老督導試題測試試題

1、老督導試題測試試題及答案1. 鍋圈食匯辣的火鍋底料儲存方式為？儲存時間多久內(nèi)吃完最好。 單選題 A冷藏 10天B冷凍 30天C常溫 10天D常溫避光 30天(正確答案)答案解析：無2. 鍋圈食匯雙椒牛肉中的雙椒指的是什么 單選題 A.泡椒和小米椒B.青椒和紅椒(正確答案)C.青椒和小米椒答案解析：無3. 鍋圈食匯大刀腰片采用的是什么動物的腰 單選題 A. 優(yōu)質(zhì)豬腰(正確答案)B. 優(yōu)質(zhì)牛腰C. 優(yōu)質(zhì)羊腰答案解析：無4. 黑金牛肉丸中牛肉占產(chǎn)品凈含量質(zhì)量分數(shù) 單選題 A.50%.B.68%.(正確答案)C.58%.D.70%答案解析：無5. 鍋圈食匯維維豆奶上海地區(qū)售賣價格 單選題 A.4元B.

2、4.5元.(正確答案)C.5元D.5.5元答案解析：無6. 盒裝手撕毛肚凈含量252克，固形物含量 單選題 A.大于等于65%B.大于等于70%C.大于等于60%(正確答案)答案解析：無7. 產(chǎn)品價格：水晶粉絲?元，紫薯川粉?元 單選題 A.3，4(正確答案)B.2.5, 3C.3, 3D.4 4答案解析：無8. 產(chǎn)品價格：火鍋筍尖?元， 火鍋筍片?元 單選題 A.11, 12(正確答案)B.11 ,11C.12,12D.12,11答案解析：無9. 鍋圈食匯板腱一盒的克重是多少？ 單選題 A.200B.250(正確答案)C.300D.500答案解析：無10. 火鍋腦花在鍋底湯煮多久時間味道更佳

3、？ 單選題 A.10分鐘B.15分鐘(正確答案)C.20分鐘D.25分鐘答案解析：無11. 直接接觸食品的從業(yè)人員應當辦理健康證，證件保證在有效期內(nèi)，臨期需提前幾天辦理？ 單選題 A、15天B、一個月(正確答案)C、2個月D、10天答案解析：無12. 二氧化氯泡騰片消毒液配置方法 單選題 A、1片+2公斤水(正確答案)B、1片+5公斤水C、2片+6公斤水D、1片+6公斤水答案解析：無13. 門店日常自檢中，最為重要的是 單選題 A、門店形象B、衛(wèi)生食品安全(正確答案)C、門店人員D、產(chǎn)品擺放答案解析：無14. 電餅鐺的清潔頻率是 單選題 A. 每天(正確答案)B. 每周C. 每兩天答案解析：無

4、15. 刨肉機磨刀時間 單選題 A、10-15秒B、15-20秒C、20-25秒D、20-30秒(正確答案)答案解析：無16. 通過手機號及實體卡讀取會員信息的結(jié)算時要輸入的原始密碼是 單選題 A、888888(正確答案)B、8888C、666666D、123456答案解析：無17. 環(huán)比，表示連續(xù)2個統(tǒng)計周期（比如連續(xù)兩月）內(nèi)的量的變化比。那么，環(huán)比的公式下列正確的是？ 單選題 A、（本期數(shù)-上期數(shù)）/上期數(shù)100%(正確答案)B、（本期數(shù)-上期數(shù)）/本期數(shù)100%C、（上期數(shù)-本期數(shù)）/本期數(shù)100%D、（上期數(shù)-本期數(shù)）/上期數(shù)100%答案解析：無18. 微信支付商品返款金額扣點是多少？

5、 單選題 A、2.5%(正確答案)B、0.5%C、5%D、1.5%答案解析：無19. 所有盤點任務必須在多長時間之內(nèi)完成？ 單選題 A、8B、10C、12(正確答案)D、24答案解析：無20. 代言人宣傳視頻那個渠道不能用？ 單選題 A、自己朋友圈宣傳B、直接發(fā)商用抖音視頻(正確答案)C、不私自剪輯前提下的電梯視頻宣傳D、門店收銀副屏播放答案解析：無21. 鍋圈食匯筷子牛肉的口味是 A.蒜香(正確答案)B.麻辣C.香辣(正確答案)D.麻椒答案解析：無22. 下列食材腌制好的是 A.鍋圈食匯涮魚片B.鍋圈食匯筷子牛肉(正確答案)C.鍋圈食匯雙椒牛肉(正確答案)D.鍋圈食匯麻辣牛肉答案解析：無23

6、. 導購崗位職責 A.做好顧客的熱情接待，給顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務，提升顧客滿意度(正確答案)B.提高自身的銷售技能，提高門店銷售額(正確答案)C.協(xié)助其他同事做好門店的衛(wèi)生及陳列(正確答案)D.每日檢查產(chǎn)品儲存，確保產(chǎn)品品質(zhì)。(正確答案)答案解析：無24. 企微APP加微信好友有哪些方式？ A、微信APP通過好友驗證時可以選擇用企微添加(正確答案)B、企微直接搜索微信號添加(正確答案)C、在群里點擊微信客戶頭像添加(正確答案)D、企微添加微信客戶人數(shù)沒有上限答案解析：無25. 數(shù)據(jù)分析的作用，有哪些？ A、通過數(shù)據(jù)分析可以用數(shù)據(jù)精確的反映門店運營真實情況(正確答案)B、通過數(shù)據(jù)分析可以調(diào)整戰(zhàn)略，

7、預測未來(正確答案)C、通過數(shù)據(jù)分析可以給門店帶來正確的運營指導，解決存在的問題，使門店超額達標，獲得最大盈利(正確答案)D、通過數(shù)據(jù)分析可以管控門店費用以及節(jié)約經(jīng)營成本，達到開源節(jié)流的效果(正確答案)答案解析：無26. 清分對賬功能分哪幾部分？ A、線上(正確答案)B、線下(正確答案)C、會員(正確答案)D、商城答案解析：無27. 鍋圈食匯門店收銀臺位置懸掛的臺賬分別是 A自采青菜登記表、解凍登記表(正確答案)B員工考勤表、解凍登記表C自采青菜登記表、員工考勤表D 試吃報損登記表、進貨登記表(正確答案)答案解析：無28. 清分對賬線上部分包括那幾類 A. 美團外賣B. 餓了么C. 支付寶口碑

8、(正確答案)D. 鍋圈食匯APP(正確答案)E. 微信小程序(正確答案)答案解析：無29. 思迅門店上新品如何更新數(shù)據(jù)? A、關(guān)機重啟B、其他，數(shù)據(jù)下載(正確答案)C、系統(tǒng)升級D、點擊右上角小鈴鐺(正確答案)答案解析：無30. 思迅門店收銀機怎么開錢箱？ A、其他，開錢箱(正確答案)B、用鑰匙(正確答案)C、結(jié)算，現(xiàn)金(正確答案)D、以上都對(正確答案)答案解析：無31. 后廚消殺工具那些？ A、洗手液B、二氧化氯泡騰片(正確答案)C、七十五度食用酒精(正確答案)D、捕鼠籠子(正確答案)答案解析：無32. 250克羔羊肉擺放方式 A、3排每排8個24個(正確答案)B、4列每列6個24個(正確答

9、案)C、3層每層8個24個D、4層每層6個24個答案解析：無33. 紅糖鍋盔加工方式錯誤的是 A、油炸至兩面金黃(正確答案)B、熱油無需解凍直接煎至兩面金黃(正確答案)C、冷油無需解凍直接煎至兩面金黃D、熱油需解凍直接煎至兩面金黃答案解析：無34. 何為毛肚變質(zhì)？ A、有木瓜酶和堿味，水面清澈B、毛肚水渾濁，并且泛白，水面有毛刺漂浮(正確答案)C、清洗完后依舊有明顯臭味(正確答案)D、有臟腥味答案解析：無35. 以下內(nèi)容門店需要每天完成一次消毒的是： A.冰箱密封條(正確答案)B.島柜玻璃門(正確答案)C.食品容器、鏟子、刀(正確答案)D.菜板(正確答案)答案解析：無36. 當有記者到門店采訪

10、的時候營業(yè)員該怎么辦？ A、禮貌接待，記下聯(lián)系方式(正確答案)B、核對身份(正確答案)C、反饋督導或者公司品牌(正確答案)D、告知門店不允許私下接受介紹采訪與拍攝的規(guī)定(正確答案)答案解析：無37. 影響進店流量四要素 A.基礎(chǔ)(正確答案)B.價廉(正確答案)C.口碑好(正確答案)D.店裝美(正確答案)答案解析：無38. 冰柜產(chǎn)生噪音的原因有哪些 A. 使用時四輪未放平(正確答案)B. 風機上纏有異物(正確答案)C. 箱體有水流動(正確答案)D. 中空玻璃夾層漏氣答案解析：無39. 建店資料包含 A.門店信息(正確答案)B.資質(zhì)信息(正確答案)C.結(jié)算信息(正確答案)D.三大地圖認證答案解析：

11、無40. 電腦沒有網(wǎng)絡，下面做法正確的是（ ）？ A、其它，網(wǎng)絡切換(正確答案)B、網(wǎng)線拔出再插(正確答案)C、聯(lián)系客服D、以上都對答案解析：無41. 鍋圈小酒酒精度數(shù)48%vol。 判斷題 對錯(正確答案)42. 鍋圈食匯麻辣牛肉是選用牛后腿肉 判斷題 對錯(正確答案)43. 海鮮小黃魚已去內(nèi)臟，可直接進行烹調(diào)。 判斷題 對錯(正確答案)44. 麻辣牛肉片是純牛肉，屬于清真食材。 判斷題 對(正確答案)錯45. 春節(jié)備貨量是平時的1.5倍 判斷題 對(正確答案)錯46. 龍收銀設置推薦區(qū)去后臺商品管理點擊銷售方案點擊銷售方案明細批量管理選取要添加的商品添加至推薦完成。 判斷題 對(正確答案)

12、錯47. 通過數(shù)據(jù)分析可以管控門店費用以及節(jié)約經(jīng)營成本，達到開源節(jié)流的效果。 判斷題 對(正確答案)錯48. 線上商城平臺門店的產(chǎn)品需要門店在上傳產(chǎn)品次日(即每月11日和26日)及時手動下架門店無貨產(chǎn)品。 判斷題 對(正確答案)錯49. 鍋圈會員支付的返款公式是套餐支付+會員商城支付+消耗部分-消耗贈送-配送費 判斷題 對(正確答案)錯50. 線上商城顧客購買商品時，產(chǎn)生的優(yōu)惠部分由公司和門店共同承擔 判斷題 對(正確答案)錯51. 思訊系統(tǒng)中鍋圈支付是否是支付寶+微信 判斷題 對(正確答案)錯52. 正在進行全盤還可以新建掃碼盤. 判斷題 對錯(正確答案)53. 店內(nèi)要安裝滅蠅燈，最好是誘捕式，安裝高度距離地面 1.8 米-2.1 米，安裝位置周邊 1.5m 內(nèi)不能擺放食材。 判斷題 對(正確答案)錯54. 刨肉機注油應往反復運動部分注油，拔下油塞，把載肉臺停到最靠近加油孔的位置，油壺嘴插入油孔，垂直注油，每兩天注油一次，每次注油20毫升。 判斷題 對錯(