大廚朋友給我的啟示

1、Word文檔 大廚朋友給我的啟示 有個(gè)伴侶做大廚，開餐館很勝利，開了3家店，個(gè)個(gè)都賺錢。許多人對他翹大拇指，說他是個(gè)天才，天生就是個(gè)勝利的大廚，想做什么就能做什么，做什么就能勝利什么。 我們中國人從來都喜愛于接受天才理論，所謂皇帝就是天子，所謂福相，所謂大救星等等?？墒钦娴挠腥四軌騼H僅 依靠天生就取得勝利么?這個(gè)伴侶，真是天生的大廚么? 他私下里笑說：哪里有那么回事。他跟我們?nèi)咳艘粯?，自小讀書,幻想做科學(xué)家，從來沒想過做大廚，開餐館。完全是到了美國，走投無路，才到餐館去打工謀生。結(jié)果他原來讀過的書，都救不了他，而在餐館里學(xué)來的這幾手本領(lǐng)，倒能跟著他走南闖北。最終他只有屈服于現(xiàn)實(shí)，放下身材，橫

2、了一條心，別的也不想了，就做大廚，開餐館吧。 從今以后，他就用心致志學(xué)習(xí)烹調(diào)，拿讀科學(xué)的勁頭用在學(xué)習(xí)開餐館理論上。他說：人的力量，肯定不行能是天生的，而必定是終生學(xué)習(xí)積累而成的產(chǎn)品。做大廚，開餐館，其實(shí)并不就是靠那點(diǎn)油鹽醬醋的本領(lǐng)，過去讀過的科學(xué)書，過去學(xué)會的那些思維方法，甚至以前父母親教育的很多做人道理，都匯合一身才行。我情愿把自己看作是一個(gè)學(xué)者，由于我知道自己還在不斷地學(xué)習(xí)和討論，不是太空理論，而是食品理論和商業(yè)理論。 他說：我從小就酷愛讀書，可是現(xiàn)在更是讀書成癮，成癖。或許由于我是半路出家做大廚的，對烹調(diào)和商業(yè)管理，都并沒有學(xué)校的理論學(xué)習(xí)，都是在實(shí)踐中摸索的，所以覺得讀書更加重要。做餐館

3、生意，晚上做到半夜才停，回到家還得看書，不看書睡不著覺。然后就是早上，每天上午我得關(guān)起門來，悄悄地讀3個(gè)鐘頭書。有什么讀什么，什么都讀，由于任何一本書，只要有心學(xué)習(xí)，讀過以后，肯定會獲得某些新的想法，舉一反三，就肯定能用到烹調(diào)和經(jīng)商上面去，把事情做得更好。 聽他這些話，簡直覺得他真是一個(gè)科學(xué)家，或者一個(gè)哲學(xué)家，應(yīng)當(dāng)?shù)礁咝＠锶プ鼋淌凇?美國曾經(jīng)做過問卷調(diào)查，結(jié)果美國大企業(yè)里，98%的主管級經(jīng)理都認(rèn)為，他們之所以做到現(xiàn)在的位置，并不是有什么天才，或者天生特殊聰慧或者特別力量。他們的勝利，來源于他們的讀書學(xué)習(xí)，他們給自己設(shè)定了可行的生活方案，并且根據(jù)這個(gè)方案不斷努力。而且回答問卷的人中有一半人總結(jié)，

4、他們的勝利還來自于向模范學(xué)習(xí)。他們都在身邊發(fā)覺和選擇一個(gè)或多個(gè)活生生的人，拿來做自己的模范，討論對比仿照，借以改善自己的生活和事業(yè)方案，豐富和增加自己的力量和智能。 這些人是有頭腦的人，是能夠成就大事業(yè)的人。 做大廚的伴侶說：中國人喜愛說一句話，中國烹調(diào)不僅僅是飲食，而是中國文化。這話或許說得太大了一點(diǎn)，中國文化太豐富了，宮爆雞丁肯定代表不了?？墒羌偃鐡Q個(gè)定義，說飲食能夠把一個(gè)家庭聯(lián)系到一起，把素不相識的人們聯(lián)系起來，或者能夠把歷史和今日聯(lián)系起來，把很多不同的觀念聯(lián)系起來，那么我們可以說，飲食的確是一種文化。 他說，賺多少錢其實(shí)肯定不是勝利的標(biāo)準(zhǔn)，至少對于我不是。假如每天做完工，總結(jié)一下，我的確經(jīng)過自己的努力，使得15個(gè)或者