模塊二 生產與運作管理的準備階段 項目二 生產和服務的選及布局

1、模塊(m kui)二 生產與運作管理的準備階段項目二 生產(shngchn)和服務的選址及布局講授人：肖偉共五十二頁學習(xux)目標1、了解選址和布局中的一些基本概念，包括生產與運作系統(tǒng)設計、對象專業(yè)化、工藝專業(yè)化等；2、熟悉生產和服務選址的影響因素；3、掌握生產和服務選址的具體方法，能夠針對給定情況進行廠址的選擇(xunz)；4、掌握生產和服務布局的影響因素及方法。共五十二頁任務一 廠址選址(xun zh)中的影響因素及選址(xun zh)的一般步驟 二案例(n l)一課堂練習題四任務二 生產和服務設施的布置方式三Table of Contents內容大綱共五十二頁案例(n l)導入01p

2、art共五十二頁案例(n l)：KFC贏在選址（1） 肯德基對快餐店選址(xun zh)非常重視，選址(xun zh)決策一般是兩級審批制，通過兩個委員會的同意，一個是地方公司，另一個是總部。其選址(xun zh)成功率幾乎是百分之百，成為肯德基的核心競爭力之一。共五十二頁案例(n l)：KFC贏在選址（2）在進入每個城市之前，他們往往通過有關部門或專業(yè)調查公司(n s)收集這個地區(qū)的資料，然后根據這些資料開始劃分商圈。商圈規(guī)劃采取的是記分的方法，有無大型商場、商場營業(yè)額達多少萬元的級別、有多少公交線、有無地鐵線路考慮這些因素，加上不同的分值，這些分值標準，多年積累下來，就成為一個較準確的經驗

3、值。共五十二頁案例(n l)：KFC贏在選址（3）在商圈確定下來(xi li)之后，調查人員接著要考察這個商圈內最主要的人群聚集點在哪里。比如，北京的王府井，它是熱鬧的商業(yè)區(qū)，但并不是王府井的每一個地點都會是聚客點?？系禄非蟮哪繕?，就是力爭在人群最集中的地方開店。地點確定下來(xi li)后，調查人員還要搞清楚這一區(qū)域人的流動線路是怎樣的。比如，在地鐵口，人們出來后都會向哪些方向走，每個方向的人流量是多少，調查人員都要如實地掐表測量。得到數據后，再將采集到的數據輸入專用的計算機軟件，這樣，就可以測算出在此開店的前景及最高投資額是多少了。共五十二頁案例(n l)：KFC贏在選址（4） 以這樣

4、的市場調查為基礎(jch)，極少失誤。在北京，肯德基就是根據自己的調查劃分，成功開了56家餐廳。 肯德基的競爭對手麥當勞，正是看到肯德基調查的精確性，鉆了一個競爭的空子：肯德基開到哪里，它就跟到哪里。這從反面說明了肯德基市場調查的成功?？系禄鶎俚陌賱偃虿惋嫾瘓F，在全球一百多個國家和地區(qū)的3萬家連鎖餐廳，年營業(yè)額達250億美元，居世界餐飲之首。共五十二頁任務一 廠址選擇中的影響(yngxing)因素及選址的一般步驟02part共五十二頁一、影響(yngxing)選址的因素影響選址的因素包含(bohn)兩種因素： 經濟因素 其他因素 經濟因素其他因素1、運輸成本2、原料供應3、動力和能源的供應

5、量和成本4、水力供應5、勞工成本6、建筑成本和土地成本7、稅率、保險和利率8、財務供應：資本及貨款的機會9、各服務和保養(yǎng)費用1、社區(qū)情況2、氣候和地理環(huán)境3、環(huán)境保護4、政治穩(wěn)定性5、文化習俗6、當地政府政策7、擴展機會8、當地競爭者9、公眾對工商業(yè)的態(tài)度共五十二頁一、影響選址(xun zh)的因素（一）經濟因素市場條件(tiojin)原材料供應條件交通運輸條件人力資源條件基礎設施條件共五十二頁一、影響選址(xun zh)的因素（二）其他因素【非經濟因素】社會文化及生活條件氣候條件環(huán)境條件政治、經濟、法律和政策條件擴展(kuzhn)條件地質條件公眾對企業(yè)的態(tài)度共五十二頁一、影響(yngxing

6、)選址的因素（三）服務業(yè)選址的影響因素制造業(yè)選址決策的重點在于追求成本極小化。制造業(yè)選址決策的重點是確定銷售量和銷售收入的多少。原因：服務業(yè)選址目標是實現收入最大化。服務業(yè)的成本在同一市場(shchng)范圍內變動較小，服務業(yè)選址的優(yōu)劣，更多的是影響其收入而不是成本。決定服務業(yè)銷售量和收入的影響因素有：所選地區(qū)的消費者購買力；所選地區(qū)競爭的強弱程度 與消費者接觸程度的高低共五十二頁二、選址(xun zh)的一般步驟廠址選址無固定不變的流程，一般包括兩個層次的問題：一、選位：選擇什么地區(qū)建廠二、定位(dngwi)：在選定的地區(qū)內選擇具體的一片土地建廠（一）地區(qū)的選擇市場聚合，人才集中，交流和協(xié)作

7、方便，生產條件保障性強優(yōu) 勢城市設廠地價昂貴，人力資源成本高，環(huán)保要求高服務業(yè)，尤其是前臺部分農村設廠城郊設廠區(qū)位比較劣 勢適 宜地價便宜，人力資源成本低，環(huán)保要求低，隔離性好遠離市場，交流和協(xié)作不方便制造業(yè)，尤其是大型、有污染、需隔離者靠近市場，地價較便宜，交流協(xié)作方便，生產條件保障性較強人力資源成本較高，環(huán)保要求較高高科技制造業(yè)，服務業(yè)后臺部分共五十二頁選位的考慮(kol)因素與適應性需求響應快，產品運費低；接近市場考慮因素適用生產對象設計、咨詢、教育、文化、傳媒；接近原料地運輸條件好勞動力豐富有利性大多數服務業(yè)，新鮮食品、家具；原料運輸成本低；勞動力成本低，替代性好；人才易取，科技資訊豐

8、富；科教中心協(xié)作條件好基礎設施優(yōu)需求響應快，市場輻射廣；配套容易，生產柔性大；輔助條件好，生活質量高；金屬、化工、建材、非鮮食品；紡織、服裝、玩具、傳統(tǒng)制品；下游產品（如家用產品）制造；機械、電子、汽（摩托）車；除軍工、上游產品外的其它產品；自然條件好對自然條件開發(fā)利用容易；能源產品，農副產品，特殊制品；共五十二頁二、選址(xun zh)的一般步驟（二）地點的選擇通常要考慮產品的可變成本，如直接人工、物料搬運費和管理費等。具體要求還有：（1）確定廠址應考慮廠區(qū)平面布置方案，并留有適當的擴充(kuchng)余地。（2）整理場地環(huán)境的費用。（3）職工生活便利。共五十二頁廠址選擇(xunz)通常包括

9、以下步驟：（1）確定選址目標二、選址的一般(ybn)步驟三種情況決策目標新建選址往往以投入最少、產出最大、效益最好為選址決策的目標改建或擴建以如何優(yōu)化整體布局為選址決策的目標搬遷選址目標要與需解決的主要問題聯(lián)系起來（擴大規(guī)模or獲取資源or降低成本or環(huán)境保護）共五十二頁二、選址的一般(ybn)步驟（2）收集數據、分析各種影響因素，擬定初步(chb)候選方案（3）對候選方案進行詳細的分析和評價；（4）綜合分析，選定最終的廠址方案。共五十二頁工廠選址(xun zh)程序圖列出考慮因素列出各項要求選址與研究指標預選地址滿意否確定評價方法評價各地地址方案滿意否確定位置有優(yōu)解？領導決策找到新的評價方法

10、取得優(yōu)先共五十二頁三、廠址選擇(xunz)的具體方法常用方法有：因素評分法、積點法、量本利分析法。（一）因素評分法步驟如下：（1）把有關的影響因素列出一個清單，并對各個因素確定其權重（依據因素的重要程度給予權重分配）。（2）對每個備選的方案(fng n)進行分析，并按每個因素由優(yōu)到劣地排列出備選方案(fng n)的排隊等級數，如優(yōu)、良、中、及格、差，并相應地規(guī)定各等級的評分為5、4、3、2、1。 （3）把每個因素中各方案的排隊等級評分乘以該因素的相應權數， 把所得分數累加，該總分表明各個備選方案相比較的優(yōu)劣程 度，總分最高為最佳方案。共五十二頁舉例：一家(y ji)攝影公司打算開張一家(y j

11、i)分店，下表是兩個可供選擇的地點的信息因素比重得分(100)衡量值地點1地點2地點1地點2鄰近已有商店交通繁華租金大小布局運營成本0.100.050.400.100.200.151.0010080708640806080909270900.10100=10.00.0580=4.00.4070=28.00.1086=8.60.2040=8.00.1580=12.0 70.60.1060=6.00.0580=4.00.4090=36.00.1092=9.20.2070=14.00.1590=13.5 82.7地點2綜合得分(d fn)高，是更好的選擇。共五十二頁（二）積點法步驟如下：（1）確定決

12、策時需要考慮的因素。（515個為宜）（2）確定方案評價的標準總分。（通常5001000分）（3）確定各因素的標準分。（按重要性依次排列，越重要分值越多）（4）分析備選方案各因素的得分。（最佳得分最高，但不得(bu de)超過標準分）（5）算出方案的總積分。（總積分最高者為最佳方案）共五十二頁（三）量本利(bn l)分析法步驟如下：（1）確定每一備選址的固定成本和變動成本；（2）在同一張表上繪出各地點的總成本曲線；（3）確定在哪些產出范圍內，總成本最低或利潤最大；（4）根據總成本最低或利潤最大原則選擇地址；公式：總成本固定成本單位變動成本產出量 總利潤總產出（單位收入單位變動成本） 固定成本共五

13、十二頁a產量O費 用方案1方案2雙方案選址產量O費 用方案1方案3方案2a2a1多方案選址 量本利分析(fnx)的圖表表示：共五十二頁 舉例：下表列出了四個可能成為工廠所在地的地點(ddin)的固定成本和可變成本地址每年的固定成本/美元每單位的可變成本/美元ABCD 250000 100000 150000 20000011302035在一張圖上繪出各地點的總成本線指出使每個被選地點產出最優(yōu)的區(qū)間(q jin)（即總成本最低）如果要選擇的地點預期每年產量為8000個單位，哪一地的總成本最低？共五十二頁 a.繪出各總成本線，選擇最接近預期產量的產出（如每年10000個單位）。計算在這個水平(sh

14、upng)上每個地點總成本線地址固定成本/美元+可變成本/美元=總成本/美元ABCD250000100000150000200000+11(10000)30(10000)20(10000)35(10000)=360000=400000=350000=550000 繪出每一地址的固定成本（在產出為0時）及產出為10000個單位時的總成本；用一條(y tio)直線把兩點連接起來。共五十二頁DBCAB superiorC superiorA superior共五十二頁b.圖中顯示出了各個供選擇地點的總成本最低時的區(qū)間(q jin)。請注意D地從未優(yōu)于其它任何一地。因此可以從B線和C線的交點以及A線和

15、C線交點所得到的產出水平求出確切的區(qū)間。為了得到這點，使他們的總成本公式相等，求Q，即得到他們最優(yōu)產出水平的界限。共五十二頁對于(duy)B和C來說： (B) (C) 100000 + 30Q = 150000 + 20Q解之，Q=5000 單位/年對于C和A來說： (C) (A) 150000 + 20Q = 250000 + 11Q解之，Q=11111 單位/年 C.從上一張圖中你可看出，每年產出8000單位，地點C的成本(chngbn)總額最低。共五十二頁量本利(bn l)法分析練習 佳利公司的老板希望增開一家每日銷售額在一千元以上的面包店來擴大經營規(guī)模，她對市區(qū)內的三個地點進行了考察。

16、考察表明這三個地點的勞動力和材料(cilio)成本基本相同，以其一種主要銷售品種為例，大致需要1.2元，三個地點的該種產品售價也相同，為2元。房租與設備的成本，在A地約為4800元/月，在B地約為4100元/月，在C地約為4500元/月。她想知道在前述主要品種的前提下：（1）每個點每月盈利8000元時的銷售量應是多大？（2）若預計A、B、C三個點的月銷量分別為20000、12000和15000時，哪個點的盈利最多？共五十二頁解（1）：總產出（利潤(lrn)固定成本）/（單位收入單位變動成本）故：總產出（A地）（80004800）/（21.2）16000同理：總產出（B地）15125；總產出（C

17、地）15625解（2）：利潤總產出（單位收入單位變動成本）固定成本故：利潤（A地）20000 （21.2）480011200元同理：利潤（B地）5500元；利潤（C地）7500元 答案：（1）A地￥16000，B地￥15625 （2）A地盈利最多共五十二頁任務二 生產和服務設施的布置(bzh)方式03part共五十二頁一、生產和服務設施布置(bzh)的影響因素及基本要求（一）企業(yè)生產與運作單位的構成（1）生產技術準備部門(bmn)（2）基本生產部門（3）輔助生產部門（4）生產服務部門共五十二頁（二）生產和服務設施布置的基本要求（1）符合生產與運作過程的要求（2）盡可能使物料運輸距離最短。（3）

18、設施布置應盡可能緊湊合理，有效利用面積。（4）有利于工作生活質量的改善。（5）要合理地劃分區(qū)域。（6）充分利用外部環(huán)境提供的便利條件。（7）留有合理的擴展余地(yd) （8）設施布置應注意與社區(qū)環(huán)境相協(xié)調。共五十二頁（三）影響生產和服務設施布置的因素（1）廠房的布置應滿足生產過程的要求，避免互相交叉和迂回(yhu)運輸，縮短生產周期，節(jié)省生產費用。（2）生產聯(lián)系和協(xié)作關系密切的單位應相互靠近布置。（3）充分利用現有運輸條件。（4）按照生產性質、防火和環(huán)保的要求，合理劃分廠區(qū)。（5）在考慮防火和衛(wèi)生的條件下，總平面布置力求占地面積小。（6）工廠布置應考慮擴建的余地。共五十二頁生產和服務設施的布置

19、盡量(jnling)做到：盡量是產品通過各個設備的加工路線最短。便于運輸。確保安全。便于工人操作和工作場地的布置。充分利用車間的生產面積。共五十二頁二、制造業(yè)典型的布置(bzh)形式（一）物料流程形式當物料成本最小是主要目標時，流程分析在布置中就是很重要的問題(wnt)。流程式分為：水平和垂直兩種。生產作業(yè)在同一層車間 采用水平方式生產作業(yè)在多個樓層周轉 采用垂直方式共五十二頁（二）固定式布置(bzh)（fixed position layout） 固定式布置是指加工對象位置固定，生產工人和設備多隨加工產品所在的某一位置而轉移。 一般此布置方式的產品體積、重量等龐大，移動比較困難，產品必須放置

20、在某一個固定的位置。需要工作人員、設備、生產資源等移動到加工對象之前，如：飛機(fij)、輪船等。共五十二頁（三）按產品(chnpn)布置（Product layout）按產品布置就是按對象(duxing)專業(yè)化原則布置有關機器和設施。是一種根據完成產品的加工過程來布置設備和工作流程的方式。流水線設備設備設備優(yōu)點：減少運輸次數，縮短運輸路線；協(xié)作關系簡單，簡化生產管理；可使用專用高效設備和工藝設備；在制品少，生產周期短。缺點：對品種變化適應性差，生產系統(tǒng)的可靠性較差，工藝及設備管理復雜。常見的按產品布置是流水生產線或產品裝配線。共五十二頁流水(lishu)生產線共五十二頁汽車(qch)裝配線共

21、五十二頁汽車(qch)裝配線共五十二頁（四）按工藝過程(guchng)布置（Process layout）又稱工藝專業(yè)化布置。即按照工藝專業(yè)化原則將同類(tngli)機器集中在一起，完成相同工藝加工任務。LLLDDDDGG接收和轉運LDG 車床組鏜床組磨床組磨床鉆床車床按工藝過程布置示意圖共五十二頁（五）按成組制造(zhzo)單元布置首先根據一定的標準將結構和工藝相似的零件組成一個零件組，確定出零件組的典型(dinxng)工藝流程，再根據典型(dinxng)工藝流程的加工內容選擇設備和工人，由這些設備和工人組成一個生產單元 LDDGGLPGLL原材料成品庫單元1單元2單元3GDL車床鉆床磨床成組生產單元布置示意圖共五十二頁按C形制造(zhzo)單元布置機器2機器1機器3機器4機器5機器6入口出口C形制造單元布置示意圖共五十二頁 U形制造(zhzo)單元及生產線布置76543217654321入口(r ku)出口入口出口工人的行走路線U形制造單元及生產線布置共五十二頁課堂(ktng)練習題04part共五十二頁課堂(ktng)練習題假設有一個家電用品倉庫，共有M個貨區(qū)，分別儲存7種家電。倉庫有一個出入口，進出倉庫的貨物都要經過該口（如圖所示）。假設該倉庫每種物品每周的存取次數(csh)如表所示，應