食品安全管理體系認證專用方案

1、食品安全管理體系認證專用方案1目的依據(jù)食品安全管理體系實施規(guī)則及認可規(guī)范的要求，對食品安全管理體系認證的特定要求作出規(guī)定。2范圍本認證專用方案適用于食品安全管理體系認證各階段的專用要求，是對CACC各其他通用程序文件在食品安全管理體系認證過程的補充。3 職責3.1 市場部負責受理認證申請，以及認證申請的評審、簽訂認證合同。3.2 審核部負責審核方案和審核活動的管理，以及認證證書的制作、發(fā)放、暫停、撤銷、注銷、更換。3.3 技術規(guī)劃部負責食品安全管理體系業(yè)務范圍的管理及審核員的專業(yè)能力評定。3.4 綜合管理部負責FSMS認證人員的聘用、注冊管理和培訓工作。3.5初審、再認證的認證決定由技術委員會

2、作出評審，總經(jīng)理批準。4 程序及要求食品安全管理體系認證過程分為六個階段：認證申請與合同簽訂；審核方案和委托審核；兩階段初次審核；認證決定；監(jiān)督（包括定期監(jiān)督審核、日常監(jiān)督管理以及變更的管理）；再認證。食品安全管理體系認證過程應滿足認證過程管理程序，同時還應滿足以下要求。4.1申請受理與評審 食品安全管理體系的申請客戶應具備以下條件：（1）取得國家工商行政管理部門或有關機構注冊登記的法人資格（或其他組成部分）；（2）已取得相關法規(guī)規(guī)定的行政許可文件（適用時）；（3）生產、加工的產品和（或）服務符合相關法律、法規(guī)、安全衛(wèi)生標準和有關規(guī)范的要求；（4）已按認證依據(jù)的要求，建立和實施了文件化的食品安

3、全管理體系，一般情況下體系需有效運行3個月以上；（5）在一年內，未因食品安全衛(wèi)生事故、違反國家食品安全管理相關法規(guī)或虛報、瞞報獲證所需信息，而被認證機構撤銷認證證書。4.1.2市場部制定相應的公開文件，要求申請認證客戶提交以下申請信息：a) 管理體系認證申請書；b) 營業(yè)執(zhí)照復印件、組織機構代碼證；c) 食品質量安全生產許可證復印件（適用時）；d) 衛(wèi)生注冊證或衛(wèi)生登記證（出口企業(yè)適用）復印件；e) 申請認證產品的生產、加工或服務工藝流程圖、操作性前提方案和HACCP計劃；f) 加工生產線、HACCP項目和班次的詳細信息；g) 食品安全管理體系手冊和程序文件；h) 廠區(qū)周邊環(huán)境圖；i) 生產、

4、加工或服務過程中遵守（適用）的相關法律、法規(guī)、標準和規(guī)范清單；產品執(zhí)行企業(yè)標準時，提供加蓋當?shù)卣畼藴驶姓鞴懿块T備案印章的產品標準文本復印件；j) 承諾遵守法律法規(guī)、認證機構要求、提供材料真實性的自我聲明；k) 產品符合衛(wèi)生安全要求的相關證據(jù)和自我聲明；l) 生產、加工設備清單和檢驗設備清單；m) 其他需要的文件。4.1.3 市場部合同評審人員依據(jù)食品鏈的不同階段，根據(jù)本方案附件三食品安全管理體系食品鏈分類表，確定申請客戶認證范圍所屬的行業(yè)類別及產品和（或）服務的種類，以此準確地確定認證范圍，不應在認證范圍中將影響終產品食品安全的過程、區(qū)域、產品或服務排除在外。合同評審人員對以下內容進行評

5、審： a)認證要求規(guī)定是否明確、形成文件并得到理解； b)與申請客戶在理解上的差異已得到解決； c)對申請的范圍、申請客戶的工作場所和任何特殊要求，已具備了開展認證服務的能力。應在管理體系認證申請評審表上記錄評審及評審引起的措施的記錄。4.1.4確定審核所需的審核時間審核時間的確定應滿足附件一食品安全管理體系認證審核時間確定指南的要求。 4.2審核方案的策劃審核方案的策劃應根據(jù)申請客戶的特點，食品鏈中的行業(yè)類別、產品生產加工過程復雜程度、申請人的規(guī)模、認證要求和其所承擔的風險，選擇審核的日期、時間和季節(jié)的過程，以使審核組有機會針對審核范圍內有代表性的生產線、行業(yè)類別與種類對組織的運行狀況進行審

6、核。 對于食品安全管理體系中覆蓋有多個分現(xiàn)場，并滿足抽樣的條件，可根據(jù)附件二“多場所審核指南”的要求實施抽樣審核。當受審核方將影響食品安全的重要生產過程采用委托加工等方式進行時，除非被委托加工組織的被委托加工活動已獲得相應的危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系或食品安全管理體系認證，否則應對委托加工過程實施現(xiàn)場審核。初次認證審核組至少由二名審核員組成，第一、二階段審核組組長宜為同一人，第二階段審核組中至少應包含一名第一階段審核員。同一審核員不能連續(xù)兩次在同一生產現(xiàn)場審核時擔任審核組組長，不能連續(xù)三次對同一生產現(xiàn)場實施認證審核。4.3 初次認證審核4.3.1第一階段審核食品安全管理第一階段審核

7、應在客戶的場所實施。當組織采用外部開發(fā)的控制措施組合時，第一階段審核應評審食品管理體系文件，確定控制措施組合是否適合于該組織，是否滿足GB/T22000的要求，并且保持及時更新。 第一階段審核的目標是確定第二階段審核的關注點，通過了解組織的食品安全危害識別、分析、HACCP計劃和前提方案（PRPs）、方針和目標，理解組織的食品安全管理體系；收集遵守法規(guī)的信息，對相關資質證明的有效性進行檢查；了解組織對審核的準備狀態(tài)。第一階段審核包括對組織的管理體系文件實施評審，并編制食品安全管理體系認證文件審核意見書。第一階段審核和第二階段審核的時間間隔通常不超過6個月。如果需要更長的時間間隔，宜對審核方案進

8、行調整，并重新實施第一階段審核。4.3.2第二階段審核第二階段審核應在具備實施認證審核的條件下進行，并且第一階段審核提出的問題已得到解決和澄清。第二階段審核的目的是在組織的現(xiàn)場通過系統(tǒng)地、完整地審核，以評定申請方的食品安全管理體系是否滿足所有適用的認證準則的要求，決定是否推薦認證注冊。 4.3.3 編制審核計劃審核組長負責編制現(xiàn)場審核計劃，并應注意：a) 確保安排專業(yè)審核員及技術專家（若有）參與對專業(yè)部門的審核；b) 第二階段審核計劃的制定、批準及確認與第一階段審核計劃要求相同。若申請認證組織的生產有輪班制，審核組長應在編制審核計劃時考慮對晚班工作的審核安排和抽樣，并要求審核員對關鍵控制點及其

9、限值的運行控制進行審核。 4.3.4 現(xiàn)場審核前準備專業(yè)審核員或技術專家在現(xiàn)場審核前應了解被審核方的產品的主要特點、顯著危害及其常規(guī)的控制要求、市場準入要求、重要的衛(wèi)生法律與法規(guī)要求以及相關背景知識等，并向審核組中非相應專業(yè)審核員在審核前的審核組準備會議中進行培訓和記錄。第二階段審核組成員中有未參加第一階段審核的，還需在審核組準備會議上向其介紹第一階段的審核結果及需進一步追蹤的問題。4.3.5 現(xiàn)場審核實施4.3.5.1第一階段現(xiàn)場審核實施的內容包括：a) 組織的前提方案（PRPs）與組織業(yè)務活動的適宜性（例如：法律和法規(guī)要求）；b) 食品安全管理體系包括相應的過程和方法，以識別和評估組織的食

10、品安全危害，以及后續(xù)對控制措施（組合）的選擇和分類；c) 組織的相關活動所涉及的食品安全法規(guī)；d) 食品安全管理體系的設計是為了實現(xiàn)組織的食品安全方針；e) 食品安全管理體系實施方案證實可以進行第二階段的審核；f) 確認、驗證和改進的方案符合食品安全管理體系標準的要求；g) 食品安全管理體系的文件和安排適合內部溝通和與相關供應商、顧客、利益相關方的溝通；h) 需要評審的其他文件和（或）需要提前獲取的知識。4.3.5.2第二階段現(xiàn)場審核應包括以下內容：a) 評價申請方的食品安全管理體系實施的有效性，包括HACCP 計劃與前提計劃的實施、對危害的控制能力等；b) 評價對適用法律法規(guī)的符合性；c)

11、評價當法律法規(guī)的要求變更和新的危害產生時能否及時地調整危害分析并有效控制；d) 評價驗證的實施；e) 評價食品的安全質量狀況，必要時對申請認證產品的原料、輔料、加工或提供服務過程中的中間產品或最終產品進行抽樣檢驗；f) 評價實現(xiàn)食品安全方針目標的能力。對于第一階段審核過的食品安全管理體系的相應部分，被確定為實施充分、有效并符合要求的，第二階段可以不再以其審核，但應確保食品安全管理體系已審核的部分持續(xù)符合認證要求，在這種情況下，組長應在第二階段的審核報告中包含第一階段審核的審核發(fā)現(xiàn)，并且應清楚地表述第一階段審核已經(jīng)確立的符合性。4.3.6產品安全性驗證 為驗證危害分析的輸入持續(xù)更新、危害水平在確

12、定的可接受水平之內、HACCP計劃和操作性前提方案得以實施且有效，特別是產品實物的安全狀況等情況，適用時，在現(xiàn)場審核或相關過程中需要采取對申請認證產品進行抽樣檢驗的方法驗證產品的安全性。根據(jù)有關指南、標準、規(guī)范或相關要求策劃抽樣檢驗活動。抽樣檢驗可采用以下三種方式：（1）委托具備相應能力的檢測機構完成；或（2）由現(xiàn)場審核人員利用申請人的檢驗設施完成；或（3）由現(xiàn)場審核人員確認由其他檢驗機構出具的檢驗結果的方式完成。4.3.6.1CACC應選擇并確定具備能力的檢測機構，并與之簽訂委托檢測的分包協(xié)議，確保能根據(jù)策劃要求完成產品抽樣檢驗.4.3.6.2當采用利用申請人的檢驗設施完成檢驗時，現(xiàn)場審核人

13、員應確認所用檢驗設施是否經(jīng)檢定合格，驗證檢定證書的原件，并提供所用檢驗設施的檢定證書復印件。4.3.6.3當采用確認由其他檢驗機構出具檢驗結果的方式完成檢驗時，所提供的檢驗報告應滿足以下要求：檢驗報告的時間應在距現(xiàn)場審核時間前的一年之內；出具檢驗結果的檢驗機構應獲CMA計量認證；當客戶提供的檢驗報告中的檢驗項目未能覆蓋所有產品衛(wèi)生標準中的項目時，審核組應進行風險評估，在審核報告提出是否需要進一步抽樣檢驗的意見。4.3.7審核報告，4.3.7.1第一階段審核報告應包括：a) 企業(yè)的基本情況（組織名稱、地址、審核范圍、類型、依據(jù)、目的等）；b) 對組織食品安全管理體系的評價（體系策劃的合理性及實現(xiàn)

14、能力、危害分析和關鍵控制點的識別的適宜性和充分性、產品與法律法規(guī)的符合性、HACCP計劃及的適宜性和充分性、組織機構設置的合理性及資源提供的充分性等）；c) 驗證活動（包括內部審核）的可信度及充分性；d) 管理評審實施的情況；e) 審核結論以及第二階段審核的可行性，預計第二階段審核的時間等。4.3.7.2審核組長負責編制第二階段審核報告，報告應包括：a) 企業(yè)的基本情況（組織名稱、地址、審核范圍、類型、依據(jù)、目的等）；b) 體系文件的符合性和第一階段審核的結果。c) 對組織HACCP體系的評價（危害分析和關鍵控制點的識別的合理性及其控制的有效性、產品與法律法規(guī)的符合性、HACCP計劃實施的有效

15、性及持續(xù)改進的評價，組織方針目標的實現(xiàn)情況等）；d)驗證活動（包括內部審核）和管理評審的有效性；e)不符合項的種類和數(shù)量；f)審核結論及后續(xù)規(guī)定要求。4.4 監(jiān)督審核監(jiān)督的周期以及時機初審的組長根據(jù)對獲證組織產品生產特點和可承擔的風險分析的基礎上確定監(jiān)督審核的適宜的時間間隔。一般情況下獲證后的第一次監(jiān)督審核在初審現(xiàn)場審核后的9-12個月內進行，以后的監(jiān)督審核的時間間隔最長不超過12個月.季節(jié)性產品宜在生產季節(jié)監(jiān)督審核，每次監(jiān)督審核應盡可能覆蓋食品安全管理體系認證范圍內的所有產品。由于產品生產的季節(jié)性原因，在每次監(jiān)督審核時難以覆蓋所有產品的，在認證證書有效期內的監(jiān)督審核必須覆蓋食品安全管理體系認

16、證范圍內的所有產品。如果獲證組織對其食品安全管理體系進行了重大的更改，或者發(fā)生了影響到其認證基礎的變更，應增加監(jiān)督頻次。 監(jiān)督審核必查內容包括：1)體系更改；2)食品安全管理體系核心要素：a)HACCP計劃的及時有效性；b)前提方案；c)原料和（或）產品及工藝變更；d)危害分析更新；e)關鍵控制點更新與監(jiān)控；f)產品用途變更；g)持續(xù)改進；h)內審和管理評審；i)相關法律法規(guī)變更與符合性；3)顧客投訴處理、國家和（或）行業(yè)檢驗結果信息、重大動植物疫情、產品安全事故及處理、不合格品回收； 4)認證證書、標志使用和宣傳；5)對上次審核提出不符合糾正措施有效性驗證；6）必要時，監(jiān)督審核應對產品的安全

17、性進行驗證。 監(jiān)督審核報告應就4.4.2的內容作系統(tǒng)的總結和分析。4.5證書變更FSMS管理體系的證書變更按認證證書和標志管理程序執(zhí)行。同時，還應滿足以下要求：若在認證證書三年有效期內獲證組織的食品安全管理體系發(fā)生了重大變化（包括生產規(guī)模、組織機構、認證范圍發(fā)生變化、體系文件重大修訂/換版、組織搬遷、合并、分立，組織名稱變更等）或其它影響認證/注冊基礎的變更，應及時向CACC審核部報告，審核部應視情況采取相應的措施。4.6再認證審核部通過收集獲證組織FSMS管理體系保持的信息，依據(jù)組織的規(guī)模、認證產品的品種、加工工藝、認證風險、食品安全的特點、CCP點的分布情況、體系覆蓋人數(shù)及體系變更情況確定

18、再認證審核時間，具體按附件一執(zhí)行。再認證應對食品安全管理體系在過去的認證有效期內的運行進行評審，并形成再認證前體系上一周期運行績效評價報告。再認證應考慮上述評審結果，并且應包括文件審查和現(xiàn)場審核，現(xiàn)場審核應覆蓋認證規(guī)范的所有條款、獲證組織體系范圍內的所有部門、區(qū)域和產品。根據(jù)再認證審核的結果，以及認證周期內的體系評價結果和獲證組織相關方的投訴，做出再認證決定。4.7轉換證書轉換證書具體按證書轉換管理程序執(zhí)行。4.8合格評定合格評定按合格評定程序執(zhí)行。應根據(jù)審核過程中收集的信息和其他有關信息，對審核結果進行綜合評價，特別是對產品的實際安全狀況進行評價。必要時，應對申請人滿足所有認證依據(jù)的情況進行

19、風險評估，以做出申請人所建立的食品安全管理體系能否獲得認證的決定。在做出認證決定時，應獲得有關初次認證的所有信息，且所有不符合已關閉。4.9 批準、保持、暫停、撤銷、注銷認證以及獲證組織的日常管理FSMS認證證書的批準、保持、暫停、撤銷和注銷工作按認證證書和標志管理程序執(zhí)行，同時應滿足以下要求。4.9.1批準和保持食品安全管理體系認證的條件，除了應滿足一般的條件外還應包括組織應具有符合衛(wèi)生法律法規(guī)要求的資質，組織應遵守國家有關食品安全要求和實施前提計劃的基礎上建立并有效實施FSMS，對食品安全事故有妥善的處理措施。4.9.2獲證組織有下列情形之一的，應暫停其使用認證證書，暫停期限為三至六個月。

20、（1）獲證組織未按規(guī)定使用認證證書；（2）獲證組織發(fā)生食品安全衛(wèi)生事故、質量監(jiān)督或行業(yè)主管部門抽查不合格等情況，尚不需立即撤銷認證證書的；（3）獲證組織的體系或體系覆蓋的產品不符合認證依據(jù)要求，但不需要立即撤銷認證證書。（4）獲證組織未能按規(guī)定間隔期實施監(jiān)督的；（5）獲證組織未按要求對信息進行通報的；（6）獲證組織與認證機構雙方同意暫停認證資格的。4.9.3 有下列情形之一的，應撤銷其認證證書。（1）獲證組織體系或體系覆蓋的產品不符合認證依據(jù)或相關產品標準要求，需要立即撤銷認證證書的；（2）認證證書暫停期間，獲證組織未采取有效糾正措施的；（3）獲證組織出現(xiàn)食品安全衛(wèi)生事故、質量監(jiān)督或行業(yè)主管部

21、門抽查不合格等情況，需要立即撤銷認證證書的； （4）獲證組織不再生產體系覆蓋內產品的；（5）獲證組織對相關方重大投訴未能采取有效處理措施的； （6）獲證組織虛報、瞞報獲證所需信息的；（7）獲證組織違反國家食品安全管理相關法律法規(guī)的；（8）獲證組織申請撤銷認證證書的；（9）獲證組織不接受相關監(jiān)管部門或認證機構對其實施監(jiān)督的。日常管理為確保獲證組織的食品安全管理體系持續(xù)有效，要求獲證組織建立信息通報制度，及時向審核部通報以下信息：（1）法律地位、經(jīng)營狀況、組織狀態(tài)或所有權變更的信息；（2）組織和管理層（如關鍵的管理、決策或技術人員）變更的信息；（3）聯(lián)系地址和場所變更的信息；（4）食品安全管理體系

22、和過程重大變更的信息；（5）有關產品、工藝、環(huán)境變化的信息；（6）有關周圍發(fā)生的重大動、植物疫情的信息；（7）有關食品安全事故的信息，消費者投訴等情況；（8）有關在官方檢查或政府組織的市場抽查中，被發(fā)現(xiàn)有嚴重食品安全問題的信息；（9）不合格品撤回及處理的信息；（10）其他重要信息。獲證組織在發(fā)生如上變化和發(fā)生食品安全事故時，應在規(guī)定的時限內向CACC審核部報告，CACC將采取相應的措施，措施包括但不限于：加強監(jiān)督的頻次、進行專項審核、暫?；虺蜂N認證資格）。審核組在審核活動中或本機構在日?；顒又幸坏┌l(fā)現(xiàn)組織與相關法規(guī)要求的不符合或是潛在的不符合時，認證機構將出具書面的不合格報告通知受審核方，并視

23、其嚴重程度作出要求限時采取糾正措施、暫停證書、撤銷證書的決定。這一要求應在申請受理提交的公開文件中告知組織。4.10 認證證書與認證標志管理在認證證書上應表明認證用標準和規(guī)范性文件。認證證書應涵蓋以下基本信息（但不限于）：（1）證書編號（2）企業(yè)名稱、地址（3）認證覆蓋范圍（含產品生產場所、生產車間、具體產品和/或服務種類等信息）（4）認證依據(jù)（5）頒證日期、證書有效期（6）認證機構名稱、地址食品安全管理體系認證證書與認證標志管理按認證證書和標志管理程序執(zhí)行。 4.11 認證業(yè)務范圍專業(yè)能力管理食品安全管理體系認證范圍專業(yè)能力管理按認證業(yè)務范圍能力管理程序執(zhí)行。 4.12 擴大或縮小認可業(yè)務范

24、圍FSMS認證業(yè)務的擴大或縮小工作按認證業(yè)務范圍能力管理程序執(zhí)行。同時應滿足以下要求。在擴大業(yè)務范圍時，市場部應于實施現(xiàn)場審核前至少45天將擴大認證業(yè)務范圍的信息（包括申請認證組織的認證申請書、注冊證或登記證、營業(yè)執(zhí)照、組織機構、工作流程等）傳遞到技術規(guī)劃部及審核部。 4.13認證人員4.13.1 CACC對從事食品安全管理體系認證的各類人員根據(jù)其承擔的職責和CACC對FSMS認證業(yè)務范圍內的分類管理要求和辦法，確定其管理和技術能力資格條件。按認證人員聘用和能力評價管理程序規(guī)定進行評價和聘用。本公司的管理者宜具備與其開展認證活動的技術領域相關的典型過程、產品和體系要求的足夠知識，使其能夠運作有

25、效體系來識別和規(guī)定在每一個技術領域中從事認證所需的特定能力。4.13.2 CACC參與食品安全管理體系認證的審核員必須滿足以下基本條件：a) 審核員的身體狀況應滿足相應食品衛(wèi)生法規(guī)要求，經(jīng)體檢合格持有有效健康證；b) 通過CCAA認可的食品安全管理體系審核課程培訓并考試合格；c) 具有國家承認的食品工程或相近專業(yè)本科或以上的學歷，4年以上工作經(jīng)歷，其中至少2年食品安全工作經(jīng)歷； 注：食品安全工作經(jīng)歷指：在食品生產或制造、零售、檢驗或執(zhí)法領域的質量保證或食品安全或其他等效的工作經(jīng)歷；d) 按照CCAA發(fā)布的食品安全管理體系審核員注冊準則的規(guī)定完成注冊，審核員個人素質和通用的知識與技能滿足GB/T

26、19011（ISO19011）7.2和條款以及CNAS-CC18：2010.2條的要求；e) 滿足CNAS-CC18中關于審核員的教育、食品安全培訓、審核培訓、工作經(jīng)歷和審核經(jīng)歷的要求。4.13.3 依據(jù)CC18附錄A中的食品鏈分類基礎上確定的特定的行業(yè)種類和CACC對必要種類的進一步細分（具體見CACC的FSMS認證業(yè)務范圍分類表），技術規(guī)劃部對FSMS審核員的專業(yè)能力進行評價，專業(yè)審核員除滿足上述要求外，還應至少滿足以下要求：a) 對某一行業(yè)類別的初始能力評價，確保審核員具有的高等教育知識包含該行業(yè)類別相關的專業(yè)課程（詳見CNAS-CC18：2010的.1條）和相應專業(yè)類別的2年食品安全工

27、作經(jīng)歷； b) 對于新行業(yè)類別的擴展，確保審核員具有相關的高等教育專業(yè)課程知識和通過該行業(yè)類別的食品安全相關培訓，并具有擴展專業(yè)類別6個月的工作經(jīng)歷或在經(jīng)評定有該行業(yè)類別專業(yè)能力的審核員監(jiān)督下完成4次擴展專業(yè)類別的食品安全管理體系審核。針對特定的FSMS專業(yè)類別，審核員應具備以下應用術語、知識和技能的能力：a) 當前的 HACCP 原理；b) 相關行業(yè)類別的前提方案（PRPs）；c) 識別食品安全危害；d) 確定、實施和管理控制措施前提方案（PRPs）、操作性前提方案（operational PRPs）、關鍵控制點（CCPs）的方法，評價所選擇的控制措施的有效性；e) 針對食品安全問題所采取的

28、糾正和糾正措施；f) 評估與食品供應鏈相關聯(lián)的潛在食品安全危害；g) 評價所采用前提方案（PRPs）的適宜性，包括對特定行業(yè)類別的前提方案（PRPs）建立或選擇適宜的評價方法或指南；h) 為能夠對食品安全管理體系進行有效審核所需的、與食品安全有關的法律法規(guī)；i) 特定專業(yè)類別的產品、過程和操作；j) 相關的食品安全管理體系要求；k) 相關的食品安全標準。4.13.4技術專家CACC可以使用技術專家作為審核組的成員，為審核提供技術支持，也可使用技術專家為認證決定提供技術支持。技術專家應滿足以下條件：a)具有相應專業(yè)技術領域的基本理論知識和一定的實踐經(jīng)驗；b)熟悉該專業(yè)適用的設計、生產和服務的過程

29、；c)能識別影響食品安全危害的關鍵活動，并對其控制的有效性進行評價；d)熟悉相應專業(yè)的有關法律、法規(guī)、技術標準及其它要求。e)食品工程或相近專業(yè)大學學歷且具有該專業(yè)類別相應的高等教育知識，并有至少五年食品鏈相關行業(yè)工作經(jīng)歷，至少2年該專業(yè)類別的質量保證或食品安全或其他等效的工作經(jīng)歷或相關食品專業(yè)的高級技術職稱；f)具備在相應技術領域提供專業(yè)支持的能力。h)身體狀況應滿足相應食品衛(wèi)生法規(guī)要求，具有有效的健康證明。技術專家應確保保持其相應專業(yè)知識的先進性，綜合部應要求技術專家每兩年提交一份本行業(yè)的食品安全有關最新的情況報告、論文或類似的證明。4.12.5 合同評審人員應具備下列條件：a)具有大專及

30、以上學歷；b）具備管理體系審核員資格；c) 通過CNAS-CC18規(guī)定的食品安全培訓，內容包括HACCP原理、危害評估和危害分析、包括前提方案的食品安全管理原則、認證標準等。合同評審人員應通過評價證實具有以下能力：劃分申請組織的專業(yè)類別；評價申請組織的產品、過程和操作；提出FSMS審核員能力要求；確定審核時間和時段要求；掌握CACC認證申請受理的程序及相關要求。4.12.6 FSMS認證決定人員應至少具備專業(yè)審核員要求同樣的教育、食品安全培訓、審核培訓和工作經(jīng)歷。應確保認證決定人員證實其具備應用以下知識和技能的能力：a) 當前的 HACCP 原理；b) 理解前提方案（PRPs）；c) 識別食品安全危害；d) 實施和管理食品安全危害與關鍵控制點（CCPs），評價所選擇的控制措施的有效性；e) 針對食品安全問題的糾正和糾正措施；f) 評估與食品供應鏈有關的潛在食品安全危害；g) 與食品安全有關的法律法規(guī)，以能夠對食品安全管理體系實施有效審核；h) 產品、過程和操作；i) 相關的食