超銷售分析報表格模板

1、歡迎閱讀超市銷售分析報表商品周轉(zhuǎn)率1、什么是周轉(zhuǎn)率 所謂周轉(zhuǎn)率即是指商品從入庫到售出所經(jīng)過的時間和效率。衡M商品周轉(zhuǎn)水平的最主要指標是：周 轉(zhuǎn)次數(shù)和周轉(zhuǎn)天數(shù)2、計算方法周轉(zhuǎn)次數(shù)指一年中，庫存（配送中心和店鋪）能夠周轉(zhuǎn)幾次，計算公式為：周轉(zhuǎn)次數(shù)=銷售額/平今年庫存額平均庫存=（期初庫存+期末庫存）/2周轉(zhuǎn)天數(shù)表示庫存周轉(zhuǎn)一次所需的天數(shù)，計算公式為：周轉(zhuǎn)天數(shù)=365天/周轉(zhuǎn)次數(shù)3、商品周轉(zhuǎn)率的不同表示法 由于使用周轉(zhuǎn)率的各不相同，可按下列各種方法，來斟酌變更分子的銷售額和分母 的平均庫存額。用銷售來計算，這種方法便于采用售價盤存法的單位。用成本來計算，這種方法便于觀察銷售庫存額及銷售成本的比率。用

2、銷售M來計算，這種方法用于訂立有關(guān)商品的變動。用銷售金額來計算，這種方法便于周轉(zhuǎn)資金的安排。用利益和成本計算，這種方法以總銷售額為分子，用手頭平均庫存額為分母，且用成本（原價）計算，使用此方法，商品周轉(zhuǎn)率較大，這是由于銷售額里面多包含了應(yīng)得利潤部分金額的緣故。商品周轉(zhuǎn)率的方法算式1、商品周轉(zhuǎn)率數(shù)M法：商品周轉(zhuǎn)率 =商品出庫綜合/平均庫存數(shù)2、商品周轉(zhuǎn)率金額法：商品周轉(zhuǎn)率=全年純銷售額（銷售價）/平均庫存額（購進價）商品周轉(zhuǎn)率=總進價額/平均庫存商品（購進價）商品周轉(zhuǎn)率=銷售總額/改為銷售價的平均庫存額3、商品周轉(zhuǎn)周期（天）商品周轉(zhuǎn)周期 =（平均庫存額/名銷售額）x 365主管人員或負債具體工作

3、人員可以根據(jù)這5個公式來計算不同種類、 不同尺寸、 不同色彩 （顏色）、 不同廠商或批發(fā)商的商品周轉(zhuǎn)率，調(diào)查“銷路較好”和“銷路欠 佳”的傷心，一次來改善商品管理并增加利潤。提高商品周轉(zhuǎn)水平是一個系統(tǒng)工程，核心是兩個內(nèi)容。一個是有效的商品評價體系，如進行2/8分析或/ ABC分析，進行商品的汰換，剔除滯銷品；采用商品貢獻率比較法（商品貢獻率=銷售占比x毛利率）衡M商品的重要程度；通過品類管理技術(shù)的應(yīng)用來改善商品結(jié)構(gòu)，加強庫存管理等。另一個是提高供應(yīng)鏈的速度，包括建立完善信息管理系統(tǒng)，提高效率；努力實現(xiàn)快速反饋，加快銜 接速度；加強物流配送能力，提高周轉(zhuǎn)效率。 周轉(zhuǎn)加快宜接關(guān)系到資金的使用效率的

4、提高，同事庫 存減少，費用降低。?交叉比率交叉比率 =毛利率x周轉(zhuǎn)率交叉比率通常以每季為計算周期， 交叉及周轉(zhuǎn)率， 具比率低的優(yōu)先淘汰商品， 交叉比率數(shù)值愈大愈 好，因它 同時兼顧商品的毛利率數(shù)值愈大， 表示毛利率高且周轉(zhuǎn)又快。 更宜觀的分析在一個周期內(nèi) 各SKU的毛利貢獻 評級。超市銷售數(shù)據(jù)分析五大方面歡迎閱讀超市的周報即每周匯總，統(tǒng)計各個部門銷售數(shù)據(jù)的報表，其中包括各部門的銷售額、毛利、毛利率、 日比、周比、同期比、銷售占比、日平均銷售額、通路費用、各項數(shù)據(jù)指標、達成率及行動計劃，面對這樣的一份報表，如何能在這些繁瑣的數(shù)據(jù)中，合理的得出對門店日常經(jīng)營管理的各項措施和辦法是至關(guān)重要的，報表的

5、分析主要從以下幾方面入手。 一、銷售額分析：首先可以從每日的銷售額在本周總銷售額中所占的比率，看出一周中銷售是好的時間段在哪幾天，這樣有助于安排門店員工的工作與休息，但是也須在分析報表的同時，注意一些特殊的日子，如節(jié) 假日、突發(fā)性的集團購買、發(fā)工資日（主要是在大型廠礦機關(guān)的門店，銷售主要來自于此）。大部 分在周五、六、日三天的銷售要高于其他時段，故應(yīng)該在繁忙時段到來前，備足商品，并減少員工休假，以增加服務(wù)人員等舉措。 二、毛利率分析：從毛利率可以看出超市每日的毛利率和各部門毛利率的高低。現(xiàn)在大型賣場的綜合毛利率在13-18%,標準超市的毛利率在 16-20%,便利店的毛利率可能會在 22%右。

6、其實綜合毛利率的高低 也不是一 成不變的，它會隨著節(jié)假日的到來而隨之提升。一般來說，節(jié)假日時，高毛利的商品會有較大提高，從而對門店的有一定的補充，這樣就有助于超市的管理人員合理補貨和安排利潤計劃。 三、貢獻毛利率分析：部門的貢獻毛利率由高到低的排列可以看出，一般排列為：文具、塑料五金、針織品、休閑食品、 日化、煙酒、肉食、副食品、糧油。管理者由此可以逐步調(diào)整單品價位和普通商品與利潤商品的結(jié)構(gòu)，促使其在綜合毛利貢獻率上減少差距。對于貢獻毛利率較高的部門應(yīng)加大要貨的力度，對于貢 獻毛利率較低的商品部門應(yīng)加大調(diào)整力度，了解目標顧客群的消費需求。例如：肉食品會因夏季的 到來而銷售下滑，就應(yīng)通過增加夏季

7、的暢銷品來轉(zhuǎn)移定位。莫一部門可能會因利潤商品的斷貨，而 使整個部門的貢獻毛利率下滑（有時即使是銷售額不變，但是利潤率卻下滑很多），這就要求超市 根據(jù)自身的情況，重視利潤商品的庫存，合理提出要貨需求單以便配送中心配送。 四、提高毛利率報表可以有效地提高毛利率。如果一周的毛利率低于預(yù)計指標，就可以對各部門的毛利率和銷售構(gòu) 成比進行人為調(diào)整。例如：一周的整體毛利率為13%低于預(yù)計毛利率 15%而其中休閑食品的銷 售構(gòu)成為13.7%,但是毛利率為11%為了提高總體毛利率，就可以增加休閑食品的品種和數(shù)M及展示的排面，以促進銷售，提高這一部門的銷售構(gòu)成比，從而達到提高整體毛利率的目的。有效提高毛利率的方法

8、為： 提高高毛利商品部門的構(gòu)成比。 應(yīng)當(dāng)注意的是:a毛利率雖高， 可能季節(jié)性 商品（如雨季到來，雨傘銷售增加）較多； b毛利率雖 高，但是易成為損耗高的商品； 降低低 毛利率部門的構(gòu)成比； 提升高銷售構(gòu)成比部門的毛利率； 若有 構(gòu)成比相同的部門，應(yīng)發(fā)展高 毛利率的商品。但是不能完全絕對為了提高綜合毛利率，而使銷售構(gòu)成比下降。要對不同個性、 特 性、用途的商品進行有效的組合，能夠滿足顧客的各種需求，使綜合毛利有所增長。五、經(jīng)營指標： 超市情況設(shè)定經(jīng)營指標及達成率， 以決定商品的庫存。 各部門商品的庫存是否適當(dāng)， 庫存是否 能有 效發(fā)揮效率等， 這種商品成績判定的指標握們謂之交叉比率。商品的交叉比

9、率越高，就表示越有效 率，交叉比率最少也要確保在 200,如果為100,是指得到與商品投入資本相同數(shù)額的毛利，如果將風(fēng)險負擔(dān)、滯銷商品及損耗計算在內(nèi)的話，就談不上效益了。 各部門的目標交叉比率先由公司總部統(tǒng)一設(shè)定，然后各門店根據(jù)實際情況自行調(diào)整設(shè)定各部門的目標銷售額，計算其應(yīng)有的庫存計算方法：假設(shè)有一部門銷售目標a為154萬元，銷售占比 b為15.7%,交叉比率c為133%目標 毛利率d為15%那么貢獻毛利率為 e=bx d=15.7%x 15%=2.355%I,標周轉(zhuǎn)率 f=c/d=133/15=8.87 次，目標庫存 g=a/f=154/8.87=17.36 萬 元。 周報表作為過去時間段

10、的報表，通過分析我們應(yīng)大膽而有預(yù)見性的預(yù)測，以使我們的超市周報起到 真正成為經(jīng)營決策及行動計劃的來源，使超市的每一項決策都腳踏實地，真正做到數(shù)據(jù)化、 科學(xué)化，周銷售數(shù)據(jù)分析決定超市行動計劃成功的關(guān)鍵。超市銷售數(shù)據(jù)分析與實用報表管理歡迎閱讀第一節(jié)超市經(jīng)營管理決策依據(jù)一一數(shù)據(jù)化管理超市的核心管理技術(shù)是數(shù)據(jù)化管理，一品一碼單品進銷存核算，對超市電腦管理， 一品一碼的有效 分析,成為超市管理決策的核心，是采購和門店管理的重要環(huán)節(jié)。數(shù)據(jù)是怎樣抽取出來的呢？一一數(shù)據(jù)的采集，報表是數(shù)據(jù)分析的重要工具。1、信息系統(tǒng)權(quán)限查詢2、電腦中心提供 正確掌握信息系統(tǒng)的操作方法，看得懂報表所表達的信息。?數(shù)據(jù)化管理 數(shù)據(jù)

11、是怎樣抽取出來的呢？數(shù)據(jù)的分類1、宜接數(shù)據(jù)=商品進、銷、存等實際數(shù)據(jù)。單品適2、間接數(shù)據(jù)=客流M、客單價、來客數(shù)、周轉(zhuǎn)率、毛利率、營業(yè)外收入、銷售排行榜、費用成本、銷率等。?數(shù)據(jù)化管理 營運部門重點查詢及分析的報表日銷售報表月銷售報表銷售明細報表未銷售商品報表商品排行榜一一前、后 50名銷售報表(6)商品大中小類別排行榜 貢獻率報表：類同單品銷售排行榜，但增加了百分比 變價報表：對應(yīng)變化商品，檢查是否已更換便簽和POP缺貨/補貨報表(io)收貨/退貨/調(diào)撥報表(11) 14天無銷售報告(12)庫存大于60天(13)負庫存報告(14)單品進銷存報表等重點分析門店 A類C類商品、銷售前 50名后5

12、0名及連續(xù)4周無銷售的商品，并采取相應(yīng)措施。?數(shù)據(jù)化管理 采購部門需查詢和分析的報表 供應(yīng)商變動報表：新增、終止交易的供應(yīng)商和單品促銷。 按主供應(yīng)商匯總每天的銷售金額。單品進銷存 含應(yīng)付款的供應(yīng)商進銷存報表。結(jié)算匯總報表(6)日銷售報表月銷售報表，促銷商品銷售報表。銷售明細報表未銷售商品報表：標準時段積壓商品庫存的清單。(10)商品排行榜一一前、后 50名單品銷售報表。(11)商品大中小類別排行榜(12)貢獻率報表(13)缺貨報告：包含即將缺貨的單品報表(14) 一個月無銷售單品報告(15)負庫存單品報告?數(shù)據(jù)與分析歡迎閱讀超市采購部業(yè)績分析表類組 名預(yù)訂 收入實際 收入達成率預(yù)定 促銷 業(yè)績

13、達成 率促銷 毛利占比引進 新品 比率淘汰 商品 比率各項 開發(fā) 及費 用庫存 商品 占用 自己 情況其他 綜合 評估 得分總評 估1、銷售分析2、促銷分析3、適銷率分析4、毛利分析、盈虧平衡分析5、預(yù)算管理6、交叉比率分析7、周轉(zhuǎn)率分析分析方法 表達方式：宜方圖/圓餅圖 曲線圖分分析析指標銷售額/毛利來客數(shù)/客單 價毛利率動銷率庫存周轉(zhuǎn) 率交叉比率庫存/負庫存/ 零庫存空間效益（評效）員 工貢獻效益（人均勞效）空間面積/員工人數(shù)單品/促銷品/組合品大中小類品牌每天的莫一時段 每周的莫一時段 每周每月 采銷期間同期/環(huán)期?對分析指標的說明一門店經(jīng)營的各項數(shù)據(jù)要求銷售指標：銷售額 =銷售M x商

14、品單價=來客數(shù)X客單價 毛利：毛利潤 =總銷售額總成本銷售額X銷售平均毛利率補充概念：總成本包括固定成本與變動成本，固定成本不隨銷售M增加或減少而變動的費用。如：折舊費、租賃費、管理費、員工基本工資等，變動成本隨銷M的增加或減少而成正比例變動的費用歡迎閱讀如促銷費、商品損耗、運輸費、稅費、獎金、客服包裝費等。毛利率： 理論毛利率：理論銷售毛利,售價X100% 成本毛利率：毛利,進價X 100% 銷售毛利率：毛利,售價x 100%?對分析指標的說明二周轉(zhuǎn)率是反映存貨周轉(zhuǎn)率速度的比率，有兩種方法表示: 周轉(zhuǎn)次數(shù)=累計銷售成本,平均存貨平均存貨=（期初庫存+期末庫存）+ 21）交叉比率=商品周轉(zhuǎn)次數(shù)

15、x毛利率 周轉(zhuǎn)天數(shù)：365天（年）/季度/月,周轉(zhuǎn)次數(shù)（大于 ?適銷率：動銷品種數(shù)+總庫存品種數(shù)，檢驗商品適銷、滯銷情況?來客數(shù)：門店每天的實際交易次數(shù)，客流M：每天進入門店的人數(shù)部門支持率：部門來客數(shù),全店來客數(shù) 品類支持率：品類來客數(shù)+部門來客數(shù)?單品支持率：單品購買數(shù), （全店來客數(shù)X購買此單品的顧客數(shù)） ?客單價門店每次交易所發(fā)生的平均金額，銷售額+來客數(shù)實際經(jīng)營面積計算方法：總經(jīng)營面積?評效：超市每平米產(chǎn)生的銷售金額，總銷售額+實際經(jīng)營總面積X （陳列設(shè)備）落地面積占比?根據(jù)月銷售額、日銷售額報表綜合分析業(yè)績指標2010年4月2010年1月2010年2月2010年3月月初銷售額22.

16、361.282.243.3日銷售額1.32.32.91.4毛利率11.58.41211?類別商品的銷售業(yè)績飲料食品雜項冷凍冷藏清潔用品銷售222278利潤%1110910陳列面%948412?銷售分析 影響銷售額的因素：商品采購的優(yōu)選、制定合理的價格帶，促銷雖然是提升“客單價”和“來 客數(shù)”的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但是“客單價”和“來客數(shù)”卻能能宜接影響門店的銷售額。靈活運用數(shù)對“客流，降關(guān)系，分析其與制定商品促銷計劃的據(jù)分析是促進有效采購商品，優(yōu)化商品陳列組合，最終實現(xiàn)經(jīng)營績效，即如何通過 “來客數(shù)”，“客單價”等對比“銷售額”數(shù)據(jù)曲線，在商品各小類銷售M中的升 商品采購優(yōu)化、商品陳列組合之間的關(guān)系。?

17、商品促銷與銷售額分析 促銷時提高銷售的最宜接、最簡單、最有效的方式之一。數(shù)據(jù)依據(jù)： 銷售報告：包括類別商品銷售數(shù)M、金額排行榜評價商品價格帶定位和單品毛利額之關(guān)聯(lián) 度。該商品庫存總M和平均銷售趨勢分析?促銷數(shù)據(jù)分析策略 促銷效果：具評估的標準是對該促銷單品銷M的對比、毛利對比，以帶動同類別商 品的銷商品經(jīng)促銷后，業(yè)績能否得到提升？包括銷售M、總金額、毛利等。商品促銷后，對本部門商品銷售，能否提高其貢獻度？促銷商品在恢復(fù)原價后，對該商品的正常銷售有無受到影響？促銷商品評估表品名原價促銷價銷售銷售毛利額大類銷銷售歡迎閱讀數(shù)M金額售增長占比促銷前一周促銷本周做出促銷點與銷售額分析通過日銷售曲線圖表示

18、出?優(yōu)化商品組合應(yīng)考慮的因素：顧客的需求決定了超市商品的選擇，決定了超市價格帶的確定，商品優(yōu)化程度、價格帶的合理 定位、共同影響著適銷率數(shù)據(jù)的高低，反之通過對單品適銷率的分析，促進商品采購優(yōu)化，加 強賣場布局調(diào)整，最終提高經(jīng)營績效。?顧客所需的商品很多，我們?yōu)榱藵M足顧客的需求，可續(xù)地設(shè)立商品配制表，在表中以商品的小分類來滿足顧客的需求。顧客的一種需求 =一個小分類=數(shù)個單品 每個商品小分類都是由許多個供應(yīng)商，分別提供的不同單 品組成的，因此，我們會依照商品配 制表來挑選最好的單品來進行銷售。一個小分類=數(shù)個單品 設(shè)置商品配制表，它是反映該商品組合的寬度和深度，大、中、小類商品覆蓋面越大，說明商

19、 品組合寬度越寬；各個類別的單品數(shù)的多與少，則說明了該類別商品組合的深度。圖例:商品適銷率分析飲料類品項數(shù)動銷數(shù)適銷率破配飲料656193.85果汁飲料453782.22奶飲料423276.19通過對適銷率數(shù)據(jù)的分析，能夠加強對零銷售、滯銷商品、暢銷商品、新品引進等操作程序的監(jiān)控。?單品暢銷榜數(shù)據(jù)分析及保全優(yōu)化策略滯銷單品數(shù)據(jù)分析技術(shù)監(jiān)測方向：是否屬當(dāng)令商品？定價是否合理？促銷、企劃是否實施到位？TG臺、端架、地堆、專柜陳列是否規(guī)范？是否極限對其功能，食用食療做足了宣傳？?新品引進與滯銷單品淘汰：新品采購時，應(yīng)先做競爭對手同類價格帶分析：（遵循）進價=預(yù)定售價-預(yù)定毛利的法則，確實保證單品毛利

20、空間，可杜絕成為供應(yīng)商新品銷售的試驗場，按市場需求主動調(diào)整商品構(gòu)成。滯銷單品淘汰應(yīng)充分理解和執(zhí)行銷售的高周轉(zhuǎn)理念，否則會導(dǎo)致 C類商品一大堆， 銷售點分散， 供應(yīng)商支持變?nèi)?。靈活運用交叉比率分析手段作為核心的淘汰體系，并建立定時清除制度。?新品引進的5中方法? 1、按顧客需求，屬新特優(yōu)產(chǎn)品身份作為嘗試性引進。2、按其品類短缺屬性進行新品補充。3、按其價格帶優(yōu)勢進行新品選擇。4、按高周轉(zhuǎn)銷售特點進行新品選擇。5、按其產(chǎn)品市場表現(xiàn)搶眼進行新品選擇。?價格帶分析同分類商品處于最高價格線與最低價格線所圈定的價值范圍，即為價格帶。在價格帶中，究竟歡迎閱讀需要多少個單品數(shù)M必須依照商品配制表需求例如:小分

21、類單品數(shù)M （假設(shè)數(shù)M）食品部水10國產(chǎn)啤酒8香水15生鮮鮮魚18面包40家電18寸彩電3臺扇8?價格帶分析在同品類商品中至少要有幾個超低價格的單品，其品質(zhì)優(yōu)良，通常有較高的庫存周轉(zhuǎn)率和銷售但其毛利卻不高；還要有幾個高價位的單品，多為名牌，通常擁有高毛利額；而中間價位的商品數(shù)M應(yīng)占其 50%乂上，是貢獻銷售額及毛利率的支柱商品群體例： 拉油 場占 率 擇的 品數(shù)低價位中價位高價位價格/ 40 50 70 80 100 110 120 140 150選擇商品種類進行陳列，如果其銷M低于預(yù)期，可根據(jù)小分類/單品高中低銷售M選擇來優(yōu)化同類商品的組合?配合做何種決定?檢查商品庫存和陳列面是否充足?歡迎

22、閱讀 是否經(jīng)常性、針對性安排促銷活動？按市調(diào)的結(jié)果來調(diào)整店內(nèi)的售價 定期與廠商再議價，獲得更低進價的商品 加強促銷來提高處于“中銷售”商品的銷M盡M獲得高毛利率，確定銷售支柱地位若以上方式你都無法改善，考慮是否有更優(yōu)勢的同類產(chǎn)品，將處于較弱地位的單品替代掉。?檢視下列各點：不符合市場需求質(zhì)M較差價格莫名地奇高 商品陳列排面不夠大，或者是否陳列位置，處于“工”形的兩段商品陳列在錯誤的分類里。競爭分析價格競爭指數(shù)即價格橫向比較，衡M本店與競爭店的價格水平。價格競爭指數(shù) =本店平均價格 +競爭店平均價格 指數(shù)1則本店的該類商品售價偏高 指數(shù) 1則本店的 該類商品售價較低 指數(shù)=1則本店與競爭店價格水

23、平相當(dāng) 采取競爭手段之目的 打擊或防御競爭對手，增加 銷售，梳理價格優(yōu)勢，維護超市形象。?競爭的策略競爭的策略應(yīng)于商品配制結(jié)構(gòu)策略相互匹配 競爭必須要起到梳理超市形象之目的，起到宣傳價格優(yōu)勢和帶動銷售的作用 競爭的降價差額應(yīng)控制在一定范圍內(nèi)。 競爭手段是要隨市場、競爭對手的變化而迅速作調(diào)整。 競爭的決策必須以市場調(diào)查的結(jié)果為基礎(chǔ)。 競爭不采取負毛利的策略，當(dāng)然瞬間例外。 屬于商品結(jié)構(gòu)中同分類、同品牌的不同單品，必須全體進行價格、陳列盒促銷宣傳競爭。?競爭的效果分析 每周對所有競爭商品都必須進行鑒定和促銷效果評估。 競爭商品選擇：前后兩期是否有雷同，關(guān)注超過2周連續(xù)競爭的商品群體。 高度關(guān)注超過

24、 4周連續(xù)競爭的商品群體，建議錯位精選。 競爭商品是否屬于主力 /形象/敏感/廠商支持/季節(jié)性商品等。 檢查商品在競爭前后的銷售和毛利對比，考察其持續(xù)性。 檢查競爭商品是否有足夠的存貨競爭商品選項是否符合商品結(jié)構(gòu)表之優(yōu)化配置。 統(tǒng)計有多少顧客選購競爭商品？顧客的評價如何？是否延續(xù)？ 供應(yīng)商能否繼續(xù)提供更大力度，更長時間的優(yōu)惠價格？?注意事項： 超市的競爭不能僅僅依靠商品低價格的競爭，還需建立優(yōu)質(zhì)服務(wù)、良好購物環(huán)境，建立誠信形 象和公共關(guān)系等，關(guān)鍵仍是依靠務(wù)實管理、勤練內(nèi)功，價格戰(zhàn)是不能永久戰(zhàn)勝對手的，若想讓商品更持久地保持競爭優(yōu)勢，還需要做好“截流”工作，例如降低成本，在經(jīng)營創(chuàng)意上贏過對?毛利

25、分析1、理論毛利率、銷售毛利率、成本毛利率2、銷售毛利率；商品實際銷售的毛利率可分前臺毛利（銷售毛利）與后臺毛利（營業(yè)外收入）3、成本/毛利回報率：單位平均庫存額預(yù)計創(chuàng)造的毛利額成本/毛利回報率=年度毛利額/平均庫存額歡迎閱讀4、商品貢獻度分析：貢獻度 =商品銷售占比x該商品毛利率，代表了該商品對全店毛利率的貢獻，同事運用貢獻度分析逐一評估商品品種，可以提高商品的經(jīng)營效率。商品毛利率貢獻表類別銷售占比%毛利率%貢獻度飲料21.7112.39食品雜項21.7102.2冷凍冷藏6.790.6毛利是衡M及分析超市經(jīng)營狀況的重要數(shù)據(jù),在考M毛利時除分析收入水評外，還要考慮成本費用支出。成本費又包括變動

26、成本與固定成本。綜合分析如下：1、門店成本費用率，費用約占銷售額的比例。（12%比例僅供參考，各店具體會受地區(qū)、價格、競爭、人口等因素的影響2、人口成本費用率、人員工資、福利占銷售額的比例；（2.8-3%）3、水電暖費用率，水費、電費、暖氣費占銷售額的比例；（1.35%）4、客服包裝費用率，收銀臺包裝袋費用占銷售額的比例，（0.2%）5、辦公費用率，辦公用品及耗材占銷售額的比例（0.2%）6、損耗率，商品損耗金額占銷售額的比例；（0.3-0.5% ）?毛利分析之盈虧平衡模型保本銷售M盈虧平衡點：銷售收入 =總成本，即凈利潤為零時 銷售收入成本費用，則有盈利銷售收入成本費用，則出現(xiàn)虧損 從上述模

27、型分析得出結(jié)論：擴大銷售額是獲取盈利的好辦法；根據(jù)盈虧平衡點之毛利率水準，確定保本銷售額； 根據(jù)盈虧平衡點分析確定扭虧增盈目標及方法；根據(jù)盈虧平狠點分析模型具體可以采取哪些措施控制虧損，獲取盈利？ ?扭虧為盈的措施舉例：降低變動成本：節(jié)約耗材、降低損耗、控制庫存、降低經(jīng)營費用、提高營銷效果等 降低固定成本：降低企管費用開支，加強人力資源管理，控制人是基本費用支出。擴大商品銷售增加銷售額和銷售收入。 按商品類別、貢獻度，制定合理毛利率水平。歡迎閱讀上述措施的綜合應(yīng)用?預(yù)算管理預(yù)算管理涵義， 是一套系統(tǒng)的管理工具， 是實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營目標的載體， 它涵蓋到企業(yè)經(jīng)營活動的各 方面， 以貨幣形式表達企業(yè)的

28、戰(zhàn)略規(guī)劃、 計劃，并逐步分解到各部門， 借以預(yù)測未來莫時段企業(yè)的 經(jīng)營成果和財 務(wù)狀況，并使之實現(xiàn)預(yù)定目標。預(yù)算時機也是一種目標，是企業(yè)所期望達成的經(jīng)營和管理目標預(yù)算管理指標有兩類：1、財務(wù)指標：財務(wù)效果指標與財務(wù)效率指標；財務(wù)效果指標是：銷售額、毛利額、毛利潤、凈利潤、成本費用等；財務(wù)效率指標是：銷售毛利率、凈利率、周轉(zhuǎn)率等；2、非財務(wù)指標：是衡M超市經(jīng)營能力和滿足顧客需求的能力。?影響預(yù)算的因素銷售因素：價格、促銷、顧客忠誠度、市場占有率等； 采購因素：供應(yīng)商管理、付款方式、付款周期、付款條件、庫存管理等。 人員管理因素：人員管理水平、績效考核、薪酬政策、職能培訓(xùn)體系等;財務(wù)管理因素信息化

29、管理因素 人員結(jié)構(gòu)設(shè)置及其操作流程因素客觀存在的競爭因素數(shù)據(jù)化管理實質(zhì)上就是用數(shù)據(jù)反映 業(yè)績實際完成情況與預(yù)算指標之間?交叉比率分析交叉比率，商品銷售庫存毛利貢獻比率 =商品周轉(zhuǎn)率X毛利率 商品交叉比率綜合考核周轉(zhuǎn)率和毛利率水 平，交叉比率高則表示商品銷 售額、庫存額與毛利率相互間要素協(xié)調(diào)得當(dāng)，商品績效良好（30至50）是確定 A類商品的有效途徑?設(shè)定周期考核交叉比率等級變動情況，如將C類轉(zhuǎn)變?yōu)锽類，或B類轉(zhuǎn)變?yōu)锳類，則該商品需 大力支持，若反之則需及時淘汰。按照商品交叉比率的高低將商品氛圍ABC三個等級，A類為主力商品 B類為輔助商品 C類 為附屬商品第三節(jié)庫存分析一一破解“安全存難題?庫存

30、分析指標 周轉(zhuǎn)率是反映存貨周轉(zhuǎn)速度的比率，有兩種方法表示 周轉(zhuǎn)次數(shù)=銷售成本+平均存貨 周轉(zhuǎn)天數(shù)=365天（年）季度/月,周轉(zhuǎn)次數(shù) 提高周轉(zhuǎn)是提高銷售的外在表現(xiàn)形式 交叉比率即是確定 商品配制結(jié)構(gòu)的數(shù)據(jù)指標， 也是分析庫存的指標， 根據(jù)商品毛利率與周轉(zhuǎn)率的關(guān) 系；通常情況下， 周轉(zhuǎn)率 越高的商品毛利率較低， 周轉(zhuǎn)率越低商品，毛利率則相對較高可依據(jù)商品 該屬性來制訂庫存策略。若采用低價策略的商品，必須提高周轉(zhuǎn)來增加銷售而足夠的庫存是保證銷售的前提。?庫存控制技術(shù)歡迎閱讀 分析的依據(jù)： 單品的庫存M與庫存金額數(shù)據(jù)； 商品大類的庫存金額和單點部門庫存金額數(shù)據(jù)；怔意實際庫存與系 門店的庫存金額數(shù)據(jù)；統(tǒng)

31、庫存 門店的缺貨分析退貨分析、庫存過高商品分析數(shù)據(jù)； 以日、月、年為單位的收貨金額數(shù)據(jù)。?庫存管理 電腦系統(tǒng)中的庫存數(shù)據(jù)若不能與實際盤點庫存數(shù)據(jù)相一致，則會對所有運營環(huán)節(jié)產(chǎn)生連鎖差錯后果，甚至?xí)闺娔X系統(tǒng)必須要具備的準確性、預(yù)測性、分析性、預(yù)警性功能完全喪失，導(dǎo)致財務(wù)數(shù)據(jù)難以達到精確化。庫存管理的原則：系統(tǒng)中的庫存數(shù)據(jù)必須與實際商品庫存數(shù)據(jù)相一致。?使系統(tǒng)庫存數(shù)據(jù)不準確的原因： 收貨部門點數(shù)錯誤和輸入數(shù)據(jù)錯誤； 收貨部門點數(shù)錯誤和輸入數(shù)據(jù)錯誤； 收貨部門驗收時，該商品中混有其他的商品，卻也被輸入了系統(tǒng)； 商品組已執(zhí)行退貨，但卻未及時輸入退貨數(shù)據(jù)； 樓面人員將店內(nèi)碼貼錯，導(dǎo)致商品系統(tǒng)庫存錯誤；

32、樓面盤點時造成的錯誤清點； 收銀員在結(jié)賬時，在多個同類商品過機是，發(fā)生掃描錯誤； 收銀員在結(jié)賬使用數(shù)M鍵盤時，發(fā)生錯誤輸入； 相同價格同系列商品，但屬不同條碼在過機時，導(dǎo)致錯誤?異常庫存的處理對系統(tǒng)中的導(dǎo)常庫存報告、盤點時異常庫存報告必須進行及時處理，對于暫時沒有發(fā)現(xiàn)原因的重大 庫存差異，必須上報到安全部門進行查證。?安全存M 進貨M與庫存M的核心一一商品的安全存零售業(yè)管理的最高境界：零庫存負庫存產(chǎn)生的原因及解決的方法； 做好庫存管理；破解商品“安全存判斷男、審核難，以簡化程序有效控制暢、滯銷商品庫 存。?安全存M公式 單品安全存M =滿陳列Mx送貨天數(shù)X日均銷售周轉(zhuǎn)率X加權(quán)系數(shù)第四節(jié) 損耗控

33、制之防損秘笈?損耗控制 損耗是不可避免的，但是可以通過管理將其控制在正?；蜉^低的水平造成商品損耗的原因：1、流程控制不到位2、零星散貨，顧客遺棄商品因沒有及時發(fā)現(xiàn)并收回造成損失；3、未遵守“先進先出”原則，造成商品過期或變質(zhì)；4、陳列不當(dāng)、理貨存放不當(dāng)，導(dǎo)致商品損壞、破碎；5、退回倉庫的破包、破損商品未及時退貨，只能認賠；6、價格標識錯誤，“高價低售”造成損耗；7、如衛(wèi)生用品等包裝商品被拆包，導(dǎo)致無法正常銷售；8、因滯銷、臨近保質(zhì)期等原因?qū)е律唐方档吞幚恚?、供應(yīng)商在送、退貨時“順手牽羊”帶走我方商品；10、倉儲叉車等運轉(zhuǎn)時，操作不當(dāng)，損壞商品；11、商品收貨是點錯數(shù)未能發(fā)現(xiàn)更正；歡迎閱讀12、貪污贈品或贈品發(fā)放錯誤；13、收銀員未將顧客購物車內(nèi)商品全部掃描過機；14、高價小件商品被盜率過高，極限盜損率0.5%之下；15、內(nèi)外勾結(jié)之“內(nèi)盜”更甚，顧客