酒吧必備表格與設(shè)施安置標(biāo)準(zhǔn)

1、酒吧銷售日報表單位： 月 日星期代號酒名數(shù) 量銷售金額成本金額上日結(jié)存本日領(lǐng)進(jìn)合計本日用品售出消耗用量小計本日結(jié)存單價合計單價合計雞尾酒售出量雞尾酒名杯 數(shù)單 價合 計雞尾酒名杯 數(shù)單 價合 計銷售成本金額備 注百分比金額百分比經(jīng)理： 填報人：酒水提取單BEVERAG EREQUISITION酒吧名稱 日 期NAME OF BAR DATE編號NO.酒水名稱ITEM數(shù)量QTY已發(fā)出ISSUED成本ACTUALCOST預(yù)算賣價POTENTIALSALESUNIT每單位金額TOTAL總額UNIT每單位金額TOTAL總額TOTALRequested By. Approved By. Issued B

2、y. Received By.填表人 批準(zhǔn) 發(fā)貨 收貨每日酒水清算單日期： 樓層： 種 類序 號填表人：迷你小酒吧一周消耗單樓層： 服務(wù)員：星 期數(shù) 量品 種一 周二 周三 周四 周五 周總計合 計迷你小酒吧飲料總賬簿月份：品種數(shù) 量日期12345678910111213141516171819202122232425262728293031總 數(shù)單 價金 額國際通用酒店管理職業(yè)經(jīng)理標(biāo)準(zhǔn)傳播教材酒吧管理 學(xué)習(xí)方式：遠(yuǎn)程函授認(rèn)證班與面授班認(rèn)證系列：高級職業(yè)經(jīng)理CEO資格認(rèn)證、人力資源總監(jiān)國際認(rèn)證、營銷經(jīng)理國際認(rèn)證等系列。頒發(fā)雙證：通用中英文權(quán)威鋼印高級經(jīng)理資格證書（國際電子注冊，可學(xué)分轉(zhuǎn)移直接對

3、接國際學(xué)位）MBA高等教育研修證書(隨證書附帶全套學(xué)員學(xué)習(xí)檔案與國際中英文成績單)。收費標(biāo)準(zhǔn)：僅收取1280元 學(xué)校網(wǎng)站： 報名電話：045188723232 咨詢郵箱： 聯(lián)系人:王海濤老師地址：哈爾濱市道外區(qū)南馬路120號職工大學(xué)109室美華教育 郵政編碼:150020 酒吧內(nèi)物品置備標(biāo)準(zhǔn)鐵路、公路、飛機時刻表:當(dāng)有客人要到他處旅游和處理公務(wù),但又不甚明了本地的交通情況時,就可提供這項服務(wù)。本國和本地的地圖:有很多的外國客人是初次來到此地,人地生疏,常會詢問一些旅游的事情，地圖可以為他們提供很多方便。報紙:應(yīng)有當(dāng)天的報紙?zhí)峁┙o顧客。調(diào)酒員本身也應(yīng)在上班前閱讀報紙,明了當(dāng)天的重大新聞,增加見聞

4、,以便和客人交談時增加資料。另一方面客人若要看電影,也可提供這方面的服務(wù)。導(dǎo)游觀光雜志指南:外國來的客人很多是在喝酒時詢問旅游方面的知識,所以這類的雜志是必備的。打火機:提供客人在抽煙時使用。便條紙及筆:這兩樣?xùn)|西是客人時常用的,因此須預(yù)作準(zhǔn)備。酒保指南:每位調(diào)酒員并非萬能,因為混合酒的種類實在太多了,一個人無法時時記住幾千種配方。因此遇到困難和疑問的時候,可以拿來參考。以上是每個酒吧最起碼應(yīng)準(zhǔn)備的物品。酒吧的設(shè)備設(shè)施安置標(biāo)準(zhǔn)吧臺(1)吧臺要按酒吧的布局和設(shè)置要求來安裝，還要按酒水服務(wù)操作的要求來確定。(2)通常吧臺的高度為120厘米左右，寬度為2030厘米，厚度為45厘米。(3)吧臺的外沿可

5、用厚實的皮革或銅管裝飾，吧臺的內(nèi)側(cè)操作臺最好用不銹鋼制成，以便于清洗消毒。(4)操作臺高度為90厘米，寬度為70厘米左右。(5)后吧的櫥柜通常高度為1.75米以上，櫥柜的下層主要存放紅葡萄酒及其他酒吧用具。(6)冷藏柜用來冷藏白葡萄酒、啤酒以及各種水果原料等。制冰機在選購制冰機前應(yīng)先確定所需冰塊的形狀、大小，一般需考慮四個條件：(1)酒吧每天的銷售能力。(2)杯具的大小。(3)所需冰塊的數(shù)量。(4)冰塊的大小。生啤機生啤一般為桶裝，通過生啤機以供應(yīng)涼爽的生啤酒。生啤機不用時必須切斷電源，并取出插入生啤桶口的管子。一般每15天由專業(yè)人員清洗一次生啤機其他設(shè)備攪拌機、榨汁機、咖啡機、冰水機、奶茶攪拌機等。文件名迷你酒吧單MINI-BARPlease mark NUMBER of drink consumedIn the consumption column(請在數(shù)量欄內(nèi)填上所用酒水的數(shù)目)項 目Description價 目Unit Price數(shù) 量Quantity金 額AmountRMB￥RMB￥RMB￥RMB￥RMB￥RMB￥RMB￥RMB￥RMB￥RMB￥RMB￥RMB￥RMB￥RMB￥總數(shù)TotalRoomNO.客房號碼GuestsSignature客人簽名此單總數(shù)將會加入閣下賬戶之