【大學(xué)課件】茶葉技術(shù)培訓(xùn).

1、茶葉技術(shù)培訓(xùn)銅仁地區(qū)生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室 溫順位(茶葉高級(jí)農(nóng)藝師)茶樹(shù)栽培第一章 茶樹(shù)栽培簡(jiǎn)史與茶區(qū)概況中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地,又是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培茶樹(shù)和利用茶葉的國(guó)家。我國(guó)云貴高原是茶樹(shù)原產(chǎn)地中心，人工栽培茶樹(shù)有已有3000多年歷史。茶葉早已成為世界人民普遍愛(ài)好的飲料。世界各國(guó)的茶種、茶苗最初都是從我國(guó)直接或間接傳入的，故中國(guó)被譽(yù)稱為世界茶葉的祖國(guó)。第一節(jié) 茶樹(shù)栽培簡(jiǎn)史早在唐代，我國(guó)飲茶文化、種茶技術(shù)及茶葉生產(chǎn)貿(mào)易已開(kāi)始向外傳播。到20世紀(jì)末，茶樹(shù)直接或間接由中國(guó)傳播至世界五大洲，有58個(gè)國(guó)家種茶，種植面積達(dá)250萬(wàn)公頃，產(chǎn)茶近300萬(wàn)噸，出口量達(dá)120多萬(wàn)噸中，我國(guó)茶園面積110萬(wàn)公頃，年

2、產(chǎn)茶50萬(wàn)噸，出口量20萬(wàn)噸，有近億人從事茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)。茶葉已成為全球消費(fèi)者最受歡迎的飲料，茶業(yè)已發(fā)展為世界上尤其是部分發(fā)展中國(guó)家的一個(gè)重要行業(yè)，也是中國(guó)對(duì)世界的一大貢獻(xiàn)。一、我國(guó)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展歷程（一）第1階段(19001949)為華茶衰落時(shí)期。光緒末年后，國(guó)內(nèi)連年戰(zhàn)爭(zhēng)，政府苛政重稅，茶農(nóng)辛勞利微，茶園荒蕪，茶葉品質(zhì)下降，競(jìng)銷實(shí)力日衰。先后在南京創(chuàng)辦了江南植茶公所，在湖北羊樓洞、安徽祁門、湖南高橋、福建福安等地興辦茶葉示范場(chǎng)或改良機(jī)構(gòu)。提出中國(guó)茶業(yè)復(fù)興計(jì)劃，實(shí)施改良新法，創(chuàng)辦刊物，出版種茶法等專著，宣傳科技知識(shí)等。 （二）第2階段(19501979）為華茶恢復(fù)與發(fā)展時(shí)期 政府重視，積極扶持

3、茶葉生產(chǎn)，恢復(fù)和新建了試驗(yàn)機(jī)構(gòu)，茶葉科技開(kāi)始復(fù)蘇與發(fā)展，組織茶農(nóng)墾復(fù)荒蕪茶園13萬(wàn)公頃，因地制宜地綜合治理低產(chǎn)衰老茶園20萬(wàn)公頃，在丘陵山坡地開(kāi)辟集中成片的水平梯級(jí)茶園或等高條栽密植茶園53萬(wàn)公頃。同時(shí)陸續(xù)興辦了300多個(gè)大型國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)，建起了幾百個(gè)商品茶生產(chǎn)基地，建立了茶葉出口生產(chǎn)體系，從而改變了世紀(jì)之初茶區(qū)零星、分散、衰老的面貌，促進(jìn)了全國(guó)茶葉生產(chǎn)的不斷發(fā)展。 （三）第3階段(1980年以來(lái))為華茶振興時(shí)期 隨著我國(guó)改革開(kāi)放及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶葉生產(chǎn)和科技都得到快速發(fā)展。首先在茶區(qū)推行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，走向市場(chǎng)，產(chǎn)銷見(jiàn)面，極大地調(diào)動(dòng)了茶農(nóng)的積極性，改變了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下茶葉供不應(yīng)求的局面，開(kāi)

4、始走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之路 二、我國(guó)茶樹(shù)栽培技術(shù)的變革20世紀(jì)我國(guó)茶業(yè)的衰落與興盛，除政治經(jīng)濟(jì)因素外，與茶葉科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步緊密相關(guān)。茶樹(shù)栽培技術(shù)是茶業(yè)賴以生存和得以發(fā)展的基礎(chǔ)。尤其是近50年來(lái)，重點(diǎn)圍繞著如何降低成本，提高生產(chǎn)力，改善茶葉品質(zhì)等方向進(jìn)行研究與實(shí)踐，使茶樹(shù)栽培技術(shù)不斷進(jìn)步，重視生態(tài)環(huán)境保護(hù)與改善，促進(jìn)我國(guó)茶葉生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展。在眾多栽培技術(shù)中，高生產(chǎn)力栽培技術(shù)和南茶北引的成功對(duì)推動(dòng)我國(guó)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展具有深遠(yuǎn)意義。（一）低成本、高生產(chǎn)力栽培技術(shù)。 優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益和低成本的栽培技術(shù)一直是20世紀(jì)我國(guó)茶樹(shù)栽培所追求的目標(biāo)，并在茶園土壤肥料、種植密度、作業(yè)機(jī)械化等方面有了長(zhǎng)足進(jìn)步和發(fā)展。土壤肥

5、料是茶樹(shù)生長(zhǎng)的基礎(chǔ)。20世紀(jì)初至20世紀(jì)60年代，茶園肥料主要施用農(nóng)家有機(jī)肥，如畜肥、廄肥、餅肥等，種植綠肥改良土壤。 （二）南茶北引山東種茶成功。19521966年，進(jìn)行“南茶北引”種 ，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所派員住點(diǎn)日照，經(jīng)十多年的引種試驗(yàn)，對(duì)茶樹(shù)安全越冬和高產(chǎn)栽培管理總結(jié)出了一套行之有效的技術(shù)措施，如密植矮化栽培、深溝淺播和土墩深播保苗，春肥巧、夏肥促、秋肥控，冬肥保的施肥方法，灌水、鋪草加風(fēng)障的越冬措施及因地制宜春修剪等，在日照西趙莊等建立大面積示范園，對(duì)南茶北引成功和推動(dòng)山東種茶起到?jīng)Q定性作用。第二節(jié) 銅仁地區(qū)茶葉生產(chǎn)歷史銅仁地區(qū)茶葉生產(chǎn)歷史悠久。沿河縣塘壩鄉(xiāng)榨子村馬家莊、大田組有

6、集中連片種植人工栽培古茶樹(shù)，有1000年茶樹(shù)3株，500年以上集中連片茶樹(shù)123株；印江縣永義鄉(xiāng)團(tuán)龍村現(xiàn)存活的一棵已達(dá)200多年茶樹(shù)，堪稱我區(qū)的茶樹(shù)王，見(jiàn)證著我區(qū)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展歷史。據(jù)成書于明朝萬(wàn)歷年間的貴州通志記載，石阡茶葉生產(chǎn)“始于唐代，種茶、飲茶遍及于明朝，歲約出10萬(wàn)斤”。在唐代銅仁地區(qū)之茶就得以稱絕，據(jù)陸羽茶經(jīng)載（成書于公元760一780年）“黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州其思、播、夷往往得之其味極佳”，我區(qū)的石阡、思南、印江、沿河、德江縣屬思、夷州地區(qū)。 清初名著儒林外史中寫道：明代鎮(zhèn)遠(yuǎn)府湯總兵的兒子赴京會(huì)考，從包溪坪山帶備了“六簍貢茶”到京送給官家。其中的“六簍貢茶”就是石阡坪山的

7、“貢茶”，可見(jiàn)明清時(shí)期石阡坪山茶已在全國(guó)享有盛名。印江志記載：明永樂(lè)年間梵凈山綠茶被列為朝廷“貢品”。沿河縣志中記載“姚溪茶、野茶坨昔皆為貢品”。在印江、思南、松桃的縣志中，有關(guān)于在明、清時(shí)期生產(chǎn)茶葉的記載，但直至解放初期，相當(dāng)?shù)囊欢螘r(shí)期內(nèi)，我區(qū)各縣的茶葉生產(chǎn)自給自足，生產(chǎn)水平低，發(fā)展慢。石阡縣茶葉生產(chǎn)規(guī)模相對(duì)較大，在上世紀(jì)50年代初，茶園面積達(dá)到萬(wàn)畝，成為貴州省被國(guó)務(wù)院表彰的兩個(gè)縣之一（另一個(gè)是湄潭縣）。千年茶樹(shù)王第三節(jié) 中國(guó)茶區(qū)分布及其自然條件地理分布范圍更加廣闊，從北緯18-38，東經(jīng)94-122；從低丘陵到海拔2600米的高山，秦嶺和準(zhǔn)河以南，大約260萬(wàn)平方公里地區(qū)內(nèi)，包括浙江、湖南

8、、安徽等19個(gè)省區(qū)的近千個(gè)縣（市）都有茶的分布，其中山東、甘肅、西藏等三省（區(qū)）是近年來(lái)開(kāi)發(fā)種植成功的的新區(qū)，近幾年來(lái)，我國(guó)茶園面積一直保持在100萬(wàn)公頃以上，產(chǎn)茶在50萬(wàn)噸以上，生產(chǎn)茶類以綠茶最多，約占一半以上，其次是紅茶約占四分之一；還有烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、緊壓茶以及多種特種茶 。一、華南茶區(qū)本區(qū)是我國(guó)最南部的茶區(qū)，屬茶樹(shù)生態(tài)最適宜區(qū)，有福建、廣東省中南部、廣西壯族自治區(qū)南部，云南省南部及臺(tái)灣省。茶樹(shù)品種資源豐富，喬木型大茶樹(shù)，野生狀態(tài)一其他常綠闊葉樹(shù)種混生。栽培品種主要為喬木型大葉種、小喬木和灌木型中葉種和小葉種也有分布。區(qū)內(nèi)最適宜發(fā)展紅碎茶。生產(chǎn)的茶類有紅茶、普洱茶、烏龍茶、六堡

9、茶、還有鐵觀音等名茶。 二、西南茶區(qū)本區(qū)位于我國(guó)西南部，屬于茶樹(shù)生態(tài)適宜性區(qū)劃的適宜區(qū)，是我國(guó)最古老的茶區(qū)。有貴州省、四川省大部、云南省中北部及西藏自治區(qū)的東南部。茶類眾多，有紅茶、綠茶、邊銷茶、沱茶及花茶等。名茶的花色品種獨(dú)具風(fēng)格，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)，有蒙頂茶、都勻毛尖茶、昆明十里香茶等 三、江南茶區(qū)本區(qū)是我國(guó)茶葉葉的主產(chǎn)區(qū)，屬于茶樹(shù)生態(tài)適宜性區(qū)劃的適宜區(qū)。包括廣東省、廣西壯族自治區(qū)北部，福建省中北部、安徽省、江蘇省、湖北省南部以及湖南、江西、浙江等省。茶樹(shù)資源豐富，茶樹(shù)品種主要是灌木型品種，小喬木型也有少量分布。主要茶樹(shù)品種有：福鼎大白茶、祁門種、鳩坑種、安化種、寧州種、水仙、上梅州種、

10、江華苦茶、等。生產(chǎn)的茶類有綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶以及各種特種名茶和花茶 。四、江北茶區(qū)本區(qū)是目前我國(guó)最北茶區(qū)，屬于茶樹(shù)生態(tài)適宜性區(qū)劃次適宜區(qū)。包括甘南、陜南、鄂北、豫南、皖北、蘇北部分地區(qū)，此外還有山東半島東部和東南部，江蘇省東北部 。茶樹(shù)品種多為灌木型中小葉群體種，如紫陽(yáng)種、信陽(yáng)種等，抗寒性較強(qiáng)。全區(qū)均生產(chǎn)綠茶，有炒青、烘青、曬青等。名茶有六安爪片、信陽(yáng)毛尖、紫陽(yáng)毛尖等，香氣鮮爽，滋味醇厚 。第四節(jié) 世界各國(guó)茶葉產(chǎn)銷情況21世紀(jì)將是茶的世紀(jì)，已成為一種共識(shí)。美、英、德等國(guó)專家試驗(yàn)結(jié)果表明，茶葉中合有多種有益人體健康的營(yíng)養(yǎng)成分，具有保健功能，長(zhǎng)期飲用可降低心肌梗塞的發(fā)病率，降低血壓，降

11、低膽固醇和血糖。為此，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和茶葉委員會(huì)耗資20萬(wàn)美元開(kāi)展宣傳茶為健康飲料的活動(dòng)。這一舉措將有助于增加世界茶葉的需求量。近年來(lái)，茶葉作為一種天然健康飲料在世界各國(guó)都大受歡迎，在咖啡、碳酸飲料的競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)了優(yōu)勢(shì)地位。最近幾年，歐、美、日諸國(guó)的科研機(jī)構(gòu)都對(duì)茶葉進(jìn)行了廣泛的分析，具有保健功能，長(zhǎng)期飲用可以防癌抗癌、降低心肌梗塞的發(fā)病率、降低血壓、降低膽固醇和血糖，這一研究結(jié)果經(jīng)茶界，尤其是已開(kāi)發(fā)國(guó)家的茶界和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織大力宣傳后，其影響越來(lái)越大。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織指出，2005年后全球茶葉產(chǎn)量每年將以2.9%的速度增長(zhǎng)。第二章 茶樹(shù)生物學(xué)基礎(chǔ)第一節(jié) 茶樹(shù)在植物分類學(xué)上的地位茶樹(shù)在植物分類學(xué)上的

12、地位：植物界；種子植物門；被子植物亞門；雙子葉植物綱；原始花被亞綱；山茶科；山茶亞科；山茶族；山茶屬；茶種。第二節(jié) 茶樹(shù)器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能一、根系茶樹(shù)全部根的總稱，稱為根系。是茶樹(shù)有機(jī)體的重要組成部分，與茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量形成有著密切的關(guān)系。根系的特征特性與茶樹(shù)本身的遺傳性有關(guān)，同時(shí)也與根系所處的生態(tài)環(huán)境有密切的聯(lián)系 。（一）根的形態(tài)茶樹(shù)的根由主根、側(cè)根、吸收根和根毛組成。主根由種子的胚根發(fā)育組成，具有向水、向肥、向地性，可深入地下1米以下。主根在伸長(zhǎng)的過(guò)程中不斷產(chǎn)生的分枝，稱為側(cè)根。側(cè)根因發(fā)生的先后和順序不同形成不同的級(jí)次，由主根上直接發(fā)生的側(cè)極，稱為一級(jí)根。著生在一級(jí)根上的稱為二級(jí)根依

13、次類推。主根和一、二級(jí)側(cè)根構(gòu)成根系的骨架和骨干根，這種根粗長(zhǎng)而色深，壽命長(zhǎng)，主要起著固定，輸導(dǎo)，貯藏等作用。主側(cè)根上的細(xì)小根，稱為吸收根，這類根潔白，壽命較短，受環(huán)境條件影響不斷衰亡更新，部分發(fā)育成側(cè)根。（二）根的結(jié)構(gòu)由根冠、分生區(qū)、伸長(zhǎng)區(qū)和成熟區(qū)四個(gè)部分 。幼根（初生結(jié)構(gòu)）由外向內(nèi)分為表皮、皮層和中柱三個(gè)部分。茶根的次生結(jié)構(gòu)由外向內(nèi)分為樹(shù)皮（由周皮和韌皮部構(gòu)成，其中周皮由木栓層、木栓形成層和栓內(nèi)層組成）和次生木質(zhì)部三大部分。（四）根的功能根的主要功能：（1）具有固定茶樹(shù)植株，并使其向土層縱深和四周擴(kuò)展，占據(jù)土壤空間；（2）從土壤中吸取生命所必需的水分和無(wú)機(jī)鹽類，同時(shí)根部汁液中有機(jī)酸含量較高，

14、對(duì)土壤的酸性緩沖力較大，以適應(yīng)在酸性土壤中生長(zhǎng)；（3）具有貯藏生命活動(dòng)過(guò)程所形成的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；具有合成氨基酸，并積極參與物質(zhì)代謝過(guò)程；（4）具有萌發(fā)根蘗，更新樹(shù)冠，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育起著調(diào)控作用；（5）輸導(dǎo)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)各器官之間營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的動(dòng)態(tài)平衡。二、莖（一）芽的類型：按芽的性質(zhì)可分為營(yíng)養(yǎng)芽和花芽。營(yíng)養(yǎng)芽發(fā)育成枝葉，故稱葉芽；花芽發(fā)育成花果。營(yíng)養(yǎng)芽按其著生部位可分定芽和不定芽。定芽又可分為頂芽和腋芽。由根、根頸或創(chuàng)傷后的莖上萌生的芽稱為不定芽。不定芽是樹(shù)冠更新復(fù)壯的基礎(chǔ)。按芽的生理狀態(tài)，芽可以分為越冬芽，活動(dòng)芽和休止芽（駐芽）。茶芽萌發(fā)后展葉的嫩梢稱為新梢，是制茶的主要原料。駐芽梢頂端上的芽葉稱為

15、“對(duì)夾葉”。在生產(chǎn)上常把對(duì)夾葉與正常芽葉組成的多少作為判斷茶樹(shù)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱和鮮葉原料老嫩的主要依據(jù)。（二）莖的形態(tài)茶樹(shù)莖按其生長(zhǎng)部位及作用的不同從下至上可分為主干枝、骨干枝和生產(chǎn)枝。茶樹(shù)的樹(shù)型按其形態(tài)特征可分為喬木型、半喬木型和灌木型。茶樹(shù)樹(shù)冠按莖的分枝角度可分為直立型、半直立型、披張型。茶樹(shù)在生產(chǎn)過(guò)程中，隨著年齡的不斷增加，樹(shù)冠上分枝愈來(lái)愈密，會(huì)出現(xiàn)一些細(xì)弱的結(jié)節(jié)小枝（俗稱雞爪枝），是由于這些細(xì)小枝細(xì)到一定程度時(shí)喪失了再生能力所致。（三）莖的結(jié)構(gòu)初生結(jié)構(gòu)：從橫切面上由外至內(nèi)分為表皮、皮層和中柱三部分。次生結(jié)構(gòu)：從橫切面上由外至內(nèi)分為表皮、皮層、韌皮纖維、中柱鞘薄壁細(xì)胞、韌皮部、形成層、木質(zhì)部、

16、髓。莖的功能： 具有光合作用功能，莖的薄壁組織細(xì)胞具有貯藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能；發(fā)育成熟的莖，纖維素增多，使莖堅(jiān)韌并加強(qiáng)支持葉、花、果實(shí)的支持器官，莖中的輸導(dǎo)組織是體內(nèi)水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕ǖ?。此外，莖還能萌發(fā)不定芽和不定根，有利于茶樹(shù)更新復(fù)壯和扦插繁殖。三、葉葉的形態(tài)：茶樹(shù)葉片分為鱗片、魚葉、真葉按葉面積大小及品種可分為小葉種（20 cm2以下）、中葉種（20-40 cm2）、大品種（40 cm2以上）。色澤有淡綠、黃綠、綠和深綠、紫色。葉面有平滑、隆起、光澤、暗晦。葉質(zhì)有厚、薄、柔軟、硬脆之差。葉片形狀，常見(jiàn)有橢園形，卵形，長(zhǎng)橢園型，披針形，園形和倒卵形。葉片上有網(wǎng)狀脈紋，為葉脈。側(cè)脈一般為

17、7-12對(duì)。葉片尖端為葉尖，形態(tài)上有急尖、浙尖、鈍尖、圓尖。（二）葉的結(jié)構(gòu)葉片由表皮、葉肉和葉脈三部分組成。葉的功能 茶樹(shù)葉片是進(jìn)行光合作用，呼吸作用和蒸騰作用的重要器官。葉片除具有合成有機(jī)物質(zhì)外，還可作為繁殖材料，通過(guò)組織培養(yǎng)繁殖新個(gè)體。四、花、果實(shí)和種子花的形態(tài)：茶花為兩性花，具有較長(zhǎng)的花柄（花硬），顏色以白色為多，少數(shù)為淡黃色或淡紅色?；ü诖笮∫话阍?-5.5cm范圍內(nèi)。（二）花的結(jié)構(gòu)：茶花為完全花，由花托、花萼、花瓣、雄蕊和雌蕊五個(gè)部分構(gòu)成。茶果的形態(tài)和構(gòu)造：茶果為塑果，表面光滑，一般為3室，但也有少數(shù)為1室或4室、5室；每室通常只有1個(gè)胚株發(fā)育成種子。種子的形成與構(gòu)造：種子的結(jié)構(gòu)分為

18、內(nèi)、外種皮和種胚三部分 。第三節(jié)茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的基本規(guī)律一、茶樹(shù)總發(fā)育周期：茶樹(shù)的個(gè)體發(fā)育是由卵細(xì)胞受精形成配子體開(kāi)始，一直到植株個(gè)體自然死亡為止的全過(guò)程，稱為茶樹(shù)個(gè)體的生命周期。茶樹(shù)的生命周期在數(shù)十年，甚至數(shù)百年。常把茶樹(shù)的生命周期稱為總生育期。茶樹(shù)總生育期按其自然生長(zhǎng)發(fā)育的特征可分為種子期、幼苗期、幼年期、青年期、壯年期種衰老期六個(gè)時(shí)期。（一）種子期：從配子體開(kāi)始到種子萌發(fā)前為止的時(shí)期稱為種子期。（二）幼苗期：由茶籽萌發(fā)到茶苗生育第一次休止的這段時(shí)期，稱為幼苗期。時(shí)約4-5個(gè)月。（三）幼年期：茶樹(shù)地上部分從第一次生長(zhǎng)休止開(kāi)始至第一次孕育花果，稱為幼年期。一般歷時(shí)3-4年。（四）青年期：茶樹(shù)第

19、一次開(kāi)花結(jié)果，至樹(shù)冠基本定型為止，是茶樹(shù)的青年期。約歷時(shí)3-4年。（五）壯年期：茶樹(shù)定型到第一次出現(xiàn)自然更新，是壯年期，歷時(shí)約20年，如培肥管理好，可持續(xù)到30-40年。（六）衰老期：茶樹(shù)從第一次自然更新至整株茶樹(shù)死亡為止，為茶樹(shù)衰老期。一般在數(shù)十年至上百年。第四節(jié) 茶樹(shù)的年發(fā)育周期茶樹(shù)在一年的生長(zhǎng)發(fā)育中，營(yíng)養(yǎng)枝的萌發(fā)、生長(zhǎng)、休眠和開(kāi)花結(jié)果以及根系的活動(dòng)過(guò)程稱為年生育周期 一、茶樹(shù)根系活動(dòng)期；茶樹(shù)根系生長(zhǎng)快慢與地上部分交替進(jìn)行 。二、茶樹(shù)萌芽期：茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)芽開(kāi)始膨大到鱗片開(kāi)展期 。三、茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期：茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)芽開(kāi)始萌發(fā)，經(jīng)生長(zhǎng)發(fā)育成為成熟新梢過(guò)程的整個(gè)期間。四、茶樹(shù)生殖生長(zhǎng)期：茶樹(shù)的開(kāi)花結(jié)實(shí)是生

20、殖生長(zhǎng) 第五節(jié) 茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的相關(guān)性茶樹(shù)各個(gè)組織、各器官乃至各個(gè)體之間，既有各自獨(dú)立的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，同時(shí)也有相互促進(jìn)，相互制約的關(guān)系，這些關(guān)系稱為茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的相關(guān)性。一、茶樹(shù)地下部與地上部的相關(guān)性 ：茶樹(shù)莖葉和根系在年生育期內(nèi)不是同步發(fā)育，而是交替生長(zhǎng)的 。二、茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的相關(guān)性：生殖生長(zhǎng)是建立在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的基礎(chǔ)上的，但長(zhǎng)期保持旺盛的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，生殖生長(zhǎng)會(huì)受到抑制。 三、茶樹(shù)個(gè)體與群體的相關(guān)性茶樹(shù)的群體從形態(tài)上分，大致分為叢植茶園和條植茶園兩種 茶樹(shù)群體的產(chǎn)量，是由群體內(nèi)各個(gè)體的產(chǎn)量構(gòu)成的，而單位面積上的茶株數(shù)和單株產(chǎn)量是影響群體產(chǎn)量的兩大因素。在生產(chǎn)實(shí)踐中，采用合理的種植密度與適宜

21、的種植排列方式來(lái)調(diào)節(jié)兩者之間的矛盾，使它們?cè)讷@得最高群體產(chǎn)量的基礎(chǔ)上統(tǒng)一起來(lái)。 第三章 茶樹(shù)繁殖第一節(jié) 茶樹(shù)繁殖的種類、及特點(diǎn)（一）有性繁殖（也稱種子繁殖）：是通過(guò)兩性細(xì)胞的結(jié)合，利用茶子進(jìn)行播種育苗，也稱種子繁殖。（二）有性繁殖特點(diǎn)：1、優(yōu)點(diǎn)：具有遺傳性較復(fù)雜，適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)，有利于引種馴化和提供豐富的選種材料，幼苗主根入土深，抗旱、抗寒能力強(qiáng)，可在山坡地帶較肥沃的土地上育苗或直播；繁殖技術(shù)簡(jiǎn)單，苗期管理方便省工，即可育苗又可直播，在大田建園中，比較經(jīng)濟(jì)易引，種子便于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，有利于良種選育。2、缺點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)性狀雜,生產(chǎn)差異大,生育期不一,不利管理和機(jī)采,鮮葉原料粗細(xì)不勻,嫩度不一,還有些茶

22、樹(shù)品種結(jié)實(shí)率低,甚至不結(jié)實(shí),就難以用種子繁殖,必須無(wú)性繁殖。二、無(wú)性繁殖（一）無(wú)性繁殖：是通過(guò)母體某一部分營(yíng)養(yǎng)體育成新個(gè)體，具有母體的遺傳性，直接利用茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)體的一部份進(jìn)行育苗，也稱營(yíng)養(yǎng)繁殖。（二）無(wú)性繁殖特點(diǎn)：1、優(yōu)點(diǎn)：能保持良種的特征特性，后代性狀比較一致，便于管理和機(jī)采，采摘功效高，且繁殖系數(shù)大，有利于迅速擴(kuò)大良種茶園，同時(shí)能克服某些不結(jié)實(shí)良種在繁殖上的困難，采制名優(yōu)茶品質(zhì)高、效益好。2、缺點(diǎn)：繁殖育苗要求較高的技術(shù)條件，所花勞力和成本也較多，容易從母株傳染到病蟲害；由于大量營(yíng)養(yǎng)枝與剪穗，對(duì)母株的芽葉產(chǎn)量有一定的影響。三、無(wú)性繁殖（營(yíng)養(yǎng)繁殖）歷史：在福建、臺(tái)灣茶區(qū)應(yīng)用廣泛，歷史悠久，所以

23、這兩個(gè)茶區(qū)保留了許多無(wú)性系優(yōu)良品種。四、茶樹(shù)無(wú)性繁殖的方法：包括扦插、壓條、分株和嫁接等。五、短穗扦插具有獨(dú)特優(yōu)越性；插穗短、材料省、繁殖系數(shù)高；一定面積內(nèi)育苗數(shù)量多；土地利用經(jīng)濟(jì)；成齡茶樹(shù)枝條、幼齡茶樹(shù)修剪枝，均可利用，還可以“以苗育苗”，取材方便；繁殖季節(jié)長(zhǎng)。第二節(jié) 茶樹(shù)品種布局與選育一、茶樹(shù)品種定位。為確保我區(qū)百萬(wàn)畝茶園工程建設(shè)質(zhì)量，要充分認(rèn)識(shí)茶樹(shù)品種定位的重要性，通過(guò)組織有關(guān)專家、部門、企業(yè)等人員，召開(kāi)本地茶樹(shù)品種選育與布局專題會(huì)，切實(shí)抓好品種定位、選育工作，選擇以綠茶、名優(yōu)綠茶為主的茶樹(shù)品種發(fā)展。二、茶樹(shù)品種區(qū)域布局。為滿足茶葉市場(chǎng)消費(fèi)發(fā)展的需要，解決在茶園發(fā)展中品種單一和無(wú)序發(fā)展的

24、局面，認(rèn)真制定本地茶樹(shù)品種區(qū)域布局規(guī)劃，選擇適宜的早、中、晚無(wú)性系良種品種搭配發(fā)展。三、茶樹(shù)良種選育。選育茶樹(shù)優(yōu)良品種的方法很多，主要有系統(tǒng)選種、雜交育種、人工引變育種、引種馴化等。(一)系統(tǒng)選種：又叫單株選種。是根據(jù)育種目標(biāo)，在選種材料中選出優(yōu)良單株，第一單株分別無(wú)性繁殖，并與標(biāo)準(zhǔn)種及原始群體種進(jìn)行比較鑒定，優(yōu)良者培育成新品種繁殖推廣。其步驟：（1）初選：根據(jù)選種目標(biāo)與茶樹(shù)性狀的相關(guān)關(guān)系，在茶園中選拔若干優(yōu)良單株，標(biāo)記編號(hào)，以供觀察；（2）觀察：必須周年進(jìn)行，根據(jù)不同季節(jié)的表現(xiàn)，復(fù)2-4年。觀察項(xiàng)目有樹(shù)型、樹(shù)姿、新芽萌發(fā)及新梢生長(zhǎng)情況、芽葉性狀、抗逆能力、單株產(chǎn)量、制茶品質(zhì)、適制性等；（3）

25、復(fù)選：根據(jù)觀察記載資料綜合分析結(jié)果，決定取舍，可進(jìn)行數(shù)次；（4）初步繁殖：將入選的單株，分別繁殖一定數(shù)量的苗木，供品系比較試驗(yàn)用。并了解其繁殖力；（5）品系比較試驗(yàn)：入選單株的無(wú)性繁殖后代稱為品系。以有代表性的合格良種或當(dāng)?shù)刂髟云贩N作為標(biāo)準(zhǔn)種，與其同齡的無(wú)性系進(jìn)行對(duì)照比較。比較鑒定的項(xiàng)目有品質(zhì)、適制性、產(chǎn)量、抗逆性、采摘期、全年萌發(fā)輪次、發(fā)芽密度及芽葉性狀等；（6）報(bào)請(qǐng)審定。經(jīng)品系比較試驗(yàn)和區(qū)域適應(yīng)性試種選出的良種，即可報(bào)請(qǐng)省級(jí)作物品種審定委員會(huì)審定，跨省推廣的良種報(bào)全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定；（7）繁育推廣：經(jīng)審定合格的良種即可繁育推廣。(二)有性雜交育種：遺傳性不同的茶樹(shù)通過(guò)雌雄性細(xì)胞的

26、結(jié)合，產(chǎn)生雜交后代，經(jīng)培育、選擇創(chuàng)造新品種的過(guò)程稱茶樹(shù)有性雜交育種。四、品種鑒定。為抓好良種選育、品種純度鑒定工作，要組織有關(guān)專家對(duì)選擇品種進(jìn)行選育、良種純度鑒定，制定茶苗出圃驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，杜絕使用病苗、弱苗、雜苗和不符合標(biāo)準(zhǔn)的茶苗。五、措施辦法。以政府引導(dǎo)，各縣茶葉職能部門推薦繁育品種和提供技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)，采取引資、招投標(biāo)和農(nóng)民大戶等相結(jié)合的育苗方式，宏觀控制茶苗價(jià)格，保護(hù)雙方的利益，確保本地的茶苗質(zhì)量和茶苗供應(yīng)。第三節(jié) 茶樹(shù)無(wú)性系育苗技術(shù)一、茶園蓄枝技術(shù)（一）茶樹(shù)母本園選擇。選擇重點(diǎn)是茶樹(shù)品種定位和品種純度。1、原種母本園選擇。指不斷再繁殖用的無(wú)性系良種茶園作為茶樹(shù)母本園枝條培植的茶園，要求品種

27、純度達(dá)到100%。2、良種母本園選擇。指以無(wú)性系投產(chǎn)良種茶園作為母本園枝條培植，品種純度要求不低于98%。（二）茶樹(shù)母本園培植技術(shù)1、茶樹(shù)母本園修剪程度。一般春茶前剪的供夏季扦插，夏茶前剪的供秋冬季扦插，目前普遍采用春茶后修剪供秋季扦插。生長(zhǎng)勢(shì)好的茶園一般采用輕修剪（2-5厘米）生長(zhǎng)勢(shì)輕弱，茶樹(shù)分枝輕強(qiáng)且枝條輕弱、雞爪枝多、病蟲枝葉輕多的茶園采取深修剪（剪去茶冠上綠葉層的1/2，約10-15厘米）。 2、合理施肥。施肥以基肥為主，磷鉀肥配合施用的辦法。一般每畝施300-400斤餅肥、50-60斤硫酸鉀、60-80斤過(guò)磷酸鈣。春茶后修剪母本園，剪后增施一次追肥，蓄枝期間不再追肥。3、病蟲防治。加

28、強(qiáng)對(duì)母本園的病蟲預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和檢查工作，做到及時(shí)防治，嚴(yán)禁把帶病蟲枝條推廣傳播到其它地方，病蟲發(fā)生嚴(yán)重的枝條不能使用。4、分期限摘頂。為縮短時(shí)間，加速枝條木質(zhì)化進(jìn)程，對(duì)于達(dá)到符合標(biāo)準(zhǔn)的枝條，一般以莖的基部開(kāi)始變紅時(shí)分別進(jìn)行摘頂（采摘一芽一葉或?qū)A葉），打破頂端優(yōu)勢(shì)，加快莖的木質(zhì)化進(jìn)度。5、枝條質(zhì)量。一般在長(zhǎng)35以內(nèi)，莖粗0.3以上,枝干呈紅棕色或半紅棕色,木質(zhì)化或半木質(zhì)化,葉呈成熟葉，腋芽萌動(dòng)至一芽一葉初展,無(wú)嚴(yán)重病蟲害。二、短穗扦插（一）扦插發(fā)根原理 ：茶樹(shù)扦插是利用茶樹(shù)的再生機(jī)能和極性現(xiàn)象， （二）影響扦插發(fā)根的重要因素：插穗本身狀況和外界環(huán)境條件。1、插穗本身的因素。（1）茶樹(shù)品種間的差異：

29、插穗發(fā)根力是品種遺傳性的一種表現(xiàn)。茶樹(shù)品種不同，其枝條再生能力也不同 （2）枝條老嫩程度：當(dāng)年生成熟枝條成活率84%，隔年枝條僅有47%的成活率，三年生為12%，多年生老枝的成活率只有2% 。（3）枝條的粗細(xì)與長(zhǎng)短：粗細(xì)與長(zhǎng)短對(duì)發(fā)根的效果亦不同。插穗粗的比細(xì)的所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，能較好的滿足插穗初期生長(zhǎng)的需要，發(fā)根良好。（4）插穗留葉量：留一全葉對(duì)新根群生長(zhǎng)有良好的影響，而且成活率高。留一葉插成活率為99.3%，留二葉插成活率為97.7%。 （5）腋芽動(dòng)態(tài)：插穗上腋芽生育情況與發(fā)根有密切關(guān)系。腋芽已膨大的發(fā)根早，成活率高，茶苗生長(zhǎng)良好 。2、影響扦插發(fā)根的外界環(huán)境條件 ：（1）溫度：扦插發(fā)根最適

30、宜的溫度是202030，以25左右時(shí)最為理想。（2）濕度：為了維持插穗體內(nèi)水分平衡和正常代謝，對(duì)扦穗補(bǔ)充水分，成為影響扦插發(fā)根和成活的關(guān)鍵。以含水量達(dá)到6070%為宜。（3）光照：插穗的葉片在光的作用下形成生長(zhǎng)素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在扦插苗圃應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)遮蔭，遮光度以5070%為宜。（4）土壤：土壤的理化性狀和扦插發(fā)根都有直接影響，除土地溫度、水分通氣等條件下，還有土地反應(yīng)，有機(jī)質(zhì)和腐生微生物含量要少，這樣分解釋放的二氧化碳少，相對(duì)提高土壤中氧的含量，有利于插穗吸收，而基部也不易發(fā)生霉?fàn)€。采用紅壤或黃壤的土鋪在插床上，是因?yàn)榧t黃壤心土呈酸性，結(jié)構(gòu)疏松，保水、透水性能與通氣條件良好，含有機(jī)質(zhì)和微生物少，創(chuàng)

31、造了插穗愈合生根的有利條件。在插穗生根后，吸收能力增強(qiáng)，要從土壤中攝取營(yíng)養(yǎng)元素供幼苗生長(zhǎng)發(fā)育的需要，在插床上紅黃壤土不宜鋪得太厚，足夠適應(yīng)插穗入土深度即可。一般鋪46cm，使發(fā)根后，根要入苗床后有的肥沃土壤中，吸收養(yǎng)分，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。三、短穗扦插技術(shù) （一）苗床制作1、苗地選擇與場(chǎng)地清理：選擇背風(fēng)向陽(yáng)，排灌交通方便，地勢(shì)平坦，、有足夠的水源，取材便宜的農(nóng)田或水田。苗地集中成片，便于管理。土質(zhì)要結(jié)構(gòu)疏松，微酸性的沙質(zhì)或或輕松質(zhì)地。前作是煙草、蔬菜園均不宜用作苗圃，已作過(guò)扦插苗圃，最好要輪作其他物質(zhì)再于扦插。苗地選定，應(yīng)將石塊、草根、石塊和前茬桔桿清理出園。2、機(jī)耕整地:為初耕和復(fù)耕;初耕深度30

32、cm,復(fù)耕用旋耕機(jī)完成,深度1520cm,要求地面平整、土塊細(xì)碎，土粒最大直徑不超過(guò)1cm。3、理溝作畦：畦面寬110120厘米，畦長(zhǎng)1520米，畦高1316cm，畦面溝寬3040厘米左右。土質(zhì)較粘重，排水較差的畦宜高些。苗床四周開(kāi)設(shè)排水溝及貯水坑。（二）施基肥與鋪墊黃心土1、基肥：一般用廄肥或餅肥，配合化學(xué)磷肥，混合后腐熟施用，并注意與土地拌勻。施肥量按土地肥力和當(dāng)?shù)厥┓仕蕉?。（三）短穗的?zhǔn)備：1、插穗的選擇：過(guò)嫩的插穗，水分管理困難，澆水多易腐爛，少澆水又易枯萎。硬化的插穗，細(xì)胞分裂機(jī)能旺盛，發(fā)根快，苗圃也易管理。以新梢逐漸硬化，下部1/3莖已變褐色，為扦插穗適時(shí)期。2、采剪枝條：最好

33、在早上進(jìn)行，這時(shí)空氣濕度大，枝葉含水量多，易于保持新鮮狀態(tài)。采下的枝條要放在陰涼潮濕的地方，及時(shí)處理。最好當(dāng)天剪穗，當(dāng)天扦插。如不能當(dāng)天扦插或異地采運(yùn)枝條，需要貯藏與運(yùn)輸。枝條貯放陰涼潮濕地方，注意澆水，運(yùn)輸時(shí)要放在竹籃里，充分噴水，枝條鋪放厚度以510厘米為度。貯藏和運(yùn)輸都不能超過(guò)3天。2、鋪墊黃心土：將苗畦整好，畦面鋪56cm厚度土地疏松，紅壤或黃壤心土作為扦插土。心土質(zhì)地砂地團(tuán)粒結(jié)構(gòu)細(xì)碎。每畝約需2025立方米，鋪時(shí)應(yīng)特別注意鋪勻，鋪后梢加壓實(shí)，再進(jìn)行扦插。3、搭棚架：搭遮蔭棚以避免日光強(qiáng)烈照射，降低畦面風(fēng)速，減少水分蒸發(fā)，有利于扦插成活與茶苗生長(zhǎng)。采用高蓬（1.21.7米）遮蔭,以木柱

34、為豎支架,其柱子密度為2025根/畝，蓬面以鐵絲為水平連線，遮蔭材料為（850平方米）的遮蔭網(wǎng)。3、母穗制作：選擇營(yíng)養(yǎng)枝，剪插穗長(zhǎng)2.73.2厘米,以留“一芽一 葉”（即一片葉子一個(gè)腋芽）為中心剪穗；一個(gè)短莖上具有一個(gè)飽滿的腋芽和一片健全的葉。出現(xiàn)小分枝的，主枝留一葉，側(cè)枝留一真葉剪取。通常一個(gè)節(jié)間可以剪取一個(gè)短穗。但枝條上下兩端節(jié)間太短的部分，可把節(jié)剪成一個(gè)短穗，并剪去下端的葉片和腋芽。剪口必須平滑，剪口斜向與葉向相同，腋芽與葉口要完整無(wú)損，不可剪壞。（四）畦面壓跡：設(shè)計(jì)苗地有效畦面446平方米，扦插母穗30萬(wàn)個(gè)，其中行距9cm,株距1.61.7cm,并以方木或竹片按行距在畦面壓痕待插。（五

35、）扦插時(shí)間與扦插方法1、扦插時(shí)間：根據(jù)我區(qū)氣候條件：宜秋插在810月，在低海拔地區(qū)在12月實(shí)行保溫育苗。雙層地膜覆蓋。2、插穗方法：先將苗畦充分噴濕，待稍干后，順痕按株須逐株插入畦面，短穗與畦面傾斜1015度，使葉片和芽梢微上翹而不貼泥，扦插深度以至葉柄為準(zhǔn)（嚴(yán)禁葉片批貼在畦面上），插后要按緊插口泥土，并用手鋪平畦平，穗葉方向統(tǒng)一朝行內(nèi)。插后立即充分澆水，要澆到插穗所達(dá)土層范圍內(nèi)都濕透，隨即蓋上遮蔭網(wǎng)。（六）苗圃管理：苗圃管理工作差異，對(duì)扦插的成活率高低，茶苗強(qiáng)弱，出圃遲早均有決定性的影響。為此扦插后期，主要是培育壯苗和迅速成苗的問(wèn)題，管理的措施就著重在“肥”和“保”。1、水分管理：澆水和灌水

36、：根據(jù)扦插前后的床面水分狀況及插穗傷口處于愈合期，發(fā)根期，根據(jù)生長(zhǎng)和新梢萌發(fā)各階段特點(diǎn)，確定澆水程度和次數(shù)。地膜保溫育苗，要在扦插時(shí)就要澆透水分。如缺水采取溝灌，灌到畦高的四分之三，約經(jīng)34小時(shí)即可排，切忌淹沒(méi)和長(zhǎng)期積水。2、遮蔭管理：遮蔭棚要經(jīng)常檢查，如發(fā)現(xiàn)破洞要及時(shí)修理，以防太陽(yáng)直射強(qiáng)度過(guò)大而成塊死苗。插穗到傷口愈合初生根期間，遮光度為8090%；茶苗期生根到地上部分生長(zhǎng)13葉的階段，遮光度為7580%；茶苗第一輪生長(zhǎng)結(jié)束，到第三輪一芽23葉遮光度為6070，以后選擇陰天揭去遮陽(yáng)網(wǎng)。3、除草：一是在鋪黃泥心土前的苗床面采用乙草胺兌水進(jìn)行噴霧，抑制草芽萌發(fā)。二是畦面上的雜草，要及時(shí)用手撥掉，

37、作到“拔早、拔小、拔了”才不致因草根太長(zhǎng)而在拔草時(shí)損傷茶苗嫩根或帶動(dòng)插穗，影響發(fā)根固定。每次撥草后澆水，使插穗和土雨壤地密切結(jié)合。也可以應(yīng)用除草劑進(jìn)行化學(xué)除草，在扦插前89天，或插穗發(fā)根并長(zhǎng)出23葉片后，于雜草萌發(fā)時(shí)，用1%除草醚每畝4斤或0。1撲草凈每畝0.4斤加水400斤,噴在苗畦上,附著在茶苗上的除草劑，須澆水淋洗一次。5、防治病蟲害：一是插穗應(yīng)選擇健壯、無(wú)病蟲害的枝條。二是在剪插穗時(shí)，應(yīng)把有病蟲害或帶有蟲卵的插穗分開(kāi)，加以處理，不使混入苗圃。三是苗圃常見(jiàn)的害蟲有小綠葉蟬、蚧殼蟲、蟲螨類、茶芽、卷葉蟲等，可用低毒長(zhǎng)效農(nóng)藥，消滅病蟲于發(fā)生初期。四是在霉雨季節(jié)前，應(yīng)噴波爾多液預(yù)防。五是做好排

38、水工作，防止病害和爛根，發(fā)現(xiàn)病株，立即拔除燒毀。四、扦插新技術(shù)的應(yīng)用。現(xiàn)行的扦插方法，發(fā)根要30天，完成第一輪根系要6090天，成苗時(shí)間長(zhǎng)，在根系未發(fā)前，要天天澆兩次水，管理花工，對(duì)扦插難于發(fā)根的品種，成活率不易提高，移植受季節(jié)限制，不便于安排勞力。為了克服扦插育苗存在的這些問(wèn)題，扦插新技術(shù)在茶葉育苗上推廣應(yīng)用。（一）促進(jìn)扦插發(fā)根技術(shù)：提高愈合發(fā)根，根群發(fā)達(dá)，成苗迅速，可以減少苗木管理時(shí)間和勞力?？娠@著提高扦插育苗成活率。1、生長(zhǎng)素處理：利用植物生長(zhǎng)素處理插穗，可以刺激細(xì)胞分裂，提早發(fā)根。發(fā)根后配合施肥，效果更顯著。處理方法：（1）插穗基部浸漬；將插穗基部12厘米浸在生長(zhǎng)素溶液中，浸漬時(shí)間與溶

39、液濃度有關(guān)。-萘乙酸300ppm濃度，浸3-5小時(shí)，100ppm則可浸12-24小時(shí)，粉劑則將插穗基部浸濕，直接涂于切口。（2）插穗浸漬：將整個(gè)插穗浸在生長(zhǎng)素溶液中。這種處理方法，溶液要低，浸的時(shí)間要短，浸后要用清水洗凈插穗上的芽和葉片。-萘乙酸50100ppm溶液，浸漬34小時(shí)。浸漬時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)引起葉片脫落。（3）土壤處理：扦插前將生長(zhǎng)素溶液噴施在插床土壤表面。扦插后，生長(zhǎng)素隨水分一起滲入插穗，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，-萘乙酸80ppm溶液，每平方米500毫升。（4）母樹(shù)處理：當(dāng)留養(yǎng)新梢成熟時(shí)，于剪穗前10天左右，噴生長(zhǎng)素溶液。噴時(shí)要求充分濕潤(rùn)枝葉。80ppm-萘乙酸,50ppm2.4一滴或30ppm增產(chǎn)

40、靈。每平方米樹(shù)冠噴水溶液500毫升。生長(zhǎng)素種類很多，吲哚乙酸、吲哚丁酸、赤霉素、2.4一滴,增產(chǎn)靈等處理扦插都有效果.但在處理時(shí)要注意濃度,濃度低時(shí),可以促進(jìn)發(fā)根,濃度過(guò)高時(shí),反有抑制作用,甚至使插穗或植株死亡.3、母樹(shù)黃化處理:黃化處理采穗母樹(shù),可一提高枝條扦插的成活率,提早發(fā)根,促進(jìn)發(fā)育.在春季采穗母樹(shù)新梢生長(zhǎng)一芽二葉、三葉時(shí)，于茶叢上用黑色塑料薄膜覆蓋，或用稻草覆蓋，厚度以不透光為標(biāo)準(zhǔn)。覆蓋物要高出茶叢30厘米，行如隧道，僅茶叢下部離地20厘米下空著，以利通氣，其余全部密閉，茶叢經(jīng)過(guò)2-3周遮光后，撤除覆蓋物，讓其在正常情況下生長(zhǎng)2-3周，即可剪穗扦插。原理是枝條內(nèi)吲哚乙酸含量增加，氮素

41、含量亦有增加更大。（二）提高工效技術(shù)：1、薄膜密閉覆蓋育苗或地膜覆蓋加拱架密閉覆蓋育苗（保溫育苗）。其方法：在苗床上搭圓弧性拱式的棚，拱高30厘米，底寬與苗床一樣，上覆蓋膜，四邊下垂到苗床底，用泥土固定密封。在薄膜頂上搭高棚遮蔭，發(fā)根后去薄膜，以后管理用一般扦插育苗。采用薄膜密閉覆蓋育苗，插穗愈合快，發(fā)根快，根系發(fā)育良好，茶苗生長(zhǎng)旺盛。初期管理，每畝可節(jié)約352工，多出苗4千多株，而且出圃快。五、茶苗出圃與裝運(yùn)輸：（一）扦插苗高達(dá)20厘米以上，即可出圃。出圃是茶苗可距地面20厘米左右修剪，以減少葉面水分蒸發(fā)。剪下部分可作扦插材料。起苗時(shí)，苗圃土壤必須濕潤(rùn)，因茶苗根系都與土壤結(jié)合在一起，這樣起苗

42、才能多帶泥土，少損細(xì)根。茶苗起出后，按生長(zhǎng)好壞分級(jí)。一般分為二級(jí)，分開(kāi)移栽，使茶苗生長(zhǎng)一致。生長(zhǎng)不良和病蟲害的茶苗應(yīng)剔出。（二）外運(yùn)茶苗，在途需要兩天以上的必須倉(cāng)裝。將茶苗每100株捆成一把，用泥漿蘸根，然后用稻草包扎根部，上部約一半露出外面。再把5把捆成一大捆。起運(yùn)前用水噴濕根部，保持濕潤(rùn)。茶苗到達(dá)目的地后，應(yīng)立即組織勞力即時(shí)栽植。（三）茶苗出圃的的標(biāo)準(zhǔn)。茶苗出圃的標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)性系大葉種一足齡苗高度不低于25,莖粗直徑不小于2.5；無(wú)性系中小葉種苗高均不低于20, 莖粗直徑不小于2；根系發(fā)根正常；葉片完全成熟，主莖大部木質(zhì)化；無(wú)病蟲為害。（四）茶苗質(zhì)量檢測(cè)方法。1、品種純度：根據(jù)無(wú)性系品種茶樹(shù)主

43、要特征，對(duì)取樣苗木逐株進(jìn)行鑒定，并按下列公式計(jì)算百分率：品種純度% = 本品種的苗木株數(shù)/（本品種的苗木株數(shù)+異品種的苗木株數(shù)）*100%2、種苗質(zhì)量：茶苗莖粗用游標(biāo)尺等量具測(cè)量離根頸10厘米處的主干直徑，精確讀數(shù)為1/10毫米；茶苗高度自根頸處量至頂芽基部；根系長(zhǎng)度從原插穗表皮或根頸處量至末端。苗高和根長(zhǎng)精確讀數(shù)為1/10厘米。危險(xiǎn)性病蟲：直接檢查植株是否出現(xiàn)危險(xiǎn)性病蟲為害的型癥狀。苗木質(zhì)量檢測(cè)，按以下比例抽樣： 總株數(shù) 檢測(cè)株數(shù)500010000 501000050000 10050000100000 200100000以上 300第四章 新茶園建立第一節(jié) 茶園建立的意義和要求茶葉生產(chǎn)的特

44、點(diǎn)是商品性強(qiáng)，競(jìng)爭(zhēng)性大，為能提供更多更好的適銷對(duì)路的茶葉商品，必須建設(shè)好茶葉基地，使茶區(qū)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方向發(fā)展。為此，必須轉(zhuǎn)變觀念，在新建茶園時(shí)一定要建成生態(tài)茶園。一、生態(tài)茶園的基本概念（一）生態(tài)茶園：運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理，因地制宜地開(kāi)發(fā)和充分利用光、熱、水、氣、養(yǎng)分等自然資源，提高太陽(yáng)能和生物能的利用率，有效、持續(xù)地促進(jìn)茶園生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)循環(huán)和能量循環(huán)，極大地提高生產(chǎn)能力，達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益的一種嶄新種植模式。（二）茶葉經(jīng)濟(jì)生態(tài)園：凡廣泛建立生態(tài)茶園、發(fā)展茶葉為主來(lái)繁榮經(jīng)濟(jì)，改良生態(tài)的特定地區(qū)、范圍或單位，就稱為茶葉經(jīng)濟(jì)生態(tài)園。三、生態(tài)茶園的特點(diǎn)（一）采用多物種高度集約化的經(jīng)營(yíng)形式，以茶樹(shù)為主，因

45、地制宜配置其他作物，形成多層次立體復(fù)合栽培，各作物能共生互利，構(gòu)成合理的生態(tài)系統(tǒng)，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益，生態(tài)效益和社會(huì)效益的統(tǒng)一。（二）以市場(chǎng)為導(dǎo)向，調(diào)節(jié)主、副產(chǎn)品的質(zhì)與量，以智力密集型替代資源密集型，以最小的物質(zhì)投入獲取最大的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品輸出。（三）嚴(yán)格按照生態(tài)學(xué)發(fā)展規(guī)律，不斷運(yùn)用綜合優(yōu)化調(diào)控技術(shù)，防止環(huán)境污染和地力退化，建成可持續(xù)發(fā)展的茶葉商品生產(chǎn)基地。（四）充分發(fā)揮生態(tài)茶園優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)眾多的綠色產(chǎn)品和有機(jī)（天然）產(chǎn)品提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和提高經(jīng)濟(jì)效益。二、生態(tài)茶園建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)（一）茶區(qū)園林化：要因地制宜、全面規(guī)劃，逐步實(shí)現(xiàn)茶區(qū)區(qū)域化、專業(yè)化。（二）茶樹(shù)良種化：要充分發(fā)揮良種的作用，盡量采用良種，逐步更新那些單

46、產(chǎn)低，品質(zhì)差的不良品種，提高良種化水平。要根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際生產(chǎn)茶類、生態(tài)條件等確定栽培品種及搭配品種，利用各品種的特點(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，從鮮葉原料上，充分發(fā)揮茶樹(shù)良種在品質(zhì)方面的綜合效益。（三）茶園水利化：要廣辟水源，積極興建水利工程，因地制宜，發(fā)展灌溉，不斷提高控制水旱災(zāi)害的能力。（四）生態(tài)機(jī)械化：茶葉基地規(guī)劃設(shè)計(jì)，園地管理，茶廠布設(shè)，產(chǎn)品加工等，都要適宜機(jī)械化與逐步實(shí)行機(jī)械化要求。（五）栽培科學(xué)化：就是運(yùn)用良種，合理密植，改良土壤，要在重施有機(jī)肥的基礎(chǔ)上適施化肥，做到適時(shí)巧用水肥，滿足茶樹(shù)對(duì)養(yǎng)分的需要，掌握病蟲發(fā)生規(guī)律，采取綜合措施控制病蟲與雜草的為害；正確運(yùn)用剪采技術(shù)，培養(yǎng)豐產(chǎn)樹(shù)寇，使茶樹(shù)沿著合理

47、生育進(jìn)程發(fā)展，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低成本、高效益的目標(biāo)。第二節(jié) 茶園規(guī)劃（略）第三節(jié) 茶樹(shù)良種選用一、茶樹(shù)栽培品種我國(guó)茶區(qū)遼闊，品種資源極為豐富。全國(guó)經(jīng)過(guò)認(rèn)定的茶樹(shù)優(yōu)良品種有77品種。二、栽培良種的選用和搭配（一）茶樹(shù)良種選用。新建茶園，除了按照按照全國(guó)認(rèn)定的77良種中選定之外，尚可根據(jù)各省自行選拔的省級(jí)良種或地方良種予以選用。在選用時(shí)首先要考慮當(dāng)?shù)貧夂?，地理?xiàng)l件的適應(yīng)性，然后考慮茶類的適制性；并應(yīng)考慮在當(dāng)?shù)氐脑耘鄺l件下能否獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的產(chǎn)品。（二）良種搭配。品種搭配，不同的茶樹(shù)品種，發(fā)芽遲早、生長(zhǎng)快慢、內(nèi)含品質(zhì)成分等差異較大。為了發(fā)揮品種之間的協(xié)同作用與避免茶季“洪峰”，使勞動(dòng)力安排與制茶機(jī)具使

48、用平衡，一個(gè)生產(chǎn)單位所采用的品種，要有目的地搭配，一般是一個(gè)當(dāng)家品種，其面積應(yīng)占種植面積70%左右，搭配品種約占30%左右。要求同一品種相對(duì)集中栽培，以便于管理。第四節(jié) 茶樹(shù)種植和初期管理一、茶樹(shù)種植（略）二、茶園幼苗期的管理（一）抗旱保苗。茶園移栽后，在旱季到來(lái)之前，應(yīng)抓緊時(shí)機(jī)進(jìn)行淺耕培土。一般移栽茶園采用鋪草防旱比未鋪草覆蓋的茶園，茶苗成活率要提高20%以上。鋪草范圍，可在茶株兩旁各30厘米左右處進(jìn)行，厚度10厘米左右，上壓碎土。覆蓋物可就地取材，山青、麥稈、稻草等均可，茶園鋪草不僅有保水作用，而且對(duì)防止雜草生長(zhǎng)和水土流失都有很好的效果。（二）補(bǔ)苗。移栽茶苗均有不同程度的缺株，必須抓緊時(shí)間

49、在建園后1-2年內(nèi)將缺株苗補(bǔ)齊。補(bǔ)苗要選擇和生長(zhǎng)一致的同齡壯苗，每穴補(bǔ)栽兩株。補(bǔ)后澆透水，在干旱季節(jié)還要注意保苗。（三）防止凍害。高山地區(qū)特別是北坡茶園，在低溫條件下 茶苗易遭凍害。因此要應(yīng)采取茶苗防凍措施。增施基肥，培土雍根，鋪草覆蓋，茶園灌水，提早耕鋤等，對(duì)預(yù)防凍害都有很好的效果。（四）茶園除草。茶園除草用工具、機(jī)械或化學(xué)藥劑消滅茶園內(nèi)雜草的作業(yè)。茶園雜草既與茶樹(shù)爭(zhēng)地、爭(zhēng)光、爭(zhēng)水、爭(zhēng)肥，又是傳播茶樹(shù)病蟲害的重要中間寄主。茶園除草為茶園田間管理中的一項(xiàng)重要工作。茶園雜草一般平地茶園多于山地茶園；幼齡茶園多于成齡茶園。據(jù)湖南省茶葉研究所調(diào)查，在長(zhǎng)沙地區(qū)發(fā)現(xiàn)有茶園雜草65個(gè)科，計(jì)176種 。70

50、年代以來(lái)，化學(xué)除草已在較大面積的茶園內(nèi)進(jìn)行生產(chǎn)性應(yīng)用。推廣使用的除草劑已有10余種。它具有除草效果好，殺草率達(dá)50%以上。有省工省時(shí)、成本低等特點(diǎn)，但使用的技術(shù)性較強(qiáng)。茶園除草劑要盡量選擇殺草譜廣，效果好，對(duì)人畜以及茶樹(shù)低毒或無(wú)害的藥劑使用。 由于一種除草劑只能對(duì)某一類雜草發(fā)生作用，一般不能防除全部雜草。因此，使用時(shí)，最好選擇幾種除草劑混合使用，以提高除草效果，降低使用成本。使用時(shí)期，要根據(jù)當(dāng)?shù)仉s草生長(zhǎng)情況，掌握在雜草生長(zhǎng)集中，三葉期之前進(jìn)行為好。茶園化學(xué)除草應(yīng)選用無(wú)公害茶園使用的草甘膦、克蕪蹤等除草劑。 第五節(jié) 人工復(fù)合生態(tài)茶園栽培一、人工復(fù)合生態(tài)茶園：是利用茶樹(shù)有耐萌的特性，植株為灌木或小

51、喬木，根系較淺等，與不同高度冠層和根系深淺的植物，組成上、中、下三層或二層林冠及地被層的生態(tài)系統(tǒng)。這種人工群落，可以充分利用光照、土地、養(yǎng)分、水分和能量，不同類群的生物又能在較適宜的生境中生育，發(fā)揮了最佳的生物、生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益。（一）氣象要素變化。（一）氣象要素變化。1、光照條件 2、熱量狀況 3、空氣相對(duì)濕度 4、病蟲害 （二）經(jīng)濟(jì)收益1、梨茶復(fù)合園可提高經(jīng)濟(jì)效益2.27倍。2、膠茶復(fù)合園可增加收益86%。3、濕地松茶復(fù)合園也可以增加30%的收益。三、茶園間作物原則：（1）間作物不能與茶樹(shù)急劇爭(zhēng)奪水分、養(yǎng)分。（2）能在土壤中積累較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并對(duì)形成土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)有利；（3）種植間作物能

52、更好地抑制茶園雜草生長(zhǎng)。（4）間作物不與茶樹(shù)發(fā)生共同的病蟲害。 第六節(jié) 茶園耕作 一、茶園常年性管理：（一）淺耕。耕作深度為3-5cm。目的在于疏松表層土壤，防鋤雜草，保蓄水分。幼齡茶園建園前，經(jīng)過(guò)土壤深翻，采茶等田間作業(yè)少，踐踏次數(shù)不多，土壤不易板結(jié)，因此，淺耕次數(shù)以雜草滋生情況而定，一般全年淺耕2-4次。茶樹(shù)投產(chǎn)后，采茶、施肥等田間作業(yè)較多，雖然由于茶樹(shù)密接，雜草難易生長(zhǎng)，但土壤表層由于人為踐踏多，特別是茶樹(shù)行間易板結(jié)。因此，每個(gè)茶季結(jié)束后，最好能在茶樹(shù)行間進(jìn)行一次淺耕，全年一般應(yīng)進(jìn)行3次。（二）深耕：一般在茶季剛結(jié)束時(shí)，在秋冬季與施有機(jī)肥結(jié)合進(jìn)行，深度一般為20-30cm。目的在于改善土

53、壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，在低產(chǎn)茶園中還兼有更新茶樹(shù)根系的作用。深耕方法包括人工深翻和機(jī)械深耕兩種。人工深翻常用四齒鐵耙進(jìn)行，作業(yè)時(shí)應(yīng)掌握行中間略深，兩側(cè)樹(shù)冠下稍淺。機(jī)械深耕可采用C-12型茶園作業(yè)機(jī)，懸掛深耕機(jī)進(jìn)行， 比人工深翻效率可提高4-5倍。第五章 茶樹(shù)樹(shù)冠培育一、定型修剪。通過(guò)定型修剪，改變茶樹(shù)自然生長(zhǎng)型，加速合軸分枝發(fā)展，分枝部位壓低，分枝能力加強(qiáng)，有利于迅速形成寬大的樹(shù)冠面。（一）第一次定型修剪。凡移栽后2足齡茶苗生長(zhǎng)高達(dá)30cm以上，離地5cm處主莖粗達(dá)0.3cm以上，并有12個(gè)分枝的茶樹(shù)，2月中旬至3月初，應(yīng)進(jìn)行第一次修剪，修剪高度離地面1520cm為宜。 （二）第二次定型修剪。

54、當(dāng)茶苗第一次定型修剪后，經(jīng)1年的生長(zhǎng)，在正常管理水平下，一般可長(zhǎng)到70cm以上。高達(dá)55cm以上的苗都可以進(jìn)行第二次定型修剪。第二次修剪在第一次修剪的剪口處向上提高1520cm，即剪去離地3040cm以上的枝條。此次修剪應(yīng)采用水平剪的方式將蓬面剪平。時(shí)間應(yīng)以茶樹(shù)生長(zhǎng)的高度自行確定。（三）第三次定型修剪。茶樹(shù)經(jīng)過(guò)兩次定型修剪之后，已有一定的樹(shù)冠幅度，但仍未具備采摘要求，需進(jìn)行第三次修剪，進(jìn)一步控制頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)來(lái)擴(kuò)大樹(shù)冠面積。此次修剪在第二次修剪的基礎(chǔ)上提高15cm，蓬面剪成水平型即可。三次修剪后，樹(shù)冠面離地在45cm以上。修剪應(yīng)在晴天進(jìn)行，雨天不能修剪。要求修剪剪口必須平整、光滑，

55、不能以采代剪，以折代剪。同時(shí)，剪口應(yīng)離下位腋芽約5mm，保留外側(cè)芽，使所發(fā)的枝條向外伸展，修后應(yīng)即時(shí)施肥，使傷口早日愈合。二、輕修剪輕修剪控制茶樹(shù)高度，塑造高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)的樹(shù)型。輕修剪主要是剪去茶樹(shù)采摘面上生長(zhǎng)細(xì)弱的枝條和生長(zhǎng)突出的枝葉，以利于調(diào)節(jié)茶蓬分枝結(jié)構(gòu)，平整茶樹(shù)蓬面，集中養(yǎng)分，激發(fā)新生枝條生長(zhǎng)，促進(jìn)多發(fā)芽，發(fā)壯芽，達(dá)到提高茶青內(nèi)質(zhì)和產(chǎn)量的目的。三、深、重修剪深修剪可46年進(jìn)行1次，但應(yīng)根據(jù)樹(shù)冠和肥培管理而定 。重修剪的茶樹(shù)一般樹(shù)齡較大，地上部的分枝能力明顯減弱，或樹(shù)齡雖不大，但過(guò)度采摘或前期管理不善，致使茶樹(shù)未老先衰，樹(shù)勢(shì)衰退，分枝能力下降的這種茶樹(shù)也必須進(jìn)行重修剪。重修剪必須剪去樹(shù)冠1/

56、3至2/3的枝條，即離地面3040cm處進(jìn)行修剪。修剪時(shí)間一般在春茶結(jié)束后進(jìn)行。剪口要求平整光滑，不能開(kāi)裂。 四、臺(tái)刈茶樹(shù)臺(tái)刈一般在春茶結(jié)束后進(jìn)行，在離地面56cm處剪（砍）掉地上部所有枝條。要求剪口一定要平整，樁頭不能破碎，否則會(huì)造成樁頭霉?fàn)€，壞死，影響新梢抽發(fā)。臺(tái)刈后應(yīng)增施有機(jī)肥以促進(jìn)新根發(fā)生。當(dāng)年生長(zhǎng)結(jié)束后離地表3035cm處修剪，以后每年在上次的剪口上提高10cm處修剪。第六章 茶園施肥一、施肥原則茶樹(shù)合理施肥必須掌握以下幾條基本原則：（一）重施有機(jī)肥，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合（二）氮肥為主。氮肥與磷、鉀肥和其他元素肥料相結(jié)合（三）重視基肥?；逝c追肥相結(jié)合（四）掌握肥料性質(zhì)、做到合理用肥

57、 （五）根部施肥為主，根部施肥與葉面施肥相結(jié)合（六）因地制宜、靈活掌握 二、茶園施肥技術(shù)茶園底肥一定要結(jié)合土壤深耕，施深、施足、施好，并且要做到分層施用，土肥相融，此外，茶園底肥的主要目的是改良土壤，因此，要以含纖維素高的廄肥、堆肥、草肥、綠肥等為主。如果肥料多，可以全面施；如果數(shù)量少，要集中條施，條施時(shí)，表土移開(kāi)，開(kāi)深50厘米的溝，溝底挖松，按層分施，層層覆土，表土移回。施肥后經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的腐解，待土壤下沉后方可整地，在溝上種茶。種茶時(shí)，茶苗不可直接與底肥接觸，應(yīng)相距15厘米以上。（二）基肥基肥施用時(shí)間，要按茶樹(shù)生長(zhǎng)的物候期來(lái)確定。根據(jù)基肥的作用，一般選擇在地上部生長(zhǎng)即將停止時(shí)進(jìn)行。因?yàn)椴铇?shù)地

58、上部和根系具有交替生長(zhǎng)的特點(diǎn)，這時(shí)根系生長(zhǎng)正逐步趨向旺茂，新根多，吸收和同化能力強(qiáng)，正是施基肥的好時(shí)間 一般在10月份施為最妥，宜上不宜遲，最晚不過(guò)“立冬”。（三）追肥追肥時(shí)期要因地、因樹(shù)，因肥制宜 。春茶追肥如果用硫酸銨、碳酸氫和氨水時(shí)，必須在茶芽萌發(fā)到鮮片開(kāi)展期施，一般于3月中下旬施，如果是用尿素時(shí)，應(yīng)在3月上中旬施。如果是復(fù)合肥，還須更早一些，要提前到茶芽膨大期施 。幼年茶樹(shù)和臺(tái)刈改后新發(fā)茶樹(shù)，可選擇2：1：1型復(fù)合肥施用。（四）茶樹(shù)葉面肥茶樹(shù)葉子除了光合作用外，還能吸收和利用附著葉子表面的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素 。1、茶樹(shù)葉面施肥的作用。茶樹(shù)葉面施肥，可排除土壤對(duì)肥料的固定和轉(zhuǎn)化；其次是見(jiàn)效快，

59、一發(fā)現(xiàn)缺肥癥，噴施后迅速見(jiàn)效；第三是能與除蟲劑、生長(zhǎng)素配合施用，方法簡(jiǎn)單。它具有省工省料，效果高的特點(diǎn)，可廣為應(yīng)用。 （五）茶園綠肥 茶園綠肥，尤其是豆料綠肥，對(duì)茶園土壤有良好的作用。首先，綠肥有機(jī)質(zhì)豐富，并能固定空氣中的氮?dú)?，將它轉(zhuǎn)為有機(jī)態(tài)氮，從而提高土壤有機(jī)質(zhì)含量的含氮水平。合理密植，是茶園間作綠肥成敗的關(guān)鍵。條栽茶園夏綠肥宜采用“一二三、三二一”的間作法，即一年生茶園間作三行綠肥，二年生茶園間作二行綠肥，三年生茶園間作一行綠肥，四年生以后，茶園退出綠肥 。 第七章 茶葉采摘技術(shù)一、采摘方法 （一）手工采茶這是傳統(tǒng)的茶樹(shù)采摘方法 （二）機(jī)械采茶目前多采用雙人抬往返切割式采茶機(jī)采茶 。二、采

60、摘標(biāo)準(zhǔn) （一）細(xì)嫩采 （二）適中采 （三）成熟采 （四）特種采 三、采摘技術(shù) （一）留葉數(shù)量 。幼年期茶樹(shù)，以培養(yǎng)樹(shù)冠為目的，應(yīng)以養(yǎng)為主，以采為輔，采必須服從養(yǎng)。而當(dāng)茶樹(shù)進(jìn)入成年期后，即進(jìn)入投產(chǎn)后的茶樹(shù)，應(yīng)以采為主，適度留養(yǎng)。 高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)茶園的葉面積指數(shù)通常為34。在生產(chǎn)實(shí)踐中，留葉數(shù)量一般以“不露骨”為宜，即以樹(shù)冠葉片互相密接，看不到枝干為適宜 （二）留葉方法 。采摘目的是促進(jìn)分枝和培養(yǎng)樹(shù)冠。一般可在第二次定型修剪后，春茶實(shí)行季末打頂采，夏、秋茶實(shí)行各留二葉采。第三次定型修剪后，骨干枝已基本形成，可實(shí)行春、夏茶各留二葉采，秋茶留一葉采。以后，再花一年時(shí)間，實(shí)行春茶留二葉，夏茶留一葉，秋