姑蘇菜藝PPT課件-人教課標(biāo)版

1、姑蘇菜藝把握文章層次文章可分為三個(gè)層次。第一層，開門見山地指出蘇州菜的好，引領(lǐng)下文；第二層，介紹蘇州菜在選材、烹調(diào)上的三大特點(diǎn)，重點(diǎn)表現(xiàn)它的“精細(xì)”和“新鮮”；第三層，最后兩段，以文化繼承和發(fā)展的眼光關(guān)注蘇州菜的將來(lái)。其中，第二層是文章的重點(diǎn)，傳遞的信息較為密集，表達(dá)的內(nèi)容也非常豐富，概括要點(diǎn)如下：總寫蘇州菜的三大特點(diǎn) A特點(diǎn)：精細(xì)、新鮮、品種隨著節(jié)令的變化而改變 B形成：蘇州的天、地、人決定的（整體因素） 精細(xì)蘇州人的性格，做事特點(diǎn) 新鮮魚米之鄉(xiāng)的環(huán)境 變化節(jié)令和蔬菜的生產(chǎn) C具體表現(xiàn)：雞絲嵌綠豆芽、蘇州人對(duì)新鮮食物嗜之如命等詳寫蘇州菜的“精細(xì)” A精細(xì)特點(diǎn)的緣起 精細(xì)雖然主要表現(xiàn)為賓館、飯

2、店里的菜，但它起于蘇州家常菜的制作 精細(xì)需要時(shí)間、智慧和耐力，蘇州人不缺乏 B精細(xì)的風(fēng)格 華樸相錯(cuò)，但主要以樸為主 精細(xì)主要是烹飪的藝術(shù)，而不是熱衷于原料的高貴和形式主義 C精細(xì)特點(diǎn)的現(xiàn)實(shí)命運(yùn) 整體：受到社會(huì)快速發(fā)展和工業(yè)文明的雙重沖擊 具體：“精細(xì)”沒有被徹底消滅，但也只能保留在較小的、傳統(tǒng)的范圍之內(nèi)略寫蘇州菜的“新鮮”主要是關(guān)注這一特點(diǎn)的現(xiàn)實(shí)命運(yùn)一、文學(xué)評(píng)論的幾個(gè)要求1.要注意評(píng)論的科學(xué)性。不要以個(gè)人的直覺和偏見任意地拔高或貶低。2.要注意見解的獨(dú)創(chuàng)性。要深入了解準(zhǔn)確把握評(píng)論對(duì)象，挖掘出作品的思想意義和藝術(shù)特色，從而提出自己新穎、深刻、精辟的見解；而不是浮光掠影地泛泛而談，分析不得要領(lǐng)，只

3、是發(fā)表一些陳舊、膚淺、庸俗的見解。一、文學(xué)評(píng)論的幾個(gè)要求 3.采用敘議結(jié)合、評(píng)析結(jié)合的寫法。在文學(xué)評(píng)論中，敘是指對(duì)作品內(nèi)容的復(fù)述、介紹或引用，議則包含分析和評(píng)價(jià)兩方面。分析，是對(duì)作品的思想內(nèi)容、藝術(shù)特色等進(jìn)行揭示的過(guò)程。評(píng)價(jià)，則是評(píng)論者通過(guò)分析得到的結(jié)論，即對(duì)作品或作者藝術(shù)創(chuàng)造的總的看法，也就是文學(xué)評(píng)論的中心論點(diǎn)。 4.要注意評(píng)論語(yǔ)言的生動(dòng)性。評(píng)論語(yǔ)言與議論文的語(yǔ)言有相同的地方，如要求語(yǔ)言表達(dá)準(zhǔn)確、嚴(yán)密；又有不同的地方，需要講求適當(dāng)?shù)奈牟?，增?qiáng)表達(dá)的形象性與生動(dòng)性。注意！ 文學(xué)評(píng)論與讀后感有著明顯的區(qū)別。文學(xué)評(píng)論是對(duì)作品作客觀的評(píng)價(jià)，對(duì)象僅限于文學(xué)作品；讀后感是寫讀了作品之后的主觀感受，對(duì)象包

4、括所有體裁的作品。二、寫作角度與內(nèi)容： 1.賞析作品的主題思想及其表現(xiàn)。 這類題目主要是評(píng)析作品的思想內(nèi)容和作者的觀點(diǎn)態(tài)度，分析作品運(yùn)用了哪些主要的表現(xiàn)手法（如想像、聯(lián)想、象征、渲染、烘托、對(duì)比、先抑后揚(yáng)、托物言志、借景抒情、寓情于景），表現(xiàn)一個(gè)怎樣的主題思想，反映了怎樣的社會(huì)現(xiàn)實(shí)，指出作品有何積極意義或局限性。賞析主題常用的術(shù)語(yǔ)有：中心突出、主題深刻、言近旨遠(yuǎn)、言簡(jiǎn)意豐、意在言外、含蓄蘊(yùn)藉、深化主題等。 二、寫作角度與內(nèi)容： 2.分析作品的形象。 文學(xué)作品的形象指的是文學(xué)作品中創(chuàng)造出來(lái)的生動(dòng)具體的、能激發(fā)人們感情的生活圖景，通常指文學(xué)作品中人物的精神面貌和性格特征。分析作品的人物形象主要應(yīng)從

5、兩個(gè)方面進(jìn)行分析：一是揭示人物的典型意義，二是簡(jiǎn)要分析人物主要的性格特征。 3.賞析作品的藝術(shù)手法。 文學(xué)作品的藝術(shù)手法是多種多樣的，主要包括以下幾個(gè)方面：（1）表達(dá)方式，如敘述、描寫、議論、抒情、說(shuō)明；（2）表現(xiàn)手法，如想像、聯(lián)想、象征、渲染、烘托、對(duì)比、以小見大、先抑后揚(yáng)、托物言志、借景抒情、寓情于景等；（3）敘述方式，如順敘、倒敘、插敘、補(bǔ)敘等；（4）描寫方式，如肖像描寫、心理描寫、語(yǔ)言描寫、動(dòng)作描寫、環(huán)境描寫等；（5）描寫技法，如以動(dòng)襯靜、動(dòng)靜結(jié)合、虛實(shí)結(jié)合、點(diǎn)面結(jié)合、明暗結(jié)合、聲色結(jié)合、粗筆勾勒、白描工筆等；（6）抒情方式，如直接抒情（直抒胸臆）、間接抒情（借景抒情、寓情于景）等；（

6、7）意境的創(chuàng)設(shè)、修辭的運(yùn)用等。二、寫作角度與內(nèi)容： 4.談?wù)勛髌返臉?gòu)思技巧。 作品的構(gòu)思技巧主要包括以下幾個(gè)方面：（1）寫作思路，如由此及彼、由表及里、由淺入深、由一個(gè)方面到幾個(gè)方面等；（2）文章線索，如以某個(gè)中心事件為線索，以人物、感情、時(shí)間、空間為線索等；（3）結(jié)構(gòu)方式，如縱式結(jié)構(gòu)、橫式結(jié)構(gòu)、縱橫交錯(cuò)式結(jié)構(gòu)等；（4）選材特點(diǎn)，如生動(dòng)典型、來(lái)自生活、新鮮親切等；（5）行文布局，如開門見山、卒章顯志、畫龍點(diǎn)睛、以小見大、層層深入、過(guò)渡自然、前后呼應(yīng)、伏筆鋪墊、欲揚(yáng)先抑、詳略得當(dāng)?shù)?。二、寫作角度與內(nèi)容： 5.鑒賞作品的語(yǔ)言。 鑒賞作品的語(yǔ)言，一是要分析作品的語(yǔ)言特點(diǎn)，如準(zhǔn)確、簡(jiǎn)練、生動(dòng)、形象、清

7、新、絢麗、質(zhì)樸等；二是要品味作品的語(yǔ)言風(fēng)格，如幽默、辛辣、平實(shí)、自然、明快、簡(jiǎn)明、含蓄、深沉等；三是要分析作品所運(yùn)用的修辭手法，如比喻、比擬、設(shè)問(wèn)、反問(wèn)、借代、對(duì)偶、對(duì)比、夸張、反語(yǔ)、雙關(guān)、互文、反復(fù)等。二、寫作角度與內(nèi)容：三、寫作方法與過(guò)程： 1.讀懂作品。 寫作之前，要仔細(xì)閱讀全文，精讀作品，找出作品中畫龍點(diǎn)睛的句子，認(rèn)真揣摩、品味作品中重要的詞語(yǔ)、句子、段落，明確文章的主旨，理清文章的思路和結(jié)構(gòu)層次，力爭(zhēng)有較深的感受和獨(dú)到的發(fā)現(xiàn)。閱讀作品時(shí)可回憶作者生平、創(chuàng)作風(fēng)格、寫作背景等知識(shí)，以助探知作者寫作此文的意圖、目的，從而準(zhǔn)確把握作品的主題。 閱讀作品一般采取“總體部分總體”的步驟?！翱傮w”

8、，就是從頭至尾通讀作品，得出初步而概括的印象?！安糠帧?，就是對(duì)重要部分仔細(xì)地閱讀，找出畫龍點(diǎn)睛的句子；通過(guò)分析研究，加深印象，從而把握文章的主要內(nèi)容，抓住主要的特色，初步形成觀點(diǎn)?！翱傮w”，就是再次瀏覽全文，獲得對(duì)作品完整的認(rèn)識(shí)，最后對(duì)作品的思想內(nèi)容和藝術(shù)特色作出自己準(zhǔn)確的判斷。 2.選準(zhǔn)角度。 閱讀了作品，把握了作品的主要內(nèi)容、抓住了作品的主要特色之后，那么，考生到底從哪個(gè)角度、選擇哪個(gè)題目來(lái)寫呢？這就牽涉到一個(gè)寫作角度的選擇問(wèn)題。要想寫好文學(xué)短評(píng)，在考試中獲得一個(gè)比較理想的分?jǐn)?shù)，一定要認(rèn)真閱讀題干，理解題意，明確題目的要求，然后再根據(jù)考生自己的興趣、愛好、特長(zhǎng)、經(jīng)驗(yàn)來(lái)定。也就是說(shuō)，要選擇自

9、己有所研究的、有所心得的、把握得最準(zhǔn)確的、能夠評(píng)好的角度來(lái)寫。尤其是初學(xué)文學(xué)短評(píng)寫作的同學(xué)，一定要揚(yáng)長(zhǎng)避短，要把自己的優(yōu)勢(shì)展現(xiàn)出來(lái)。三、寫作方法與過(guò)程： 3.安排好結(jié)構(gòu)。 文學(xué)短評(píng)雖然篇幅短小，但它也是一篇結(jié)構(gòu)完整的文章。因此，寫作時(shí)一定要注意文學(xué)短評(píng)結(jié)構(gòu)的完整，短評(píng)“麻雀雖小，五臟俱全”。通常情況下，一般采用“總分總”、“總分”、“分總”的結(jié)構(gòu)模式?！翱偂?，就是開頭用簡(jiǎn)短精練的語(yǔ)言，開門見山地把這篇文學(xué)短評(píng)總的內(nèi)容概述出來(lái)?！胺帧?，就是對(duì)照作品作深入的分析思考，有的放矢地列出鑒賞評(píng)析的要點(diǎn)；然后采用敘評(píng)結(jié)合、評(píng)析結(jié)合的手法，對(duì)原作品作深入的、有條理的分析?！翱偂?，就是結(jié)尾對(duì)全文進(jìn)行歸納總結(jié)。三、寫作方法與過(guò)程：1有了堅(jiān)定的意志，就等于給雙腳添了一對(duì)翅膀。2一個(gè)人的價(jià)值在于他的才華，而不在他的衣飾。3生