生物微量元素與健康

1、粵教版九年級(jí)化學(xué)第十章第二節(jié) 生物微量元素與健康平川二中張明艷 世界上的物質(zhì)是由100多種元素組成的，組成人體的元素約有50多種，人體含量較多的元素有11種，它們約占人體質(zhì)量的99.5%。閱讀資料 元素名稱含量/%元素名稱含量/%元素名稱含量/%氧65.00磷1.00鎂0.05碳18.00鉀0.35氫10.00硫0.25氮3.00鈉0.15鈣1.50氯0.15人體中除碳、氫、氧、氮幾種元素以水、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外，其余的元素都主要以無(wú)機(jī)鹽的形式存在。 人體內(nèi)缺少C、Zn、Fe、I分別會(huì)產(chǎn)生什么影響？ 我國(guó)現(xiàn)在的加碘食鹽是由什么配料制成的？ 如何鑒別加碘食鹽的真?zhèn)危?哪些元素

2、對(duì)人體有毒害作用？?閱讀與思考元素對(duì)人體的作用攝入量過(guò)量，過(guò)低對(duì)人體健康的影響鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸缺鐵會(huì)引起貧血；過(guò)量會(huì)引起慢性或急性鐵中毒鋅影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過(guò)高，會(huì)使人中毒碘是甲狀腺素的重要成分缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大氟能防治齲齒 缺氟易產(chǎn)生齲齒，過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病幾種元素的食物來(lái)源元素種類(lèi)食物來(lái)源鈣奶類(lèi)、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類(lèi)、豆類(lèi)鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類(lèi)、豆類(lèi)、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽我國(guó)現(xiàn)在的加碘食鹽的組成： 早期加入的是碘化

3、鉀（KI），但因它易被氧化而使食鹽發(fā)黃，所以現(xiàn)在已經(jīng)改用更穩(wěn)定的碘酸鉀（KIO3）。5KIKIO3+6H2SO4=6KHSO4+3I2+3H2O實(shí)驗(yàn)104 向裝有碘化鉀和淀粉混合液的試管中，滴入稀硫酸將溶液酸化，再加入食鹽，觀察溶液的顏色的變化？反應(yīng)原理：觀察和思考： 1、加入食鹽前，混合溶液呈_色。 2、加入食鹽后，試管中有_色出現(xiàn)。解釋與結(jié)論： 食鹽中的碘酸鉀在酸性條件下可以將碘化鉀變成碘。因此可以用這方法檢驗(yàn)加碘食鹽。1、微量元素在人體內(nèi)的質(zhì)量總和不到人體質(zhì)量的千分之一，但這些元素對(duì)人體的正常發(fā)育和健康起著重要作用。下列各元素全部屬于人體中微量元素的是（ ） A、Na、Cl、O B、H、

4、O、 N C、 N、Ca、C D、I、Fe、Zn2、人類(lèi)通過(guò)攝取各種不同的食物，以補(bǔ)充人體所缺乏的但必須的各種微量元素，下列微量元素對(duì)人體有害的是（ ） A、鐵 B、碘 C、硒 D、鉛右圖為某加碘食鹽包裝袋上的部分圖表文字（I為碘的元素符號(hào)）。由此，你得到的信息和作出的猜測(cè)是（ ）A此鹽為純凈物B“加碘食鹽”中的“碘”是碘單質(zhì)C1Kg此食鹽中含碘酸鉀3515）mg D“菜未燒熟不宜加入加碘鹽”的原因可能是碘酸鉀受熱不穩(wěn)定4、人體缺碘會(huì)影響正常的生命活動(dòng)，為提高人體素質(zhì)，食物補(bǔ)碘已引起人們的高度重視。（1）成年人體內(nèi)缺碘易產(chǎn)生的病癥是（ ） A、克山病 B、地方性呆小癥 C、齲齒 D、地方性甲狀腺腫大（2）為了防止上述現(xiàn)象的發(fā)生，1996年我國(guó)政府以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的方式規(guī)定在食鹽中添加碘酸鉀（KlO3）來(lái)補(bǔ)充碘的攝入量。 KlO3屬于下列哪類(lèi)化合物（ ） A、酸 B、堿 C、鹽