端午的鴨蛋(優(yōu)秀ppt)

1、 端午端午亦稱端五，亦稱端五，“端端”的意思和的意思和“初初”相同，稱相同，稱“端五端五” ” 如稱如稱“初五初五”；端五的；端五的“五五”字字 又與又與“午午”相通，又因午時(shí)為相通，又因午時(shí)為“陽辰陽辰”，所以端五也叫，所以端五也叫“端陽端陽”。五月。五月五日，兩個(gè)五，故稱重五。五日，兩個(gè)五，故稱重五。 還有許多別稱，如：夏節(jié)、浴蘭節(jié)、女兒節(jié)，天還有許多別稱，如：夏節(jié)、浴蘭節(jié)、女兒節(jié)，天中節(jié)、地臘、詩人節(jié)等等。關(guān)于端午節(jié)的來源，有紀(jì)中節(jié)、地臘、詩人節(jié)等等。關(guān)于端午節(jié)的來源，有紀(jì)念屈原說；吳越民族圖騰祭說；起于三代夏至節(jié)說；念屈原說；吳越民族圖騰祭說；起于三代夏至節(jié)說；惡月惡日驅(qū)避說等。影響最

2、廣的端午起源的觀點(diǎn)是紀(jì)惡月惡日驅(qū)避說等。影響最廣的端午起源的觀點(diǎn)是紀(jì)念屈原說。念屈原說。題目解說：題目解說：“端午端午”即端午節(jié)，農(nóng)歷的五月初即端午節(jié)，農(nóng)歷的五月初五，這天中國人為祭奠屈原要吃五，這天中國人為祭奠屈原要吃粽子煮雞蛋或鴨蛋。本文記敘的粽子煮雞蛋或鴨蛋。本文記敘的自己家鄉(xiāng)特有的一種鴨蛋，反映自己家鄉(xiāng)特有的一種鴨蛋，反映的是家鄉(xiāng)特有風(fēng)俗。的是家鄉(xiāng)特有風(fēng)俗。 說風(fēng)俗春節(jié)元宵節(jié)清明端午節(jié)七夕節(jié)中秋節(jié)重陽節(jié)艾草粽子香囊龍舟讀一讀，寫一寫讀一讀，寫一寫腌腌 ynyn門門楣楣 mimi莧莧菜菜 xinxin城城隍隍 廟廟hunghung陳婉涵我陳婉涵我愛你愛你ss 囊囊 螢螢 映雪映雪nngn

3、ngyngyng籍籍貫貫jjmiomio補(bǔ)充字詞補(bǔ)充字詞汪曾汪曾祺祺系系百索子百索子倘倘若若熏熏五毒五毒似的似的用酒用酒和和擰擰成小繩成小繩咂咂摸摸車車胤胤大大襟襟絡(luò)絡(luò)子子硝硝藥藥qqjjxioxionngnnghuhuloloynyntngtngjnjnshdeshdexnxnzmozmo （1920192019971997），江），江蘇高郵人，蘇高郵人，作家作家，資，資深文化界名人。早年深文化界名人。早年畢業(yè)于西南聯(lián)大，師畢業(yè)于西南聯(lián)大，師從沈從文，從沈從文，19401940年開年開始發(fā)表小說，曾長期始發(fā)表小說，曾長期任職北京京劇院編劇。任職北京京劇院編劇。汪曾祺汪曾祺走近作者他的小說，寫

4、出了家鄉(xiāng)五行八他的小說，寫出了家鄉(xiāng)五行八作的見聞和風(fēng)物人情、習(xí)俗作的見聞和風(fēng)物人情、習(xí)俗民風(fēng)，富于地方特色民風(fēng)，富于地方特色受戒受戒大淖大淖nono記事記事是他的獲是他的獲獎(jiǎng)小說。獎(jiǎng)小說。散文著眼于散文著眼于“小場(chǎng)景小場(chǎng)景”“”“小敘小敘事事”著力寫凡人小事，寫油著力寫凡人小事，寫油鹽醬醋茶，寫鹽醬醋茶，寫“一地雞毛一地雞毛”。作品被譯成多種文字介紹到作品被譯成多種文字介紹到國外，著有散文集國外，著有散文集蒲橋蒲橋集集、汪曾琪自選集汪曾琪自選集。作品在疏放中透出凝重，于平作品在疏放中透出凝重，于平淡中顯現(xiàn)奇崛，情韻靈動(dòng)淡淡中顯現(xiàn)奇崛，情韻靈動(dòng)淡遠(yuǎn)，風(fēng)致清逸秀異。遠(yuǎn)，風(fēng)致清逸秀異。 汪曾祺書畫作

5、品汪曾祺書畫作品 根據(jù)文章內(nèi)容，將文章分成三部分，并給每部分?jǐn)M一個(gè)小根據(jù)文章內(nèi)容，將文章分成三部分，并給每部分?jǐn)M一個(gè)小標(biāo)題。標(biāo)題。 讀文本整體感知整體感知端午的鴨蛋端午的鴨蛋家鄉(xiāng)的端午家鄉(xiāng)的端午 家鄉(xiāng)的鴨蛋家鄉(xiāng)的鴨蛋作者家鄉(xiāng)端午有哪些風(fēng)俗習(xí)慣？作者家鄉(xiāng)端午有哪些風(fēng)俗習(xí)慣？讀文本“家鄉(xiāng)的端午，很多風(fēng)俗家鄉(xiāng)的端午，很多風(fēng)俗和外地一樣和外地一樣”：“有一個(gè)風(fēng)俗有一個(gè)風(fēng)俗不知?jiǎng)e處有不不知?jiǎng)e處有不”： “還有一個(gè)風(fēng)俗還有一個(gè)風(fēng)俗”：家鄉(xiāng)的端午（家鄉(xiāng)的端午（1）“系百索子系百索子”，“做香角子做香角子”，“貼五毒、貼五毒、貼符、喝雄黃酒貼符、喝雄黃酒”“放黃煙子放黃煙子”吃吃“十二十二紅紅” 高郵鴨蛋有什

6、么突出的特點(diǎn)值得作家大寫特寫呢？請(qǐng)你概括高郵鴨蛋有什么突出的特點(diǎn)值得作家大寫特寫呢？請(qǐng)你概括鴨蛋的特點(diǎn)，并找出相應(yīng)的語句。并以鴨蛋的特點(diǎn)，并找出相應(yīng)的語句。并以“這是這是 的鴨蛋，因?yàn)榈镍喌?，因?yàn)?（找出文中（找出文中相關(guān)的語句）相關(guān)的語句）”為句式說一段話。為句式說一段話。讀文本家鄉(xiāng)的鴨蛋（家鄉(xiāng)的鴨蛋（23）這是這是與眾不同與眾不同的鴨蛋，因?yàn)榈镍喌?，因?yàn)椤案哙]還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的但不如高郵的多，可以成批輸出。也偶有雙黃的但不如高郵的多，可以成批輸出?！?“還還”、“不如不如多多”、“成批成批”寫出了自豪之情。寫出了自豪之情。 這是這是令人驚喜令人驚喜

7、的鴨蛋，因?yàn)轼喌暗镍喌埃驗(yàn)轼喌啊扒虚_之后，里面圓圓的兩切開之后，里面圓圓的兩個(gè)黃，使人驚喜不已。個(gè)黃，使人驚喜不已?！?這是這是歷史悠久歷史悠久的鴨蛋，因?yàn)榍宕娙?、詩論家袁枚就曾的鴨蛋，因?yàn)榍宕娙恕⒃娬摷以毒驮谒脑谒碾S園食單隨園食單小菜單小菜單里提到里提到“高郵腌蛋高郵腌蛋”。注意。注意有關(guān)袁枚的注解：有關(guān)袁枚的注解：1716-1797。袁枚寫隨園食單中的腌蛋。袁枚寫隨園食單中的腌蛋一節(jié)距離現(xiàn)在少說也有一節(jié)距離現(xiàn)在少說也有200年了，可謂年了，可謂“老品牌老品牌”、“老老字號(hào)字號(hào)”了。了。 這是這是質(zhì)細(xì)而油多質(zhì)細(xì)而油多的鴨蛋，因?yàn)榈镍喌埃驗(yàn)椤翱曜右辉氯?，吱筷子一扎下去，吱紅油

8、就冒出來了。紅油就冒出來了?！痹煨褪降恼Z言生動(dòng)寫出了家鄉(xiāng)咸鴨蛋造型式的語言生動(dòng)寫出了家鄉(xiāng)咸鴨蛋的美味可口，讓人垂涎欲滴。的美味可口，讓人垂涎欲滴。 這是這是吃法多樣吃法多樣的鴨蛋，因?yàn)榈镍喌?，因?yàn)椤翱梢詭で虚_吃可以帶殼切開吃”“”“可以可以用筷子挖著吃用筷子挖著吃”“”“可以和豆腐炒著吃可以和豆腐炒著吃朱砂豆腐朱砂豆腐”。這是這是色彩鮮艷色彩鮮艷的鴨蛋，因?yàn)榈皻な堑嗌?，蛋白是白的鴨蛋，因?yàn)榈皻な堑嗌?，蛋白是白色的，蛋黃是紅色的。色的，蛋黃是紅色的。 在二三兩段文字中，透露出作者對(duì)家鄉(xiāng)的咸蛋什么感情？從在二三兩段文字中，透露出作者對(duì)家鄉(xiāng)的咸蛋什么感情？從哪些地方可以看出來呢？哪些地方可

9、以看出來呢？ 讀文本對(duì)家鄉(xiāng)鴨蛋的贊美自豪對(duì)家鄉(xiāng)鴨蛋的贊美自豪對(duì)故鄉(xiāng)的熱愛對(duì)故鄉(xiāng)的熱愛濃重的故鄉(xiāng)情結(jié)濃重的故鄉(xiāng)情結(jié)“鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋?！薄拔易叩牡胤讲簧?，所食鴨蛋多矣，但和我的家鄉(xiāng)的我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我的家鄉(xiāng)的完全不能完全不能相比相比！曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上。！曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上?！薄啊薄八厨喌岸嘁邮厨喌岸嘁印睅в形难孕再|(zhì)，增強(qiáng)幽默意味。帶有文言性質(zhì)，增強(qiáng)幽默意味。 兩個(gè)兩個(gè)“多多”，一個(gè)，一個(gè)“善于善于”寫出了對(duì)家鄉(xiāng)人的寫出了對(duì)家鄉(xiāng)人的贊美（勤勞能干）。贊美（勤勞能干）?！霸硬胚@

10、個(gè)人我不喜歡袁子才這個(gè)人我不喜歡但是但是腌蛋腌蛋一條我看后一條我看后卻覺得很親切，而且卻覺得很親切，而且與有榮焉與有榮焉?！庇悬c(diǎn)有點(diǎn)愛屋及烏愛屋及烏了吧！了吧！ “我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃的，這叫什么咸鴨我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃的，這叫什么咸鴨蛋呢！蛋呢！”淡淡的幽默淡淡的幽默。 “我對(duì)異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好象我們那我對(duì)異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好象我們那窮地方就出鴨蛋似的！窮地方就出鴨蛋似的！”有些嗔怒，也有淡淡的幽默。實(shí)際上認(rèn)為有些嗔怒，也有淡淡的幽默。實(shí)際上認(rèn)為高郵不僅出鴨蛋，還有那么多心靈手巧的高郵不僅出鴨蛋，還有那么多心靈手巧的勤勞能干的高郵百姓，自

11、豪和贊美之情油勤勞能干的高郵百姓，自豪和贊美之情油然而生然而生 說起對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛與思念，最難忘的要屬兒時(shí)的記憶了。因說起對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛與思念，最難忘的要屬兒時(shí)的記憶了。因而有人說，本文寫得最有趣的要屬四、五兩段了。這兩段寫而有人說，本文寫得最有趣的要屬四、五兩段了。這兩段寫什么？你認(rèn)為最有趣有是什么？什么？你認(rèn)為最有趣有是什么？（寫掛鴨蛋絡(luò)子）小小的吃鴨蛋一事在作者的筆下顯得生趣盎（寫掛鴨蛋絡(luò)子）小小的吃鴨蛋一事在作者的筆下顯得生趣盎然。然。讀文本端午的鴨蛋（端午的鴨蛋（46）掛鴨蛋掛鴨蛋絡(luò)絡(luò)子子蛋殼裝螢蛋殼裝螢 囊螢映雪的故事囊螢映雪的故事挑鴨蛋挑鴨蛋-裝鴨蛋裝鴨蛋-掛鴨蛋掛鴨蛋-吃鴨蛋吃鴨蛋

12、-玩鴨蛋玩鴨蛋（ lo ）對(duì)兒時(shí)生活的懷想對(duì)兒時(shí)生活的懷想說說端午鴨蛋趣事說說端午鴨蛋趣事對(duì)陳婉涵的熱愛對(duì)陳婉涵的熱愛細(xì)讀探究：細(xì)讀探究：朗讀文章四、五段寫端午的鴨蛋部分朗讀文章四、五段寫端午的鴨蛋部分1、找出文中表動(dòng)作的詞，體會(huì)作者的感情。、找出文中表動(dòng)作的詞，體會(huì)作者的感情。2、畫出你喜歡的句子，體味一下作者的語言特色。（結(jié)合、畫出你喜歡的句子，體味一下作者的語言特色。（結(jié)合研討與練習(xí)二）研討與練習(xí)二）于平淡的生活中發(fā)現(xiàn)情趣，發(fā)現(xiàn)詩意，于平淡的生活中發(fā)現(xiàn)情趣，發(fā)現(xiàn)詩意，在小小咸鴨蛋里嘗出生活的滋味。在小小咸鴨蛋里嘗出生活的滋味。汪曾祺散文的魅力所在汪曾祺散文的魅力所在表現(xiàn)了一種童趣，流露出

13、對(duì)兒時(shí)生活的懷想。表現(xiàn)了一種童趣，流露出對(duì)兒時(shí)生活的懷想。主題思想：主題思想： 本文通過描寫家鄉(xiāng)端午的風(fēng)俗，寫家鄉(xiāng)的鴨蛋，寫端午的本文通過描寫家鄉(xiāng)端午的風(fēng)俗，寫家鄉(xiāng)的鴨蛋，寫端午的鴨蛋，表達(dá)的就是作者對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛，對(duì)童年生活的熱愛鴨蛋，表達(dá)的就是作者對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛，對(duì)童年生活的熱愛（懷念）。（懷念）。理結(jié)構(gòu)理結(jié)構(gòu)1. 系百索子系百索子2. 做香角子做香角子3. 貼五毒貼五毒4. 貼符貼符5. 喝雄黃酒喝雄黃酒6. 放黃煙子放黃煙子7. 吃吃“十二十二紅紅”端午的風(fēng)俗端午的風(fēng)俗家鄉(xiāng)的鴨蛋家鄉(xiāng)的鴨蛋端午的鴨蛋端午的鴨蛋掛掛“鴨蛋鴨蛋絡(luò)子絡(luò)子”敲破敲破“空空頭頭”吃吃鴨蛋殼鴨蛋殼裝螢火裝螢火蟲蟲囊螢映

14、雪的故事囊螢映雪的故事自然、閑適的風(fēng)格自然、閑適的風(fēng)格 思考課后練習(xí)三思考課后練習(xí)三 課文結(jié)尾，作者寫到東晉車胤課文結(jié)尾，作者寫到東晉車胤“囊螢?zāi)椅灐币棺x的故事，有人認(rèn)夜讀的故事，有人認(rèn)為，這段話與課文主要內(nèi)容無關(guān)，是贅筆；也有人認(rèn)為，由為，這段話與課文主要內(nèi)容無關(guān)，是贅筆；也有人認(rèn)為，由螢火蟲在鴨蛋殼里閃閃發(fā)光的樣子聯(lián)想到車胤苦讀用的囊螢，螢火蟲在鴨蛋殼里閃閃發(fā)光的樣子聯(lián)想到車胤苦讀用的囊螢，很自然，很隨意，正體現(xiàn)了汪曾祺散文閑適自由的風(fēng)格，很自然，很隨意，正體現(xiàn)了汪曾祺散文閑適自由的風(fēng)格，你你的看法呢的看法呢？ 1.1.平淡而有味平淡而有味2.2.用適當(dāng)?shù)挠眠m當(dāng)?shù)姆窖苑窖员憩F(xiàn)表現(xiàn)作品的地方

15、特色作品的地方特色3.3.有淡淡的幽默有淡淡的幽默例如例如：“端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個(gè)，端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個(gè)，鴨蛋有什么可挑的呢？有鴨蛋有什么可挑的呢？有! !一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的，細(xì)看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。樣的，細(xì)看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣?！?” 平淡而有味平淡而有味親切自然又別有風(fēng)味親切自然又別有風(fēng)味用適當(dāng)?shù)挠眠m當(dāng)?shù)姆窖苑窖员憩F(xiàn)作品的地方特色表現(xiàn)作品的地方特色 例：例：平常食用，一般都是敲破平常食用，一般都是敲

16、破“空頭空頭”用用筷子挖著吃。筷子挖著吃。 端午的鴨蛋，新腌不久，只有一點(diǎn)淡端午的鴨蛋，新腌不久，只有一點(diǎn)淡淡的咸味，白嘴吃也可以。淡的咸味，白嘴吃也可以。 “空頭空頭”白嘴吃白嘴吃-脫口而出脫口而出 直率樸素直率樸素有淡淡的有淡淡的幽默幽默 大詞小用大詞小用 增添幽默增添幽默例：我在蘇南、浙江，每逢有人問例：我在蘇南、浙江，每逢有人問 起我的籍貫，回答之后，對(duì)方就會(huì)起我的籍貫，回答之后，對(duì)方就會(huì)肅然起敬肅然起敬：“哦！你們那里出咸鴨哦！你們那里出咸鴨蛋！蛋！” 平常食用，一般都是敲破平常食用，一般都是敲破“空頭空頭”用筷子挖用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，著吃?？曜宇^一扎下去， 紅油就冒出來紅

17、油就冒出來了。了。“吱吱”，繪聲繪色，真切生動(dòng)；，繪聲繪色，真切生動(dòng)；具有動(dòng)感、快感，活靈活現(xiàn)。具有動(dòng)感、快感，活靈活現(xiàn)。刪去刪去“吱吱”，效果有什么不同？，效果有什么不同？“吱吱”，品鄉(xiāng)情熱愛家鄉(xiāng)改變家鄉(xiāng)故鄉(xiāng)情結(jié)情趣平淡生活中發(fā)現(xiàn)美妙美妙之趣童年歲月中追求美好美好之情在對(duì)故鄉(xiāng)端午的鴨蛋的回憶中，“我”有什么樣的情感？憶童趣一片葉、一粒沙、一滴水也有兒時(shí)的真趣，也有生活的真情。 陳婉涵我愛你！論風(fēng)格 評(píng)經(jīng)典評(píng)經(jīng)典汪曾祺的文章被稱為當(dāng)代經(jīng)典，你可以從經(jīng)典中借鑒些什么？ 故鄉(xiāng)的端午賞真情 故鄉(xiāng)的端午故鄉(xiāng)的端午 清晨推窗，撲面而來一股青青的草葉馨香，清晨推窗，撲面而來一股青青的草葉馨香，空氣中流淌著

18、淡淡的艾草味，還有粽子的香味兒！空氣中流淌著淡淡的艾草味，還有粽子的香味兒！又是一年端午節(jié)。又是一年端午節(jié)。 家鄉(xiāng)有一種傳說，端午這天，用黎明前采下帶家鄉(xiāng)有一種傳說，端午這天，用黎明前采下帶著露珠的車前草加水燉雞蛋，吃完雞蛋，再喝盡湯，著露珠的車前草加水燉雞蛋，吃完雞蛋，再喝盡湯，腸胃不容易生病。腸胃不容易生病。端午這一天，還要到山中采艾草，據(jù)說能避邪祛端午這一天，還要到山中采艾草，據(jù)說能避邪祛病。插一把在門邊、窗縫，先把蚊子、蒼蠅熏個(gè)暈病。插一把在門邊、窗縫，先把蚊子、蒼蠅熏個(gè)暈頭轉(zhuǎn)向，怎么傳播疾??？姥姥總在這天縫一個(gè)艷艷頭轉(zhuǎn)向，怎么傳播疾??？姥姥總在這天縫一個(gè)艷艷的荷包給我，那種像小耳朵一

19、樣的小布袋，里面裝的荷包給我，那種像小耳朵一樣的小布袋，里面裝了艾草和朱砂。掛在脖子上，能保佑孩子平安健康。了艾草和朱砂。掛在脖子上，能保佑孩子平安健康。還要用艾草煎湯擦身，說這樣就不怕蚊蟲叮咬，不生還要用艾草煎湯擦身，說這樣就不怕蚊蟲叮咬，不生瘡包。瘡包。 在端午，最費(fèi)心思的還是粽子。媽媽總是在端午的在端午，最費(fèi)心思的還是粽子。媽媽總是在端午的前一天就開始動(dòng)手：先要把買來的蘆葦葉和我們到山里前一天就開始動(dòng)手：先要把買來的蘆葦葉和我們到山里采來的菠蘿葉，用溫水泡在大盆里，再把糯米和香米洗采來的菠蘿葉，用溫水泡在大盆里，再把糯米和香米洗凈淘好，要泡上一天才行。到下午吃過晚飯，就開始包凈淘好，要泡

20、上一天才行。到下午吃過晚飯，就開始包粽子了。先把餡心擺好，然后用各色的線纏繞。葦葉粽粽子了。先把餡心擺好，然后用各色的線纏繞。葦葉粽子有三個(gè)角、四個(gè)角、八個(gè)角的，菠蘿葉都包成兩個(gè)抱子有三個(gè)角、四個(gè)角、八個(gè)角的，菠蘿葉都包成兩個(gè)抱在一起的長方形。滿滿一大鍋五顏六色、形態(tài)各異的粽在一起的長方形。滿滿一大鍋五顏六色、形態(tài)各異的粽子排排好，然后上面壓一層籠屜，籠屜里放滿雞蛋，水子排排好，然后上面壓一層籠屜，籠屜里放滿雞蛋，水要漫過雞蛋，再蓋好鍋蓋，放到文火上煮。要這樣慢慢要漫過雞蛋，再蓋好鍋蓋，放到文火上煮。要這樣慢慢慢慢地煮一夜，中間媽媽總還起來添一次水。慢慢地煮一夜，中間媽媽總還起來添一次水。 早

21、晨從林中回來，一進(jìn)家門，先深深地吸一口氣，早晨從林中回來，一進(jìn)家門，先深深地吸一口氣，啊，香味都竄出來了！我們圍在鍋邊，看媽媽打開鍋蓋。啊，香味都竄出來了！我們圍在鍋邊，看媽媽打開鍋蓋。一下子，屋里滿是葦葉和菠蘿葉的香味，白白的、濃濃一下子，屋里滿是葦葉和菠蘿葉的香味，白白的、濃濃的。吃一個(gè)粽子，喝一口媽媽燉好的車前草雞蛋湯，聞的。吃一個(gè)粽子，喝一口媽媽燉好的車前草雞蛋湯，聞著撞來撞去的艾草的香氣。啊，端午真好！著撞來撞去的艾草的香氣。啊，端午真好！ 離開了家，端午節(jié)不再那么繁瑣和細(xì)膩。但是，只離開了家，端午節(jié)不再那么繁瑣和細(xì)膩。但是，只要清晨有朋友和親戚提了熱熱的粽子和溫乎乎的雞蛋來，要清晨

22、有朋友和親戚提了熱熱的粽子和溫乎乎的雞蛋來，或者有人輕輕地遞過一個(gè)小耳朵一樣的荷包，所有的心或者有人輕輕地遞過一個(gè)小耳朵一樣的荷包，所有的心情就全成了一種熱熱切切想哭的感覺，很柔軟很溫暖。情就全成了一種熱熱切切想哭的感覺，很柔軟很溫暖。 那暖暖甜甜的粽子香，那四處流淌的艾草味，那濃濃那暖暖甜甜的粽子香，那四處流淌的艾草味，那濃濃的情意和綿綿的牽掛，無論身在何方，年年端午，又讓的情意和綿綿的牽掛，無論身在何方，年年端午，又讓人品味起故土家園的溫馨和美。人品味起故土家園的溫馨和美。 咸菜茨菇湯咸菜茨菇湯作者：汪曾祺作者：汪曾祺 一到下雪天，我們家就喝咸菜湯，不知是什么道一到下雪天，我們家就喝咸菜湯

23、，不知是什么道理。是因?yàn)檠┨熨I不到青菜？那也不見得。除非大雪三理。是因?yàn)檠┨熨I不到青菜？那也不見得。除非大雪三日，賣菜的出不了門，否則他們總還會(huì)上市賣菜的。這日，賣菜的出不了門，否則他們總還會(huì)上市賣菜的。這大概只是一種習(xí)慣。一早起來，看見飄雪花了，我這就大概只是一種習(xí)慣。一早起來，看見飄雪花了，我這就知道：今天中午是咸菜湯！知道：今天中午是咸菜湯！ 咸菜是青菜腌的。我們那里過去不種白菜，偶有咸菜是青菜腌的。我們那里過去不種白菜，偶有賣的，叫做賣的，叫做“黃芽菜黃芽菜”，是外地運(yùn)去的，很名貴。一盤，是外地運(yùn)去的，很名貴。一盤黃芽菜炒肉絲，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜黃芽菜炒肉絲，是上等菜。

24、平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多似油菜，但高大得多 。入秋，腌菜，這時(shí)青菜正肥。入秋，腌菜，這時(shí)青菜正肥。把青菜成擔(dān)的買來，洗凈，晾去水汽，下缸。一層菜，把青菜成擔(dān)的買來，洗凈，晾去水汽，下缸。一層菜，一層鹽，碼實(shí)，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年一層鹽，碼實(shí)，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。春天。 腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，細(xì)、嫩、腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，細(xì)、嫩、脆、甜，難可比擬。脆、甜，難可比擬。 咸菜湯是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天氣，咸菜湯是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天氣，咸菜已經(jīng)腌得很咸了，而且已經(jīng)發(fā)酸。咸菜湯的顏咸菜已經(jīng)腌得很咸了，而且已經(jīng)發(fā)酸

25、。咸菜湯的顏色是暗綠的。沒有吃慣的人，是不容易引起食欲的。色是暗綠的。沒有吃慣的人，是不容易引起食欲的。 咸菜湯里有時(shí)加了茨菇片，那就是咸菜茨菇湯。咸菜湯里有時(shí)加了茨菇片，那就是咸菜茨菇湯?；蛘呓写墓较滩藴伎梢??；蛘呓写墓较滩藴?，都可以。 我小時(shí)候?qū)Υ墓綄?shí)在沒有好感。這東西有一種我小時(shí)候?qū)Υ墓綄?shí)在沒有好感。這東西有一種苦味。民國二十年，我們家鄉(xiāng)鬧大水，各種作物減苦味。民國二十年，我們家鄉(xiāng)鬧大水，各種作物減產(chǎn)，只有茨菇卻豐收。那一年我吃了很多茨菇，而產(chǎn)，只有茨菇卻豐收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨菇的嘴子的，真難吃。且是不去茨菇的嘴子的，真難吃。 我十九歲離鄉(xiāng)，輾轉(zhuǎn)漂流，三四十年沒有吃

26、我十九歲離鄉(xiāng)，輾轉(zhuǎn)漂流，三四十年沒有吃到茨菇，并不想。到茨菇，并不想。 前好幾年，春節(jié)后數(shù)日，我到沈從文老師家前好幾年，春節(jié)后數(shù)日，我到沈從文老師家去拜年，他留我吃飯，師母張兆和炒了一盤茨菇去拜年，他留我吃飯，師母張兆和炒了一盤茨菇肉片。沈先生吃了兩片茨菇，說：肉片。沈先生吃了兩片茨菇，說：“這個(gè)好！這個(gè)好！格格比土豆高。比土豆高?！蔽页姓J(rèn)他這話。吃菜講究我承認(rèn)他這話。吃菜講究“格格”的高低，這種語言正是沈老師的語言。他的高低，這種語言正是沈老師的語言。他是對(duì)什么事物都講是對(duì)什么事物都講“格格”的，包括對(duì)于茨菇、土的，包括對(duì)于茨菇、土豆。豆。 因?yàn)榫眠`，我對(duì)茨菇有了感情。前幾年，北因?yàn)榫眠`，我對(duì)茨菇有了感情。前幾年，北京的菜市場(chǎng)在春節(jié)前后有賣茨菇的。我見到，必京的菜市場(chǎng)在春節(jié)前后有賣茨菇的。我見到，必要買一點(diǎn)回來加肉炒了。家里人都不怎么愛吃。要買一點(diǎn)回來加肉炒了。家里人都不怎么愛吃。所有的茨菇，都由我一個(gè)人所有的茨菇，都由我一個(gè)人“包圓兒包圓兒”了。了。 北方人不識(shí)茨菇。我買茨菇，總要有人問我：北方人不識(shí)茨菇。我買茨菇，總要有人問我：“這是什么？這是什么？”“茨菇。茨菇?！薄按墓绞鞘裁?？茨菇是什么？”這可不好回答