2022年甜玉米深加工項(xiàng)目可行性研究報告

1、 甜玉米深加工項(xiàng)目可行性研究報告此文檔為 word 格式 ,下載后您可任意修改編輯！ )項(xiàng)目名稱：優(yōu)質(zhì)甜玉米、玉米汁生產(chǎn)及加工基地建設(shè)項(xiàng) 承辦單位：玉米開發(fā)有限公司 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：劉 董事長 項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì)：新建 項(xiàng)目編制單位：縣項(xiàng)目辦公室 項(xiàng)目編制人員：于 工程師 張 高工 萬 會計(jì)師目錄 TOC o 1-5 h z 第一章總論 ,1第二章項(xiàng)目背景、必要性及發(fā)展概況 ,11第三章市場需求預(yù)測與建設(shè)規(guī)模 ,16第四章建設(shè)條件與廠址 ,19第五章工程技術(shù)方案 ,21第六章環(huán)境保護(hù) ,54第七章消防 ,57第八章勞保、職業(yè)安全與衛(wèi)生 ,59第九章企業(yè)組織與勞動定員 ,62第十章節(jié)約能源 ,64第十一章

2、項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施進(jìn)度安排 ,65第十二章投資估算與資金籌措 ,67第十三章財務(wù)評價 ,69第十四章農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與農(nóng)民增收效果評價 ,74第十五章結(jié)論 ,76第一章 總 論1 1 項(xiàng)目名稱及承辦單位項(xiàng)目名稱： 優(yōu)質(zhì)甜玉米、玉米汁、玉米變性淀粉生產(chǎn)及加工基地建設(shè)。112 項(xiàng)目建設(shè)單位及法人代表： 項(xiàng)目建設(shè)單位：玉米開發(fā)有限公司法人代表：劉1 13 項(xiàng)目擬建地點(diǎn)：省* 縣北環(huán)路（縣職業(yè)高中西北側(cè)）114 可行性研究編制單位：縣項(xiàng)目辦公室1.2 研究工作依據(jù)121 研究工作的依據(jù)（1）輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報告編制內(nèi)容深度規(guī)定（ QBJS5 一 92 ） ；（ 2）國家的有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范；（3）建

3、設(shè)單位提供的基礎(chǔ)資料；（ 4）關(guān)于委托東豐縣項(xiàng)目辦公室編制可行性研究報告的協(xié)議。1 22 編制原則（1）充分利用當(dāng)?shù)氐乃?、電等公用工程條件；（2）力足于國內(nèi)現(xiàn)有的工藝技術(shù)成果；（3）認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家對環(huán)保、消防、勞動安全等有關(guān)方面 的要求；（4）嚴(yán)格按照勤儉節(jié)約的原則進(jìn)行設(shè)計(jì)，努力提高經(jīng)濟(jì)效益；（5）充分利用當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢和優(yōu)惠政策。1 23 研究工作范圍（1）產(chǎn)品銷售及市場預(yù)測；（2）建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案的確定；（3）生產(chǎn)工藝與設(shè)備選擇；（4）原材料及動力供應(yīng)情況；（5）土建工程、公用工程及其它配套工程；6）投資估算與經(jīng)濟(jì)效益分析。1.3 推薦方案與研究結(jié)論市場需求分析特質(zhì)玉米主要有甜玉米，筍玉

4、米、爆花玉米、高油玉米 等。甜玉米，甜糯甜香，頗有嚼勁。富含多種維生素和人體所需 的氨基酸。以及抗衰老酶。因此甜玉米在歐美日市場日益風(fēng)盛。 去年僅美國做罐頭和熟凍食品的甜玉米就超過 300 萬噸。我國素有吃鮮玉米的傳統(tǒng)習(xí)慣， 據(jù)估算， 每個非農(nóng)業(yè)人口每 年平均消費(fèi)鮮玉米 10 穗，全國鮮玉米需求量至少 30 億穗，其 中全國大中城市由于生活水平的提高及工作生活節(jié)奏的加決， 已 普遍接受了工廠化加工的速凍鮮玉米。 及以鮮玉米為原料的玉米 果汁等深加工系列產(chǎn)品。估計(jì)需求量在 15 億穗以上。目前，規(guī) ?；鹩衩准庸S家主要集中在東北， 據(jù)調(diào)查， 這些廠家年加工 量在 5 億穗左右， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市

5、場需要， 而不足部分只能靠在 市場購買后自己加工。1.3 12 在玉米果汁方面， 2004 年6、7、8 月，中國飲 料工業(yè)協(xié)會與國內(nèi)主要飲料企業(yè)、 相關(guān)科研院所、 新聞單位共同 舉辦了涉及全國飲料行業(yè)發(fā)展的三次研討會， 2004 中國茶飲 料和植物飲料發(fā)展研討會 、 2000 中國果汁飲料發(fā)展研討 會 ，這三次行業(yè)會議比較權(quán)威地分析和預(yù)測了中國飲料大市 場的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢， 一致認(rèn)為 2004 年及隨后的 2005 年中國飲 料市場的現(xiàn)狀和發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N是果汁飲料、茶飲料和功能飲料。而澄清型玉米汁飲料將在飲料行業(yè)中以其獨(dú)特的風(fēng)格獨(dú)樹一 幟，出奇勝出，因?yàn)樗巷嬃洗笫袌龅闹鲗?dǎo)方向。 我國的飲

6、料行業(yè)發(fā)展的也很決，據(jù)報道，在國家“十五”規(guī) 劃期內(nèi)，我國飲料工業(yè)將以 14 左右的速度保持快速增長，到 2005 年，總產(chǎn)量將達(dá)到 2700 噸，飲料的花色品種、包裝形式 將會更加豐富，各大飲料品種的結(jié)構(gòu)比重將更加合理。 2000 年 我國人均飲料消費(fèi)不足 10 公斤年，到“十五”規(guī)劃期末將達(dá) 到 20 公斤，未來的飲料生產(chǎn)在產(chǎn)量仍會呈現(xiàn)增長趨勢。因此本 項(xiàng)目的開發(fā)前景廣闊。132 產(chǎn)品精售方向和方式1、生產(chǎn)規(guī)模（ 1）年加工速凍甜玉米 1 億穗； （2）年產(chǎn)玉米果汁 50000 噸.2 、產(chǎn)品方案（ 1）速凍玉米 2 穗袋， 5000 萬袋年； （2）玉米果汁 550 毫升瓶， 50000

7、 噸/ 年。1 34 生產(chǎn)方法簡述 （1）速凍甜玉米加工方法：甜玉米嫩穗經(jīng)扒皮、檢驗(yàn)、浸泡、 清洗、漂燙、冷卻、瀝干、修整，再經(jīng)過速凍、檢驗(yàn)、包裝、封 口、裝箱、成品入庫。（2）玉米果汁飲料生產(chǎn)方法：玉米粉經(jīng)過液化、糖化、澄清、 過濾、濃縮、低溫貯藏、濃縮汁加果汁調(diào)配、調(diào) PH 值、均質(zhì)、 脫氣、殺菌、灌裝、貼標(biāo)、裝箱、成品入庫。1 35 廠址概述本項(xiàng)目廠址位于東豐縣東豐鎮(zhèn)北環(huán)路 （縣職業(yè)高中西北側(cè)） 四白公路南側(cè)，南北面為公路，西面為農(nóng)田。距東豐火車站五公 里，周圍環(huán)境狀況良好，交通便捷，通訊發(fā)達(dá)。加工基地處于縣 職業(yè)高中西北側(cè)，十分安全可靠，不受自然風(fēng)向影響。1.3.6 主要原材料、燃料及

8、動力供應(yīng) 本項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)所需原材料鮮嫩甜玉米、 優(yōu)質(zhì)玉米當(dāng)?shù)厥召?解決，果汁等其它輔料，省內(nèi)貨源充足，可以滿足生產(chǎn)需要。 本項(xiàng)目生產(chǎn)果汁飲料所需水源為本地區(qū)地下水， 此處地下水水質(zhì) 經(jīng)吉林省水資源辦公室抽樣化驗(yàn)，水質(zhì)符合國家優(yōu)質(zhì)礦泉水標(biāo) 準(zhǔn)。本項(xiàng)目所需包裝材料在省內(nèi)采購解決。 本項(xiàng)目所需生產(chǎn)、生活用水，在當(dāng)?shù)卮蚓鉀Q。 本項(xiàng)目所需燃料煤，省內(nèi)貯量豐富，可保證生產(chǎn)供應(yīng)。 本項(xiàng)目所需動力電，當(dāng)?shù)丶盒纬删W(wǎng)絡(luò)可保證生產(chǎn)供應(yīng)。加工基地距二龍50萬KM變電站僅有5公里，完全滿足電力供應(yīng)。1 37 環(huán)境保護(hù)本項(xiàng)目為食品生產(chǎn)， 衛(wèi)生要求比較高， 生產(chǎn)中將嚴(yán)格執(zhí)行國 家的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、 規(guī)定。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后， 無有

9、害、 有毒物質(zhì)產(chǎn)生， 生產(chǎn)中產(chǎn)生的污染物有生產(chǎn)廢水、生活污水、廢渣及噪聲等。本 項(xiàng)目將對上述污染物進(jìn)行綜合治理， 達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)后排放 到市政管網(wǎng)。138 全廠定員與勞動力來源企業(yè)定員370人，其中：工人300人，技術(shù)人員40人及管 理人員 30 人。季節(jié)性臨時工人 5000 人。本項(xiàng)目的勞動力可從當(dāng)?shù)氐母摺?初中畢業(yè)生、 下崗人員及待 業(yè)人員中通過考試擇優(yōu)錄用。 工程技術(shù)人員及管理人員可面向社 會公司招聘具有專業(yè)知識的大學(xué)畢業(yè)生及有管理經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀人 才。139 總投資本項(xiàng)目總投資26500.0萬元1、固定資產(chǎn)投資18138.0萬元其中：設(shè)備購置費(fèi)9143.0萬元安裝工程費(fèi)756.9萬元建

10、筑工程費(fèi)5021.0萬元其它工程費(fèi)1568.2萬元不可預(yù)見費(fèi)1648.9萬元2 、建設(shè)期利息412.0 萬元3 、流動資金7950萬元1.3.10 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議2005年6月上旬完成可行性研究報告的編寫工作；2005年6月下旬完成可行性研究報告的論證及批復(fù)工作；2005年7月完成初步設(shè)計(jì)文件編制、審杳及批復(fù)工作；2005年8月完成施工圖設(shè)計(jì)及部分設(shè)備定貨；2005年8年完成設(shè)備招投標(biāo)及施工招投標(biāo)；2005 年 9 一 12 月完成土建施工、設(shè)備安裝、調(diào)試；2006年1月試生產(chǎn)；2006年2日正式投產(chǎn)。1.3.11研究結(jié)淪本項(xiàng)目選項(xiàng)正確，可充分利用當(dāng)?shù)氐脑腺Y源和勞動力資源，變資源優(yōu)勢為經(jīng)濟(jì)

11、優(yōu)勢，工藝技術(shù)先進(jìn)、成熟可靠。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，正常年銷售收入 305087萬元；所得稅前年平均利潤 5829萬元；年平均上繳所得稅額2871萬元：內(nèi)部收益率（稅前）33.2%；投資利潤率32.8%；投資利稅率43%盈虧平衡點(diǎn)為35.5%；投資回收期（稅前）5.1年（包括建設(shè)期一年）。社會效益和經(jīng)濟(jì)效益顯著，有一定的抗風(fēng)險能力，項(xiàng)目是可行的1.3.12 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)本項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)見表I 一 1表1 一1主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表指標(biāo)表序號指標(biāo)單位數(shù)量備注1生產(chǎn)規(guī)模年速凍甜玉米1億穗萬穗/年10000年產(chǎn)玉米果汁飲料50000 噸噸/年500002產(chǎn)品方案速凍甜玉米萬穗/年10000玉米果汁飲

12、料550亳升聚酯瓶噸/年500003總投資萬元265003.1因定資產(chǎn)投資萬元181383.2建設(shè)期借款利息萬元4123.3流動資金萬元79504投資指標(biāo)4.1單位產(chǎn)品占用固定資產(chǎn)投資元/噸27914.2百元銷售收占用流動資金元/百元38.55全廠定員總計(jì)人370其中：工人人300管理與技術(shù)人員人706全年生產(chǎn)天數(shù)天250-3007主要原材料、燃料及動力需用量7.1速凍甜玉米鮮嫩甜玉米萬穗/年100007.2玉米果汁飲料生產(chǎn)果汁噸/年2000玉米噸/年8000其它輔料噸/年2250550毫升聚酯瓶萬個/年90913聚酯瓶蓋萬個/年9091商標(biāo)萬個/年9091包裝箱（24瓶/箱）萬個/年416.

13、78工藝用水萬噸/年16工藝用電萬千瓦/年1100全廠運(yùn)輸量萬噸/年167101其中：運(yùn)入量萬噸/年62655運(yùn)出量萬噸/年104446全廠占地面積平方米49000建筑物占地面積平方米29500建筑系數(shù)%60.2年總成本萬元19188平均年銷售收入萬元31000正常年所得稅萬元2871平均稅后利潤萬元5829平均全員勞動生產(chǎn)率萬元/人年83.8借款償還期（包括建年3.6設(shè)期一年投資回收期（包括建設(shè)期一年）年5.1投資利稅率%43稅前投資利潤率%32.8稅前內(nèi)部收益率%33.2稅前盈虧平衡點(diǎn)%35.5第二章 項(xiàng)目背景、必要性及發(fā)展概況2.1項(xiàng)目背景闡述項(xiàng)目提出的理由和主要依據(jù)，如國家和地區(qū)產(chǎn)業(yè)政

14、策、 行業(yè)規(guī)劃、投資方向、市場因素，政府部門的有關(guān)文件和決定等。吉林省是我國重要的商品糧生產(chǎn)基地，也是全國最大的玉米主產(chǎn)區(qū)，由于其地理位置處于中國黃金玉米帶，因此其糧食產(chǎn)量和質(zhì)量都很好。2004年吉林省玉米產(chǎn)量占全國的 1 / 7商品 量占全國的1 /4，玉米的轉(zhuǎn)化成為吉林省這一玉米大省的重要 課題。甜玉米，其胚乳淀粉幾乎全由支鏈淀粉組成。而普通玉米的直鏈淀粉較多。支鏈淀粉與直鏈淀粉的區(qū)別是前者分子量比后者 小得多，食用消化率又高 20%上。甜玉米一般含糖量為 7 %一 9 %，干物質(zhì)含量達(dá)33 %38%賴氨酸含量比普通玉米高16%-74%，另外糯玉米含有各種有益微量元素，特別是鋅、鐵、 硒含

15、量也大大高于普通玉米， 具有更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和更好的適 口性，且籽粒甜軟清香，皮薄無渣，易于消化吸收。因此，甜玉 米已經(jīng)逐步流行，特別是在全國各大中城市銷量逐年上升。根據(jù)市場考察， 目前甜玉米主要產(chǎn)區(qū)為吉林省， 吉林省處于 黃金玉米帶，生產(chǎn)的玉米品質(zhì)好、產(chǎn)量高，特別是近年來已有規(guī) 模化加工甜玉米的專業(yè)企業(yè)，通過實(shí)踐創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益， 并帶動農(nóng)民致富。 但目前隨著人們對食品需求的變化， 甜玉米銷 量逐年上升， 特別是正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的達(dá)到食品安全要求的甜玉米 的需求量明顯增加，呈現(xiàn)出明顯的旺銷形勢。東豐縣地處吉林省中南部， 處于黃金玉米帶上， 也是全國商 品糧基地縣， 盡管多年來對種植業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行

16、調(diào)整， 但由于其地域 特點(diǎn)， 玉米生產(chǎn)始終是東豐縣種植業(yè)的主導(dǎo)品種， 項(xiàng)目主原料玉 米年產(chǎn)量為 45 萬噸，生產(chǎn)用量達(dá)到 0.8 萬噸，甜玉米產(chǎn)量為 3.5 億穗，生產(chǎn)用量達(dá)到 l 億穗。近年來出現(xiàn)玉米市場賣難的 問題，而且經(jīng)濟(jì)效益較低，農(nóng)民收入下滑。如何進(jìn)一步提高玉米 種植、玉米轉(zhuǎn)化的經(jīng)濟(jì)效益，提高農(nóng)民收入，增加玉米產(chǎn)品附加 值己成為各級政府研究的重要課題。 甜玉米生產(chǎn)及深加工、 玉米 果汁系列飲料的生產(chǎn)正是在順應(yīng)市場需要， 適應(yīng)產(chǎn)業(yè)化調(diào)整的情 況下產(chǎn)生的。 因此市場需求逐年增加的情況下， 在東豐縣開展甜 玉米的種植，可帶動農(nóng)民致富，提高農(nóng)業(yè)科技含量，并可創(chuàng)造了 良好的經(jīng)濟(jì)效益。近幾年，我國

17、的飲料行業(yè)發(fā)展的很快， 2000 年我國人均飲 料消費(fèi)不足 10 公斤年， 與歐洲國家年人均 200 公斤相比有很 大的差距因此未來的飲料生產(chǎn)在產(chǎn)量上仍會呈現(xiàn)增長趨勢， 并初 步形成了碳酸飲料、飲用水和果汁飲料三大產(chǎn)品市場。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和社會的進(jìn)步， 人們飲用飲料， 除也滿 足解渴和維持基本的生理需要外， 逐步要求具有補(bǔ)充營養(yǎng)， 強(qiáng)身 健體甚至延年益壽的作用。 玉米果汁飲料是用地下深部循環(huán)的天 然露頭或人工揭露的深部循環(huán)的地下水配以玉米汁、 果汁混合而 成的，它不同于其它飲料， 從營養(yǎng)學(xué)角度講玉米果汁含有有益身 心健康的微量元素和多種氨基酸、 果酸，有助于人體健康和延年 益壽。隨著人民生

18、活水平的不斷提高， 廣大消費(fèi)者越來越重視自 己的身體健康， 玉米果汁飲料越來越受到人們的青睞， 需求量逐 年遞增，是市場暢銷貨。目前，我國的果汁飲料產(chǎn)量還比較低， 僅為全國飲料總產(chǎn)量 的 11 %, 人均占有量不到 1 公斤，僅及世界平均水平的 1 / 15 ， 仍有很大的發(fā)展空間。 吉林省中志玉米開發(fā)有限公司是遼源市宏 達(dá)建筑開發(fā)有限公司為了適應(yīng)市場， 擴(kuò)大現(xiàn)有經(jīng)營規(guī)模而新組建 的大型現(xiàn)代化食品工業(yè)企業(yè)。 公司擬投資 26500 萬元，生產(chǎn)速凍 甜玉米、玉米果汁飲料等產(chǎn)品。綜上所述，本項(xiàng)目的建成將為吉林省食品工業(yè)的發(fā)展起到積 極的推進(jìn)作用， 在滿足市場需求的同時還可提高企業(yè)效益， 增加地方稅

19、收，社會效益和經(jīng)濟(jì)效益明顯。因此，本項(xiàng)目的提出是可 行的，必要的。22 項(xiàng)目在國民經(jīng)濟(jì)中所處地位我國加工甜玉米、 生產(chǎn)飲料歷史悠久， 作為中國獨(dú)特的民 族傳統(tǒng)工業(yè)， 通過高新科技手段制作， 不但為市場提供了大量食 用商品，豐富了城鄉(xiāng)居民生活，活躍了城鄉(xiāng)消費(fèi)品市場，滿足廣 大消費(fèi)者日益增長的需要，而且繼承、保護(hù)、傳播、發(fā)展了飲食 文件，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，增加了農(nóng)民收入，并能為國 家積累資金，出口創(chuàng)匯，是國家的重要財源，在國民經(jīng)濟(jì)中占有 重要地位。我國人口眾多， 勞動力充裕， 特別是在目前我國產(chǎn)業(yè)大調(diào) 整，下崗人員增多的情況下，增加人員就業(yè)，保持社會穩(wěn)定，是 保證我國國民經(jīng)濟(jì)順利發(fā)展的前提

20、。 本項(xiàng)目的實(shí)施， 可解決當(dāng)?shù)?富余勞力三百多人。因此，本項(xiàng)目有著廣泛的社會效益。本項(xiàng)目投產(chǎn)后，年平均上繳國家所得稅額 2871 萬元，增 加了國家的財政收入。有利于我省飲料工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展， 并加快我省飲料工業(yè) 建設(shè)的步伐， 為廣大消費(fèi)者提供高品質(zhì)飲料。 本項(xiàng)目符合我國國 隋，符合我國食品飲料行業(yè)的發(fā)展方向及國家產(chǎn)業(yè)政策。因此，本項(xiàng)目是一個利國利民的好項(xiàng)目。2.3 項(xiàng)目發(fā)展概況吉林省中志玉米開發(fā)有限公司得到了公司所在地各級政府 的重視和支持， 給予企業(yè)一系列優(yōu)惠政策， 為企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了 良好的外部環(huán)境。為了盡快落實(shí)該項(xiàng)目， 該公司已組織有關(guān)人員進(jìn)行了多次的 技術(shù)考察與論證， 對市場需求進(jìn)行

21、了大量的調(diào)查工作， 經(jīng)過反復(fù) 的研究與比較， 認(rèn)為建設(shè)該項(xiàng)目意義重大， 決定盡快進(jìn)行該項(xiàng)目 的前期工作。 現(xiàn)委托長春市工程咨詢服務(wù)中心進(jìn)行可行性研究報 告的編制工作。第三章 市場需求預(yù)測與建設(shè)規(guī)模3.1 市場需求狀況1.特質(zhì)玉米主要有甜玉米， 筍玉米、爆花玉米、 高油玉米等。 甜玉米，甜糯甜香，頗有嚼勁。富含多種維生素和人體所需的氨 基酸，以及抗衰老酶。因此甜玉米在歐美日市場日益風(fēng)盛。去年 僅美國做罐頭和熟凍食品的甜玉米就超過 300 萬噸。我國素有吃鮮玉米的傳統(tǒng)習(xí)慣， 據(jù)估算， 每個非農(nóng)業(yè)人口每 年平均消費(fèi)鮮玉米 l0 穗，全國鮮玉米需求量至少 30 億穗，其中 全國大中城市由于生活水平的提

22、高及工作生活節(jié)奏的加快， 已普 遍接受了工廠化加工的速凍鮮玉米， 及以鮮玉米為原料的玉米果 汁等深加工系列產(chǎn)品。估計(jì)需求量在 15 億穗以上。目前，規(guī)模 化甜玉米加工廠家主要集中在東北， 據(jù)調(diào)查， 這些廠家年加工量 在 5 億穗左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需要，而不足部分只能靠在 市場購買后自己加工。 由于我國人民素有喜食鮮玉米的習(xí)慣， 而 鮮食玉米主要是甜玉米，占鮮食玉米的 99 以上，因此可進(jìn)一 步培育市場。目前，包括農(nóng)民自產(chǎn)自賣在內(nèi)的鮮食甜玉米，年產(chǎn) 量在 30 億穗左右，但由于正規(guī)加工的產(chǎn)品較少，品質(zhì)不一，因 此市場尚未真正形成。 隨著玉米的品質(zhì)和加工質(zhì)量的提高， 目前 加工企業(yè)的產(chǎn)品規(guī)范化

23、供應(yīng)量的增加，以及甜玉米特有的營養(yǎng)、 健康作用，逐步成為人們青睞的食品，受到各階層人士的歡迎。2. 在玉米果汁方面， 2004 年 6、7 、 8 月，中國飲料工業(yè) 協(xié)會與國內(nèi)主要飲料企業(yè)、 相關(guān)科研院所、 新聞單位共同舉辦了 涉及全國飲料行業(yè)發(fā)展的三次研討會， 2004 中國茶飲料和植 物飲料發(fā)展研討會 、 2000 中國果汁飲料發(fā)展研討會 ， 這三次行業(yè)會議比較權(quán)威地分析和預(yù)測了中國飲料大市場的現(xiàn) 狀和發(fā)展趨勢，一致認(rèn)為2004年及隨后的2005年中國飲料市場 的主流產(chǎn)品和最有發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N是果汁飲料、 茶飲料和功能飲 料。而澄清型玉米汁飲料將在飲料行業(yè)中以其獨(dú)特的風(fēng)格獨(dú)樹一 幟，出奇勝出

24、，因?yàn)樗巷嬃洗笫袌龅闹鲗?dǎo)方向。據(jù)報道，在國家“十五”規(guī)劃期內(nèi)， 我國飲料工業(yè)將以 14 左右的速度保持快速增長，到 2005 年，總產(chǎn)量將達(dá)到 2700 萬 噸，飲料的花品種、包裝形式將會更加豐富，各大飲料品種的結(jié)構(gòu)比重將更加合理。 “十五”規(guī)劃期末，我國的人均飲料消費(fèi)將 由“十五”初期的 10 公斤增長為 20 公斤而玉米果汁系列飲品水溶性蛋白和鹽溶性蛋白的含量比較 高，而醇溶蛋白比較低，同時富含鈣，磷、硒、卵磷脂、維生素 E 等物質(zhì)，因此，經(jīng)生物工程技術(shù)制成的玉米果汁食品營養(yǎng)豐富， 食之有助于預(yù)防膽固醇上升， 減少動脈硬化、 心肌梗塞等其他心 腦血管疾病的發(fā)生， 還有防治精尿病和瘦身保

25、健作用， 所以將進(jìn) 一步刺激消費(fèi)， 消費(fèi)者群體數(shù)量及消費(fèi)量將進(jìn)一步加大， 最終成 為大部分人的餐桌必備品，僅針對我國 3 億城市人口這一巨大 市場，加上在達(dá)產(chǎn)年度內(nèi)廣泛開展出口貿(mào)易活動， 就會有更加廣 闊的市場前景。 特別是速凍鮮食甜玉米以及玉米深加工系列產(chǎn)品 市場屬正在發(fā)育過程中的市場， 市場需求逐年增加， 市場前景十 分廣闊。銷售方式 根據(jù)市場情況，本項(xiàng)目產(chǎn)品主要立足于國內(nèi)市場進(jìn)行銷售， 在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，將產(chǎn)品逐步推向國際市場。建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方實(shí)1. 生產(chǎn)規(guī)模本項(xiàng)目根據(jù)市場情況，原材料供應(yīng)情況以及當(dāng)?shù)氐慕◤S條 件，確定其擬建規(guī)模為：（ 1）年加工速凍甜玉米 1 億穗；（ 2）年產(chǎn)玉

26、米果汁飲料 50000 噸。2 產(chǎn)品方案（1）速凍甜玉米速凍甜玉米2 穗袋5000 萬袋年（2） 果汁飲料 500 毫升瓶 50000 噸年第四章 建設(shè)條件與廠址4.1 資源本項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選在東豐縣東豐鎮(zhèn)北環(huán)路 （縣職業(yè)高中西北 側(cè) 位于吉林省中南部，屬吉林省遼源地區(qū)，自然條件優(yōu)越， 土質(zhì)肥沃，物產(chǎn)資源豐富，是吉林省重要商品糧基地之一，其公 路、鐵路交織， 四通八達(dá)， 而且有良好的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)， 對發(fā)展工業(yè)， 流通都十分有利。4.2 原材料、燃料及動力需用量 本項(xiàng)目所需原料鮮嫩甜玉米、優(yōu)質(zhì)玉米，在本地收購解決， 其他輔料，省內(nèi)貨源充足。我縣年產(chǎn)甜玉米 3.5 億穗，年產(chǎn)玉 米 45 萬噸，可以滿足

27、生產(chǎn)需要。本項(xiàng)目所需包裝材料在省內(nèi)采購解決。本項(xiàng)目年需生產(chǎn)、生活用水 300000 噸，由廠區(qū)給水泵站供 應(yīng)。本項(xiàng)目年需燃料煤 6685 噸，由當(dāng)?shù)厝剂喜块T供應(yīng)。 本項(xiàng)目年需動力電 6500 萬千瓦時，由廠區(qū)變電所供應(yīng)4.3 廠址4.3.1 廠址概述吉林中志玉米開發(fā)有限公司經(jīng)多方考察， 認(rèn)為位于東豐縣東 豐鎮(zhèn)北環(huán)路，東豐縣職業(yè)高中西北側(cè)，四白公路南側(cè)，南面為通 縣城公路，其它方向?yàn)檗r(nóng)田，距東豐縣火車站五公里，周圍環(huán)境 狀況良好，地理?xiàng)l件優(yōu)越，交通便捷，通訊順達(dá)，廠區(qū)周圍無污 染源，更為可喜的是此地區(qū)的水質(zhì)經(jīng)吉林省水資源辦公室抽樣化 驗(yàn)，水質(zhì)符合國家優(yōu)質(zhì)礦泉水標(biāo)準(zhǔn)， 適合公司生產(chǎn)冷凍食品及飲 料

28、的要求，適于投資建設(shè)。4.3.2 氣象條件 TOC o 1-5 h z 年平均最高氣溫45C年平均最低氣溫11C極端最高氣溫36.1C極端最低氣溫-38.4 C平均相對濕度69%年平均降雨量708.2mm日最大降水量119.1mm最大積雪深度27mm最大凍土深度144mm年主導(dǎo)風(fēng)向西南風(fēng)根據(jù)吉林省抗震烈度圖廠址所在地地震基本烈度為 VII 度。第五章工程技術(shù)方案5.1項(xiàng)目組成本項(xiàng)目由主要生產(chǎn)工程、 輔助生產(chǎn)工程、公用工程以及其它工程組成， 詳見表5 一 1表5 1項(xiàng)目組成表序號工程類別工程名稱規(guī)模備注一主要生產(chǎn)工程1.1速凍玉米車間3000 m21.2玉米果汁車間2500 m1.3火菌車間50

29、0 m21.4包裝車間2000 m21.5機(jī)修車間200 m2二輔助生產(chǎn)工程2.1原料庫2000 m22.2成品庫3000 m2三公用工程3.1深井泵房25 m23.2給水泵房84 m23.3循環(huán)水泵房85 m23.4集水池80 m23.5畜水池400 m2兼消防水池3.6污水處理站360 m23.7調(diào)節(jié)池300 m23.8鍋爐房900 m23.9速凍庫200 m2X 23.10恒溫庫1000 m2X103.11變電所146 m23.12化驗(yàn)室100 m23.13玉米貯存?zhèn)}35000m四其它工程4.1綜合辦公樓2600 m24.2車庫1500 m4.3地中衡20 m220噸4.4收發(fā)室40 m

30、24.5圍墻900 m24.6廠區(qū)地面及道路16000 m25.2生產(chǎn)技術(shù)方案 521產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)果汁質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)采用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，具體如下:1、感官要求色澤：色澤均勻，符合該品種應(yīng)有的色澤。外觀形態(tài)：澄清透明，不濁、不分層、無沉淀。氣味與滋味：具有本品應(yīng)有的香氣及滋味，無異味雜 質(zhì)：無肉眼可見的雜質(zhì)。1、理化要求見表5-2表5-2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)笨甲酸鈉含量（g/kg）不得超過0.2其他食品添加劑按國標(biāo) GB2760-81砷（第kg中mg數(shù)）以As計(jì)不得超過0.5鉛（第kg中mg數(shù)）以Pb計(jì)不得超過1.0銅（第kg中mg數(shù)）以Cu計(jì)不得超過10總酸（）（以單結(jié)晶水檸檬酸計(jì)） 0.13衛(wèi)生要求表

31、5-3項(xiàng)目指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)（每耳ml中菌數(shù)）不得超過100個大腸菌群（每100ml中）不得檢出致病菌不得檢出522生產(chǎn)方法簡述及工藝流程5.221 甜玉米種植技術(shù)及生產(chǎn)加工工藝流程A甜玉米種植技術(shù)要點(diǎn)：1、避免異品種串粉：由于糯玉米受 WX隱性基因控制，種植 時要與普通玉米隔離，否則品種間串粉會降低糯玉米支鏈淀粉含 量，影響品質(zhì)。一般隔離距離 400米以上。也可利用時間差間 隔，分期種植不同品種，隔開抽絲與散粉期。2、分期播種：用于青食上市的糯玉米，為了延長采收期和市場供應(yīng)時間，最好一部分地塊采用種子催芽、 地膜覆蓋等播種 技術(shù)，使育穗能提早10天左右上市。隨后一部分與大田玉米同 期種，最后另有部

32、分晚10 一 15天播種。3、 適時米收：嫩穗青食糯玉米的適時米收期是在抽絲后25 天左右，適時采收風(fēng)味好，粘度適中，產(chǎn)量高。過早粘度差，過 晚不容易煮熟，因此采收的過早過晚會直接影響食用品質(zhì)。4 、病蟲害防治：糯玉米主要含支鏈淀粉，易消化，蛋白質(zhì) 含量高，組分平衡，適口性好。因此受玉米螟及其它蟲子的危害 較普通玉米重，應(yīng)注意及時防治。具體栽培技術(shù)根據(jù)地塊特點(diǎn)、播種期及品種的不同調(diào)整確 定。B生產(chǎn)加工工藝流程一、速凍甜玉米的加工工藝流程圖:* 檢驗(yàn)檢驗(yàn)-* 浸泡* 清洗* 包裝* 封口速凍入庫貯存2、工藝流程分步技術(shù)要點(diǎn)(1 )原料的采收：一采摘期為花絲抽出后的23 一 25天。此時甜玉米的嫩

33、穗的糖含量高，加工品質(zhì)最佳。最多不超過28天 為宜。(2 )剝皮；采用人工剝皮，直接剝?nèi)グ~，在剝包過程中應(yīng) 除凈玉米須。(3)檢驗(yàn)：根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，去除畸型，短小等不能加工的果 穗，同時挑出成熟度不適宜及嚴(yán)重脫粒、 干癟、有病蟲害的青穗。( 4)浸泡：將玉米穗放入 2 的食鹽溶液中浸泡 20-25 分 鐘，每加工 4000 穗玉米穗更換一次鹽水。(5 )清洗：將浸泡完畢的嫩玉米穗放入清水中沖洗 5 分鐘。(6)漂燙：漂燙是嫩玉米加工過程中最關(guān)鍵的工序。漂燙的 作用：使酶失活，由于嫩穗存在多種酶，即使在冷凍的低溫下也 不失活。酶的存在可使體內(nèi)營養(yǎng)遭到破壞，為此，必須在冷凍前 進(jìn)行漂燙。 可以殺死

34、田間附著在果穗表面的微生物以及蟲卵。 以 確保加工食品的衛(wèi)生與食用安全。 使嫩玉米組織內(nèi)的空氣被排擠 出去，可減少凍結(jié)時冰晶形成的膨脹壓力， 增加對膨脹壓的抵抗 力。排除嫩玉米體內(nèi)的空氣，相應(yīng)減輕原料的氧化程度，以利于 保存產(chǎn)品的色澤及營養(yǎng)。漂燙后防止了鮮玉米加工產(chǎn)品的老化。 有部分熟食的作用。增加口感。使用熱蒸汽漂燙工藝，控溫為 95 一 105 度，時間 10-15 分鐘。(7 )冷卻：經(jīng)過漂燙后的嫩玉米應(yīng)立即冷卻，以確保產(chǎn)品色 澤和質(zhì)量(8 )瀝干：嫩玉米在速凍前必須進(jìn)行瀝干。將嫩玉米穗放在 屜上瀝水 10 分鐘左右。(9 )修整：根據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，加工產(chǎn)品應(yīng)去除花絲。將 嫩玉米穗的頭

35、尾按各產(chǎn)品要求的長度嚴(yán)格控制。(10 )速凍：速凍是確保產(chǎn)品質(zhì)量的決定因素，速凍時間越 短，產(chǎn)品質(zhì)量越好。(11)檢驗(yàn)：對速凍嫩玉米穗的檢驗(yàn)是指嫩玉米穗的外觀是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求。(12 )包裝、封口、裝箱。將檢驗(yàn)合格的速凍嫩玉米穗裝入 塑料袋。真空包裝。每袋兩穗， 封口標(biāo)注生產(chǎn)日期。 并裝箱打包。(13 )入庫貯存將速凍玉米穗放入-18 C的冷凍庫內(nèi)貯存。在-18 C溫度下微生物的生長幾乎停止，酶的活勝大大削弱。5.2.2.2 玉米果汁生產(chǎn)技術(shù)及工藝流程 (一)生物工程高新技術(shù)是玉米果汁生產(chǎn)技術(shù)的根本生物工程是 現(xiàn)代化科技的一項(xiàng)高新技術(shù)， 是當(dāng)今最有發(fā)展學(xué)科之一， 生物工 程是對低值農(nóng)副產(chǎn)

36、品進(jìn)行高附加值深加工開發(fā)有效的高科技手 段。酶工程是生物工程中重要的組成部分。 酶工程技術(shù)的應(yīng)用可 以顯著提高食品飲料相關(guān)行業(yè)和企業(yè)的生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益。 國 家科技部重點(diǎn)推廣項(xiàng)目之一 “新雙酶法在淀粉質(zhì)原料深加工行業(yè) 中的應(yīng)用技術(shù)” 已經(jīng)在全面得到推廣， 由于采用酶工程高新技術(shù)， 在食品飲料行業(yè)中不斷成功地涌現(xiàn)出許多高新技術(shù)產(chǎn)品。玉米果汁飲料是采用酶工程技術(shù)的一項(xiàng)高新技術(shù)產(chǎn)品。 通過 對國家專利局和對萬方數(shù)據(jù) (中國科技信自研究所科技文獻(xiàn)) 的 檢索，該技術(shù)項(xiàng)目自開發(fā)以來， 迄今仍然是國內(nèi)唯一的能夠以干 燥的普通玉米顆粒為主要原料制作的玉米飲料的技術(shù)， 也是目前 唯一澄清型玉米飲料的生產(chǎn)技術(shù)

37、?？茖W(xué)家們經(jīng)過長期的研究發(fā)現(xiàn)，玉米含有豐富的鈣、磷、硒 和卵磷脂、維生素 E 等，均具有降低膽固醇的作用。印地安人 幾乎沒有高血壓、冠心病，這主要是得益于他們以玉米為主食。西方國家曾經(jīng)走過一段過度追求精制食品的道路， 結(jié)果導(dǎo)致了糖 尿病、心臟病、心腦血管疾病、結(jié)腸癌等富貴病患者大量發(fā)生。 現(xiàn)在已經(jīng)深刻認(rèn)識到， 長期食用細(xì)糧會給人體健康帶來許多不利 影響。 各國又重新重視玉米食品對增強(qiáng)人體健康的功效， 并重新 流行食用玉米， 并考慮如何把粗糙玉米加工成口感比較好的食品 飲料，以增加玉米產(chǎn)品對市場的吸引力。1. 采用生物工程高新技術(shù)，將干燥的普通玉米顆粒直接磨 粉后，通過酶解處理，可以將玉米粉中的

38、淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素 依次液化成可溶于水的葡萄糖、 氨基酸和膳食纖維分子， 原玉米 顆粒中所含的礦物質(zhì)、 維生素則溶解于玉米汁的溶液中該生產(chǎn)技 術(shù)在酶工程技術(shù)中進(jìn)行部分改進(jìn)， 縮短了液化的速度， 能夠在短 短的幾個小時內(nèi)完成玉米粉從固體向液體轉(zhuǎn)化的過程， 能夠適合 工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)的要求。2 、參照世界各國最先進(jìn)果汁、啤酒、葡萄酒生產(chǎn)工藝中的 澄清技術(shù)和設(shè)備， 建立了玉米汁澄清工藝的理論基礎(chǔ)和具體技術(shù) 解決方案。 采用這個澄清技術(shù)方案， 可以將玉米汁飲料制作得像 啤酒一樣透明和清亮。 同時由于它的澄清， 其口感也顯得十分清 爽。本項(xiàng)目在玉米汁飲料的生產(chǎn)線設(shè)備配套方面， 充分地考慮了 本世紀(jì)初我國

39、飲料市場的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。 首先在產(chǎn)品的包 裝上選擇的是當(dāng)前國內(nèi)外飲料最時尚和最流行的包裝形式： 50ml 熱罐裝petB，沒有選用已經(jīng)落后于時代的易拉罐和玻璃瓶包 裝。本項(xiàng)目將采用的是國內(nèi)最先進(jìn)的酶解處理、 飲料調(diào)配、殺菌、 水處理、 pET 灌裝等設(shè)備。我國飲料的設(shè)備比較先進(jìn)，配套的能 力比較強(qiáng)， 目前國內(nèi)飲料生產(chǎn)成套設(shè)備的水平， 同國外著名廠商 （德國、意大利 、瑞士）產(chǎn)品的水平已經(jīng)非常接近，而價格則 相對較低。 本項(xiàng)目準(zhǔn)備選用的國內(nèi)成套設(shè)備， 都是最先進(jìn)可靠的 產(chǎn)品，其制造商都有出口產(chǎn)品到東南亞、南亞、北非、南美、俄 羅斯，甚至美國和日本的歷史。由于合適的價格，先進(jìn)可靠的功 能，這

40、些設(shè)備在國外和國內(nèi)各地的用戶中，都有比較好的口碑。本項(xiàng)目是一項(xiàng)采用酶工程高新技術(shù)， 將干燥的普通玉米顆粒 成功地轉(zhuǎn)化為液體， 并能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的工業(yè)化生產(chǎn)的實(shí)用玉米深加 工項(xiàng)目。該技術(shù)已成功用于玉米、小米、蕎麥、燕麥、青棵、板 栗等澄清型飲料工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)的開發(fā)。本項(xiàng)目中的使用的飲料澄清工藝，與其它各家玉米飲料相 比，日前也是最先進(jìn)的。 采用酶工程澄清技術(shù)的玉米汁飲料的產(chǎn) 品外觀非常透明，口感像流行飲料一樣十分清爽可口。本項(xiàng)目的先進(jìn)性在于： 采用酶工程技術(shù)可以將固體形態(tài)的玉 米原料轉(zhuǎn)化為澄清透明的液體形態(tài)的玉米汁， 這是自上世紀(jì)八十 年代末以來在我國飲料工業(yè)中開始廣泛流行并使用的基于物理 加工原理

41、的飲料技術(shù)所不能達(dá)到的高利技水平。 迄今我國飲料工 業(yè)中仍在廣泛使用的這種基于物理加工原理的飲料生產(chǎn)技術(shù) （如 杏仁露、核桃露、果茶、玉米爽等），其工作原理是將物料加水 磨成極細(xì)微的固體顆粒， 并設(shè)法利用增稠劑的粘度使之均勻穩(wěn)定 地懸浮在純凈水中。 采用這種方法制作的各種玉米爽飲料的外觀 均為糊狀或乳狀，口感則是粘稠的，像玉米稀粥一樣。酶工程技術(shù)自上世紀(jì) 90 年代中期從國外逐步引入我國，此 前已經(jīng)成功地應(yīng)用于果汁的工業(yè)化生產(chǎn)， 大大地提高了水果的榨 汁率、榨汁速度和果汁澄清度， 并提高了我國果汁加工業(yè)在國際 果汁市場中的地位。目前采用酶工程技術(shù)的我國陜西、河南、山 東、山西等地的蘋果濃縮汁企

42、業(yè)已經(jīng)成為國際果汁市場中的蘋果 濃縮汁供應(yīng)商。本項(xiàng)目將目前國際上最先進(jìn)的酶工程技術(shù)引入玉米汁飲料 的玉米液化處理， 其工作原理是將玉米顆粒粉碎成玉米粉后， 通 過酶工程技術(shù)處理轉(zhuǎn)渾濁液體，再采用酶工程技術(shù)進(jìn)行澄清處 理，得到澄清透明的，像在王米植株成長中的汁液態(tài)的玉米汁。 其主要營養(yǎng)成分為可溶性的葡萄糖、氨基酸、各種維生素、礦物 質(zhì)和纖維素養(yǎng)。酶工程技術(shù)普經(jīng)使我國的果汁企業(yè)登上國際舞臺成為現(xiàn)實(shí)， 也會使固體玉米或其它谷物轉(zhuǎn)化為液體健康飲料成為可能。 這種 玉米飲料的外觀澄清、 口感清爽適口， 比其它種種糊狀的玉米爽 更符合我國飲料大市場對流行飲品嚴(yán)格要求。二）工藝流程玉米汁飲料生產(chǎn)流程示意圖之

43、一：玉米粉的液化及澄清處理系統(tǒng)玉米飲料生產(chǎn)流程示意圖之二：玉米汁飲料的調(diào)配、殺菌及灌裝純凈水處理系統(tǒng)玉米汁儲罐輔助果汁定量罐定量罐工作PET瓶坯平臺PET吹瓶機(jī)調(diào)配罐碟片式分離機(jī)飲料儲罐超細(xì)膜過濾機(jī)甲飲料儲罐空氣凈化間理瓶機(jī)UHT殺菌機(jī)四合一機(jī)組 殺菌沖瓶 灌裝 封蓋空氣輸瓶機(jī)臭氧殺菌瓶蓋上蓋機(jī)玉米汁飲料成品523主要設(shè)備造型本項(xiàng)目生產(chǎn)設(shè)備選用國內(nèi)先進(jìn)的定型設(shè)備，力求做到流程短，能耗低、操作方便，技術(shù)成熟，先進(jìn)可靠，詳表見 5-4表5-4 主要設(shè)備表單位：臺、套、萬元序號設(shè)備名稱規(guī)格數(shù)量規(guī)格數(shù)量產(chǎn)地一玉米汁生產(chǎn)設(shè)備1511水處理系統(tǒng)25t/h115t/h1南京2混合鍋50015南京3料液混合器

44、10t/h115t/h1南京4桶式過濾器5t/h5南京5低壓殺菌機(jī)5t/h5南京6緩沖缸15t/t110t/h1南京71號液化罐15t/h310t/h382號液化罐15t/h210t/h29咼溫熟化缺罐15t/h210t/h210冷卻機(jī)5T5南京11緩沖罐8t/h210t/h2南京12沉降罐15t/h210t/h2南京13臥式過濾器3T8南京14緩沖罐3t/h8南京15微分子過濾器5T5南京16定量罐5t/h41t/h2南京17暫貯罐15t/h410t/h1南京18針孔式過濾器3t/h8南京19定量罐2t/h4南京20調(diào)配罐15t/h210t/h2南京21針孔式過濾器5t/h2南京22成品罐5

45、t/h5南京23立式過濾器3T8南京24暫存罐20t/h45t/h2南京25UHT殺菌機(jī)5t/h2南京26PET灌裝系統(tǒng)24000P/H116000P/H1南京27CIP清洗系統(tǒng)10t/h2南京28濃漿泵10t8/h南京29飲料泵10t/h24南京30吹瓶機(jī)3南京31倒瓶清洗機(jī)24000P/H116000P/H1南京32冷瓶機(jī)24000P/H116000P/H1南京33吹干機(jī)24000P/H116000P/H1南京34燈檢2南京35自動裝箱24000P/H116000P/H1南京36化驗(yàn)設(shè)備1沈陽37玉米磨粉機(jī)5t/h8長春二甜玉米冷食品生產(chǎn)設(shè)備891氨制冷壓縮機(jī)組4AV1722大連2制冷冷壓

46、縮機(jī)組LN8AS102LN4AV102大連3蒸發(fā)器LS8F2S102大連4冷凝器LS6F2W102大連5甜玉米處理平臺1120m21吉林6甜玉米剝皮機(jī)2哈爾濱7檢驗(yàn)系統(tǒng)1北京8清洗槽2天津9蒸煮器2天津10冷卻槽2天津11包裝線1長春12手動運(yùn)貨車60東豐13運(yùn)貨叉車10長春三公用設(shè)備861管路、管件、閥門及安裝1長春2運(yùn)輸車輛20長春3商務(wù)用車2長春4變壓器1600KVA2長春5配電柜6長春6傳輸設(shè)備10長春7廠內(nèi)運(yùn)輸車20長春8鍋爐8T2東豐9環(huán)保設(shè)施2大連10機(jī)加工設(shè)備20大連11地中衡1長春524主要原材料、燃料、動力消耗指標(biāo)5-5主要原材料、燃料、動力消耗指標(biāo)表序號名稱單位數(shù)量備注一

47、速凍甜玉米1鮮嫩甜玉米萬穗/年100002包裝袋（2穗/袋）萬個/年50003包裝箱（50穗/箱）萬個/年200二玉米果汁飲料生產(chǎn)1玉米噸/年80002果汁噸/年20003其它輔料噸/年22504550毫升聚酯瓶萬個/年90915聚酯瓶蓋萬個/年90916商標(biāo)萬個/年92727包裝箱萬個/年4178工藝用水萬噸/年169工藝用電萬千瓦時/年11005.3總平面布置與運(yùn)輸5.3.1總平面布置的原則本項(xiàng)目整個生產(chǎn)廠區(qū)總平面布置應(yīng)根據(jù)擬建項(xiàng)目的實(shí)際情況，考慮生產(chǎn)工藝流程的連續(xù)性和合理性以及建筑防火、衛(wèi)生安全、節(jié)約用地、節(jié)約能源的設(shè)計(jì)原則，結(jié)合廠區(qū)地形、地質(zhì)、水文、氣 象等自然條件以及周邊環(huán)境，合理地

48、布置車間、廠區(qū)道路、綠化 等，為生產(chǎn)提供方便、快捷的運(yùn)輸，提高生產(chǎn)效率，降低運(yùn)輸成 本，并使建筑群體具有簡潔、優(yōu)美、安全、適用的空間環(huán)境，為 生產(chǎn)和辦公提供良好的工作條件。本工程將生產(chǎn)區(qū)布置廠區(qū)西 側(cè)，鍋爐房布置在生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)側(cè)，對廠區(qū)的污染較小。532總平面主要設(shè)計(jì)指示1.廠區(qū)占地面積：49000平方米2.建筑物占地面積：29500平方米3.項(xiàng)目發(fā)展預(yù)留地面積：2600平方米4.廠區(qū)綠地面積：2100平方米5.廠內(nèi)7m寬交通路一條，4m寬交通路兩條，環(huán)路一條，總長度共1550m.6.廠區(qū)建筑系數(shù)：60.2%5.3.3廠內(nèi)外運(yùn)輸運(yùn)輸量本項(xiàng)目全廠年總運(yùn)輸量為167101噸，其中運(yùn)入量為62655

49、噸，運(yùn)出量104446噸，詳見表5-6表5-6全廠運(yùn)輸量表序號名稱單位年運(yùn)量備注一運(yùn)入噸/年626551鮮嫩甜玉米噸/年225002玉米噸/年80003果汁噸/年20004其它輔料噸/年22505包裝物噸/年21120瓶、商標(biāo)等6煤噸/年66857其它噸/年100二運(yùn)出噸/年1044461速凍甜玉米噸/年22840含包裝物2成品玉米果汁飲料噸/年64000含包裝物3廢渣噸/年155004灰渣噸/年20065其它噸/年100三合計(jì)噸/年167101由于廠區(qū)沒有鐵路專用線，因此工廠的廠外運(yùn)輸全部為公路運(yùn)輸。工廠自備汽車如下，不足部分可委托運(yùn)輸部門運(yùn)輸。貨物運(yùn)輸：選用冷藏車10臺，貨車10臺 行政生

50、活用車：轎車二臺：面包車一臺：客貨兩用車一臺(3 )運(yùn)輸萬案本項(xiàng)目采用公路運(yùn)輸和鐵路運(yùn)輸相結(jié)合的運(yùn)輸方式。所需燃料、銷往外省的產(chǎn)品主要以火車運(yùn)輸為主（不包括速凍玉米）， 本省以公路運(yùn)輸為主，運(yùn)力不足采用外協(xié)方式解決。土建工程5.4主要建（構(gòu)）筑物的特征和結(jié)構(gòu)類型（1 ）主要建（構(gòu)）筑物的特征和結(jié)構(gòu)類型詳見表5-7表5-7 主要建（構(gòu)）筑物表序號建筑物名稱建筑面積層數(shù)結(jié)構(gòu)類型備注1玉米果汁車間2500 m2輕鋼結(jié)構(gòu)2鮮玉米加工車間3000 m2框架結(jié)構(gòu)3包裝車間2000 m2輕鋼結(jié)構(gòu)4火菌車間500 m2排架結(jié)構(gòu)5機(jī)修車間200 m2輕鋼結(jié)構(gòu)6原料庫2000 m2排架結(jié)構(gòu)7成品庫3000 m2輕

51、鋼結(jié)構(gòu)8深井泵房25 m2磚混結(jié)構(gòu)9變電所146 m2磚混結(jié)構(gòu)10給水泵房84 m磚混結(jié)構(gòu)11循環(huán)水泵站85 m2磚混結(jié)構(gòu)12集水池40m32 座鋼砼13畜水池400 m2鋼砼兼消防水池14污水處理360 m2磚混結(jié)構(gòu)15調(diào)節(jié)池300 m2鋼砼16鍋爐房900 m2框架結(jié)構(gòu)17辦公樓2600 m2四框架結(jié)構(gòu)18車庫1500 m磚混結(jié)構(gòu)19收發(fā)室40 m2磚混結(jié)構(gòu)20速凍庫200 m2X 2磚混結(jié)構(gòu)21恒溫庫1000 m2X 10磚混結(jié)構(gòu)22地中衡20 m2磚混結(jié)構(gòu)23玉米儲存?zhèn)}35000m鋼砼24化驗(yàn)室1000 m2磚混結(jié)構(gòu)主要建筑物特殊構(gòu)造措施主要生產(chǎn)車間及庫房采用輕鋼彩板結(jié)構(gòu)， 其余車間根

52、據(jù)不同的面積及使用功能采用不同的結(jié)構(gòu)形式，廠房做到寬敞、潔凈、明亮、所有建、構(gòu)筑物采用塑鋼窗，室內(nèi)墻與墻、墻與地面效角 做出圓孤，室外墻面刷外墻涂料，室內(nèi)墻面刮大白漿，其中生產(chǎn) 車間內(nèi)墻貼白色瓷磚。542建筑材料估算水泥：590噸鋼材：750噸木材：358m35.5給水5.5.1用水量本工程用水量為54 m3/h，詳見用水量表5-8表5-8全廠用水量估算表序號用水部門用水種類用水量最大（m3/h）平均（m3/h）用量（m3/h）1生產(chǎn)用水井水494310322鍋爐房井水125.51323生活用水井水1.50.512循環(huán)水補(bǔ)充水小計(jì)4循環(huán)水補(bǔ)充水井水1051205小計(jì)井水72.55412966循

53、環(huán)水冷卻水1401205.5.2給水系統(tǒng)方案本工程用水水源為地下水，用水量為 54 m3/h，為滿足本工 程用水要求，擬在廠區(qū)打深井二眼，每眼井出水量為35 m3/h，建深井泵房一座，泵站內(nèi)設(shè)6JD56-4型深井泵一臺，深井水經(jīng)深 井泵送廠區(qū)蓄水池。廠區(qū)設(shè)給水泵一座，蓄水池容積為400 m3，其中288 m3為消防用水體積。廠區(qū)給水系統(tǒng)采用生產(chǎn)、生活、消防聯(lián)合給水系 統(tǒng)，設(shè)IS80-65-200型生產(chǎn)、生活用水泵兩臺，其中備用一臺， 設(shè)IS150-100-250型消防水泵兩臺，其中備用一臺。管材為鑄 鐵管，青鉛打口。5.5.3循環(huán)給水說明本工程循環(huán)水為冷卻水，循環(huán)水量為 120 m3/ h，水

54、溫為 37 C （高）-32C （低），擬采用DBNL-150型冷卻塔一臺。循 環(huán)水泵擬采用IS125-100-315 型兩臺，IS125-100-250水泵兩 臺，其中各有一臺備用。設(shè) 40 m3集水池兩座。5.5.4消防給水說明根據(jù)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范，本工程同一時間火災(zāi)次數(shù)為 一次，消防用水量最大的建筑物為飲料車間，該車間生產(chǎn)類別為丙類，體積為15000 m3，室內(nèi)消火栓用水量為10L / S，室外消 火栓用水量為30L/S，則消防用水總是不量為 40L/S，火災(zāi)延續(xù) 時間為2時，則消防水池容積為 288m3本工程采用生產(chǎn)、生活、消防水池聯(lián)臺給水系統(tǒng)。消防水泵 選IS125-100-250型

55、水泵兩臺，其中一臺備用。廠區(qū)給水管網(wǎng)為 環(huán)狀，消防給水采用臨時高壓抑。5.6排水5.6.1 排水量本工程排水量為35 m3 /h量，詳見排水量表5-9。表5-9全廠排水量估算表序號用水部門排水種類排水量最大（m3/h）平均（m3/h）用量（m3/h）1生產(chǎn)車間生產(chǎn)污水36245762全廠生活生活污水1.50.5123鍋爐房廢水63.5844循環(huán)水站廢水13.57.5605合計(jì)5735.58525.6.2 排水系統(tǒng)本工程排水主要為生產(chǎn)廢水、 少量的生活污水、 鍋爐房排水， 需要處理的污水量為7.5 m3/h,為部分污水先排至污水處理站， 經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后排放市內(nèi)管網(wǎng)。排水系統(tǒng)采用合流制排水系統(tǒng)。排水

56、管材為鋼筋砼管， 鋼絲網(wǎng)水泥砂漿抹帶接口， 地下埋設(shè)。5.7 供電全廠用電負(fù)荷、 負(fù)荷等級和供電參數(shù)： 本項(xiàng)目總裝機(jī) 容為3338KM有功計(jì)算負(fù)荷為2315.8KW,詳見變電所負(fù)荷計(jì)算 表。負(fù)荷等級按不同用途分為二、三級供電參數(shù)高壓為 10 千伏，低壓為 380220 伏.電源、電源設(shè)施及電源外部條件10 千伏電源由就近 10 千伏高壓供電線路供給，該項(xiàng)目新建 一處廠區(qū)變電所。 變電所靠近廠區(qū)負(fù)荷中心建設(shè)。 廠區(qū)供電線路 選用電纜，敷設(shè)方式為直埋。5.7.3 供電方案及設(shè)備選型電力變壓器節(jié)能型 S9-160OKVA1O /0.4KV 變壓器兩臺，高 壓開關(guān)柜選用 JYN2-1 0型手車式高壓開

57、關(guān)柜，低壓開關(guān)柜選用 GGJI 型低壓補(bǔ)償柜，使功率因數(shù)自動保持 0.9 以上。5.7 車間動力配電配電箱選用MCC-1型動力配電箱，生產(chǎn)現(xiàn)場設(shè)控制按鈕，以 使就地控制電動機(jī)的起停，對 Pe 45KW的電動機(jī)采用降壓啟動 器進(jìn)行降壓啟動。車間動力配線選用電纜沿橋架敷設(shè)，也采用BV-5OOV型聚氯 乙烯絕緣電線穿鐵管沿地暗敷設(shè)， 要結(jié)合環(huán)境情況決定， 電線電 纜以銅心為主。車間照明 車間照明設(shè)計(jì)結(jié)合場所環(huán)境按規(guī)定照度標(biāo)準(zhǔn)做， 燈具選型為防水、防塵燈、廣照燈、日光燈。照明配線均采用BV-500V型聚氯乙烯絕緣電線穿陰燃型硬 質(zhì)塑料管暗敷。全廠防雷措施按建筑防雷設(shè)計(jì)規(guī)范GBJ57-83,并結(jié)合本工程

58、實(shí)際， 各車間均按三類工業(yè)建筑物做防雷設(shè)計(jì)。 主要措施是， 凡是超過 18米的建筑物均設(shè)避雷裝置，鍋爐房煙囪采用避雷針防雷，其 余建筑物均無防雷要求。 各車間及附屬間在電源入口處均須做一 組重復(fù)接地，接地電阻小于 10歐姆，變電所內(nèi)設(shè)接地網(wǎng)與變壓 器中性點(diǎn)一起與室外接地極連接，接地電阻小于 4 歐姆，車間 內(nèi)所有電器設(shè)備的金屬外殼均采取接零接地保護(hù)。變電所負(fù)荷計(jì)算表表 5-10 變電所負(fù)荷計(jì)算表序號用電 設(shè)備 或部 門名稱設(shè)備容量需要系 數(shù)KX功率因數(shù)COS計(jì)算系數(shù)tg計(jì)算負(fù)荷補(bǔ)償后的 功率 因數(shù)COSH旦 總量運(yùn)行量備用量有效Kw無效KVAR視在KVA1動力2甜玉米95950.80.80.7

59、57657車間3飲料車間3203200.80.80.752561924鍋爐房1371370.80.80.75109.682.25制冷機(jī)房253425340.80.80.7520271520.36泵房1741740.80.80.7582.862.1-二二照明78780.9170.2總計(jì)333831971412621.61913.63002.40.82乘同時系數(shù)0.92359.41722.2270.20.82電容器補(bǔ)償-6372359.41085243.20.92選兩臺S9-1600KVA10/0.4KV 變壓器5.8供熱5.8.1 全廠熱負(fù)荷及供熱方案本項(xiàng)目生產(chǎn)用汽量為8.3t/h，全廠采暖、通

60、風(fēng)及生活用汽量 為4.6t/h，用氣總量為12.9t/h，擬建鍋爐房一座，選用兩臺8t/h鍋爐，即可滿足生產(chǎn)用汽和生活用汽的需要，并配以鍋爐輔機(jī)、 水處理設(shè)備、除氯設(shè)備及為采暖系統(tǒng)提供熱源的熱變換器。5.8.2 主要設(shè)備的選擇BZL-6-1. O-AII 型鍋爐兩臺相應(yīng)配套鍋爐輔機(jī)各一臺LDZN-10 離子交換設(shè)備一臺KLE-C-2000 換熱機(jī)組一臺10t/h 除氯設(shè)備一套5.9 采暖通風(fēng)和制冷室外氣象多數(shù) TOC o 1-5 h z 采暖室外計(jì)算溫度：-24C冬季空調(diào)計(jì)算溫度：-28C冬季通風(fēng)計(jì)算溫度：-17C夏季空調(diào)計(jì)算溫度：29 C夏季通風(fēng)計(jì)算溫度：26 C冬季室外風(fēng)速：1.2m s夏