植物生產(chǎn)技術(shù)課件

1、第一章第一章 糧食作物生產(chǎn)糧食作物生產(chǎn)v在這一章里介紹這樣幾個(gè)方面：v一、糧食生產(chǎn)的發(fā)展戰(zhàn)略v二、禾谷類(lèi)作物v三、豆類(lèi)作物v四、薯類(lèi)作物 大豆大豆薯薯甘薯甘薯水稻水稻一、糧食生產(chǎn)的發(fā)展戰(zhàn)略一、糧食生產(chǎn)的發(fā)展戰(zhàn)略 v糧食是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的戰(zhàn)略物資，特別是對(duì)于我們這樣一個(gè)人口大國(guó)來(lái)說(shuō)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要地位不言而喻。它既是種植業(yè)的重要組成部分，又是養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)。所以首先要非常明確糧食生產(chǎn)對(duì)國(guó)家的意義 糧食安全狀況v 糧食問(wèn)題是世界性問(wèn)題，所以有所謂糧食安全問(wèn)題，還開(kāi)過(guò)多國(guó)首腦會(huì)議。我國(guó)糧食生產(chǎn)成就舉世公認(rèn)，我國(guó)耕地面積占世界的7%（新土壤普查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)耕地面積13253萬(wàn)公頃，占世界10%），我國(guó)人口

2、占世界總?cè)丝?2%。 v這樣少的耕地，養(yǎng)活了這么多的人口，成就的確很大，但不能盲目樂(lè)觀，糧食生產(chǎn)中的問(wèn)題不容忽視，人口的發(fā)展、耕地的減少（耕地面積從1957年以來(lái)，每年平均減少49萬(wàn)公頃，近幾年，平均年減少有所緩和，但減少是總趨勢(shì)）、土地的惡化（減少的往往是質(zhì)量較好的土地）、環(huán)境的污染等都給糧食生產(chǎn)造成巨大的壓力和困難。 糧食安全狀況v我國(guó)人口多，糧食問(wèn)題只能主要依靠自己生產(chǎn)來(lái)解決。糧食生產(chǎn)不穩(wěn)定將會(huì)危及國(guó)家糧食安全，造成價(jià)格體系的紊亂和經(jīng)濟(jì)波動(dòng)。政府一向重視糧食生產(chǎn)，從上個(gè)世紀(jì)70年代末到80年代中期，國(guó)家大幅度提高主要糧食品種的收購(gòu)價(jià)格，極大地調(diào)動(dòng)了廣大農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。 糧食安全狀況v糧

3、食連年增產(chǎn)，不少地區(qū)取消了鼓勵(lì)糧食生產(chǎn)的政策，19851989年，播種面積減少，總產(chǎn)下降并連續(xù)四年徘徊。到1990年后，政府高度重視發(fā)展糧食生產(chǎn)，從投入、資金及政策方面采取多種辦法鼓勵(lì)糧食生產(chǎn)。1995年實(shí)行的“糧食省長(zhǎng)負(fù)責(zé)制”，在保障糧食面積、投入、供求區(qū)域平衡乃至推動(dòng)區(qū)域間糧食市場(chǎng)發(fā)育等方面，起到了出乎意料的作用。 糧食安全狀況v在農(nóng)業(yè)部制定的2003年至2007年優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力提升科技行動(dòng)中，對(duì)主要糧食作物中的專(zhuān)用小麥、專(zhuān)用玉米、高油大豆等的發(fā)展都有明確的預(yù)期目標(biāo)、主攻方向及要研究解決的關(guān)鍵技術(shù)。v優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥新品種的培育將解決制作面包、面條、餅干、糕點(diǎn)的專(zhuān)用小麥品種缺乏問(wèn)題，解決現(xiàn)有

4、小麥品種出粉率和面粉色澤等磨粉品質(zhì)普遍偏差，附加值低的問(wèn)題。專(zhuān)用玉米重點(diǎn)是培育優(yōu)質(zhì)飼料專(zhuān)用、工業(yè)加工專(zhuān)用的玉米新品種。高油大豆培育的主攻方向是提高含油量和提高單產(chǎn)。 糧食安全狀況小小麥麥實(shí)現(xiàn)糧食安全標(biāo)準(zhǔn)是什么？v實(shí)現(xiàn)糧食安全的標(biāo)準(zhǔn)：只有當(dāng)所有人在任何時(shí)候都能夠在物質(zhì)上和經(jīng)濟(jì)上獲得足夠、安全和富有營(yíng)養(yǎng)的糧食來(lái)滿(mǎn)足其積極和健康生活的膳食需要及食物喜好時(shí)，才實(shí)現(xiàn)了糧食安全。 你認(rèn)為我國(guó)糧食生產(chǎn)的主要問(wèn)題是什么？ v我國(guó)糧食生產(chǎn)的主要問(wèn)題是：耕地?cái)?shù)量減少；耕地質(zhì)量下降；糧食生產(chǎn)的外部環(huán)境弱化；風(fēng)險(xiǎn)與不確定因素；資源及生產(chǎn)技術(shù)的制約；糧食供給的結(jié)構(gòu)矛盾；優(yōu)質(zhì)、專(zhuān)用農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量不足；加工能力不足；糧食流通體

5、制改革；勞動(dòng)者素質(zhì)偏低。糧食生產(chǎn)的潛力和對(duì)策v因而在生產(chǎn)中抓住時(shí)機(jī)，發(fā)展適合當(dāng)?shù)貤l件的優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用糧食作物新品種的生產(chǎn)，切實(shí)保證它們的優(yōu)良質(zhì)量，是一條增加農(nóng)民收入的途徑。糧食生產(chǎn)的潛力和對(duì)策包括：低產(chǎn)田改造、復(fù)種指數(shù)提高和新技術(shù)推廣；資源保護(hù)、加工增值、科技教育和資金投入。 糧食儲(chǔ)藏v 糧食儲(chǔ)藏有兩種形式，即農(nóng)戶(hù)儲(chǔ)藏和國(guó)家儲(chǔ)藏，特別是國(guó)家實(shí)行了糧食儲(chǔ)備制度，國(guó)家儲(chǔ)藏尤其重要。 v安全的環(huán)境：低溫、干燥小糧倉(cāng)加工 農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)正在有機(jī)地結(jié)合，形成一種全新的工業(yè)部門(mén)。當(dāng)然農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)也可能造成對(duì)環(huán)境的污染，這是要特別注意防止的。另外在食品工業(yè)的生產(chǎn)、轉(zhuǎn)化、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)入A段，都可能出

6、現(xiàn)食物被微生物污染及防腐劑、添加劑和其它物質(zhì)的不適當(dāng)使用，而影響食品的質(zhì)量和安全問(wèn)題，生產(chǎn)者必須注意。二、禾谷類(lèi)作物二、禾谷類(lèi)作物 禾谷類(lèi)作物是最重要的糧食作物，其中總產(chǎn)量最高的就是水稻、小麥水稻、小麥和玉米玉米，這三種作物也是我國(guó)最重要的三大糧食作物。水稻水稻小麥小麥玉米玉米 水稻 水稻要擴(kuò)大北方稻區(qū)恢復(fù)南方稻田面積；堅(jiān)持多熟制技術(shù)；實(shí)施高產(chǎn)、高效栽培技術(shù)，包括旱育稀植、拋秧、直播、再生稻等技術(shù)；實(shí)施“品種更新與種子優(yōu)質(zhì)”技術(shù)；實(shí)施培育地力和科學(xué)施肥技術(shù)；實(shí)施“化學(xué)調(diào)控”技術(shù)；實(shí)施“植物保護(hù)技術(shù)”，特別注意無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)；實(shí)施低產(chǎn)田改良工程；實(shí)施噸糧田工程。 袁隆平和雜交水稻直至目前，全球水

7、稻平均畝產(chǎn)依然停留在200公斤左右。“三系法像包辦婚姻，兩系法是自由戀愛(ài)，超級(jí)稻是獨(dú)身主義”，這是袁隆平對(duì)雜交水稻演變過(guò)程的形象比喻。從“三系法”到“兩系法”再到超級(jí)稻，從畝產(chǎn)400公斤到600公斤再到800公斤，他的腳步從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)。 小麥 小麥生產(chǎn)的主要問(wèn)題是種植面積不足，關(guān)鍵是優(yōu)良品種比例較小，要繼續(xù)推廣小麥高產(chǎn)技術(shù)和優(yōu)質(zhì)品種。 玉米 玉米不僅是糧食作物，也是重要的飼料作物和適于深加工的工業(yè)原料作物。近幾年，我國(guó)玉米出口量較大。 其他禾谷類(lèi)作物 其他禾谷類(lèi)作物，大麥、燕麥（燕麥片）、蕎麥、黑麥、高粱（釀酒）、谷子、黍、薏苡等，有些屬于有一定保健價(jià)值的小雜糧，有些屬于生育期短，可用于災(zāi)后

8、補(bǔ)種的。 大麥大麥稷稷粟粟高粱高粱形態(tài)特征和生長(zhǎng)發(fā)育形態(tài)特征和生長(zhǎng)發(fā)育禾本科共同的特征禾本科共同的特征 根為須根系 莖由節(jié)和節(jié)間組成，基部節(jié)間密集不伸長(zhǎng)，中上部節(jié)間伸長(zhǎng)。 葉互生，每節(jié)著生一葉，禾谷類(lèi)作物的主莖葉片數(shù)目是比較穩(wěn)定的。莖和葉 花序有總狀、穗狀、圓錐、肉穗花序等，通常稱(chēng)為穗。穗由小穗組成生長(zhǎng)發(fā)育 禾谷類(lèi)作物的種子是由子房發(fā)育而成的。作物從播種到收獲的整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程可以分成幾個(gè)生育階段或生育期。 對(duì)環(huán)境條件的要求： v土壤：大多數(shù)禾谷類(lèi)作物對(duì)土壤的適應(yīng)性較廣，幾乎所有農(nóng)業(yè)土壤都可以種植，但要獲得高產(chǎn)，需要有良好的土壤條件、豐富的有機(jī)質(zhì)和速效養(yǎng)分。v養(yǎng)分：禾谷類(lèi)作物對(duì)氮、磷、鉀三要素

9、的要求，雖然不同作物需要量有一定差異，但總體看都要求較高。v缺氮：植株淺綠、基部老葉變黃，干燥時(shí)呈褐色。莖短而細(xì)，分枝或分蘗少，出現(xiàn)早衰現(xiàn)象。若果樹(shù)缺氮?jiǎng)t表現(xiàn)為果小、果少、果皮硬等現(xiàn)象。 v缺磷：植株深綠，常呈紅色或紫色，干燥時(shí)暗綠。莖短而細(xì)，基部葉片變黃，開(kāi)花期推遲，種子小，不飽滿(mǎn)。 v缺鉀：老葉沿葉緣首先黃化，嚴(yán)重時(shí)葉緣呈灼燒狀。 對(duì)環(huán)境條件的要求： v水分：禾谷類(lèi)作物的需水量，黍和粟最少，高粱次之，水稻最多，但也隨栽培技術(shù)、氣候、土壤等條件的影響而變化。v禾谷類(lèi)作物的需水臨界期為：孕穗期 對(duì)環(huán)境條件的要求： 溫度：小麥、大麥、黑麥等是典型的耐寒作物，其生物學(xué)零度一般在0左右，玉米、水稻、

10、谷子、高粱等是喜溫作物，其生物學(xué)零度在10以上。判斷：高溫和短日照可以（延長(zhǎng) 縮短）水稻的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期 對(duì)環(huán)境條件的要求： 光照：小麥、大麥、黑麥等屬長(zhǎng)日照作物；玉米、水稻、谷子、高粱等屬于短日照作物，縮短光照時(shí)間可以加速植株發(fā)育，使穗提前分化。 對(duì)環(huán)境條件的要求： 產(chǎn)量與產(chǎn)量的形成 產(chǎn)量形成禾谷類(lèi)作物的產(chǎn)量取決于單位面積的穗數(shù)、穗粒數(shù)和粒重這三個(gè)因素，即： 單位面積產(chǎn)量（kg）（單位面積穗數(shù)穗粒數(shù)千粒重g）/10001000） 產(chǎn)量構(gòu)成因素v產(chǎn)量是在整個(gè)生育過(guò)程中的不同生育時(shí)期逐步形成的。產(chǎn)量構(gòu)成因素的主要特點(diǎn)是可以自動(dòng)調(diào)節(jié)。這種自動(dòng)調(diào)節(jié)能力是陸續(xù)在生育的中、后期表現(xiàn)出來(lái)，并隨著個(gè)體發(fā)育的進(jìn)程

11、而降低的。 v穗數(shù)是禾谷類(lèi)作物產(chǎn)量因素中補(bǔ)償能力最大的。分蘗的發(fā)生或成穗或死亡，都是適應(yīng)環(huán)境的一種有效調(diào)節(jié)。小穗和小花最后的結(jié)實(shí)，也反映了自身的調(diào)節(jié)，粒數(shù)和粒重是最后可適應(yīng)調(diào)節(jié)的因素。v禾谷類(lèi)作物產(chǎn)量因素的自動(dòng)調(diào)節(jié)作用，是生長(zhǎng)后期的產(chǎn)量因素補(bǔ)償生長(zhǎng)前期損失的產(chǎn)量因素。根據(jù)不同的地力條件確定合理的群體結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)群體與個(gè)體的關(guān)系，是禾谷類(lèi)作物高產(chǎn)的關(guān)鍵。栽培要點(diǎn)v禾谷類(lèi)作物的栽培要點(diǎn)禾谷類(lèi)作物的栽培要點(diǎn)主要是在輪作與整地、主要是在輪作與整地、播種與合理密植、合理播種與合理密植、合理施肥、澆水等方面。施肥、澆水等方面。 水稻機(jī)械化插秧水稻機(jī)械化插秧 三、豆類(lèi)作物三、豆類(lèi)作物 v也是我國(guó)主要的糧食作物

12、，特別是大豆蛋白質(zhì)含量高，在為我國(guó)人民提供蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)方面作用很大。豆類(lèi)作物的主要栽培種，有大豆、豌豆、綠豆、小豆、蠶豆、飯豆等。豆類(lèi)作物在我國(guó)栽培歷史悠久，分布較廣，在糧食作物中占有重要位置。各種豆類(lèi)作物的加工品，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。因此，豆類(lèi)的種植和加工，也是農(nóng)民致富的方式。 大大豆豆扁扁豆豆綠綠豆豆蠶豆蠶豆豌豌豆豆 豆科的大豆、扁豆、綠豆、蠶豆、豆科的大豆、扁豆、綠豆、蠶豆、豌豆、紅豆（赤豆、小豆）等。豌豆、紅豆（赤豆、小豆）等。豆類(lèi)作物的形態(tài)特征 v根 為圓錐根系，由明顯而發(fā)達(dá)的主根和各級(jí)側(cè)根組成。v莖 草質(zhì)或木質(zhì)，多數(shù)柔軟易倒伏。莖稈大多呈圓筒形，內(nèi)部充實(shí)，如大豆、小豆等；有四方形而

13、內(nèi)部中空的，如蠶豆、豌豆等。 v葉 豆類(lèi)作物的葉群由闊葉組成，遮光性強(qiáng)，群體內(nèi)部透光差，光的利用主要在群體的上層葉內(nèi)進(jìn)行。 豆類(lèi)作物的形態(tài)特征 v花及花序 為總狀花序，花朵排列較密，蝶形花，自花授粉，也有異花授粉的。豆類(lèi)作物的形態(tài)特征 v果實(shí) 為莢果，多呈扁平或圓筒形。豆類(lèi)作物的形態(tài)特征 對(duì)環(huán)境條件的要求： v光照： 食用豆類(lèi)作物對(duì)光照的反應(yīng)有兩種類(lèi)型。豌豆、蠶豆等屬于長(zhǎng)日照型，大豆、綠豆、豇豆等屬于短日照型。 v溫度 ：食用豆類(lèi)作物分為喜涼作物和喜溫作物。喜涼作物（如蠶豆、豌豆），可在南方秋播，北方春播。喜溫作物（如大豆、菜豆）一般用于晚春播。 v水分： 豆類(lèi)作物種子富含蛋白質(zhì)，吸水膨脹后體

14、積可增大一倍以上，因此發(fā)芽時(shí)需水較多，在整個(gè)生育期中也需要供給較多的水分。 v養(yǎng)分： 豆類(lèi)作物在生育期中對(duì)氮、磷、鉀的需求量較高，尤其對(duì)鈣的需求顯著高于禾谷類(lèi)作物。 v土壤： 豆類(lèi)作物對(duì)土壤的要求不很?chē)?yán)格，較耐瘠薄，但以疏松、保水性良好的土壤為宜。 對(duì)環(huán)境條件的要求： 栽培技術(shù)包括 v間作輪作 v整地v播種v田間管理等幾方面內(nèi)容 旋耕起壟旋耕起壟玉米大豆間作玉米大豆間作深松耕深松耕整地整地四、薯類(lèi)作物四、薯類(lèi)作物 v共同的特點(diǎn)是：v地下部具有特別膨大的塊根、塊莖或球莖等。v薯類(lèi)作物中我國(guó)重要的栽培種有甘薯、馬鈴薯、木薯、山藥、芋頭等。世界甘薯的栽培面積在亞洲最大，亞洲，我國(guó)的栽培面積最大，產(chǎn)量

15、最高，而且分布較廣，大部分地區(qū)都有種植。 我國(guó)重要栽培的 薯類(lèi)作物薯類(lèi)作物甘薯馬鈴薯木薯山藥芋頭薯類(lèi)作物概況薯類(lèi)作物概況v馬鈴薯在世界糧食作物生產(chǎn)中，總產(chǎn)和面積僅次于小麥、水稻、玉米和大麥。我國(guó)的馬鈴薯收獲面積和總產(chǎn)量均占世界第二位。近年加工業(yè)（如甘薯脯、淀粉、粉絲、酒精、葡萄糖等加工）的發(fā)展促進(jìn)了這兩種薯類(lèi)的栽培。v薯類(lèi)作物食用部分的主要成分是淀粉，同時(shí)含有一定量的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等，特別是維生素的含量明顯高于其它糧食作物。 馬鈴薯馬鈴薯甘甘薯薯甘甘薯薯薯類(lèi)作物對(duì)環(huán)境的要求v薯類(lèi)作物主要是無(wú)性繁殖，常用塊根、塊莖或球莖繁殖。甘薯喜溫暖而對(duì)低溫反應(yīng)敏感，最怕霜凍，耐旱，耐瘠薄，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，適應(yīng)性廣，甘薯對(duì)氮、磷、鉀的吸收比例約為2：1：4。 甘薯v甘薯的形態(tài)特征：v根，甘薯苗或莖蔓上生長(zhǎng)的根均為不定根。v莖，是輸導(dǎo)養(yǎng)分和水分的器官，莖節(jié)有不定根原基，莖蔓也是供繁殖的器官。v葉，著生在莖節(jié)上，葉形分為心形、三角形與掌狀等。v花，甘薯在華北自然條件下一般不開(kāi)花，短日照處理可開(kāi)花。聚傘花序。果實(shí)為蔌果。馬鈴薯v馬鈴薯的形態(tài)特征：v根，用種子繁殖為直根系，用塊莖繁殖為須根系。v莖，分地上莖、匍匐莖、