婦幼衛(wèi)生?？茓D幼營養(yǎng)學(xué)輔導(dǎo)題

1、.婦幼衛(wèi)生?？茓D幼營養(yǎng)學(xué)輔導(dǎo)題作業(yè)一一、單選題1嬰兒必需氨基酸除了成人所需的八種必需氨基酸以外，還有（D）。A 亮氨酸B異亮氨酸C賴氨酸D組氨酸2下列哪種維生素中缺乏易導(dǎo)致胎兒“神經(jīng)管畸形”（D）A維生素AB維生素DC維生素CD葉酸3畜禽肉中的鐵以下列哪種形式存在，是膳食鐵的良好來源。（C）A 二價鐵B三價鐵C鐵血紅素D鐵分子4膳食中鈣的良好來源是（D）A奶B奶制品C豆類D以上都是5由攝取食物而引起能量消耗額外增加的現(xiàn)象稱(D)。A 體力活動耗能B基礎(chǔ)代謝C非體力活動耗能D食物的特殊動力作用6牛奶中的蛋白質(zhì)以下列哪項為主，故不利嬰兒的消化吸收(A)A 酪蛋白B清蛋白C白蛋白D球蛋白7牛奶中含有

2、豐富的鈣，但下列哪項含量較低，用牛奶喂養(yǎng)嬰兒時應(yīng)注意加以補(bǔ)充。(C)A維生素AB維生素DC鐵D鋅8、糧谷類天然的互補(bǔ)食物是（C）。A維生素B礦物質(zhì)C豆類D蛋白質(zhì)9完全素食且不吃豆類者，最容易缺乏的必需氨基酸是（C）A 亮氨酸B異亮氨酸C賴氨酸D色氨酸10在下列食品中蛋白質(zhì)消化率最高的是（B）.A整粒大豆B豆腐C豆芽D豆?jié){11維持人體基本生命活動的能量消耗是(B)A 體力活動耗能B基礎(chǔ)代謝C非體力活動耗能D食物熱效應(yīng)耗能。12. 能促進(jìn)鈣吸收的措施是 ( A )A 經(jīng)常在戶外曬太陽B經(jīng)常做理療 ( 熱敷 )C 多吃谷類食物D多吃蔬菜、水果13. 每克碳水化物在體內(nèi)可提供能量為（B）A 4.184

3、KJB 16.8KJC 29.3KJD 37.6KJ14. 膳食蛋白質(zhì)中非必需氨基酸(B)具有節(jié)約苯丙氨酸的作用。A 半胱氨酸B酪氨酸C丙氨酸D絲氨酸15. 中國營養(yǎng)學(xué)會推薦我國居民的碳水化物的膳食供給量應(yīng)占總能量的（C）A 45%50%B 70% 以上C 55%65%D 30%以下16. 以下哪種氨基酸對于嬰幼兒來說是必需氨基酸（B）A 精氨酸B組氨酸C絲氨酸D胱氨酸17. 具有抗氧化作用的維生素是（CA維生素AB維生素DC）維生素CD葉酸18. 食物中長期缺乏維生素 B1 易引起（ C ）A 蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良B癩皮病C腳氣病D敗血病19.人體所需的一部分尼克酸可由體內(nèi)哪種氨基酸轉(zhuǎn)化（C

4、）A 蘇氨酸B賴氨酸C色氨酸D蛋氨酸20.維生素 B2 的良好來源是（ D）A 白菜B菠菜C大米D動物肝臟21.維生素 A 的主要來源是（ D）A 馬鈴薯B梨子C小麥D動物肝臟22尿負(fù)荷試驗可用來評價下列哪些營養(yǎng)素的體內(nèi)營養(yǎng)狀況（ D）.A維生素 EB賴氨酸C維生素AD尼克酸23下列哪組全部是人體必需氨基酸（ B）A 天門冬氨酸、苯丙氨酸B亮氨酸、賴氨酸C 纈氨酸、精氨酸D蘇氨酸、脯氨酸24.下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？（B）A雞蛋B糧食C魚類D蔬菜25.糧食加工精度越高（D）A 纖維素含量越高，硫胺素含量越高B纖維素含量越高，硫胺素含量越低C 纖維素含量越低，硫胺素含量越高D纖維素含

5、量越低，硫胺素含量越低26. 含維生素 C 最多的蔬菜是 ( D )A菠菜B南瓜C白菜D菜椒27. 影響蔬菜中鈣吸收的主要因素是 ( B )A磷酸B草酸C琥珀酸D植酸28. 有關(guān)牛奶，不正確的是（C）A 牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B牛奶為鈣的良好來源C 牛奶含有豐富的鐵D牛奶中含有人體需要的多種維生素29. 豆類加工后可提高蛋白質(zhì)消化率，下列何種食物的蛋白質(zhì)消化率最高AA豆腐B豆?jié){C豆芽D整粒熟大豆30. 大豆中的蛋白質(zhì)含量 ( D )A 1520%B 50 60%C 10 15%D 35 40%31. 以下大豆制品中，哪一種是VC的良好來源CA豆腐B豆豉C豆芽D豆?jié){32. 以下水果中 VC含量最

6、高的是DA檸檬B山楂C桔子D獼猴桃33. 在米的淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)是A.A B 族維生素的無機(jī)鹽 B 碳水化合物 34. 牛奶中含量最低的礦物質(zhì)是以下哪一種（A鈣 B鐵 C鉀C蛋白質(zhì)B）D 鈉D維生素C35.下列哪項不是妊娠期營養(yǎng)不良對胎體的影響。（C）A 先天畸形B 低出生體重鐵C 貧血D 腦發(fā)育受損36正常成人能量的消耗主要用于( D)A 基礎(chǔ)代謝B食物的熱效應(yīng)C體力活動D以上都是37不是促進(jìn)鈣吸收的因素有(C)A維生素 DB乳糖C膳食纖維D氨基酸38浮腫型蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良主要是由于缺乏哪種營養(yǎng)素（A）A蛋白質(zhì)B熱能C維生素D礦物質(zhì)39下列不是維生素A 缺乏引起的疾病的是(B)A

7、 干眼病B腳氣病C夜盲癥D壞血病40下列不是不溶性膳食纖維的是( B)A 纖維素B甘露醇C半纖維素D木質(zhì)素41不是促進(jìn)鐵吸收的因素有（C）A 維生素B豬肉C抗酸藥物D以上都不是42不是膳食纖維的生理作用有（D）A 預(yù)防便秘B降低血清膽固醇C預(yù)防癌癥D 促進(jìn)微量元素吸收43膳食纖維可影響下列哪些營養(yǎng)素的吸收和利用（D）A 鈣B鐵C鋅D蛋白質(zhì)44下列哪種營養(yǎng)素不易通過乳腺輸送到乳汁中，母乳中的含量很低。（C）.A維生素EB鈣C維生素DD維生素C45. 胎兒出生時體內(nèi)儲備的鐵，一般可滿足(C)時期內(nèi)嬰兒對鐵的需要量。A1 個月B2個月C4個月D7個月二、多選題1. 嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題包括（A 、B

8、、 C）A 缺鐵性貧血B缺鋅所致生長發(fā)育遲緩C 缺乏維生素D 所致佝僂病D缺鈣所致骨質(zhì)軟化癥E 缺乏維生素B12 所致貧血2. 提倡嬰兒母乳喂養(yǎng)的原因是(A、B、 C、 D)A 人乳中的蛋白質(zhì)容易消化B人乳中的脂肪球小吸收好C 人乳中含豐富的免疫活性物質(zhì)D人乳中的鈣吸收率高E 人乳中的鐵豐富3. 學(xué)齡兒童可出現(xiàn)的營養(yǎng)問題有( A 、B、C、 D、E)。A 鋅缺乏B缺鐵性貧血C肥胖D.維生素 B1 缺乏E 維生素 A 缺乏4. 妊娠期營養(yǎng)不良可使胎兒發(fā)生（B 、 C、D）。A 佝僂病B先天畸形C低出生體重D腦發(fā)育受損E 肥胖5. 老年人飲食應(yīng)注意 ( A 、C、D、 E )A 蛋白充足而質(zhì)優(yōu)B控

9、制碳水化合物的攝入，應(yīng)以蔗糖為主C 脂肪攝入不宜過多D總熱能攝入適當(dāng)降低E 攝入足夠的維生素三、名詞解釋1. 營養(yǎng)2. 必需氨基酸3. 基礎(chǔ)代謝4. 食物特殊動力作用.5. 蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用四、簡答題1. 婦幼營養(yǎng)工作的任務(wù) .2. 蛋白質(zhì)的生理功能有哪些？3. 影響鈣吸收的因素有哪些？4如何注意少女學(xué)生的合理營養(yǎng)?5.如何評價蛋白質(zhì)的利用率，試用公式表示，并請說明意義?作業(yè)二一、單選題1. 下列哪種營養(yǎng)素不易通過乳腺輸送到乳汁中，母乳中的含量很低。（C）A維生素EB鈣C維生素DD維生素C2. 胎兒出生時體內(nèi)儲備的鐵，一般可滿足(C)時期內(nèi)嬰兒對鐵的需要量。A1 個月B2個月C4個月D7個月3嬰

10、幼兒佝僂病主要是由（C）缺乏引起的。A 維生素B維生素C維生素D硫胺素4. 母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對胎兒發(fā)育影響最大的是(A)A 中樞神經(jīng)系統(tǒng)B骨骼系統(tǒng)C循環(huán)系統(tǒng)D內(nèi)分泌系統(tǒng)5小于 6 月齡的嬰兒宜選用蛋白質(zhì)含量（B）的配方奶粉。A <12%B 12%18%C 18% 25%D >25%6. 孕婦出現(xiàn)巨幼紅細(xì)胞貧血，主要是由于缺乏(C)A鐵B蛋白質(zhì)C維生素 B12D泛酸7. 母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食，從 ( C )月開始最好。A1個月B2個月3個月C4個月6個月D7個月8個月8. 兒童生長發(fā)育遲緩、食欲減退或有異食癖，最可能缺乏(D)。.A蛋白質(zhì)和熱能B鈣C維生素 DD鋅9. 老年

11、人保證充足的維生素 E 供給量是為了 ( C )A 抗疲勞B增進(jìn)食欲C增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化功能D降低膽固醇10. 與老年人容易發(fā)生的腰背酸痛有較密切關(guān)系的營養(yǎng)素是（B）A鈉B鈣C銅D維生素A11.超氧化物歧化酶（SOD）的主要組成成分是（A）A銅B鐵C鋅D硒12. 血液中下列哪種元素含量降低的孕婦比較容易被致病菌感染(A)。A鐵B鈣C鋅D硒13. 下列哪項是糖尿病患者的典型癥狀之一（ B）A肥胖B多尿C高血壓D佝僂病14（B）攝入過多容易引起血清甘油三酯含量升高。A. 乳糖、葡萄糖B.果糖、蔗糖C.蔗糖、麥芽糖D.葡萄糖、果糖15. 糖尿病患者的理想體重（ Kg）計算公式為 （ B ）A身高（ c

12、m） 100B 身高（ cm） 105C身高（ cm） 110D 身高（ cm） 11516.在以下食物中膽固醇含量最高的是（C）A豬肉B豬肝C豬腦D豬舌頭17.治療營養(yǎng)性肥胖的首選療法是(C)。A 控制飲食B手術(shù)療法C控制飲食運(yùn)動療法D藥物治療18.具有預(yù)防動脈硬化的脂肪酸是（A）。A 不飽和脂肪酸B飽和脂肪酸C甘油三酯D膽固醇19. 糖尿病病人膳食控制的總原則是 ( B )A 食物多樣化，合理安排進(jìn)餐時間B合理控制熱能攝入C 控制碳水化合物的攝入D控制脂肪和膽固醇的攝入E 選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)20. 蔗糖攝入過多的危害主要是( D)。A冠心病B糖尿病 C齲齒D三者都包括21. 母乳喂養(yǎng)時間至少應(yīng)

13、持續(xù)(C)個月。A1個月B2個月3個月C4個月6個月D7個月8個月.22下列哪種營養(yǎng)素不易通過乳腺輸送到乳汁中，母乳中的含量很低。（C）A維生素EB鈣C維生素DD維生素C23. 胎兒出生時體內(nèi)儲備的鐵，一般可滿足(C)時期內(nèi)嬰兒對鐵的需要量。A1 個月B2個月C4個月D7個月24胡蘿卜中所含的（D）對惡性腫瘤、心血管疾病均具有預(yù)防和治療的作用。A粗纖維B淀粉C汁液D胡蘿卜素25. 洋蔥所含的環(huán)蒜氨酸和硫氨基酸等化合物，能溶解血栓，抑制高脂飲食引起的（D）升高，改善動脈粥樣硬化。A血壓B血糖C血脂D血膽固醇26大豆皂甙經(jīng)酸性水解后其水溶性組分主要為（B）A 氨基酸B糖類C有機(jī)酸D五環(huán)三萜類27類

14、胡蘿卜素的無氧型和有氧型的主要區(qū)別在于（D）A 對 PH值的敏感性不同B與氧結(jié)合的方式不同C 對酸堿的敏感性不同D對熱的穩(wěn)定性不同28膳食調(diào)查方法中，最準(zhǔn)確的方法是(C )A 稱重法B 查帳法C 化學(xué)分析法D回顧調(diào)查法29某成人體質(zhì)指數(shù)（ BMI）為 26，則他的體重程度為（C）A 消瘦B正常C超重D 肥胖30世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽用量為（B）A3克 B6克C 9克D12 克31. 合理分配一日 3 餐食量，早餐食量一般應(yīng)占（C）A 10B 20C 30D 4032. 中國居民膳食指南共包括幾條飲食原則（D）A 3B 4C 5D 833被世界衛(wèi)生組織列為營養(yǎng)調(diào)查中必測項目的三項指標(biāo)是（

15、D）A 坐高、身高、頭圍B體重、身高、頭圍.C 胸圍、頭圍、體重D體重、身高、皮褶厚度34. 中國營養(yǎng)學(xué)會建議的平衡膳食寶塔提出了( C )A 物分類的概念B RDAC較理想的膳食模式D具體的食譜35. 平衡膳食是指 ( D )A 給機(jī)體足夠的熱能B供給機(jī)體足夠的營養(yǎng)素C 機(jī)體全部所需的營養(yǎng)素D供給機(jī)體適宜數(shù)量的熱能和各種營養(yǎng)素，且比例適當(dāng)36人體營養(yǎng)狀況評價不包括（C）A 膳食調(diào)查B臨床生化檢測C 個人經(jīng)濟(jì)狀況調(diào)查D人體測量37膳食調(diào)查不包括（ D）A稱重法 B回顧詢問法C查帳法D 生化檢查法38理想體重的常用計算公式不包括（A）A理想體重 (kg) 身高 (cm)-110B理想體重 (kg

16、) 身高 (cm)-100C理想體重 (kg) 身高 (cm)-105D理想體重 (kg) 身高 (cm) 100 ×0.939不能反映人體蛋白質(zhì)生化檢驗參考指標(biāo)有（B）A游離氨基酸B 游離脂肪酸C 血清白蛋白D 血清總蛋白40反映人體鐵生化檢驗參考指標(biāo)有（B）A血清鐵蛋白B 血清胡蘿卜素C 血清運(yùn)鐵蛋白飽和度D 全血血紅蛋白濃度41不能作為社會營養(yǎng)監(jiān)測指標(biāo)的是（A）A Vervaeck 指數(shù)B收入彈性C人均收入及人均收入增長率D Engel指數(shù)42糧食加工精度越高（D）A 纖維素含量越高，硫胺素含量越高B纖維素含量越高，硫胺素含量越低C 纖維素含量越低，硫胺素含量越高D纖維素含量越

17、低，硫胺素含量越低43. 含維生素 C 最多的蔬菜是 ( D )A菠菜B南瓜C白菜D菜椒44. 影響蔬菜中鈣吸收的主要因素是( B)A磷酸B草酸C琥珀酸D植酸.45. 有關(guān)牛奶，不正確的是（C）A 牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B牛奶為鈣的良好來源C 牛奶含有豐富的鐵D牛奶中含有人體需要的多種維生素二、多選題1母乳中含量低于牛乳的營養(yǎng)素包括( B、C、E)。A碳水化合物B蛋白質(zhì)C鈣D脂肪E磷2. 有關(guān)嬰幼兒喂養(yǎng)，正確的是 ( A 、 C、 D、E )A4 個月6 個月開始添加輔助食品B人工喂養(yǎng)可直接用鮮奶C 新生兒 2 周 4 周起，應(yīng)添加魚肝油D添加含鐵豐富的食物E 應(yīng)提倡母乳喂養(yǎng)3.關(guān)于安排高血壓

18、病人飲食，正確的是（A、 B、D、E）A限制食鹽，適當(dāng)補(bǔ)鉀B限制熱量C限制鈣的攝入D限酒E限制精制糖的攝入4.具有降低血壓作用的礦物質(zhì)有（B、 D、E）A 鐵 B鈣C鈉D鉀E 鎂5. 可能有預(yù)防腫瘤作用的營養(yǎng)素有 ( A 、B、 C、D、E )A 膳食纖維B維生素 E C - 胡蘿卜素D維生素 CE硒三、名詞解釋1. 混合喂養(yǎng)2. 人工喂養(yǎng)3. 初乳4氮平衡5蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用四、簡答題1. 我國一直提倡母乳喂養(yǎng)，它有何優(yōu)點？2. 簡述嬰兒添加輔食的原則和注意事項?.3. 嬰幼兒常見營養(yǎng)性疾病是什么？4. 青少年的膳食原則是什么？5. 老年人的膳食原則是什么？婦幼營養(yǎng)學(xué) (B 型題 )一、B型題（1-4 題共用備選答案）A 25gB 15gC 3kgD 0 5kgE 1kg1 孕婦自妊娠中期開始，每日應(yīng)增加蛋白質(zhì)2 孕婦在整個懷孕過程中約增加蛋白質(zhì)3 孕婦在整個懷孕過程中約增