DB5133∕T 54-2021 地理標(biāo)志產(chǎn)品 雅江黑虎掌

1、 ICS 67.080.20CCS B315133四川省（甘孜州）地方標(biāo)準(zhǔn)DB5133/T 542021地理標(biāo)志產(chǎn)品雅江黑虎掌2021-11-22發(fā)布2021-12-20實施 DB 5133/T 542021目次前言. II12345678910范圍. 1規(guī)范性引用文件 . 1術(shù)語和定義 . 1保護(hù)地域范圍 . 1產(chǎn)地環(huán)境條件 . 1采集與加工 . 2質(zhì)量要求 . 2試驗方法 . 2檢驗規(guī)則 . 3標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存 . 3附錄A（規(guī)范性） 地理標(biāo)志產(chǎn)品雅江黑虎掌保護(hù)地域范圍圖. 5I DB 5133/T 542021前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)

2、化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。II DB 5133/T 542021地理標(biāo)志產(chǎn)品雅江黑虎掌1范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品雅江黑虎掌的術(shù)語和定義、保護(hù)地域范圍、產(chǎn)地環(huán)境條件、采集與加工、質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、貯藏與運輸。本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品雅江黑虎掌。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191包裝儲運圖示標(biāo)志GB 4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB/T 6543運輸包裝

3、用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 12533食用菌雜質(zhì)測定JJF 1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1雅江黑虎掌 Yajiang Sarcodon imbricatus(L.) P. Karst.又名翹鱗肉齒菌或獐子菌，符合原國家工商行政管理總局商標(biāo)局2018年第16527442號公告范圍及要求規(guī)定的黑虎掌。4保護(hù)地域范圍原國家工商行政管理總局商標(biāo)局2018年第16527442號商標(biāo)公告批準(zhǔn)的保護(hù)范圍，即雅江縣所轄河口鎮(zhèn)、呷拉鎮(zhèn)、八角樓鄉(xiāng)、普巴絨鄉(xiāng)、米龍鄉(xiāng)、八衣絨鄉(xiāng)、波斯河鎮(zhèn)、麻郎措鎮(zhèn)（原麻郎措鄉(xiāng)、

4、惡古鄉(xiāng)）、牙衣河鄉(xiāng)、西俄洛鎮(zhèn)、德差鄉(xiāng)、瓦多鄉(xiāng)、木絨鄉(xiāng)等13個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）現(xiàn)轄行政區(qū)域，東經(jīng)1001910126，北緯29033030，總面積1280km。見附錄A。25產(chǎn)地環(huán)境條件5.1生態(tài)環(huán)境1 DB 5133/T 542021海拔2500m3500m，青藏高原亞濕潤氣候區(qū)，年降水量650mm，無霜期188天，年均日照2319h。棕黃或棕色土壤，土質(zhì)疏松，有機質(zhì)含量高，腐殖層較厚，pH值5.56.5。5.2生長環(huán)境雅江黑虎掌生長于云南松、油杉、冷杉、高山櫟等針葉林或針闊混交林中，森林郁閉度0.60.8。6采集與加工6.1雅江黑虎掌采集7月9月采集。采摘雅江黑虎掌應(yīng)戴手套，菌蓋直徑小于5cm的不宜

5、采摘。6.2加工6.2.1采摘好的雅江黑虎掌攤晾在通風(fēng)干燥處2h3h，切除菌柄基部的泥土、雜質(zhì)。6.2.2整菇或切片后應(yīng)自然曬干或烘干。烘干時先在352烘干2h定型，然后逐漸升高溫度至5560烘干至產(chǎn)品含水率低于12%，再冷卻至室溫密封包裝。7質(zhì)量要求雅江黑虎掌的感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標(biāo)指標(biāo)項目形態(tài)一級（整菇）二級（切片）菌蓋完整，肉質(zhì)厚，菌柄短小，肉齒肥大，翹菌蓋較完整，肉質(zhì)較厚，菌柄較短，翹鱗較突鱗突出，花紋分明出，花紋較分明色澤氣味菌蓋表面密被黑色的反卷鱗片，菌肉灰白色具有雅江黑虎掌應(yīng)有的氣味，無異味1.0雜質(zhì)/%不應(yīng)出現(xiàn)毛發(fā)、金屬碎屑、玻璃8試驗方法8.1形態(tài)、色澤、氣味

6、肉眼觀察形態(tài)、色澤，鼻嗅判斷氣味。8.2雜質(zhì)應(yīng)按照GB/T 12533規(guī)定的方法測定。2 DB 5133/T 5420219檢驗規(guī)則9.1組批規(guī)則同一產(chǎn)地、同一批次作為一個檢驗批次。9.2抽樣9.2.1抽樣方法隨機抽樣。9.2.2抽樣數(shù)量在整批貨物中，包裝產(chǎn)品以同類貨物的小包裝袋(盒、箱等)為基數(shù)，散裝產(chǎn)品以同類貨物的質(zhì)量(kg)或件數(shù)為基數(shù)，下列整批貨物件數(shù)的基數(shù)進(jìn)行隨機取樣：整批貨物50件以下，抽樣基數(shù)為2件；整批貨物51件100件，抽樣基數(shù)為4件；整批貨物101件200件，抽樣基數(shù)為5件；整批貨物201件以上，以6件為最低限度，每增加50件加抽1件。按以上抽樣基數(shù)每件隨機抽取1000g，

7、再混合均勻后制成樣品1000g，其中500g作為檢樣，500g作為存樣。小包裝質(zhì)量不足檢驗所需質(zhì)量時，適當(dāng)加大抽樣量。9.3檢驗分類9.3.1交收檢驗每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)者應(yīng)進(jìn)行交收檢驗。交收檢驗內(nèi)容包括感官指標(biāo)、標(biāo)志和包裝。檢驗合格后，附合格證方可交收。9.3.2型式檢驗型式檢驗應(yīng)包含第7章規(guī)定的全部項目。有下列情形之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：a）國家市場監(jiān)管機構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗要求；c）前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大；c）因人為或自然因素使生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。9.4判定規(guī)則9.4.1形態(tài)感官指標(biāo)規(guī)定確定受檢批次產(chǎn)品的等級。9.4.2色澤、氣味、雜質(zhì)指標(biāo)中任何一項不符合要求的

8、，即判定該批產(chǎn)品不合格。其他指標(biāo)如有不合格的，允許在同批次產(chǎn)品中加倍抽樣，對不合格項目進(jìn)行復(fù)檢，若仍有一項不合格，則判定該批產(chǎn)品為不合格。9.4.3批次樣品的標(biāo)志、包裝不合格時，允許生產(chǎn)者進(jìn)行整改后再申請復(fù)檢一次；復(fù)檢仍按原要求，以復(fù)檢結(jié)果作為最終判定依據(jù)。10標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存3 DB 5133/T 54202110.1標(biāo)志、標(biāo)簽10.1.1運輸包裝圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)則。10.1.2產(chǎn)品銷售包裝的標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)則。102包裝10.2.1內(nèi)包裝材料應(yīng)符合GB 4806.7的規(guī)定。10.2.2外包裝宜采用瓦楞紙箱或泡沫周轉(zhuǎn)箱等。瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)則，泡沫周轉(zhuǎn)箱應(yīng)具有防濕、耐壓功能。10.2.3包裝凈含量應(yīng)滿足JJF 1070的要求。10.3運輸10.3.1運輸時應(yīng)輕裝、輕卸、防重壓，避免機械損傷。10.3.2運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染物、無雜物。10.3.3防日曬、防雨淋，不可裸露運輸。10.3.4不應(yīng)與有毒、有害、有異味的物品混裝混運。10.4貯存10.4.1應(yīng)置于通風(fēng)良好、陰涼干燥、清潔衛(wèi)生、有防潮設(shè)備及防霉變、蟲蛀和防鼠設(shè)施