易買得超市(1)

1、易 買 得 超 市 天津奧城店 專 業(yè)：連鎖經(jīng)營管理 易買得賣場分析一、易買得簡介易買得超市是韓國新世界集團(tuán)旗下的大型綜合超市，其最大的特點(diǎn)就是“百貨超市”的經(jīng)營業(yè)態(tài)。在中國擁有16家大賣場，提供會(huì)員獨(dú)享會(huì)員價(jià)商品，保證全年低價(jià)供應(yīng)。并有免費(fèi)班車接送，是適合消費(fèi)者需求的生活購物中心。據(jù)易買得相關(guān)負(fù)責(zé)人提供的資料顯示，新世界集團(tuán)是韓國最大的商業(yè)流通集團(tuán)，擁有百貨商場和大型綜合超市等業(yè)態(tài)。目前，易買得超市在韓國擁有70家門店，占有韓國市場32%的市場份額，門店數(shù)和銷售額均超過了沃爾瑪和家樂福在當(dāng)?shù)厥袌龅目偤汀樵黾痈偁幜?，易買得超市制定了特殊的商品策略，商品的差異化是其最大的特點(diǎn)。據(jù)介紹，其經(jīng)營的

2、服裝商品除了品牌眾多外，還將根據(jù)不同季節(jié)和時(shí)期實(shí)行打折策略。此外，超市還將擴(kuò)大易買得獨(dú)家商品的種類，擴(kuò)大價(jià)格差異，經(jīng)常開發(fā)新的供應(yīng)商，與合作企業(yè)簽訂與易買得單獨(dú)的交易合同。韓國特色商品經(jīng)營也將是超市的一大特色。據(jù)介紹，目前很多韓國供貨商隨著易買得進(jìn)入了中國市場，他們非常看好中國市場前景，計(jì)劃將一些國內(nèi)難以見到的特色商品帶到超市經(jīng)營。二、易買得經(jīng)營管理特色易買得，來自韓國，是韓國新世界集團(tuán)旗下的大型連鎖綜合超市，相對于沃爾瑪、家樂福等歐美流通業(yè)巨子而言韓國易買得是歷史不過10 年時(shí)間可謂流通業(yè)的新生代。這家韓國零售業(yè)巨頭經(jīng)營管理特色為：積極尋找合作伙伴。目前其主要合作伙伴是天津泰達(dá)。易買得注重開

3、發(fā)新的供應(yīng)商，與合作企業(yè)簽訂與易買得單獨(dú)的交易合同。同時(shí)，還在上海開了分店，其合作伙伴是上海九百。易買得在天津已簽訂4 家大型購物中心合同，2012 年前計(jì)劃在中國各地大中城市開發(fā)50 家大型購物中心。不采取本土化，主營韓國特色商品。為了增加競爭力，超市制定了特殊的商品策略，商品的差異化是其最大的特點(diǎn)。其經(jīng)營的服裝商品除了品牌眾多外，還將根據(jù)不同季節(jié)和時(shí)期實(shí)行打折策略。此外，超市還將擴(kuò)大易買得獨(dú)家商品的種類，擴(kuò)大價(jià)格差異。易買得將韓國特色商品作為超市的一大特色，計(jì)劃將一些國內(nèi)難以見到的特色商品帶到超市經(jīng)營。健康銷售形式。在水果銷售時(shí)，在水果的價(jià)格標(biāo)簽上分別注明該水果的含糖量， 有助于人們選擇適

4、合自己的水果類型，特別是糖尿病人對食品含糖量低的選擇要求，這是其他大型綜合超市沒有做到的。同時(shí)，在海鮮銷售時(shí)，盡量創(chuàng)造海鮮鮮活銷售，比如：大蝦在銷售時(shí)，是統(tǒng)一養(yǎng)殖在塑料桶內(nèi)，桶內(nèi)裝有足夠的水，使大蝦鮮活銷售。注重人力資源管理。一流的人才是造就一流企業(yè)的決定性因素。該超市的人力資源戰(zhàn)略可以歸納為三句話：留住人才、發(fā)展人才、吸納人才。平時(shí)重視對員工的培訓(xùn)和教育：采取集中培訓(xùn)。讓人才充分吸取母公司的精神， 再培訓(xùn)和提升當(dāng)?shù)亟?jīng)理人才；采取分散管理，嚴(yán)格監(jiān)控，運(yùn)用人員的文化背景進(jìn)一步擴(kuò)張的舉措。建立終身培訓(xùn)機(jī)制并投入大量的資金予以保證。大中型城市中大型綜合超市是現(xiàn)代超商業(yè)態(tài)中最主力的業(yè)態(tài)，其在市場上的份

5、額也逐步占據(jù)主力地位。美國沃爾瑪超市、法國家樂福超市、韓國的易買得這三個(gè)全球零售巨頭，在中國市場上，各自施展著才能，成功的經(jīng)營特征和組織管理經(jīng)驗(yàn)對于正在成長中的中國零售業(yè)是很好的借鑒。三、易買得的商圈分析(1) 一級商圈：位于城區(qū)密集居民住宅區(qū)，3公里以內(nèi)常住人口50萬以上，緊鄰城市主干道，有8條以上公交線，店面日均人流量8萬以上。(2) 二級商圈：位于城區(qū)密集居民住宅區(qū)，3公里以內(nèi)常住人口30萬以上，緊鄰城市主干道，有6條以上公交線，店面日均人流量6萬以上。(3) 三級商圈：位于城區(qū)居民住宅區(qū)，3公里以內(nèi)常住人口20萬以上，緊鄰城市主干道，有4條以上公交線，店面日均人流量4萬以上，競爭對手

6、3公里內(nèi)競爭對手不超過2家。（2） 門店的目標(biāo)顧客1.根據(jù)門店的選址及商圈分析，其主要以家庭婦女、周圍常住人口為重點(diǎn)消費(fèi)目標(biāo)。2.奧城屬于外國人較為聚集的地方，韓國人尤為多，韓國婦女也為其目標(biāo)顧客。3.易買得位于學(xué)校、住宅區(qū)、商務(wù)區(qū)附近，人流量大，節(jié)假日時(shí)適合學(xué)生或上班族等。四、易買得的門店布局 1、易買得超市的磁石點(diǎn) 第一磁石點(diǎn)：位于賣場主通道的兩側(cè)，是商品銷售最重要的部分。主要陳列商品有：牛奶、面包、精品煙酒、有機(jī)食品及水產(chǎn)海鮮。 第二磁石點(diǎn)：位于主通道的頂端，通常處于賣場最里面的位置。主要商品陳列以色澤鮮艷引人注目的商品，季節(jié)性強(qiáng)的商品。如瘦肉、熟食等 第三磁石點(diǎn)：位于端架位置，主要陳列

7、自有品牌商品，季節(jié)性強(qiáng)。如：口香糖、巧克力、娃哈哈等。 第四磁石點(diǎn)：位于賣場中副通道的兩側(cè)。主要陳列商品有：休閑食品、粗糧、副食調(diào)料、廚房用品、早餐食品等 第五磁石點(diǎn)：位于收銀處前的中間賣場，是組織大型展銷，特賣活動(dòng)的非固定賣場。主要陳列商品有：堆垛飲料促銷、大型季節(jié)性產(chǎn)品促銷等。 商品的陳列主要體現(xiàn)商場的主旨、塑造商場形象、傳遞信息、美化商品、促銷消費(fèi)。對于貨架分為四段，上段（120cm-160cm）通常陳列一些推薦商品或有心培養(yǎng)的商品，商品銷售占總銷售的10%；黃金段（90cm-120cm）本段陳列高利潤商品，自有品牌獨(dú)家進(jìn)口商品，重點(diǎn)銷售產(chǎn)品，商品銷售占總銷售的40%；中段（50cm-8

8、5cm）本段主要陳列低利潤但顧客需要的，商品銷售占總銷售的25%；下段（10cm-50cm）本段主要陳列回轉(zhuǎn)率快，易碎，體積大，分重量，毛利低的商品，商品銷售占總銷售的25%。 1、易買得超市前方設(shè)施的布局（1）停車設(shè)施完備停車的困難是讓有車階層最困擾的。停車方便已成為當(dāng)今商店吸引顧客最重要的因素之一。（2）招牌 招牌能體現(xiàn)出經(jīng)營特色、服務(wù)傳統(tǒng)和企業(yè)文化,能引導(dǎo)消費(fèi)者，方便購物,能使消費(fèi)者增強(qiáng)對商店的記憶和傳播2、出入口的設(shè)計(jì)半開型3、連鎖經(jīng)營門店的貨架形式（1）柜臺和貨架（2）變形貨柜、展臺及閣架（2）收款臺配置與設(shè)計(jì)4、存包處的設(shè)計(jì)存包處一般設(shè)置在零售店鋪的入口處，配備2-3名工作人員。顧

9、客進(jìn)入零售店鋪時(shí)，首先存包領(lǐng)牌；完成購物以后再憑牌取包。5、通風(fēng)設(shè)施配置易買得超市內(nèi)顧客流量大，空氣極易污濁，為了保證店內(nèi)空氣清新通暢，冷暖適宜，應(yīng)采用空氣凈化措施，加強(qiáng)通風(fēng)系統(tǒng)的建設(shè)。通風(fēng)來源可以分自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)。 6、通道設(shè)計(jì)要求1、足夠的寬2、筆直 3、平坦4、少拐角5、通道照度比連鎖經(jīng)營門店明亮6、沒有障礙物7、內(nèi)境設(shè)計(jì)墻壁與天花板設(shè)計(jì) 超市內(nèi)的墻壁設(shè)計(jì)裝潢的總體要求是堅(jiān)固、廉價(jià)與美觀，使用的材質(zhì)一般為灰泥，再涂上涂料或進(jìn)行墻面噴塑。照明設(shè)計(jì)色彩設(shè)計(jì)8、外觀設(shè)計(jì)超市店的外觀：半開放式，或稱半敞開式。 五、易買得的商品陳列1）.商品陳列原則1.分區(qū)定位原則易買得超市所采用的是自助式的

10、銷售方式，要使商品陳列讓顧客顯而易見。商品陳列位置符合顧客的購買習(xí)慣，對一些季節(jié)性的、節(jié)日期間、新商品的推銷區(qū)和特價(jià)區(qū)的商品陳列要顯著、醒目，使顧客明白商品所表達(dá)的意思。陳列的商品要使顧客容易看見。商品要正面面向顧客。 2. 易見易選原則易買得超市陳列的狀況要使顧客容易挑選。按適當(dāng)?shù)纳唐贩诸愡M(jìn)行陳列，不要給顧客混亂的感覺。商品陳列的價(jià)格牌、商品POP牌擺放要正確，要明確顯示商品的價(jià)格、 規(guī)格、產(chǎn)地、用途等。尤其是特價(jià)陳列，就更要明確與原價(jià)的區(qū)別處。必要時(shí)可向顧客提供購物參考、購物指南、商品配置圖等，使顧客進(jìn)店后，馬上就能找到自己所需的商品。3豐滿陳列原則超市的商品作到放滿陳列，可以給顧客一個(gè)商

11、品豐富、品種齊全的直觀印象。同時(shí)，也可以提高貨架的銷售能力和儲(chǔ)存功能，還相應(yīng)地減少了超市的庫存量，加速商品周轉(zhuǎn)速度。    當(dāng)暢銷商品暫時(shí)缺貨時(shí)，要采用銷售頻率高的商品來臨時(shí)填補(bǔ)空缺商品的位置，但應(yīng)注意商品的品種和結(jié)構(gòu)之間關(guān)聯(lián)性的配合。4.先進(jìn)先出原則堅(jiān)持商品先進(jìn)先出。貨架上的商品賣出后，需要不斷地補(bǔ)充商品。補(bǔ)充商品的方法是從后面開始，而不是從前面把商品推出去。具體的方法是把貨架上原有的商品取出來，放入補(bǔ)充的新商品，然后再把原來的商品放在前面。對一些保質(zhì)期要求很嚴(yán)的食品，用先進(jìn)先出的方法補(bǔ)充商品，既可保證顧客購買商品的新鮮度，又不會(huì)使排在后面的商品超過保質(zhì)期，給商

12、店造成損失。5.關(guān)聯(lián)性原則把一些功能相近的商品陳列在一起，方便顧客購買。6.同列商品垂直陳列原則同類商品的花樣、顏色、尺寸有所不同，陳列時(shí)要便于顧客分清挑選。同類不同品質(zhì)的商品陳列也便于顧客比較選擇。在某類商品脫銷時(shí)，要及時(shí)向顧客推薦展示代用品。 7.整齊清潔原則做好貨架的清理、清掃工作。這是商品陳列的基本工作，要隨時(shí)保持貨架的干凈整齊。 陳列的商品要清潔、干凈，沒有破損、污物、灰塵。尤其對生鮮食品，內(nèi)在質(zhì)量及外部包裝要求更加嚴(yán)格。不合格的商品要及時(shí)從貨架上撤下。 2）商品陳列的基本方法 1整齊陳列法2隨機(jī)陳列法3盤式陳列法4端頭陳列法5島式陳列法6相關(guān)陳列法7.集中陳列法六、易買得的防損作業(yè)

13、1.出口:出口防損稽核主要是核對水單,防損對收銀漏掃所產(chǎn)生得損耗進(jìn)行稽核。首先關(guān)注得是收銀臺號（票頭）、收銀交易得時(shí)間（票尾）、收銀臺號、對貴重商品和未放入購物袋商品在水單上迅速查找，同時(shí)對帶小孩得顧客也要稍加留意，看小孩手中是否拿有商品，對于發(fā)現(xiàn)收銀員漏掃商品，應(yīng)及時(shí)通知當(dāng)班收銀領(lǐng)班找出原因，并制定相應(yīng)措施補(bǔ)救漏洞。 當(dāng)磁門出現(xiàn)報(bào)警時(shí)，辨別是否為未付款將商品攜出賣場。是否為在其他超市買得未消磁或復(fù)磁商品。是否為收銀漏掃商品。從而降低因偷盜和漏掃等情況所產(chǎn)生得損耗。當(dāng)顧客因員工態(tài)度問題發(fā)生顧客投訴時(shí)，大部分顧客是直接找到防損稽核口，在這時(shí)一般顧客都很激動(dòng)，此時(shí)我們防損是第一個(gè)接觸顧客投訴的，首先要想辦法讓顧客冷靜并開導(dǎo)顧客，在顧客情緒穩(wěn)定后再帶至服務(wù)臺處理顧客問題。還有就是有顧客對員工無理取鬧貨與收銀爭執(zhí)時(shí)，防損及時(shí)制止員工與顧客爭執(zhí)，安慰顧客并使其平靜，以減少顧客對員工不滿最大的保護(hù)公司的利益。2.入口. 禮貌回答顧客問題，維護(hù)超市入口次序，及時(shí)請顧客封存包物，對帶寵物和帶與賣場內(nèi)商品相同物品的顧客，對其進(jìn)行勸阻到服務(wù)臺封存，對顧客自帶食品不得再超市吃，應(yīng)禮貌請其吃完或封存。. 商品退還貨流程；必須由超市服務(wù)臺人員調(diào)換，防損核對水單與商品是否一致并作好記錄，檢驗(yàn)換好商品并由調(diào)換人簽字。3.巡檢；禮貌勸阻顧客