兼用: 山藥、百合、蓮子、木耳、銀耳、香菇、黑豆、黑芝麻、蔬菜：蘿卜、韭菜、動物: 狗肉、羊肉、雞肉、蜂蜜、蝦、其他: 冰糖山藥白扁豆白扁豆

8、別名別名火鐮扁豆、峨眉豆、扁豆子、茶豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、羊眼豆、膨皮豆、小刀豆、樹豆、藤豆、眉豆功效作用功效作用健脾，化濕，消暑。主脾虛生濕，食少便溏，白帶過多，暑濕吐瀉，煩渴胸悶。 秋季的水果秋季的水果 柑橘柑橘止咳化痰助消化選止咳化痰助消化選維生素B1對神經(jīng)系統(tǒng)的信號傳導(dǎo)具有重要作用。在秋季盛產(chǎn)的水果當(dāng)中，柑橘的維生素B1含量最高。中醫(yī)認(rèn)為，柑橘養(yǎng)陰生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不適的人比較適宜吃。提醒：維生素B1需要每天補充，因為和所有B族中的維生素一樣，多余的B1不會貯藏于體內(nèi)，而會完全排出體外。所以，秋天不妨每天吃12個柑橘，補充身體所需的維生素B1。但切不可多吃，因為柑

9、橘性熱，秋天干燥，吃多了容易上火。鮮棗鮮棗軟化血管抗癌降壓選軟化血管抗癌降壓選鮮棗相比其他秋季水果，多項營養(yǎng)元素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。維生素C可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動脈硬化。提醒：鮮棗有健潤脾胃、養(yǎng)血、補氣的功效，氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃，一天吃810個即可。需要注意的是，痰多和大便秘結(jié)者要謹(jǐn)慎食用，因為棗偏熱，會助火生熱。山楂山楂孕婦和兒童飯后吃孕婦和兒童飯后吃山楂含鈣量在秋季水果中是最高的，孕婦和兒童對鈣的需求大，這兩類人群不妨在飯后吃點山楂。此外，山楂里因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的“小能手”。中醫(yī)認(rèn)為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃

10、、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。提醒：可別為了減肥過量食用，尤其是胃腸功能弱的人，長期吃生山楂可形成胃結(jié)石，增加發(fā)生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風(fēng)險。最好將山楂煮熟或泡茶吃。獼猴桃石榴石榴原產(chǎn)伊朗，西漢時傳入我國，如今已在我國形成了一批批優(yōu)良品種。石榴中含有較為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中每百克可食部分蛋白質(zhì)含量是蘋果和梨的2倍，脂肪含量為葡萄的3倍，鈣含量超出桃子4倍，糖類及維生素含量也較一般水果為高。此外石榴中還含有蘋果酸、檸檬酸、果膠、甘露醇等有益于人體的營養(yǎng)成分。石榴既可鮮食，又能加工成清涼飲料，以其釀酒，別具風(fēng)味。石榴葉、花、果、果皮、根皆能

11、入藥。中醫(yī)認(rèn)為，石榴果實性味甘酸溫澀，無毒，本草綱目謂可“止瀉痢、下血、脫肛、崩中帶下”，滇南本草曰：“治日久水瀉，同炒砂糖煨服，又治痢膿血、大腸下血?！贝送馐襁€能治療咽喉及扁桃體炎、口瘡以及皮膚瘡癬，并可殺蟲。荸薺性味甘、寒，入肺、胃經(jīng)，有清熱養(yǎng)陰，生津止渴，消積化痰，止血止痢之功，本品性味多汁，性寒清熱，適用于熱病傷陰，津傷口渴，陰虛肺熱，肺燥咳嗽，食積不消，血痢及崩漏下血等。本草綱目言其“主血痢，下血，血崩”。本草再新言其“清心降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利膿血?！泵t(yī)別錄言其“主消渴，痹熱，熱中，益氣”。因此，對秋燥咳嗽，咽喉不適，口干欲飲等癥甚效，為秋季食養(yǎng)佳品。營養(yǎng)分析表明

12、，本品含荸薺英、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵和維生素等。此外，荸薺尚有降壓作用。荸薺絞汁灌腸，可治療銅中毒。但荸薺甘寒，故脾胃虛寒及血虛者慎用。且荸薺生食易感染姜片蟲病，故以熟食為宜，若必須生食時，應(yīng)充分浸泡后刷洗干凈，再以沸水燙過，削皮再吃為宜，這樣可避免感染姜片蟲。在寒氣籠罩的冬季，陰氣極盛，陽氣潛藏，大地冰封，萬物閉藏。此時調(diào)神，當(dāng)以收秘、封藏為是，以保護人體陽氣，使其閉藏、內(nèi)養(yǎng)而不被打擾，神氣不外露，以蓄養(yǎng)精銳，來年方能體態(tài)安康。要做到早睡晚起，等到日光出現(xiàn)時起床才好，不要讓皮膚開泄出汗，汗出過多會耗傷陽氣。因此，在一年中最寒冷的季節(jié)講究養(yǎng)生保健是很重要的。冬季萬物收藏，人體陽

13、氣內(nèi)潛，有益于精氣的充養(yǎng)、積聚，養(yǎng)生經(jīng)提出“冬三月乃收藏閉塞之時，最宜固守元陽，以養(yǎng)真氣”。冬季天氣寒冷，陰盛陽衰，易患陽虛證，無論是保健強身，還是補虛祛疾，都應(yīng)以溫補陽氣為主，慎用或少用滋陰藥物。飲食由于“秋燥”易出現(xiàn)口干、唇焦、鼻燥等癥，宜選用滋養(yǎng)、潤燥的補品。配膳可選用養(yǎng)陰潤燥、生津養(yǎng)肺的食物，如：黨參、麥冬、燕窩、百合、銀耳、白扁豆、南瓜、黑芝麻、核桃、蜂蜜、香蕉、梨、柿子、菠蘿等。脾胃虛弱，消化不良可選用蓮子、紅棗、山藥。立秋后，西瓜、菜瓜均應(yīng)少食用，以防損傷脾胃的陽氣，辣椒、生蔥也要減量。 蓮子蓮子百合百合湯湯做法及功效：蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯，與

14、百合同放在砂鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用?？裳a益脾胃、潤肺，寧心安神。雪梨銀耳湯雪梨銀耳湯做法及功效：雪梨1只，水發(fā)銀耳30克，貝母5克，白糖適量。將水發(fā)銀耳去根、去雜洗凈，撕成小片；將雪梨去皮、去籽，切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內(nèi)上籠蒸3040分鐘，取出，即可裝盤食。此湯滋陰清肺、消痰降火。芝麻芝麻木耳木耳湯湯做法及功效：把10克左右的黑芝麻炒熟，與用溫水發(fā)泡好的木耳一起放在鍋里，加水煎煮，煎煮好可加一點白糖，分幾次食用。芝麻具有良好的潤燥作用，尤適用于大便干燥者。 板栗是補腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。其吃法

15、多樣，既可鮮食、煮食，又可加工成各種食品。南方以栗入菜，為宴席佳肴。北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾細(xì)，與糯米一起煮粥，清香味鮮，也是藥膳。栗子與粳米同煮健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳，腰膝酸軟無力者服食。栗子紅薯排骨湯：紅薯和栗子都能補虛益氣，健脾胃，強腎陰。栗子400克（去殼），紅薯兩根，排骨400克，紅棗4粒，姜2片，水8碗。排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用；栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊；紅棗洗凈拍扁去核；煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，調(diào)味食用。補氣健脾，滋陰補腎，強壯

16、筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。板栗紅棗燒羊肉：羊肉200克，紅棗100克，板栗100克。調(diào)料糖2小匙，番茄醬2小匙，醋1小匙，色拉油150克。將羊肉洗凈，切塊，備用。起鍋加入適量色拉油燒熱，將切好的羊肉塊炸熟，撈出，控油待用。大棗去核，同板栗焯水待用。鍋入底油，放入羊肉、大棗、板栗、調(diào)料及鮮湯燒至入味，淋明油，出鍋盛盤即成。板栗蒸土雞：土雞1只（約750克），板栗250克，色拉油20克，辣椒醬50克，蔥，姜，料酒各10克，精鹽3克，醬油5 克，胡椒粉各2克。土雞斬4厘米見方的塊待用；蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，腌3分鐘后將清汁倒出待用。土雞用蔥姜汁腌約3小時將汁潷出，放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉

17、、醬油、辣椒醬、板栗調(diào)好味拌勻。將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時至熟即成。烏骨雞燉板栗：鮮板栗10枚，烏骨雞1只，生姜1塊，精鹽適量。鮮板栗去殼取栗仁備用；烏骨雞褪毛，去除內(nèi)臟，洗凈晾干；將烏雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒過雞與栗，放生姜入水中，加蓋文火燜2小時。起鍋加少量精鹽食用。烏雞甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補肺腎。板栗補腎強筋。兩種食物同用，可按秋時補肺，亦為冬季補腎做好準(zhǔn)備。秋天氣候干燥，有些人會患上以四肢為主或全身性的皮膚瘙癢癥，一般日輕夜重，病人會感到全身瘙癢，并呈陣發(fā)性。防治秋天皮膚瘙癢癥可采用食療法。吃紅棗吃紅棗 紅棗中含有大量的抗過敏物質(zhì)環(huán)磷酸腺苷，可阻止皮膚過敏，防

18、治皮膚瘙癢現(xiàn)象的發(fā)生。另外，紅棗中含有豐富的維生素C，對改善過敏癥狀有一定的作用，凡有過敏癥狀的患者，可經(jīng)常服用紅棗。服用方法：每日10枚，分3次服用?；蛏郴蛩澹钡竭^敏癥狀消失為止。吃香蕉吃香蕉 香蕉可潤腸通便，大便通暢則能有效地將體內(nèi)積聚的致敏物質(zhì)及時排出體外。另外，據(jù)科學(xué)分析，香蕉皮中含有可抑制真菌和細(xì)菌的有效成分蕉皮素，可以用它來涂抹局部，治療由于真菌和細(xì)菌感染所引起的皮膚瘙癢癥或者因為皮膚干燥誘發(fā)的老年性皮膚瘙癢。吃蘋果吃蘋果 據(jù)國外最新研究發(fā)現(xiàn)，過敏者攝取一定量的蘋果膠，可使血液中組織胺濃度下降，從而起到預(yù)防過敏癥的效果。早餐吃熱粥 清淡秋天是胃病的好發(fā)季節(jié)，要保護好胃就要吃好早餐。秋季早餐吃什么好呢？早上第一餐，應(yīng)該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱豆花、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥等等，然后再配著吃些蔬菜、面包、饅頭包子、水果、點心等。雞蛋、鹵肉、鹵豆腐等秋季補腎食物中醫(yī)學(xué)把不同顏色的食物或藥物歸屬于人體的五臟：紅色入心，青色入肝、黃色入脾，白色入肺，黑色入腎。黑色食物一般含有豐富的微量元素和維生素，如我們平時說的“黑五類”，包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、核桃，就是最典型的代表。 還有黑木耳、烏雞、紫菜、板栗、海參、香菇、海帶、黑葡萄等。金匱要略有“秋不食肺”之說。秋季燥氣當(dāng)令，易傷津液，所以飲食應(yīng)以滋陰潤肺為宜