茄子的植物學特征及生物學特性-教案精

1、種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)教學資源庫PWOPUCTIIOK AND 茶人尚TE.iWHTNt RE!$OrHCE?5 UHR tHY茄果類作物制種技術教案授課題目茄子的植物學特征及生物學特性知識點技能點.茄子的植物學特征.茄子的生物學特性教學目標通過對茄子的植物學特征及生物學特性的學習，熟悉 茄子植物學特征，掌握茄子生物學特性。根據(jù)茄子特 征特性，為做好茄子種子生產(chǎn)打好理論基礎。教學重點掌握茄子的植物學特征及生物學特性，為做好茄子種 子生產(chǎn)打好理論基礎。教學難點茄子的開花授粉習性。教學方式與分析講授，探究問答口實驗口演練習口本節(jié)課程包含2個知識點和技能點，其中包含理論課 程和實踐課程，本節(jié)最好結合實物

2、進行現(xiàn)場教學。授課類型理論課，討論課口實驗課練習課口演示，練習口參考資料1呂書文 張偉春主編.茄果類作物育種與種子生產(chǎn).北京：化學工業(yè)出版社.20132魏照信主編.農作物制種技術.甘肅：甘肅科學技術出版社，20103束劍華.園藝作物種子生產(chǎn)與管理.蘇州：蘇州大學出版社，20094_景士西.園藝植物育種學.北京：中國農業(yè)出版社，-1 -版權所有，仿冒及翻印必究種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)教學資源庫fKCmUCTION AND MANAGEMEMT TE盤。MT國G RE5OrHCE!S IJPHRY20075農作物種子質量標準(2008).北京：中國標準出 版社，20096中國種子信息網(wǎng)：/ 知識點一茄子

3、簡介一、茄子介紹茄子(Solanum melongena L.),別名落蘇，古稱酪酥、昆侖瓜，江浙人稱為六蔬，廣東 人稱為矮瓜。茄子是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生灌木。果可供蔬食。根、莖、葉 入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑。它的紫皮 中含有豐富的維生素 E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。茄子原產(chǎn)東南亞，古印度為最 早馴化地，公元45世紀傳入中國，至今已有 1000多年的栽培歷史。茄子在我國各地均有栽 培，尤以東北地區(qū)、黃河、 長江中下游地區(qū)及以南方各地更為普遍。近年來， 隨著“南菜北運” 產(chǎn)業(yè)的興起，由于茄子高產(chǎn)，且耐貯藏運輸，使得茄子成為

4、了 “南菜北運”地區(qū)的一種主要蔬 菜。二、中國茄子的分類我國現(xiàn)代學術著作中，有關茄子的分類采用L.H.Bailey的分類法。即以果實及植株形態(tài)特征為主要根據(jù)，將栽培種茄子分為三個變種。.圓茄類(S.melongena var.esculentum Bailey )植株多高大，莖直立粗壯，葉片較寬 大而肥厚，果實呈圓形或近圓形。肉質較致密，水分含量較少。.長茄類(S.melongena var.serpentinum Bailey )植株生長勢中等或較弱，分枝多，葉 片較圓茄類小。果實細長或短粗。籽較少。.矮茄(卵茄類)(S.melongena var.depressum Bailey )植株矮

5、小，枝細葉小。果實卵 形。還可以根據(jù)茄子生育期長短進行品種分類，具體如下。.早熟品種群 主莖生長至56片葉時頂芽形成花芽，并發(fā)育成門茄的品種。此類品種 多數(shù)植株矮小，果實相對較小，如北京六葉茄、天津快圓茄、丹東燈泡茄、遼陽五葉茄、安徽 青長茄、伊犁小長茄等。-2 -版權所有，仿冒及翻印必究種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)教學資源庫rKtmUCTION AND MANAGEMEMT TE盤。MT國G RE5OrHCE!S IJPHRY.中熟品種群 主莖生長至89片葉時頂芽形成花芽，并發(fā)育成門茄的品種。如天津二 芭茄、保定短把黑、靈石圓茄、安陽紫圓茄、哈爾濱紫圓茄、安徽白長茄、柳州胭脂茄子等。.晚熟品種群 主莖

6、生長到10片葉以上時頂芽形成花芽，并發(fā)育成門茄的品種。此類品 種植株高大，果實較大，如冠縣黑圓茄、長春小紅袍、南通紫茄、吉安牛角茄、 大理長白茄等。三、優(yōu)良品種介紹茄子品種在我國北方以圓茄子為多，而在我國南方則以長茄更為普遍。在海南等主要北運 瓜菜栽培地區(qū)，茄子品種的選擇要求耐濕熱、抗病蟲、果長形、亮紫色，且耐貯藏運輸?shù)葪l件。據(jù)此，目前主要應推廣以下品種：.臺灣紅茄（屏東長茄與長橋茄子）是從臺灣高雄引進的優(yōu)良茄子品種。植株生育強健。一般株高80100厘米，株型較直立，株幅 80厘米左右，著果率高。果實長條形，端直；果 長2426厘米，果徑3.54.5厘米，單果重200250克，皮色紫紅，有光澤

7、，皮薄、肉質 柔嫩細軟，品質極佳。均為中早熟，耐濕耐熱，適應性甚強，一般畝產(chǎn) 40005000公斤。.馬來西亞紫長茄（瓊 1號紫長茄）是海南省農科院瓜菜所從馬來西亞引進的F1代紫長茄中，經(jīng)多代定向選育而成的優(yōu)良茄子品種。株高 100110厘米，株幅90100厘米，生 長勢強。果實粗長條形，一般果長2530厘米，果徑56厘米，單果重300克。果皮紫色發(fā)亮，果肉細質柔軟，品質好。該品種極耐濕熱，抗病性較弱，畝產(chǎn)量可超過5000公斤。.三亞紫長茄 是海南三亞的優(yōu)良地方品種。植株生長勢強，一般株高100厘米左右，株幅80100厘米，果實長條形，勻直；果長2328厘米，果粗45厘米，單果重250克左右。

8、 果皮紫紅色，有光澤，商品性極好。肉質細軟，品質上乘。該品種極耐濕，抗寒性一般，一般 畝產(chǎn)4500公斤左右。.蘇崎茄子 是江蘇省農業(yè)科學院蔬菜所育成的一代雜種。株高 1米左右，開展度 80厘 米，生長勢強。莖桿紫色帶綠。果實長棒形，長 2530厘米，粗4厘米，外皮深紫色，有光 澤，單果重180230克。皮薄、籽少，肉質松軟，味稍甜，較耐老。品質好。中早熟、耐濕 熱，產(chǎn)量高，一般畝產(chǎn) 40005000公斤。.早熟墨茄是四川省農科院園藝種苗研究中心從成都地方品種墨茄中選育出的新品種。株高11.2米，開展度65厘米，莖桿紫黑色，有灰色茸毛；葉卵圓形，綠色。第一果著生于 主莖810節(jié)。果實長圓柱形，長

9、 3540厘米，粗67厘米。外皮黑紫色，果臍小，果肉細 嫩，皮薄籽少品質好。早中熟，抗病性、抗逆性均較強。一般單果重300400克，畝產(chǎn)3000 4000公斤。-3 -版權所有，仿冒及翻印必究種子生產(chǎn)與經(jīng)營專亞教學資源庫rKOPUCTION 內附。MANAGE 1TEMT TE.iWHTNt RESOCHCES IJHFLtHlf.杭州紅茄是杭州一帶的地方優(yōu)良品種。經(jīng)杭州市蔬菜研究所選育，已育成杭茄 1號至4號。一般株高6070厘米，開展度7080厘米，莖桿褐色。葉卵圓形，葉綠色帶紫暈，葉柄及葉脈紫色。第一果著生主莖 68節(jié)。果實圓柱形，稍帶彎曲，長 2535厘米，粗3.5厘 米，單果重75克

10、。果皮紫紅色，果臍小，肉質較松嫩、品質佳。早中熟，一般畝產(chǎn)30004000 公斤。.中茄1號 是湖南省農科院蔬菜研究所育成的一代雜種。 株高75厘米，開展度89厘米， 生長勢強。果實細長條形，果長 27.7厘米，粗3.3厘米，單果重150190克，皮色紫紅，有 光澤；肉質細嫩，品質好。該品種中熟，抗逆性及抗病性均強，一般畝產(chǎn)3000公斤以上。.早茄2號是湖南省農科院蔬菜研究所育成的一代雜種，株高69厘米，開展度29厘米。果實粗長條形，果長 25.8厘米，粗4.4厘米，單果重140180克。外皮紫紅色，有光澤，果肉細嫩，品質好。該品種早熟，抗枯萎病能力較強。一般畝產(chǎn)25003000公斤。知識點二

11、茄子的植物學特征一、根茄子的根系發(fā)達，主要由主根和側根構成。主根粗壯，能深入土層達 1.31.7米。從主根上分生二級側根、三級側根，側根橫向伸展可達1.01.3米，主要根群分布在地表下0.3米以內的土層中草藥。所以，栽培時應注意深耕。茄子根系木質化較早，再生能力較差，不易 產(chǎn)生不定根，故不宜多次移植。在幼苗移栽時應盡量減少傷根，并在栽培技術措施上為根系發(fā) 育創(chuàng)造適宜的條件，以促進根系生長健壯。茄子似乎較耐干旱，這主要是由于根系入土深，能充分利用地下水的緣故；如果下層土壤很干燥，茄子的抗旱性就非常弱。根據(jù)不同品種及枝條直立性強，生長旺盛的品種，根系的生長也旺盛，下扎得深，耐旱性就強。茄子的根在排

12、水 不良的土壤中容易腐爛，因此在栽培上應選擇土層深厚，排水良好的地塊種植。二、莖茄子莖為圓形、直立、粗壯、木質化程度較高，莖上一般密生灰色的星形毛，有些品種的莖上還著生有刺。茄子植株的分枝能力強，分枝很有規(guī)則，一般是往上一而二、二而四、四而八地延續(xù)分枝，這種分枝方式叫做“假二杈分枝”，早熟品種在主莖 5-8片葉后、中晚熟品種在主莖8-9片葉后，頂芽發(fā)育成花芽，形成第一朵花。頂芽形成花芽后，花芽下的兩個側芽生成一對一級側枝，幾乎均衡生長。當側枝長出2-3片葉時，其頂芽又形成花芽，其下兩個側芽再生成一對二級側枝，依此分枝方式繼續(xù)形成各級側枝。每一次分枝結一次果實，按果實出現(xiàn)-4 -版權所有，仿冒及

13、翻印必究種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)教學資源庫rKOnUCTION AND MANAGEMHMT TE.iWIITMt RE5OlHCE LIPR liRY的先后順序，習慣上稱之為門茄、對茄、四母斗、八面風、滿天星。茄子的分枝能力較強，需要注意及時整枝打葉，改善株行間通風透光條件。三、葉茄子的葉為單葉、互生、長柄。葉片肥大，呈羽狀深裂或全裂，每片葉有小裂片5-9對，小裂片的大小、形狀、對數(shù)因葉的著生部位不同而有很大差異。葉形有圓形、長橢圓形和倒卵 圓形。一般茄子的葉緣都有波浪式鈍缺刻，葉面較粗糙而有茸毛，葉脈和葉柄有刺毛。葉色一 般為深綠色或紫綠色，葉的中肋與葉柄的顏色與莖相同。茄子葉齡大小影響光合能力

14、。葉齡在30d前光合能力強，35d后光合作用迅速減退。從全生育期看，15-25d的葉片光合作用最強。因此，生產(chǎn)上要及時摘除下部衰老的葉片。四、花茄子的花為雌雄同株的兩性花，呈紫色或淡紫色，也有白色的，一般為單生，個別有 24朵簇生。茄子花由花萼、花冠、雄蕊、雌蕊四大部分組成?；ㄝ嘤?8個萼片組成，其顏色與莖色相同。萼片內著生蘭紫色或淡紫色的花瓣，花瓣基部合生連成筒狀，稱為花冠。雄蕊著生在花冠的基部內，由 58個筒狀花藥排列成一圈組成，花藥內有左右兩個花粉囊，是生長和貯藏花粉的器官。雄蕊由花絲和花藥組成，花藥著生在花絲上。在花朵中心被雄蕊包圍的柱狀物是雌蕊，其基部膨大部分為子房，子房上面是花柱，

15、其頂端是柱頭，柱頭是接受花粉的器 官。根據(jù)花柱的長短，茄子的花可分為長花柱花、中花柱花和短花柱花三種類型。前二種能 正常授粉受精，稱為健全花；而后一種因不能正常授粉受精，為不健全花。五、果實茄子的果實為漿果。果肉主要由果皮、胎座和心髓等構成；其胎座特別發(fā)達，是幼嫩的海綿組織，用來貯藏養(yǎng)分和水分，這是食用的主要部分。茄子果實的形狀有圓球形，扁圓形，倒 卵圓形和長條形等。果皮的顏色有紅紫色、紫色、深紫色、白色、綠色、青色等。茄子果肉幼 嫩時帶有澀味，是因為含有一種植物堿所致，經(jīng)煮熟后可以消除。所以，茄子一般不適于生食。六、種子茄子的種子由種皮、胚乳、胚芽、胚根、子葉等部分構成。茄子的種子較小，扁圓

16、形或圓形，表面光滑，黃色而有光澤。種子千粒重為45克。茄子種子的生命力很強，在通常的室溫下，只要種子干燥，可以保持5年的發(fā)芽能力，但生產(chǎn)上的使用年限為23年。茄子采種后大多數(shù)具有一定休眠期，如果要打破休眠，可用200500Ppm濃度的赤霉素溶液浸種處理。-5 -版權所有，仿冒及翻印必究種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)教學資源庫IKOnUCTION AND MANAGEMEMT TE.iWflTMt RESU/H盯E5 IJPRRY知識點三茄子的生物學特性一、茄子生長發(fā)育過程茄子生長發(fā)育過程主要包括發(fā)芽期、幼苗期和開花結果期3個時期。.發(fā)芽期。從種子吸水膨脹到第 1片真葉顯露為發(fā)芽期，需 1015天。.幼苗期

17、。從第1片真葉顯露到現(xiàn)蕾為幼苗期，需 ，5060天.開花結果期。茄子現(xiàn)蕾便進入開花結果期，在適宜條件下，果實生長2025天便達到商品成熟。二、茄子的開花與結果習性.花芽分化茄子一般在幼苗生長出34片真葉時就開始花芽分化。首先是生長點隆起，頂端趨向平均，然后由這個圓錐突起形成花芽。這樣的形態(tài)變化被認為是花芽分化最初的標志。影響花芽分化的因素，包括溫度、光照及肥料。具有一定的晝夜溫差， 較強的光照，養(yǎng)分充足,能促使秧苗生長旺盛，子葉開展大從而能促進花芽分化。.開花結果習性茄子的開花結果是相當規(guī)則的。一般的早熟品種在主莖生長 68片葉后,中晚熟品種在主莖 910片葉后，即著生第一朵雌花，所結果實叫“

18、門茄”。在第一朵花直下方的主莖的葉腋所生出的側枝特別強健，和主莖差不多，因而分叉形成丫字形。主莖與側枝在 第一朵花上方各著生 23片葉以后，又分叉開花各結一個果實，叫做“對茄”。再以同樣的方式開花結果，稱“四母茄”（或四門斗）。以后雙分出八個枝條，所結果實稱“八面風”。再往上面的幾層分叉與開花結果就不一定規(guī)則了，通稱為“滿天星”。從茄子的開花結果習性看，其增產(chǎn)潛力很大，生產(chǎn)上要盡量創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，滿足其生長發(fā)育的需要，達到高產(chǎn)、優(yōu) 質的目的。三、茄子生長對環(huán)境的要求1、溫度茄子是一種喜溫性蔬菜。其生長發(fā)育的適溫為2530C。如果在17c以下，則生育緩慢，花芽分化延遲，花粉管的伸長也大受影響

19、，因而會引起落花。10c以下會引起新陳代謝失調；5c以下則開始遭受凍害。當溫度高于35c時，花器發(fā)育不良，尤其在夜間高溫的條件下，呼吸旺盛，碳水化合物消耗大，果實生長緩慢，品質變差。、光照茄子對光周期的反應不太敏感，但光照的強弱影響光合作用的效率。茄子的光補 償點為2000勒克斯，光山&和點為 40000勒克斯。在此范圍內，光照弱，光合產(chǎn)物少，生長細 弱，且受精率低；而光照強，光照時間又長時，則光合產(chǎn)物的積累也多，花芽分化提早，落花-6 -版權所有，仿冒及翻印必究種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)教學資源庫.-EKD I,KOPUTIION AND MANAGEMEMT TE盤。MT國G RESOLHCES LPP