名詞解釋總結(jié)

1、名詞解釋:第一章蛋白質(zhì)化學(xué)氨基酸：蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位，是含有氨基的羧酸。必需氨基酸：人或動物機(jī)體自身不能合成，必須由食物提供的氨基酸。氨基酸等電點(diǎn)(isoelectric point, pI):在某一 pH的溶液中，氨基酸解離成陽離子和陰離子 的趨勢及程度相等，成為兼性離子，呈電中性。此時溶液的pH值稱為該氨基酸的等電點(diǎn)。肽鍵(peptide bond)：是由一個氨基酸的a-羧基與另一個氨基酸的a-氨基脫水縮合而形成的 化學(xué)鍵。肽單位：肽鍵(-CONH-)中的4個原子和2個a碳原子被約束在一個剛性平面(即肽 平面)上，即構(gòu)成一個肽單位。肽：是由氨基酸通過肽鍵縮合而形成的化合物。氨基酸殘基：肽

2、鏈中的氨基酸分子因?yàn)槊撍s合而基團(tuán)不全，被稱為氨基酸殘基(residue)。蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)：指多肽鏈中氨基酸的排列順序，維持一級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是肽鍵。蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)(secondary structure)：蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)，即 該段肽鏈主鏈骨架原子的相對空間位置，并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象。維持二級結(jié)構(gòu) 穩(wěn)定的主要作用力是氫鍵。超二級結(jié)構(gòu)：在蛋白質(zhì)分子中，特別是球狀蛋白質(zhì)中，由若干相鄰的二級結(jié)構(gòu)單元(即a 螺旋、p折疊片和p轉(zhuǎn)角等)彼此相互作用組合在一起，形成有規(guī)則、在空間上能 辨認(rèn)的二級結(jié)構(gòu)組合體，充當(dāng)三級結(jié)構(gòu)的構(gòu)件單元，稱超二級結(jié)構(gòu)。結(jié)構(gòu)域(structure

3、 domail):對于較大的蛋白質(zhì)分子或亞基，多肽鏈往往由兩個或兩個以 上相對獨(dú)立的三維實(shí)體締合而成三級結(jié)構(gòu)，這種相對獨(dú)立的三維實(shí)體稱結(jié)構(gòu)域。現(xiàn)在，結(jié)構(gòu) 域的概念有三種不同而又相互聯(lián)系的涵義:即獨(dú)立的結(jié)構(gòu)單位、獨(dú)立的功能單位和獨(dú)立的折 疊單位。蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)(tertiary structure ):整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置。 即肽鏈中所有原子在三維空間的排布位置。維持三級結(jié)構(gòu)的主要作用力是疏水鍵、離子鍵、 氫鍵和 Van der Waals力等。蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)(quarternary structure)：有些蛋白質(zhì)分子含有二條或多條多肽鏈，每一條多肽鏈都有完整的三級結(jié)構(gòu)，

4、稱為蛋白質(zhì)的亞基（subunit）。蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間 排布及亞基接觸部位的布局和相互作用，稱為蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)。亞基之間的結(jié)合力主要 是疏水作用，其次是氫鍵和離子鍵。蛋白質(zhì)的變性：天然蛋白質(zhì)受到某些理化因素的影響，氫鍵、離子鍵（又稱鹽鍵）等次級 鍵被破壞，引起天然構(gòu)象解體，從而使其失去活性，稱為變性。蛋白質(zhì)復(fù)性：當(dāng)變性蛋白質(zhì)除去變性因素后，可重新回復(fù)到天然構(gòu)象，這一現(xiàn)象成為蛋白 質(zhì)復(fù)性。鹽溶：低濃度的中性鹽可增加蛋白質(zhì)的溶解度，這種現(xiàn)象稱為鹽溶。鹽析：向蛋白質(zhì)溶液中加入大量中性鹽，使蛋白質(zhì)脫去水化層而聚集沉淀析出的現(xiàn)象稱為 鹽析。第二章核酸化學(xué)核昔：含氮堿與戊糖通過糖昔鍵縮合成的糖昔。

5、核苷酸：是核昔的磷酸酯，是核昔中的戊糖羥基被磷酸酯化而成的，分為核糖核昔酸與脫 氧核糖核苷酸。核酸：是由幾十個甚至幾千萬個核昔酸聚合而成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的生物大分子。磷酸二酯鍵：一種化學(xué)基團(tuán)，指一分子磷酸與兩個醇（羥基）酯化形成的兩個脂鍵，該脂 鍵成了兩個醇之間的橋梁。DNA的一級結(jié)構(gòu)：由dAMP、dGMP、dCMP、dTMP核苷酸單體通過3,5-磷酸二酯 鍵相連而成的鏈狀聚合物。也可指DNA分子中堿基的順序。DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)：核小體：真核生物中DNA雙螺旋沿著組蛋白八聚體核心的短軸繞1.75圈，形成左手超螺 旋，稱核小體。是染色質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位?；颍杭匆欢斡泄δ艿腄NA片段，生物細(xì)胞中D

6、NA分子的最小功能單位（交換單位）?；蚪M：一個細(xì)胞或生物體所含的全套基因。RNA的一級結(jié)構(gòu)：RNA分子中各核苷之間的連接方式（3-5磷酸二酯鍵）和排列順序叫 做RNA的一級結(jié)構(gòu)。tRNA的結(jié)構(gòu)：二級結(jié)構(gòu)特征：單鏈、三葉草葉形、四臂四環(huán)；三級結(jié)構(gòu)特征：在二級結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上進(jìn)一步折疊扭曲形成倒L型。rRNA的分子結(jié)構(gòu)特征：單鏈，螺旋化程度較tRNA低；與蛋白質(zhì)組成核糖體后方能發(fā)揮其 功能。mRNA的分子結(jié)構(gòu)：原核生物mRNA特征：先導(dǎo)區(qū)+翻譯區(qū)（多順反子）+末端序列；真 核生物mRNA特征：“帽子”（m7G-5ppp5-N-3p） +單順反子+“尾巴”（Poly A）。DNA變性：在物理、化學(xué)因素影

7、響下，DNA堿基對間的氫鍵斷裂，雙螺旋解開，這是一 個是躍變過程，伴有A260增加（增色效應(yīng)）,DNA的功能喪失。Tm （熔解溫度melting temperature） : DNA的變性發(fā)生在一個很窄的溫度范圍內(nèi)，通常把 熱變性過程中A260達(dá)到最大值一半（即DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)失去一半）時的溫度稱為該DNA的 熔解溫度，用Tm表示。增色效應(yīng)：由于核酸變性而引起對紫外線吸收增加的現(xiàn)象。DNA復(fù)性：在一定條件下，變性DNA單鏈間堿基重新配對恢復(fù)雙螺旋結(jié)構(gòu)，伴有A260 減小（減色效應(yīng)）,DNA的功能恢復(fù)。減色效應(yīng)：DNA復(fù)性后，許多物化性質(zhì)又得到恢復(fù)，復(fù)性后紫外吸收增加的現(xiàn)象成為減色 效應(yīng)。分子雜

8、交：將不同來源的DNA經(jīng)熱變性后，緩慢冷卻使其復(fù)性，若這些異源DNA之間在 某些區(qū)域具有相同的堿基序列，剛在復(fù)性時，兩種來源不同而具有互補(bǔ)堿基序列的多核昔 酸片段可形成雙螺旋，稱為雜交作用。這種雜交可以發(fā)生在DNA與DNA之間，也可發(fā)生 在DNA和RNA之間。第三章酶：是一類由活性細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用和高度專一性的特殊蛋白質(zhì)或核酸。簡單 說，酶是一類由活性細(xì)胞產(chǎn)生的生物催化劑。全酶：酶蛋白與輔助因子結(jié)合成的完整分子稱為全酶。酶蛋白和輔助因子單獨(dú)存在均無催 化活性，只有二者結(jié)合為全酶才有催化活性。酶活力:又稱為酶活性，指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。通常以在一定條件下酶所催化的化 學(xué)反應(yīng)（初）

9、速度來表示。因此酶活力可用單位時間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物增加量表示，單位 為濃度/單位時間。酶活力單位U （Unit）：是衡量酶活力大小的計(jì)量單位，又稱酶單位，規(guī)定條件（最適條件） 下一定時間內(nèi)催化完成一定化學(xué)反應(yīng)量所需的酶量。酶的比活力(比活性)：每單位(一般是mg)蛋白質(zhì)中的酶活力單位數(shù)(酶單位mg蛋白)。酶的活性中心：酶分子中結(jié)合底物并起催化作用的少數(shù)氨基酸殘基形成的一定空間結(jié)構(gòu)。 包括底物結(jié)合部位和催化部位。米氏常數(shù)Km：酶促反應(yīng)速率達(dá)到最大速率一半時的底物濃度。酶原(zymogen):有些酶在細(xì)胞內(nèi)合成或初分泌時只是酶的無活性前體，此前體物質(zhì)稱為 酶原。酶原的激活：在一定條件下，酶原向

10、有活性酶轉(zhuǎn)化的過程。變構(gòu)調(diào)節(jié)(allosteric regulation):一些代謝物可與某些酶分子活性中心外的某部分可逆地 結(jié)合，使酶構(gòu)象改變，從而改變酶的催化活性，此種調(diào)節(jié)方式稱變構(gòu)調(diào)節(jié)。共價調(diào)節(jié)酶：酶分子被其他酶催化進(jìn)行可逆的共價修飾，從而引起酶活性的改變。同工酶(isoenzyme):是指催化相同的化學(xué)反應(yīng)，而酶蛋白的分子結(jié)構(gòu)理化性質(zhì)乃至免疫學(xué) 性質(zhì)不同的一組酶。中間產(chǎn)物學(xué)說：鎖鑰學(xué)說：認(rèn)為整個酶分子的天然構(gòu)象是具有剛性結(jié)構(gòu)的，酶表面具有特定的形狀。酶與 底物的結(jié)合如同一把鑰匙對一把鎖一樣。誘導(dǎo)契合學(xué)說：該學(xué)說認(rèn)為酶表面并沒有一種與底物互補(bǔ)的固定形狀，而只是由于底物的 誘導(dǎo)才形成了互補(bǔ)形狀.酶的抑制劑(i nhibitor):凡能使酶的催化活性下降而不引起酶蛋白變性的物質(zhì)稱為酶的抑 制劑。酶的抑制作用：不可逆抑制作用：抑制劑與酶反應(yīng)中心的活性基團(tuán)以共價形式結(jié)合，引起酶的永久性失活。 如有機(jī)磷毒劑二異丙基氟磷酸酯。可逆抑制作用(reversible inhibition):抑制劑與酶蛋白以非共價方式結(jié)合，引起酶活性暫時 性喪失。抑制劑可以通過透析等方法被除去，并且能部分或全部恢復(fù)酶的活性。競爭性抑制作用：某些抑制劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)與底物相似，因而能與底物競爭與酶活性中心結(jié) 合。當(dāng)抑制劑與活性中心結(jié)合后，底物被排斥在反應(yīng)中