DB33_T 798-2022黑木耳綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程S(高清-可復(fù)制）

1、ICS65.020.20CCSB 3933 浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)DB33/T 7982022代替 DB33/T 7982010黑木耳綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程Technical specification for green production of Auricularia auricula2022 - 04 - 29 發(fā)布2022 - 05 - 29 實(shí)施浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā) 布 DB33/T 7982022DB33/T 7982022目次 HYPERLINK l _bookmark0 前言II HYPERLINK l _bookmark1 1 范圍1 HYPERLINK l _bookmark2 2

2、規(guī)范性引用文件1 HYPERLINK l _bookmark3 3 術(shù)語和定義1 HYPERLINK l _bookmark4 4 產(chǎn)地環(huán)境1 HYPERLINK l _bookmark5 5 品種選擇1 HYPERLINK l _bookmark6 5.1 品種1 HYPERLINK l _bookmark7 5.2 菌種1 HYPERLINK l _bookmark8 6 栽培基質(zhì)1 HYPERLINK l _bookmark9 7 菌棒制作與培養(yǎng)2 HYPERLINK l _bookmark10 7.1 菌棒制作2 HYPERLINK l _bookmark11 7.2 培養(yǎng)管理3 HY

3、PERLINK l _bookmark12 8 耳場管理3 HYPERLINK l _bookmark13 8.1 耳場準(zhǔn)備3 HYPERLINK l _bookmark14 8.2 刺孔4 HYPERLINK l _bookmark15 8.3 排場4 HYPERLINK l _bookmark16 8.4 曬棒與轉(zhuǎn)棒4 HYPERLINK l _bookmark17 9 出耳管理4 HYPERLINK l _bookmark18 9.1 幼 耳期4 HYPERLINK l _bookmark19 9.2 成 耳期4 HYPERLINK l _bookmark20 9.3 耳潮間隔期4 HY

4、PERLINK l _bookmark21 10 采收與干制5 HYPERLINK l _bookmark22 10.1 采收5 HYPERLINK l _bookmark23 10.2 干制5 HYPERLINK l _bookmark24 11 病蟲害綜合防治5 HYPERLINK l _bookmark25 11.1 主要病蟲害5 HYPERLINK l _bookmark26 11.2 防治原則5 HYPERLINK l _bookmark27 11.3 防治方法5 HYPERLINK l _bookmark28 12 生產(chǎn)檔案5 HYPERLINK l _bookmark29 13

5、生產(chǎn)模式圖5 HYPERLINK l _bookmark30 附錄 A（資料性） 主要病蟲害防治6 HYPERLINK l _bookmark31 附錄 B（資料性） 常用消毒劑及使用方法7 HYPERLINK l _bookmark32 附錄 C（資料性） 黑木耳綠色生產(chǎn)模式圖8I 前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。 本標(biāo)準(zhǔn)替代DB33/T 7982010桑枝黑木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，與DB33/T 7982010相比，除編輯性修改外，主要技術(shù)變化如下： 更改了術(shù)語和定義（見 3，2010 年版 3）； 更改了產(chǎn)地環(huán)境（見 4，2

6、010 年版 4）； 更改了品種選擇（見 5.1，2010 年版 5.1）； 更改了栽培基質(zhì)（見 6，2010 年版 6）； 更改了菌棒制作和培養(yǎng)管理的內(nèi)容（見 7.1、7.2，2010 年版 7.1、7.2、7.3、7.4）； 更改了耳場準(zhǔn)備的內(nèi)容（見 8.1，2010 年版的 8.2）； 更改了菌棒刺孔和排場的內(nèi)容（見 8.2、8.3，2010 年版 8.1、8.3）； 增加了曬棒與轉(zhuǎn)棒的內(nèi)容（見 8.4）； 刪除了耳場管理總則（見 2010 年版 8.4.1）； 更改了幼耳期、成耳期和耳潮間隔期管理的內(nèi)容（見 9.1、9.2、9.3，2010 年版 8.4.2、8.4.3、8.4.4）；

7、 更改了采收與干制的內(nèi)容（見 10.1、10.2，2010 年版 10）； 增加了生產(chǎn)檔案和生產(chǎn)模式圖的內(nèi)容（見 12、見 13、附錄 E）； 刪除了黑木耳病蟲害防治中部分國家禁止/停止使用的農(nóng)藥和質(zhì)量等級和質(zhì)量等級的內(nèi)容（見2010 版附錄 A、附錄 B）。 請注意本標(biāo)準(zhǔn)的某些內(nèi)容可能涉及專利。本標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并組織實(shí)施。 本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省種植業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、桐廬和誠食用菌專業(yè)合作社、浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、桐廬縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、麗水市農(nóng)林科學(xué)研究院。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：宋吉玲、袁衛(wèi)東、周小華、

8、陳青、鄭巧平、陸娜、陸中華、王偉科、閆靜、李武、徐立軍、朱建平、應(yīng)學(xué)兵、路新彥。 本標(biāo)準(zhǔn)及其所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷代版本發(fā)布情況為： 2010 年首次發(fā)布為 DB33/T 7982010； 本次為第一次修訂。 II 更改了病蟲害綜合防治（見 11、附錄 A，2010 年版 9）； 黑木耳綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、栽培基質(zhì)、菌棒制作與培養(yǎng)、耳場管理、出耳管理、采收與干制、包裝、貯藏和運(yùn)輸、病蟲害綜合防治及生產(chǎn)檔案等生產(chǎn)技術(shù)內(nèi)容。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑木耳綠色生產(chǎn)。 規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)必不可少的條款。其中，

9、注日期的引用文件， 僅該日期對應(yīng)的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 GB/T 6192 黑木耳 GB 7096 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品GB 19169 黑木耳菌種 NY 5010 無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件 NY 5099 無公害食品 食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求 3 術(shù)語和定義本標(biāo)準(zhǔn)沒有需要界定的術(shù)語和定義。 4 產(chǎn)地環(huán)境空氣、水質(zhì)等環(huán)境條件應(yīng)符合NY 5010的要求。 5 品種選擇品種宜選種性穩(wěn)定、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良，并經(jīng)省級以上品種認(rèn)定適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟膬?yōu)良品種。常用的有黑山、916、麗耳3號等品種。 菌種菌種應(yīng)從具有菌種生產(chǎn)

10、資質(zhì)的單位購買，質(zhì)量應(yīng)符合GB 19169要求。 6 栽培基質(zhì)1 NY/T 393 綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T 1276 農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則 主料宜選擇雜木屑、桑枝屑和梨枝屑等，顆粒大小0.2 cm0.8 cm。輔料為麩皮、碳酸鈣、石灰等， 符合NY 5099的要求。 菌棒制作與培養(yǎng)菌棒制作制作時(shí)間7月中下旬8月底制棒。 工藝流程備料（各種主輔料）干主料預(yù)濕配料拌料裝袋滅菌冷卻接種培養(yǎng)管理。 預(yù)濕在裝袋前8小時(shí)12小時(shí)，干主料加水預(yù)濕，攪拌均勻。 配料根據(jù)配方中原料的按比例稱重配料。建議配方為： a) 雜木屑培養(yǎng)基：雜木屑 89 %，麩皮 10 %，石灰 1 %，含水量 55 %60 %；

11、 b) 桑枝屑培養(yǎng)基：雜木屑 40 %，桑枝屑 51 %，麩皮 8 %，石灰 1%，含水量 55 %60 %； c) 梨枝屑培養(yǎng)基：梨枝屑 91 %，麩皮 8 %，石灰 1 %，含水量 55 %60 %。 拌料先把輔料混勻后再與預(yù)濕好的主料混合均勻，含水量控制在53 %55 %，以手捏緊料再張開時(shí)手掌心含有水漬不滴落為宜。 裝袋選用規(guī)格為15 cm55 cm0.05 mm的聚乙烯筒袋。拌料后4小時(shí)5小時(shí)內(nèi)完成裝料，料棒松緊適宜， 單個(gè)棒重（濕）應(yīng)為1.5 kg1.7 kg，裝袋后清理袋口并扎緊。使用高壓滅菌時(shí)，料棒打1個(gè)循環(huán)透氣口（直徑0.5 cm），貼上專用透氣膠片，并檢查料棒（無磨損、刺破

12、）。 滅菌料棒制作完成后，應(yīng)及時(shí)采用常壓或高壓進(jìn)行滅菌，料棒層疊式疊放于滅菌架上，一次滅菌的料棒數(shù)量宜控制在6 000棒10 000棒。常壓滅菌時(shí)，中心料溫需在4小時(shí)達(dá)到100 ，并保持16小時(shí)18小時(shí)；高壓滅菌壓力保持在0.1 MPa（121 ）時(shí)，滅菌2.5小時(shí)3.5小時(shí)。 冷卻滅菌結(jié)束后，待溫度自然降至50 60 時(shí)，料棒應(yīng)及時(shí)搬入經(jīng)清潔、消毒、殺蟲的冷卻場所。 接種接種前應(yīng)對打穴工具（呈長圓錐體狀，長約 12 cm14 cm，直徑 2.2 cm2.5 cm）、接種箱或接種室進(jìn)行清洗和消毒（75 %酒精涂擦或食用菌專用氣霧消毒劑 4 g8 g 熏蒸 30 分鐘）。待料棒溫度降到自然溫度（

13、不燙手）時(shí)，將料棒和菌種（表面消毒）、工具一起移入接種箱或接種室進(jìn)行消毒，接2 種人員雙手消毒（用來蘇爾等消毒液清洗雙手，進(jìn)入接種箱或接種室后再用 75%的酒精對手和工具進(jìn)行消毒）。 接種時(shí)用打穴工具在料棒上打深 2.5 cm3.0 cm 的 3 個(gè)4 個(gè)穴，再接種（整塊接入，勿留空隙），接種完成后，套上外袋（17 cm18 cm60 cm 的聚乙烯袋）。每瓶栽培種（750 mL）接種 15 個(gè) 20 個(gè)料棒，接種后的菌棒要及時(shí)移入培養(yǎng)場所。 培養(yǎng)管理培養(yǎng)場所培養(yǎng)場所應(yīng)可調(diào)溫。設(shè)施大棚應(yīng)覆蓋黑白膜、大棚頂架設(shè)遮陽網(wǎng)和噴淋設(shè)施，棚高宜3.5 m4.5 m。 場所消毒在菌棒移入前2天4天，用2 %

14、5 %來蘇爾溶液或0.2 %0.5 %過氧乙酸溶液噴灑消毒，地面灑石灰， 地面鋪設(shè)塑料薄膜。 堆放方式將完成接種的菌棒移入培養(yǎng)場所，菌棒按堆墻式或“井”字型堆放，堆高8層10層，堆間留通風(fēng)道（0.3 m0.5 m）。 環(huán)境調(diào)控溫度菌棒接種1天10天，培養(yǎng)溫度宜控制在25 27 ，10天后，宜控制在22 25 。 濕度菌棒培養(yǎng)期間，要求空氣相對濕度60 %70 %。 通風(fēng)保持培養(yǎng)場所通風(fēng)良好，堆溫超過30 時(shí)，應(yīng)采取加大通風(fēng)、棚頂噴淋等降溫措施。 光照應(yīng)保持暗光培養(yǎng)環(huán)境。 翻堆檢查接種孔發(fā)菌至8 cm10 cm時(shí)，進(jìn)行翻堆，檢查雜菌情況。翻堆后菌棒按“井”字型或三角形堆放， 堆高6層8層。定期觀

15、測培養(yǎng)場所溫度、濕度、料溫、雜菌感染情況，及時(shí)調(diào)整發(fā)菌條件和處理污染菌棒。 菌棒成熟在適宜條件下，經(jīng)過40天55天菌絲可長滿袋，待菌絲滿袋后，對菌棒進(jìn)行刺孔。 8 耳場管理8.1 耳場準(zhǔn)備3 耳場要求選地勢平坦，排水好，通風(fēng)好，交通方便，近水源的場所。 耳場建設(shè)將田塊整成龜背狀，畦寬100 cm120 cm，長不限，四周開深30 cm排水溝，隨后選擇無霉?fàn)€的圓木或竹條搭橫向4排5排，高25 cm30 cm，行距25 cm30 cm，縱向間隔1.5 m2.0 m的支架，用鐵絲連接固定。用25 kg/畝（667 m2）30 kg/畝（667 m2）石灰對田塊進(jìn)行消毒，畦面覆膜防雜草，安裝噴霧設(shè)施。

16、 噴霧設(shè)施噴霧設(shè)施由干、支、毛三級高壓聚乙稀塑料管件及微型霧化噴頭組成，干管直徑40 mm50 mm，支管直徑25 mm32 mm、毛管直徑10 mm12 mm。干管連接水源垂直于支管，支管垂直于栽培床，毛管平行于栽培床，懸掛在其上部。霧化噴頭間距1.5 m2.0 m，安裝在毛管上面，噴霧時(shí)使耳片受水均勻，或者直接以微噴管代替毛管。 8.2 刺 孔刺孔宜晴天或多云天進(jìn)行，菌棒除去外袋，用消毒后的黑木耳專用刺孔機(jī)（每刺孔1 000棒用75 % 酒精噴霧對刺孔機(jī)進(jìn)行消毒）在菌棒四周刺200個(gè)300個(gè)，孔徑4 mm6 mm，深0.5 cm1.0 cm的出耳孔， 刺孔后及時(shí)排場。 排場排場時(shí)間9月下旬

17、10月下旬。菌棒與地面成6070角斜靠在支架上均勻排布，間距10 cm15 cm。每畝排放7 000棒8 000棒為宜，排場后保持耳場濕潤。 曬棒與轉(zhuǎn)棒菌棒排場后，晴朗天氣時(shí)，每隔2天3天轉(zhuǎn)棒一次；陰雨天時(shí)，每隔5天6天轉(zhuǎn)棒一次，轉(zhuǎn)棒2次 3次，待菌絲恢復(fù)后停止轉(zhuǎn)棒。 9 出耳管理幼耳期排場后應(yīng)保持菌棒不失水，多次少量噴水；耳芽長成小耳片時(shí)，每天早晚噴水1次2次，每次噴水3分鐘5分鐘，隨耳片的長大，加大噴水量。 成耳期成耳期一般每天噴水4次5次，每次30分鐘左右；高溫時(shí)宜采用早晚噴水，采收前1天2天停止噴水。 耳潮間隔期每潮采收后轉(zhuǎn)棒翻面，并停止噴水養(yǎng)菌6天8天，隨后開始少量多次噴水，保持耳棒

18、濕潤，待新耳芽形成后進(jìn)行下一潮出耳管理。 4 采收與干制采收耳根收縮，耳片邊緣內(nèi)卷，達(dá)到七八分成熟，即可采收，采大留小。采收后產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合GB/T 6192、GB 7096要求。 干制晾曬架制作寬100 cm，長不限，隔160 cm立2根直徑8 cm，長140 cm的木柱，距地面100 cm，用網(wǎng)紗繃緊， 立柱上搭竹片固定成拱形，雨天可覆蓋薄膜。 晾曬采收后的木耳應(yīng)除去雜質(zhì)，叢生的朵形按耳片狀掰開，置于晾曬架上進(jìn)行晾曬。 病蟲害綜合防治主要病蟲害主要病害有木霉、鏈孢霉、青霉、毛霉、線蟲病等；主要蟲害有眼蕈蚊、螨蟲等，防治方法見本標(biāo)準(zhǔn)附錄A。 防治原則預(yù)防為主、綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理

19、防治和生物防治，科學(xué)進(jìn)行化學(xué)防治。使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)選用國家已登記在食用菌上使用的農(nóng)藥產(chǎn)品，應(yīng)符合NY/T 393和NY/T 1276的要求。 防治方法培養(yǎng)場所用紗門紗窗、黃色粘蟲板或誘蟲燈阻隔和誘殺眼蕈蚊、蚤蠅等蟲害。接種、培養(yǎng)和排場前應(yīng)對生產(chǎn)場地進(jìn)行消毒、殺蟲、殺菌。常用消毒劑的使用方法見本標(biāo)準(zhǔn)附錄B。出耳期間，宜使用潔凈水噴灌，發(fā)現(xiàn)被雜菌污染的菌棒要應(yīng)及時(shí)清除，不準(zhǔn)許使用農(nóng)藥。 12 生產(chǎn)檔案生產(chǎn)檔案包括農(nóng)業(yè)投入品采購、使用、農(nóng)事生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品銷售等，生產(chǎn)檔案應(yīng)完整、清晰。生產(chǎn)檔案保存期為2年以上。 13 生產(chǎn)模式圖黑木耳綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程模式圖見附錄C。 5 附 錄 A（資料性） 主要病蟲害防治

20、表A.1給出了主要病蟲害防治方法。 表A.1 主要病蟲害防治病蟲害名稱 防治方法 病害 木霉 保持耳場、培養(yǎng)場所及其周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生，保持通風(fēng)，出耳后每三天噴 1 次 1 %石灰水具有良好的防霉作用。 木霉發(fā)生在培養(yǎng)料表面，尚未深入料內(nèi)時(shí)，用pH 10的石灰水擦洗患處，可控制木霉的生長青霉 認(rèn)真做好接種室、培養(yǎng)室及生產(chǎn)場所的消毒滅菌工作，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生，加強(qiáng)通風(fēng)，減少空氣濕度，防止病害蔓延。 局部發(fā)生病害可用5 %10 %的石灰水沖洗。采菇后噴灑澄清石灰水，刺激食用菌菌絲生長， 抑制青霉菌發(fā)生。 雜菌感染嚴(yán)重的要清除并深埋或焚燒。 毛霉 培養(yǎng)場所遠(yuǎn)離爛木、燒柴 滅菌徹底，培養(yǎng)室寧干勿濕，加

21、強(qiáng)通風(fēng)換氣。 線蟲病 用蒸汽、熱水浸泡對培養(yǎng)場所和接種工具進(jìn)行殺蟲處理。 在出耳期間做好環(huán)境衛(wèi)生，耳場每7天噴一次0.5 %的食鹽水或者0.5 %1 %的石灰水上清液。蟲害 螨蟲 選用無螨菌種，原種最好用高壓鍋滅菌，保證滅菌徹底。 做好環(huán)境衛(wèi)生，減少雜菌污染源，及時(shí)處理雜菌袋或培養(yǎng)時(shí)間長的菌種瓶，減少適宜螨蟲生長的條件和場所。 若已發(fā)現(xiàn)螨蟲，可在發(fā)菌期或出耳間歇期使用4.3 %氯氟甲維鹽乳油8001 000倍液噴霧。 培養(yǎng)場所要保持干燥，不要與接種室直接相通。 眼蕈蚊 保持耳場、培養(yǎng)場所及其周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生； 培養(yǎng)場所安裝紗窗，杜絕蟲源，使用黃色粘蟲板或誘蟲燈誘殺。 若已發(fā)現(xiàn)眼蕈蚊，可在發(fā)菌

22、期或出耳間歇期使用4.3 %氯氟甲維鹽800倍1 000倍液噴霧。 6 附 錄 B（資料性）常用消毒劑及使用方法表B.1給出了常用消毒劑及使用方法。 表B.1 常用消毒劑及使用方法消毒劑 用途 用量或濃度及使用方法 注意事項(xiàng) 氣霧消毒劑 培養(yǎng)、接種場地消毒 按產(chǎn)品說明使用 視產(chǎn)品說明 酒精 手、接種工具，器皿表面消毒 75 %涂擦 易燃，注意按實(shí)驗(yàn)室操作方法使用新潔爾滅 皮膚和不耐熱的器皿表面消毒 0.25 %水溶液涂擦或浸泡 / 漂白粉 10 % 接種工具，菌種瓶（袋）表面，現(xiàn)用現(xiàn)配，浸泡 勿與堿性藥品混合、防水、防潮 1 % 培養(yǎng)場所，現(xiàn)用現(xiàn)配；噴霧 過氧乙酸 手和器械表面消毒，生產(chǎn)、接種

23、、培養(yǎng)等場地消毒 0.2 %0.5 %水溶液表面消毒，空間消毒先用0.5%水溶液噴霧增濕，再用20 %水藥液5 ml/m3熏蒸 勿與堿性藥品混合使用 二氧化氯 器械表面消毒，生產(chǎn)、接種、培養(yǎng)等場地消毒 1 %7 %水溶液消毒 / 來蘇爾 生產(chǎn)、接種、培養(yǎng)等場地消毒 2 %水溶液噴灑 且勿直接接觸 7 DB33/T 7982022附 錄 C（資料性）黑木耳綠色生產(chǎn)模式圖圖C.1給出了黑木耳綠色生產(chǎn)模式圖。 主要品種 916、黑山、麗耳3號等。 菌棒制作（拌料、裝袋） 滅菌、冷卻 接種 培養(yǎng)管理 選擇生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源。空氣、水質(zhì)等環(huán)境條件應(yīng)符合NY 5010 無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件的

24、要求。 生產(chǎn)流程 栽培環(huán)境 操1、培養(yǎng)基配方推薦使用以下3種配方，具體視品種而定。 a) 雜木屑培養(yǎng)基：雜木屑89%，麩皮10%，石灰1%，含水量55%60%； b) 桑枝屑培養(yǎng)基：雜木屑40%，桑枝屑51%，麩皮8%，石灰1%，含水量55% 60%； c) 梨枝屑培養(yǎng)基：梨枝屑91%，麩皮8%，石灰1%，含水量55%60% 2、料棒制作的技術(shù)要點(diǎn)為拌料均勻，裝袋及時(shí)，袋口清理干凈并扎緊。 常壓滅菌，中心料溫在4小時(shí)內(nèi)達(dá)到100 ， 保持16小時(shí)18小時(shí)；高壓滅菌壓力保持在0.1 MPa時(shí)，滅菌2.5小時(shí)3.5小時(shí)。待溫度自然降至50 60 時(shí)，及時(shí)搬入經(jīng)清潔、消毒、殺蟲的冷卻場所。 接種箱、接種室使用食用菌氣霧消毒劑進(jìn)行消毒，接種工具、菌種袋表面及接種者雙手采用75%酒精擦洗消毒，每棒3個(gè)4個(gè)， 孔徑2.2 cm2.5 cm、深2.5 cm3.0 cm的接種穴，接種完成后， 套上外袋。 接種后的菌棒移至清潔、干燥、適溫、通風(fēng)、避光的培養(yǎng)場所進(jìn)行培養(yǎng)管理。主要技術(shù)措施為堆置發(fā)菌、通風(fēng)換氣、噴淋降溫等安全越夏管理。 作要點(diǎn) 刺孔、排場 出耳管理 采收 干制 耳場建設(shè) 將田塊整成龜背 狀，畦寬100 cm120 cm