食品經(jīng)營許可證主體業(yè)態(tài)分類表【模板】

1、食品經(jīng)營許可證主體業(yè)態(tài)分類表序號一級目錄二級目錄1食品銷售 經(jīng)營者大型商場超市、中型商場超市、便利店、食雜店、食品批發(fā) 經(jīng)營者、無實體門店食品經(jīng)營者、其他含網(wǎng)絡(luò)、僅含網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)制現(xiàn)售2餐飲服務(wù) 經(jīng)營者特大型餐飲、大型餐飲、中型餐飲、小型餐飲、集體用餐配 送單位、中央廚房、其他含網(wǎng)絡(luò)3單位食堂學校食堂、托幼機構(gòu)食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂，建筑工地食堂、 機關(guān)企事業(yè)單位食堂、醫(yī)療機構(gòu)食堂、內(nèi)部配送中心、其他 食堂注：1.特大型餐飲、大型餐飲、中型餐飲、小型餐飲可以同時申請?zhí)?品站、現(xiàn)制現(xiàn)售項目。.同時通過實體店鋪和網(wǎng)上店鋪經(jīng)營的食品銷售經(jīng)營者、餐飲 服務(wù)經(jīng)營者加注含網(wǎng)絡(luò)，僅通過網(wǎng)上店鋪經(jīng)營的食品銷售經(jīng)營者加

2、注僅限網(wǎng)絡(luò)。.各類餐飲、單位食堂全部使用半成品加工的，加注全部使用 半成品加工。.集體用餐配送單位、專業(yè)網(wǎng)絡(luò)訂餐和加注含網(wǎng)絡(luò)的中型餐飲、 小型餐飲、現(xiàn)制現(xiàn)售店鋪，需標注單位時間外送量。.大型商場超市、中型商場超市、小型超市、品牌連鎖便利店可 以申請銷售業(yè)態(tài)中現(xiàn)制現(xiàn)售項目。.內(nèi)部配送中心加工制作的成品和半成品僅限本單位及分支機 構(gòu)食堂使用。附件2食品經(jīng)營許可證經(jīng)營項目分類表（除現(xiàn)制現(xiàn)售）序號一級目錄二級目錄1預包裝食品銷售含/不含冷藏冷凍食品2散裝食品銷售含/不含冷藏冷凍食品含/不含熟食3特殊食品銷售保健食品特殊醫(yī)學用途配方食品嬰幼兒配方乳粉其他嬰幼兒配方食品4其他類食品銷售5熱食類食品制售僅簡

3、單制售6冷食類食品制售僅簡單制售7生食類食品制售即食生食品冷加工半成品熱加工半成品餐飲原料僅簡單制售8糕點類食品制售含/不含/僅冷加工操作蒸煮類糕點僅簡單制售9自制飲品制售含/不含生鮮乳品含/不含現(xiàn)榨果蔬汁制售10其他類食品制售注：1. 一級目錄后未標注二級目錄的，允許經(jīng)營該類別所有食品。一級目錄后標注 級目錄的，僅限經(jīng)營該二級目錄中所列食品。.生食類食品制售中的熱加工半成品、冷加工半成品、餐飲原料項目僅限中央 廚房申請。.食品現(xiàn)制現(xiàn)售經(jīng)營項目見食品現(xiàn)制現(xiàn)售經(jīng)營項目分類表。.表中的特殊醫(yī)學用途配方食品是指按照有關(guān)規(guī)定可以在商場、超市等食品銷售場所銷售的特殊醫(yī)學用途配方食品。附件3食品現(xiàn)制現(xiàn)售經(jīng)

4、營項目分類表一級目錄二級目錄許可主體業(yè)態(tài)食品銷售餐飲服務(wù)熱食類食品制售簡單制售V熟肉制品VV熟制動物性水產(chǎn)品V熟制非發(fā)酵豆制品V熟制藻類V熟制堅果、籽類、豆類VV7生食類食品制售非即食米面及米面制品V非即食肉制品（不含 咸肉、灌腸）V糕點類食品制售含/不含/僅冷加工操作VV蒸煮類糕點V中式干點（含/不含餡）V壽司（不含生食類）V糖果、巧克力制品自制飲品制售果蔬汁類V7V植物蛋白飲料V7風味飲料VV茶、咖啡、植物飲料V冷凍飲品V水果甜品VV注：1.從事食品現(xiàn)制現(xiàn)售的，必須同時標注一級目錄和二級目錄.生食類食品制售中的非即食肉制品現(xiàn)制現(xiàn)售僅限市場內(nèi)食品銷售經(jīng)營者申請。.品牌連鎖便利店（企業(yè)）從事現(xiàn)

5、制現(xiàn)售的，只能申請熱食類的簡單制售、生食類的非即食米面及米面制品、 糕點類的中式干點和壽司（不 含生食類）、自制飲品現(xiàn)制現(xiàn)售的風味飲料、茶、咖啡、植物飲料、冷凍 飲品項目。附件4食品經(jīng)營許可證申請表經(jīng)營者名稱統(tǒng)一社會信用 代碼（證件號碼）法定代表人 （負責人）姓名身份證號聯(lián)系電話食品安全 管理員姓名身份證號聯(lián)系電話專職是否住所經(jīng)營場所實體門店是，口否外設(shè)倉庫地址主體業(yè)態(tài)及 備注食品銷售經(jīng)營者餐飲服務(wù)經(jīng)營者單位食堂商場超市大型（2000 m2）,中型（ 200,至000 m2）, 便 利店（三200 m2）;食雜店（ 200 m2）；食品批發(fā)經(jīng)營者；無實體門店食品經(jīng)營者；現(xiàn)制現(xiàn)售其他口特大型餐飲

6、（ 3000 irf ）；大型餐飲（ 500 m2 , 與000 m2）中型餐飲（ 150 m2 , 冬00 irf）；小型餐飲（ 50 m2 ,三 150 irf）；中央廚房；集體用餐配送單位。其他學校食堂；托幼機構(gòu)食堂；建筑工地食堂；機關(guān)企事業(yè)單位食堂；養(yǎng)老機構(gòu)食堂；醫(yī)療機構(gòu)食堂；其他食堂；內(nèi)部配送中心全部使用半成品加工是否含網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營：口是 否網(wǎng)絡(luò)銷售：是 口否；網(wǎng)絡(luò)訂餐：是 口否如開展網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營，自建網(wǎng)站的填寫網(wǎng)站地址：通過第三方平臺經(jīng)營的填寫平臺名稱：是否餐飲配套服務(wù)：是 否就餐人數(shù)300人以下單位食堂（含 300人）：是口否是否利用自動售貨設(shè)備從事食品經(jīng)營：口是否品牌連鎖便利店：口是口

7、否學校類型（限學校食堂填寫）：普高職高中學小學特殊教育學校高校經(jīng)營項目1,預包裝食品銷售預包裝食品（含冷藏冷凍食品）銷售預包裝食品（不含冷藏冷凍食品）銷售2,散裝食品銷售散裝食品（含冷藏冷凍食品）銷售散裝食品（含冷藏冷凍食品、含熟食制品）銷售散裝食品（不含冷藏冷凍食品）銷售散裝食品（不含冷藏冷凍食品、含熟食制品）銷售特殊食品銷售口保健食品銷售特殊醫(yī)學用途配方食品銷售嬰幼兒配方乳粉銷售其他嬰幼兒配方食品銷售其他類食品銷售熱食類食品制售（僅簡單制售是否）冷食類食品制售僅簡單制售口是否即食生食食品制售冷加工半成品制售熱加工半成品制售餐飲原料制售生食類食品制售（僅簡單制售是否）糕點類食品制售糕點類食品

8、制售（含冷加工操作不含冷加工操作口僅簡單制售）自制飲品制售（含生鮮乳飲品不含生鮮乳飲品僅簡單制售）其他類食品制售申請副本數(shù)（份）從業(yè)人員數(shù)（人）從事接觸 直接入口 工作從業(yè) 人員數(shù) （人）取得健康證明數(shù)（人）主體類型企業(yè)口個體工商戶口農(nóng)民專業(yè)合作社其他郵寄聯(lián)系方式接收快遞聯(lián)系人： 聯(lián)系電話： 接收快遞詳細地址： 省市縣郵政編碼： 食品安全設(shè)施 設(shè)備配置情況設(shè)施設(shè)備名稱數(shù)量放置位置備注設(shè)施設(shè)備名稱數(shù)量放置位置備注保證申明申請人承諾，本申請書中所填內(nèi)容及所附資料均真實、合法、有效，復印文本均與原件一 致。如有不實之處，本人（單位）愿負相應(yīng)的法律責任，并承擔由此產(chǎn)生的一切后果。申請人簽字（蓋章）：指

9、定代表或委托代理人簽字：年月日年月日附件5-1食品經(jīng)營許可告知書本機關(guān)就食品經(jīng)營許可審批事項告知如下：一、審批依據(jù)本行政審批事項的依據(jù)為：（一）食品安全法（二）行政許可法（三）食品經(jīng)營許可管理辦法二、法定條件申請人提由新申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當符合下列條件：（一）有營業(yè)執(zhí)照（營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍應(yīng)當覆蓋食品銷售、 餐飲服務(wù)）或者其他主體資格證明文件；（二）具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理 和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有 毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；（三）具有與經(jīng)營的食品品種、 數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者 設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明

10、、通風、防腐、 防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄 物的設(shè)備或者設(shè)施；（四）有食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度;（五）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、 不潔物；（六）法律、行政法規(guī)有其他規(guī)定的，還應(yīng)當符合其他規(guī)定。三、告知承諾制適用范圍預包裝食品、保健食品、散裝食品（非定量包裝食品、堅果類食品）銷售、變更許可（限經(jīng)營條件未發(fā)生變化或僅經(jīng)營項目減項）、延續(xù)許可（限經(jīng)營條件未發(fā)生變化或僅經(jīng)營項目減項）。四、材料要求（一）食品經(jīng)營許可申請書（新申請、變更、延續(xù)申請）（二）已簽章的食品經(jīng)營許可承諾書五、其

11、他請您對照相關(guān)法律法規(guī)要求，查證本單位經(jīng)營條件， 慎重做出承諾。許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品經(jīng)營許可的，或以賄賂等不正當手段取得食品經(jīng)營許可的，將依據(jù)中華人民共和國行政許可法第六十九、七十九條的規(guī)定，撤銷行政許可并給予行政處罰。對通過告知承諾獲得食品經(jīng)營許可的食品經(jīng)營者，食品經(jīng)營條件不符合食品安全要求的，由縣級以上市場監(jiān)督管理部門責令整改并依法予以處理。行政審批部門（蓋章）年 月日收到告知書后承諾單位法定代表人（或負責人）簽字（單位蓋 章）：年 月日（本告知書一式兩份，行政機關(guān)和申請人各執(zhí)一份）附件5-2食品經(jīng)營許可（新申請）承諾書（限僅從事預包裝食品、保健食品、非定量包裝食

12、品、堅果類食品銷售）申請者就申請的食品經(jīng)營許可事項作由以下承諾：一、已經(jīng)認真學習了食品經(jīng)營許可相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，對銷售預包裝食品、 保健食品等食品安全管理規(guī)定 內(nèi)容、規(guī)定的法律義務(wù)和主體責任內(nèi)容已經(jīng)知曉和全面了解并承 諾在經(jīng)營過程中認真落實；二、已知曉行政審批機關(guān)告知的全部內(nèi)容；三、所提供的申請材料實質(zhì)內(nèi)容均真實、合法、有效；四、自身能夠滿足行政審批機關(guān)告知的條件、標準和技術(shù)要求；五、未達到法定條件前，不從事相關(guān)經(jīng)營活動；六、愿意承擔不實承諾、違反承諾的法律責任；七、主動接受市場監(jiān)管部門的監(jiān)督管理。上述承諾為申請人真實意思表達， 若違反承諾或者作曲不實 承諾，自愿承擔因未履行承

13、諾而造成的影響、 損失和產(chǎn)生的法律 后果。法定代表人（簽字）單位名稱年（蓋章）月 日附件5-3食品經(jīng)營許可變更（延續(xù)）承諾書 申請者就申請食品經(jīng)營許可變更 （延續(xù)）事項作由以下承諾：一、已經(jīng)認真學習了食品經(jīng)營許可相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，對銷售預包裝食品、 保健食品等食品安全管理規(guī)定 內(nèi)容、規(guī)定的法律義務(wù)和主體責任內(nèi)容已經(jīng)知曉和全面了解并承 諾在經(jīng)營過程中認真落實；二、已知曉行政審批機關(guān)告知的全部內(nèi)容；三、所提供的申請材料實質(zhì)內(nèi)容均真實、合法、有效；四、經(jīng)營條件未發(fā)生變化，能持續(xù)保持許可條件；五、主動接受市場監(jiān)管部門的監(jiān)督管理。上述承諾為申請人真實意思表達，若違反承諾或者作曲不實承諾，

14、自愿承擔因未履行承諾而造成的影響、損失和產(chǎn)生的法律后果。法定代表人（簽字）單位名稱（蓋章）附件6整改承諾書（適用 告知承諾”實施范圍以外的食品經(jīng)營許可）（許可機關(guān)名稱）：（經(jīng)營者名稱）鄭重承諾：1,本單位適用食品經(jīng)營許可的實施范圍：C適用 告知承諾制”實施范圍以外的食品銷售經(jīng)營者；O型餐飲；O型餐飲；O餐人數(shù)300人以下（含300人）的單位食堂（除學校食堂、托幼機構(gòu)食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、內(nèi)部配送中心） 。.本單位已了解相關(guān)法律法規(guī)規(guī)章和規(guī)范性文件有關(guān)食品 經(jīng)營許可事項的要求。.本單位所填寫的基本信息真實、 準確，所提供的申請材料 和影像內(nèi)容均真實、合法、有效。.在規(guī)定期限內(nèi)提交需要提供的材料；.

15、對于行政審批部門核查過程中需要整改的事項，本單位 承諾 天內(nèi)按要求完成整改，未取得食品經(jīng)營許可證前不從 事食品經(jīng)營活動。.已經(jīng)知曉違反承諾的法律責任。.所作承諾是本單位真實意思的表示。單位名稱法定代表人簽字（蓋章）附件7食品經(jīng)營許可核查表適用于食品銷售經(jīng)營者經(jīng)營者名稱：經(jīng)營場所：法定代表人（負責人）：核查日期：年 月 日經(jīng)營項目：匚預包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品 O GS） 般裝食品銷售（含冷藏冷凍食品 O C否） 招健食品口食、生食、糕點類食品及自制飲品現(xiàn)場現(xiàn)售下單制售M他類食品銷售1.食品通用核查項目（關(guān)鍵項）：6項，必須全部符合要求。廳P核查要求是否符合要求1.1經(jīng)營場所與申報地址相一致

16、。是。否1.2配備專職或兼職的食品安全管理人員，食品安全管理人員具備崗位需要的食品安全法律知識。是。否1.3接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員取得健康證明。是。否1.4食品經(jīng)營者建立食品安全自查制度。食品經(jīng)營企業(yè)建立食品安全管理制度。是。否1.5食品銷售、貯存場所不得設(shè)在易受到污染的 區(qū)域，距離支坑、污水池、暴露垃圾場（站）、 旱廁等污染源25米以上。是。否1.6食品銷售、貯存場所環(huán)境整潔，有良好的通 風、排氣裝置，并避免日光直接照射。地面 應(yīng)做到硬化，平坦防滑并易于清潔消毒，并 有適當措施防止積水。食品銷售、貯存場所 應(yīng)當與生活區(qū)分（隔）開。是。否2.食品通用核查項目（一般項）：9項，須符合要求

17、6項及以上。對不符合要求的，在備注欄說明原因。廳P核查要求是否符合要求備注2.1根據(jù)經(jīng)營項目設(shè)置相應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或設(shè)施， 以及相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、 通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè) 備或設(shè)施。是。否2.2銷售場所布局合理，食品銷售區(qū)域和非食品 銷售區(qū)域分開設(shè)置。生食區(qū)域與熟食區(qū)域分 開，待加工食品區(qū)域匕直接入口食品區(qū)域分 開，經(jīng)營水產(chǎn)品的區(qū)域與其他食品經(jīng)營區(qū)域 分開。是。否2.3提供食品貯存場所平向布局圖，租賃食品貯存場所的，提供租賃合同（協(xié)議）。是。否2.4建立食品貯存安全管理相關(guān)制度.。是。否2.5食品貯存應(yīng)設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫存放。是。否2.6食品與非食

18、品有適當?shù)姆指舸胧?、固定的?放位置和標識。貯存的食品應(yīng)與墻壁、地面 保持適當距離。是。否2.7食品貨架（柜）和冷藏、冷凍設(shè)施設(shè)備按照 恒溫、冷藏和冷凍等不同貯存要求配備。包 溫場所要配備溫濕度計，冷藏、冷凍設(shè)備。是。否（庫）配備可正確指示庫內(nèi)溫度的溫度計。2.8設(shè)置臨保食品專區(qū)或?qū)９?，并在醒目位置標明“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)（專柜）”字樣。是。否2.9冷庫應(yīng)按照不同的溫度分區(qū)、分層設(shè)置，并有明顯的標識。是。否3.預包裝食品（含冷藏冷凍食品）銷售（關(guān)鍵項）：2項C適用，必須符合要求； O適用。序號自查要求是否符合要求3.1食品貨架（柜）和冷藏、冷凍設(shè)施設(shè)備按 照恒溫、冷藏和冷凍等不同貯存要求配

19、 備。恒溫場所要配備溫濕度計，冷藏、冷 凍設(shè)備（庫）設(shè)可正確指示庫內(nèi)溫度的溫 度計。是。否3.2根據(jù)經(jīng)營項目設(shè)置相應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或設(shè) 施，以及相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采 光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防 鼠、防蟲等設(shè)備或設(shè)施。是。否4.散裝食品銷售：6項。匚適用，序號4.1、4.2 （關(guān)鍵項）必須符合要求，其他項（一般項）須符合要求3項及以上；對不符合要求的，在備注欄說明原因。適用。廳p核查要求是否符合要求備注4.1直接入口的散裝食品，應(yīng)當有防塵防蠅等設(shè) 施，直接接觸食品的工具、容器和包裝材料 等應(yīng)當具有符合食品安全標準的產(chǎn)品合格 證明。是。否4.2散裝熟食改刀銷售的，應(yīng)設(shè)置專用操作區(qū) 域，

20、配備專用工用具及其清洗消毒設(shè)施；入 口處設(shè)洗手、更衣、消毒設(shè)施；用水符合國 家生活飲用水衛(wèi)生標準。是。否4.3散裝食品應(yīng)有明顯的區(qū)域或隔離措施，生鮮 畜禽、水產(chǎn)品與散裝直接入口食品應(yīng)有f 距離的物理隔離。是。否4.4散裝食品銷售應(yīng)在經(jīng)營場所建立公示牌，如 實公示所經(jīng)銷食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生 產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、 聯(lián)系方式等內(nèi)容。是。否4.5散裝熟食銷售需配備具有加熱或冷藏功能。是。否的密閉立體售賣熟食柜，設(shè)可開合的取物窗（門），配備專用工具及容器夾取及售賣4.6散裝食品貯存，應(yīng)當在貯存位置標明食品的 名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生 產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。是。否

21、5.保健食品銷售（關(guān)鍵項）：2項。匚適用，必須符合要求；口不適用。J*六 丁 P核查要求是否符合要求5.1在經(jīng)營場所劃定專門的區(qū)域或柜臺、貨架擺放。是。否5.2設(shè)立提示牌，注明“*銷售專區(qū)（或?qū)９瘢弊謽?，提示牌為綠底白字，字體為黑體。是。否6.自動售貨設(shè)備銷售（關(guān)鍵項）：2項。匚適用，必須符合要求；口不適用。J*六 丁 P核查要求是否符合要求6.1放置自動售貨設(shè)備的地點應(yīng)當具備符合食品貯存的必要條件。是。否6.2自動售貨設(shè)備銷售現(xiàn)場公示營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等信息。是。否7.互聯(lián)網(wǎng)食品銷售（關(guān)鍵項）：3項。口適用，必須符合其中一項；口不適用。J*六 丁 P核查要求是否符合要求7.1有實體門

22、店經(jīng)營的，具后可現(xiàn)場登陸申請人 網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設(shè)施設(shè)備。不得 申請散裝熟食銷售。是。否7.2無實體門店經(jīng)營的，貯存場所視同食品經(jīng)營 場所，并具有可現(xiàn)場登陸申請人網(wǎng)站、網(wǎng)頁 或網(wǎng)店等功能的設(shè)施設(shè)備。不得申請所有食 品制售項目以及散裝熟食銷售。是。否7.3無實體門店且無貯存場所，僅以辦公場所等作為住所地，設(shè)置食品銷售展示柜。是。否8.簡單制售（限品牌連鎖便利店）（關(guān)鍵項）：3項。匚適用，必須符合要求；適用。J*六 丁 P自查要求是否符合要求8.1設(shè)專門的區(qū)域，配備專用的清洗、加工設(shè)施設(shè)備、工用具和容器等。配備從業(yè)人員洗手消毒設(shè)施。用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。是。否8.2。是。否8.3

23、。是。否9.熱食、生食、糕點類食品及自制飲品現(xiàn)制現(xiàn)售（限品牌連鎖便利店）（關(guān)鍵項）：7項。匚適用，必須符合要求；匚不適用。9.1應(yīng)設(shè)置專用操作間或場所，配備專用工用具及其清洗消毒設(shè)施；入口處設(shè)洗手、更衣、。是。否消毒設(shè)施；用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。9.2應(yīng)當有防塵防蠅等設(shè)施，直接接觸食品的工具、容器和包裝材料符合食品安全標準。是。否9.3專用操作間或場所專用，有明顯標識與其 他場所區(qū)分，使用囿枳應(yīng)與經(jīng)營品種規(guī)模 相適應(yīng)。是。否9.4設(shè)置操作間的，操作間內(nèi)無明溝，地漏帶 水封，墻裙或隔斷鋪設(shè)到頂，地面、墻 壁、天花板應(yīng)采用無毒、無異味材料制 成，操作間內(nèi)可設(shè)售賣區(qū)。是。否9.5設(shè)置專用場所

24、的應(yīng)與其他場所相對獨立，防止人員交叉、物品混用。是。否9.6設(shè)置密閉帶蓋的的廢棄物盛放容器。廢棄 物容器與加工用容器有明顯的區(qū)分標識。 專用操作場所內(nèi)廢棄物容器蓋子應(yīng)當為非 手動開啟式。是。否9.7無期、炒、懸、炸等產(chǎn)生油煙、廢氣的操作。是。否填表說明：1.本表適應(yīng)于對食品銷售經(jīng)營者辦理食品經(jīng)營許可證的。2.選擇任一經(jīng)營項目時，除完成自選經(jīng)營項目核查外，還必須結(jié)合食品通用核查項目（關(guān)鍵項）和食品通用核查項目（一般項）完成核查。附件8食品經(jīng)營許可核查表適用于O飲服務(wù)經(jīng)營者（中型餐飲、小型餐飲）O餐人數(shù)300人以下的單位食堂（學校食堂、托幼機構(gòu)食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、內(nèi)部配送中心除外）經(jīng)營者名稱：經(jīng)營

25、場所：法定代表人（負責人）： 核查日期：年 月 日經(jīng)營項目：匚熱食類食品制售（簡單制售 OC否）；匚冷食類食品制售（簡單制售 OC否）；匚生食類食品制售（簡單制售 OC否）；!制飲品制售（C含生鮮乳飲品 O含生鮮乳飲品C簡單制售）；重點類食品制售（C含裱花蛋糕 O含裱花蛋糕 O簡單制售）核查內(nèi)容核查和評價方法編號是否關(guān)鍵項核查結(jié)果（在口內(nèi)打1.選址選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應(yīng) 的地區(qū)，未設(shè)在易受到污染的區(qū)域，離糞 坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污 染源25米以上。1*口符合口/、符合2.人員及管理制度配備專職或兼職的食品安全管理人員，食 品安全管理人員具備崗位需要的食品安全 法律

26、知識。2*口符合口/、符合接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員取得健康證明.3*口符合口/、符合建立與食品經(jīng)營相適應(yīng)的食品安全管理制度。4/口符合口/、符合3.食品處理區(qū)建筑材料與結(jié)構(gòu)地面九百、不滲水、無異味、耐腐蝕、易于 清洗，平整、無裂縫、無破損,并肩良好的 排水系統(tǒng)；排水溝出口有網(wǎng)眼孔徑小于 10mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩。5/口符合口/、符合一股要求墻壁的涂覆或鋪設(shè)材料無毒、無異味、不 透水。需經(jīng)常沖洗的場所（包括粗加工、切 配、烹飪、餐用具清洗消毒等場所）鋪設(shè) 1.5米以上的淺色、不吸水、易清洗的墻裙， 專間墻裙鋪設(shè)到頂。6/符合/、符合天化板米用兀耳、無異味、不吸水、易消 洗、耐高溫、耐腐蝕的

27、的材料涂覆或裝修。水蒸汽較多的場所，其天花板有一定弧度。 清潔操作區(qū)、準清潔操作區(qū)及其他半成品、 成品暴露區(qū)域的天花板平整。7/符合/、符合需要經(jīng)常沖洗的場所及各類專問的門應(yīng)堅周、不吸水、易清洗。與外界直接相通的門 和可開啟的窗，應(yīng)設(shè)置易拆洗、不易生銹 的防蠅紗網(wǎng)或空氣幕。8/符合/、符合4.場所設(shè)置、布局、分加工操作場所按原料進入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供應(yīng)的流程合理布局。9*符合/、符合分開設(shè)置原料通道及入口、成品通道及出 口、餐飲用具回收通道及入口，避免交叉 污染。10/符合/、符合一股要求隔和回積4.場所設(shè)置、布局、分隔和回積食品處理區(qū)設(shè)在室內(nèi)，設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適

28、應(yīng)的加工操作場所、設(shè)施、設(shè)備。11*符合/、符合采用視頻直播或透明玻璃隔斷、矮柜隔斷 等方式向消費者展示餐飲服務(wù)關(guān)鍵部位與 環(huán)節(jié)。有條件的，將視頻“陽光廚房”接入 互聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)網(wǎng)上“陽光廚房”。12/符合/、符合制作生食類食品、裱花蛋糕、冷食類食品（動物性冷食、非發(fā)酵豆制品類植物性冷 食）的，分別設(shè)置相應(yīng)的操作專問并有明 顯標識。13/符合/、符合口/、適用（合理缺項）加工制作鮮榨果蔬汁、果蔬拼盤、不含非 發(fā)酵豆制品的植物性冷食、不含生鮮乳飲 品的自制飲品、不含裱花蛋糕的糕點、簡 單加工處理預包裝食品等、調(diào)制供消費者 直接食用調(diào)味料的，單位食堂的備餐，設(shè) 注專用操作區(qū)。各專用操作區(qū)有明顯標識，

29、 標明其用途。14*符合/、符合口/、適用（合理缺項）專問及專用操作區(qū)的面積與最大供餐人數(shù)、加工和供應(yīng)品種及數(shù)量相適應(yīng)。15*符合/、符合加工經(jīng)營場所內(nèi)無圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動物的區(qū)域。16*符合/、符合5.食品原料、清潔工根據(jù)加工品種和規(guī)模設(shè)置食品原料清洗水 池、容器等設(shè)施，水池、容器等設(shè)施數(shù)量與 加工食品品種、數(shù)量相適應(yīng)，防止交叉污 染，水池上下水通暢，有明顯標識。17*符合/、符合口/、適用（合理缺項）具、水池設(shè)專用拖把等清潔工具、用具的清洗水池或設(shè)施，其位置/、污染食品及其加工制作18/符合/、符合過程。配備與加工相適應(yīng)的操作臺和設(shè)施設(shè)備；一使用燃煤或木炭等固體材料的，爐灶應(yīng)為19/符

30、合/、符合股6.切配烹隔墻燒火的外扒灰式。要調(diào)配置排風設(shè)施，產(chǎn)生油煙的設(shè)備上方設(shè)置符合/、符合求機械排風及排氣裝置，過濾器便于清洗和20/口/、適用（合理缺更換。項）7.洗消設(shè)施配備清洗、消毒、保潔設(shè)施，其容量和數(shù)量 能滿足不同消毒方式、加工制作和供餐需 要。有條件的，設(shè)置獨立的餐用具洗消問 或?qū)Ｓ脜^(qū)域。21*符合/、符合口/、適用（合理缺項）供消毒后餐用具保潔的設(shè)施結(jié)構(gòu)密閉并易22/符合/、符合于清洗，并肩明顯標識。口/、適用（合理缺項）設(shè)置食品倉庫或儲存場所，清洗消毒工具、洗滌劑、消毒劑有獨立存放隔間或區(qū)域。貯存場所有通風、防潮及防止有害生物侵23*口符合口/、符合8.原料儲存入的裝置。設(shè)

31、足夠的存放架，其結(jié)構(gòu)及位置能夠做到隔墻離地。24/口符合口/、符合設(shè)肩相應(yīng)的、足夠數(shù)量的冷藏（冷凍）設(shè)口符合口/、符合施。設(shè)置冷凍（藏）庫的，有正確指示庫內(nèi)25/口/、適用（合理缺溫度的溫度監(jiān)測裝置。項）直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工具、容器和包裝材料及一次性餐飲具等符合食品安26/口符合口/、符合全標準或要求。9.設(shè)備、工具和容器直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工具、容器 易于清潔和保養(yǎng)。加工制作鮮榨果蔬汁、 五谷雜糧汁的等高危易腐食品的，具設(shè)施 設(shè)備易拆卸、易清洗消毒。27/口符合口/、符合配備足夠數(shù)量的容器和加工制作用具，滿足/、同類型食品原料、/、同形式的食品（原28/口符合口/、符合料、半成

32、品、成品）分開使用、存放需要，各類容器和加工制作工具有明顯的區(qū)分標識，存放區(qū)域分開設(shè)置。提倡采用紅藍綠一分別管理動物性食品、水產(chǎn)品、植物性食股品。要醫(yī)療機構(gòu)食堂、建筑工地食堂（供餐人數(shù)求超過100人）和餐飲服務(wù)提供者（集體聚符合/、符合餐人數(shù)超過100人）、提供自制生鮮乳飲29/口/、適用（合理缺品的經(jīng)營者應(yīng)配備留樣專用容器和冷藏設(shè)項）施，以及留樣管理人員。食品處理區(qū)內(nèi)設(shè)置相應(yīng)的清洗、消毒、洗10.洗手消毒設(shè)施手、干手設(shè)施，位置應(yīng)易于員工操作。員工專用洗手消毒設(shè)施附近有洗手消毒方法標識。30/符合/、符合加工場所光源不改變觀察食品的天然顏11.采光照明色。安裝在暴露食品正上方的照明設(shè)施使用防護

33、罩。設(shè)置冷凍（藏）庫房的，冷凍31/符合/、符合（藏）庫房使用防爆燈。12、廢棄物暫存設(shè)施設(shè)置密閉帶蓋的的廢棄物盛放容器。廢棄物容器與加工用容器有明顯的區(qū)分標識。32/符合/、符合專問、專用操作場所內(nèi)廢棄物容器蓋子應(yīng)當為非手動開啟式。13.更衣場所設(shè)從業(yè)人員更衣室（場所），并與加工經(jīng)營場所處于同一建筑物內(nèi)；有與經(jīng)營項目和經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的空間、更衣設(shè)施和照明。33/口符合口/、符合應(yīng)設(shè)在食品處理區(qū)外且為水沖式，出入口口符合口/、符合14.衛(wèi)生間不直對食品處理區(qū)，具有獨立的排風裝置，34*口/、適用（合理缺出入口附近設(shè)置洗手、干手設(shè)施。項）15.就餐場所就餐場所應(yīng)設(shè)后對外直接RJ開啟的窗戶，或配備

34、必要的通風設(shè)施，保持空氣流通。35/口符合口/、符合口/、適用（合理缺項）一食品加工制作用水應(yīng)采用集中式供水，采 用非集中式供水的，提供加工用水水質(zhì)符 合國家生活飲用水衛(wèi)生標準的證明材36*口符合口/、符合股16、供水設(shè)料。要求施制作食用冰用水、專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)內(nèi)需 要直接接觸成品用水的，應(yīng)加裝符合相關(guān) 規(guī)定的水凈化設(shè)施。制冰設(shè)施放置在清潔 操作區(qū)或準清潔操作區(qū)。37*口符合口/、符合口/、適用（合理缺項）設(shè)置專間的應(yīng)為獨立隔間，專問門能夠自 動關(guān)閉；專間的窗戶為閉合式。專間內(nèi)外 運輸食品的窗口應(yīng)專用、可開閉，大小以 可通過運送食品的容器為準。38*符合/、符合口/、適用（合理缺項）專用操作區(qū)

35、應(yīng)通過矮柜、矮墻、屏障等物理阻斷與其他場所相對隔離，僅簡單加工符合/、符合制作或調(diào)制供消費者直接食用的調(diào)味料39*口/、適用（合理缺的，可以通過留有f空間與其他場所進項特17.專問或行相對分離。殊專用操作區(qū)專問入口、專用操作區(qū)入口處或附近設(shè)置符合口不符合要要求洗手、消毒、干手、更衣設(shè)施。員工洗手池40*口/、適用（合理缺求附近應(yīng)有洗手消毒方法標識。項）專間內(nèi)設(shè)有符合要求的空氣消毒設(shè)施、空調(diào)設(shè)施、溫度監(jiān)測裝置，專用工用具及其符合/、符合清洗消毒水池；專用操作區(qū)內(nèi)配備專用工41*口/、適用（合理缺用具及其清洗消毒水池；專間或?qū)Ｓ貌僮黜棧﹨^(qū)內(nèi)有冷藏需求的，設(shè)置相應(yīng)容量的專用冷藏設(shè)施。專問、專用操作區(qū)

36、的地面采用帶水封的地42*符合/、符合漏排水（不得設(shè)置明溝）；水龍頭采用腳踏口/、適用（合理缺式、肘動式、感應(yīng)式等非手動式開關(guān)。項）18、自制生鮮乳飲品與生鮮乳收購站簽訂采供貨協(xié)議，并索取 供貨者的經(jīng)營資格證明和生鮮乳檢驗合格 證明材料。鼓勵采用預包裝的原料乳進行 加工制作。43*符合/、符合口/、適用（合理缺項）加工制作發(fā)酵乳的，發(fā)酵菌種為保加利亞乳桿菌（德式乳桿菌保加利亞亞種）、嗜熱鏈球菌或具他由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準使用的菌種。44*符合/、符合口/、適用（合理缺項）建立自制生鮮乳飲品定期送檢制度；有委 托具有資質(zhì)的第二方檢測機構(gòu)進行定期檢 驗檢測的合同（協(xié)議）。45*符合/、符合口/、

37、適用（合理缺項）注：1.本表核查項目共45項，其中關(guān)鍵項22項，一般項23項,*表示關(guān)鍵項，其他為一般項；2.項目中的內(nèi)容如部分不符合，應(yīng)作為 不符合；3.本表核查內(nèi)容中1-15項為通用要求，申請熱食類制售外的 其他經(jīng)營項目除應(yīng)滿足通用要求外還應(yīng)同時滿足其他相應(yīng)要求；4.核查人員應(yīng)根據(jù)實際經(jīng)營項目情況，結(jié)合是否采用新技術(shù)、新工藝等制作方式或采用簡單加工制作形式，把握合理缺項。5.關(guān)鍵項必須全部符合（合 理缺項除外），一般項 符合”的比例應(yīng)超過一般項總數(shù)（合理缺項除外）的60%以上現(xiàn)場核查匯總表關(guān)鍵項一項符合（項）符合項占應(yīng)符合項比例 %核查意見：符合口不符合口核查人員簽名：申請人閱后簽名：日期

38、：日期：附件9食品經(jīng)營許可核查表適用于 餐飲服務(wù)經(jīng)營者（O大型餐飲 E型餐飲 O央 廚房C集體用餐配送單位）單位食堂（C學校食堂Cft幼機構(gòu)食堂 O老機構(gòu)食堂。為部配送中心）就餐人數(shù)300人以上的其他單位食堂（C機關(guān)企事業(yè)單位食堂O療機構(gòu)食堂C建筑工地食堂 O他食堂）經(jīng)營者名稱：經(jīng)營場所：法定代表人（負責人）： 核查日期：年 月 日經(jīng)營項目：匚熱食類食品制售（簡單制售 OC否）；匚冷食類食品制售（簡單制售 OC否）；匚生食類食品制售（簡單制售 OC否）；!制飲品制售（C含生鮮乳飲品，O含生鮮乳飲品，O單制售）；困點類食品制售（C含裱花蛋糕， O含裱花蛋糕，C簡單制售）。核查內(nèi)容核查和評價方法編

39、號是否關(guān)鍵項核查結(jié)果（在口內(nèi)打1 .選址選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū)，未設(shè)在易受到污染的區(qū)域.距離支坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱1*符合/、符合要求廁等污染源25米以上。2. 人員及管理制度配備專職或兼職的食品安全管理人員，食品安全管理人員具備崗位需要的食品安全法律基本知識。2*符合/、符合接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員取得健康證明。3*符合/、符合建立與食品生產(chǎn)經(jīng)營相適應(yīng)的食品安全 管理制度，餐飲企業(yè)還應(yīng)建立定期清洗 消毒空調(diào)設(shè)施，清洗衛(wèi)生間的管理制度。4*符合/、符合3.食品處理區(qū)建筑材料與結(jié)構(gòu)地面九百、不滲水、無異味、耐腐蝕、 易于清洗，平整、無裂縫、無破損，并 有良好

40、的排水系統(tǒng)；排水溝出口有網(wǎng)眼 孔徑小于10mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩。中 央廚房墻角、柱角、側(cè)面、底面的結(jié)合 處應(yīng)有一定的弧度。5/符合/、符合墻壁的涂覆或鋪設(shè)材料無毒、無異味、 不透水。需經(jīng)常沖洗的場所（包括粗加 工、切配、烹飪、餐用具清洗消毒等場 所）鋪設(shè)1.5米以上的淺色、不吸水、6/符合/、符合易清洗的墻裙，專間墻裙鋪設(shè)到頂。天化板米用兀耳、無異味、不吸水、易 清潔、耐高溫、耐腐蝕的材料涂覆或裝 修。水蒸汽較多的場所，其天花板有一 定弧度。清潔操作區(qū)、準清潔操作區(qū)及 其他半成品、成品暴露區(qū)域的天花板平 整。7/口符合口/、符合需要經(jīng)常沖洗的場所及各類專間的門應(yīng) 堅固、不吸水、易清洗。與外界直

41、接相 通的門和可開啟的窗，應(yīng)設(shè)置易拆洗、 不易生銹的防蠅紗網(wǎng)或空氣幕等設(shè)施。 與外界相通的門能自動關(guān)閉。8/口符合口/、符合4. 場所設(shè) 置、布局、分 隔和面積加工操作場所按原料進入、原料加工制 作、半成品加工制作、成品供應(yīng)的流程 合理布局。9*口符合口/、符合根據(jù)實際條件，分開設(shè)置原料通道及入 口、成品通道及出口、餐飲具回收通道 及入口，避免交叉污染。10/口符合口/、符合要求食品處理區(qū)設(shè)在室內(nèi)，設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、切配、烹飪、面點制作、餐用具清洗消毒、備（分） 餐加工操作場所以及食品庫房、更衣室（區(qū)）、清潔工具存放場所等。11*符合/、符合制作生食類食品、冷食類食品（動

42、物性 冷食、非發(fā)酵豆制品類植物性冷食）、裱 花蛋糕、自制生鮮乳飲品，中央廚房、 集體用餐配送單位、內(nèi)部配送中心的食 品冷卻和分裝等分別設(shè)置相應(yīng)的操作專 問；學校（托幼機構(gòu)）、養(yǎng)老機構(gòu)食堂備（分）餐設(shè)置備（分）餐問。各專間后 明顯標識，標明其用途。12*符合/、符合口/、適用（合理缺項）加工制作鮮榨果蔬汁、果蔬拼盤、不含 非發(fā)酵豆制品的植物性冷食、不含生鮮 乳飲品的自制飲品、不含裱花蛋糕的糕 點、簡單加工處理預包裝食品、調(diào)制供 消費者直接食用調(diào)味料的，以及除學校 食堂、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)食堂以外的 單位食堂的備餐，設(shè)置專用操作區(qū)。各13*符合/、符合口/、適用（合理缺項專用操作區(qū)后明顯標識，標明

43、其用途。專問及專用操作區(qū)的面積與最大供餐人數(shù)、加工和供應(yīng)品種及數(shù)量相適應(yīng)。14*符合/、符合米用視頻直播或透明玻璃隔斷、矮柜隔斷等方式向消費者展示餐飲服務(wù)關(guān)鍵部 位匕環(huán)節(jié)。有條件的，將視頻“陽光廚 房”接入互聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)網(wǎng)上“陽光廚房”。15/符合口/、符合加工經(jīng)營場所內(nèi)無圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動物的區(qū)域。16*符合/、符合根據(jù)加工品種和規(guī)模設(shè)置食品原料清洗5.食水池或容器等設(shè)施，清洗水池、容器等符合/、符品料、原泊設(shè)施數(shù)量與加工食品品種、數(shù)量相適應(yīng)，滿足不同類型的食品原料（動物性食品、17*合口/、適用（合潔工植物性食品、水產(chǎn)品）分開需要，上下理缺項）具、水水通暢，有明顯標識。池設(shè)專用拖把等清潔

44、工具、用具的清洗水池或設(shè)施，其位置/、污染食品及其加工18/符合/、符合一股要求制作過程。6.切配烹調(diào)配備與加工適應(yīng)的操作臺和設(shè)施設(shè)備；使用燃煤或木炭等固體材料的，爐灶應(yīng)為隔墻燒火的外扒灰式。19/符合/、符合配置排風和溫度調(diào)節(jié)設(shè)施，產(chǎn)生油煙的 設(shè)備上方設(shè)置機械排風及排氣裝置，過 濾器便于清洗和更換。20/符合/、符合口/、適用（合理缺項）7.洗消場所設(shè)置獨立的餐用具洗消間或?qū)Ｓ脜^(qū)域，配備清洗、消毒、保潔設(shè)施，其容量和 數(shù)量能滿足不同消毒方式、加工制作和 供餐需要。水池、設(shè)施設(shè)備有明顯標識。21*符合/、符合口/、適用（合理缺項）集體用餐配送單位和內(nèi)部配送中心的餐 用具清洗消毒應(yīng)采用熱力消毒方

45、式（因 材質(zhì)等原因不宜采用的除外）。22/符合/、符合口/、適用（合理缺項）供消毒后餐用具保潔的設(shè)施結(jié)構(gòu)密閉并易于清洗，并肩明顯標識。23/符合/、符合口/、適用（合理缺項）設(shè)置相適應(yīng)的食品專用庫房或貯存場 所；清洗消毒工具、洗滌劑、消毒劑有 獨立隔間或區(qū)域存放。24*口符合口/、符合8. 原設(shè)足夠的物品存放架，具結(jié)構(gòu)及位置能夠做到隔墻離地。25/口符合口/、符合料儲存有通風、防潮及防止有害生物侵入的裝置。26/口符合口/、符合啟相應(yīng)的、足夠數(shù)量的冷臧（冷凍）設(shè)口符合口/、符施，數(shù)量和結(jié)構(gòu)能滿足原料、半成品、成品分開存放的要求，并有明顯區(qū)分標27/合口/、適用（合識。理缺項）口符合口/、符8.

46、 原料儲存設(shè)有冷凍（藏）庫的，冷凍（藏）庫啟可止確顯示庫內(nèi)溫度的溫度監(jiān)測裝置。28/合口/、適用（合理缺項）9. 設(shè)備、工具和容直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工具、容 器和包裝材料及一次性餐飲具等符合食 品安全標準或要求。29/口符合口/、符合器直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工具、容 器易于清潔和保養(yǎng)。加工制作鮮榨果蔬 汁、五谷雜糧汁等高危易腐食品的，其 設(shè)施設(shè)備易拆卸、易清洗消毒。30/符合/、符合配備足夠數(shù)量的容器和加工制作用具，滿足不同類型食品原料、不同形式的食品（原料、半成品、成品）分開使用、符合/、符存放需要，各類容器和加工制作用具有31/合明顯的區(qū)分標識，存放區(qū)域分開設(shè)置。提倡采用紅藍綠分

47、別管理動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品。學校（托幼機構(gòu)）食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)療機構(gòu)食堂、中央廚房、集體用餐配符合/、符送單位、建筑工地食堂（供餐人數(shù)超過合100人）和餐飲服務(wù)提供者（集體聚餐32/口/、適用（合一人數(shù)超過100人）、提供自制生鮮乳飲理缺項）股品的經(jīng)營者應(yīng)配備留樣專用容器和冷藏要設(shè)施，以及留樣管理人員。求10.洗食品處理區(qū)內(nèi)設(shè)置相應(yīng)的清洗、消毒、33/符合/、符手洗手、干手設(shè)施，位置應(yīng)易于員工操作。合設(shè)施員工專用洗手消毒設(shè)施附近有洗手消毒方法標識。11.采光照明加工場所光源不改變觀察食品的天然顏 色。安裝在暴露食品正上方的照明設(shè)施 使用防護罩。冷凍（藏）庫房使用防爆燈。34/符合

48、/、符合12.廢棄物暫存設(shè)施可能產(chǎn)生廢棄物的場所應(yīng)設(shè)置密閉帶蓋 的的廢弁物盛放谷器。廢弁物容器與加 工用容器有明顯的區(qū)分標識。專問、專 用操作場所內(nèi)廢棄物容器蓋子應(yīng)當為非 手動開啟式。廢棄油脂應(yīng)有專用盛放容 器存放并有明顯標識。35/符合/、符合13.更衣場所設(shè)從業(yè)人員更衣室（場所），并與加工經(jīng) 營場所處于同一建筑物內(nèi)；有與經(jīng)營項 目和經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的空間、更衣設(shè)施 和照明。36/符合/、符合14.衛(wèi)生問設(shè)在食品處理區(qū)外，出入口不宜對食品 處理區(qū)，出入口附近設(shè)置洗手、干手設(shè) 施；37*符合/、符合口/、適用（合理缺項）一股要求具有獨立的排風裝置，有照明；便池為 水沖式；與外界直接相通的窗口設(shè)有易 拆洗、不易生銹的防蠅紗網(wǎng)。38*符合/、符合口/、適用（合理缺項）15.就餐場所就餐場所應(yīng)設(shè)后對外直接RJ開啟的窗戶，或配備必要的通風設(shè)施，保持空氣流通。39/符合/、符合口/、適用（合理缺項）16.供水設(shè)施食品加工制作用水應(yīng)采用集中式供水， 采用非集中式供水的，提供加工用水水 質(zhì)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準的 證明材料。40*符合/、符合制作食用冰用水、專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)內(nèi) 需要直接接觸成品用水的，應(yīng)加裝符合 相關(guān)規(guī)定的水凈化設(shè)施。制冰設(shè)施放置 在清潔操作區(qū)或準清潔操作區(qū)。41*符合/、符合口/、適用（合理缺項）專間應(yīng)為獨立隔間，門能夠自動關(guān)閉，符合