課題2　化學(xué)元素與人體健康

1、化學(xué)元素與人體健康練習(xí)題1鈣是構(gòu)成人體的重要組成部分，幼兒及青少年缺鈣會導(dǎo)致（）A貧血B壞血病C佝僂病D夜盲癥2人體缺乏下列哪種元素會引起甲狀腺疾?。ǎ〢鈣B鐵C鋅D碘3人體缺乏下列哪種元素會導(dǎo)致佝僂病、骨質(zhì)疏松（）A鈣B碘C氟D鋅4下列有關(guān)營養(yǎng)成分與人體健康關(guān)系的敘述中錯誤的是（）A人體缺鐵易患貧血病 B蛋白質(zhì)、油脂能為人體提供能量C食用蔬菜、水果補(bǔ)充維生素 D青少年預(yù)防佝僂病，應(yīng)適量補(bǔ)鋅5聯(lián)合國教科文組織認(rèn)為中國鐵鍋是有推廣價值的一種烹飪工具因為使用鐵鍋在一定程度上可預(yù)防（）A貧血B甲狀腺腫大C齲齒D佝僂病6缺鐵容易對人體健康造成的影響是（）A患佝僂病B引起貧血C產(chǎn)生齲齒D甲狀腺腫7下列元

2、素攝入缺乏會導(dǎo)致兒童發(fā)育停滯，智力低下，嚴(yán)重時會得侏儒癥的是（）A鈣B鐵C鋅D碘8青少年缺乏下列哪種元素會導(dǎo)致佝僂病和發(fā)育不良（）A鐵B鈣C碘D鋅9人體缺乏必需的元素易患疾病，下列說法正確的是（）A缺鐵易引起貧血 B缺氟會引起甲狀腺腫大C青少年預(yù)防佝僂病，應(yīng)適量補(bǔ)鋅 D碘元素攝入量不足易患骨質(zhì)疏松癥10生物體中含量最多的元素是（）ACBHCNDO11人類食物供給的總能量中，有70%左右來自糖類，下列物質(zhì)中富含糖類的是（）A玉米B豆腐C奶油D黃瓜12下列有關(guān)營養(yǎng)與健康的觀點，不正確的是（）A人體缺鐵可能引起貧血 B瘦肉和蛋清中都富含蛋白質(zhì)C食用甲醛浸泡過的海產(chǎn)品，會危害人體健康 D油脂是人體重要

3、的供能物質(zhì)，攝入越多越好13下列關(guān)于化學(xué)與日常生活關(guān)系的歸納中，存在錯誤的是（）A化學(xué)與健康：食用鮮黃瓜可大量補(bǔ)鈣，人體缺鐵易患貧血病B化學(xué)與生活：減輕車內(nèi)異味開窗通風(fēng)，防止食品受潮用氧化鈣做干燥劑C化學(xué)與安全：重金屬鹽中毒喝鮮牛奶解毒，煤氣泄漏關(guān)閉閥門，嚴(yán)禁煙火D化學(xué)與環(huán)境：使用乙醇汽油減少空氣污染，合理使用農(nóng)藥、化肥減少水污染14下列與生命、健康有關(guān)的說法正確的是（）A缺少碘元素會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松 B公共場合應(yīng)全面禁止吸煙C油脂會使人發(fā)胖，應(yīng)避免食用 D高樓著火，應(yīng)迅速乘電梯下樓15人體內(nèi)缺少下列某種元素會造成食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，該元素是（）A碘B鐵C鈣D鋅16.純凈水不宜長期飲用。

4、因為天然水中含有的硒等元素很難從食物中攝取，而在制取純凈水時，硒等元素也被除去。硒是人體必需的（） A蛋白質(zhì) B微量元素 C稀有氣體元素 D維生素17.蜂蜜總含糖量達(dá)65%75%，還含豐富的酶類，水溶性維生素及鈣、鐵、鋅等。則A.蜂蜜的主要成分是糖類 B.酶是機(jī)體吸入氧氣時的載體C.人體需要大量的維生素 D.鈣、鐵、鋅是人體必需的微量元素18.化學(xué)與健康密切相關(guān)。下列說法正確的是A.缺鈣會導(dǎo)致貧血 B.吸煙對健康有危害C.甲醛對健康無危害 D.碘只能通過加碘鹽攝入二、解答題1化學(xué)與生活息息相關(guān)，我們要正確認(rèn)識和使用化學(xué)給我們帶來的豐富的物質(zhì)（1）人們常用鐵鍋炒菜，是因為人體血液中需要鐵元素，人

5、體缺乏它就會患 ??；（2）近期在我國某一地區(qū)查獲“毒豆芽”，經(jīng)檢測，該豆芽中含有亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星其中尿素屬于農(nóng)業(yè)中廣泛使用的（選填“氮肥”、“磷肥”、“鉀肥”或“復(fù)合肥”），而亞硝酸鈉、恩諾沙星則對人體有害；（3）饅頭為我們生活中的一種食品但不法商販為了美觀和降低成本，一是添加了檸檬黃（PbCrO4）使饅頭著色而美觀，二是添加甜味素代替蔗糖而降低成本，二者均會對人體造成危害上述中蔗糖屬于人體所需六大營養(yǎng)素中的；檸檬黃中Pb的化合價為+2價，則Cr的化合價為價（4）檢驗一塊布料是純棉的還是羊毛織品下列方法中最簡便、可靠的是（填序號）A用手摸，看光滑程度 B看布料顏色 C抽一根絲在火焰上燃

6、燒2. 人體所需的元素從食物中攝取不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑以補(bǔ)充。如制成補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅的保健藥劑或制成加碘食鹽等，來增加對這些元素的攝入量。從上面提到的補(bǔ)鈣劑、補(bǔ)鋅劑和加碘食鹽中的鈣、鋅、碘是指 (填選項字母)。A單質(zhì) B原子 C離子 D元素 碳酸鈣是一種價廉高鈣補(bǔ)鈣劑，雖然碳酸鈣難溶于水，但服用后可轉(zhuǎn)化為可溶性鈣鹽被人體吸收，其中的道理是(用化學(xué)方程式表示) 。因此，碳酸鈣在醫(yī)療上還可以用來治療 癥。為了提高補(bǔ)鈣效果，服用這種補(bǔ)鈣劑時常需配合服用維生素D，據(jù)此可推知維生素D的功能是 。維生素D屬于六大類營養(yǎng)素中的 。3. 某品牌牛奶企業(yè)采用國際先進(jìn)的“閃蒸”技術(shù)，在不破壞牛奶營養(yǎng)價值的

7、前提下，低溫蒸發(fā)部分水分，使牛奶口味更香濃?！伴W蒸”技術(shù)可使每100g牛奶中“全乳固體”的含量（ ）（填字母序號）A.增大 B.減小 C.不變 D.無法確定下圖是該牛奶包裝盒的一部分，讀圖回答問題。營養(yǎng)成分脂肪蛋白質(zhì)鉀鈣(每100g牛奶含)3.0克2.9克145毫克115毫克該包裝盒上，蛋白質(zhì)的含量若用質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示應(yīng)為 ;每克脂肪在體內(nèi)分解平均放出38.91kJ的能量。若某同學(xué)每天喝200g牛奶，則牛奶所含脂肪提供的能量不少于 kJ包裝盒上的“鉀、鈣”指 （填“元素”、“單質(zhì)”或“化合物”），其元素符號是 、 ，在人體中主要以 （六大類營養(yǎng)元素之一）的形式存在。原料：嫩豆腐、牛肉、 青蒜苗調(diào)料

8、：郫縣豆瓣、菜油、 鹽、花椒、豆豉、 辣椒粉、鮮肉湯4. 麻婆豆腐在清朝末年便被列為成都經(jīng)典名菜。其配料見下表，此菜富含動植物蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物。具有溫中益氣、解毒潤燥等功效。原料提供蛋白質(zhì)多的是 等（填一種即可）。此處鈣、磷、鐵主要指 （填“單質(zhì)”“化合物”或“元素”），其中磷、鐵的元素符號是 、 。將生石膏(CaSO42H2O)放進(jìn)火中烙燒是制作石膏豆腐的一個關(guān)鍵工序。生石膏加熱至163，失去結(jié)晶水變成熟石膏（CaSO4）。該反應(yīng)的化學(xué)方程式是 。5. 右表中有六種人體必需的元素。元素名稱鈣 鈉 鉀 鐵元素名稱碘 氟(1)表中元素主要以 的形式存在于人體中（填“酸”、“

9、堿”或“無機(jī)鹽”）。(2)若將表中元素進(jìn)行簡單分類。則碘、氟屬于 元素(填“金屬”、“非金屬”或“稀有氣體”)；其中碘的元素符號是 。(3)鈣在人體中主要以羥基磷酸鈣【Ca10(PO4)6(OH)2】的形式存在。其中P的化合價為 。(4)人體缺鐵會引起 ；為保證鐵的攝入量，可選擇的食物有 (填一種食物名稱)。6. 當(dāng)前我市部分中小學(xué)推行“陽光食堂”工程下表為某校食堂某天午餐部分食譜主食葷菜素菜米飯紅燒牛肉炒胡蘿卜、炒黃瓜（1）食譜中富含蛋白質(zhì)的是 ，富含維生素的是 (填上表中的一種主食或菜名)，米飯中主要含有人體必需的營養(yǎng)素是 。（2）食堂常使用鐵強(qiáng)化醬油，醬油中加鐵強(qiáng)化劑是為了防止 （3）食

10、堂嚴(yán)禁使用霉變食材，霉變的大米 A、可以食用 B、蒸煮后可以食用 C、絕對不能食用（4）同學(xué)給學(xué)校食堂的下列建議不合理的是 A、在主食中補(bǔ)充粗糧 B、多提供油炸食物 C、適當(dāng)提供水果7. 右圖是某保健品標(biāo)簽的部分內(nèi)容，請仔細(xì)閱讀后回答下列問題：（可能用到的相對原子質(zhì)量：Ca-40 C-12 O-16）（1）該保健品的功能是 ，其主要成分中，提供鈣元素的物質(zhì)是 ；參與鈣的代謝，促進(jìn)其吸收的是 ；礦物質(zhì)中的鋅元素屬于人體的 元素（選填“微量”或“常量”），鋅元素的符號是 。（2）胃酸過多的病人，服用該保健品后，有時會出現(xiàn)腹脹、打嗝的反應(yīng)，出現(xiàn)這種反應(yīng)的原因是 ，因此該保健品還可以用于治療 。（3）

11、每片中鈣元素的質(zhì)量是 g。8.根據(jù)下列圖文回答問題：金剛石的（填“硬度”或“密度”）大鈉元素是人體必需的（填“常量”或“微量”）元素。面包中淀粉屬于（填字母序號）。A.糖類 B.蛋白質(zhì) C.油脂9.鐵是生活中最常見的金屬，根據(jù)圖文回答下列問題：不粘鍋利用了鐵的_(填“導(dǎo)熱”或“導(dǎo)電”)性。不粘鍋手柄應(yīng)選擇_(填“熱塑”或“熱固”)性。雞蛋清提供的營養(yǎng)物質(zhì)主要是_。A、糖類 B、油脂 C、蛋白質(zhì)聚四氟乙烯內(nèi)襯還能防止鐵鍋生銹，其原因是_。10.根據(jù)圖文回答下列問題。（1）汽水是常見的飲料，打開瓶蓋汽水會自動噴出。汽水屬于 （填“純凈物”或“混合物”）。汽水中氣體的溶解度隨壓強(qiáng)減小而 （填“增大”或“減小”）。汽水瓶的材質(zhì)屬于 （填“