經典豆沙月餅的制作步驟_第1頁
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文檔簡介

1、豆沙月餅在家怎么做?豆沙月餅是傳統(tǒng)月餅的代表之一，無論是在南方還是北方都深受大家的喜愛。隨著日子一天一天的臨近，距離中秋節(jié)的時間也越來越近，想要在家自制中秋月餅的朋1友，不妨參考一下經典豆沙月餅的做法。經典豆沙月餅的材料：豆沙、鹽、糖、蘇打、食用油、面粉、雞蛋、2rxjh 熱血江湖 焦糖。豆沙月餅的制作步驟：1，先將適量水、鹽、糖、少量蘇打粉攪拌3均勻備用。2，食用油內加入適量白糖后，用打蛋器攪拌均勻，再加入第一步中做好的料，繼續(xù)攪拌。再加入適量的焦糖做為調節(jié)顏色和增加口感的4rxjh 熱血江湖 作用。攪拌成粘稠狀即可。3，將適量的面粉與第二步中的備料攪拌均勻，做成瓶皮的胚胎。54，撒一把干面

2、粉在桌上，將第三步中做好的面皮揉成長條、切成合適的小塊備用。5，將豆沙分成大小合適的小塊，喜歡吃餡的可以多切些分量，不喜歡吃的可以少切一些。6rxjh 熱血江湖 一般情況下月餅餡與餅皮的比例是 10：3。6，將切好的豆沙餡包入餅皮中，注意包之前手上要先沾上一些干面料，并且在封口時雙手反方向旋轉，保證使外皮均勻的包住豆沙餡，不7至于有餡料漏出。7，往月餅模內撒入薄薄的一層面粉，將包好的月餅胚胎壓入模子中，制成適量成形的月餅。8rxjh 熱血江湖 8，將雞蛋分離成蛋清和蛋黃。注意要需要留下蛋黃均勻打散，然后用軟毛刷把蛋黃刷在月餅外皮之上。9，打開烤箱，放入刷好蛋液的月餅，溫度9調整至 375 度左右，并烤 20 分鐘時，取出再刷一層蛋黃液，然后繼續(xù)烤 5-10 分鐘即可。制作豆沙月餅的注意要點：10rxjh 熱血江湖 制造中秋月餅最難之處在于，月餅的形狀很難拿捏。做的太小，無法在月餅模具中成型，做的太大，又會使的內餡露出。所以來購購禮品團購建議大家在大量制作之前，先簡單

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