新人教版必修1高中生物降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶-

1、 活細(xì)胞中每時每刻進(jìn)行著的化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝 (新陳代謝)（是細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)）細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)的環(huán)境條件：條件溫和: 常溫常壓，酸堿度適中，有適合的生物催化劑酶一、酶的作用和本質(zhì)（一）酶在細(xì)胞代謝中的作用：催化作用（二）酶的本質(zhì)： 絕大多數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA二、酶的特性（一）酶的概念: P83 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA。(各種消化酶都是蛋白質(zhì))功能來源組成酶的基本單位是和。 活細(xì)胞內(nèi)，酶合成的主要場所是。氨基酸核苷酸核糖體酶與無機(jī)催化劑的比較相同：都能催化化學(xué)反應(yīng)，提高反應(yīng)速 率，縮短反應(yīng)時間。但本身不參 與反應(yīng)，其本質(zhì)和數(shù)量不

2、變不同：酶的三大特性（二）酶的特性該實驗?zāi)艿贸鍪裁唇Y(jié)論？1、酶具有高效性 P83酶的催化效率是無機(jī)催化劑的1071013 倍實驗設(shè)計原則1、對照原則2、單一變量原則 口腔里有唾液淀粉酶，為什么塞進(jìn)牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化?2、酶具有專一性 P83思考：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。 （例如，二肽酶可以水解由任意兩種氨基酸組成的二肽。）實驗實驗：探索淀粉酶對淀粉和蔗糖水解的作用2、酶具有專一性原理：淀粉能在淀粉酶的作用下水解成麥芽糖（還原糖），還原糖能夠與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，生成磚紅色沉淀 。方法步驟：序號項 目試管121注入可溶性淀粉溶液2mL/2注入蔗糖溶液/2mL3注入新鮮淀粉酶溶

3、液2mL2mL結(jié)果現(xiàn)象無磚紅色2、酶具有專一性 探索淀粉酶對淀粉和蔗糖水解的作用結(jié)論：上述實驗說明，淀粉酶只能催化淀粉水解，對蔗糖則不起催化作用。確切地說，每一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)。2、酶具有專一性3、酶的作用條件較溫和 P85酶的活性受溫度的影響酶的活性受pH的影響實驗實驗酶活性？ P83實驗：探究溫度對淀粉酶活性的影響 淀粉遇碘形成藍(lán)色化合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麥芽糖，麥芽糖遇碘后，不形成藍(lán)色化合物。實驗原理：3、酶的作用條件較溫和試管123淀粉溶液2mL2mL2mL溫度37溫水0 100 淀粉酶溶液1mL1mL1mL碘液滴滴滴結(jié)果現(xiàn)象不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)思考：以

4、上實驗步驟中，第1步和第3步能否調(diào)換？第2步和第3步呢？ 在最適溫度條件下，酶的活性最高，溫度偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。 當(dāng)我們發(fā)燒時，食欲不振，不想吃東西。這是為什么呢？思考：實驗：探究pH對淀粉酶活性的影響序號項 目試管1231注入可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL2注入蒸餾水1mL/3注入氫氧化鈉溶液/1mL/注入鹽酸/1mL5注入新鮮的淀粉酶溶液1mL1mL1mL6注入斐林試劑1mL1mL1mL7結(jié)果現(xiàn)象磚紅色無無 在最適pH條件下，酶的活性最高， PH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。酶的名稱最適PH胃蛋白酶1.52.2唾液淀粉酶6.8胰蛋白酶8 高溫、低溫、過酸和過堿對酶活性

5、的影響，其本質(zhì)相同嗎？ 不同。 過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。 過酸、過堿或高溫 酶永久失活 低溫 酶暫時失活酶促反應(yīng)：酶所催化的反應(yīng)底物：酶促反應(yīng)中被酶作用的物質(zhì)產(chǎn)物：經(jīng)反應(yīng)生成的物質(zhì)影響酶促反應(yīng)速率的因素：影響酶促反應(yīng)速率的因素： 1、溫度3、酶的濃度：反應(yīng)速率隨 酶濃度的升高而加快。4、底物濃度：在一定濃度 范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃 度的升高而加快，但達(dá) 到一定濃度，反應(yīng)速率 不再變化酶促反應(yīng)速率酶的濃度酶促反應(yīng)速率底物濃度酶量一定2、pH練習(xí)：加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，請回答下面的問題：（1）這種洗衣粉為

6、什么能夠很好地除去衣物上的 奶漬和血漬？（2）使用這種洗衣粉為什么要用溫水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用來洗滌下列哪些 衣料？（ ） A.化纖 B.純毛 C.純棉 D.真絲（4）為了更好地除去衣物上的油漬，在洗衣粉中 還可以加入什么酶？（5）能夠催化水解脂肪酶的物質(zhì)是？B D脂肪酶蛋白酶酶為生活添姿彩只與活的酵母菌有關(guān)只與死的酵母菌分解出的物質(zhì)有關(guān)活細(xì)胞粉碎后所得的物質(zhì)作用和活的酵母細(xì)胞作用一樣酶是蛋白質(zhì) 酶A與底物B專一性結(jié)合，催化反應(yīng)的發(fā)生，產(chǎn)生了產(chǎn)物C和D。這個模型揭示了酶的專一性。A點：隨著反應(yīng)底物濃度的增加，反應(yīng)速率加快。 B點：反應(yīng)速率在此時達(dá)到最高。 C點：反應(yīng)速率不再隨反應(yīng)底

7、物濃度的增加而升高，維持在相對穩(wěn)定的水平。 如果A點時溫度升高10 ，曲線上升的幅度變小。因為圖中原曲線表示在最適溫度下催化速率隨底物濃度的變化。溫度高于或低于最適溫度，反應(yīng)速率都會變慢。該曲線表明，B點的反應(yīng)底物的濃度足夠大，是酶的數(shù)量限制了反應(yīng)速率的提高，這時加入少量的酶，會使反應(yīng)速率加快（圖略）。1、下列有關(guān)酶的敘述正確的是（ ）A 活細(xì)胞產(chǎn)生的，在細(xì)胞內(nèi)起作用B 酶都有消化作用C 酶的產(chǎn)生受遺傳物質(zhì)的控制D 在催化過程中不斷被消耗2、血液凝固是一系列酶促反應(yīng)過程，采集到的血液在體外下列哪種溫度條件下凝固最快（ ） A 0 B 15 C 25 D 35 CD3、將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量的水混合裝入一容器內(nèi)