2021高考生物一輪復(fù)習(xí) 第3單元 拓展微課2 與酶相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究教案

1、- - -紅色與酶相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究1。“試劑檢測(cè)法”鑒定酶的本質(zhì)（1）設(shè)計(jì)思路:從酶的化學(xué)本質(zhì)上來(lái)講，絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì),少數(shù)的酶是RNA.在高中教材中常見(jiàn)的一些酶，如淀粉酶、蛋白酶等,其本質(zhì)都是蛋白質(zhì),所以對(duì)酶本質(zhì)的鑒定常常是變相地考查蛋白質(zhì)或RNA的鑒定方法。因此，利用雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)作用產(chǎn)生紫色反應(yīng),而RNA與吡羅紅染液作用顯紅色的原理設(shè)計(jì)鑒定方案即可。（2）設(shè)計(jì)方案紫色反應(yīng)“對(duì)比法”驗(yàn)證酶的高效性和專一性（1）驗(yàn)證酶的高效性設(shè)計(jì)思路：通過(guò)將不同類型催化劑（主要是酶與無(wú)機(jī)催化劑）催化底物的反應(yīng)速率進(jìn)行比較,得出結(jié)論。設(shè)計(jì)方案項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組材料等量的同一種底物與底物相對(duì)應(yīng)的酶溶液試劑等

2、量的無(wú)機(jī)催化劑（如生物材料研磨液）反應(yīng)速率緩慢或反應(yīng)用時(shí)現(xiàn)象反應(yīng)速率很快或反應(yīng)用時(shí)短長(zhǎng)學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精結(jié)論酶具有高效性（2）驗(yàn)證酶的專一性設(shè)計(jì)思路:常見(jiàn)的方案有兩種，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同,最后通過(guò)觀察酶促反應(yīng)能否進(jìn)行得出結(jié)論。設(shè)計(jì)方案項(xiàng)方案一方案二目實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組材與酶相對(duì)應(yīng)的底另外一種底料同種底物（等量）物物試與底物相對(duì)應(yīng)劑另外一種酶同一種酶（等量）的酶現(xiàn)象發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)結(jié)酶具有專一性論3。“梯度法探究酶的最適溫度或最適pH（1）設(shè)計(jì)思路底物的分解檢測(cè)竝威剩余彊或產(chǎn)物的生底物仃溫度或pH】卜十輛仃溫度或pH,T底物溫度或pli2卜+酶

3、溫度或pll2卜底物ta溫度或pH.F+酶J溫度或血下設(shè)計(jì)方案鼻自雇祈轉(zhuǎn)制村就度在趾加一段舊購(gòu)|成特冉柯垃運(yùn)虔杓晦溫帝|詩(shī)fitI-PTJpl1甲.1721蛋Liar實(shí)驗(yàn)加分曲液帥水蛋門塊1。豬籠草是一種食蟲(chóng)植物，為了驗(yàn)證豬籠草分泌液中有蛋白酶，某學(xué)生設(shè)計(jì)了兩組實(shí)驗(yàn)，如圖所示，在35C水浴中保溫一段時(shí)間后,甲、乙試管中加入適量的雙縮脲試劑,丙、丁試管中不加任何試劑,下列對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的預(yù)測(cè)正確的是（實(shí)驗(yàn)甲和乙中溶液都呈紫色;丙和丁中蛋白塊消失B。甲中溶液呈紫色,乙中溶液不呈紫色;丙中蛋白塊消失，丁中蛋白塊不消失甲和乙中溶液呈紫色;丙中蛋白塊消失、丁中蛋白塊不消失甲和乙中溶液都不呈紫色;丙中蛋白塊消

4、失、丁中蛋白塊不消失1。答案C本實(shí)驗(yàn)屬于驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，因?yàn)榉置谝褐泻械鞍酌?，蛋白酶和蛋白塊的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)。鑒定蛋白質(zhì)常用的試劑是雙縮脲試劑，反應(yīng)后溶液呈紫色實(shí)驗(yàn)中的甲和乙試管始終顯示紫色，不能形成對(duì)照;而實(shí)驗(yàn)改用觀察蛋白塊的存在情況（丙中蛋白塊消失、丁中蛋白塊不消失），形成鮮明的對(duì)照，說(shuō)明了豬籠草的分泌液中含有蛋白酶。學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精2。（2019陜西咸陽(yáng)高三模擬）下列關(guān)于探究酶特性的實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是（）A。若探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)操作順序不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果B。若探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響，可選擇斐林試劑對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢測(cè)C。若用巴。?和過(guò)氧化氫酶來(lái)探究酶的高效性

5、,可選擇無(wú)機(jī)催化劑作為對(duì)照D。若用淀粉、蔗糖和淀粉酶來(lái)探究酶的專一性可用碘液對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢測(cè)2答案C若探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響，自變量是pH，因變量是酶活性，若讓過(guò)氧化氫底物與過(guò)氧化氫酶先混合則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的真實(shí)性，A錯(cuò)誤;斐林試劑檢測(cè)還原糖需要水浴加熱，會(huì)改變反應(yīng)的溫度，因此如果探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響，選擇碘液檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，B錯(cuò)誤;酶的高效性是和無(wú)機(jī)催化劑相對(duì)而言的，因此如果探究過(guò)氧化氫酶的高效性，可選擇無(wú)機(jī)催化劑作為對(duì)照,C正確;蔗糖無(wú)論是否發(fā)生水解，都不與碘液反應(yīng)，因此如果用淀粉、蔗糖和淀粉酶來(lái)探究酶的專一性，不能用碘液檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果,D錯(cuò)誤.（2019四川成都高三二診）為探

6、究影響酶活性的因素、驗(yàn)證酶的專一性和高效性等,某同學(xué)設(shè)計(jì)了4套方案,如表所示。下列相關(guān)敘述正確的是（）方催化劑底物pH溫度案胃蛋白酶、胰蛋白酶蛋白塊中性室溫淀粉酶淀粉、蔗糖適宜適宜蛋白酶蛋白質(zhì)適宜不同溫度過(guò)氧化氫酶、氯化鐵溶過(guò)氧化氫強(qiáng)酸性室溫液方案的目的是探究pH對(duì)酶活性的影響，自變量是酶的種類方案的目的是驗(yàn)證淀粉酶的專一性，可用斐林試劑檢測(cè)方案的目的是驗(yàn)證溫度對(duì)酶活性的影響，可用雙縮脲試劑檢測(cè)方案的目的是驗(yàn)證酶的高效性，加酶的一組產(chǎn)生氣泡數(shù)較多答案B在探究pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，自變量是pH,A錯(cuò)誤;淀粉酶能將淀粉水解，不能將蔗糖水解，利用斐林試劑檢測(cè)生成物可以達(dá)到目的，B正確；由于蛋白酶

7、的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，也能夠與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng),故不能用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)是否被分解，C錯(cuò)誤;在高溫、過(guò)酸、過(guò)堿的條件下，酶的空間結(jié)構(gòu)會(huì)遭到破壞，導(dǎo)致酶變性失活，因此強(qiáng)酸性條件下，過(guò)氧化氫酶失活，不能用于驗(yàn)證酶的高效性，D錯(cuò)誤。4。(2019四川成都七中高三段檢)20世紀(jì)60年代，醫(yī)院開(kāi)始用淀粉酶替代酸來(lái)分解淀粉。如圖為某同學(xué)探究不同pH條件下淀粉酶對(duì)淀粉的分解作用的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列說(shuō)法不正確的是()1h啟徙粉則余l(xiāng)it相對(duì)值1.0廠I廠I0.5O13579II13應(yīng)先將各組試管溶液pH分別調(diào)到設(shè)定數(shù)值再混合pH為3和9的兩支試管中的淀粉酶的活性相同學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精C.pH為13

8、的試管調(diào)到pH為7后淀粉含量基本不變D.淀粉酶通過(guò)降低淀粉分解反應(yīng)的活化能起到催化作用答案B本實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同pH條件下淀粉酶對(duì)淀粉的分解作用,實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)先將各組試管溶液pH分別調(diào)到設(shè)定數(shù)值后再混合,A正確;在pH為3和9時(shí)兩支試管中的淀粉剩余量基本相同，但pH為3時(shí)，酶可以催化淀粉水解，酸也會(huì)促進(jìn)淀粉水解，而pH為9時(shí)只有酶的催化作用，所以兩種pH下酶的催化效率是不同的，即pH為3和9時(shí)酶的活性不同，B錯(cuò)誤；pH為13時(shí)，酶已經(jīng)變性失活，因此再將pH調(diào)為7后，反應(yīng)速率不變，即淀粉含量基本不變，C正確;淀粉酶對(duì)淀粉分解反應(yīng)起催化作用的原理是降低該反應(yīng)的活化能,D正確。（2019山東菏澤模擬）

9、某生物實(shí)驗(yàn)小組欲探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響，已知淀粉酶催化淀粉水解是一個(gè)多步反應(yīng)，會(huì)依次形成較大分子糊精、小分子糊精、麥芽糖,加入碘液后的溶液顏色分別是藍(lán)紫色、橙紅色、黃褐色（碘液顏色）。下列操作錯(cuò)誤的是（）Ao設(shè)置一系列溫度梯度，確定淀粉酶活性較強(qiáng)的溫度范圍B將淀粉酶溶液、淀粉溶液分別保溫處理后再進(jìn)行混合C.通過(guò)觀察加入碘液后不同溫度下溶液顏色的變化可確定酶活性的強(qiáng)弱Do混合保溫一段時(shí)間后，在保溫裝置中直接加碘液即可檢測(cè)淀粉水解情況答案D探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)的前提是不知道酶的最適溫度，因此需設(shè)置一系列溫度梯度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，最終得到酶活性較高的溫度范圍,A正確;實(shí)驗(yàn)過(guò)程中需將酶和淀粉分別保溫

10、，達(dá)到一定溫度后再混合，B正確；通過(guò)觀察加入碘液后不同溫度下溶液顏色的變化可確定酶活性的強(qiáng)弱，C正確；為防止在保溫裝置中酶繼續(xù)催化淀粉水解，混合保溫相同時(shí)間后應(yīng)加入強(qiáng)酸或強(qiáng)堿等終止反應(yīng)，再加碘液檢測(cè)淀粉水解情況，D錯(cuò)誤。7。向每個(gè)試管中加入斐林試劑2mL觀察并記錄各試管內(nèi)的變化注:表中“+”為加入,“”為未加入.(1)本實(shí)驗(yàn)的自變量是。6(.2019江蘇鹽城模擬)酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物，生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)基本上都是在酶的催化下進(jìn)行的。請(qǐng)根據(jù)下列有關(guān)酶促反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作,回答相關(guān)問(wèn)題。實(shí)驗(yàn)操作試管ABCDEF1。加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2的可溶性淀粉溶液1mL+-+2.加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

11、2的蔗糖+溶液1mL3.加入唾液淀粉酶原液1mL+-4.加入蔗糖酶溶液1mL-+5。加入蒸餾水1mL-+6。酶促水解反應(yīng)搖勻，37C水浴中保溫10min搖勻,5065C水浴中加熱2min學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精TOC o 1-5 h z（2）制備淀粉溶液時(shí)需加熱煮沸,但制備好以后必須冷卻到室溫才能使用，這是防止。（3）上述實(shí)驗(yàn)中,U發(fā)生反應(yīng)生成磚紅色沉淀，本實(shí)驗(yàn)的結(jié)論為。（4）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，E、F號(hào)試管起作用。如果E、F號(hào)試管也出現(xiàn)磚紅色沉淀，可能有很多原因，下列分析正確的是（用序號(hào)表示）。淀粉溶液,蔗糖溶液不純，混有還原性糖淀粉溶液,蔗糖溶液放置的時(shí)間太長(zhǎng),其中的微生物將部分淀粉、蔗糖分解成

12、還原性糖試管不干凈，上面留有還原性糖實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中，膠頭滴管混用、錯(cuò)用（5）本實(shí)驗(yàn)（填“能”或“不能）用碘液代替斐林試劑。理由是答案（1）酶的種類（淀粉酶、蔗糖酶）（2）溫度過(guò)高破壞酶的活性（3）A、D酶具有專一性（4）（空白）對(duì)照（5）不能碘液不能檢測(cè)蔗糖是否被分解（蔗糖不與碘液發(fā)生顯色反應(yīng)，蔗糖水解產(chǎn)物也不與碘液發(fā)生顯色反應(yīng)）解析（1）分析表格中的信息可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類（淀粉酶、蔗糖酶）。（2）由于溫度影響酶的活性，高溫會(huì)使酶失去活性因此制備的淀粉溶液需要冷卻到室溫才能使用。（3）分析表格中的信息可知，A試管中是淀粉和淀粉酶，淀粉在淀粉酶的作用下水解形成麥芽糖，麥芽糖是還原性糖，可以與斐林試劑反應(yīng)形成磚紅色沉淀，D試管中是蔗糖和蔗糖酶，蔗糖在蔗糖酶的作用下水解形成葡萄糖和果糖,葡萄糖和果糖是還原性糖，能與斐林試劑反應(yīng)形成磚紅色沉淀，其他不能出現(xiàn)磚紅色沉淀，說(shuō)明酶的作用具有專一性。(4)分析表格中的信息可知，E、F試管只有反應(yīng)物，沒(méi)有酶，在該實(shí)驗(yàn)中起對(duì)照作用,應(yīng)該不會(huì)出