溶液復(fù)習(xí)課課件

1、 2015-03飲料幫我再識溶液 海興縣小山中學(xué) 劉金利一、飲料的分類非溶液溶液酸奶豆?jié){冰紅茶、紅糖水、白糖水冰紅茶配料表純凈水、白砂糖、檸檬酸、食用香精、紅茶粉、焦糖色、精制鹽、檸檬酸鈉、維生素C二、飲料的顏色二、飲料的顏色-多彩的溶液顏色溶液溶質(zhì)溶劑紅棕色紫 色KMnO4石蕊試液碘的汽油溶液KMnO4石蕊碘水水、酒精汽油CuSO4 、CuCl2 、Cu（NO3）2石蕊試液+堿性溶液FeSO4 、FeCl2 、Fe（NO3）2FeSO4 、FeCl2 、Fe（NO3）2Fe2（SO4）3 、FeCl3 、Fe（NO3）3Fe2（SO4）3 、FeCl3 、Fe（NO3）3石蕊試液+酸性溶液酚

2、酞試液+堿性溶液藍(lán) 色紅 色棕黃色綠色水水水濃CuCl2 溶液CuCl2 水碘酒碘酒精CuSO4 、CuCl2 、Cu（NO3）2三、飲料配制- 1、沏糖水紅糖110g開水50ml降到6050無晶體剩余302040250ABCD220不飽和不飽和恰飽和已飽和析出晶體68.75%66.67%轉(zhuǎn)移20g加入( )g水20%20g 66.67%(20gm) 20%m 46.67g20g 66.67%20gm20%m 46.67g三、飲料配制- 2、開發(fā)“茶味汽水”溶解放熱的物質(zhì)：氫氧化鈉溶解吸熱的物質(zhì)：硝酸銨“茶味汽水”：茶的味道+碳酸飲料的口感如果讓你自制茶味汽水，怎樣才能讓冰紅茶中溶解更多所通入

3、的二氧化碳，來加強(qiáng)口感？硝酸銨溶液冰紅茶三、飲料配制- 3、自制汽水碳酸鹽取400g冷卻開水注入飲料瓶，再加入2克食用碳酸氫鈉（小蘇打），和2克檸檬酸，并立即旋緊瓶蓋，輕輕搖勻，冰鎮(zhèn)。可把能夠反應(yīng)生成二氧化碳的物質(zhì)放入盛有水的飲料瓶中，密封，搖勻即可。C6H8O7+3NaHCO3=C6H5O7Na3+3H2O+3CO2 酸鹽酸、硫酸、硝酸醋酸碳酸鈣碳酸鈉碳酸氫鈉檸檬酸 C6H8O7能食用溶于水口味佳冰紅茶配料表檸檬酸、檸檬酸鈉、食用香精、維生素C純凈水、白砂糖、精制鹽、紅茶粉、焦糖色、19225225854132檸檬酸有溫和爽快的酸味，用于各種飲料的制造。與鈣離子結(jié)合則成可溶性絡(luò)合物，起抗凝血

4、作用。 檸檬酸鈉在食品、飲料工業(yè)中用作風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑；在醫(yī)藥工業(yè)中用作抗血凝劑、化痰藥。四、飲料原料的制得-制糖和曬鹽 通常我們所吃的糖，如白砂糖、紅糖、冰糖等，其主要化學(xué)成分都是蔗糖。蔗糖的熔點(diǎn)為180，熔融的蔗糖易炭化；蔗糖易溶于水，溶解度曲線如圖所示，其中0時(shí)，蔗糖的溶解度為179g。我國每年白糖產(chǎn)量近千萬噸，其中80以上是以甘蔗為原料產(chǎn)生的。甘蔗中蔗糖的含量達(dá)1117。 （1）蔗糖和食鹽的溶解度曲線，有何不同？（2）實(shí)驗(yàn)室中用甘蔗提取蔗糖，先將新鮮甘蔗弄成小塊，粉碎，放到水中攪拌，這是為什么？（3）除去蔗汁和蔗渣固液混合物中的蔗渣，會采用怎樣的實(shí)驗(yàn)方法？（4）除去蔗渣的蔗汁呈棕黃色，要

5、得到白砂糖，可采用怎樣的步驟？（5）脫色之后，能否通過實(shí)驗(yàn)加以證明得到的蔗糖溶液是否飽和？（6）脫色后的蔗糖溶液中還含有少量的氯化鈉，根據(jù)蔗糖的性質(zhì)，要從脫色后得到的蔗糖溶液中盡可能多的分離出蔗糖，你認(rèn)為可采用什么方法？（7）能否采用蒸發(fā)結(jié)晶的方法？ 五、飲料的貯存 溶液有一種特性，如果水中溶解了糖或者鹽，凝固點(diǎn)就會降低，那么這個(gè)特性在日常生活中有什么用途呢？ 將一種鹽溶于水時(shí)，會使水的冰點(diǎn)（凝固點(diǎn)）降低，冰點(diǎn)降低多少與鹽在溶液中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)有關(guān)。如果將此鹽溶液降溫，則在零度以下某溫度會析出冰。但當(dāng)鹽在溶液中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)比較大時(shí)，在將溶液冷卻的過程中先析出的固體不是冰而是鹽的晶體。如下圖所示，橫坐

6、標(biāo)為氯化鈣溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，縱坐標(biāo)為溫度。（1）無水氯化鈣與水混合的質(zhì)量比為多少時(shí)，冷卻效果最好？（2）圖中有兩條曲線AB、BC，這兩條曲線分別代表什么具體含義？-融雪的奧秘六、洗滌與溶解 冰紅茶等有色飲料滴到衣服很麻煩，使用洗滌劑清洗后如何漂洗才能效果更好？【資料】現(xiàn)有一件剛用洗滌劑洗過的衣服，“擰干”后濕衣服上殘留的溶液為100g，其中洗滌劑的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1?，F(xiàn)用5700g清水對這件衣服進(jìn)行漂洗，有以下兩種漂洗方法（假設(shè)每次“擰干”后濕衣服仍殘留100g溶液）。比較兩種洗滌方法的效果：1、用5700g清水一次性漂洗2、5700g清水均勻分成質(zhì)量相等的三份（每份1900g），分三次漂洗。第

7、一種方法：洗滌劑殘留量為1/58g 第二種方法：洗滌劑殘留量為1/8000g 【資料】西裝、羽絨服需要干洗，干洗是以揮發(fā)性有機(jī)溶劑清洗織物達(dá)到去除污垢的一種洗滌方式，干洗時(shí)“潮濕”的衣服實(shí)際上飽和浸透干洗劑，利用干洗機(jī)已改進(jìn)的滾筒甩干法，從衣服中去除剩余的干洗劑，并把它回收再用。目前最常用的干洗劑為四氯乙烯，曾經(jīng)普遍使用的一種干洗劑 “CTC”又稱作四氯化碳，也是修正液中的一種溶劑，還是一種優(yōu)良的滅火劑。但是由于其對環(huán)境的影響，已經(jīng)禁用。六、洗滌與溶解請根據(jù)“CTC”的用途推測其物性和化性。除了面料的因素外，如何根據(jù)污垢的性質(zhì)確定選擇水洗還是干洗？物性：液體，易揮發(fā)，能溶解油類化性：不活潑,不助燃,有毒性謝謝大家三、飲料配制- 3、自制汽水溶液質(zhì)量為：400g2g2g1.97g402.03gC6H8O7+3NaHCO3=C6H5O7Na3+3H2O+3CO2 192252258132解：設(shè)生成的C6H5O7Na3的