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文檔簡介
1、零售企業(yè)知識、商品知識授課教師:張橙.二、零售企業(yè)規(guī)劃1.店面規(guī)劃設(shè)計根據(jù)1商品的運用關(guān)系2商品類別3目的顧客范圍4商品價錢范圍 5商品的貨源稱號. 2.常見的店面規(guī)劃設(shè)計類型1格子式規(guī)劃2島嶼式規(guī)劃3自在流動式規(guī)劃 4其他規(guī)劃方式.3特殊單元的店面規(guī)劃1現(xiàn)金結(jié)算處的規(guī)劃2特價區(qū)的規(guī)劃3休閑區(qū)的規(guī)劃.三、零售企業(yè)的組織構(gòu)造2.組織構(gòu)造分類1總店構(gòu)造2門店構(gòu)造.1總店構(gòu)造 職能型組織構(gòu)造: 職能型組織構(gòu)造亦稱U型組織。又稱為多線性組織構(gòu)造,職能制構(gòu)造來源于本世紀(jì)初法約爾在其運營的煤礦公司擔(dān)任總經(jīng)理時所建立的組織構(gòu)造方式,故又稱“法約爾模型。它是按職能來組織部門分工,即從企業(yè)高層到基層,均把承當(dāng)一
2、樣職能的管理業(yè)務(wù)及其人員組合在一同,設(shè)置相應(yīng)的管理部門和管理職務(wù)。.職能型組織構(gòu)造: 優(yōu)缺陷. 事業(yè)部型組織構(gòu)造 事業(yè)部制是分級管理、分級核算、自傲盈虧的一種方式,即一個公司按地域或按產(chǎn)品類別分成假設(shè)干個事業(yè)部,從產(chǎn)品的設(shè)計,原料采購,本錢核算,產(chǎn)品制造,不斷到產(chǎn)品銷售,均由事業(yè)部及所屬工廠擔(dān)任,實行單獨核算,獨立運營,公司總部只保管人事決策,預(yù)算控制和監(jiān)視大權(quán),并經(jīng)過利潤等目的對事業(yè)部進(jìn)展控制。. 事業(yè)部制適用于規(guī)模龐大,種類繁多,技術(shù)復(fù)雜的大型企業(yè)。這種組織構(gòu)培育是在集團(tuán)公司最高決策層的指點下,按產(chǎn)品、按地域、按顧客等來劃分事業(yè)部。 如寶潔公司按產(chǎn)品類別劃分事業(yè)部;麥當(dāng)勞公司按區(qū)域成立事業(yè)
3、部;一些銀行那么按顧客類型為根據(jù)來劃分事業(yè)部,各事業(yè)部具有相對獨立的責(zé)任和權(quán)益。這種組織構(gòu)造的根本原那么是集中決策、分散運營,即艱苦事項由集團(tuán)公司最高決策層進(jìn)展決策,事業(yè)部獨立運營。. 世界零售巨頭沃爾瑪和家樂福紛紛減少企業(yè)的管理層次,向下分權(quán)。在沃爾瑪?shù)慕M織構(gòu)造里,上層的CEO下面只設(shè)四個事業(yè)部:購物廣場、山姆會員店、國際業(yè)務(wù)、配送業(yè)務(wù),下層就是龐大的分店。家樂福的各個分店具有較大的自主權(quán),管理更趨扁平化。. 事業(yè)部制的優(yōu)點: 總公司指點可以擺脫日常事務(wù),集中精神思索全局問題;事業(yè)部實行獨立核算,更能發(fā)揚運營管理的積極性,更利于組織專業(yè)化消費和實現(xiàn)企業(yè)的內(nèi)部協(xié)作;各事業(yè)部之間有比較,有競爭,
4、這種比較和競爭有利于企業(yè)的開展;事業(yè)部經(jīng)理要從事業(yè)部整體來思索問題,這有利于培育和訓(xùn)練管理人才。.多元化零售企業(yè)組織構(gòu)造 多元化運營,就是企業(yè)盡量增大產(chǎn)品大類和種類,跨行業(yè)消費運營多種多樣的產(chǎn)品或業(yè)務(wù),擴(kuò)展企業(yè)的消費運營范圍和市場范圍,充分發(fā)揚企業(yè)專長,充分利用企業(yè)的各種資源,提高運營效益,保證企業(yè)的長期生存與開展。.2門店構(gòu)造 矩陣型構(gòu)造: 矩陣型構(gòu)造是由縱橫兩套管理系統(tǒng)組成的矩陣組織構(gòu)造,一套是縱向的職能管理系統(tǒng),另一套是為完成某項義務(wù)而組成的橫向工程系統(tǒng),橫向和縱向的職權(quán)具有平衡對等性。.第三章 商品知識.商品: 會計學(xué)中商品的定義是指商品流通企業(yè)外購或委托加工完成,驗收入庫用于銷售的各
5、種商品。商品的根本屬性是價值和運用價值。價值是商品的本質(zhì)屬性,運用價值是商品的自然屬性。 商品是為交換而產(chǎn)生或用于交換的對他人或社會有用的勞動產(chǎn)品。.一、商質(zhì)量量知識 1.商質(zhì)量量的含義 表達(dá)商品 所具有的特征和特性 滿足用戶全面需求的 程度. 2.商質(zhì)量量的特點: 動態(tài)性,相對性 . 3.商質(zhì)量量的根本要求 人民網(wǎng)合肥2月26日電記者 郭宇近日,安徽省質(zhì)監(jiān)局公布2021年12365告發(fā)申訴受理和處置情況。據(jù)不完全統(tǒng)計,2021年省質(zhì)監(jiān)局12365贊揚告發(fā)中心共受理告發(fā)、申訴和咨詢3070件。其中告發(fā)案件446件,申訴案件件,咨詢2488件。熱點主要集中在汽車配件、食品類產(chǎn)品的質(zhì)量問題。 其中
6、,質(zhì)量贊揚案件件,汽車配件質(zhì)量贊揚位居第一,共76件。大部分為汽車零部件質(zhì)量申訴,主要問題涉及汽車車身銹蝕、發(fā)動機(jī)和方向機(jī)漏油、汽車輪胎、汽車門鎖、雨刮器、車燈等問題;食品的贊揚位居第二,主要問題有:食品過期、蛻變、含有異物,預(yù)包裝食品的實踐分量與其包裝所標(biāo)識的分量有較大誤差,散裝食品及自制食品衛(wèi)生難以保證,銷售時計量不準(zhǔn)等。 打假告發(fā)案件共446件,其中食品告發(fā)262件,位居第一,占打假告發(fā)總量的58.74%,主要涉及無證消費、濫用食品添加劑以及消費加工現(xiàn)場衛(wèi)生條件差等。.1食品 春節(jié)期間,我州結(jié)合節(jié)日消費特點和轄區(qū)食品平安實踐,重點針對節(jié)日消費量較大的食用油、乳制品、調(diào)味品、保健食品、鮮活
7、水產(chǎn)品、酒類等6類食品進(jìn)展了監(jiān)視抽樣檢驗。 樣品經(jīng)送國家輕工業(yè)食質(zhì)量量監(jiān)視檢測成都站著重對食用油中過氧化值、酸價;乳制品中工業(yè)明膠、內(nèi)酰胺酶、三聚氰胺、黃曲霉毒素M1和阪崎腸桿菌;調(diào)味品中添加羅丹明B、蘇丹紅-、罌粟殼;酒類中甲醛、工業(yè)酒精、甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉、鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)等進(jìn)展了檢測,合格率達(dá)100%。. 吉林省第一家牛肉食質(zhì)量量平安追溯系統(tǒng)平臺建立工程,日前正式在長春晧月集團(tuán)啟動。平臺建成后,可以銜接消費、檢驗、監(jiān)管和消費各個環(huán)節(jié),提供消費、加工、流通、消費等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的從農(nóng)田到餐桌的追溯方式,在源頭上保證食品消費平安和公眾利益的最大化。. 沒有營養(yǎng)價值的食品: 1.魚片 普通的
8、油炸魚片都用鱈魚制成,這種魚里富含對安康有益的不飽和脂肪酸(DHA等),而各種魚條,魚片制品也就順勢為本人打上了“營養(yǎng)的標(biāo)簽。 2.酸奶制品 酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的,其中富含蛋白質(zhì),鈣和維生素。對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說,酸奶可以是個很好的選擇。但美國各大超市銷售的酸奶,曾經(jīng)被制成了布滿糖分和各種加工水果的“甜點,而商家正是利用這些“包裝將它偽裝成安康食品。因此,在購買時最好選擇普通的無脂酸奶,必要時本人加進(jìn)一些水果。.3.綠茶飲料 亞洲人普遍愛喝綠茶,甚至將它變成一門藝術(shù)。綠茶包含抗氧化劑和其他有益安康的成分,可以預(yù)防癌癥,心臟病,朽邁和其他與老化相關(guān)的疾病。但是大部分美洲人
9、并不喜歡這種味道,因此消費商加進(jìn)糖和其他添加劑制成綠茶飲品,打著安康飲品的幌子四處兜售。真實,“綠茶瓶子上的任何一種成分,如:糖精,防腐劑等,都讓它在安康方面離我們更遠(yuǎn)。.4.爆米花 如今,人們不再像以前那樣將爆米花視作安康食品。真實,爆米花是由玉米加工而成,它富含纖維,熱量很低,幾乎不含糖,鹽和脂肪。但是,如今的微波爐爆米花為提高口感,加進(jìn)了大量附加成分,因此也不再是有益于安康的營養(yǎng)食品。在購買爆米花時選擇價錢廉價的散裝產(chǎn)品是不錯的選擇,并要自行控制鹽和黃油的用量。.5.面包 最常見的面包,莫過于大量消費的白色圓包。優(yōu)質(zhì)的面包確實只是由面粉,水,再加少量鹽和酵母加工而成。然而如今的廢品包裝白
10、面包含有糖,玉米糖漿和很多其他成分,經(jīng)過這些程序加工出的食品,一旦他咽下肚,它會很快轉(zhuǎn)化成血糖。甚至,如今很多批量消費的全麥面包對安康也是有害的,由于它們經(jīng)過一些“有害物質(zhì)提高了口感:糖,鹽,還有軟化劑。最好選擇葡萄干燕麥面包或用純果醬涂抹的大麥面包。.2紡織品 國際紡織品環(huán)保新規(guī)范公布:國際環(huán)保紡織協(xié)會調(diào)查的全部全氟化合物被作為一種物質(zhì)分類單獨列出,不再一致歸入“其他剩余化學(xué)物; 全氟化合物常被用于紡織品的防水、防油污后整理和涂層處置,離子性全氟化合物中的全氟辛烷磺酸和全氟辛酸屬于耐久性污染物,很難被降解,會在人體內(nèi)構(gòu)成生物蓄積性,具有生殖毒性。 壬基酚是世界上公認(rèn)的具有耐久性和生物蓄積性的
11、有毒有害物質(zhì),具有模擬天然雌激素的效果,其呵斥的影響往往是不可逆轉(zhuǎn)的,并且經(jīng)過很長時間才干顯現(xiàn)出來。 紡織品中的這些有害化學(xué)物質(zhì),不僅會對人體安康呵斥潛在的要挾,消費過程中也會隨紡織廢水排放,對環(huán)境水和土壤產(chǎn)生嚴(yán)重污染。. 中國質(zhì)量新聞網(wǎng)音訊 廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局20日公布2021年廣東省羊絨制品及毛針織品產(chǎn)質(zhì)量量專項監(jiān)視抽查結(jié)果,唐婕針織衫、歌莉婭毛衣、淑女宣言兩件套毛織裙、謎底針織衫、LONGBRIGS長袖針織衫等品牌產(chǎn)品被檢出不合格。 本次共抽查了廣州、深圳、珠海、東莞、中山、順德等6個地域121家企業(yè)消費的羊絨制品及毛針織品160批次,根據(jù)GB 18401-2021、GB 5296.4
12、-1998及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)規(guī)范或產(chǎn)品明示質(zhì)量要求,對羊絨制品及毛針織品的標(biāo)識、纖維成分含量、甲醛含量、pH值、可分解致癌芳香胺染料、耐水色牢度、耐汗?jié)n色牢度、耐干/濕摩擦色牢度、耐洗色牢度、耐光色牢度及頂破強(qiáng)度等11個工程進(jìn)展了檢驗。.3日用工業(yè)品 據(jù)央視報道的多款品牌紙巾比較實驗結(jié)果顯示,除“清風(fēng)“潔柔等品牌紙巾不合格外,在抽查的30種紙巾樣品中,“銀雅“順清柔“達(dá)意“波斯貓“小金人“IKEA“小寶貝“羽飄等品牌10種樣質(zhì)量量均不符合國家規(guī)范,其主要問題有抗張強(qiáng)度不合格、短少分量、細(xì)菌菌落數(shù)超標(biāo)等 質(zhì)量好的紙巾普通由原生漿紙、木漿紙、竹子葉、甘蔗葉等原料進(jìn)展加工,消費出來的紙無需漂白、
13、增白或添加香精;而一些質(zhì)量差的紙巾大都出自家庭無證小作坊,會再運用熒光增白劑、機(jī)油等進(jìn)展增白、漂白。運用這些添加劑之后,紙巾上容易殘留添加劑的味道。為掩蓋這些味道,廠家能夠會再添加香精,使紙巾聞起來有香味,而這些香精多由水和化學(xué)原料提取,時間久了紙巾容易發(fā)霉、繁殖細(xì)菌等。.家用電器 電熱毯在一些供暖不理想的地域是必備的過冬電器。然而,由于消費技術(shù)門檻較低,市場上的電熱毯產(chǎn)品良莠不齊。昨天,山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局公布了2021年第4批電熱毯產(chǎn)質(zhì)量量省監(jiān)視抽查結(jié)果,在抽查的15家企業(yè)消費的15批次電熱毯產(chǎn)品中,有3家企業(yè)的3批次產(chǎn)品不合格,不合格率為20%。 構(gòu)造是反映產(chǎn)品平安性能的重要目的,對考核
14、電熱毯產(chǎn)品的資料選擇、產(chǎn)品構(gòu)造設(shè)計及裝配環(huán)節(jié)的電氣平安質(zhì)量有重要意義。家電消費網(wǎng)了解到,該工程不合格有能夠?qū)е逻\用者運用不適,甚至發(fā)生觸電情況,直接呵斥人身損傷甚至傷亡。. 飲水機(jī)經(jīng)過多年開展,如今外觀更加靚麗時髦。但是,美麗的外表下仍存質(zhì)量隱憂。日前,廣州市工商局公布了近期對廣州市在售的飲水機(jī)商品抽檢情況。據(jù)悉,此次抽檢,廣州市工商局針對廣州市面銷售的21款飲水機(jī)進(jìn)展檢測,結(jié)果顯示,不合格率為38.1%,容聲立式冷熱飲水機(jī)、金沃臺式單熱飲水機(jī)、艾美特(Aumeter)12型黑玫瑰飲水機(jī)等8款飲水機(jī)上黑榜。 據(jù)引見,抽檢中,8款不合格產(chǎn)品都有電源銜接和外部軟線不符合要求的問題,這將導(dǎo)致飲水機(jī)存在平安隱患,在運用過程中發(fā)生過熱景象,或拉斷軟線的景象,容易發(fā)生短路事故或起火,直接危及運用者的生命財富平安。. 4.影響商質(zhì)量量的要素 1消費過程 2流經(jīng)過程 3消費運用過程. 為迎接即將到來的3.15,踐行“易捷萬店無假貨的承諾,南昌石油非油部門結(jié)合督查大隊對易捷便利店內(nèi)食品衛(wèi)生情況進(jìn)展檢查。要求站內(nèi)加強(qiáng)節(jié)日貨源組織,節(jié)日平安檢查,為寬廣顧客營造平安穩(wěn)定的消費環(huán)境。
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