績(jī)效考核表餐廳經(jīng)理

1、餐廳經(jīng)理考核評(píng)分表（月度）考核期間:姓名崗位任務(wù)績(jī)效序號(hào)考核項(xiàng)目權(quán)重指標(biāo)要求評(píng)分等級(jí)得分自評(píng)上級(jí)結(jié)果1提升業(yè)績(jī)30%督促及協(xié)助下級(jí)進(jìn)行門店員工培訓(xùn)與銷售，提高門店業(yè)績(jī)，達(dá)成銷售目標(biāo)依各店業(yè)績(jī)目標(biāo)為標(biāo)準(zhǔn)；銷售目標(biāo)達(dá)成率100%,30分80%以上15分80%以下0分2制度優(yōu)化10%擬訂餐飲門店管理的基本管理制度及流程，并組織實(shí)施，不斷提高經(jīng)營(yíng)管理水平制度流程完善，員季度末進(jìn)行為核，認(rèn)知度達(dá)90%以上10分80%以上5分80%以下0分3政府部門關(guān)系5%維護(hù)內(nèi)部溝通渠道，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系；維護(hù)所在轄區(qū)政府機(jī)關(guān)及相關(guān)利益團(tuán)體的關(guān)系合作滿怠度90%以上5分75%以上3分75%以下0分4員工培養(yǎng)培訓(xùn)10%組織

2、餐廳員工的培訓(xùn)工作，對(duì)員工進(jìn)行酒店意識(shí)、服務(wù)技巧技能、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄月提交2次以上培訓(xùn)記錄，員工考核平均分90以上10分80以上5分80%以下0分5事件發(fā)生率10%加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間，堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決經(jīng)營(yíng)服務(wù)中出現(xiàn)的問題無重大事件發(fā)生10分發(fā)生重大事件0分6菜品創(chuàng)新10%研究提高食品質(zhì)量、創(chuàng)制新的菜品品種，制定修訂月度餐牌，制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)A）客人對(duì)菜品無投訴，每月創(chuàng)新2道以上新菜品10分B）月投訴1次或每月創(chuàng)新1道新菜5分C）月投訴高于1次,或菜品無創(chuàng)新0分7清潔工作5%餐廳美化工作和餐廳清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具用具的清潔消毒工作檢查考核90分以上

3、5分80分以上3分80分以下0分8宮業(yè)報(bào)表5%制做每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，定時(shí)提交餐飲事業(yè)部經(jīng)理報(bào)表準(zhǔn)確度達(dá)100%,5分后差異，0分9設(shè)備及預(yù)算5%餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)管理，嚴(yán)格控制物料消耗和成本費(fèi)用，做好財(cái)產(chǎn)物料帳目和物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用報(bào)損工作每月超預(yù)算2%以內(nèi)5分超出8%以內(nèi)3分超出8%以上0分10人員安排5%餐廳，作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)按照要求完成5分未達(dá)成0分11監(jiān)督檢查5%對(duì)本部門員工進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)與制度執(zhí)行的監(jiān)督檢查A）按照要求完成5分B）違反制度1次3分C）違反制度1次以上0分加權(quán)合計(jì)序號(hào)行為指標(biāo)權(quán)重指標(biāo)說明考核評(píng)分自

4、評(píng)上級(jí)結(jié)果1級(jí)：明知商業(yè)技術(shù)及信息的范圍及要點(diǎn)行2級(jí)：工作期間遵守單位保密協(xié)議，1級(jí)5分為并積極宣傳止面信息2級(jí)10分考1商業(yè)保253級(jí)：不進(jìn)行商業(yè)性信息交易，不透3級(jí)15分核密%露單位發(fā)展的技術(shù)及戰(zhàn)略4級(jí)20分4級(jí)：維護(hù)公司商業(yè)機(jī)密并有實(shí)際案例5級(jí)25分5級(jí)：影響他人做好冏業(yè)保密，離職后五年/、脫密的職業(yè)操守2領(lǐng)導(dǎo)力25%1級(jí)：任命員工合理2級(jí)：能止確評(píng)價(jià)員工付出與回報(bào)協(xié)調(diào)性3級(jí)：對(duì)員工業(yè)績(jī)與態(tài)度進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)4級(jí)：掌握崗位精確工作技術(shù)及全面專家技術(shù)并組織實(shí)施產(chǎn)生良好效果,培訓(xùn)員工為勝任力者5級(jí)：影響力大，員工自愿追隨并付出貝獻(xiàn)1級(jí)5分2級(jí)10分3級(jí)15分4級(jí)20分5級(jí)25分1級(jí)：承認(rèn)結(jié)果，而/、是強(qiáng)調(diào)愿望1級(jí)5分2級(jí)：承擔(dān)責(zé)任，不推卸，不指責(zé)2級(jí)10分承擔(dān)責(zé)2533級(jí)：著手解決問題，減少業(yè)務(wù)流程3級(jí)15分任%4級(jí)：舉一反三，改進(jìn)業(yè)務(wù)流程4級(jí)20分5級(jí)：做事有預(yù)見，有防誤設(shè)計(jì)5級(jí)25分4團(tuán)隊(duì)合作25%1級(jí)：尊重他人，接納不同意見，合理和包容2級(jí)：直百，分?他們的觀點(diǎn)和信息使團(tuán)隊(duì)前進(jìn)3級(jí)：支持團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者的決定，即使自己有不同意見4級(jí)：愿意提供即使是不屬自己日常工作職責(zé)范圍的幫助5級(jí)：跨邊界建立關(guān)系