食堂創(chuàng)建要求

1、示范創(chuàng)建具體任務(wù)示范社區(qū)l環(huán)境整潔l有固定的宣傳欄、櫥窗等健康教育窗口l有健康教育活動(dòng)室l有促進(jìn)身體活動(dòng)的專(zhuān)門(mén)場(chǎng)地和多種活動(dòng)設(shè)施環(huán)境建設(shè)l每年開(kāi)展3種以上居民廣泛參與的健康生活方式活動(dòng)l每年為每戶居民發(fā)放1種以上健康生活方式宣傳材料l每年開(kāi)展4次以上健康生活方式相關(guān)知識(shí)講座l利用固定宣傳欄或櫥窗開(kāi)展“健康一二一”知識(shí)宣傳l健康教育活動(dòng)室提供5種以上可供群眾取閱的健康生活方式宣傳 材料，有身高體重計(jì)、腰圍尺、壁掛BMI尺、膳食寶塔掛圖等設(shè)施 有控油、限鹽等支持工具展示l社區(qū)內(nèi)有3個(gè)以上群眾性健身活動(dòng)團(tuán)體活動(dòng)開(kāi)展示范單位制度保障環(huán)境建設(shè)活動(dòng)開(kāi)展l 有促進(jìn)健康生活方式的相關(guān)制度l 有促進(jìn)健康生活方式

2、的激勵(lì)機(jī)制l 每年為職工進(jìn)行1次體檢l 有促進(jìn)身體活動(dòng)的場(chǎng)地及設(shè)施或有經(jīng)費(fèi)支持職工到公共場(chǎng)所開(kāi)展健身活動(dòng)l 張貼、發(fā)放“健康一二一”宣傳材料，展示健康生活方式行動(dòng)支持工具和食物能量模型l 在適宜場(chǎng)所設(shè)置健康小貼士，倡導(dǎo)健康生活方式l 每年至少開(kāi)展1次爬山、體育比賽、運(yùn)動(dòng)會(huì)等群體性健身活動(dòng)l 每年至少組織1次健康膳食知識(shí)競(jìng)賽l 組建2個(gè)以上的健身或運(yùn)動(dòng)團(tuán)隊(duì)，如乒乓球隊(duì)、羽毛球隊(duì)。l 每年為職工至少開(kāi)展2次健康生活方式相關(guān)知識(shí)講座。l 為單位職工發(fā)放健康生活方式宣傳資料與支持工具示范食堂基本條件人員要求供餐服務(wù)l取得食品衛(wèi)生許可證l達(dá)到食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理等級(jí)B級(jí)以上l 每半年累計(jì)接受2小時(shí)以上的

3、合理膳食知識(shí)培訓(xùn)l 廚師應(yīng)掌握制作低鹽少油菜肴技能l 以食堂為主體開(kāi)展職工營(yíng)養(yǎng)健康廚藝比賽、膳食知識(shí)問(wèn)答等活動(dòng)l 利用張貼畫(huà)、板報(bào)、電子屏幕等形式，宣傳膳食營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)l 通過(guò)擺放體重計(jì)、BMI尺食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導(dǎo)職工合理膳食l 食堂內(nèi)有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料l 菜肴、主食品種豐富l 保證粗加工糧食類(lèi)、薯類(lèi)的供應(yīng)l 提供并鼓勵(lì)奶類(lèi)、豆類(lèi)、新鮮果蔬消費(fèi)l 提供主要菜品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)l 記錄油、鹽的購(gòu)買(mǎi)量和使用量，控制每份菜肴的油、鹽用量，以達(dá)到食用油推薦量（25-30克/人/天）、食鹽推薦量（5克/人/天）的標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境建設(shè)示范餐廳基本條件人員要求點(diǎn)餐服務(wù)l取得食品衛(wèi)生許可證l

4、達(dá)到食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理等級(jí)B級(jí)以上l 餐廳培養(yǎng)專(zhuān)職或兼職營(yíng)養(yǎng)配餐人員，負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)配餐，指導(dǎo)餐廳采購(gòu)、配料和加工l 每半年累計(jì)接受2小時(shí)以上合理膳食知識(shí)培訓(xùn)l 廚師應(yīng)掌握制作低鹽少油菜肴技能l 有膳食寶塔等合理膳食宣傳內(nèi)容的張貼畫(huà)、板報(bào)、電子屏幕等宣傳形式l 餐桌上有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料l 利用桌布、餐具包裝等多種途徑開(kāi)展健康生活方式知識(shí)宣傳l 菜譜標(biāo)示菜譜能量，有條件的餐廳可標(biāo)注各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分l 服務(wù)人員能主動(dòng)介紹菜品營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，引導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇膳食l 菜譜中提供平衡膳食套餐 環(huán)境建設(shè)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)n滿分40分，附加分20分n每年完成示范社區(qū)、示范單位、示范食堂和示范餐廳各類(lèi)示范創(chuàng)建不少于2家得40分，其中每完成創(chuàng)建1家示范得5分。n每年每類(lèi)完成創(chuàng)建5家及以上的附加20分。示范社區(qū)實(shí)踐定期開(kāi)展社區(qū)居民健康教育講座組建健身活動(dòng)團(tuán)隊(duì)健康宣傳小屋開(kāi)展示范社區(qū)健康家庭評(píng)選活動(dòng)示范單位實(shí)踐提供健身場(chǎng)所為示范創(chuàng)建達(dá)標(biāo)單位表彰授牌提供健康支持工具鼓勵(lì)走樓梯提示工間操制度健康信息宣傳欄職工健康知識(shí)講座統(tǒng)計(jì)統(tǒng)計(jì)年月年月名稱(chēng)名稱(chēng)使用總量使用總量（克）（克）用餐用餐總?cè)丝側(cè)藬?shù)數(shù)人均每餐人均每餐用量用量（克（克/ /人）人）2009.9鹽81600170004.80 油37400022.00 2009.10鹽87000174005.00