連鎖經(jīng)營(yíng)管理原理49課件

1、連鎖經(jīng)營(yíng)管理原理 第1頁(yè)，共49頁(yè)?！拘抡n導(dǎo)入】零售業(yè)的發(fā)展演變第2頁(yè)，共49頁(yè)?！具M(jìn)度安排】本課程共45課時(shí)，擬對(duì)教學(xué)進(jìn)度安排如下：連鎖經(jīng)營(yíng)的基本特征6課時(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)的基本類(lèi)型 6課時(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)的主要業(yè)態(tài) 6課時(shí)特許加盟經(jīng)營(yíng) 6課時(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)的組織與主要管理系統(tǒng) 6課時(shí)商品采購(gòu)管理技術(shù)3課時(shí)物流管理技術(shù) 3課時(shí)信息管理技術(shù) 3課時(shí)ECR技術(shù)3課時(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)質(zhì)量保證體系3課時(shí)【教學(xué)目的與要求】本課程既是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的主干課，同時(shí)又是一門(mén)專(zhuān)業(yè)技術(shù)必修課，因此要求學(xué)生通過(guò)這門(mén)課的學(xué)習(xí)，能夠判別連鎖經(jīng)營(yíng)的基本類(lèi)型和主要業(yè)態(tài)，審核特許加盟合同的內(nèi)容，具有確立組織系統(tǒng)基本結(jié)構(gòu)和人員配置，判別連鎖經(jīng)營(yíng)管理核心

2、技術(shù)等的能力 第3頁(yè)，共49頁(yè)。零售業(yè)的演變與發(fā)展趨勢(shì) 零售業(yè)從古代發(fā)展到現(xiàn)代已經(jīng)發(fā)生了一系列變化，影響這些變化的因素至今還在發(fā)揮作用，因而，零售業(yè)是一個(gè)變革比較頻繁的行業(yè)。從事這一行業(yè)的經(jīng)營(yíng)，就需要及時(shí)掌握這些因素，了解零售業(yè)的發(fā)展變化規(guī)律，不斷創(chuàng)新，以變應(yīng)變，才能確保企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 第4頁(yè)，共49頁(yè)。我國(guó)古代商業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r 商業(yè)的早期發(fā)展大致經(jīng)歷了行商和坐商兩個(gè)階段。行商，即露天叫賣(mài)的“小商人”和長(zhǎng)途販運(yùn)的“大商人”我國(guó)，從商朝（公元前）開(kāi)始 西方， “賣(mài)火柴的小女孩”所塑造的形象，是西方國(guó)家早期的“小商人”形象坐商，即在固定場(chǎng)所從事商業(yè)活動(dòng)的商人我國(guó)，自秦漢開(kāi)始，北宋時(shí)期，商業(yè)已進(jìn)入

3、店鋪形式，坐商已達(dá)到空前繁榮的程度。西方，16世紀(jì)才開(kāi)始進(jìn)入坐商興盛繁榮的時(shí)期。但是，零售業(yè)經(jīng)歷 的“四次革命” ，卻都是在西方國(guó)家掀起的。 第5頁(yè)，共49頁(yè)。零售業(yè)的演變 百貨商店：零售業(yè)的第一次革命 連鎖商店：零售業(yè)的第二次革命超級(jí)市場(chǎng)：零售業(yè)的第三次革命無(wú)店鋪銷(xiāo)售：零售業(yè)的第四次革命第6頁(yè)，共49頁(yè)。百貨商店：零售業(yè)的第一次革命零售業(yè)的第一次重大變革是以具有現(xiàn)代意義的百貨商店的誕生為標(biāo)志的。學(xué)術(shù)界稱(chēng)之為“現(xiàn)代商業(yè)的第一次革命”，足見(jiàn)其劃時(shí)代的意義。百貨商店的革新性主要體現(xiàn)在銷(xiāo)售方式上的變革，經(jīng)營(yíng)上的變革和組織管理上的變革。第7頁(yè)，共49頁(yè)。百貨商店：零售業(yè)的第一次革命與傳統(tǒng)的小型店鋪相比

4、，百貨商店有許多根本性的變化。經(jīng)營(yíng)規(guī)模：營(yíng)業(yè)面積大、經(jīng)營(yíng)商品多內(nèi)部管理：實(shí)施部門(mén)化、職能化、專(zhuān)業(yè)化的管理經(jīng)營(yíng)方針： “言無(wú)二價(jià)，明碼交易”經(jīng)營(yíng)特色：品種多、服務(wù)好、環(huán)境優(yōu)美，被稱(chēng)為“太太們的樂(lè)園”。 第8頁(yè)，共49頁(yè)。百貨商店：零售業(yè)的第一次革命百貨商店銷(xiāo)售策略的變化專(zhuān)業(yè)商店 ：專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)類(lèi)商品或幾類(lèi)互相關(guān)聯(lián)商品的商店 特點(diǎn) ：（1）營(yíng)業(yè)場(chǎng)所擴(kuò)大，營(yíng)業(yè)環(huán)境改良；（2）商品檔次提高；（3）售貨方式大都采取開(kāi)架自選。專(zhuān)賣(mài)店：以品牌來(lái)劃分的專(zhuān)業(yè)商店特點(diǎn)：經(jīng)營(yíng)商品品牌具有排他性，只經(jīng)營(yíng)同一品牌的不同種類(lèi)商品。 第9頁(yè)，共49頁(yè)。百貨商店：零售業(yè)的第一次革命百貨商店銷(xiāo)售策略的變化一價(jià)商店 ：商品按同一零售

5、價(jià)格出售的商店，大都以經(jīng)營(yíng)日用小商品為主，并采取廉價(jià)促銷(xiāo)策略。 作為一種銷(xiāo)售方式，起源于英國(guó) 。1884年，英國(guó)馬獅百貨公司的創(chuàng)始人米高馬格斯(Michael Marks) 把貨攤分成兩部分，價(jià)值一便士的貨物放在一邊，另一邊擺放貨價(jià)高于一便士的商品，這些貨物全都各自標(biāo)價(jià)。一便士貨攤上面懸掛著一塊牌子， “不用問(wèn)價(jià)，全部一便士”(DontaskthePrice，its a penny)，成為工業(yè)革命以來(lái)最成功的廣告口號(hào)之一。作為一種商店模式，則起源于美國(guó) 。19世紀(jì)末，美國(guó)人烏和夫(woolworth)首創(chuàng)了一價(jià)制的商店模式，以5美分或l0美分的價(jià)格銷(xiāo)售單位產(chǎn)品。 “言無(wú)二價(jià)” 第10頁(yè)，共49

6、頁(yè)。連鎖商店：零售業(yè)的第二次革命連鎖商店又稱(chēng)連鎖網(wǎng)，它實(shí)際上是一種商業(yè)經(jīng)營(yíng)體系，是指經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品，又屬于同一個(gè)企業(yè)所有或同一個(gè)經(jīng)營(yíng)體系控制的商店群。這些被納入同一經(jīng)營(yíng)體系的商店，如同一條鎖鏈相互連接在一起，所以稱(chēng)之為“連鎖商店”。每一家連鎖分店的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不同程度地受總店的控制，總店負(fù)責(zé)商店選址、房屋和用具的提供、主要人事的安排和教育，以及采購(gòu)、保管、配送貨、廣告等經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù)；分店的職責(zé)是商品銷(xiāo)售并進(jìn)行有效的現(xiàn)場(chǎng)管理。第11頁(yè)，共49頁(yè)。連鎖商店：零售業(yè)的第二次革命直營(yíng)連鎖 連鎖商店的起因是商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。大商店為了擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，建立了由眾多直營(yíng)分店組成的連鎖體系，這對(duì)中小型商店造成了很大的威脅 。

7、特許加盟連鎖店 世界上第一個(gè)特許加盟連鎖店成立于1865年，即勝家縫紉機(jī)公司?；咀龇ㄊ牵簽閿U(kuò)大其產(chǎn)品銷(xiāo)售，在全美各地設(shè)置擁有銷(xiāo)售權(quán)的特約經(jīng)銷(xiāo)店。自由連鎖 l887年，美國(guó)130多家食品零售商為了對(duì)抗大型連鎖公司的壟斷，共同投資興辦了一家聯(lián)合批發(fā)企業(yè)，為出資的成員企業(yè)服務(wù)，實(shí)行聯(lián)購(gòu)分銷(xiāo)，統(tǒng)一管理，但成員企業(yè)仍保持各自的獨(dú)立性。 第12頁(yè)，共49頁(yè)。超級(jí)市場(chǎng)：零售業(yè)的第三次革命 超級(jí)市場(chǎng)是美國(guó)人的一大發(fā)明，它不僅改變了零售業(yè)傳統(tǒng)的柜式銷(xiāo)售方式，而且也改變了消費(fèi)者的購(gòu)物方式和生活方式。因此，超市的出現(xiàn)被譽(yù)為“零售業(yè)的革命”。 第13頁(yè)，共49頁(yè)。超級(jí)市場(chǎng)：零售業(yè)的第三次革命 在超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展過(guò)程中

8、的四種不同的銷(xiāo)售途徑便利商店折扣商店購(gòu)物中心商業(yè)步行街第14頁(yè)，共49頁(yè)。便利商店便利商店(convenience store)是超級(jí)市場(chǎng)的補(bǔ)充，最早產(chǎn)生于20世紀(jì)20年代末的美國(guó)。1927年成立于美國(guó)得克薩斯州達(dá)拉斯的南方公所創(chuàng)立的“711”，是世界上最著名的便利商店。 第15頁(yè)，共49頁(yè)。便利商店從便利商店彌補(bǔ)超市缺陷的角度來(lái)分析，有3個(gè)方面的具體表現(xiàn) ：時(shí)間上的彌補(bǔ)。24小時(shí)營(yíng)業(yè) 空間上的彌補(bǔ)。規(guī)模小，可以深入消費(fèi)腹地廣泛布點(diǎn) 品項(xiàng)上的彌補(bǔ)。如需求量較小的特殊商品 在美國(guó)，便利商店是作為超級(jí)市場(chǎng)的補(bǔ)充手段而誕生的 ；在日本，便利商店和超市則屬競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系 。第16頁(yè)，共49頁(yè)。折扣商店 折扣

9、商店是尋求增加利潤(rùn)的新途徑，是以出售一流的耐用消費(fèi)品和家庭生活用品力主，以比其他零售店更低的價(jià)格進(jìn)行銷(xiāo)售的零售業(yè)態(tài)。店內(nèi)的陳設(shè)和管理辦法基本和食品超市相同，也采用自助售貨方法。它興起于20世紀(jì)60年代初，從興辦的動(dòng)機(jī)來(lái)分析，主要是試圖在競(jìng)爭(zhēng)條件下尋求增加利潤(rùn)的新途徑。經(jīng)營(yíng)的主導(dǎo)思想是低成本、低價(jià)格，通常采取如下的措施；以現(xiàn)金進(jìn)貨、大量進(jìn)貨的方式求得進(jìn)貨的低成本；以低銷(xiāo)售價(jià)格來(lái)提高資金的周轉(zhuǎn)率，此乃這類(lèi)商店經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵；把宣傳促銷(xiāo)費(fèi)用控制在最低限度；在地價(jià)便宜的郊外開(kāi)店；開(kāi)設(shè)無(wú)裝飾的大型店鋪；把店員及人工費(fèi)壓到最低限度；把管理成本降到最低限度。 第17頁(yè)，共49頁(yè)。購(gòu)物中心 購(gòu)物中心(shop

10、ping center)是零售業(yè)的大聚集，就其實(shí)質(zhì)而言，并不是一種商店的模式，而是匯集了眾多商店和服務(wù)機(jī)構(gòu)的消費(fèi)場(chǎng)所。一般在一個(gè)區(qū)域內(nèi)，以大中型超級(jí)市場(chǎng)為中心，配合各種類(lèi)型的專(zhuān)業(yè)商店、食品店、餐館、飲食店、銀行、游樂(lè)場(chǎng)、電影院等，形成一個(gè)區(qū)域性的商業(yè)中心，向人們提供綜合性的服務(wù)。購(gòu)物中心一般位于市郊，它使中心城市的文化遷移到郊區(qū)，帶來(lái)了郊區(qū)房地產(chǎn)業(yè)及商業(yè)服務(wù)業(yè)的繁榮。因此，購(gòu)物中心實(shí)際上是零售業(yè)向郊區(qū)的大聚集與大遷移。 第18頁(yè)，共49頁(yè)。步行商業(yè)街 步行商業(yè)街是零售業(yè)的回歸，是指只允許步行者通行的商業(yè)街區(qū)。在步行商業(yè)街，人們既可以避免車(chē)輛噪音和污染，又可以產(chǎn)生置身于田野和海灘散步的感覺(jué)，因此

11、符合返樸歸真的時(shí)尚。第19頁(yè)，共49頁(yè)。無(wú)店鋪銷(xiāo)售：零售業(yè)的第四次革命 無(wú)店鋪銷(xiāo)售是一種不經(jīng)過(guò)門(mén)店而直接向顧客推銷(xiāo)商品或由顧客自動(dòng)選購(gòu)商品的銷(xiāo)售方式。這種銷(xiāo)售方式并不是近代才興起的。如郵購(gòu)零售自有郵政以來(lái)就有商人采用；早在19世紀(jì)別年代就有商人在火車(chē)站設(shè)置自動(dòng)銷(xiāo)售口香糖的機(jī)器：而流動(dòng)商販走街串巷、沿街叫賣(mài)更是一 種十分古老的零售方式。 第20頁(yè)，共49頁(yè)。無(wú)店鋪銷(xiāo)售：零售業(yè)的第四次革命促使無(wú)店鋪銷(xiāo)售方式興起和發(fā)展的主要因素： 第一 ，科技進(jìn)步。科技的進(jìn)步開(kāi)發(fā)了新一代自動(dòng)售貨機(jī) 第二，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為的變化。在現(xiàn)代社會(huì)里，職業(yè)婦女越來(lái)越多。第三，店鋪經(jīng)營(yíng)成本的越來(lái)越高。 第21頁(yè)，共49頁(yè)。無(wú)店鋪

12、銷(xiāo)售：零售業(yè)的第四次革命無(wú)店鋪銷(xiāo)售分為三種基本類(lèi)型 ：通訊銷(xiāo)售自動(dòng)售貨機(jī)銷(xiāo)售訪問(wèn)銷(xiāo)售第22頁(yè)，共49頁(yè)。無(wú)店鋪銷(xiāo)售：零售業(yè)的第四次革命通訊銷(xiāo)售最早的通訊銷(xiāo)售是由美國(guó)的蒙特馬利百貨公司于1872年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的，通訊銷(xiāo)售的實(shí)質(zhì)是從商品廣告、訂貨、配送到收款都利用郵政通訊來(lái)完成 。電話銷(xiāo)售：利用電話向潛在顧客推銷(xiāo)商品或提供服務(wù) 電視銷(xiāo)售：利用廣告短片介紹商品 ，成長(zhǎng)率最高 電子化銷(xiāo)售 ：顧客在家中通過(guò)電話、有線電視、電腦等裝置便可直接向賣(mài)方訂貨，貨款由銀行的賬戶(hù)自動(dòng)扣繳。 第23頁(yè)，共49頁(yè)。無(wú)店鋪銷(xiāo)售：零售業(yè)的第四次革命自動(dòng)售貨機(jī)銷(xiāo)售自動(dòng)售貨機(jī)一般設(shè)置于無(wú)商店的辦公場(chǎng)所、劇場(chǎng)、車(chē)站、娛樂(lè)場(chǎng)所、旅游景

13、點(diǎn)等人流密集的地方，它具有購(gòu)買(mǎi)簡(jiǎn)便、迅速、24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)、以最小空間在消費(fèi)者可能產(chǎn)生需求的任何地方設(shè)置等特點(diǎn)。 第24頁(yè)，共49頁(yè)。無(wú)店鋪銷(xiāo)售：零售業(yè)的第四次革命訪問(wèn)銷(xiāo)售 訪問(wèn)銷(xiāo)售是無(wú)店鋪銷(xiāo)售的最早形式。它是通過(guò)推銷(xiāo)員訪問(wèn)顧客、給顧客看樣品和商品目錄，并口頭介紹各種商品的性能，從而達(dá)到推銷(xiāo)目的的一種銷(xiāo)售方式。其形式有兩種：?jiǎn)螌哟武N(xiāo)售 ：由銷(xiāo)售人員從廠商直接進(jìn)貨后賣(mài)給消費(fèi)者 多層次銷(xiāo)售 ：“多層次傳銷(xiāo)”。這種銷(xiāo)售方式是以銷(xiāo)售人員的逐級(jí)推廣為基礎(chǔ)，并使推銷(xiāo)人員呈幾何級(jí)數(shù)倍增，以達(dá)到迅速擴(kuò)散銷(xiāo)售網(wǎng)和擴(kuò)大銷(xiāo)售額的目的 。第25頁(yè)，共49頁(yè)。批發(fā)作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)部門(mén)是在自由資本主義時(shí)期才出現(xiàn)的。當(dāng)全國(guó)統(tǒng)

14、一市場(chǎng)形成，工場(chǎng)手工業(yè)發(fā)展，商業(yè)設(shè)施改善，資金積累增加，原先批發(fā)與零售混合并以零售為主的經(jīng)營(yíng)體已不能適應(yīng)客觀經(jīng)濟(jì)要求，于是批發(fā)商業(yè)作為一個(gè)群體逐漸分離出來(lái)，從而形成了一個(gè)獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)部門(mén)。第26頁(yè)，共49頁(yè)。在社會(huì)主義條件下，“流通”已經(jīng)超出了國(guó)民經(jīng)濟(jì)體系中的一個(gè)部門(mén)范疇，形成了一個(gè)既相對(duì)獨(dú)立，又與其他部門(mén)相互滲透的流通產(chǎn)業(yè)。流通的作用也已經(jīng)超出了流通在社會(huì)再生產(chǎn)過(guò)程中所具有的單純地媒介商品交換的職能范圍，把它的觸角伸向了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的各個(gè)方面，作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)存在，流通作用的基本性質(zhì)在一定程度上發(fā)生了極大的變化，已經(jīng)不是單純地去適應(yīng)生產(chǎn)與消費(fèi)，而是成了現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的重要前提。 第27頁(yè)，共49頁(yè)。

15、流通是反映一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)繁榮程度的一個(gè)窗口，是觀察一個(gè)國(guó)家的綜合國(guó)力和人民生活水平的晴雨表，是不斷啟動(dòng)市場(chǎng)促進(jìn)需求和消費(fèi)不斷升位的一個(gè)助推器。為此，必須積極推進(jìn)流通體制改革，努力研究具有前瞻性的適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的流通框架，加快流通行業(yè)由末端行業(yè)向先導(dǎo)行業(yè)轉(zhuǎn)化的過(guò)程。 第28頁(yè)，共49頁(yè)。現(xiàn)代流通已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)證明，高效率的生產(chǎn)不一定產(chǎn)生高效率的流通和消費(fèi)，但高效率的流通和消費(fèi)一定可以拉動(dòng)高效率的生產(chǎn)。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)從過(guò)去的資源約束型轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌?chǎng)約束型，從供給約束轉(zhuǎn)變?yōu)樾枨蠹s束，流通成為消費(fèi)啟動(dòng)市場(chǎng)、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的新起點(diǎn)，流通業(yè)的地位和作用發(fā)生了根本

16、性的變化，從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下的末端行業(yè)成為引導(dǎo)消費(fèi)、促進(jìn)生產(chǎn)的先導(dǎo)性產(chǎn)業(yè)，成為拉動(dòng)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展的火車(chē)頭。 第29頁(yè)，共49頁(yè)。連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷史 美國(guó) 1859年的連鎖經(jīng)營(yíng)萌芽期 1859年至1930年的傳統(tǒng)連鎖創(chuàng)立期 1930年至1950年的超級(jí)市場(chǎng)導(dǎo)入期 1950年至1980年的現(xiàn)代連鎖期 1980年以后的全面自際化連鎖期 第30頁(yè)，共49頁(yè)。連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷史1859年的連鎖經(jīng)營(yíng)萌芽期1859年，世界上最早的一家連鎖店，它是由兩個(gè)美國(guó)人喬治F吉爾曼和喬治H哈特福特在美國(guó)紐約創(chuàng)辦的“大美國(guó)茶葉公司”，10年后更名為“大西洋與太平洋茶葉公司”。由于美國(guó)全國(guó)范圍鐵路網(wǎng)的建設(shè)，他們可以與更遠(yuǎn)的供貨

17、商建立密切的業(yè)務(wù)聯(lián)系，實(shí)行集中進(jìn)貨，最終可以以較低的價(jià)格(低于其他同類(lèi)茶葉公司13的價(jià)格)將商品提供給消費(fèi)者，獲得有利的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 第31頁(yè)，共49頁(yè)。連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷史1859年至1930年的傳統(tǒng)連鎖創(chuàng)立期 1865年，美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束，國(guó)內(nèi)統(tǒng)一市場(chǎng)進(jìn)一步形成，美國(guó)勝家縫紉機(jī)公司，為了在全國(guó)進(jìn)一步擴(kuò)大推銷(xiāo)產(chǎn)品，在全美各地設(shè)置了有銷(xiāo)售權(quán)的特約經(jīng)銷(xiāo)店，公司憑借產(chǎn)品特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，把一批店鋪組織起來(lái)，實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)，這就是世界第一家特許連鎖店。 1887年，美國(guó)又有130多家獨(dú)立的食品零售商，自愿聯(lián)合，共同投資開(kāi)辦了一個(gè)共同進(jìn)貨的食品批發(fā)公司，對(duì)參加者實(shí)行聯(lián)購(gòu)分銷(xiāo)，成為美國(guó)的第一家自愿連鎖店。美國(guó)相繼于

18、1879年由伍爾沃茲兄弟開(kāi)辦了廉價(jià)雜貨連鎖店；1887年開(kāi)辦了巴爾的摩雜貨批發(fā)公司和紐約曼哈頓藥品聯(lián)合公司連鎖店；1898年開(kāi)辦了辛辛那提雜貨批發(fā)公司等一批連鎖店。到1900年，全美連鎖企業(yè)已發(fā)展到58家，完成了美國(guó)傳統(tǒng)連鎖經(jīng)營(yíng)創(chuàng)立期。 第32頁(yè)，共49頁(yè)。連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷史1930年至1950年的超級(jí)市場(chǎng)導(dǎo)入期 1930年8月在美國(guó)經(jīng)濟(jì)危機(jī)中，具有幾十年經(jīng)營(yíng)食品經(jīng)驗(yàn)的美國(guó)人邁克爾庫(kù)侖在美國(guó)紐約長(zhǎng)島的牙買(mǎi)加開(kāi)設(shè)了第一家超級(jí)市場(chǎng)。到1939年美國(guó)超級(jí)市場(chǎng)已發(fā)展到5 000多家 ，連鎖經(jīng)營(yíng)很快與超級(jí)市場(chǎng)相結(jié)合，形成并擴(kuò)展為遍布美國(guó)各地區(qū)、各行業(yè)的連鎖超級(jí)市場(chǎng)和連鎖超級(jí)商店、連鎖超級(jí)商場(chǎng)，兩者如同一

19、對(duì)天然的孿生兄弟，攜手共同發(fā)展。連鎖經(jīng)營(yíng)與連鎖超市結(jié)合，是這一時(shí)期美國(guó)連鎖店發(fā)展最重要的特點(diǎn)。 第33頁(yè)，共49頁(yè)。連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷史1950年至1980年的現(xiàn)代連鎖期 20世紀(jì)50年代，連鎖集團(tuán)下的各公司經(jīng)營(yíng)趨于規(guī)范化、統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化，不僅強(qiáng)調(diào)銷(xiāo)售方式的統(tǒng)一，而且開(kāi)始使用統(tǒng)一的公司名稱(chēng)、商標(biāo)，執(zhí)行總部的全套標(biāo)準(zhǔn)化管理制度 。1954年，今日麥當(dāng)勞的真正締造人克羅克得到了為麥當(dāng)勞發(fā)展連鎖店的權(quán)利，從此麥當(dāng)勞呈現(xiàn)出高速、高效的發(fā)展勢(shì)頭，在全世界產(chǎn)生了一場(chǎng)商業(yè)革命。自由連鎖、特許連鎖等形式在這段時(shí)期也有發(fā)展，連鎖經(jīng)營(yíng)已進(jìn)人成熟、規(guī)范的軌道。 第34頁(yè)，共49頁(yè)。連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷史1980年以后的全

20、面國(guó)際化連鎖期 特點(diǎn)就是經(jīng)營(yíng)手法多樣化，不再局限于速食餐館等少數(shù)特定行業(yè)，而擴(kuò)充到非食品零售業(yè)、酒店業(yè)、不動(dòng)產(chǎn)業(yè)、商業(yè)服務(wù)業(yè)等。在這一時(shí)期，服務(wù)業(yè)開(kāi)始嶄露頭角，針對(duì)消費(fèi)者和企業(yè)的各項(xiàng)需要應(yīng)運(yùn)而生的服務(wù)業(yè)，成為這一時(shí)期加盟連鎖的生力軍。 第35頁(yè)，共49頁(yè)。近10年，連鎖的國(guó)際化成為一大潮流。世界經(jīng)濟(jì)國(guó)際化的要求，帶動(dòng)了連鎖業(yè)在世界范圍的發(fā)展。資訊手段的現(xiàn)代化、科技的發(fā)展，無(wú)疑為連鎖業(yè)國(guó)際化發(fā)展注入了一針強(qiáng)心劑。無(wú)論從哪方面看，38年前由美國(guó)人山姆沃頓創(chuàng)辦的沃爾瑪都是一個(gè)令人望而生畏的龐然大物。沃爾瑪?shù)臍鈩?shì)不在于它2019年以l 600億美元的營(yíng)業(yè)額雄踞財(cái)富500強(qiáng)第二位，也不在于它高達(dá)54億美

21、元的利潤(rùn)，更重要的是，沃爾瑪是一個(gè)由衛(wèi)星指揮的商業(yè)帝國(guó)。80年代初，沃爾瑪總部就建立了自己的商業(yè)衛(wèi)星系統(tǒng)，它力圖以美國(guó)人對(duì)機(jī)器和數(shù)字的偏執(zhí)狂來(lái)精心規(guī)劃自己的每一秒鐘。沃爾瑪擁有世界上最為龐大的民用數(shù)據(jù)庫(kù)，通過(guò)碩大的電腦屏幕，沃爾瑪?shù)墓芾砣藛T可以隨時(shí)得知萬(wàn)里之外任何一家分店的運(yùn)轉(zhuǎn)情況。沃爾瑪這樣做的目的只有一個(gè)：隨時(shí)控制庫(kù)存和進(jìn)貨，降低成本，讓自己的每一塊美元以最快的速度繁殖生息。 第36頁(yè)，共49頁(yè)。美國(guó)的連鎖企業(yè)在雄心勃勃地開(kāi)拓海外市場(chǎng)的同時(shí)，也注意協(xié)調(diào)國(guó)際化與本土化的關(guān)系，使美國(guó)的連鎖業(yè)在國(guó)際化發(fā)展中逐步走向成熟。美國(guó)連鎖企業(yè)的國(guó)際化不僅為世界各國(guó)帶去商品，推動(dòng)了商業(yè)經(jīng)營(yíng)的技術(shù)進(jìn)步；而且，

22、在世界范圍內(nèi)傳播消費(fèi)文化，推動(dòng)了世界文明的發(fā)展。 第37頁(yè)，共49頁(yè)。連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷史西歐 “馬莎”的連鎖經(jīng)營(yíng)成功之道 “不用問(wèn)價(jià)錢(qián)，全部1便士” 影響一：這種售貨方法開(kāi)創(chuàng)了顧客自助購(gòu)物的先河，迎合了顧客的心理需要，使得銷(xiāo)貨量與日俱增，新店鋪數(shù)量迅速增加。 影響二：只能靠薄利多銷(xiāo)來(lái)贏利的策略奠定了馬莎公司后來(lái)的雙重信念：一是要保持較低毛利率的同時(shí)達(dá)到銷(xiāo)量與日俱增；二是積極組織和創(chuàng)造商品品質(zhì)貨源。 第38頁(yè)，共49頁(yè)?！榜R莎”的連鎖經(jīng)營(yíng)成功之道馬莎連鎖集團(tuán)的成功經(jīng)驗(yàn) 以消費(fèi)者為起點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)宗旨 “為目標(biāo)顧客提供他們有能力購(gòu)買(mǎi)的高品質(zhì)商品” 獨(dú)樹(shù)一幟的品牌策略和商品結(jié)構(gòu)策略 馬莎百貨連鎖店所出售的

23、商品不論是服裝還是食品，全部用自己的品牌，而且只用一個(gè)統(tǒng)一品牌圣米高?；谝韵聝牲c(diǎn)來(lái)考慮 ：第一，馬莎連鎖集團(tuán)公司認(rèn)為，銷(xiāo)售的商品采用多種品牌，并不一定對(duì)消費(fèi)者有利，這不符合同質(zhì)同價(jià)的原則。第二，馬莎連鎖集團(tuán)認(rèn)為，如果采用不同的品牌進(jìn)行銷(xiāo)售，同一種產(chǎn)品的不同供應(yīng)商之間必須展開(kāi)激烈的廣告戰(zhàn)，增加的廣告費(fèi)用轉(zhuǎn)移到價(jià)格中去，由消費(fèi)者負(fù)擔(dān)，這樣就降低了商品的競(jìng)爭(zhēng)力 。 第39頁(yè)，共49頁(yè)?！榜R莎”的連鎖經(jīng)營(yíng)成功之道馬莎連鎖集團(tuán)的成功經(jīng)驗(yàn)依靠?jī)r(jià)格和品質(zhì)取勝的競(jìng)爭(zhēng)策略 馬莎連鎖集團(tuán)的定價(jià)方針，即“先定下一個(gè)勞動(dòng)階層付得起的價(jià)格，然后再找尋各類(lèi)的可按此價(jià)出售而同時(shí)又有利可圖的貨品”。 早在1935年，馬莎公

24、司就成立了自己的紡織品實(shí)驗(yàn)室，開(kāi)始了有系統(tǒng)的品質(zhì)控制。以同謀共事般的關(guān)系來(lái)協(xié)調(diào)與供應(yīng)商的利益 馬莎集團(tuán)被人稱(chēng)為是“沒(méi)有工廠的制造商”，而馬莎集團(tuán)的供應(yīng)商則被稱(chēng)為“沒(méi)有店鋪的零售商”。 第40頁(yè)，共49頁(yè)。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷史 起步期20世紀(jì)80年代后期 進(jìn)入90年代，連鎖經(jīng)營(yíng)在大中城市和沿海開(kāi)放地區(qū)興起。調(diào)查顯示，2019年全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)始終圍繞著以規(guī)范管理為基礎(chǔ)，提高企業(yè)規(guī)范化水平；以直營(yíng)連鎖為支點(diǎn)，大力發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)這一原則 。 到2019年，調(diào)查與分析表明，并購(gòu)重組已經(jīng)成為連鎖企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張的重要方式。這表明資本逐漸成為左右連鎖企業(yè)發(fā)展的重要力量。 第41頁(yè)，共49頁(yè)。2019年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)

25、企業(yè)前十名企業(yè)名單 第42頁(yè)，共49頁(yè)。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷史統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年連鎖百?gòu)?qiáng)銷(xiāo)售規(guī)模達(dá)到7076億元，比2019年的4968億元增長(zhǎng)了42%；門(mén)店總數(shù)達(dá)到38260個(gè)，比上年的30416個(gè)增長(zhǎng)了26%；營(yíng)業(yè)總面積和員工人數(shù)同比增長(zhǎng)均為38%；連鎖百?gòu)?qiáng)占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重首次突破10%，由2019年的9.3%提高到10.5%。外資和民營(yíng)經(jīng)濟(jì)占有越來(lái)越大的份額。連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，民營(yíng)企業(yè)46家，外資企業(yè)18家，中外合資、合作及境外基金注入企業(yè)9家。連鎖百?gòu)?qiáng)中家電企業(yè)的銷(xiāo)售規(guī)模占比達(dá)到20%，銷(xiāo)售增幅67%，明顯高于其他業(yè)態(tài)。根據(jù)2019年統(tǒng)計(jì)預(yù)測(cè)，2019年外資企業(yè)和內(nèi)資企業(yè)都不排除會(huì)有大的并購(gòu)動(dòng)作，而一系列并購(gòu)及企業(yè)擴(kuò)張將進(jìn)一步改變中國(guó)零售業(yè)的戰(zhàn)略布局。 第43頁(yè)，共49頁(yè)。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷史業(yè)內(nèi)人士分析指出，資本已經(jīng)成為影響連鎖企業(yè)發(fā)展中的一個(gè)關(guān)鍵因素。2019年，因資金不足而倒閉破產(chǎn)、因資本雄厚而并購(gòu)和重組其他企業(yè)、通過(guò)資本結(jié)成戰(zhàn)略合作關(guān)系、以國(guó)外基金為代表的金融資本全面介入產(chǎn)業(yè)資本等各方面的案例在連鎖零售業(yè)層出不窮。金融資本影響產(chǎn)業(yè)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然階段，這應(yīng)引起業(yè)界的足夠重視。而國(guó)外基金的