芳香植物對(duì)人體的作用(共15頁(yè))

1、嗅覺(jué)(xiju)目錄(ml)1：人類(rnli)嗅覺(jué)的機(jī)制2：香味的化學(xué)成分3：氣味的簡(jiǎn)單分類4：芳香對(duì)人體的功效4.1 芳香的功效4.2 常見(jiàn)花香對(duì)人體的影響5：芳香植物5.1 芳香植物按科屬種分類5.2 芳香植物按植物部位分類5.3芳香植物在園林中的應(yīng)用1:人類嗅覺(jué)(xiju)的機(jī)制嗅覺(jué)(xiju)是人類最基本的五感之一（視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)），迄今為止，人們對(duì)嗅覺(jué)的機(jī)制還沒(méi)有完全了解(lioji)清楚。2004年10月4日，諾貝爾基金會(huì)宣布把本年度的諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)?lì)C發(fā)給美國(guó)科學(xué)家Richard Axel理查德阿克塞爾和Linda B. Buck琳達(dá)巴克，以表彰他們?cè)谘芯咳祟?/p>

2、嗅覺(jué)方面的貢獻(xiàn)。 兩位科學(xué)家的主要成就在于他們揭示了人類嗅覺(jué)系統(tǒng)的奧秘，告訴世界“我們是如何能夠辨認(rèn)和記得萬(wàn)種左右的氣味”的。 簡(jiǎn)單地說(shuō)，鼻腔中的嗅細(xì)胞分很多種，每個(gè)嗅細(xì)胞都直接通過(guò)神經(jīng)連接到大腦。每種嗅細(xì)胞只能結(jié)合一種氣味并這個(gè)信息傳遞到大腦，由大腦進(jìn)行記憶、判斷和分析。嗅覺(jué)受體屬于G蛋白偶聯(lián)受體(GPCR),是一種細(xì)胞表面受體.每個(gè)嗅覺(jué)受體都是一條跨膜7次的多肽鏈。多肽鏈創(chuàng)建了一種粘合球囊，氣味物質(zhì)可以粘附在上面。一旦嗅覺(jué)受體與特定的氣味分子結(jié)合，它們的構(gòu)型就會(huì)發(fā)生變化，進(jìn)而引起另一種蛋白質(zhì)G蛋白質(zhì)也發(fā)生變化。G蛋白又轉(zhuǎn)而刺激環(huán)磷酸腺苷(cAMP)的形成。cAMP是一種信使分子，可激活離子

3、通道(ion channels)，讓其開(kāi)通，然后使細(xì)胞被激活。最終的結(jié)果是引發(fā)一次神經(jīng)沖動(dòng)一個(gè)脈沖電信號(hào)被送到了嗅球。每個(gè)單獨(dú)的嗅覺(jué)受體細(xì)胞只表達(dá)一種并且只有一種氣味受體基因。因此，氣味受體有多少，就有多少類型的嗅覺(jué)受體細(xì)胞。我們能聞到上萬(wàn)種氣味，但是(dnsh)對(duì)應(yīng)的蛋白質(zhì)受體只有不到400種。如果一種(y zhn)蛋白質(zhì)受體只負(fù)責(zé)一種氣味，那么我們的全部基因都負(fù)責(zé)制造蛋白質(zhì)受體，也不夠用奧妙在于，一種蛋白質(zhì)受體能夠特異(ty)地和多種氣味分子結(jié)合，同時(shí)一種氣味分子也可能特異和多個(gè)蛋白質(zhì)受體結(jié)合。而大多數(shù)氣味是由多種氣味分子構(gòu)成的，這就導(dǎo)致了一種結(jié)合密碼以形成一種“氣味類型”。這樣，400種

4、蛋白質(zhì)組合出上萬(wàn)種氣味模式，并非不可能。由此就構(gòu)成了我們識(shí)別氣味能力的基礎(chǔ)并且形成了約對(duì)1萬(wàn)種不同氣味的記憶。在球囊中我們不僅能發(fā)現(xiàn)來(lái)自嗅覺(jué)受體細(xì)胞的神經(jīng)突觸，而且發(fā)現(xiàn)它們與下一個(gè)水平的神經(jīng)細(xì)胞僧帽狀細(xì)胞(mitral cell)聯(lián)系在一起。 每個(gè)僧帽狀細(xì)胞只由一個(gè)球囊激活(j hu)，因此，信息流的特異性(即某種特殊(tsh)的氣味)得以(dy)維持。最后,通過(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)的神經(jīng)突觸，僧帽狀細(xì)胞把信息傳遞到大腦的幾個(gè)部位。但是今天所有的生物學(xué)家都尚不能提供準(zhǔn)確答案的大問(wèn)題：當(dāng)嗅覺(jué)的信號(hào)傳遞到大腦之后，大腦究竟如何處理它們。不僅僅是嗅覺(jué)，這實(shí)際上是在問(wèn)，大腦的具體工作機(jī)制是什么？通過(guò)上述對(duì)嗅覺(jué)機(jī)制的了

5、解我們就可以搞清楚一些原理，也有利于用科學(xué)指導(dǎo)我們的工作。2：香味的化學(xué)成分 香味其實(shí)(qsh)是很多分子的組合，具有比較復(fù)雜的成分，了解香味的化學(xué)成分是清楚(qng chu)芳香為什么對(duì)人體具有療效的化學(xué)(huxu)基礎(chǔ)和科學(xué)依據(jù)。芳香性是芳香植物的主要特性，它取決于芳香揮發(fā)物的化學(xué)成分，并決定了芳香的強(qiáng)度和香型。1996 年，格哈特布赫鮑爾首次證明芳香化合物能對(duì)人體產(chǎn)生顯著作用，這為植物芳香氣體的進(jìn)一步研究奠定了理論基礎(chǔ)。 芳香植物的揮發(fā)物質(zhì)基本上可以分為以下幾類。1）萜類萜類是芳香物質(zhì)中最大的一類， 包括單萜、倍半萜、二萜或三萜衍生物類。 單萜有檸檬烯、月桂烯、蒎烯、莰烯、水芹烯等，主要

6、作用是鎮(zhèn)痛、殺菌消毒、抗病毒、使人鎮(zhèn)靜；倍半萜有 a松油烯、金合歡烯、大根香葉烯、燴烯等，能夠降低人體血壓、殺菌消毒、抵抗炎癥、鎮(zhèn)痛，并使人松弛。2） 醇類醇類是芳香揮發(fā)物的第二大成分， 有松油醇、香葉醇、薄荷醇、芳樟醇等。 萜形成的醇有很強(qiáng)的殺菌、抗感染、抗病毒、刺激作用，安全性高；倍單萜形成的醇，可以化解在循環(huán)器官中的滯留物，促進(jìn)心臟和肝臟的機(jī)能。3 ）酚類酚類比醇類的活性強(qiáng)，如異丁香子酚、百里香酚、香芹酚等，它們具有很強(qiáng)的殺菌力，能刺激神經(jīng)系統(tǒng)、鎮(zhèn)痛、抗感染、愈傷、促進(jìn)消化、祛痰、提高人體免疫機(jī)能。 但在濃度高時(shí)，會(huì)對(duì)皮膚產(chǎn)生(chnshng)破壞性刺激，需引起注意。4 ）酮類這類物質(zhì)孕

7、婦要慎用，如樟腦酮、薄荷酮、蒎莰酮、松香芹酮等，都有一定毒性(d xn)。 但同時(shí)它也具有鎮(zhèn)痛、抗凝血、抗真菌、抗炎癥、愈傷、促進(jìn)消化、祛痰、提高免疫機(jī)能、讓人松弛的作用。5 ）酯類化合物酯類化合物包括醋酸異戊酯（洋梨）、醋酸香葉酯（玫瑰）、醋酸芐酯（茉莉）、醋酸乙酯（桃）、丙酸肉桂酯（葡萄）、庚炔羧酸甲酯（堇菜）等，它們能夠有效(yuxio)抵抗炎癥、治療皮膚發(fā)疹。3：氣味的簡(jiǎn)單分類通過(guò)了解氣味的分類，知道人類的嗅覺(jué)限制氣味的種類太多，據(jù)調(diào)查，一般人能分辨數(shù)千種氣味，經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的人可以分辨一萬(wàn)種。氣味以什么來(lái)分類呢？1、里曼爾（Rimmel）分類法1965年，里曼爾根據(jù)各種天然香料香氣特征，將

8、香氣類型歸納為18種，這種分類方法(fngf)接近于客觀實(shí)際。類別代表香料類別代表香料玫瑰樣玫瑰檀香樣檀香茉莉樣茉莉柑橘樣檸檬橙花樣橙花薰衣草樣薰衣草月下香樣夜來(lái)香薄荷樣薄荷紫羅蘭樣紫羅蘭茴香樣茴香樹(shù)脂樣香蘭杏仁樣杏仁香辛樣玉桂麝香樣麝香樟腦樣樟腦龍涎香樣龍涎香丁香樣丁香果實(shí)樣生梨（2）羅伯特（Roberts）分類法，也分為18類。加入(jir)了合成香料；（3）克拉克（Crockor）分類法，將“香”分為芳香（fragrant）、酸香（acid）、焦香（burnt）、脂香（caprylic）四個(gè)基本類型，認(rèn)為每種香料都具有(jyu)這四種基本“香”。香氣的強(qiáng)度用數(shù)字來(lái)表示，1為最弱，8為最強(qiáng)

9、。這種分類法，稱之為四位號(hào)碼法；（4）杰里克（Jellinek）分類法，根據(jù)人們對(duì)氣息效應(yīng)的心理反應(yīng)，將香氣歸納為動(dòng)情效應(yīng)的香氣、抗動(dòng)情效應(yīng)的香氣、麻醉性效應(yīng)的香氣、及興奮性效應(yīng)的香氣四大類；4：芳香對(duì)人體的功效香味是很多復(fù)雜(fz)的分子的聚合，通過(guò)上述對(duì)嗅覺(jué)機(jī)制和香味化學(xué)成分的了解，我們(w men)知道芳香植物對(duì)人體的功效的作用是全方位的。作用于人體的途徑有以下幾種：通過(guò)(tnggu)呼吸道。通過(guò)皮膚。通過(guò)大腦的神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)影響到整個(gè)人體4.1 芳香的功效香味中的一些化學(xué)成分可以殺滅細(xì)菌。 1214世紀(jì)，歐洲人在屋前燃燒芳香植物來(lái)躲避瘟疫；科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明玫瑰、菊科、松柏等香氣都具有殺滅細(xì)菌

10、的作用。美容養(yǎng)顏。芳香的成分豐富，尤其是提煉成精油后，對(duì)皮膚有很好的保護(hù)作用。1910 年法國(guó)化學(xué)家 Rene Maurice Gattefosse（當(dāng)代芳香療法之父） 發(fā)現(xiàn)了熏衣草油能夠治愈燒傷。驅(qū)除蚊蠅。很多植物的香味具有去除蚊蠅效果。例如夜來(lái)香：花瓣在晚上張開(kāi)時(shí)，能分泌出一種強(qiáng)烈的香味，蚊蠅聞之，往往逃之夭夭。七里香：驅(qū)蚊效果很好。逐蠅梅：其枝葉與花朵中揮發(fā)出蚊蠅敏感的氣味，具有很強(qiáng)的驅(qū)逐蚊蠅功效。蚊凈香草：散發(fā)出一種清新淡雅的檸檬香味，在室內(nèi)有很好的驅(qū)蚊效果，對(duì)人體卻沒(méi)有毒副作用。薄荷、留蘭香、羅勒、茴香、薰衣草、靈香草、迷迭香等芳香植物的香氣都能驅(qū)除蚊蠅等昆蟲(chóng)精神方面：減輕壓力，改善

11、情緒，提高效率。并由神經(jīng)系統(tǒng)觸發(fā)的對(duì)身體其他部位的治療作用。令人愉快的氣味和令人不愉快的氣味能引起不同的自主神經(jīng)(z zh shn jn)反應(yīng)。香氣的刺激還能引起明顯(mngxin)不同的人體(rnt)腦波變化 （ 波和 波），腦電波的變化引起人體內(nèi)復(fù)雜的變化從而影響到身體的各個(gè)系統(tǒng)。法國(guó)、日本、德國(guó)等國(guó)家也開(kāi)設(shè)了花香醫(yī)院，在神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)方面治療效果很明顯。提神：香味對(duì)人的精神生活能產(chǎn)生有益影響，例如吸入檸檬、羅勒、迷迭香混合的刺激性精油有提神的作用；減壓、減輕痛苦和焦慮： 而吸入由熏衣草、馬郁蘭、快樂(lè)鼠尾草混合的安神性精油，可以明顯地減輕壓力。 芳香氣味還被證明對(duì)減輕一些病人治療時(shí)的痛

12、苦有作用，美國(guó)境威斯康辛州的 St Croix Valley 紀(jì)念醫(yī)院安裝了精油揮發(fā)系統(tǒng)，尤其在急診室，芳香氣味減輕了家屬和病人的焦慮。刺激消費(fèi) 利用特定氣味吸引消費(fèi)者的關(guān)注和記憶的營(yíng)銷模式，是對(duì)傳統(tǒng)營(yíng)銷模式的一種創(chuàng)新提高效率：改善學(xué)生記憶力并提高學(xué)習(xí)效率。心理學(xué)教授發(fā)現(xiàn)氣味怡人的室內(nèi)使人工作有自信和效率，且較有誠(chéng)意化解沖突。在薰衣草香氣中工作的電腦操作人員，擊鍵差錯(cuò)率可減少 20；茉莉花香可使失誤降低 1/ 3， 效果最好的檸檬香氣能減少一半差錯(cuò)， 目前國(guó)外已經(jīng)將芳香精油的研究成果轉(zhuǎn)化為應(yīng)用產(chǎn)品，例如根據(jù)需要可以在建筑物中安裝芳香系統(tǒng)(xtng)，以提高員工工作效率、抒解壓力或放松精神。凈化

13、(jnghu)空氣：有些芳香植物還能減少有毒有害氣體、吸附灰塵，使空氣得到凈化。如米蘭能吸收空氣中的SOz；桂花、蠟梅能吸收汞蒸汽；松柏類樹(shù)種有利于改善空氣中的負(fù)離子含量；丁香、紫茉莉、含笑、米蘭等不僅對(duì)S02、HF和C12中的一種(y zhn)或幾種有毒氣體具有吸收能力，還能吸收光化學(xué)煙霧、防塵降噪。因此，在樹(shù)種規(guī)劃時(shí)選用一些芳香植物，并結(jié)合水景配置，可使空氣質(zhì)量得到極大改善。6）芳香植物具有很高的園林觀賞作用，詳見(jiàn)第六章。4.2 常見(jiàn)花香對(duì)人體的影響見(jiàn)下表：植物名稱作用茉莉增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，令人身心放松，但孕婦不宜梔子花殺菌、消毒、凈化空氣白玉蘭提神養(yǎng)性，殺菌、凈化空氣桂花消除疲勞，寧心靜氣

14、，理氣平喘，溫通筋絡(luò),防治老年癡呆，治療胃寒，降低收縮壓、舒張壓和心率木香振奮精神，增進(jìn)食欲薰衣草去除緊張，平肝熄火，治療失眠，對(duì)神經(jīng)性心跳、賬期、腹痛有效米蘭提神健脾，凈化空氣，殺菌消炎玫瑰花消毒空氣，抗菌，使人身心爽朗、愉快荷花清新清涼，安神靜心水仙清新清涼，安神靜心、消炎鎮(zhèn)痛菊花清熱祛風(fēng)，平肝明目，降血壓，安神，使思維清晰，治頭疼百里香食用調(diào)料，溫中散寒，健脾消食香葉天竺葵消除疲勞，凝神安眠，促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)睡眠，舒張支氣管平滑肌，故能平喘薄荷收斂和殺菌作用，消除疲勞，清腦提神，增強(qiáng)記憶力，并有利于兒童智力的發(fā)育丁香凈化空氣，殺菌預(yù)防傳染病，寧神，使人沉靜、輕松，對(duì)牙疼病人可安靜止疼。

15、但易引起孕婦咳嗽迷迭香抗菌，可療病養(yǎng)生，增進(jìn)消化機(jī)能、治哮喘辛夷開(kāi)竅鼻通，治療頭痛頭暈細(xì)辛療病養(yǎng)生藿香清醒神志，理氣寬胸，增進(jìn)食欲橙增加人們的瞳孔收縮速率，使人興奮、積極向上，提高工作效率，消除緊張不安的情緒羅勒凈化空氣，提神理氣，驅(qū)蚊紫羅蘭神清氣爽、愉快艾葉殺菌、消毒、凈化空氣七里香驅(qū)蚊蠅和香化空氣姜消除疲勞，增強(qiáng)毅力芳香鼠尾草興奮、祛風(fēng)、鎮(zhèn)痙肉桂可理氣開(kāi)竅，增進(jìn)食欲，但兒童和孕婦不宜聞此香味梅花寧心安神，舒緩疼痛，抗菌、鎮(zhèn)靜、利尿、祛痰蘭花舒緩疼痛，對(duì)神經(jīng)衰弱有好處，但不可久聞會(huì)令人過(guò)度興奮而失眠百合使人興奮容易失眠，對(duì)冠心病、高血壓有一定療效，但時(shí)間長(zhǎng)會(huì)頭暈，孕婦兒童不宜紫薇殺菌力極強(qiáng)，

16、對(duì)殺滅結(jié)核菌、白喉菌、痢疾桿菌作用更強(qiáng)檸檬使人興奮，積極向上白蘭花殺菌月下香殺菌檜柏抑制白喉、傷寒、痢疾、肺結(jié)核等病菌，降低人體的心率、收縮壓和舒張壓柳杉短時(shí)間內(nèi)殺死原生物菌雪松短時(shí)間內(nèi)殺死原生物菌豆蔻治療胃病，令人愉快月季放松情緒，對(duì)少數(shù)人會(huì)感覺(jué)胸悶不適紫荊花接觸花粉過(guò)久，會(huì)誘發(fā)哮喘或加重咳嗽夜來(lái)香驅(qū)蚊，會(huì)使高血壓哦和心臟病患者感到郁悶不適，孕婦不宜郁金香解除眼部疲勞，花朵內(nèi)含毒堿，接觸過(guò)久會(huì)加快毛發(fā)脫落夾竹桃聞之過(guò)久會(huì)讓人昏昏欲睡，孕婦不宜松柏類花刺激腸胃，會(huì)使孕婦惡心欲吐洋繡球花有的人會(huì)皮膚過(guò)敏發(fā)生瘙癢梔子花清肝利膽，有利于肝膽疾病，止咳化痰葡萄柚緩解緊張，有制怒作用葛花鎮(zhèn)靜，解痙攣、降

17、血壓、醒酒康乃馨愉悅。適合中老年人薔薇松弛神經(jīng)，解除疲勞，治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病美人蕉提神醒目，消除疲勞波斯菊殺滅流感麻疹病毒檀香減少眨眼速率，放松、鎮(zhèn)靜香樟驅(qū)蚊，止痛，對(duì)胃部有舒適作用。但孕婦和兒童不宜 從表中也可以發(fā)現(xiàn)，芳香(fngxing)對(duì)人體的影響除了殺滅細(xì)菌凈化空氣的作用外，芳香對(duì)人體的作用主要(zhyo)是通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)進(jìn)而影響到人體各部分。5：芳香植物芳香植物是指含有較多的芳香性物質(zhì)(wzh)一類植物。 早在 5 000 多年前神農(nóng)氏就發(fā)現(xiàn)了植物的芳香性。古人還將丁香等做成香囊，用菊花、金銀花香枕來(lái)預(yù)防疾病。芳香植物資源我國(guó)芳香植物分屬于約 100 多個(gè)科，共 500 多種，約占世界上

18、已知芳香植物的 18，比較集中的科有：菊科、樟科、唇形科、木蘭科、蕓香科、傘形科、薔薇科、松科和姜科等，其中重要的屬有百合屬、風(fēng)信子屬、玉簪屬、百里香屬、迷迭香屬、羅勒屬、薰衣草屬、香槐屬、紫藤屬、菊科各屬、木蘭屬、含笑屬、木蓮屬、木犀科丁香屬、茉莉?qū)?、茜草屬、香果?shù)屬、梔子屬、桂竹香屬、紫羅蘭屬、薔薇科櫻屬、薔薇屬、忍冬屬、莢蒾屬、瑞香屬、結(jié)香屬、沉香屬、松屬、冷杉屬、樟屬、木姜子屬、月桂屬、柑橘屬、九里香屬、金橘屬、蕓香屬、椴樹(shù)屬等。 因此芳香植物應(yīng)用中可選擇的范圍很廣泛。5.1 芳香植物按科屬種分類(fn li)唇形科：藿 香、廣藿香 、薰衣草、牛 至、薄荷(b he) 、留蘭香 、羅勒

19、(lul) 、丁香羅勒 、迷迭香 、百里香 、紫蘇 、鼠尾草傘形科：芹菜 、芫荽 、茴香 、蒔蘿 禾本科：檸檬草 、香茅 、香根草 菊科：金盞花 、雛菊 、甘菊 、野艾、青蒿 、蒲公英 堇菜科：紫羅蘭 、瑞香 、沉香 、石蒜科：、中國(guó)水仙、晚香玉 鳶尾科：番紅花 、德國(guó)鳶尾百合科：鈴蘭 、麝香百合 、風(fēng)信子 、蔥 、洋蔥、韭菜 、大蒜 姜科：砂仁、草果、益智、高良姜、草豆蔻、姜黃 、郁金、莪術(shù) 蘭科：建蘭、石斛、香莢蘭 薔薇科：白玫瑰、木香、月季、墨紅、香水玫瑰、法國(guó)薔薇、香水月季、白花玫瑰、重瓣玫瑰、苦水玫瑰木犀科：茉莉 、桂花 、白丁香 茜草科：梔子 ?？疲浩【苹?蕓香科：金柑屬的金棗、圓

20、金柑、長(zhǎng)葉金柑、山金柑等柑橘屬的萊蒙、檸檬、柚子、葡萄柚、酸橙、甜橙、寬皮柑橘（柑和橘）、佛手、黃皮屬的黃皮 、月桔屬的九里香、花椒屬的花椒 柏科：柏木 、側(cè)柏 松科：五針?biāo)?、雪松(xu sn) 、金錢(qián)松 5.2 芳香植物按植物部位(bwi)分類5.2.1 香花(xinghu)植物香花植物指鮮花具有香味的芳香植物，如梔子、米蘭、蘭花、桂花、牡丹、芍藥、月季、含笑、水仙、丁香、玉簪、紫藤、九里香、茉莉、小蒼蘭、玫瑰、瑞香、結(jié)香、臘梅等。 在香花植物的應(yīng)用中，可以按照它們不同的欣賞季節(jié)和其他植物搭配種植，延長(zhǎng)景觀的觀賞時(shí)間；很多芳香植物還可以制作成精油應(yīng)用于芳香療法。5.2.2 香草植物香草植物指全株或地上部均具有芳香氣味的草本類植物，如香蜂花、鼠尾草、薰衣草、羅勒、迷芳迭香、紫蘇、薄荷、留蘭香、馬鞭草、牛至、香芹等。 一些香草植物都能夠做蔬菜和調(diào)味料，如紫蘇、羅勒，還有一些能夠做藥材、制作成食品，如菊花。5.2.3 香果植物香果植物指果實(shí)具有芳香氣味的植物，如芒果、柚、橙、金橘、佛手、葡萄、檸檬等。 大部分香果植物都是可食用的，在吃的過(guò)程中它們散發(fā)出的香味能夠改善人們的情緒。5.2.4香木植物香木植物指樹(shù)干木材(mci)能發(fā)出木本芳香的植物，如檀香、香樟、楠木等。 香木植物的木材還可以做成具有(jy