食物中毒及傳染病預防PPT課件(PPT 21頁)

1、 安 全 生命守護1.第1頁，共21頁。食品安全與我同行案例1 廣州10種綠豆沙冰全有問題 學生喝完上吐下瀉。 入夏之后，酷熱高溫，一種號稱來自臺灣的清涼解暑飲料綠豆沙冰幾乎在一夜之間鋪天蓋地于廣州、深圳、東莞、惠州等地街頭。2元/杯的價錢最受學生歡迎，在廣東商學院的飯?zhí)美?，即使暑假學生銳減，一天還是能賣出100杯以上。 但是，一位學生母親的來電引起了廣東省質監(jiān)局12365舉報投訴中心的注意，她的女兒和同學喝了綠豆冰沙后得了急性腸胃炎。隨后，質監(jiān)人員在廣州市面上購買了兩種綠豆沙冰送檢，結果發(fā)現(xiàn)大腸桿菌均超標。而接下來的調查更加令人吃驚，質監(jiān)人員在廣州市面上搜集的10個品牌的綠豆沙冰，一查全部有

2、問題，有些產品根據(jù)包裝上標示的廠址“摸”上門去，居然查無此廠。 2.第2頁，共21頁?！俺匀澋呐录に兀运氐呐露舅?，喝飲料怕色素，吃什么心里都沒數(shù)”案例2廣州海珠廣場李寧店20歲女營業(yè)員于十幾天前去世，該女曾覺得身體不適，去醫(yī)院就醫(yī)，醫(yī)生看完她的X光片后大驚，因為該女五臟六腑和皮膚下全都是細菌蟲，肝臟被侵蝕的只剩下一點點，醫(yī)生告訴她直接準備后事了，經查致病原困是該女常年吃麻辣燙和米線，醫(yī)生說這兩種食品細菌嚴重超標，且佐料經過加工后也極易增長細菌，與店面衛(wèi)生無關。提醒：請吃這兩種食品的人以后少吃或不吃。3.第3頁，共21頁。案例32008年10月的一天，李女士的弟弟到家里做客。弟弟從廣東來，特意

3、帶了山東少有的菠蘿蜜。因為人多，李女士邊讓5歲的兒子去鄰居家玩，直到中午的時候，兒子才回家。吃完飯，兒子看到菠蘿蜜很新奇，鬧著要吃，于是，李女士便給兒子吃了一些。就在兒子津津有味吃著的時候，鄰居的兒子來到李女士家玩，無意中，李女士的弟弟聽到外甥之前喝過蜂蜜，頓時嚇了一跳。趕緊對孩子進行催吐，之后，趕緊將兒子送到了醫(yī)院。原來，蜂蜜和菠蘿蜜同時吃下后，兩者的分子結構會發(fā)生變化，并會不斷膨脹。而人的胃根本承受不了這種持續(xù)的膨脹，嚴重者可導致腹脹而死。 4.第4頁，共21頁。1食品，要選擇新鮮、無變質的。2食物在食用前應充分清洗和浸泡。3挑海鮮，最好選擇活的。4為防止熟食被細菌污染，切生的食品和熟的食

4、品所用的刀、砧板要分開；做涼拌菜一定要洗凈消毒，最好不要吃隔頓涼拌菜。5冰箱里存放的食物應盡快吃完，冷凍食品進食前要加熱，因為不少細菌在冷藏、冷凍條件下不會死亡，決不能把冰箱當作食品保險箱。6有些細菌產生的毒素不怕高溫，因此并不是食物加熱后就可以吃了，一些剩飯、剩菜經加熱后仍有引起食物中毒的危險，常溫下保存時間不得超過2小時。7堅持鍛煉，提高機體抵抗疾病的能力。8消滅蒼蠅、蟑螂、紅螞蟻等細菌的傳播媒介。 預防細菌性食物中毒你我知5.第5頁，共21頁。應對食物中毒需冷靜1呼救：立即向急救中“120”呼救，送中毒者去醫(yī)院進行洗胃、導瀉、灌腸。如果你估計食物中毒發(fā)生的時間在2-4小時內，你可用手指或

5、鈍器刺激小孩的咽后壁催吐，以盡量排除胃內殘留的食物，防止毒素進一步的吸收。2催吐：如果進食時間在4小時以上，可吞飲大量的淡鹽開水，并配合指壓的方法催吐。注意不要被病人咬著。兒童應置于頭朝下的姿勢。同時注意避免嘔吐誤吸而發(fā)生窒息。3注意：如病人昏迷、抽搐（或看來將要抽搐）或誤服了石油餾出物或腐蝕物，則不要催吐。4保存可疑食物：對可疑變質或有毒的食品立刻停止使用，應妥善保存嘔吐物、排泄物及血、尿，送到醫(yī)院，供醫(yī)生急救時分析處理。5防止脫水：輕癥中毒者應多飲開水、茶水、稀米湯等。重癥中毒者要禁食8-12小時，可靜脈輸液，待病情好轉后，再進些米湯、稀粥、面條等易消化食物。6.第6頁，共21頁。你知道哪

6、些食物不可以一起吃嗎？7.第7頁，共21頁。+=頭發(fā)干枯、腹瀉，出現(xiàn)缺鈣和生長發(fā)育緩慢8.第8頁，共21頁。+牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食，奶中蛋白質與果酸及維生素C發(fā)生復雜的生化反應而凝固成塊，這樣會影響奶中蛋白和橘子中維生素C等的消化吸收，而且還會出現(xiàn)膨脹、腹痛及腹瀉等不良反應。9.第9頁，共21頁。香蕉+土豆=面部生斑：香蕉+芋頭=引起胃不適，感覺脹痛：香蕉+酸奶=產生致癌物質10.第10頁，共21頁。你知道哪些食物一起吃更有營養(yǎng)嗎？11.第11頁，共21頁。土豆營養(yǎng)豐富，但含有微量的有毒物質龍葵素，加入醋，則可以有效地分解有毒物質12.第12頁，共21頁。預防骨質疏松、佝僂病等13

7、.第13頁，共21頁。洋蔥中含有豐富的維生素C，能夠防止火腿中的亞硝酸鹽在人體內轉化為亞硝酸胺14.第14頁，共21頁。思考討論1怎樣辨別食物的新鮮程度，請舉例說明。2放學后，常有些同學會去買攤頭食品，這些食品安全嗎？我們是應該支持還是抵制攤頭食品。 15.第15頁，共21頁。預防傳染病案例1 夏令營22名學生被確認感染甲流深圳學員團發(fā)生聚集性感染事件，不排除人群中有無癥狀的隱形感染者。2009年7月，兩個赴廣州參加夏令營活動的深圳學員團發(fā)生甲型H1N1流感病毒聚集性感染，共22人被確認感染甲型H1N1流感病毒。據(jù)了解，該夏令營分別為飛龍團（8天）和黑豹團（15天）兩個團，本月5日到達廣州黃埔

8、軍事博覽中心。10日，有5名團員出現(xiàn)了發(fā)熱等癥狀，教官帶領5人到廣東省第二工人醫(yī)院就診，經過對癥處理后返回團隊。11日，又有7名團員出現(xiàn)發(fā)熱等癥狀，教官再次帶領學員到廣東省中醫(yī)院大學城分院就診，經過對癥處理后返回團隊，并組織團員于12日下午返回深圳。深圳市疾控中心對福田區(qū)疾控中心在隨訪調查其他團員時采集的鼻咽拭子樣本進行檢測，又發(fā)現(xiàn)其他11名團員的樣本甲型流感病毒核酸呈陽性。至此，參加夏令營的118人中，有22名學生甲型流感病毒核酸監(jiān)測呈陽性。22名感染者為812歲，衛(wèi)生部門已根據(jù)病情分別采取了住院治療和居家治療，全部病情輕微。目前這起聚集性感染事件已確定密切接觸者107人（包括在深檢出的11

9、名感染者），其中領隊人、團員102名，情況穩(wěn)定。16.第16頁，共21頁。預防甲型H1N11學生要自覺接受學校的每日入校前的晨檢，有發(fā)燒、咳嗽、咽喉痛、肌肉痛、頭痛、流鼻涕和疲倦感等癥狀的，要向學校說明，暫時不要上學，要到有發(fā)熱門診的醫(yī)院就診，輕的可在家休息。此時，同學間不要相互探望病人。2凡是學生的教室、圖書館、食堂、室內健身房、學生宿舍、學生實驗室等都要定時開窗通風。每次不少于1小時。3接觸公共場所的器具和物品后，或同學間相互玩耍后等，要用肥皂和流動水洗盡雙手，不要用臟手摳鼻、揉眼等。4咳嗽、打噴嚏時，要注意“咳嗽禮儀”，即在咳嗽打噴嚏時用餐巾紙或雙手捂口鼻，事后把紙丟入垃圾箱，并洗凈雙手

10、。5擯棄隨地吐痰、亂丟亂扔的壞毛病。6校外盡量不到人群聚集的地方，以減低相互感染的可能性。7避免接觸有流感樣癥狀(發(fā)熱，咳嗽，流涕等)或肺炎等呼吸道病人。8飲食清淡，根據(jù)氣溫變化，及時增減衣物。17.第17頁，共21頁。手足口病預防要點最重要是注重個人衛(wèi)生。1. 保持空氣流通。 2. 飯前、如 后，以及處理尿片或其他被糞便沾污的物品后應洗凈雙手。 3. 保持雙手清潔，并用正確方法洗手。 4. 雙手被呼吸系統(tǒng)分泌物弄污后(如打噴嚏后)應立即洗手。 5. 打噴嚏或咳嗽時要掩 口鼻，并妥為清理口鼻排出的分泌物。 6. 兒童的玩具或其他用品應常常徹底清洗。 7. 病童應留在家中，直至熱度及紅疹消退，以

11、及所有水 結痂后才回校上課。 8. 減少到人多擠迫的地方。18.第18頁，共21頁。水痘預防要點1學習了解水痘相關知識，發(fā)現(xiàn)可疑呼吸道傳染病癥狀者應向老師報告?；妓坏膶W生應及時去醫(yī)院就診，并在家中休息，水痘傳染性很強，應及早隔離治療，直至皰疹干燥結痂脫落，病愈后才可復學（從發(fā)病到治療痊愈需在12天以上）。2保持教室、宿舍內外環(huán)境衛(wèi)生和空氣流通，掃地應先灑水后再掃地。學生課間應到室外活動。3消毒可用施康消毒液，配制比例1：100擦洗桌椅和學習用具，或噴灑室內空氣消毒（消毒需關閉門窗）。4要講究個人衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗手，特別是患水痘的學生，要防止抓破皰疹引起感染。5預防水痘最有效的方法是接種水痘疫苗。到目前為止，尚無特效方法治療水痘。而且，患者出皰疹前兩天即有傳染性，隔離病人并不能完全防止水痘病毒的傳播。所以，預防水痘最理想的方法是接種疫苗。 19.第19頁，共21頁。預防傳染病歌謠你拍一，我拍一，勤洗澡來勤換衣；你拍