鄉(xiāng)村旅游住宿業(yè)建設(shè)與發(fā)展

1、鄉(xiāng)村旅游住宿業(yè)的建設(shè)與發(fā)展 北戴河住宿 1講師簡介陳 函福建商業(yè)高等?？茖W(xué)校 高級講師福建省勞動與社會保障廳高級考評員高級策劃師飯店職業(yè)經(jīng)理人凱富酒店投資管理公司 總經(jīng)理2一、鄉(xiāng)村旅游的昨天、今天、明天（一）一起來認(rèn)識“鄉(xiāng)村旅游”1、鄉(xiāng)村旅游就是農(nóng)戶為旅游者提供食宿等條件，使其在農(nóng)場、牧場等典型的鄉(xiāng)村環(huán)境中從事各種休閑活動的一種旅游形式。2、在鄉(xiāng)村開展的旅游，田園風(fēng)味是鄉(xiāng)村旅游的中心和獨(dú)特的賣點(diǎn)。 3、鄉(xiāng)村旅游就是位于農(nóng)村區(qū)域的旅游。具有農(nóng)村區(qū)域的特牲，如旅游企業(yè)規(guī)模要小、區(qū)域要開闊和具有可持續(xù)發(fā)展性等特點(diǎn)。 34、鄉(xiāng)村旅游是指在鄉(xiāng)村地區(qū)，以具有鄉(xiāng)村性的自然和人文客體為旅游吸引物的旅游活動。鄉(xiāng)

2、村旅游的概念包含了兩個方面：一是發(fā)生在鄉(xiāng)村地區(qū)，二是以鄉(xiāng)村性作為旅游吸引物，二者缺一不可。4（二）鄉(xiāng)村旅游的起源（昨天）鄉(xiāng)村旅游傳統(tǒng)鄉(xiāng)村旅游現(xiàn)代鄉(xiāng)村旅游51、傳統(tǒng)鄉(xiāng)村旅游特征：出現(xiàn)在工業(yè)革命以后城市居民回老家度假主要在假日進(jìn)行探親旅游62、現(xiàn)代鄉(xiāng)村旅游特征出現(xiàn)在20世紀(jì)80年代后時間不局限于假期為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)做貢獻(xiàn)充分利用農(nóng)村區(qū)域 資源7（三）鄉(xiāng)村旅游的現(xiàn)狀和未來 起步晚 發(fā)展快 空間大人民日報 廈門晚報8年接待游客人數(shù)已經(jīng)達(dá)到三億人次旅游收入超過400億元，占全國出游總量的近三分之一。全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)已經(jīng)達(dá)到359家，遍布內(nèi)地的31個省區(qū)市，覆蓋了農(nóng)業(yè)的各種業(yè)態(tài)。每年的三個黃金周，全國城市居民

3、出游選擇鄉(xiāng)村旅游的比例約占70%，每個黃金周形成大約6000萬人次的鄉(xiāng)村旅游市場，鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成為旅游業(yè)新的增長點(diǎn)。 9二、我國鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的主要類型我國各地的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)主要以農(nóng)業(yè)觀光和休閑農(nóng)業(yè)為主，目前正向以觀光、考察、學(xué)習(xí)、參與、康體、休閑、度假、娛樂等為一體的綜合型方向發(fā)展，其中國內(nèi)游客參與率和回游率比較高的鄉(xiāng)村旅游項目是以“住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”為內(nèi)容的民俗風(fēng)情旅游；以收獲各種農(nóng)產(chǎn)品為主要內(nèi)容的務(wù)農(nóng)采摘旅游和以民間傳統(tǒng)節(jié)慶活動為內(nèi)容的鄉(xiāng)村節(jié)慶旅游等幾個方面。10以綠色景觀和田園風(fēng)光為主題的觀光型鄉(xiāng)村旅游。以農(nóng)莊或農(nóng)場旅游為主，包括休閑農(nóng)莊，觀光果園，茶園、花園，休閑

4、漁場，農(nóng)業(yè)教育園，農(nóng)業(yè)科普示范園等，體現(xiàn)休閑、娛樂和增長見識為主題鄉(xiāng)村旅游。以鄉(xiāng)村民俗、鄉(xiāng)村民族風(fēng)情以及傳統(tǒng)文化為主題的民俗文化、民族文化及鄉(xiāng)土文化為主題的鄉(xiāng)村旅游。以康體療養(yǎng)和健身娛樂為主題的康樂型鄉(xiāng)村旅游。11三、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展存在的問題（1）對鄉(xiāng)村旅游層面理解不深，概念混亂 （2）鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營和開發(fā)存在各自為政的現(xiàn)象，品牌效應(yīng)差，文化內(nèi)涵挖掘不夠（3）普遍缺乏規(guī)劃和策劃，許多鄉(xiāng)村旅游項目盲目上馬，開發(fā)中城市化傾向明顯（4）鄉(xiāng)村旅游人才匱乏，經(jīng)營方式單一，管理混亂（5）鄉(xiāng)村旅游開發(fā)模式單一，開發(fā)產(chǎn)品特色少、雷同多（6）鄉(xiāng)村旅游開發(fā)范圍狹窄，對振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)有限12鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的三駕馬車鄉(xiāng)

5、村旅游主題文化鄉(xiāng)村旅游住宿接待業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施條件13四、鄉(xiāng)村旅游住宿接待業(yè)的建設(shè)主要類型家庭旅館背包客旅館星級酒店鄉(xiāng)村民宿14（一）星級酒店1、含義2、發(fā)展歷程3、酒店的分類4、酒店的服務(wù)項目5、酒店的基本設(shè)施15（二）家庭旅館 1、特點(diǎn)：省錢、舒適、自助、靈活2、存在的問題：（1）住宿功能未完全發(fā)揮；（2）建筑外觀缺乏特色；（3）衛(wèi)生條件不盡人意；（4）安全缺乏保障；（5）經(jīng)營意識淡?。唬?）管理存在漏洞；16（三）背包客旅館17（四）民宿1、何為民宿： 民宿是指利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋摹⒆匀痪坝^、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所。 18

6、2、民宿的由來 源自日本，來自臺灣193、臺灣民宿發(fā)展與現(xiàn)狀2001年988家2003年-1297家2004年1458家2005年1851家2006年2001家2008年-2477家，客房總數(shù)9866間。20臺灣地區(qū)的觀光旅館客房總數(shù)卻是減少的(全臺灣的觀光旅館共計90家，客房總數(shù)21051間，比2005年底共減少了383間)。民宿業(yè)者更進(jìn)一步指出，臺灣的民宿家數(shù)至少有8000家以上，只是地方政府未將高達(dá)70%的違法民宿查報而已。 214、臺灣民宿的發(fā)展階段 第一階段就像我們熟知的農(nóng)家樂，粗糙、草根而原始，是農(nóng)民們自發(fā)開放并形成的一條生財之路。 第二階段的民宿主人，是一些在城市里打拼了大半輩子

7、、資產(chǎn)小有積累的退休人士，他們中有不少是教師，有些是公務(wù)員、設(shè)計師或是公司里的中層管理人員。從城市再次回到年輕時懷揣著夢想離開的地方，重新構(gòu)筑另一個夢想。和第一階段的民宿主人相比，他們的民宿增加了文化內(nèi)涵和設(shè)計感。 第三階段的民宿主人，則是些年輕的社會精英，在許多鄉(xiāng)里人向往城市生活的時候，他們卻一反常態(tài)地以新農(nóng)民的身份過起了田園牧歌的生活。 225、臺灣民宿的主要類型臺灣民宿依外觀概分四大特別類型： （）獨(dú)立農(nóng)舍民房型 （）集合住宅型 （）聚落別墅型 （）個性化風(fēng)格民宿 23依照地區(qū)及特色民宿分為七個類型：（）農(nóng)園民宿 （）海濱民宿 （）溫泉民宿 （）運(yùn)動民宿 （）傳統(tǒng)建筑民宿 24依照地區(qū)地

8、理條件與特色分成六類：（） 景觀民宿：阿里山、溪頭、南投清境農(nóng)場、奧萬大。（）原住民部落民宿：沙力達(dá)（烏來）、八卦力民宿村（苗栗蓬萊村）、桃山民宿村（新竹五峰鄉(xiāng)）。（） 農(nóng)園民宿：觀光果園、觀光菜園、觀光茶（）溫泉民宿：烏來、苗栗泰安、廬山、礁溪、臺東知本、四重溪溫泉民宿。（） 傳統(tǒng)建筑民宿：新竹縣北埔鄉(xiāng)的大隘山莊以及內(nèi)灣村的山中傳奇等。（）藝術(shù)文化民宿：鶯歌制作陶藝品、三義木雕、埔里蛇窯等。25因特定體驗以吸集顧客分為：（）農(nóng)業(yè)體驗、林業(yè)體驗民宿：菇菌采拾、燒炭、（）牧業(yè)體驗、漁業(yè)體驗、加工體驗民宿：做豆腐、捏壽司、（）工藝體驗民宿：押花、捏陶、（）自然體驗民宿：觀星、野菜藥草采集、昆蟲采集

9、、標(biāo)本制作、（）民俗體驗民宿：地方祭典、民俗傳說、風(fēng)箏制作、（）運(yùn)動體驗民宿：滑雪、登山等。26因滿足游客的需要分四類 （ ）藝術(shù)體驗型民宿： （）復(fù)古經(jīng)營型民宿： （）賞景渡假型民宿： （）農(nóng)村體驗型民宿： 276、臺灣民宿的特點(diǎn)（）小型規(guī)模，客房數(shù)量少（）主題特色突出 （）提供早餐和晚餐 （）主人住在家中，利用空置房屋增加收入（E） 以口碑為廣告方式（F）以副業(yè)經(jīng)營，非經(jīng)營者唯一收入（G）衛(wèi)浴設(shè)施和廚房共用28五、如何做出有特色的民宿 （一）發(fā)展民宿的先決條件分析1、較高的城市居民收入，生活水平；2、發(fā)達(dá)的短線城市居民的旅游市場；3、完善的法律和管理辦法；4、制定科學(xué)的民宿標(biāo)準(zhǔn)；5、較高的民宿業(yè)主的個人品位；6、保護(hù)良好的鄉(xiāng)村地景風(fēng)貌和文化風(fēng)俗；29（二）如何經(jīng)營和管理你的民宿1、利用現(xiàn)有的房屋資源，選擇民宿的主題定位2、精心裝飾布置民宿的客房和周邊環(huán)境；3、和家庭旅店區(qū)別開來；4、注重文化