蛋白質(zhì)（復(fù)習(xí)課）

1、生命活動的主要承擔(dān)者：蛋白質(zhì)長治一中 李韶卿DNA一、蛋白質(zhì)知識體系蛋白質(zhì)功能細胞結(jié)構(gòu)物質(zhì)催化調(diào)節(jié)免疫運輸占細胞鮮重7%-10%占細胞干重50%以上與雙縮脲試劑顯紫色反應(yīng)鑒定控制合成mRNA蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)化學(xué)元素氨基酸肽鏈蛋白質(zhì)多樣性原因含量二、元素組成C、H、O、N (P、S、Fe、Zn、Mn)三、組成單位氨基酸1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類：20種據(jù)人體能否合成可將氨基酸分為：必需氨基酸（8）和非必需氨基酸（12）2、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：每種氨基酸至少含有 個-NH2和 個-COOH，且連在 原子上。不同氨基酸就不同在 。 一一同一個CR基每個氨基酸至少含有 個N原子， 個O原子一兩思考：下列哪個

2、分子不是組成蛋白質(zhì)的氨基酸？CH3CHOHCHNH2COOHCH2CHNH2COOHCHCH3CH3H2NHCOHC ONH2CH2CH2CH2COOHNH2 CH（CH2）2COOH COOHADBCEX思考： 氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢？四、脫水縮合H2NCHR1COOHHNHCHR2COOHH2NCHR1CONHCHR2COOHH2O+產(chǎn)生的水中的O來自 ，H來自 。肽鍵可表示為 ，形成的二肽中至少有 個-NH2、 個-COOH，至少 個N原子、 個O原子，羧基-CO-NH-羧基和氨基一一三兩思考1、由n個氨基酸脫水縮合形成1條肽鏈中：形成的肽鍵數(shù)是 ，失去的水分子數(shù)是 ，至少含有的氨基

3、數(shù)是 、羧基數(shù)是 、氧原子數(shù)是 、氮原子數(shù)是 。 2、由n個氨基酸脫水縮合形成m條肽鏈中：形成的肽鍵數(shù)是 ，失去的水分子數(shù)是 ，至少含有的氨基數(shù)是 、羧基數(shù)是 、氧原子數(shù)是 、氮原子數(shù)是 。 總結(jié)失去的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)、至少含有的氨基數(shù)=羧基數(shù)=肽鏈數(shù)、至少含有的氮原子數(shù)=氨基酸數(shù)、至少含有的氧原子數(shù)=氨基酸數(shù)+肽鏈數(shù)n-1n-111n+1nn-mn-mm mnn+m深入變式：由n個氨基酸脫水縮合形成1個環(huán)狀肽中或m個環(huán)狀肽中：形成的肽鍵數(shù)是 ，失去的水分子數(shù)是 ，至少含有的氨基數(shù)是 、羧基數(shù)是 、氧原子數(shù)是 、氮原子數(shù)是 。 n0n0nn逆向：某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個氨基酸

4、構(gòu)成的，若將其徹底水解成氨基酸需要消耗 個水分子。延伸：若N個氨基酸的平均分子量是A，那么N個氨基酸形成的M條肽鏈的分子量是多少？NA-(N-M)18n-m若蛋白質(zhì)由n個氨基酸組成，控制此蛋白質(zhì)的基因中至少有多少個堿基對？3n六、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因氨基酸種類數(shù)不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸序列不同肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同五、肽鏈構(gòu)建蛋白質(zhì)肽鏈 （多肽）1條或幾條肽鏈（肽鏈間以一定化學(xué)鍵連接）螺旋、折疊、盤曲形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)(生物活性)有關(guān)細胞器:內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體等1： 根據(jù)下面圖解，回答問題： （1）該圖中，表示 ， 表示 。 （2）該化合物由 個氨基酸分子形成的，這種反應(yīng) 叫 反應(yīng)。（3）該圖

5、所示化合物的名稱是： 。（4）如果圖中氨基酸的平均分子量為180，則該化合物的分子量是？氨基 肽鍵 四肽四 脫水縮合 666 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2CONH2CONHHCH2CCOOH2、胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，結(jié)構(gòu)如下：A鏈有21個氨基酸B鏈有30個氨基酸該胰島素分子含有肽鍵 個；理論上分析，胰島素分子至少含有 個 氨基， 個羧基；4922-S-S-SSSSA鏈B鏈51個氨基酸形成胰島素后，分子量比原來減少了 。8884、現(xiàn)有一分子式為C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成該化合物的氨基酸中有一個含2個氨基，另一個含3個氨基，則該多肽化合物水解時最多消耗多少個水分子？13（鏈）3、某蛋白質(zhì)有n個氨基酸，若其由m條肽鏈組成，則該蛋白質(zhì)至少有多少個氧原子？ A.n-m B.n+m C.n+2m D.n-2mB14（環(huán)）蛋白質(zhì)知識體系蛋白質(zhì)功能細