周黑鴨品牌營銷策略分析11000

1、一、湖北周黑鴨食品工業(yè)園簡介周黑鴨屬于周黑鴨國際控股，主要的產品是我們所熟知的鹵煮產品，其產 品又以休閑為主要特色，其產品鏈包括生產、零售和營銷幾個環(huán)節(jié)。以鹵制的鴨產品為 主，如鴨脖、鴨翅等，另外還有鹵制肉和鹵制蔬菜以其他的鹵制產品。周黑鴨的產品包 裝方式主要有兩種，分別是真空顆粒包裝和氣調保鮮包裝。它的營銷理念為“沒滋味就 吃周黑鴨”，努力將周黑鴨打造成為有活力、有動力且充滿生機和文化內涵的品牌。周 黑鴨始終堅持相信，只有衛(wèi)生、美味、便捷的產品，才能為消費者帶來無窮的享受和快 樂?？v觀周黑鴨的開展史，可分為三段開展。1994年到2006年，周黑鴨處于起步階段, 從一家商圈店鋪開始思考如何做出

2、自己的品牌特色。周黑鴨的創(chuàng)始人是周富裕，在1997 年他在武漢的一個菜市場里經營著周黑鴨的前身一一周記怪味鴨，到了 2005年，將“周 黑鴨”正式注冊成自己的商標，第二年成立了公司，在2007年到2013年這七年時間里, 周黑鴨快速成長，在武漢擁有了屬于自己的第一家工廠，慢慢褪去了以家族管理為主的 管理模式，產品定位也更加明確，就是以休閑鹵制產品為主，進行連鎖經營，為了更好 的保存，研究決定使用真空包裝的方式進行散裝售賣。僅用了兩年的時間，周黑鴨的直 營店遍布湖南，并引入資本動力，到了 2010年開始往南開展，到了 2012年，又瞄準了 北方市場，迅速占領了華北和華東地區(qū)，并推出了新的包裝方式

3、一一氣調包裝（MAP） o 從2014年至今，周黑鴨處于成長階段，開展成為群眾熟知的休閑鹵味品牌。周黑鴨的直 營店面在全國很多城市都能看到，到了 2014年，在江蘇、天津和浙江等一線城市也有了 周黑鴨的身影；第二年，又推出了新的包裝方式，真空顆粒包裝，同時對氣調包裝也進 行了改良升級，并將自己的市場拓展至西南地區(qū)。周黑鴨開展十分迅速，到了 2016年在 香港聯(lián)交所成功上市，第二年又出現(xiàn)了新產品“聚一蝦”這時，在武漢又開設了自己的 第二個工廠并投入使用，在2018年進行了轉移升級，開始使用信息化手段經營，同年華 北工業(yè)園也開始投入使用；在2020年周黑鴨自內部推進第三次創(chuàng)業(yè)，開放單店特許經營。二

4、、周黑鴨的差異化戰(zhàn)略周黑鴨的主要產品就是我們所熟知的以休閑為主的鹵制品，包括了生產、營銷和零 售三周模式，售賣的產品主要是整鴨鹵制和鴨脖、鴨翅、鴨鎖骨等一些鴨副產品，為了 保證自身的市場優(yōu)勢，周黑鴨實行差異化戰(zhàn)略，主要表現(xiàn)為；產品差異化、渠道差異化、 品牌差異化、完善會員制度等方面。（一）產品差異化產品差異化，以使其產品在同類型的競爭對手中脫穎而出，強化其產品的差異性， 并將重點轉移到其產品設計和服務上。產品差異化可以表達在產品的式樣、特征、顏色 等方面。對于食品行業(yè)來說，過硬的產品質量可以增強消費者的購買欲望，也是消費者 購買的重要因素之一。為了使自己的產品更加適應群眾的喜好，周黑鴨采用調查

5、問卷的 系，干凈明亮的環(huán)境和良好的氣氛可以激發(fā)消費者的購買欲望。為此，周黑鴨在服務環(huán) 境方面，需要做到以下幾點，一是自營店鋪應該寬敞明亮，干凈整潔，有自己周黑鴨公 司的設計風格。開放感的門面更容易吸引客戶，來來往往的人和行者都會被舒適的內部 陳列所吸引。二是周黑鴨在陳設產品時需要做到井然有序，運用技術手法構造一個無任 何壓力的自由購物空間，在細節(jié)上充分表達出店鋪的特色。利用商品的組合，燈光布局, 色彩搭配等來增強客戶的購物體驗。三是在店鋪空間方面，要合理的規(guī)劃空間，為顧客 提供一個良好的購物環(huán)境，從而防止擁擠。.研發(fā)新產品以及引進新技術所有的產品都有生命周期，如果不開發(fā)新產品，那么公司將會隨著

6、產品的“壽命結 束”而不得不走向破產。只有不斷研發(fā)新的產品，特別是高附價值的產品，因此，周黑 鴨為了占領市場的制高點，在市場競爭中立于不敗之地，永葆企業(yè)青春。在產品研發(fā)過 程中，周黑鴨應該注意以下幾點：第一點：產品構思。產品構思是產品的靈魂，好的產品構思才能研發(fā)出好的產品， 產品構思的關鍵在于市場調查和分析，周黑鴨可以通過市場調研，分析不同客戶的口味 需求，在原有產品構思的基礎上構思出一些新的產品。第二點：篩選出可用性的創(chuàng)意方案。產品創(chuàng)意有很多，但是符合公司開展需求且具 有可開發(fā)性的創(chuàng)意很少，比方有的創(chuàng)意很完美，但是和公司的實力不匹配，有的創(chuàng)意都 違反了食品生產原那么，所以，必須按照相關要求嚴

7、格篩選產品創(chuàng)意方案。周黑鴨在進行 產品構思后，將所有的構思產品進行篩選，分析自身技術、資金等方面條件，從中篩選 出一些具有可行性的構思。第三，產品概念的形成。篩選出來的概念只是設計師或管理者心目中的概念，還沒 有實施，離產品還有很長的路要走。在這個過程中，要使消費者接受新產品的產品概念, 需要經過不斷地實踐。產品概念的形成過程實際上是一個新創(chuàng)意與消費者需求相結合的 過程。因此，在篩選出可行地產品概念后，周黑鴨需要形成自己新地產品概念，并進行 不斷的實踐，這樣才能為投放市場做準備。.注意品牌的內部化周黑鴨要想獲得更多消費者的認同，必須加強品牌內部化。員工是周黑鴨為顧客提 供服務的主體，品牌內部化

8、可以提升顧客對員工的信任度，員工在不斷和顧客接觸和提 供服務的過程中加深奠定消費者對品牌的體驗感受。作為周黑鴨的員工，應該一些以周 黑鴨為主，可以借助崗位優(yōu)勢，逐漸改變產品在消費者心目中的品牌形象，由原來的市 場化品牌轉變成體驗化品牌，提高產品在消費者眼中的知名度和人們對品牌的認可度。 因此周黑鴨可以通過加強員工對品牌的交流和相關培訓來滿足品牌營銷的內部化需求， 鼓勵員工增強品牌效應，對品牌開展做出巨大貢獻的員工給予豐厚的獎勵，這樣才能讓 員工盡最大努力投入到品牌的開展與維持上來。10五、結論目前的休閑食品行業(yè)面臨很多挑戰(zhàn)，其中作坊式和加盟擴張現(xiàn)象是所有食品加工企 業(yè)需要解決的問題，雖然很多企

9、業(yè)在積極改變傳統(tǒng)的經營模式，但是因為一些客觀因素, 經營模式仍然無法成功轉型升級，而周黑鴨能在短短十幾年內開展成為食品行業(yè)內的領 先企業(yè)，絕對有著自己獨特的經營模式。通過分析周黑鴨的開展歷史發(fā)現(xiàn)，周黑鴨目前在國內食品行業(yè)中的市場地位并不是 靠降低產品價格來獲取的，而是靠品牌的質量、知名度、為客戶提供優(yōu)質服務來贏得消 費者對產品的認可和喜歡，周黑鴨在保證產品品質的基礎上從服務入手，從兩方面提高 企業(yè)的盈利水平，保證企業(yè)的利潤最大化，這也是它在食品行業(yè)中能快速崛起的原因。 所以其他食品公司也可以借鑒周黑鴨的這種經營模式。凡事都有兩面性，周黑鴨制定的開展戰(zhàn)略因為存在差異，導致其經營模式也存在一 定程

10、度的缺乏：第一、產品定價過高，周黑鴨絕大多數(shù)的產品定價過高，這樣可能會導 致局部追求低價的客戶流失；第二、產品定位局限于特定人群，消費群體有限，如果消 費者對產品的差異性失去興趣，周黑鴨可能會面臨顧客很少或沒有顧客的局面，這對于 周黑鴨的開展極為不利；第三、周黑鴨開的網(wǎng)店存在質量不一致的問題，這樣不僅會增 加管理難度，還會損壞產品在消費者心中的形象，增加了經營風險。針對周黑鴨戰(zhàn)略性的缺乏，本文提出以及下幾個方面的解決策略。一是生產平價產 品，走薄利多銷的策略。如果價格低于同行，但口味又相對較好，能夠喚回周黑鴨曾經 的忠實消費者。二是擴寬產品市場，開展青少年市場、上班族市場、旅游市場。三是提 高

11、店鋪服務質量，需要從提高店員素質、強化服務環(huán)境、研發(fā)新產品以及引進新技術展 開。11 方式請客戶反應意見，并從每個環(huán)節(jié)進行改良，如腌制時間、口味輕重、包裝方式等， 同時還會單獨拿出一個產品就其蒸煮時間進行研究，從而保證每個產品的絕佳味道。周 黑鴨無論從口味，還是品質保證舉措方面都處于行業(yè)的領先地位，從而增強了品牌知名 度，有效提升了消費者的滿意度。.產品口味有保障周黑鴨之所以會贏得消費者的青睞，其根本原因在于它獨特的口味可以滿足群眾需 求。周黑鴨為了吸引更多的回頭客和新顧客，一直很重視產品的口味和原材料的質量， 周黑鴨選擇的原材料合作商都是比擬有名的一些食品加工企業(yè)，選用的香料其質量都是 最好

12、的，同樣也來源于知名合資企業(yè)，除此之外，周黑鴨也很重視產品的加工環(huán)境和員 工的個人衛(wèi)生，要求生產車間對負責加工的員工和生產環(huán)境每月進行一次大檢查，確保 產品的質量和口感始終如一。周黑鴨備受消費者歡迎的另一個原因是因為產品的顏色比 較獨特，其他鹵味產品大多數(shù)都呈紅色或橙色，但周黑鴨產品呈黑色，剛好符合其品牌 名稱，這種獨特引起更多顧客的關注，導致很多人成了周黑鴨的忠實買家。.產品包裝有保證周黑鴨采取升級后的MAP技術來確保產品的平安和質量，其原理是給包裝內部沖入 氮氣，這樣做既能延長產品的保質期，還能減少細菌的生長。周黑鴨是我國食品行業(yè)中 應用此打包技術最早的企業(yè)，而進一步升級MAP技術，不僅打

13、破了食品行業(yè)原有的市場 消費平衡狀態(tài)和競爭格局，也給湖北省定義MAP技術的使用標準造成了一定影響。 MAP技術和真空技術相比，其優(yōu)勢在于可以保持產品原有的新鮮味道以及口感，最主要 的是利用MAP技術可以延長產品的保質期，之前的產品有一天的保質期，采用此技術 后產品的保質期長達七天，大大提高了食品的平安系數(shù)，節(jié)省了很多資源，確保產品在 市場競爭中占有一定的優(yōu)勢，所以周黑鴨在食品行業(yè)中的地位比擬領先，和同行相比， 具有一定的競爭力。.門店質量控制當前存在的大多數(shù)食品企業(yè)都需要經過相關部門的特批，否那么無法正常經營，由于 各企業(yè)經營的具體產品不同，所以監(jiān)管部門無法采用同一種管理制度對很多門店進行統(tǒng)

14、一管理，導致大局部門店在經營過程中存在一些平安隱患。周黑鴨為了能夠給客戶提供 平安可口的產品，選擇自產自銷模式，要求所有門店按照統(tǒng)一經營標準進行自產自銷， 主要表達在以下幾方面：第一、周黑鴨在門店的選址、裝潢、冷柜管理、環(huán)境和個人衛(wèi) 生、殺菌消毒等方面有統(tǒng)一的標準，其目的便于各門店的統(tǒng)一管理；第二、做好各個環(huán) 節(jié)的檢查工作，比方入柜之前要檢查產品的包裝、定期檢查冷凍室和室內環(huán)境的衛(wèi)生和 溫度等并詳細記錄，同時還要注意產品裝卸的時間和周圍溫度；第三、合理處理過期產 品和即將過期的產品，決不能以次充好；第四、做好定期檢查工作，派專人定期檢查每 家門店的經營環(huán)境和個人衛(wèi)生，同時還要檢查合格證和經營許

15、可證以及冷庫溫度等。.實施召回政策周黑鴨在自己的門店對產品進行銷售時有幾個措施可以用來減少產品問題，提升顧 客購買的體驗度。首先，銷售行為產生之前和真正的顧客付錢結算之前，門店的工作人 員都會對周黑鴨的產品進行二次檢查，確保顧客現(xiàn)場拿到的產品是沒有問題的。其次， 這種檢查并不都是工作人員用肉眼進行簡單的掃描，也還有用工作器具進行掃描，比方 在掃描輸入銷售代碼的時候，也可以檢查這商品中到底有沒有問題，如果存在問題，那 么這個產品是不允許被賣給顧客的。第三，在對產品進行售賣之后，周黑鴨的系統(tǒng)也可 以通過ER定位，找到已經賣出的某批產品，進行高效識別和定位，然后進行精準召回。 不過，截至現(xiàn)在，周黑鴨

16、經營的都很好，沒有出現(xiàn)大型的產品召回事件。.設立客戶服務熱線市場上的大多數(shù)品牌公司都試圖建立服務熱線，然而這些熱線并沒有得到有效利用, 形同虛設。但周黑鴨卻設立一條7*15.5小時的熱線供顧客實時撥通聯(lián)系，在這個熱線電 話內，顧客既可以報出店鋪的名字，由熱線客服告訴自己到底是真是假，也可以對某個 店鋪某個行為或者某個產品進行舉報投訴。通過這些熱線 的設立，有助于周黑鴨及 時了解到顧客的需求，迅速地進行打假活動，并且針對相關問題，高效的提出解決措施, 對問題進行解決，以提高周黑鴨產品的質量，提升顧客的購買滿意度，促進品牌知名度 的良好維持和完善。（二）渠道差異化渠道差異化指的是周黑鴨在自己的銷售

17、過程中，有不同的銷售渠道，給顧客提供了 各種各樣的購買途徑。比方目前周黑鴨已經存在的銷售渠道有：線下的自營門店，用來 進行針對顧客一對一的零售銷售；有線上的網(wǎng)絡店鋪進行線上購買以及發(fā)貨銷售；也有 分銷商作為店鋪，然后進行銷售等。這些多種多樣的渠道可以在一定程度上滿足各式各 樣的消費者需求，提高消費者對產品的滿意度，同時在不同的渠道都搶占一定的市場份 額，促進周黑鴨的市場擴大和品牌建設。.自營門店方式除了周黑鴨以外，目前市面上有許多的休閑食品企業(yè)都開始了連鎖店鋪形式的售賣, 這種形式雖然有利于擴大市場范圍，提高品牌的知名度，但是會有許多的假貨以及產品 質量較差問題存在，分布在各省市各縣地區(qū)的門店

18、總會由總部控制不到的地方，所以很 容易產生各式各樣的問題。周黑鴨結合上述問題的存在，并對市場進行了調查，最終決 定開設自營門店，在連鎖店鋪的線下售賣形式下還是由總部對其進行統(tǒng)一管理。自營門 店的開設，可以讓周黑鴨的各個門店都在公司的監(jiān)控底下，由公司進行統(tǒng)一管理，實現(xiàn) 不同門店到達統(tǒng)一的產品質量和衛(wèi)生。并且這些門店會將不同地區(qū)消費者的數(shù)據(jù)以及需 求都進行統(tǒng)計和反應，有利于公司針對消費者的需求變化快速的對產品進行改進。根據(jù) 數(shù)據(jù)顯示，到2019年12月31日，周黑鴨已經在全國范圍內覆蓋到17個省以及直轄市 的100個城市里，門店到達1301家，分布極其廣泛。.網(wǎng)絡渠道方式隨著互聯(lián)網(wǎng)以及電子商務的不

19、斷開展，周黑鴨結合新的消費形式的出現(xiàn)以及顧客線 上消費需求的出現(xiàn)，開始在各個電商平臺如天貓、淘寶、京東等進行網(wǎng)店開設，并且在 自己的自營門店銷售過程中進行推廣，讓顧客可以關注線上門店。線上門店的開設，不 僅有利于滿足年輕的消費者需求，同時有助于擴大周黑鴨的銷售范圍，比方在一些自營 門店還沒有開到的區(qū)域，當?shù)氐念櫩途涂梢酝ㄟ^線上渠道進行購買。根據(jù)周黑鴨的銷售 財務報告可以看出，周黑鴨在2018年通過線上渠道就收入3.03億元，2019年的網(wǎng)絡渠 道收入為3.56億元人民幣,比2018年增加了 5390萬元人民幣,增幅17.8%,總體來講, 在逐年的上升。.分銷方式在食品行業(yè)，分銷的形式并不少見。

20、但是周黑鴨在將分銷的模式運用到自己的企業(yè) 中時，仍然會考慮到許多其他的問題。因為在周黑鴨的銷售中，分銷并不是其主要的經 營模式，只是在其自營門店銷售活動較為繁忙，不能夠很好的滿足消費者需求時，才會 開設分銷來對門店銷售進行補充。所以周黑鴨的分銷數(shù)量不會太大，并且隨著周黑鴨自 營門店的逐漸增加，分銷也會逐年減少。其次，在周黑鴨對分銷場地進行選擇的時候， 也會考慮到所在地經銷商的資源以及經驗，對這些分銷商的企業(yè)文化，還有商品以及經 營模式等各種內容都進行考察。對分銷商的擇優(yōu)選取，有利于保障周黑鴨產品的質量， 對其品牌進行維護，也有利于總部對所有分銷商的管理，提升顧客在購買時的體驗度。.其他銷售渠道

21、在消費者的消費需求越來越多的情況下，為了使各式各樣的消費者都可以購買到自 己想要的周黑鴨產品，周黑鴨開始在上海實行自助售貨機售賣專柜進行試點，當消費者 對周黑鴨產品進行需要時，就可以在自助售賣機上選擇自己想要的產品。當專柜里的產 品不夠時，附近的自營店會對其進行供給。這種形式的存在不僅有利于增加產品的供應, 同時也有利于降低銷售本錢，提高顧客對周黑鴨的滿意度。（三）品牌的差異化品牌差異化指的是公司和企業(yè)在對自己的產品建立品牌時，尋找自己的特殊性，讓 消費者作業(yè)自己品牌的記憶留存在一個和其他人不同的位置。這樣消費者就會記得自己 的獨特點，而繼續(xù)對其選擇購買，通過品牌競爭市場。對于食品行業(yè)來說，良

22、好的產品 質量能夠提高消費者的購買意愿，也是影響消費者購買意愿的重要因素之一。周黑鴨在 口感和品質保證措施方面都處于行業(yè)領先地位，提高品牌知名度，是其依托行業(yè)市場領 先地位，有效提高消費者滿意度的必要前提。周黑鴨在自己的品牌創(chuàng)立過程中，以及銷售過程中提倡“會娛樂更快樂的品牌經營 理念，讓消費者對自己產生時尚休閑的印象，這樣不管在什么地方，只要人們提起周黑 鴨，就會覺得非常的娛樂，非常的安心，所以逐漸地使周黑鴨變成人們在自己的休閑生 活中一定要選擇的產品。并且周黑鴨積極主動的選取新的宣傳模式，把傳統(tǒng)的電視廣告、 廣播等各種形式的媒體與新媒體渠道進行結合，擴大產品的宣傳程度，提高知名度，具 體周黑

23、鴨進行宣傳的措施有以下幾個方面：.娛樂營銷策略娛樂營銷，顧名思義，指的是在營銷過程中融入娛樂的元素，讓顧客在娛樂中感受 到該產品的魅力，提高對產品的印象和滿意度。這種營銷模式本質上是將營銷與消費者 的心理和需求聯(lián)系在一起，讓消費者在對產品進行購買時可以滿足自己的某個心理需求, 并不是赤裸裸的進行推銷和購買交易。在中國，營銷一直都是成功的軟廣告的效果更好, 更有效。周黑鴨專門針對年輕人顧客制定了獨特的娛樂營銷策略。比方，周黑鴨的產品 已經在國際大片變形金剛4中亮相；通過網(wǎng)紅直播、在各個節(jié)目里進行贊助、與微信 支付聯(lián)合開設黑科技智慧門店，或者與餓了么開設外賣主題店、電競和趣味主題店等。.互動媒體形

24、式互動媒體作為一種全新的媒體方式，常見于具有互動功能的互聯(lián)網(wǎng)電視、網(wǎng)絡綜藝 節(jié)目，具有互動功能的影視作品、互動電影、互聯(lián)網(wǎng)游戲、電子競技、數(shù)字化展示等， 或具有交互功能的新媒體渠道。2019年6月，周黑鴨聯(lián)合三個平臺舉辦了一個有趣的主 題活動，即吃掉所有的不開心，而平臺主要包括TT語音，還包括餓了么，三七互娛，不 僅在游戲中植入了周黑鴨“小嘿嘿”限定表情、TT語音“歡歡給你加油”對戰(zhàn)表情包， 還同步推出了主題聯(lián)名產品包裝與套餐，無論是在周黑鴨外賣小程序或餓了么下單“超 開心”套餐，還是在華南地區(qū)的周黑鴨門店購買“吃掉所有不開心”主題產品，顧客都 可以得到一個兌換碼，并在游戲內兌換周黑鴨光環(huán)。該

25、活動一經推出，就獲得大量年輕 消費者的喜愛并積極參與其中。.網(wǎng)絡營銷企業(yè)營銷不再局限于傳統(tǒng)模式，而網(wǎng)絡營銷就是創(chuàng)新型營銷模式，通過該營銷模式, 企業(yè)可以獲取更多利潤，品牌之所以日益凸顯，主要是因為網(wǎng)絡互動與可視作用，從而 提升品牌意義。眾多品牌網(wǎng)通過互聯(lián)網(wǎng)為客戶服務創(chuàng)造了更好、更便捷的平臺，使企業(yè) 與客戶之間的互動更方便及時。周黑鴨通過參與很多網(wǎng)絡促銷活動，主要包括5月17日 的美食節(jié)，除此之外，還包括12月12日的雙12、11月11日的雙11等，從而促進營業(yè) 額的增加；也加強了與第三方平臺的合作。通過淘寶魔方數(shù)據(jù)可知，周黑鴨在2020年雙 11當天及前10天的累計營業(yè)額明顯增加，與同期相比，

26、其增長了 25%以上，在雙11零 食堅果排行榜中，周黑鴨的營業(yè)額排在前十名。.交叉宣傳活動基于已有的營銷資源，把產品推銷給合作伙伴或者顧客，而該推銷手段就被稱之為 交叉營銷，現(xiàn)有資源最大化利用就是交叉營銷的特點，潛在用戶的增加可以通過交叉營 銷來實現(xiàn)，并且營銷本錢也不需要增加。通過與其他互補行業(yè)伙伴的交叉推廣，周黑鴨 不僅獲得了免費食品，還獲得了聯(lián)名優(yōu)惠券，自己的品牌得到了推廣，同時，也積極跟 一些娛樂場所合作，主要包括KTV,還包括電影院等，讓會員在消費的同時，能享受更 多優(yōu)惠，比方打折券，還比方產品優(yōu)惠等等。.客戶體驗隨著時代的快速開展，人們的消費方式也在發(fā)生著改變，如今，人們更加注重精神

27、 需求以及心理需求。企業(yè)唯有在滿足消費者新需求的基礎上，才能不被社會所淘汰，從 而加強體驗市場的引導作用。在有效滿足會員心理需求以及精神需求的基礎上，進行體 驗價值會員體系的構建，從而使顧客感知價值保持穩(wěn)定，企業(yè)在主題作用引導的情況下 進行不同方式的整合，有機客戶體驗要建立并完善。如今，周黑鴨已在漢口站進行了試 點，展示公司產品注冊流程，推廣鴨文化，設立客戶體驗區(qū)，并提供互動游戲，傳達自 身的企業(yè)文化和生活方式。在江西，周黑鴨除了籌劃產品品鑒會，還籌劃城市娛樂體驗。 比方世界杯之夜、趣味DIY,還比方震撼觀影、射箭比賽、甜蜜烘焙等。周黑鴨希望通 過娛樂體驗工程，可以讓會員粉絲享受更多福利，籌備

28、當中的趣味活動還有大型體驗活 動，以及小型派對活動。據(jù)此可以得出，周黑鴨為了滿足顧客的各種消費需求，一直在 不斷的摸索和嘗試，讓消費者的各種體驗能變得更優(yōu)化，這也是周黑鴨保持競爭優(yōu)勢的 重要原因。（四）完善的會員制度周黑鴨實行會員營銷模式，該模式在客戶需求得到滿足的同時，自身特點也滿足， 進而有助于跟會員保持更穩(wěn)定且長期的交易關系。為此，周黑鴨向會員提供價格優(yōu)惠， 并提升了服務效能，具體如下：.保證價格優(yōu)勢企業(yè)要想生存并開展下去，價格優(yōu)勢要有效保證，所以，會員制營銷模式的重要策 略就是競爭優(yōu)勢要保持在，并且價格盡可能低。周黑鴨實行單筆充值滿一百元就可成功 入會，并成為會員，在消費的過程中可享受

29、價格上的優(yōu)惠；對會員等級成長制度進行積 極構建，級別不同享受的優(yōu)惠政策也不同，會員要想升一級，那么每月累計消費10次， 并且每次消費金額要在15員以上，但價格優(yōu)惠是設有上限的；辦一張周黑鴨的會員卡， 就可以永遠享受周黑鴨市場價的8折優(yōu)惠購買其產品，積分折扣，同時，會員生日當天 進店就可獲得小禮品。從9月25日開始，到次月的25日期間，還可享受消費滿50送10 元、消費滿100送20的優(yōu)惠活動。關鍵是擁有了周黑鴨的會員卡，就可以絕對保證用戶 以后吃的是真周黑鴨。.提高服務效用周黑鴨還要滿足客戶需求，服務質量要保證，同時盡可能的將客戶付出本錢進行有 效降低，然而，這里的本錢是不包括貨幣在內的。換言

30、之，周黑鴨只有促進產品以及服 務的提升，才能實現(xiàn)客戶價值的增加。在符合硬標準的基礎上進行產品以及服務的供應, 而該標準是通過計時、計數(shù)獲得的。比方國家質量監(jiān)督局測量標準，除此之外，再比方 公司內部制定的硬性標準、國際質量體系認證等等，而通過感性尺度進行衡量和表達的 指標，我們稱之為軟標準。市場競爭日益激烈，要想在競爭中占據(jù)優(yōu)勢，僅憑產品以及 工藝優(yōu)勢是遠遠不夠的，因為其容易被模仿，而唯有不斷創(chuàng)新顧客價值才可以。例如， 周黑鴨會定期為其會員舉行尋味之旅，每一季的尋味之旅都會賦予會員不同的角色，帶 領他們完成不一樣的挑戰(zhàn)，體驗不同的生活。2019年，第一季游覽廈門，品嘗當?shù)孛朗? 并感受當?shù)氐娘L土

31、民情，猶如年輕的花朵；第二季打造情侶甜蜜游，享受美食的同時， 泡泡溫泉，并到珠海長隆進項暢游；第三季親近大自然，感受田園風光，從而實現(xiàn)身心 的放松。、周黑鴨差異化戰(zhàn)略的弊端周黑鴨差異化的戰(zhàn)略弊端主要表現(xiàn)為三個方面，第一，產品定價過高，可能會導致 局部追求低價的顧客流失；第二，產品定位局限于特定人群，周黑鴨要想長遠開展下去, 產品差異是不能忽視的，即便顧客對產品需求不再那么敏感，也不能放任不管；第三， 正是因為網(wǎng)店質量的不均衡，才使得管理頻繁出現(xiàn)問題，從而使經營風險增加，并且品 牌形象難以保護。具體情況如下：（一）產品定價過高雖然周黑鴨花大量資金引入氮氣包裝，確實能夠保證食物延遲腐壞，鎖住食物口

32、感。 但是這個口感優(yōu)勢不夠明顯，尤其是散裝和盒裝的產品銷售前都在冰柜中。實際上消費 者品嘗到鴨脖的時候，難以區(qū)分氮氣包裝口感和散稱口感的巨大差異。因為技術升級、包裝升級，進行了價格升級，周黑鴨特意打破了整斤整兩的出售方 式，仿佛價格要低于同類產品。但實際比照絕味食品，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，20132018年， 周黑鴨、絕味的商品均價分別是77.4元/千克、33.4元/千克。由此說明，在商品單價上, 周黑鴨遠超絕味，大約是在2.3倍左右。圖一周黑鴨與絕味單價比照圖（二）產品定位局限于特定人群由于“周黑鴨”的鹵制品口味一般都是甜辣的，這就注定了周黑鴨的受眾群體是有 限的。一般而言，青少年通常是不太能吃辣的

33、；而50及以上人群，因為年齡偏長，注重 養(yǎng)生，會更加偏向于口味清淡一些。所以19-49歲是購買“周黑鴨”的中堅力量，即主 要受眾群體，在這個群體中，又以18-25歲的青年人群為核心，這個人群更容易接受其 辛辣甜味，他們也愿意嘗試新事物接受新口味。但與此同時該群體往往為大學生或者是 剛步入社會的人群，這類人群消費能力并不是很高，然而，周黑鴨商品定價與他們的消 費能力并不匹配。綜上所述，因為“周黑鴨”獨特的口味，造成了其產品定位局限于了特定人群一一 青年人群，無法做到老少咸宜；并且，由于其過高的定價還有可能導致主要受眾人群的 忠誠度不高，可能會找其他價格合適的替代產品來代替“周黑鴨”。（三）網(wǎng)店質

34、量參差不齊周黑鴨雖然在產品質量、品質的提升、產品和服務方面都比其他同行更具優(yōu)勢，但 是公司的總收入因為這些得天獨厚的優(yōu)勢在網(wǎng)店市場中沒有被充分發(fā)揮而有所下降，再 加上網(wǎng)店里的產品銷量不是很景氣，導致公司在市場中的競爭力有所下降。網(wǎng)店的生意 不樂觀，主要原因有兩點：第一，產品的質量無法得到保證。周黑鴨的保質期只有五到 七天，而網(wǎng)上交易流程比擬繁瑣，從下單到打包再到發(fā)貨，最后到客戶手中，時間周期 不確定，如果不能在保質期內將產品送到客戶手中，極易發(fā)生以次充好、以假亂真的現(xiàn) 象，損害了連鎖企業(yè)的形象。第二，服務質量水平不高。我國的一些周黑鴨網(wǎng)站在售后 服務和管理上相對“冷漠”，缺乏一套完善合理的售后

35、服務規(guī)范，許多賣家根本不重視 買家的售后服務，這進一步降低了顧客對周黑鴨的信任度。四、改進周黑鴨差異化戰(zhàn)略的措施建議針對周黑鴨差異化的戰(zhàn)略弊端，需要采取三個方面措施，一是生產平價產品，走薄 利多銷的策略；二是擴寬產品市場，青少年市場、上班族市場、旅游市場；三是提高店 鋪服務質量，提高店員素質、強化服務環(huán)境、研發(fā)新產品以及引進新技術。具體情況如 下：（一）生產平價產品周黑鴨可以生產平價產品，平價產品是許多品牌或公司生產的廣泛產品，由于與同 類競爭者應保持低價策略，走薄利多銷的策略。如果售價比同行低，但口味又相對較好, 能夠喚回周黑鴨曾經的忠實消費者，周黑鴨開發(fā)一些新的平價產品時，要遵循以下幾個 方面原那么，一是在不改變產品風味的前提下，尋求低糖低鈉的生產方法，使平價產品產 品更健康；二是生產一些非辛辣風味的平價產品；三是推出更多類型的休閑小吃和衍生 品牌飲料。（二）擴寬產品市場目前，在