我與嶺南佳果有個(gè)約會(huì)(教材)

1、 - -話題二：我與嶺南佳果有個(gè)約會(huì):AF2N話題情境惠州一絕蘇軾羅浮山下四時(shí)春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。你知道這首詩的意思嗎？想了解是什么如此吸引蘇軾，使他發(fā)出“不辭長(zhǎng)作嶺南人”的感嘆嗎？接下來，我們就帶著這些問題，進(jìn)入水果的世界吧！j提出問題：I針對(duì)上述情景，可能會(huì)I.提出以下問題：;1、嶺南指的是哪里？I2、嶺南佳果有哪些？j3、嶺南佳果富含哪些營(yíng)養(yǎng)|成分呢？!4、嶺南佳果有什么有益于|人體的功效呢？I5、水果除了直接食用，還!i有什么用處呢？I你還想提出什么問題呢？;第一節(jié)嶺南佳果知多少一、嶺南地區(qū)簡(jiǎn)介嶺南，原本是指中國(guó)南方的五嶺（大庾嶺，騎田嶺，都龐嶺，萌渚嶺

2、，越城嶺）之南的地區(qū)，相當(dāng)于現(xiàn)在廣東、廣西及海南全境。歷史上，唐朝嶺南道，也包括曾經(jīng)屬于中國(guó)皇朝統(tǒng)治的越南紅河三角洲一帶。在宋代以后，越南北部才分離出去。嶺南之概念逐漸將越南排除在外。嶺南是中國(guó)一個(gè)特定的環(huán)境區(qū)域，這些地區(qū)不僅地理環(huán)境相近,而且，人民生活習(xí)慣也有很多相同之處。由于歷代行政區(qū)劃的變動(dòng)，現(xiàn)在提及到嶺南一詞，特指廣東、廣西、海南、香港、澳門五省區(qū)。嶺南屬東亞季風(fēng)氣候區(qū)南部，具有熱帶、亞熱帶季風(fēng)海洋性氣候特點(diǎn)，嶺南的大部分屬亞熱帶季風(fēng)氣候，雷州半島一帶，海南島和南海諸島屬熱帶氣候。北回歸線橫穿嶺南中部，高溫多雨為主要?dú)夂蛱卣?。大部分地區(qū)夏長(zhǎng)冬短，終年不見霜雪。太陽輻射量較多，日照時(shí)間較

3、長(zhǎng)。嶺南為典型的季風(fēng)氣候區(qū)，風(fēng)向隨季節(jié)交替變更。夏季以南至東南風(fēng)為主，風(fēng)速較??；冬季大部分地區(qū)以北至東北風(fēng)為主，風(fēng)速較大；春秋季為交替季節(jié)，風(fēng)向不如冬季穩(wěn)定。因全年氣溫較高，加上雨水充沛，所以林木茂盛，四季常青，百花爭(zhēng)艷，各種果實(shí)終年不絕。植物資源非常豐富。森林植物也為動(dòng)物生長(zhǎng)提供了有利的條件，嶺南動(dòng)物種類較多，是全國(guó)動(dòng)物最繁盛的地區(qū)之。二、嶺南佳果簡(jiǎn)介在現(xiàn)今的嶺南地區(qū)中，廣州地處亞熱帶，熱帶亞熱帶水果品種繁多，一年四季都有鮮果上市，故有“水果之鄉(xiāng)”的盛譽(yù)。廣州果樹栽培歷史可追溯到漢代，史書載，當(dāng)年漢武帝便向嶺南征貢“御橘”三國(guó)吳交址太守士燮（xie）向?qū)O權(quán)進(jìn)獻(xiàn)的“瑞橘”，指的都是甜橙，而非今

4、日通常講的柑橘。據(jù)調(diào)查，廣州的水果有40個(gè)科、77個(gè)屬、132個(gè)種及變種、500多個(gè)品種，其中引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)良品種33個(gè)。在果樹結(jié)構(gòu)中，以亞熱帶果樹荔枝、龍眼、橙、柑桔、烏欖、白欖等為主體，共約20多萬畝。其次是原產(chǎn)熱帶的香蕉、菠蘿、木瓜、楊桃等，共計(jì)4萬畝；再次是落葉果樹青梅、三華李、柿、沙梨等，共2.5萬畝。其余是番石榴、黃皮等多種小宗水果，形成了廣州的南果特色。其中又以荔枝、香蕉、木瓜、菠蘿分布最廣，產(chǎn)量最多，質(zhì)量最好，被譽(yù)為“嶺南四大名果”此外，還有楊桃、龍眼、木瓜、三華李、沙梨、柿、板栗、烏欖、白欖、青梅、番石榴、黃皮、批杷、杧果、人心果、油梨、楊梅、仁捻、鳳眼果、桃、蒲桃、洋蒲桃、樹

5、菠蘿、無花果、番荔枝、桂木等多年生水果，以及果蔗、西瓜、甜瓜、馬蹄等短期生水果，野生和半野生的水果余甘、枳椇、酸棗、廉牙、崗稔、錐栗、棠梨、蛇莓、獼猴桃、山柿、山小桔、山橙、酒餅簕、薛荔、水翁、雀梅藤、龍珠果等十余種還有從國(guó)內(nèi)外引入而具有一定生產(chǎn)科研價(jià)值的水果，如澳洲堅(jiān)果、油橄欖、錫蘭橄欖、星萍果、葡萄、棗、紅果仔、大果西番蓮、欖仁樹、牛油果等。在眾多的水果中，傳統(tǒng)名牌良種有30多個(gè)，如筆村糯米糍荔枝、羅崗桂味荔枝、增城掛綠荔枝、新滘石硤龍眼、羅崗暗柳甜橙、龍門年桔、沙步香蕉、花地甜楊桃、茶滘生欖、大塘胭脂紅番石榴、水西獨(dú)核甜黃皮、瀝滘雞心黃皮、從化三華李、羅崗青梅、鐘村鳳眼果、石馬甜桃、西山

6、烏欖、合子沙梨、錦山大紅柿、灌村西瓜、萬頃沙紅嘴綠鷹哥大蕉、潭洲脆皮白蔗等，均是遠(yuǎn)近聞名的廣州地區(qū)土特產(chǎn)。三、各種嶺南佳果1、荔枝荔枝，亞熱帶果樹，常綠喬木，高約10米，素有“嶺南果王”之稱，盛產(chǎn)于廣州從化、增城二市和市內(nèi)幾個(gè)城郊結(jié)合區(qū)。其果形別致，顏紅悅目，果肉狀如凝脂，清甜濃郁。優(yōu)良品種有糯米糍、桂味、妃子笑、掛綠等，而以淮枝數(shù)量最多，大約占總產(chǎn)量的七八成。其他主要品種還有：三月紅、圓枝、黑葉、元紅、蘭竹、水晶球、白糖罌。荔枝是亞熱帶珍貴水果，“嶺南四大名果”之一。它原產(chǎn)中國(guó)南部，有2000多年的栽培歷史。中國(guó)荔枝品種有100多個(gè)，僅廣州就有60多個(gè)。品質(zhì)則以桂味和糯米糍最佳。桂味以肉脆清

7、甜誘人，而糯米糍則以核小肉厚汁多味濃著稱。舊以“筆村糯米糍”、“羅崗桂味”、“增城掛綠”號(hào)稱“荔枝三杰”。三杰中以“增城掛綠”至為珍貴，歷來被朝廷列為貢品。糯米糍荔枝I選購荔枝的小訣竅|新鮮荔枝應(yīng)該色澤鮮艷，個(gè)大均勻，皮薄肉厚，I|質(zhì)嫩多汁，味甜，富有香氣。挑選時(shí)可以先在手里輕|I捏，好荔枝的手感應(yīng)該發(fā)緊而且有彈性。從外表看，I|新鮮荔枝的顏色一般不會(huì)很鮮艷。如果荔枝頭部比較|I尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝I:還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外:殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會(huì)很甘甜。I:不同品種的荔枝也各有特點(diǎn)：；I【桂味】：果實(shí)為球形，中等大小，淺紅色，

8、殼薄脆，I表皮的龜裂片峰尖銳刺手，有桂花香。jI【糯米糍】：果實(shí)為扁心形，個(gè)頭大，鮮紅色，表面|;片峰平滑，果肩一邊顯著隆起，肉厚核小。；I【妃子笑】：果實(shí)較大，平均單果重30克，果肉細(xì)嫩I:多汁。:I【黑葉】：果實(shí)呈卵圓形或歪心形，中等大小，色暗I紅，殼薄，表面的龜裂片平鈍，而且大小均勻，排列:I規(guī)則，裂紋和縫合線明顯，果核較大。；【白蠟】：果實(shí)為心形，中等大小，果皮淡紅帶黃臘；色，厚且脆，龜裂片平滑，果肉質(zhì)軟滑，味甜，多汁。丿2、柑、橙新會(huì)甜橙柑、橘、檸檬、橙與柚子是水果中的一大類。柑橙是廣州名果之一，在廣州廣為栽培。早在五世紀(jì)南朝時(shí)期，廣州已有很多的橘柚園。今天美國(guó)的花旗蜜橘，就是廣州甜

9、橙當(dāng)年由歐洲間接引種去的。柑橙是一種常綠灌木或小喬木，春末、夏、秋開白色花，果扁圓，紅或橙黃色，味甜酸。盛產(chǎn)中國(guó)，有4000栽培歷史。廣州地區(qū)柑橙類主要的優(yōu)良品種有：暗柳橙、蕉柑、柑、大紅柑、四會(huì)柑、蜜柑、年橘、新會(huì)甜橙等。廣州人稱：高身橙，光身橘，扁身柑，形象地說明了橙、橘、柑的外形。其中，白云區(qū)羅崗鎮(zhèn)生產(chǎn)的羅崗暗柳甜橙最負(fù)盛名。3、菠蘿菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)巴西，16世紀(jì)時(shí)傳入中國(guó)，有70多個(gè)品種，“嶺南四大名果”之一。菠蘿是鳳梨科多年生常綠草本植物，每株只在中心結(jié)一個(gè)果實(shí)。其果實(shí)呈圓筒形，由許多子房和花軸聚合而長(zhǎng)成，是一種復(fù)合果。菠蘿果皮有眾多的花器（俗稱果眼），堅(jiān)硬棘手，食用前必須削皮后挖

10、去。菠蘿一年有三次結(jié)果期，品質(zhì)以6至8月成熟為最佳。鮮食以果色新鮮，果形端正，果身堅(jiān)實(shí)，熟度八成的為好。菠蘿常見品種有神灣種、巴厘種和沙撈越種三種，而以近年廣州果農(nóng)精心培育的糖心菠蘿為最佳。糖心菠蘿”屬沙撈越種。沙撈越種又名“夏威夷”，果實(shí)重兩三公斤，果眼大而淺，一般削皮后即可食用。其果形端正，果肉柔滑多汁，甜酸適中，是鮮食和制罐頭的優(yōu)良品種?！疤切牟ぬ}”中，尤以廣州黃埔區(qū)黃登村出產(chǎn)的“黃登菠蘿”為最佳，它以個(gè)大肉厚汁多、甜似蜜、芳香異常而聞名遠(yuǎn)近。4、木瓜番木瓜學(xué)名番木瓜，又名萬壽果，“嶺南四大名果”之一，素有嶺南果王的稱號(hào)。原產(chǎn)墨西哥，17世紀(jì)時(shí)傳入中國(guó)，現(xiàn)廣東各地均有栽培，而以廣州市郊最

11、為集中。木瓜是番木瓜科常綠軟木性喬木，與香蕉、菠蘿同稱為“熱帶三大草本果樹”。廣州所產(chǎn)較好的品種有嶺南種、穗中紅、泰國(guó)紅肉等，品質(zhì)以嶺南種為最佳。其果形長(zhǎng)圓豐滿，肉厚籽少，有桂花香味。木瓜果實(shí)碩大，其果重一二公斤，大的可達(dá)六七公斤。其果鮮食，口味美好，營(yíng)養(yǎng)豐富；還可燉食，冰糖燉木瓜可清心潤(rùn)肺，醫(yī)治喉炎等疾患；未成熟的木瓜可糖漬，作蔬菜煲湯食用，或腌制成咸酸木瓜等。5、香蕉香蕉是“嶺南四大名果”之一。栽培中數(shù)量?jī)H次于柑橘、荔枝、菠蘿。中國(guó)栽種香蕉有2000多年歷史，廣東除東莞、中山、新會(huì)、順德之外，還有番禺和廣州市郊。香蕉是芭蕉科多年生常綠大型草本果樹，每株抽蕾結(jié)果一次，每株香蕉生十余梳，每梳果

12、實(shí)1015只。其果肉軟甜可口，獨(dú)具香氣，有潤(rùn)腸通便、降低血壓、防止血管硬化等功效。番禺萬頃沙的香蕉產(chǎn)在沙質(zhì)泥土上，其果具有濃郁的香味。6、龍眼龍眼，正名叫做桂圓，是多年生常綠喬木植物，春天開花夏日結(jié)果。其果球形，殼淡黃色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜。連殼的龍眼還可加工焙曬成龍眼干（即桂圓肉），是一種具有鎮(zhèn)靜、滋補(bǔ)功能的藥材。- - -龍眼原產(chǎn)中國(guó)，已有2000多年種植歷史，現(xiàn)廣州白云區(qū)、海珠區(qū)，增城、番禺和花都市都廣種龍眼，其品種有烏圓、石硤、水眼、米仔眼、圓眼等，其中尤以海珠區(qū)新硤龍眼最為出名。石硤龍眼果實(shí)大，產(chǎn)量高，清甜之中帶有蜜糖的味道。傳說，“石硤”是“石夾”的意思，最早的龍眼樹是從

13、大石縫中長(zhǎng)出來的，由于樹根被大石夾住，只好往深土層里鉆，樹根吸收了地下的“精氣”，結(jié)出來的龍眼果特別好吃。7、橄欖烏欖和白欖合稱橄欖，是增城市的特產(chǎn)。烏欖是增城四寶之一（另三寶是掛綠荔枝、絲苗米、涼粉草），它全身是寶：欖肉制欖角、榨油；欖仁可作菜肴，又是點(diǎn)心的上好配料；欖核是著名工藝品欖雕的原料，已有300多年的歷史。烏欖共有30多個(gè)品種，其中以西山、羊角、黃肉、鵝膏、三方、油欖仔最為著名。白欖可以制成各種涼果小食，如我們平日愛食的甘草欖、和順欖、辣椒欖、化皮欖、桂花欖和衛(wèi)生欖等，就是用鹽漬，用糖腌，或加上香料與食用色素等，經(jīng)一系列工序加工而成的。8、芒果芒果是漆樹科芒果屬，享有熱帶果王的美稱

14、。芒果樹是常綠喬木，樹高10-20米，主根粗大，樹冠圓頭形。果實(shí)呈球狀或腎臟形，淡綠或淡黃色。其果肉汁多味甜，可鮮食或制成果脯、榨制芒果汁。廣州芒果品種主要有紫花芒、桂香芒、串芒、綠皮芒、土芒等。其中，白云區(qū)石井鎮(zhèn)夏茅村出產(chǎn)的夏茅香芒，是馳名中外的優(yōu)質(zhì)芒果品種?！跋拿┫忝ⅰ背馊彳浵闾鹜?，剝?nèi)テず?，肉質(zhì)干爽，易于貯存和攜帶。據(jù)說，夏茅香芒于清康熙年間從外地引進(jìn)種植，后來因質(zhì)量上乘而被定為貢品。真正的名牌香芒樹只有數(shù)株，每年收果只有一千數(shù)百斤，極為珍貴。9、楊桃楊桃，又名“陽桃”、“羊桃”，學(xué)名“五斂子”，又因橫切面如五角星，故國(guó)外又稱之為“星梨”。是素負(fù)盛名的嶺南佳果之一。楊桃果實(shí)形狀特殊，

15、顏色呈翠綠鵝黃色，皮薄如膜，肉脆滑汁多，甜酸可口。除含糖10%外，還含有豐富的維生素A和C。其主要品種有“崛督（平頂）甜楊桃”、“尖督（尖頂）甜楊桃”、“酸楊桃”三種。而最負(fù)盛名的當(dāng)數(shù)芳村區(qū)花地所產(chǎn)的楊桃。楊桃是常綠小喬木或灌木，漿果一年四季交替互生，但品質(zhì)以7月開花，秋分果熟的為最佳，產(chǎn)量也最高。中秋前后為楊桃的旺產(chǎn)期。10、檸檬檸檬是蕓香科柑桔屬的常綠小喬木，原產(chǎn)東南亞，現(xiàn)主產(chǎn)國(guó)為中國(guó)、意大利、希臘、西班牙、歐洲南部國(guó)家和美國(guó)。地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分布。中國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東廣西等地也有栽培。美國(guó)和意大利是檸檬的著名產(chǎn)地，而法國(guó)則是世界上食用檸檬最多的國(guó)家。檸檬主要為榨汁用，有時(shí)

16、也用做烹飪調(diào)料，但基本不用作鮮食。檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻(xiàn)中均無記載，15世紀(jì)時(shí)才在意大利熱那亞開始種植，1494年在亞速爾群島出現(xiàn)，富含維生素C。它是“壞血病”的克星。媽媽經(jīng)常跟我們強(qiáng)調(diào)“要吃多些水果”，那我們?yōu)槭裁匆喑运?？嶺南佳果又含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢？四、嶺南佳果含有的營(yíng)養(yǎng)成分1、無機(jī)鹽水果中含有豐富的鈣、鈉、鉀、鎂等無機(jī)鹽，對(duì)在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生堿性物質(zhì)，對(duì)維持機(jī)體內(nèi)的體液代謝、酸堿平衡有一定的作用2、有機(jī)酸和果膠水果中含有多種有機(jī)酸(如檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)和果膠。有機(jī)酸可以刺激機(jī)體消化液的分泌，增加食欲和食物的消化吸收。而且有些果酸還可以阻止糖類轉(zhuǎn)化為脂肪

17、。果膠則可以幫助人體排除多余的膽固醇3、纖維素水果中含有大量的纖維素，它能吸附大量水分，增加糞便量，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，加快糞便的排泄，使致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)的停留時(shí)間縮短，對(duì)腸道的不良刺激減少的作用，從而可以預(yù)防腸癌發(fā)生。同時(shí)，纖維素還有治療糖尿病、預(yù)防和治療冠心病、降血壓、治療肥胖癥等作用。4、碳水化合物水果中所含的糖類，主要是葡萄糖和果糖，果糖和葡葡糖都屬于單糖，可直接被人體吸收利用，不需經(jīng)過消化、分解。是較好的碳水化合物來源。5、維生素水果一般都含有大量的維生素，且都屬于水溶性的維生素，有利于人體的吸收利用。其中的維生素C不僅能抗壞血酸，還能消除疲勞，增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防感冒，對(duì)防癌治癌也有好處。而水

18、果中富含維生素C的當(dāng)數(shù)獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等。美味的嶺南佳果；STSE連接1維生素C(VitaminC)又稱L-抗壞血酸，是高等靈長(zhǎng)類動(dòng)|1物與其他少數(shù)生物的必需營(yíng)養(yǎng)素?？箟腎:血酸在大多的生物體可借由新陳代謝制II造出來，但是人類是最顯著的例外。最I(lǐng)廣為人知的是缺乏維生素C會(huì)造成壞血；病。在生物體內(nèi)，維生素C是一種抗氧|化劑，保護(hù)身體免于自由基的威脅，維I生素C同時(shí)也是一種輔酶。其廣泛的食I1物來源為各類新鮮蔬果。；維生素C可以提高人的免疫力，預(yù)I防癌癥、心臟病、中風(fēng)、白內(nèi)障，保護(hù)I牙齒和牙齦，有助于傷口的愈合，抗氣;喘，治療男性不育癥等。另外，堅(jiān)持按I時(shí)服用維生素C可延緩

19、衰老的過程。|I專家認(rèn)為，每人每天維生素C的最|1佳用量應(yīng)為200300毫克，最低不少于I:60微克。I長(zhǎng)期維生素C缺乏引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏I病稱壞血病，臨床上典型的表現(xiàn)為牙齦；腫脹、出血，皮膚淤點(diǎn)、淤斑，以及全|身廣泛出血為特征。早在16世紀(jì)前后，|已觀察到這種缺乏病的流行。大規(guī)模的|維生素C缺乏病已少見，但在嬰幼兒和I；老年人中仍有發(fā)生。成年人中壞血病較II少見,但限制飲食或長(zhǎng)期又不吃果蔬者，I常會(huì)導(dǎo)致維生素C缺乏病。另外，酗酒、；偏食者也容易發(fā)生維生素C缺乏。|過量服用可引起不良反應(yīng)：每日服I14g，可引起腹瀉、皮疹、胃酸增多、II胃液反流，有時(shí)尚可見泌尿系結(jié)石、尿I:內(nèi)草酸鹽與尿酸鹽排出增多

20、、深靜脈血II栓形成、血管內(nèi)溶血或凝血等，有時(shí)可I導(dǎo)致白細(xì)胞吞噬能力降低。每日用量超II|過5g時(shí)，可導(dǎo)致溶血，重者可致命。孕|婦服用大劑量時(shí)，可能產(chǎn)生嬰兒壞血病。|:STSE活動(dòng)比較幾種水果中的維生素C含量卜:原理：維生素C具有較強(qiáng)還原性，和有強(qiáng)氧化性的高錳酸鉀反應(yīng)，能使高錳酸鉀溶液褪色,I:維生素C越多，高錳酸鉀溶液褪色越快。卜:材料：芒果、柚子、木瓜、檸檬、羅漢果、楊桃。（課前已打汁）I:試劑：O.Olmol/LKMnO4溶液:實(shí)驗(yàn)步驟：I:1、用量筒量取2ml高錳酸鉀溶液，放入試管中備用；卜:2、用潔凈的滴管吸取果汁滴加到試管中，邊滴邊震蕩，至高錳酸鉀溶液恰好完全褪色為止,I:記錄下滴

21、數(shù)。卜:3、清洗、整理實(shí)驗(yàn)用具。:實(shí)驗(yàn)結(jié)果：（學(xué)生填寫）水果使高錳酸鉀溶液褪色所需果汁滴數(shù)維生素C含量（用16表示）芒果柚子木瓜檸檬羅漢果楊桃；通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)，你能得出的結(jié)論：（學(xué)生填寫）這個(gè)實(shí)驗(yàn)有沒有設(shè)計(jì)的不好的地方呢？應(yīng)該怎么改進(jìn)呢？（學(xué)生填寫）這個(gè)實(shí)驗(yàn)還能怎么設(shè)計(jì)呢？（學(xué)生填寫）嶺南佳果只能拿來吃嗎？它們還有沒有其他的價(jià)值？日常生活中我們還能怎樣利用嶺南佳果呢？第二節(jié)嶺南佳果扮演的其他角色一、嶺南佳果的藥用價(jià)值當(dāng)我們的身體出現(xiàn)一些狀況時(shí)，要吃些什么水果，才能緩解呢？1、幫助消化的木瓜木瓜其實(shí)很有益，但有些人嫌它味道不好，所以堅(jiān)持不吃。木瓜在中國(guó)素有“萬壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。

22、至于原因，古書并沒有明言，但估計(jì)與其內(nèi)含木瓜蛋白酶（有又稱酵素）有關(guān)。木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)，對(duì)消化系統(tǒng)大有裨益。醫(yī)書云：“脾為后天之本”，吃水果能幫助消化和吸收，進(jìn)而鞏固脾胃，實(shí)在合算。以醫(yī)理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之余還能消暑解渴、潤(rùn)肺止咳。中藥也有一味“木瓜”，但此木瓜乃“川木瓜”，又稱“宣木瓜”，非水果檔擺賣的“番木瓜”。川木瓜味酸、性微溫，主要作用是袪濕痹，舒筋活絡(luò)，對(duì)于風(fēng)濕痛患者最適宜。至于番木瓜，生吃能紓緩咽喉不適，對(duì)感冒咳痰、便秘、慢性氣管炎等亦有幫助。食療方面，用熟木瓜和柿餅加水煎服，可治氣喘性咳嗽；以熟木瓜去皮，蒸熟后加蜜糖，可治肺燥咳嗽；

23、用生木瓜絞汁或曬干研粉，可驅(qū)寄生蟲。而最為人知的，應(yīng)為木瓜煮魚尾或燉豬蹄，有促進(jìn)乳汁分泌之效。2、清熱佳品的梨子秋天已到，天津鴨梨、香梨、貢梨、沙梨、水晶梨隨處皆是。隨時(shí)買個(gè)梨子吃，便能清熱潤(rùn)肺，十分方便。不過，原來梨子吃多了，也可以吃出禍。梨子自古被尊為“百果之宗”，可以治咳潤(rùn)肺?？上Т蠹抑恢涔π?，而忽略其性質(zhì)是否適合自己的體質(zhì)。梨子不錯(cuò)能清心潤(rùn)肺，但它性質(zhì)帶寒，體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸過，或者放湯，或與藥材清燉亦可。最流行的梨子食療方，可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬湯，對(duì)于聲沙口干頗有效用。但要注意，此方中的梨子帶寒，雪耳偏涼，較適合本身帶實(shí)熱，或有虛火需要清熱之人。如

24、屬身體虛寒，可不用雪耳。若以此方稍加變化，配川貝母3錢（9克）煮湯，可加強(qiáng)補(bǔ)肺氣的功效。如配百合，則可養(yǎng)陰安神。3、止嘔治暈的芒果芒果，是少數(shù)富蛋白質(zhì)的水果，多吃易飽。傳統(tǒng)上說它能益眼、潤(rùn)澤皮膚，估計(jì)是含有胡蘿卜素的原因。其核亦可作藥用，能解毒消滯、降壓。據(jù)中醫(yī)食療性味分析，芒果屬于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。不慣坐船者，飽受顛簸后胸口翳悶，不妨將芒果當(dāng)藥孕婦作悶作嘔時(shí)，可吃芒果肉或以芒果煎水進(jìn)食。唯一要注意的是，芒果性質(zhì)帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應(yīng)緊記避免進(jìn)食。4、防癌有道的奇異果很多人以為奇異果是新西蘭特產(chǎn)，其實(shí)它的祖籍是中國(guó)，原名狝猴桃，一個(gè)世

25、紀(jì)以前才引進(jìn)入新西蘭。今日，奇異果供貨商大力宣傳奇異果含豐富維生素C,此言非虛。據(jù)分析，每100克新鮮奇異果肉便含有奇異果100至300毫克（甚至超過400毫克）維生素C，比蘋果高出20至80倍，比柑桔則高5至10倍。食物抗癌經(jīng)將奇異果列為抗癌水果，因?yàn)榫S生素C這種抗氧化物能有效阻止致癌物質(zhì)亞硝酸胺在人體內(nèi)形成。關(guān)于狝猴桃的藥用價(jià)值，中國(guó)歷代醫(yī)書均有記載，認(rèn)為它能調(diào)中下氣，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清熱利尿、健胃、潤(rùn)燥之功。民間驗(yàn)方，用狝猴桃60克去皮生吃，能治內(nèi)熱心煩，并防治壞血病、高血壓、心血管病、癌癥等。究其藥理作用，乃其維生素C能阻止致癌物質(zhì)亞硝胺形成，其果肉又能降低血中膽固醇及三酸甘油脂。據(jù)說狝

26、猴桃對(duì)于醫(yī)治消化道癌癥和肺癌別有一手。奇異果對(duì)某些人來說，果味似乎是濃一點(diǎn)，食后有苦澀之感，咳嗽時(shí)進(jìn)食可能會(huì)加重病情，但這是否過敏，則不得而知。5、虛寒進(jìn)補(bǔ)的榴槤榴蓮主要的功效有滋陰強(qiáng)壯、疏風(fēng)清熱、利膽退黃、殺蟲止癢、補(bǔ)身體。榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。榴蓮果皮能滋潤(rùn)養(yǎng)陰，用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯，能去胃寒。榴蓮皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴蓮的白色的皮肉加點(diǎn)瘦肉或者是雞一起來煲湯，味道十分的鮮甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起榴蓮到降火的作用，具有補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)

27、養(yǎng)陰等的作用。榴蓮核也有一定的藥用價(jià)值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對(duì)榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用。可用于精血虧虛須發(fā)早白、衰老等癥?？捎糜陲L(fēng)熱等癥?？捎弥吸S疸。可用治疥癬、皮膚瘙癢等癥。本草綱目中記載，“榴蓮可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣”。榴蓮可用于精血虧虛須發(fā)早白、衰老、風(fēng)熱、黃疸、疥癬、皮膚瘙癢等癥。6、消暑解渴的檸檬若我們曝曬后口渴不止，將檸檬切片含在口中，消暑解渴之效立見，比起清水甚至茶更有效。更鮮為人知的，是檸檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑還要強(qiáng)。將檸檬汁加暖水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗(yàn)。感冒初起時(shí)，不妨用檸檬加蜜糖沖水

28、飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨干涸不適。同是檸檬飲品，檸檬汁和檸檬蜜糖都各有療效，但檸檬茶就差一點(diǎn)。不是說檸檬茶無效，而是紅茶經(jīng)高溫制成，茶葉中的有效成分兒茶素被破壞，但有害物質(zhì)卻增多，而且茶中的丹寧酸加上檸檬酸，酸性頗重，有胃病者最好避免飲用，但腸胃無恙者，飯后來一杯檸檬茶，確可幫助消化。某程度上，檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱“宜母子?！彼帜苊李仯蚱錂幟仕崮苋グ?、防止色素沉著，內(nèi)服外涂均有效果。中國(guó)更有研究指出，檸檬有改善子宮前傾、子宮韌帶松垂甚至閉經(jīng)的療效。同是酸澀一族的青檸，則可降血壓降膽固醇、改善心血管病。它和柚子一樣，含有一種近似胰島素的成分，故吃之能降血糖，可說是水果妙“

29、藥”。7、其他一些水果的功效荔枝：補(bǔ)血、健肺、促進(jìn)血液循環(huán)、心臟衰弱者可多食（已燥熱者不宜多吃）。龍眼：有壯陽益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥。甘蔗：甘涼解渴、清熱、和中下氣、潤(rùn)腸、利尿、補(bǔ)充體力、解酒、潤(rùn)喉消口臭、牙齒雜穢。桃：清津味甘，多食易消化不良。柿：瀉血、便秘。人心果：解暑清熱，增體力。柚子：清燥熱、通便、消口臭、解酒。橘子：性寒、可解熱、化痰、防便秘、生津止渴、擦皮膚有止痛、消炎之效，美容之效。桑椹：可調(diào)節(jié)消化、治胃病、便秘、老枝煎水飲用可通血?dú)庵雇搭A(yù)防風(fēng)寒病。葉煎水加冰糖或黑糖當(dāng)茶喝，可清肺熱、胃腸、利尿

30、、消腫、除痰。枇杷：膏可止咳化痰。香蕉：助消化防便秘、清肺。橄欖：能止渴，加鹽的能醒酒、止嘔。煎茶水可治熱燥病。口干唇燥、痰多可常嚼食，可排除食積開胃止瀉。楊桃：清沙啞、喉痛，生津止渴、順氣、潤(rùn)肺、去風(fēng)熱、利尿。百香果：清腸、開胃、生津止渴，除膩。葡萄：可補(bǔ)氣、養(yǎng)血、美容、利尿、安胎氣。李子：解酒、醒腦。梅子：健胃、生津、殺蟲、解嘔、解酒。蘋婆：蘋婆營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、粗纖維、維他命A、維他命B、磷、鈣等。多在煮熟后食用，由于所含的熱量極高，所以對(duì)于瘦弱、食欲不振的人來說，無疑是補(bǔ)充體力的最佳果品。草莓：清血、利尿。無花果：解百毒、止痢、治便秘、痔瘡。櫻桃：預(yù)防感冒、癌癥。波羅蜜：止渴、利尿、

31、清熱、醒酒、補(bǔ)中。椰子：解熱防暑、止吐、消水腫，椰肉可開胃、溫中、補(bǔ)血。楊梅：具有消食、御寒、消暑、止瀉、利尿、治痢疾以及生津上渴、清腸胃、除煩憤惡氣鳳梨：對(duì)人體組織有強(qiáng)壯作用，可治消化不良、食欲不振出汗過多（須抹鹽）。二、巧用水果，美容護(hù)膚愛美的同學(xué)們，咱們的嶺南佳果還能用來1、6種美容養(yǎng)顏的水果櫻桃自古以來就是美容果。櫻桃汁能幫助面部皮膚嫩白紅潤(rùn)、去皺清斑，是不少美白產(chǎn)品的最愛。櫻桃不僅富含維生素C,而且含鐵極其豐富，是山楂的13倍，蘋果的20倍。除了含鐵量高之外，它還含有平衡皮質(zhì)分泌、櫻桃延緩老化的維生素A,幫助活化細(xì)胞、美化肌膚。石榴嬌艷欲滴的紅石榴已經(jīng)被證實(shí)具有很強(qiáng)的抗氧化作用。它含

32、有一種叫鞣花酸的成分，可以使細(xì)胞免于環(huán)境中的污染、UV射線的危害，滋養(yǎng)細(xì)胞，減緩肌體的衰老。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更“厲石榴害”。美容護(hù)膚你知道嗎？一起來看看吧！葡萄它含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻斷游離基因增生，有效延緩衰老;它還含單寧酸，檸檬酸，有強(qiáng)烈的收斂效果及柔軟保濕作用。另外，葡萄果肉蘊(yùn)含維生素B3及豐富礦物質(zhì)，可深層滋潤(rùn)、抗衰老及促進(jìn)皮膚細(xì)胞更生。檸檬檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分。此外，還含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等都十分有效。牛油果牛油果含有豐富的

33、甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命，潤(rùn)而不膩，是天然的抗氧衰老劑。它不但能軟化和滋潤(rùn)皮膚，而且更能收細(xì)毛孔，真是美容恩物。牛油果內(nèi)的卵磷脂最適宜用來護(hù)理干燥及受損的頭發(fā)，讓頭發(fā)恢復(fù)柔順光亮。牛油果亦可用來美化指甲。把1/4個(gè)熟透的牛油果搗成果泥，與一茶匙橄欖油混合，然后涂在指甲上，等15分鐘后用溫水洗凈。如此保養(yǎng)節(jié)省了上美容院的時(shí)間與金錢，同樣令指甲散發(fā)健康的光澤。橄欖橄欖2、天然水果面膜的制法與功效早在古希臘時(shí)代，橄欖樹就是生命與健康的象征，除了可以作為健康食品食用之外，更有突出的美容功效。由樹葉到果實(shí)，橄欖樹全身都能提煉出護(hù)膚精華。橄欖葉精華有助皮膚細(xì)胞對(duì)抗污染、紫外線與壓力引致的氧化；而橄欖果實(shí)中則

34、含有另一強(qiáng)效抗氧化成分酚化合物，它與油橄欖苦素結(jié)合后，能提供雙重抗氧化修護(hù)。牛油果綠茶滋養(yǎng)面膜先將綠茶用溫開水浸泡，然后將牛油果去皮去核并擠壓后加入一匙綠茶粉，與茶水、茶葉一起攪拌均勻后涂在臉部和頸部，10分鐘后洗凈。功效：牛油果富含維生素E和維生素C及豐富的纖維素和鉀，并含有大量葉酸，是高級(jí)化妝品及醫(yī)藥上的滋潤(rùn)材料。綠茶具有美白及抗氧化功效，兩者配合可以深層滋養(yǎng)肌膚，對(duì)于改善夏日久處空調(diào)房間造成的肌膚干燥暗牛油果沉粗糙有很好的滋潤(rùn)效果。紅石榴醒膚保濕面膜準(zhǔn)備1/2個(gè)紅石榴，剝皮去筋后放在面膜碗里，用小湯匙用力擠壓就能得到一小碗新鮮石榴汁，然后將面膜紙浸泡后敷在臉部和頸部即可。功效：石榴中類黃

35、酮和石榴酸，可抵抗人體炎癥和自由基，同時(shí)具有軟化角質(zhì)、滋潤(rùn)干燥肌膚的作用。肌膚脆弱或敏感者請(qǐng)?jiān)谑袼屑尤胝麴s水稀釋后再使用。甜橙潔凈爽膚水甜橙潔凈爽膚水準(zhǔn)備鮮橙1個(gè)，日本米酒300ml，將橙子洗凈后切片放在酒中，保鮮紙將瓶口封住，放置1晚。第2天用濾網(wǎng)將香橙酒過濾，即成具有潔膚美白功效化妝水。功效：甜橙維生素C含量豐富，有美白、抗老化等功效。米酒中的天然酵母成分能夠美白保濕并柔軟肌膚，夏季使用還能改善肌膚油光，令肌膚均勻透亮，尤其適合油性及混合性的暗沉肌膚。櫻桃亮膚美容液先用紗布把洗凈的櫻桃的汁液擠出（或?qū)烟胰ふブ尤?小勺蜂蜜、1大勺清酒攪拌后放在干凈容器中冷藏保存?？捎糜跐嵜婧蠡?/p>

36、化妝前使用，以化妝棉浸透涂在臉上，令肌膚柔軟有彈性，使之后的保養(yǎng)品更易被吸收，更令?yuàn)y容服帖。功效：被稱作“天然阿司匹林”的櫻桃具有消炎殺菌的作用，同時(shí)其中還含有豐富的維生素C等成分，對(duì)于膚色暗沉、有痘痘困擾者尤其適合。草莓酸奶淡斑面膜將草莓洗凈后放入攪拌機(jī)攪拌成泥，加入兩匙原味酸奶調(diào)和，在臉部敷上一張以純凈水浸濕的紙膜再將預(yù)先制作好的面膜涂在上面，10分鐘后洗掉。功效：此款面膜對(duì)于臉部浮腫或者曬斑、黑斑都有顯著的改善效果，可以有效調(diào)整膚色暗沉不勻的情況，而干性肌膚者使用時(shí)可以加入適量蜂蜜。葡萄彈力煥彩面膜洗凈葡萄，將葡萄連皮和籽一起榨汁后加入少量全麥粉制成面膜，敷面上15分鐘后洗去。功效：葡萄

37、多酚能阻斷游離基增生，幫助皮膚細(xì)胞抵御游離基，對(duì)抗老化，排除肌膚毒素，而全麥粉中的維他命B則促進(jìn)皮膚深層細(xì)胞膜的活躍性及更生力，增加皮膚彈力，因而最適合暗沉、松弛、缺乏光澤彈性的肌膚使用。木瓜桃子抗皺面膜準(zhǔn)備1/2個(gè)熟木瓜、1/4個(gè)桃子，洗凈去皮去核，攪拌成泥，然后加入新鮮檸檬汁后敷面，10分鐘后洗凈即可。功效：木瓜含有活性酶，可去除壞死細(xì)胞，促進(jìn)肌膚新陳代謝，桃子中富含維生素A、維生素C，可滋養(yǎng)老化肌膚。切記，此面膜只宜晚間使用。另外，木瓜與檸檬可能會(huì)刺激肌膚，敏感肌膚慎用。奇異果深層滋養(yǎng)面膜將1個(gè)奇異果切碎與一個(gè)蛋白、1匙蜂蜜放入攪拌機(jī)中混合打勻，涂在面部10分鐘后溫水清洗。功效：奇異果含極豐富的維他命，蛋白含豐富蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，加入蜂蜜后可為肌膚補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分，改善肌膚粗糙并預(yù)防色斑和皺紋。回家把這些教給媽媽吧！讓我們美麗的媽媽們更加年輕吧！三、果皮妙用，生活好幫手做完水果面膜，果皮也不要浪費(fèi)哦，還有妙用呢？1、香蕉皮將香蕉皮搗爛加上姜汁能消炎止痛。用香蕉皮搓