電磁爐的原理及應(yīng)用

1、u一、什么是電磁爐u二、電磁爐的發(fā)展歷史u三、電磁爐的主要構(gòu)成u四、電磁爐的工作原理u五、電磁爐的優(yōu)點(diǎn)u六、電磁爐是否對(duì)人體健康有危害u七、預(yù)防電磁爐電磁輻射電磁爐（又名電磁灶）-是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，是無(wú)需明火或傳導(dǎo)式加熱的無(wú)火煮食廚具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無(wú)火傳導(dǎo)加熱廚具（爐具）。 電磁灶是一種無(wú)火的爐灶。接通電源后，灶臺(tái)上的鍋很快就熱了。當(dāng)鍋里“劈里啪啦”炒萊炸魚(yú)時(shí)，用手觸摸灶臺(tái)卻感覺(jué)不到熱。原來(lái)，電磁灶的臺(tái)面下布滿了金屬導(dǎo)線纏繞的線圈。當(dāng)通上交替變化極快的交流電時(shí)，在臺(tái)板與鍋底之間產(chǎn)生強(qiáng)大的交變磁場(chǎng)；磁力線就穿過(guò)鍋體，使鍋底里感應(yīng)產(chǎn)生大量強(qiáng)渦流。當(dāng)渦流受材料電阻的阻礙時(shí)，就發(fā)出大

2、量的高熱，將飯菜煮熟。電磁灶產(chǎn)生的交變磁場(chǎng)，還會(huì)使鍋的分子隨著作不停歇的運(yùn)動(dòng)，造成分子間的摩擦生熱。渦流熱和分子運(yùn)動(dòng)的熱都是直接發(fā)生在鍋本身的，基本上沒(méi)有能量傳遞的損耗，所以電磁灶的熱效率可高達(dá)80%，約比煤氣灶高出一倍；在采用不同烹調(diào)方法時(shí)，只要調(diào)整流過(guò)線圈電流的大小，就可以將溫度調(diào)高調(diào)低。發(fā)展歷史： A、電磁爐加熱原理早應(yīng)用于冶金熔煉等工業(yè)方面 B、電磁爐作為民用炊具是在1972年由美國(guó)西屋公司首次研發(fā)成功的，到20世紀(jì)80年，電磁爐的各項(xiàng)技術(shù)逐步成熟。 C、到九十年代初，電磁爐才開(kāi)始導(dǎo)入我國(guó)市場(chǎng)，在1999年之后才得到大發(fā)展。 瓷板風(fēng)扇電源線線圈盤(pán)燈板風(fēng)扇支架電磁爐主要有兩大部分構(gòu)成：電

3、子線路部分及結(jié)構(gòu)性包裝部分。 電子線路部分包括：功率板、主機(jī)板、燈板、線圈盤(pán)及熱敏支架、風(fēng)扇馬達(dá)等。 結(jié)構(gòu)性包裝部分包括：瓷板、塑膠上下蓋、風(fēng)扇葉、風(fēng)扇支架、電源線、說(shuō)明書(shū)、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。 電磁爐是通過(guò)電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來(lái)自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而

4、達(dá)到煮食的目的。 1、 更節(jié)能（熱效率高） 電磁爐的優(yōu)勢(shì)首先表現(xiàn)在它的熱效率極高。用傳統(tǒng)爐灶明火燒開(kāi)一壺水需要9分鐘，而放到電磁爐上則只需23分鐘，大大節(jié)省了能源。 2、 更安全（無(wú)明火烹調(diào)好處多） 電磁爐使用效果與煤氣灶完全不同，在使用過(guò)程中即不會(huì)產(chǎn)生明火，爐面本身亦不發(fā)熱，即使將汽油灑在爐面上也不會(huì)引起燃燒，絕不會(huì)如其它灶具經(jīng)常導(dǎo)致火災(zāi)事件，更不存在因泄漏煤氣而引發(fā)的種種事端。 3、 更環(huán)保（衛(wèi)生、清潔） 因?yàn)樵阼F物質(zhì)利用磁場(chǎng)感應(yīng)加熱，不釋放任何物質(zhì)，無(wú)火、無(wú)煙、無(wú)味，也不升高室溫；而傳統(tǒng)的煤炭、石油氣、煤氣燃燒時(shí)，因燃燒空氣，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時(shí)會(huì)釋放出一氧化碳、二氧

5、化碳、二氧化硫等有害物質(zhì)影響人體健康。它工作時(shí)無(wú)火烤，尤其是在夏天做飯，清爽舒適。 4、更時(shí)尚外形美觀的電磁爐，體積小巧玲瓏，體表色彩艷麗，可以美化廚房。制作它的材料是高硬度陶瓷結(jié)晶玻璃，又特意使用了平面化流線型設(shè)計(jì)，因而電磁爐表面不易殘留食物殘?jiān)?、污漬，即使有了污跡清洗起來(lái)也十分方便，讓追求品味生活的人們生活更加藝術(shù)化了。 當(dāng)鍋具垂直離開(kāi)電磁爐面板3-5cm時(shí)，鍋具超出了閉合磁場(chǎng)范圍不會(huì)再生熱，同時(shí)電磁爐自動(dòng)停止工作；閉合磁場(chǎng)范圍之外的水平磁場(chǎng)非常微弱，大約占整個(gè)磁場(chǎng)能量的百分之零點(diǎn)零幾，甚至基本接近于地球的磁場(chǎng)。 所以，根本不用擔(dān)心電磁爐的“磁”對(duì)人體的影響。1、 選購(gòu)質(zhì)量合格的正規(guī)廠家產(chǎn)品，嚴(yán)