第二節(jié)消化和吸收課堂實(shí)錄

1、第二節(jié)消化和吸收課堂實(shí)錄 主講教師：何海霞 學(xué) 校：棗陽(yáng)市吳店一中 課前準(zhǔn)備：同教學(xué)設(shè)計(jì)前的課前準(zhǔn)備教學(xué)過(guò)程創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課師：我們每天吃的食物都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？生：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。師：人體內(nèi)有沒(méi)有這些成分？生：有！師：人體內(nèi)的這些營(yíng)養(yǎng)成分是哪里來(lái)的？生：食物。師：食物中的這六種營(yíng)養(yǎng)成分與人體內(nèi)的這些成分一樣嗎？是不是我們吃了豬肉，人體就長(zhǎng)出了豬肉。生：（哄堂大笑）不是。師：食物中的這些營(yíng)養(yǎng)成分，只是構(gòu)成人體內(nèi)這些成分的原料。那么，食物是怎樣被消化、這些營(yíng)養(yǎng)成分是怎樣被人體吸收的呢？揭示課題：消化與吸收小品表演：師：早聽(tīng)說(shuō)我們班有一個(gè)同學(xué)有胃病。今天我們請(qǐng)他給大家談

2、一下感受怎么樣？生：氣氛活躍，興趣大增。瘦生表演：飯菜不好吃，我堅(jiān)決不吃；飯菜好吃，我就狼吞虎咽。過(guò)了一陣，糟了！胃脹得受不了。哦，肚子又疼起來(lái)了。老師，我要上廁所。生：（哄堂大笑）胖生表演：唉！我走路好累哦，跑也跑不動(dòng)，穿的衣服又難看，真羨慕你們那么苗條。哼！平時(shí)我還沒(méi)有他們吃得多，真是喝水都要長(zhǎng)胖哦！師：（鼓掌歡送）兩位同學(xué)表演得非常精彩，很有表演才能。前面那位為什么那么瘦？后面這位為什么平時(shí)吃得并不是很多，卻長(zhǎng)得較胖？同學(xué)們幫他找找原因。生：第一位同學(xué)有胃病，消化不好；第二位同學(xué)吸收太多。師：同學(xué)們非常聰明！看來(lái)人體的消化吸收與體態(tài)的胖瘦有密切的關(guān)系。下面我們就來(lái)探究一下，食物在人體內(nèi)是

3、怎樣被消化的？進(jìn)行新課1消化系統(tǒng)的組成師：（演示制作的P32消化系統(tǒng)組成的課件。）請(qǐng)說(shuō)出下列結(jié)構(gòu)的名稱（使學(xué)生對(duì)消化系統(tǒng)有一個(gè)大致的了解）。生：（回答）師：口腔是消化系統(tǒng)的起始部分。口腔中有哪些與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)？生：牙齒、舌、唾液腺。師：回憶自己在進(jìn)食時(shí)，這些結(jié)構(gòu)分別有什么作用？生：牙齒嚼咀；舌攪拌；唾液腺分泌唾腺，能濕潤(rùn)食物。師：口腔僅僅起到嚼咀食物的作用嗎？下面我們來(lái)探究饅頭在口腔中的變化。2探究饅頭在口腔中的變化師：請(qǐng)一位同學(xué)吃饅頭，但不能白吃，要求慢慢地咀嚼，細(xì)細(xì)地品味，看能否吃出味道來(lái)。生：口中有點(diǎn)甜。師：饅頭并未放糖，為什么會(huì)吃出甜味呢？你能提出什么問(wèn)題？生：饅頭變甜是不是因?yàn)榈矸?/p>

4、在口腔中發(fā)生了變化？師：我們假設(shè)淀粉在口腔中發(fā)生了變化，并且這種變化與唾液有關(guān)。師：下面我們來(lái)制定計(jì)劃。在制定之前先看一看提示。（媒體演示：P3031提示及探究方案。）根據(jù)提示制定自己的探究方案。生：（小組討論并設(shè)計(jì)探究計(jì)劃。）師：請(qǐng)一位同學(xué)把你們組的探究方案向全班交流匯報(bào)。生：（全班交流。）師：（評(píng)價(jià)學(xué)生的設(shè)計(jì)并提出建議。）師：下面請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)自己的探究方案進(jìn)行探究。生：（學(xué)生進(jìn)行探究活動(dòng)。）師：（巡回觀察、指導(dǎo)、答疑。）生：（相互交流探究的過(guò)程、結(jié)果和結(jié)論，并作出分析。）師：對(duì)自己的探究方案有進(jìn)一步完善的地方嗎？生：饅頭不宜太多，唾液的量要足，實(shí)驗(yàn)裝置在37 的溫水中保持的時(shí)間必須在5分鐘

5、以上。師：請(qǐng)位同學(xué)談?wù)勀銈兘M觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出的結(jié)論是什么？并對(duì)此作出解釋。生：號(hào)試管內(nèi)的液體遇碘不變藍(lán)，因?yàn)榈矸郯l(fā)生了變化。師：口腔中的什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了變化？生：唾液中的淀粉酶。師：牙齒、舌和唾液的作用有什么區(qū)別和聯(lián)系。生：牙齒和舌只能將食物磨碎、攪拌，不能使淀粉變成麥芽糖。師：科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明：蛋白質(zhì)、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下，一部分轉(zhuǎn)變成麥芽糖。麥芽糖有甜味，就是為什么細(xì)嚼饅頭有甜味的道理。麥芽糖還需要進(jìn)一步消化，才能被人體吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。師：那么什么叫消化呢？生：（閱讀教材P31頁(yè)，總結(jié)消化的概念。）師：補(bǔ)充：并不是所有的營(yíng)養(yǎng)成

6、分都必須經(jīng)過(guò)消化才能被吸收！只有大分子的有機(jī)物，如淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪必須經(jīng)過(guò)消化，而水、無(wú)機(jī)鹽、維生素則不需要經(jīng)過(guò)消化，就可以直接被人體吸收。師：前面我們只是探究了口腔中的消化。下面我們進(jìn)一步了解消化道其他部分的結(jié)構(gòu)及功能。3消化的全過(guò)程師：下面播放一段食物消化過(guò)程的錄像，請(qǐng)認(rèn)真觀看，課后我們要以“西瓜子歷險(xiǎn)記”為題寫(xiě)一篇科普文章，請(qǐng)注意收集資料。師：為什么患了胃病的人怕吃硬、冷的食物？生：這些食物會(huì)影響胃的功能，加重胃的負(fù)擔(dān)。師：我們應(yīng)怎樣保護(hù)我們的胃呢？生：不吃湯泡飯，少吃麻辣燙，每日三餐定時(shí)、定量。師：為什么肝炎病人怕吃油膩的食物？下面我們做個(gè)小實(shí)驗(yàn)（教師演示P33頁(yè)的實(shí)驗(yàn)）生：（觀察實(shí)

7、驗(yàn)現(xiàn)象）師：兩只試管內(nèi)的花生油各發(fā)生了什么變化？膽汁和清水各對(duì)花生油起什么作用？生：第一支試管內(nèi)的花生油變成很小的油滴，第二支試管內(nèi)的花生油變化不大。師：膽汁對(duì)食物的消化有作用嗎？生：能把食物中的大顆粒脂肪，變成微小的脂肪顆粒，這有助于脂肪的消化。師：對(duì)！膽汁中雖然沒(méi)有消化酶，但是膽汁能乳化脂肪，增大脂肪酶與脂肪顆粒的接觸面積，起到初步消化脂肪的作用。師：人體消化道內(nèi)除了唾液、膽汁，還有哪些消化液？生：胃液、腸液、胰液。師：閱讀P35頁(yè)第2題，你能指出哪一部分消化道中的消化液最多？生：（有的回答是胃，有的回答是小腸。）師：（更正）胃液最多，但小腸里消化酶的種類最多。師：下面我們來(lái)解讀P34頁(yè)的

8、曲線圖，回答（1）、（2）、（3）個(gè)思考題。生：X淀粉，Y脂肪。淀粉在口腔內(nèi)被初步消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化，脂肪在小腸內(nèi)被消化。D腸液、胰液、膽汁。師：食物最終在哪里被徹底消化？這說(shuō)明了什么？生：小腸！說(shuō)明食物主要在小腸被消化。師：人體小腸內(nèi)消化酶的種類最多，而且小腸還是消化道中最長(zhǎng)的一段。師：下面我們完成一個(gè)作業(yè)：請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)表格，將圖-21中的信息轉(zhuǎn)化成表格的形式。生：（完成表格設(shè)計(jì)）師：（對(duì)學(xué)生的設(shè)計(jì)進(jìn)行評(píng)價(jià)、肯定）師：消化后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如何被吸收入呢？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收師：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體的哪些部位被吸收呢？生：胃、小腸、大腸。師：請(qǐng)看下面的資料分析。1資料分析：小腸的特點(diǎn)師：下面我們通過(guò)分析P33的資料來(lái)比較大腸、小腸的特點(diǎn)。生：長(zhǎng)度不同，小腸長(zhǎng)得多；表面都有皺襞，但小腸的皺襞上有絨毛，而大腸沒(méi)有。師：吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最多的是大腸還是小腸？為什么？生：小腸。小腸的長(zhǎng)度和內(nèi)壁結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，都可以大大增加吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積。2進(jìn)一步探究家畜小腸的結(jié)構(gòu)師：下面我們通過(guò)觀察豬小腸的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，看看豬小腸與人小腸的結(jié)構(gòu)有什么相同的地方。生：（用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中的一段豬小腸）師：注意比較豬小腸與人小腸的內(nèi)部結(jié)構(gòu)有什么相同的地方。生：結(jié)構(gòu)基本相同，都有皺襞，皺襞上還有許多絨毛