第三章連鎖企業(yè)采購流程ppt課件

1、連鎖企業(yè)采購流程本模塊重點掌握連鎖企業(yè)采購的根本流程掌握連鎖企業(yè)采購的作業(yè)流程了解連鎖企業(yè)開業(yè)前后的采購作業(yè)義務(wù)導(dǎo)入 “十一國慶節(jié)即將到來，也是老鄰居超市開業(yè)慶典之際，采購部食品組采購員需求進展食品采購。請他為采購人員設(shè)計采購義務(wù)方案。 請列出采購義務(wù)單，明確采購義務(wù)環(huán)節(jié)。采購環(huán)節(jié)有哪些？看到如此多的采購義務(wù)，那我們應(yīng)該先做什么？ 連鎖企業(yè)規(guī)模越大，采購金額越高，對采購流程的設(shè)計就越注重越詳細。連鎖采購根本流程連鎖采購作業(yè)流程 包括采購過程中較多環(huán)節(jié)及相應(yīng)內(nèi)容，是連鎖企業(yè)整個采購框架的構(gòu)建。 在根本流程規(guī)范下，對詳細采購作業(yè)制定的詳細流程。大同小異有所區(qū)別搜集顧客需求信息制定商品采購方案確定貨

2、源評價商品采購談判決議購買 建立采購組織和確定采購方式一、連鎖企業(yè)采購的根本流程再訂購商品1. 建立采購組織和確定采購方式誰來采購OR正式非正式集中分散OR2.搜集顧客需求信息連鎖企業(yè)有以下幾方面的信息來源。1來自消費者。2采購人員經(jīng)過訪問供應(yīng)商、與銷售人員說話及察看消費者行為，可以了解到許多信息。3 競爭者提供的信息。4可以從政府、新聞單位等途徑獲得所需的信息。 如何獲得顧客需求信息？蒙牛3000箱臨期牛奶 消費日期遭經(jīng)理改晚6個月3.制定商品采購方案采購商品類別采購商品數(shù)量采購時間 采購資金問題買什么？買多少？什么時候買？用多少錢買？4. 確定貨源1公司自行消費連鎖企業(yè)如何確定貨源？2原有

3、固定的供應(yīng)商3外部新供應(yīng)商5. 評價商品不論商品是自有品牌還是購自供應(yīng)商，都必需對商品進展必要的檢查和評價。 檢查全驗數(shù)量小、價值高抽查抽驗數(shù)量大、易腐描畫看文字報告規(guī)范化商品、電器、日用品6. 采購談判當貨源曾經(jīng)選定、對商品評價也已完成時，連鎖企業(yè)需求就采購事項與供應(yīng)商進展談判。談判內(nèi)容： 商質(zhì)量量、 購買數(shù)量、 價錢和付款安排、 折扣、 送貨方式、 一切權(quán)轉(zhuǎn)移時間等。7. 決議購買大中型連鎖企業(yè)運用計算機完成訂單處置小型連鎖企業(yè)那么通常是人工填寫和處置訂單，每一次購買都以同樣的方式記入商店的存貨手冊。8. 再訂購商品連鎖企業(yè)需求延續(xù)購買，再訂購的方案是必需的。制定方案時必需思索 訂貨和送貨

4、時間 存貨流轉(zhuǎn)率 財務(wù)支出 存貨訂貨本錢牛尾效應(yīng) 在經(jīng)濟學(xué)上，有一個術(shù)語叫牛尾效應(yīng)，指供應(yīng)鏈上的一種需求變異放大景象，是信息流從最終客戶端向原始供應(yīng)商端傳送時，無法有效地實現(xiàn)信息的共享，使得信息扭曲而逐級放大，導(dǎo)致了需求信息出現(xiàn)越來越大的動搖。 比如說有某種啤酒，由于歌星唱的流行歌曲里提到這種啤酒，年輕人中開場喝，酒吧的老板發(fā)現(xiàn)很好賣，脫銷了，就通知零售商這種啤酒很好賣，我下次的進貨量翻一倍。零售商收到了訂金，發(fā)現(xiàn)很好賣，就向商家多訂了一卡車。經(jīng)過層層傳送，層層失真后，到一定的時間匯總到消費廠家，要滿足“需求能夠就要加一條流水線了。這個時候流行歌曲過時了，銷量回到了正常程度。原來生怕脫銷的商家

5、就放大需求，如今積壓了怕處置不掉又紛紛銷價處置。這樣就產(chǎn)生了虧損。二、連鎖企業(yè)采購的作業(yè)流程 連鎖企業(yè)采購作業(yè)流程是采購活動的詳細操作過程，是采購人員從事采購活動的執(zhí)行規(guī)范和業(yè)務(wù)規(guī)范。 義務(wù)回想 “十一國慶即將到來，也是老鄰居超市開業(yè)慶典之際，采購部食品組采購員需求進展食品采購。請他為采購人員設(shè)計采購義務(wù)方案。 請列出采購義務(wù)單，明確采購義務(wù)環(huán)節(jié)。月餅的采購流程門店與采購部需求商品闡明選擇供應(yīng)商談判確認需求簽合同、訂單安排商品跟催交貨驗收銷售續(xù)訂貨發(fā)票核對審核、付款是否門店與采購部需求商品闡明選擇供應(yīng)商談判確認需求簽合同、訂單安排商品跟催交貨驗收銷售續(xù)訂貨發(fā)票核對審核、付款是否廣式月餅是目前最

6、大的一類月餅，它來源于廣州，目前已流行于全國各地，在廣東，江西 、上海等地都有消費，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為1：4，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟、細滑，外表光澤突出，突出的代表是廈門上好仁真、廣州蓮香樓、金口及廣州酒家的白蓮蓉月餅，還有佛山賓館的鮑上月等。京式月餅來源于京津及周邊地域，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，普通皮餡比為2：3，以餡的特殊風(fēng)味為主，口感脆松，主要產(chǎn)品有上好仁真的蛋黃茶油月餅、北京稻香村的自來紅月餅等。 蘇式月餅最早來源于蘇州一帶，其主要的特點是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，蘇式月餅確實切稱號應(yīng)稱為“酥式月餅，蘇州餅業(yè)

7、的昌盛興隆，也許是最早的“蘇式月餅得名緣由。潮式月餅最早來源于廣東潮州市的地方特征月餅。主要特點是餅皮薄，入口香酥，普通表層有螺旋狀年輪。 豬油是傳統(tǒng)潮式月餅的主角。滇式月餅主要來源并流行于云南、貴州及周邊地域，目前也逐漸遭到其它地域消費者的喜歡，其主要特點是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨特的滇式火腿香味，主要產(chǎn)品是昆明吉慶祥消費的云腿月餅。 衢式月餅，可謂自成一體，是浙江省衢州市的地方特征。其特點是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅。其主要代表有“杜澤桂花月餅和中華百年老字號“邵永豐麻餅 ?；帐皆嘛?，其表皮是油酥皮，用上等面粉與素油攪拌加工制成，餅焰采用野菜苦

8、板菜，經(jīng)過腌制加工，拌以新穎豬板油和白糖而成。主要代表是“梅干月餅 。門店與采購部需求商品闡明選擇供應(yīng)商談判確認需求簽合同、訂單安排商品跟催交貨驗收銷售續(xù)訂貨發(fā)票核對審核、付款是否柳州飯店穗柳餅家桂飄香喜蓮娜雅樂味道制造錦桂樓龍城糕點供應(yīng)商談判內(nèi)容： 商質(zhì)量量、 購買數(shù)量、 價錢和付款安排、 折扣、 送貨方式、 一切權(quán)轉(zhuǎn)移時間等。門店與采購部需求商品闡明選擇供應(yīng)商談判確認需求簽合同、訂單安排商品跟催交貨驗收銷售續(xù)訂貨發(fā)票核對審核、付款是否訂單合約均是具有法律效能的書面文件！門店與采購部需求商品闡明選擇供應(yīng)商談判確認需求簽合同、訂單安排商品跟催交貨驗收銷售續(xù)訂貨發(fā)票核對審核、付款是否門店與采購部

9、需求商品闡明選擇供應(yīng)商談判確認需求簽合同、訂單安排商品跟催交貨驗收銷售續(xù)訂貨發(fā)票核對審核、付款是否驗收任務(wù)：1.確保以前發(fā)出的訂單所采購的貨物已到達；2.檢查到達的貨物能否完好無損；3.確保收到了所訂購的貨物數(shù)量；4.確保與接受手續(xù)有關(guān)的文件都已進展了登記并送交有關(guān)人員。門店與采購部需求商品闡明選擇供應(yīng)商談判確認需求簽合同、訂單安排商品跟催交貨驗收銷售續(xù)訂貨發(fā)票核對審核、付款是否 增值稅是對商品消費、流通、勞務(wù)效力中多個環(huán)節(jié)的新增價值或商品的附加值征收的一種流轉(zhuǎn)稅。 由消費者負擔，有增值才納稅，沒增值不納稅。普通納稅人小規(guī)模納稅人納稅人劃分稅率17%、13%稅率3%應(yīng)納增值稅額=銷項稅額-進項

10、稅額 銷項稅額=含稅售價額1+稅率稅率進項稅額=含稅進價額1+稅率稅率 對于普通納稅人，在進貨時要區(qū)別清楚商品進價是含稅進價，還是不含稅進價；含稅進價的情況要向供應(yīng)商索要增值稅公用發(fā)票來抵扣進項稅額。門店與采購部需求商品闡明選擇供應(yīng)商談判確認需求簽合同、訂單安排商品跟催交貨驗收銷售續(xù)訂貨發(fā)票核對審核、付款是否連鎖企業(yè)采購作業(yè)流程設(shè)計要留意什么問題？ 1商品采購流程應(yīng)與采購數(shù)量、種類、區(qū)域相匹配。 2采購流程的先后順序及時效控制。3采購流程中關(guān)鍵點的設(shè)置。 4采購流程中權(quán)益、責(zé)任或者義務(wù)的劃分5防止作業(yè)流程中發(fā)生摩擦、反復(fù)與混亂6采購流程應(yīng)反映集體決策的思想 7流程的設(shè)計應(yīng)配協(xié)作業(yè)方式進展調(diào)整。1. 構(gòu)建商品構(gòu)造 構(gòu)建商品構(gòu)造依賴于連鎖采購人員對市場的了解，并透過各種信息與手段將這些適宜目的顧客群的暢銷商品引進 1選定競爭對手。 2搜集競爭對手價錢及商品情況 3搜集兄弟企業(yè)價錢資料 4初步構(gòu)建商品構(gòu)造 5組織貨源。 三、開業(yè)前的采購作業(yè) 2協(xié)商買賣條件 同一種商品能夠有兩家以