生物：第5單元第4章第3節(jié)真菌課件(人教版八年級(jí)上)

1、第一章 分布廣泛(gungfn)的細(xì)菌和真菌蓼蘭中學(xué)(zhngxu) 竇志美第三節(jié) 真 菌共三十四頁發(fā)霉(f mi)桔子壞了的饅頭(mn tou)酸牛奶發(fā)霉的雞蛋共三十四頁靈芝(ln zh)蘑菇(m gu)木耳 各種各樣的真菌共三十四頁猴頭菌銀耳(yn r)冬蟲夏草(dngchngxico)共三十四頁松茸(sn rn)共三十四頁共三十四頁 共三十四頁共三十四頁 質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，含有(hn yu)豐富的蛋白質(zhì)和16種氨基酸，為食用菌之冠。清代，竹蓀是地方官吏向皇帝進(jìn)貢的山珍，被譽(yù)為京果 之王。 竹 蓀真菌(zhnjn)皇后共三十四頁 肉質(zhì)潔白，柔軟細(xì)嫩，清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是著名的“山珍”，

2、歷來是筵席上的名貴菜肴。我國(guó)山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴頭。據(jù)記載，在清代猴頭菌曾是進(jìn)獻(xiàn)給慈禧太后的貢品之一。過于成熟的猴頭菌黃色有苦味，故需浸洗(jn x)后再食用。對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍及慢性胃炎有較好的治療效果 猴頭(hu tu)著名山珍共三十四頁毒蠅鵝膏菌 我國(guó)東北地區(qū)將此毒菌破碎后拌入飯中用來毒死蒼蠅(cng ying)，甚至毒死老鼠及其它有害動(dòng)物。 此蘑菇極毒。中毒癥狀主要(zhyo)以肝損害型為主，死亡率很高。 白毒鵝膏菌共三十四頁劇毒！共三十四頁霉菌(mjn)生長(zhǎng)(shngzhng)在橘子皮上的青霉青霉的孢子1928年夏季的一天，弗萊明正準(zhǔn)備用顯微鏡觀察培養(yǎng)皿中的葡萄球

3、菌時(shí)，目光落到了一支被污染的培養(yǎng)皿上，一種綠色霉菌已開始繁殖，而綠色霉菌的周圍，原來生長(zhǎng)的葡萄球菌全部消失了。他把這一奇怪現(xiàn)象記錄下來，并小心的將這種霉菌培養(yǎng)起來。他推斷，這種霉菌一定產(chǎn)生了某種具有強(qiáng)大殺菌作用的物質(zhì)。 共三十四頁生長(zhǎng)在面包(minbo)上的曲霉電鏡下的曲霉(qmi) 黃曲霉毒素的毒性是已知100余種霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黃曲霉毒素B1產(chǎn)量最高、毒性最大、致癌性最強(qiáng)。國(guó)內(nèi)外均有因食用霉變食品引起人類中毒的報(bào)道。如1974年印度西部曾發(fā)生一次急性黃曲霉毒素中毒事件。居民吃了發(fā)霉（黃曲霉菌感染）的玉米后，有397人發(fā)生急性中毒肝炎，死亡106人。實(shí)驗(yàn)表明，長(zhǎng)期攝入低

4、濃度黃曲霉毒素或短期攝入高濃度后均可誘發(fā)肝癌。 共三十四頁青霉的結(jié)構(gòu)(jigu)曲霉(qmi)的結(jié)構(gòu)霉菌（青霉和曲霉）共三十四頁多細(xì)胞(xbo)真菌曲霉曲霉的菌體是也由許多(xdu)細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成的。共三十四頁多細(xì)胞(xbo)真菌曲霉曲霉(qmi)的菌體是也由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成的。共三十四頁真菌(zhnjn)的生殖孢子生殖 真菌的孢子可以飄散到各處( ch)，每個(gè)孢子在適宜的環(huán)境條件下，都能發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體。共三十四頁討論題1、青霉和曲霉在形態(tài)和顏色(yns)上有什么不同，又有什么共同點(diǎn)？不同點(diǎn)顏色長(zhǎng)有孢子的菌絲青霉曲霉相同點(diǎn)青綠色黑、褐、黃、綠色(l s)等成掃帚狀成放射狀都

5、是多細(xì)胞真菌，結(jié)構(gòu)都是由細(xì)胞 菌絲 菌體，都能產(chǎn)生孢子。共三十四頁真菌細(xì)胞(xbo)結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和成形(chn xn)的細(xì)胞核等，但是沒有葉綠有體共三十四頁霉菌和蘑菇都是真菌，它們的營(yíng)養(yǎng)方式有什么相同(xin tn)的特點(diǎn)？共同特點(diǎn)：利用現(xiàn)成的有機(jī)物，從中獲得生命活動(dòng)(hu dng)所需的物質(zhì)和能量。營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)。共三十四頁真菌(zhnjn)的繁殖繁殖方式(fngsh)：孢子生殖孢子很輕，可隨風(fēng)飄散，落到環(huán)境適宜的地方，孢子就可萌發(fā)出菌絲，每個(gè)孢子都可以發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體。共三十四頁人們幾乎天天都在享受著酵母菌的好處。因?yàn)槲覀兠刻斐缘拿姘宛z頭就是有酵母菌的參與制成的；我們喝的

6、啤酒，也離不開酵母菌的貢獻(xiàn)，酵母菌是人類實(shí)踐中應(yīng)用(yngyng)比較早的一類微生物 單細(xì)胞霉菌(mjn)酵母菌共三十四頁細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)液泡酵母菌的形態(tài)(xngti)：?jiǎn)渭?xì)胞個(gè)體(gt)，橢圓形營(yíng)養(yǎng)方式：異養(yǎng)結(jié)構(gòu)：共三十四頁酵母菌的生殖(shngzh)共三十四頁總結(jié)(zngji)：真菌(zhnjn)單細(xì)胞生物：酵母菌多細(xì)胞生物霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等1、真菌類型異養(yǎng)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，但是沒有葉綠體 3、營(yíng)養(yǎng)方式：2、細(xì)胞結(jié)構(gòu)4、生殖方式：孢子生殖出芽生殖共三十四頁小制作(zhzu)制作(zhzu)孢子印共三十四頁四、真菌(zhnjn)的主要特征（1）細(xì)胞(xbo

7、)內(nèi)有真正的細(xì)胞(xbo)核（2）能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新的個(gè)體（3）體內(nèi)沒有葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)共三十四頁 種類項(xiàng)目細(xì)菌真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)_細(xì)胞，_成形細(xì)胞核_細(xì)胞，_成形細(xì)胞核個(gè)體大小個(gè)體_有個(gè)體_的,也有_繁殖方式_繁殖_繁殖營(yíng)養(yǎng)方式_比較細(xì)菌(xjn)和真菌單沒有(mi yu)單細(xì)胞或多細(xì)胞有微小微小較大分裂孢子大多數(shù)只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物利用現(xiàn)成的有機(jī)物共三十四頁友情(yuqng)提示： 1.能提高人的免疫力、防癌治癌、抗流感病毒！2.降低膽固醇、降低血糖，有效防治高血壓和糖尿病3.促進(jìn)兒童成長(zhǎng)(chngzhng)發(fā)育、增強(qiáng)智力4.延年益壽、美容養(yǎng)顏、減肥等等食用菌的作用：共三十四頁

8、營(yíng)養(yǎng)(yngyng)美食家試著設(shè)計(jì)12種美食(mi sh)方法。2、提高免疫力，抗癌，治癌、抗病毒：3、有吸附作用，是紡織工人、礦山工人、理發(fā)師和老師的保健食品 ：1、益智菇：香菇、牛肝菌、側(cè)耳、口蘑 金針菇、雞腿菇、銀耳木耳共三十四頁香菇(xingg)紅燒豆腐提高(t go)免疫力、防癌、治癌、 抗病毒金針菇炒肉絲 共三十四頁練習(xí)(linx)：1、顯微鏡下看到某霉菌的直立菌絲的頂端呈掃帚狀結(jié)構(gòu)，且沒一分枝有成串(chn chun)的孢子，這種霉菌是（ ）A、青霉 B、 酵母菌 C 、曲霉 D、 毛霉A2、由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成的真菌是（ ）A、黃曲霉 B、香菇 C、酵母菌 D、平菇C3、下列那項(xiàng)不是真菌的主要特征（ ）A、細(xì)胞內(nèi)具有真正的細(xì)胞核B、能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新的個(gè)體C、體內(nèi)沒有葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式屬于異養(yǎng)D、都是單細(xì)胞個(gè)體D共三十四頁內(nèi)容摘要第一章 分布廣泛的細(xì)菌和真菌。清代，竹蓀是地方官吏向皇帝進(jìn)貢的山珍，被譽(yù)為京果 之王。猴頭著名山珍。黃曲霉毒素的毒性是已知100余種霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黃曲霉毒素B1產(chǎn)量最高、毒性最大、致癌性最強(qiáng)。居民吃了發(fā)霉（黃曲霉菌感染）的玉米后，有397人發(fā)生急性中毒肝炎，死亡106人。真菌的生殖孢子生殖。討論題1、青霉和曲霉在形態(tài)和顏