人教版高考化學乙醇和乙酸、基本營養(yǎng)物質大一輪考點復習ppt課件

1、人教版高考化學乙醇和乙酸、基本營養(yǎng)物質大一輪考點復習考綱要求1.了解乙醇、乙酸的結構和主要性質及重要應用。2.了解酯化反應。3.了解糖類、油脂和蛋白質的組成和主要性質及重要應用?？键c一乙醇和乙酸的結構與性質考點二基本營養(yǎng)物質糖類、油脂、蛋白質內容索引考能提升 探究高考明確考向課時作業(yè)微專題 官能團決定物質性質考點一乙醇和乙酸的結構與性質1.乙醇、乙酸的結構和性質的比較知識梳理物質名稱乙醇乙酸結構簡式及官能團CH3CH2OHOHCH3COOHCOOH物理性質色、味、態(tài)無色特殊香味的液體無色刺激性氣味的液體揮發(fā)性易揮發(fā)易揮發(fā)密度比水小物理性質溶解性與 任意比互溶與 任意比互溶化學性質 燃燒 乙醇

2、燃燒 乙酸弱酸性(酸的通性)酯化反應與Na反應氧化反應催化氧化酸性KMnO4氧化等酯化反應水水、乙醇完成下列關于乙醇、乙酸的化學方程式。(1)Na與乙醇的反應 。(2)乙醇的催化氧化 。(3)乙醇和乙酸的酯化反應 。(4)乙酸與CaCO3反應 。2CH3CH2OH2Na 2CH3CH2ONaH22CH3COOHCaCO3 (CH3COO)2CaCO2H2O2.乙酸乙酯的制取(1)實驗原理(2)實驗裝置(3)反應特點(4)反應條件及其意義加熱，主要目的是提高反應速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，使平衡向正反應方向移動，提高乙醇、乙酸的轉化率。以濃硫酸作催化劑，提高反應速率。以濃硫酸作吸水劑

3、，提高乙醇、乙酸的轉化率?？蛇m當增加乙醇的量，并有冷凝回流裝置，可提高產率。(5)飽和Na2CO3溶液的作用及現(xiàn)象作用：降低乙酸乙酯的溶解度、反應乙酸、溶解乙醇；現(xiàn)象：在飽和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油狀液體。3.乙酸乙酯的水解反應在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應。CH3COOC2H5NaOH (完全)CH3COONaC2H5OH深度思考1.能否用Na檢驗酒精中是否含有水？應如何檢驗酒精中的少量水？不能，因為Na與乙醇也發(fā)生反應。實驗室常用無水CuSO4來檢驗乙醇中是否含水。2.怎樣鑒別乙酸和乙醇？ 答案物理方法：聞氣味法。有特殊香味的是乙醇，有強烈刺激性氣味的是乙酸。 答案 解

4、題探究題組一乙醇、乙酸的結構與性質1.(濰坊一模)下列說法中，不正確的是A.乙醇與金屬鈉反應時，是乙醇分子中羥基中的OH鍵斷裂B.檢驗乙醇中是否含有水，可加入少量無水硫酸銅，若變藍則含水C.乙醇在一定條件下可氧化成CH3COOHD.甲烷、乙烯、苯、乙醇都是無色不溶于水的有機化合物 答案 解析乙醇與金屬鈉反應生成乙醇鈉，是乙醇分子中羥基中的OH鍵斷裂；檢驗乙醇中是否含有水可用無水硫酸銅作檢驗試劑，若變藍則表明乙醇中含水；乙醇在酸性KMnO4溶液中可被氧化成乙酸；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇卻能與水以任意比例混溶。 2.下列有關乙醇、乙酸的說法錯誤的是A.乙醇和乙酸都可以發(fā)生酯化反應B.乙醇和

5、乙酸都可以與鈉反應生成氫氣C.乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應D.乙醇和乙酸都含有羥基，二者是同分異構體比較乙醇與乙酸結構特點，明確二者的性質差異，乙醇含有羥基，乙酸含有羧基，二者都可以發(fā)生酯化反應，乙醇和乙酸分子式不同，結構也不一樣，二者不是同分異構體，D錯誤。 答案 解析 3.下列關于乙醇和乙酸的說法錯誤的是A.乙醇和乙酸都是常用調味品的主要成分B.相同條件下與金屬鈉反應的速率，乙醇比乙酸慢C.醫(yī)用酒精屬于混合物，醋酸是一元弱酸D.乙酸乙酯在堿性條件下的水解反應稱為皂化反應 答案 解析A項，乙醇和乙酸是生活中的調味品，廚房中料酒的有效成分是乙醇，食醋的主要成分為乙酸，正確；B項，羧酸中的羥基氫活

6、潑性強于醇中的羥基氫，相同條件下與金屬鈉反應的速率，乙醇比乙酸慢，正確；C項，醫(yī)用酒精是75%的乙醇溶液是混合物，醋酸只能部分電離，是弱電解質，正確；D項，油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽和甘油，稱為皂化反應，錯誤。乙醇的化學性質與羥基的關系(1)與鈉反應時，只斷裂a處鍵。反思歸納(2)乙醇催化氧化時，斷裂a和c兩處鍵，形成碳氧雙鍵。乙醇催化氧化時，與羥基相連的碳原子上含有兩個氫原子時，生成醛；與羥基相連的碳原子上含有一個氫原子時，生成酮；不含有氫原子時，不能發(fā)生催化氧化反應。(3)乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應時只斷裂a處鍵。 題組二乙酸乙酯的制取與拓展4.(順德區(qū)校級期末)下列關于酯化反應說法

7、正確的是A.用CH3CH OH與CH3COOH發(fā)生酯化反應，生成H OB.反應液混合時，順序為先倒乙醇再倒?jié)饬蛩嶙詈蟮挂宜酑.乙酸乙酯不會和水生成乙酸和乙醇D.用蒸餾的方法從飽和Na2CO3溶液中分離出乙酸乙酯 答案 解析A項，CH3CH OH與CH3COOH發(fā)生酯化反應，生成CH3CO18OCH2CH3和H2O，錯誤；B項，濃硫酸密度比乙醇大，溶于乙醇放出大量的熱，為防止酸液飛濺，加入藥品時應先在試管中加入一定量的乙醇，然后邊加邊振蕩試管將濃硫酸慢慢加入試管，最后再加入乙酸，正確；C項，乙酸乙酯在酸性條件下水解可生成乙酸和乙醇，錯誤；D項，乙酸乙酯與飽和Na2CO3溶液分層，因此應采取分液操

8、作實現(xiàn)二者的分離，錯誤。 5.(荊門高三調研)某課外興趣小組欲在實驗室里制備少量乙酸乙酯，該小組的同學設計了以下四個制取乙酸乙酯的裝置，其中正確的是 答案 解析B和D中的導管插到試管b內液面以下，會引起倒吸，B、D錯誤；C項試管b中的試劑NaOH溶液會與生成的乙酸乙酯反應，C錯誤。 6.1-丁醇和乙酸在濃硫酸作用下，通過酯化反應制得乙酸丁酯，反應溫度為115125 ，反應裝置如下圖，下列對該實驗的描述錯誤的是A.不能用水浴加熱B.長玻璃管起冷凝回流作用C.提純乙酸丁酯需要經過水、氫氧化鈉溶液洗滌D.加入過量乙酸可以提高1丁醇的轉化率 答案 解析該酯化反應需要的溫度為115125 ，水浴的最高溫

9、度為100 ，A項正確；長導管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B項正確；乙酸丁酯在氫氧化鈉溶液中容易發(fā)生水解，C項錯誤；在可逆反應中，增加一種反應物的用量可以提高另一種反應物的轉化率，D項正確。乙酸和乙醇酯化反應實驗的注意事項(1)試劑向試管內加入化學試劑的順序：先加入乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸，最后加入乙酸，注意不能向濃硫酸中加入乙醇或乙酸，防止液體濺出傷人。歸納總結濃硫酸的作用：催化劑和吸水劑。飽和Na2CO3溶液的作用。a.吸收揮發(fā)出來的乙醇；b.與揮發(fā)出來的乙酸反應生成乙酸鈉，除去乙酸；c.降低乙酸乙酯的溶解度，使溶液分層，便于分離得到酯。(2)裝置長導管的作用：導出乙酸乙酯和

10、冷凝回流乙酸和乙醇。碎瓷片的作用：防止暴沸。長導管位置：不能插入溶液中，防止倒吸，若插入液面以下，應使用防倒吸裝置，如干燥管等。(3)加熱剛開始小火均勻加熱的目的：防止乙醇、乙酸過度揮發(fā)，并使二者充分反應。反應末大火加熱的目的：使生成的乙酸乙酯揮發(fā)出來。(4)產物分離：用分液法分離，上層油狀物為產物乙酸乙酯。考點二基本營養(yǎng)物質糖類、油脂、蛋白質1.糖類、油脂、蛋白質的化學組成知識梳理有機物元素組成代表物代表物分子水溶性糖類單糖C、H、O葡萄糖、果糖_二糖麥芽糖、蔗糖_多糖淀粉、纖維素_C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n易溶易溶油脂油C、H、O植物油不飽和高級脂肪酸甘油酯不溶脂

11、肪C、H、O動物脂肪飽和高級脂肪酸甘油酯不溶蛋白質_、S、P等酶、肌肉、 毛發(fā)等氨基酸連接成的高分子C、H、O、N2.糖類、油脂、蛋白質的性質有機物特征反應水解反應糖類葡萄糖 葡萄糖 有銀鏡產生蔗糖產物為 與淀粉遇碘單質(I2)變 色產物為葡萄糖果糖葡萄糖藍油脂酸性條件下：產物為 、_ ；堿性條件下(皂化反應)：產物為 、高級脂肪酸鹽蛋白質 遇濃硝酸變 色 灼燒有 氣味生成氨基酸黃燒焦羽毛甘油高級脂肪酸甘油3.糖類、油脂、蛋白質的用途(1)糖類物質是綠色植物光合作用的產物，是動植物所需能量的重要來源；葡萄糖是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥物等；纖維素可用于造紙，制造纖維素硝

12、酸酯、纖維素乙酸酯、黏膠纖維等。(2)油脂提供人體所需要的能量，等質量的糖類、油脂、蛋白質完全氧化時，油脂放出的熱量最多。油脂用于生產高級脂肪酸和甘油。(3)蛋白質是人體必需的營養(yǎng)物質，在工業(yè)上有很多用途，動物的毛、皮、蠶絲可制作服裝，酶是一類特殊的蛋白質，是生物體內重要的催化劑。解題探究題組一糖類、油脂、蛋白質的組成和性質1.判斷正誤，正確的打“”，錯誤的打“”(1)飽和Na2SO4溶液或濃硝酸均可使蛋白質溶液產生沉淀，但原理不同( )(2)木材纖維和土豆淀粉遇碘水均顯藍色( )(3)食用花生油和雞蛋清都能發(fā)生水解反應( )(4)油脂在酸性或堿性條件下，均可發(fā)生水解反應，且產物相同( )(5

13、)用銀氨溶液能鑒別葡萄糖和蔗糖( )(6)淀粉和纖維素在酸催化下完全水解后的產物都是葡萄糖( )(7)纖維素在人體內可水解為葡萄糖，故可用作人體的營養(yǎng)物質( )(8)淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物( )(9)葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，二者互為同分異構體( )(10)天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔點、沸點( )2.(荊門模擬)下列說法不正確的是A.油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯B.糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物，都能發(fā)生水解反應C.葡萄糖既可以與銀氨溶液反應，又可以與新制氫氧化銅懸濁液反應D.天然油脂沒有固定的熔點和沸點，所以天然油脂是混合物 答案

14、解析油脂是油與脂肪的統(tǒng)稱，液態(tài)為油，固態(tài)為脂肪，都是高級脂肪酸與甘油形成的酯，A項正確；淀粉、纖維素、蛋白質屬于高分子化合物，而單糖、二糖、油脂不屬于高分子化合物，二糖、多糖、油脂、蛋白質可以發(fā)生水解，而單糖不能水解，B項錯誤；葡萄糖是多羥基醛，含有醛基，能與銀氨溶液和新制氫氧化銅懸濁液發(fā)生反應，產生銀鏡和紅色沉淀，C項正確；純凈物有固定熔沸點，而混合物沒有固定的熔沸點，D項正確。 3.有關有機反應說法正確的是聚乙烯塑料的老化是因為發(fā)生了加成反應利用糧食釀酒經歷了淀粉葡萄糖乙醇的化學變化的過程淀粉、油脂、蛋白質在一定條件下都能發(fā)生水解反應石油的分餾和煤的干餾都是發(fā)生了化學變化淀粉遇碘變藍色，葡

15、萄糖能與新制Cu(OH)2發(fā)生反應向兩份蛋白質溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，所以蛋白質均發(fā)生鹽析A. B.C. D. 答案 解析聚乙烯塑料的老化是因為發(fā)生了氧化反應，錯誤；利用糧食釀酒經過了淀粉水解轉化為葡萄糖，葡萄糖分解轉化為乙醇的化學變化過程，正確；淀粉、油脂、蛋白質在一定條件下都能發(fā)生水解反應，正確；石油的分餾是物理變化，煤的干餾是發(fā)生了化學變化，錯誤；淀粉遇碘變藍色，葡萄糖含有醛基，能與新制Cu(OH)2發(fā)生反應，正確；向兩份蛋白質溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，其中前者是鹽析，后者是變性，錯誤，答案選B。糖類和蛋白質的特征

16、反應(1)葡萄糖的特征反應：加熱條件下，與新制的氫氧化銅懸濁液產生紅色沉淀；堿性、加熱條件下，與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應。(2)淀粉的特征反應：常溫下，淀粉遇碘變藍色。(3)蛋白質的特征反應：濃硝酸可以使某些蛋白質變黃，也稱為蛋白質的顏色反應；灼燒時，有燒焦羽毛的氣味。反思歸納 題組二淀粉水解程度的判斷4.某學生設計了如下實驗方案用以檢驗淀粉水解的情況：下列結論中正確的是A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉沒有水解D.淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解 答案 解析混合液中加入新制的Cu(OH)2，加熱至沸騰，有紅色沉淀生成，說明淀粉已經水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含過量的Na

17、OH溶液，I2與堿反應導致無法判斷是否水解完全。5.(咸寧高三質檢)為了檢驗淀粉水解的情況，進行如下圖所示的實驗，試管甲和丙均用6080 的水浴加熱56 min，試管乙不加熱。待試管甲和丙中的溶液冷卻后再進行后續(xù)實驗。實驗1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅，加熱，沒有紅色沉淀出現(xiàn)。實驗2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{色，但取少量甲中溶液做此實驗時，溶液不變藍色。 實驗3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。下列結論錯誤的是A.淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進行B.欲檢驗淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中直接加碘C.欲檢驗淀粉的水解產物

18、具有還原性，可在水解液中加入新制氫氧化銅 并加熱D.若用唾液代替稀硫酸，則實驗1可能出現(xiàn)預期的現(xiàn)象 答案 解析欲檢驗淀粉的水解產物具有還原性，應先在水溶液中加入氫氧化鈉中和稀硫酸至溶液呈堿性，再加入新制氫氧化銅并加熱，根據紅色沉淀的產生判斷產物的還原性。淀粉水解程度的判斷方法(1)實驗流程方法規(guī)律(2)實驗現(xiàn)象及結論情況現(xiàn)象A現(xiàn)象B結論溶液呈藍色未產生銀鏡淀粉未水解溶液呈藍色出現(xiàn)銀鏡淀粉部分水解溶液不呈藍色出現(xiàn)銀鏡淀粉完全水解(3)注意問題檢驗淀粉時，必須直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因為碘能與NaOH溶液反應。淀粉、蔗糖的水解實驗是用稀硫酸作催化劑，而銀鏡反應或與新制Cu(OH)2反應

19、的實驗必須在堿性條件下進行，所以檢驗淀粉或蔗糖的水解產物前應先加入NaOH溶液至溶液呈堿性。微專題 官能團決定物質性質官能團代表物典型化學反應碳碳雙鍵乙烯(1)加成反應：使溴的CCl4溶液褪色(2)氧化反應：使酸性KMnO4溶液褪色苯(1)取代反應：在Fe粉催化下與液溴反應；在濃硫酸催化下與濃硝酸反應(2)加成反應：在一定條件下與H2反應生成環(huán)己烷注意：與溴水、酸性高錳酸鉀溶液都不反應羥基OH乙醇(1)與活潑金屬(Na)反應(2)催化氧化：在銅或銀催化下被氧化成乙醛羧基COOH乙酸(1)酸的通性(2)酯化反應：在濃硫酸催化下與醇反應生成酯和水酯基COO乙酸乙酯水解反應：酸性或堿性條件 醛基CH

20、O 羥基OH葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液加熱產生紅色沉淀 題組一官能團與物質性質的關系1.下表為某有機物與各種試劑的反應現(xiàn)象，則這種有機物可能是專題訓練試劑鈉溴水NaHCO3溶液現(xiàn)象放出氣體褪色放出氣體A.CH2=CHCH2OHC.CH2=CHCOOHD.CH3COOH 答案 解析C項中的“ ”能使溴水褪色，“COOH”能與Na、NaHCO3反應產生氣體。 2.(南陽模擬)乳酸的結構簡式為 。下列有關乳酸的說法不正確的是A.乳酸中能發(fā)生酯化反應的官能團有2種B.1 mol乳酸可與2 mol NaOH發(fā)生中和反應C.1 mol乳酸與足量金屬Na反應可生成1 mol H2D.有機物 與乳酸互為

21、同分異構體 答案 解析乳酸中含有的官能團是羥基和羧基，都能發(fā)生酯化反應，A項正確；1 mol乳酸只含有1 mol羧基，只能和1 mol NaOH發(fā)生中和反應，而羥基不與NaOH反應，B項錯誤；羧基和羥基都可以和Na反應產生氫氣，C項正確； 與乳酸中的羥基位置不同，二者互為同分異構體，D項正確。 3.(濟南一模)屠呦呦因對青蒿素的研究而獲得諾貝爾生理學或醫(yī)學獎，青蒿素可以青蒿酸(結構簡式如圖所示)為原料合成，下列關于青蒿酸的說法中正確的是A.分子式為C15H24O2B.屬于芳香族化合物C.能發(fā)生取代反應和加成反應D.分子中所有原子可能共平面 答案 解析根據青蒿酸的結構簡式可知，其分子式為C15H

22、22O2，A項錯誤；青蒿酸分子結構中沒有苯環(huán)，不屬于芳香族化合物，B項錯誤；青蒿酸分子結構中含有碳碳雙鍵，能發(fā)生加成反應，含有羧基，能發(fā)生酯化反應(取代反應)，C項正確；青蒿酸分子中含有CH3等結構，所有原子不可能共平面，D項錯誤。 4.(武漢外國語學校月考)某有機物的結構簡式如圖所示，則此有機物可發(fā)生反應的類型有取代反應加成反應消去反應酯化反應水解反應氧化反應中和反應A. B.C. D. 答案 解析該有機物中含有碳碳雙鍵、酯基、醇羥基和羧基等官能團。碳碳雙鍵和苯環(huán)可發(fā)生加成反應；酯基可發(fā)生水解反應；醇羥基可發(fā)生酯化反應(取代反應)、消去反應和氧化反應等；羧基可發(fā)生中和反應。 題組二應用官能團

23、的性質鑒別常見有機物5.下列實驗方案不合理的是A.鑒定蔗糖水解產物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制Cu(OH)2懸 濁液B.鑒別織物成分是真絲還是人造絲：用灼燒的方法C鑒定苯中無碳碳雙鍵：加入酸性高錳酸鉀溶液D鑒別苯乙烯( )和苯：將溴的四氯化碳溶液分別滴加到少量苯 乙烯和苯中 答案 解析蔗糖水解實驗的催化劑是稀硫酸，葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液的反應需在堿性條件下進行，因而必須先中和酸。6.(上栗縣一模)只用一種試劑就可鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、乙醇溶液，這種試劑是A.NaOH溶液 B.新制Cu(OH)2懸濁液C.石蕊溶液 D.Na2CO3溶液A項，葡萄糖溶液、乙醇與NaOH溶液混合無

24、現(xiàn)象，乙酸與NaOH反應也無現(xiàn)象，不能鑒別；B項，加入新制Cu(OH)2懸濁液(可加熱)，現(xiàn)象為藍色溶液、紅色沉淀、無現(xiàn)象，可鑒別；C項，石蕊不能鑒別葡萄糖溶液、乙醇溶液；D項，碳酸鈉溶液不能鑒別葡萄糖溶液、乙醇溶液。 答案 解析依據官能團的特性鑒別有機物的試劑及現(xiàn)象總結物質試劑與方法現(xiàn)象 飽和烴與不 飽和烴加入溴水或酸性KMnO4溶液褪色的是不飽和烴羧酸加入新制Cu(OH)2懸濁液藍色絮狀沉淀溶解NaHCO3溶液產生無色氣泡歸納總結葡萄糖加入銀氨溶液，水浴加熱產生光亮銀鏡加入新制Cu(OH)2懸濁液，加熱至沸騰產生紅色沉淀淀粉加碘水顯藍色蛋白質加濃硝酸微熱顯黃色灼燒燒焦羽毛氣味考能提升探究高

25、考 明確考向1.(高考選項組合題)下列說法中正確的是A.糖類化合物都具有相同的官能團(廣東理綜，7A)B.氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物(福建理綜，7C)C.木材纖維和土豆淀粉遇碘水均顯藍色(廣東理綜，7A)D.油脂皂化反應得到高級脂肪酸鹽與甘油(浙江理綜，10C)1234葡萄糖和果糖中含有不一樣的官能團，A項錯誤；淀粉和蛋白質均屬于高分子化合物，而蛋白質的水解產物氨基酸不是高分子化合物，B項錯誤；碘遇淀粉變藍，是淀粉的特性，纖維素不具備這種性質，C項錯誤。 答案 解析2.(山東理綜，9)分枝酸可用于生化研究。其結構簡式如圖。下列關于分枝酸的敘述正確的是A.分子中含有2種官能團B.可與乙醇、乙

26、酸反應，且反應類型相同C.1 mol 分枝酸最多可與3 mol NaOH發(fā)生中和反應D.可使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液褪色，且原理相同 答案 解析1234A項，分子中含有羧基、碳碳雙鍵、羥基、醚鍵共4種官能團，錯誤；B項，分枝酸分子中含有的羧基、羥基可分別與乙醇、乙酸發(fā)生酯化反應，正確；C項，只有羧基可與NaOH 反應，故1 mol 分枝酸最多可與2 mol NaOH發(fā)生中和反應，錯誤；D項，使溴的四氯化碳溶液褪色是因為碳碳雙鍵與Br2 發(fā)生了加成反應，使酸性高錳酸鉀溶液褪色是因為發(fā)生了氧化反應，錯誤。12343.(新課標全國卷，8)香葉醇是合成玫瑰香油的主要原料，其結構簡式如圖：，下

27、列有關香葉醇的敘述正確的是A.香葉醇的分子式為C10H18OB.不能使溴的四氯化碳溶液褪色C.不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D.能發(fā)生加成反應不能發(fā)生取代反應 答案 解析1234從結構簡式看出香葉醇中含“”和醇“OH”，碳碳雙鍵能使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液褪色，能發(fā)生加成反應，醇“OH”能發(fā)生取代反應，顯然B、C、D均不正確。12344.(全國卷，8)某羧酸酯的分子式為C18H26O5，1 mol 該酯完全水解可得到1 mol 羧酸和2 mol 乙醇，該羧酸的分子式為A.C14H18O5 B.C14H16O4C.C16H22O5 D.C16H20O5 答案 解析12341 mol 分子式

28、為C18H26O5的羧酸酯完全水解可得到1 mol 羧酸和2 mol 乙醇，說明該羧酸酯分子中含有2個酯基，則C18H26O52H2O羧酸2C2H6O，由質量守恒可知該羧酸的分子式為C14H18O5，A項正確。1234課時作業(yè)1.(遼寧調研)下列說法錯誤的是A.乙醇和乙酸都是常用調味品的主要成分B.75%(體積分數)的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒C.乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應D.乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應，酯化反應和皂化反應互為逆反應 答案 解析1234567891011121314廚房中料酒的有效成分是乙醇，食醋的有效成分是乙酸，故A正確；乙醇、乙酸都能燃燒發(fā)生氧化反應，C正確；皂化反應是指高級

29、脂肪酸甘油酯在堿性條件下的水解反應，其條件與酯化反應的條件不同，D錯誤。1516172.(淄博一模)下列與有機物結構、性質相關的敘述中錯誤的是A.乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應生成CO2B.乙醇分子中含有氫氧根，一定條件下能與鹽酸發(fā)生中和反應C.苯和硝酸反應生成硝基苯，乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯，二者反應 類型相同D.苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，說明苯分子中沒有與乙烯分子中類 似的碳碳雙鍵 答案 解析羥基與氫氧根不同，B項錯誤。12345678910111213141516173.(南寧校級月考)下列關于乙酸的敘述正確的是A.在發(fā)生酯化反應時，乙酸分子羥基中的氫原子跟醇分子中的

30、羥基結合成水B.乙酸在常溫下能與NaOH、Na2CO3、乙醇等發(fā)生化學反應C.乙酸酸性較弱，不能使紫色石蕊變紅D.乙酸分子中既有極性鍵，又有非極性鍵 答案 解析1234567891011121314151617A項，酯化反應是酸脫羥基醇脫氫；B項，乙酸和乙醇常溫下不能反應；C項，乙酸溶液中電離出氫離子溶液顯酸性；D項，乙酸分子中碳原子和碳原子形成非極性鍵，形成的CH、CO、OH、C=O鍵都是極性鍵。12345678910111213141516174.(三明質檢)下列結論正確的是A.乙醇能與金屬鈉反應，說明在反應中乙醇分子斷裂CO鍵而失去羥基B.0.1 mol乙醇與足量的鈉反應生成0.05 m

31、ol H2，說明乙醇分子中有一個 羥基C.在制備乙酸乙酯后剩余的反應液中加入碳酸鈉溶液，產生氣泡，說明 還有乙酸剩余D.將乙醇和濃硫酸共熱后得到的氣體通入溴水中，溴水褪色，說明生成 了乙烯 答案 解析1234567891011121314151617乙醇與金屬鈉反應時，乙醇分子斷裂的是HO鍵，A項錯誤；0.1 mol乙醇與足量的鈉反應生成0.05 mol H2，說明乙醇分子中有一個羥基，B項正確；酯化反應需要加入濃硫酸作催化劑，硫酸也可以與Na2CO3溶液反應生成CO2，C項錯誤；乙醇與濃硫酸共熱，溫度不同，發(fā)生的反應也不同，其中濃硫酸有強氧化性，可以將乙醇氧化，而濃硫酸被還原生成SO2，SO

32、2也能使溴水褪色，D項錯誤。12345678910111213141516175.(商丘模擬)下列關于乙烯苯乙醇乙酸葡萄糖的敘述中不正確的是A.可以用新制Cu(OH)2懸濁液鑒別B.只有能使酸性KMnO4溶液褪色C.只有能發(fā)生取代反應D.一定條件下，可以轉化為 答案 解析1234567891011121314151617A項，新制Cu(OH)2懸濁液與乙醇、乙酸、葡萄糖(加熱)反應的現(xiàn)象分別為無現(xiàn)象、沉淀溶解、生成紅色沉淀，正確；葡萄糖能發(fā)生取代反應(酯化反應)，C項錯誤；淀粉釀酒的過程為淀粉葡萄糖酒精，D項正確。12345678910111213141516176.交警對駕駛員是否飲酒進行檢

33、測的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇呼出的乙醇蒸氣迅速變藍，生成藍綠色的Cr3。下列對乙醇的描述與此測定原理有關的是乙醇沸點低乙醇密度比水小乙醇具有還原性 乙醇是烴的含氧衍生物乙醇可與羧酸在濃硫酸的作用下發(fā)生取代反應A. B.C. D. 答案 解析由題中信息(6價的Cr被還原為3價)可知測定原理利用了乙醇的還原性，同時從體內可呼出乙醇蒸氣，說明乙醇的沸點低。12345678910111213141516177.(惠州高三模擬)下列有關物質的性質和應用正確的是A.油脂在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油B.福爾馬林可防腐，可用它保存海鮮產品C.乙醇、糖類和蛋白質都是人體必需的營養(yǎng)物質D.合

34、成橡膠與光導纖維都屬于有機高分子材料 答案 解析1234567891011121314151617A項，油脂是高級脂肪酸甘油酯，酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，正確；B項，福爾馬林可防腐，可用于保存動物標本，但不能用于食物防腐，錯誤；C項，乙醇不屬于人體必需的營養(yǎng)物質，錯誤；D項，光導纖維的主要成分是二氧化硅，不是有機高分子材料，錯誤。12345678910111213141516178.(鄭州第一次質量預測)下列關于有機物因果關系的敘述中，完全正確的一組是 答案 解析選項原因結論A乙烯和苯都能使溴水褪色苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳雙鍵B乙酸分子中含有羧基可與NaHCO3溶液反應生成CO

35、2C 纖維素和淀粉的化學式均為 (C6H10O5)n它們互為同分異構體D 乙酸乙酯和乙烯在一定條件下 都能與水反應二者屬于同一反應類型1234567891011121314151617CH2=CH2與溴水發(fā)生加成反應而使溴水褪色，苯則能萃取溴水中的溴而使溴水褪色，A項錯誤；CH3COOH的酸性強于H2CO3，故可與NaHCO3反應放出CO2，B項正確；纖維素和淀粉的化學式雖然形式相同，但由于n的值不定，故不互為同分異構體，C項錯誤；CH3COOCH2CH3和H2O的反應屬于取代反應，而CH2=CH2與H2O的反應屬于加成反應，D項錯誤。12345678910111213141516179.(桂

36、林模擬)下列有關物質分離或提純的方法正確的是 答案 解析選項待提純物質雜質主要操作方法A溴苯苯加入鐵粉和溴，過濾B氯化鈉硝酸鉀配制熱飽和溶液，冷卻結晶C乙烷乙烯通入酸性高錳酸鉀溶液，洗氣D乙酸乙酯乙酸加入飽和碳酸鈉溶液，分液1234567891011121314151617苯能與溴反應，但加入溴的量不易控制，A項錯誤；除去氯化鈉溶液中的硝酸鉀，應該用蒸發(fā)濃縮結晶法，B項錯誤；乙烯被酸性高錳酸鉀溶液氧化為二氧化碳，引入新雜質，C項錯誤；乙酸能與碳酸鈉反應生成易溶于水的醋酸鈉，分液即可得到乙酸乙酯，D項正確。123456789101112131415161710.(朔州模擬)下列每個選項的甲、乙兩

37、個反應中，屬于同一種反應類型的是 答案 解析選項甲乙A甲烷與氯氣在光照條件下生成四氯化碳乙烯水化制備乙醇B乙醇與冰醋酸制備乙酸乙酯乙烯通入酸性KMnO4溶液中C甲苯與酸性KMnO4溶液反應生成苯甲酸苯與液溴反應制備溴苯D蛋白質水解得到氨基酸油脂水解制取肥皂1234567891011121314151617A項，前者是取代反應，后者是加成反應；B項，前者是取代反應，后者是氧化反應；C項，前者是氧化反應，后者是取代反應；D項，兩者都是取代反應。123456789101112131415161711.(鄭州實驗中學月考)某學生設計了四種實驗方案并得出了自己的結論，其中實驗方案設計及結論均正確的是 答

38、案 解析1234567891011121314151617A項，方案正確，結論錯誤，因為當淀粉部分水解時，殘留的淀粉也會使碘水變藍色；B、D項，方案設計及結論均不正確，因為當水解液呈酸性時，加入的Cu(OH)2(或銀氨溶液)首先與硫酸發(fā)生中和反應而無法與葡萄糖作用。123456789101112131415161712.(湖北百所重點中學第一次聯(lián)考)英國天文學家在人馬座附近發(fā)現(xiàn)了一片酒精云，這片酒精云的質量達100萬億億噸。現(xiàn)有如圖轉化關系，下列說法不正確的是 答案 解析A.N為乙酸B.過程中可加入LiAlH4等還原劑將乙醇轉化為NC.過程如果加熱一段時間后發(fā)現(xiàn)忘記加瓷片，應停止反應，待冷卻后

39、 補加D.可用飽和碳酸鈉溶液除去乙酸乙酯中混有的N1234567891011121314151617A項，由乙酸乙酯可以推斷出N為乙酸；B項，乙醇轉化為乙酸， 發(fā)生的是氧化反應；C項，乙醇和乙酸的酯化反應，需要加入瓷片防止暴沸；D項，乙酸乙酯中含有乙酸時，可以加入飽和碳酸鈉溶液，因為乙酸能與碳酸鈉反應，而乙酸乙酯不易溶于飽和碳酸鈉溶液。123456789101112131415161713.(邯鄲模擬)某種有機物的球棍模型如圖(圖中棍表示單鍵、雙鍵或三鍵)。關于該有機物的說法正確的是A.該球棍模型表示的分子式為C6H6B.該有機物只能發(fā)生取代反應和加成反應C.該有機物可使溴水褪色，但不能使酸性

40、高錳酸鉀溶液褪色D.該有機物不是乙酸的同系物 答案 解析1234567891011121314151617由其結構可知，該有機物的分子式為C4H6O2，A項錯誤；該有機物是含有碳碳雙鍵的羧酸，可以發(fā)生的反應有取代反應、加成反應、酯化反應和氧化反應，B項錯誤；該有機物含有碳碳雙鍵，能使溴水褪色，也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，C項錯誤；該有機物含有碳碳雙鍵，不屬于乙酸的同系物，D項正確。123456789101112131415161714.(青島模擬)下列兩種化合物的結構或性質描述正確的是A.兩種物質的分子式均為C10H14O2，互為同分異構體B.兩種物質均能發(fā)生加成和取代反應C.兩種物質分子中都含有甲基、苯環(huán)和羧基D.兩物質都含有雙鍵，因此都能使溴的四氯化碳溶液褪色 答案 解析1234567891011121314151617兩種物質的分子式均為C10H12O2，互為同分異構體，A項錯誤；兩種物質中都有苯環(huán)，均能發(fā)生加成反應和取