人教版七年級下冊生物 第二章 人體的營養(yǎng) 章節(jié)檢測

1、第 頁共8頁人教版七年級下冊生物第二章人體的營養(yǎng)章節(jié)檢測姓名:班級:成績:一、單選題在消化道的某一部位內(nèi)抽取內(nèi)容物進行化驗，結果發(fā)現(xiàn)其中的脂肪類物質還沒有被消化，蛋白質卻已被初步消化，那么該部位應是（）口腔B.食道C.胃D.小腸我國政府啟動的“醬油補鐵工程”是繼“食鹽加碘”后實施的又一項全民營養(yǎng)工程，“補鐵”和“加碘”分別可以預防溶血性貧血、地方性甲狀腺腫B.溶血性貧血、呆小癥C.缺鐵性貧血、地方性甲狀腺腫D.缺鐵性貧血、呆小癥.維生素和無機鹽在人體中需要量雖然很少，卻起著“人體運作的潤滑劑”和“健康的基石”的作用。下面所列物質與缺乏癥，不相符的是（）ACD物質淮生寓A難生寓Bi慣複肓癥洵偎癥

2、越血癥A.AB.BC.CD.D.俗話說“食不言，寢不語”，吃飯時不能大聲談笑的原因是流經(jīng)消化器官的血量減少，不利于消化唾液腺分泌唾液的量減少會厭軟骨來不及蓋住喉口，食物容易誤入氣管有利于保護聲帶.維生素和無機鹽在人體中的含量很少，但起著非常重要的作用，缺乏會導致疾病發(fā)生。如表中的物質與缺乏癥相符的是（）選項營養(yǎng)物質缺之癥A維生素A干眼癥B維生素Bl骨質疏松C含鋅的無機鹽骨痛D含磷的無機鹽味覺障礙A.AB.BC.CD.D.為了我們的健康，下列各項食品中，我們應該拒絕食用的是（）A.用流水沖洗的新鮮櫻桃B.發(fā)芽的馬鈴薯C.已經(jīng)烹制熟透的豆角D.打開包裝并在廚房放置十分鐘的牛奶淀粉在人體內(nèi)初步消化和

3、最終消化的產(chǎn)物分別是（）A.葡萄糖、氨基酸B.氨基酸、葡萄糖.在人的消化道內(nèi)，脂肪消化的終產(chǎn)物是A.淀粉C.蛋白質.遇碘變藍是哪一種物質的特性？（）A.脂肪B.淀粉麥芽糖、葡萄糖D.葡萄糖、麥芽糖甘油和脂肪酸維生素糖類D.無機鹽TOC o 1-5 h z.端午節(jié)吃粽子是中國的傳統(tǒng)習俗。糯米是粽子的主要原料，其含量最多的營養(yǎng)物質是（）A.糖類B.脂肪C.蛋白質D.維生素.運動是最好的減肥方式。通過運動，體內(nèi)減少最多的物質是（）A.糖類B.蛋白質C.脂肪D.水.人體的各項生理活動均需要能量，不能為人體提供能量的是A.糖類B.蛋白質C.脂肪D.維生素淀粉、蛋白質和脂肪在消化道內(nèi)的最終消化產(chǎn)物是。A.

4、葡萄糖、氨基酸和甘油、脂肪酸B.葡萄糖、多肽和脂肪酸C.麥芽糖、氨基酸和甘油、脂肪酸D.麥芽糖、氨基酸和甘油.長期不吃水果和蔬菜，導致牙齦出血，可能是因為體內(nèi)缺乏A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D.下列關于消化道吸收營養(yǎng)的說法錯誤的是A.小腸吸收大部分營養(yǎng)物質B.胃能吸收水和葡萄糖C.大腸能吸收少量的水無機鹽維生素D.胃能吸收少量的水二、填空題.在小腸中，經(jīng)過各種消化液中的消化酶的作用，使食物中的淀粉最終分解為，蛋白質最終分解為,脂肪最終分解為和脂肪酸。.每至盛夏，很多人晚上喜歡到大排檔，吃著火鍋、燒烤，喝著啤酒、冷飲，在辛辣與冰爽中放松自己，請你從合理營養(yǎng)或食品安全的角度分析，

5、這樣的生活習慣(選填“健康”或“不健康”)TOC o 1-5 h z18.食物中含有糖類、蛋白質、水、無機鹽和等六大營養(yǎng)物質。其中，構成人體結構的基本物質是，人體的儲備能源物質是。.經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化作用，淀粉最終被分解為；蛋白質最終被分解為；脂肪最終被分解為和.三、綜合題.圖中曲線表示食物通過消化道時，糖類、蛋白質和脂肪被消化過程中的變化，請分析并回答：曲線甲表示的消化過程。（2）曲線丙表示的消化過程。（3）曲線乙的消化從開始。（4）這三種營養(yǎng)物質在中都可以被消化。（填寫標號和結構名稱）（5）中含有的消化液最多，含有的消化液有。.下圖為模擬膈肌的運動示意圖，據(jù)圖回答：（1）圖中A模擬的狀態(tài)是

6、（填“吸氣”或“呼氣”），圖B模擬的狀態(tài)是（填“吸氣”或“呼氣”）（2）圖中模擬的結構是，模擬的結構是。（3）呼氣時，肋骨間的肌肉和膈肌處于（填“收縮”或“舒張”）狀態(tài)，使胸腔容積（填“增大”或“減小”），肺內(nèi)氣壓（填“增大”或“減小”），肺隨之縮小，氣體便被呼出。.根據(jù)下面的消化系統(tǒng)模式圖，分析回答下列問題。（1）食物中淀粉的消化開始于】。患膽囊炎的病人，醫(yī)生提醒他少吃油膩的食物，否則影響消化，其主要原因是分泌的膽汁要經(jīng)膽囊輸送給小腸，從而促進脂肪的消化。醫(yī)生從某病人的消化道內(nèi)取出一些內(nèi)容物，經(jīng)化驗有：維生素、水、氨基酸，少量的麥芽糖、無機鹽、脂肪酸、纖維素。這些物質最有可能的是從取出的。某

7、人患急性闌尾炎，需開刀切除的器官是。消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要場所是。四、資料分析題23.飲食誤區(qū)燒好的菜不馬上吃：有人為節(jié)省時間，喜歡提前把菜燒好，然后在鍋里溫著等人來齊再吃或下頓熱著吃其實蔬菜中的維生素B1，在燒好后溫熱的過程中，可損失25%.燒好的白菜若溫熱15分鐘可損失維生素C20%，保溫30分鐘會再損失10%,若長到1小時，就會再損失20%，假若青菜中的維生素C在烹調(diào)過程中損失20%，溶解在菜湯中損失25%，如果再在火上溫熱15分鐘會再損失20%，共計65%.那么我們從青菜中得到的維生素C就所剩不多了.含有多種氨基酸的食品都是高級營養(yǎng)品：氨基酸本身并沒有什么神秘之處，它只是蛋白質的

8、組成單元.食品中含有蛋白質，也自然含有氨基酸.廉價的玉米和土豆中照樣含有多種氨基酸健康人既然具有消化蛋白質的能力，就完全可以從普通食物中獲得氨基酸，也就沒有必要喝什么昂貴的氨基酸營養(yǎng)液.吃素更有利于健康：時下素食的人越來越多，這對防止動脈硬化無疑是有益的.但是不注意搭配、一味吃素也并非是福.現(xiàn)代科學發(fā)現(xiàn)吃素至少有四大害處：一是缺少必要的膽固醇，而適量的膽固醇具有抗癌作用；二是蛋白質攝入不足，這是引起消化道腫瘤的危險因素；三是核黃素攝入量不足，會導致維生素缺乏；四是嚴重缺鋅，而鋅是保證機體免疫功能健全的一種十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏鋅.不是米越白質量越高：米的潔白程度和米外層的米糠有關

9、，米糠去除程度越高，米越白，營養(yǎng)損失也越多.米糠中含有豐富的B族維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生素E和許多不飽和脂肪酸經(jīng)常食用精白米的人容易發(fā)生維生素B1和維生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好.雞蛋蛋殼顏色越深營養(yǎng)價值越高：有人認為紅殼蛋殼比白蛋殼營養(yǎng)價值高，這是錯誤的蛋殼的顏色因產(chǎn)蛋雞的品種而異.科學家的實驗證明，把產(chǎn)紅殼蛋和產(chǎn)白殼蛋的兩種雞在同等條件下喂養(yǎng)，產(chǎn)下的雞蛋營養(yǎng)成分是一致的.評價蛋白的品質，主要是蛋白(蛋清)中蛋白質的含量.從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，蛋白的品質越好.喝湯不吃“渣：有人做過實驗，用魚、雞、牛肉等蛋白質含量不同的食品原料煮6小時后，看上去湯已很濃

10、，但蛋白質的溶出率只有6%-15%,還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中.經(jīng)過長時間燒煮的湯，其“渣”吃起來口感雖不是最好,但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收.因此，除了吃流質的湯以外，還應提倡將湯與“渣”起吃下去.標有“不含膽固醇”字樣的油才是好油：“不含膽固醇”這個標記只不過是一個廣告用語而已.在植物油里原則上是不可能沒有膽固醇的!在精煉植物油的過程中，膽固醇不可能從油脂中被去掉.但是，在植物油中，膽固醇的含量與豬油和黃油相比，其數(shù)值還是很低的.要知道動物油的膽固醇含量大概是植物油的10-25倍左右.請你先閱讀材料，然后幫父母提供幾條科學合理的膳食良策.一、單選題參考答案【雋c2、辭】B3、【咤C4、5、進】6、7、8、9、【理】10、遷至】11、【遙】12、【遙】13、【三云】