餐廳服務(wù)員崗位技能培訓(xùn)PPT授課課件

1、大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。餐廳服務(wù)員培訓(xùn)餐廳服務(wù)員培訓(xùn)主講主講：XXX大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙

2、的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件目目 錄錄1234托托 盤盤斟倒酒水上下氣瓶上下氣瓶擺擺 臺臺大樹仿佛是一位老爺爺，

3、在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件01托托 盤盤大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭

4、亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件托盤的分類托盤的分類 輕托托送比較輕的物品或用于上菜、斟 酒操作，一般重量在5斤左右； 大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠

5、罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件 重托重托用于托載較重的菜品、盤碟的方法。重托時(shí)用雙手將托盤的邊移至柜臺邊，用右手拿住托

6、盤的一頭，左手伸開五指托住盤底，掌握重心后，用右手協(xié)助左手向上托起，同時(shí)左手向上彎曲臂時(shí)，向左后方旋轉(zhuǎn)90度，右腳在前，左腳在后，身體呈半蹲姿勢，右手扶住盤的前內(nèi)角，并隨時(shí)準(zhǔn)備排阻他人的碰撞。行走時(shí)要求上身挺直，兩肩平行，行走時(shí)步履輕快，肩不傾斜，身不搖晃，遇障礙物讓而不停。起托、后轉(zhuǎn)、行走、放盤時(shí)要掌握重心，保持平穩(wěn)。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的

7、邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件護(hù)托護(hù)托 護(hù)托：遇到緊急情況，需要進(jìn)行護(hù)托，護(hù) 托時(shí)身體前傾，左手將托盤盡力靠 近胸前，左手手臂向內(nèi)護(hù)住托盤， 右手向前將托盤包住，從而防止意 外事故發(fā)生； 大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。

8、大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件落托落托 落托：將托盤放于工作臺時(shí)，應(yīng)先將體態(tài)調(diào) 整到立正姿勢，然后面向臺面，左腳 向前一步，上身前傾，雙腿自然彎曲， 使左手掌與臺面處于同一個(gè)平面上， 然后用右手扶住托盤，左手慢慢向后 收回，就使托盤全部平放于工作臺上；大樹仿佛是

9、一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件理盤理盤 理盤把托盤洗干凈擦干，并注意防滑 大樹仿佛是一位老爺爺，

10、在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件裝盤裝盤 根據(jù)物品的形狀、體積和使用的先后進(jìn)行合 理裝盤： 重物、高物、大物，

11、易碎物放在托盤內(nèi)側(cè)； 輕物、矮物放在托盤的外側(cè)； 先用的物品放在外面，后用的物品放在里面； 不重疊擺放，邊緣不超過托盤邊緣。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣

12、風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件起托起托 左手托盤，左手向上彎曲，小臂垂直于左胸前，手肘緊靠腰部，離身體有一個(gè)拳頭的距離，掌心向上，五指分開，大拇指指向左上方，大姆指到手掌的根部和其余四指托住盤底，手掌自然開成凹形，掌心不與盤底接觸，使重心始終在五個(gè)手指的指端和手掌根處；平托于胸前，略低于胸部。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了

13、一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件先將左腳向前一步，身體前傾，雙腿自然彎曲，將左手掌放齊于工作臺面邊緣，掌心向上，用右手將托盤拉出臺面的2/3，然后用左手托住盤底，在右手的幫助下，用力將盤托起，待左手掌握重心后，右手立即放開，左腳回收成標(biāo)準(zhǔn)站姿。端起托盤時(shí)，小手臂垂直于大手臂呈90度，肘部離腰部約15公分，平托于胸前，略低于胸部；右手背在背后，手指自然彎曲

14、；大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件托盤行走時(shí)頭正，肩平，兩眼平視前方，腳步輕盈，左手腕放

15、松，隨著行走的節(jié)奏，保持托盤的平衡，右手隨之自然擺動，在托盤行走的過程中，注意平（視線平，手指靈活調(diào)節(jié)平衡）、穩(wěn)（步伐穩(wěn)、托盤穩(wěn)）、松（表情放松、自然大方）；大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹

16、了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件行走步伐分為以下四種行走步伐分為以下四種 a、常步： 步距均勻，快慢適當(dāng)，為常用步伐； b. 快步： 急行步，步距加大，步速快，但又不能形成 跑步； c. 碎步： 就是小快步，步距小，步速快，上身保持平穩(wěn)； d. 墊步： 前面移動一步，后面緊跟一步。 e、跑樓梯步 ：身體向前彎曲，重心前傾，用較大的步距，一步緊跟一步，上升速度要快而均 勻，巧妙利用身體和托盤運(yùn)動的慣性，既快又省力。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加

17、優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件卸盤卸盤 卸盤時(shí)，左手托盤要注意保持平衡，用右手取物體出盤或直接遞給客人，當(dāng)盤中物件減少重心不平衡，要隨時(shí)用右手進(jìn)行調(diào)整。 大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼

18、翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件注意事項(xiàng)注意事項(xiàng) 1、必須養(yǎng)成愛護(hù)托盤的好習(xí)慣，不得隨意把托盤放在客人的餐桌上和椅面上，不用托盤時(shí)應(yīng)放

19、在指定的位置，不可到處亂放。 2、 即使是輕的、小的、更要慎重對待，用大拇指按住盤邊，以另外四指托盤底的做法，是對工作的輕率的和對賓客的不禮貌的表現(xiàn)； 大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層

20、銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件02斟倒酒斟倒酒水水大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，

21、荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件斟倒啤酒斟倒啤酒 檢查、放杯 斟酒前，檢查啤酒是否過期，杯子是否有破損現(xiàn)象，應(yīng)為每位客人配上干凈的酒杯，配上相應(yīng)的開瓶器。放杯時(shí)應(yīng)拿住酒杯的下半部，并調(diào)整好酒杯的擺放位置，以方便斟倒，酒杯擺放位置在客人餐位的右上側(cè)；大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，

22、跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件斟酒順序斟酒順序 斟酒時(shí)應(yīng)從客人右側(cè)開始斟倒，依據(jù)先女士或先賓后主人的原則；大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹

23、過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件開瓶開瓶將客人所點(diǎn)的酒水送至客人餐桌前，服務(wù)前詢問客人：“對不起，打擾一下，這是您們所點(diǎn)的*啤酒，請問現(xiàn)在可以打開嗎？大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭

24、玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件開瓶開瓶開酒瓶時(shí)動作要輕，減少瓶體擺動，動作要準(zhǔn)確、敏捷、果斷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的

25、荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件斟酒要求斟酒時(shí)站在客人的右側(cè)，面帶微笑先做一個(gè)打擾的動作，或告訴客人：“打擾一下，我現(xiàn)在可以為您斟酒嗎？”，征得客人同意后，為客斟酒，每斟倒一杯須先用右手打手勢或使用提示語。斟倒完畢后，應(yīng)退后一步，右手打“請”的手勢，并說：“先生，您們的酒已斟倒完畢，請慢用；”大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙

26、的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件斟酒時(shí)應(yīng)左手背在身后褲腰處，右手拇指扣住瓶身，食指指向瓶嘴，中指與拇指分開約成60度

27、，握住瓶身，商標(biāo)應(yīng)正對客人。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件斟酒時(shí)，瓶口應(yīng)比杯的邊沿高出

28、2厘米左右，緩緩將酒順著杯壁慢慢地倒入杯中，以八成滿二成泡沫為宜，勿使啤酒溢出酒杯。斟倒完畢后，應(yīng)將酒瓶依順時(shí)針方向向右上方旋轉(zhuǎn)45度，使最后一滴酒隨著瓶身的轉(zhuǎn)動分布在瓶口邊緣上；然后快速提升酒瓶，將酒瓶撤離桌面，防止瓶口的酒滴落在臺面上；大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛

29、是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件斟酒時(shí)身體不得緊貼客人，也不宜離得太遠(yuǎn)，約30厘米處，右腳伸入兩椅之間呈“T”字形站立姿勢，在每一位客人的右邊斟酒，酒的商標(biāo)始終朝向客人；若客人要求自己斟倒酒水時(shí)，應(yīng)將酒水放于主人的右側(cè)。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池

30、塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件斟酒注意事項(xiàng) 1、如瓶口破裂，此瓶酒則不能給客人飲用； 2、如果出于客人較多，不能在客人右側(cè)斟，可用捧不斟時(shí)一手握瓶，一手將酒杯捧在手中，站在賓 客人右側(cè)斟，然后將斟好的酒放在賓客右手處； 大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一

31、層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件斟酒（白酒、紅酒）操作細(xì)則斟酒（白酒、紅酒）操作細(xì)則示酒、介紹： 服務(wù)員站在點(diǎn)酒客人的右側(cè)，左手托瓶底，右手托瓶頸，酒標(biāo)朝向客人，并說：“對不起，打擾

32、一下，這是您們點(diǎn)的*酒水，*香型，*元錢一支，請問現(xiàn)在可以開啟嗎？”并將酒放在點(diǎn)酒客人的右側(cè)，酒標(biāo)朝向客人；大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)

33、中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件開酒開酒瓶時(shí)動作要輕，減少瓶體擺動，動作要準(zhǔn)確、敏捷、果斷。對于軟木塞，萬一軟木塞有斷裂危險(xiǎn)，可將酒瓶倒置，用內(nèi)部酒液的壓力頂住木塞，然后再旋轉(zhuǎn)酒鉆。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼

34、翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件放杯放杯 配上適合白酒的無破損、干凈的酒杯，將酒杯擺放在方便斟酒的位置，一般應(yīng)將杯子放在客人餐位右上側(cè)；大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷

35、。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件順序順序 斟酒時(shí)應(yīng)從客人右側(cè)開始斟倒，先為一桌長者斟酒，對于一夫婦，就為女士先斟。正式場合，斟酒時(shí)就從第一主賓開始，先斟女主賓，再斟男主賓，然后為主人斟酒，最后為其它賓客斟酒。 左手背在身后褲腰處，右手拇指扣住酒瓶下部，食指指向瓶嘴，中指與拇指分開約成60 度，握住瓶身，商標(biāo)應(yīng)正對客人。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅

36、。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件斟酒斟酒 1. 斟酒時(shí)，瓶口應(yīng)比杯的邊沿高出一厘米左右，應(yīng)先緩 緩將酒倒入杯中，白酒斟910分滿，快滿時(shí)（紅酒只斟三分滿），輕輕斟酒，斟倒完畢后，應(yīng)將酒瓶 依順時(shí)針方向向右上

37、方旋轉(zhuǎn)45度，使最后一滴酒隨著瓶身的轉(zhuǎn)動分布在瓶口邊緣上；然后快速提升酒瓶，將酒瓶撤離桌面，防止瓶口的酒滴落在臺面上；如果出于客人較多，不能在客人右側(cè)斟，可用捧斟，斟時(shí)一手握瓶，一手將酒杯捧在手中，站在賓客人右側(cè)斟然后將斟好的酒放在賓客右手處。 2. 斟酒時(shí)身體不得緊貼客人，也不宜離得太遠(yuǎn)，右腳伸 入兩椅之間呈“T”字形站立姿勢，在每一位客人的右邊斟酒，酒的商標(biāo)始終朝向客人；若客人要求自己斟倒酒水時(shí)，應(yīng)將酒水放于主人的右側(cè)；大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著

38、迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件注意事項(xiàng)注意事項(xiàng)1、 如果客人同時(shí)飲用兩種酒時(shí)，不能在同一酒杯中斟入兩種不同種類的酒。 2、 斟倒完畢后，將酒瓶蓋上； 大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯

39、得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件03上下氣瓶上下氣瓶大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖

40、動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件打火、調(diào)火、關(guān)火打火、調(diào)火、關(guān)火1、先檢查點(diǎn)火開關(guān)是否正常關(guān)閉，導(dǎo)氣管連接是否完好，再打火，打火時(shí)擰開角閥90度或180度，低頭嗅一下是 否有臭味或聽一下有無液化氣泄漏的聲音，確定正常后點(diǎn)火，點(diǎn)火時(shí)將

41、氣灶旋鈕壓下向逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)90 度，當(dāng)聽到“喀喳”一聲時(shí)，火即自動點(diǎn)燃。如沒有點(diǎn) 燃，需立即關(guān)掉爐灶開關(guān)；2、 按照旋鈕所對應(yīng)的火力大小指示，朝下旋轉(zhuǎn)旋鈕，即 可獲得所需的火力，注意不能出現(xiàn)一閃一閃的或紅火 的、黃火、離焰等現(xiàn)象。3、 關(guān)火時(shí)，先將氣瓶（角閥）關(guān)閉，確認(rèn)火熄后將打火 開關(guān)旋鈕轉(zhuǎn)到關(guān)的位置。 大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加

42、優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件下氣瓶下氣瓶在下氣瓶前，檢查氣瓶角閥開關(guān)、打火旋鈕開關(guān)必須處于關(guān)閉位置，下氣瓶時(shí)，左手托住減壓閥，使減壓閥正面朝上，右手向內(nèi)側(cè)轉(zhuǎn)動手輪；大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩

43、下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件上氣瓶上氣瓶 上氣瓶前，先檢查煤氣瓶是否過期銹損，（氣瓶角閥開關(guān)，與打火旋鈕是否處于關(guān)閉狀態(tài)。）氣灶配件是否齊全、（注：配件有爐心，爐橋是否銹損，鍋架，爐灶是否在桌面中心，是否晃動。）放置規(guī)范，減壓閥膠圈是否完好無脫落現(xiàn)象；上氣瓶時(shí)，右手托住減壓閥，左手向內(nèi)側(cè)轉(zhuǎn)動手

44、輪； 大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件04擺擺 臺臺 大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩

45、下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件方法一方法一 先擺公用物品煙盅，再擺餐具方法；先擺公用物品煙盅，再擺餐具方法； 方法方法A

46、：（適應(yīng)于個(gè)子較高人使用）先檢查桌：（適應(yīng)于個(gè)子較高人使用）先檢查桌面是否干凈，再擺煙盅，再站在同一位置開面是否干凈，再擺煙盅，再站在同一位置開始，擺餐位所需餐具；餐具擺放方法，從主始，擺餐位所需餐具；餐具擺放方法，從主位開始以順時(shí)針方向開始，依次是骨碟、八位開始以順時(shí)針方向開始，依次是骨碟、八寶茶、口湯碗、瓷更、筷子、放湯、漏勺用寶茶、口湯碗、瓷更、筷子、放湯、漏勺用的小盤子、湯勺、漏勺、鹽味碟、牙簽筒；的小盤子、湯勺、漏勺、鹽味碟、牙簽筒；大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起

47、輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件方法二 方法方法B： 先擺煙盅，再從主位開始，以順時(shí)針的方向先擺煙盅，再從主位開始，以順時(shí)針的方向逐個(gè)餐位的擺位，餐位擺放順序和方法是，將逐個(gè)餐位的擺位，餐位擺放順序和方法是，將八寶茶放在骨碟正中心，放在相應(yīng)

48、位置，再依八寶茶放在骨碟正中心，放在相應(yīng)位置，再依次擺口湯碗、瓷更、筷子，最后是放湯、漏勺次擺口湯碗、瓷更、筷子，最后是放湯、漏勺用的小盤子、湯勺、漏勺、鹽味碟、牙簽筒；用的小盤子、湯勺、漏勺、鹽味碟、牙簽筒；大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變

49、得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件擺臺后的檢查項(xiàng)目擺臺后的檢查項(xiàng)目 1、擺臺后，應(yīng)全面的檢查所擺臺面的規(guī)范性，并進(jìn)行調(diào)整；2、 擺上桌的餐具無污跡，無缺口、裂縫、破損； 3、 煙盅內(nèi)是否裝少量的水；4、 擺臺過程中，手不得接觸餐具入口的部份，需輕拿輕放。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。大樹仿佛是一位老爺爺，在白沙的籠罩下變得愈加蒼翠。池塘里的荷花亭亭玉立，在月色的籠罩下被裹了一層銀色的邊，顯得更加優(yōu)雅。一陣風(fēng)吹過，荷花在風(fēng)中搖動，跳起輕快的舞蹈，更讓人著迷。培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件其它技能其它技能一、如何接聽餐廳的電話1、電話鈴響三聲后；