營養(yǎng)素常識幻燈片

1、常用營養(yǎng)素劉 少 華TEL西省營養(yǎng)學(xué)會理事 高級營養(yǎng)保健師陜西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會理事 國家中式烹飪高級烹飪技師1常用營養(yǎng)素*蛋白質(zhì)*-生命基礎(chǔ)（每天需60g）1、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的主要成分。2、占人體固體成分45%，占整個體重的20%。3、膠原蛋白質(zhì)總量的1/3。4、從頭發(fā)到指甲至皮膚到骨骼從血液到每一個細胞無不是蛋白質(zhì)所組成。5、一切生物的表現(xiàn)形式蛋白質(zhì)。6、沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。7、已知的蛋白質(zhì)已有10萬之多。8、人體蛋白質(zhì)系22種氨基酸所構(gòu)成。9、非必須氨基酸人體可以合成。210、必須氨基酸必須從外部攝入。11、蛋白質(zhì)可調(diào)節(jié)體內(nèi)水分電解質(zhì)。12、每日有30g

2、參與更新組織。13、充足的蛋白質(zhì)，可以使你活力充沛，耐力持久，充滿喜悅。14、對付細菌和病毒（一是抗體，二是白血球）二者皆系蛋白質(zhì)構(gòu)成。15、所有精力的產(chǎn)生都是酵素的作用。酵素的主要成分是蛋白質(zhì)。16、蛋白質(zhì)缺乏，體內(nèi)抗體、補體、白血球均會降低。常用營養(yǎng)素317、補充足夠蛋白質(zhì)，體內(nèi)抗體數(shù)目猛增百倍。18、蛋白質(zhì)是否足夠，請你自己照鏡子看。19、任何反常情緒：如厭倦、愁慮、焦躁、怨恨、恐懼、沮喪、不安、絕望或挫敗等均可引發(fā)潰瘍病，更容易大量損耗蛋白質(zhì)。VB、VC、VE、鈣、鎂等營業(yè)素。20、體況緊張蛋白質(zhì)銳減135150g，相當(dāng)于70個大牛排或8升牛奶。21、蛋白質(zhì)損耗不及時補充，對身體十分有

3、害。22、補充蛋白質(zhì)首先應(yīng)選擇蛋類，樹立蛋白質(zhì)第一觀念。常用營養(yǎng)素423、蛋白質(zhì)缺乏，會出現(xiàn)低血壓，也會出現(xiàn)高血壓。24、防止心臟病，蛋白質(zhì)與鎂不可少。25、凡冠心病極度缺少蛋白質(zhì)。26、蛋白質(zhì)、VC、E、B族、鎂是預(yù)防心臟病的必須物質(zhì)。（稱為五寶）27、蛋白質(zhì)不足的人胃口大，更易肥胖。28、蛋白質(zhì)、維生素B族、鉀可改善消化障礙。29、蛋白質(zhì)缺乏可引起貧血。30、蛋白質(zhì)缺乏腸壁無力，引起便秘。31、蛋白質(zhì)缺乏，內(nèi)臟移位（如胃、子宮下垂）。 常用營養(yǎng)素532、肝受損后，蛋白質(zhì)、維生素B族、C與膽堿的補充可望短期獲愈。33、蛋白質(zhì)缺乏，體內(nèi)酵素，酶類出現(xiàn)負平衡，胃內(nèi)欠佳，厭食。34、蛋白質(zhì)缺乏，會

4、引起浮腫。35、盡管蛋白質(zhì)很充足，但主要脂肪酸缺乏同樣會水腫。36、蛋白質(zhì)缺乏會引起肥胖癥。37、蛋白質(zhì)缺乏導(dǎo)致肝硬化。38、蛋白質(zhì)缺乏發(fā)育不良。39、蛋白質(zhì)缺乏，促進機體老化。常用營養(yǎng)素640、蛋白質(zhì)缺乏，易感染。41、蛋白質(zhì)缺乏，體況緊張，易生潰瘍。42、指甲斷裂，說明缺少蛋白質(zhì)與VB族、VA等物質(zhì)。43、一切細胞組織損傷的修復(fù)與重建均應(yīng)有蛋白質(zhì)VC。44、蛋白質(zhì)缺乏，后果嚴(yán)重，導(dǎo)致人體提前老化，甚至危及生命。45、蛋白質(zhì)攝入量正常人至少1.2g/體重。46、正常發(fā)育的小孩，1.51.8/日/體重。47、燒傷、外傷、手術(shù)、盆血、化療、體況緊張等特殊人群，可酌情重點補給蛋白質(zhì)。常用營養(yǎng)素7*

5、維生素A*1、視紫質(zhì)，主要成分是VA、VC和蛋白質(zhì)。2、世界上嚴(yán)重缺VA的是中國和印度。3、VA有降低脂肪，膽固醇的作用。4、所有酵素系統(tǒng)有有VA參與。5、VA參與遺傳物質(zhì)的修復(fù)。6、VA與性荷爾蒙的生成關(guān)系密切。7、VA含量最多的是杏。8、從食物中攝取VA不會引起中毒，除非是北極熊。 常用營養(yǎng)素89、VA過量有毒，B胡蘿卜素?zé)o毒。10、生吃胡蘿卜，只能吸收1%的VA，煮熟吃只能吸引5%19%，加脂肪同食吸收率更高。11、食物缺少脂肪和膽汁，90%的VA會破壞。12、夜間視覺有賴于VA。13、夜間車禍發(fā)生原因多為VA缺乏。14、夜間消耗VA最多。15、長看電視消耗VA。16、光線太強、雪地、沙

6、灘、消耗多。17、巴比通、砒霜等藥物可滅體內(nèi)VA。常用營養(yǎng)素918、VA易受亞硝酸鹽及防腐劑之影響與破壞。19、除非VA充足，否則胡蘿卜素不會轉(zhuǎn)化成VA。20、VA應(yīng)用同時加倍用VE。21、輕度VA缺乏，補足后一小時內(nèi)可見效果。22、干眼病需要補足VA。23、毛囊角化癥需要補足VA。24、傳染病之預(yù)防應(yīng)重視VA的補充。25、呼吸系統(tǒng)應(yīng)首先考慮VA的補充。26、治療青春痘，補充VA、VE、VC、VB不可少 。常用營養(yǎng)素1027、VA缺乏眼睛灼痛、干澀、癢痛。28、VA缺乏皮膚粗糙，老化。29、VA缺乏毛孔粗大，易出黑白頭粉刺。30、VA缺乏生長頭皮屑，頭發(fā)干枯無光。31、VA缺乏各管道粘膜增長迅

7、速且死亡加快，堵塞管口。32、VA缺乏白帶增多，黏稠及時補充周內(nèi)見效。33、VA缺乏中耳，鼻竇等處易發(fā)炎癥。34、孕期VA缺乏與胎兒發(fā)育不利。35、VA缺乏頸部易生疣狀物。常用營養(yǎng)素1136、暗適應(yīng)太慢，證明你缺VA、VE。37、VA缺乏會月經(jīng)過多，增加VA、E月內(nèi)收斂，同時補充蛋白質(zhì)B族。38、VA+VE可減少腎石病。39、VA+VB6對牛皮癬有治療作用。40、發(fā)育過程中的重要物質(zhì)VA、VE。41、促進傷口之愈合，VA功不可末。42、協(xié)助氨基酸代謝VA、VE不容忽視。43、所有管道，黏膜之修復(fù)，皆需VA+VE。常用營養(yǎng)素1244、造成潰瘍的主要原因，空腹6小時以上胃酸堆積。45、脂肪含量太低

8、，體況緊張VE、VA缺乏堿性物質(zhì)等。46、胃炎及潰瘍補充VA、VE特別重要。常用營養(yǎng)素13*維生素B*1、缺乏VB+十分普遍，亞洲人尤甚，窮人比富人好一點。2、現(xiàn)代人缺B族跟飲食的量有關(guān)。3、70年代男性平均每人每天攝取熱量6000卡，女性4000卡5000卡，而現(xiàn)代各種副食增多，男性平均每日攝取熱量2000卡2800卡，女性10001200。4、VB缺乏可使身體老化。5、持續(xù)嚴(yán)重VB族缺乏，可導(dǎo)致死亡。常用營養(yǎng)素146、VB群缺乏心臟受損首與其沖。7、良好睡眠可減少VB群消耗。8、受到壓力時候，B群可以驟減。9、大量飲水、咖啡，可流失VB。10、磺胺、鏈霉素、金霉素會將大腸內(nèi)有益菌群殺死，造

9、成B群的缺乏。11、水、啤酒、冷飲均可引起VB的流失。12、所有VB應(yīng)同時發(fā)揮作用，稱之為融合作用。13、單一攝某一種VB，會引起其它VB之下降。 常用營養(yǎng)素1514、膽堿、肌醇、VB6可乳化膽固醇。15、VB防止蚊蟲叮咬，越戰(zhàn)中足以證明。16、色胺酸無B6參與就不能變?yōu)槿~酸，反倒變成黃尿酸，加重糖尿病。17、VB2缺乏時，月經(jīng)少或停止，同時補B群見效。18、黃尿酸是糖尿病的主要原因。19、尿里有黃尿酸，證明胰腺受到破壞。20、許多藥物，可增加體內(nèi)黃尿酸，如青霉素類。21、應(yīng)用青霉素，可導(dǎo)致黃尿酸聚增，補VB可緩解。常用營養(yǎng)素1622、斷定你是否缺少B6，尿檢黃尿酸便知。23、鎂供應(yīng)不足，B6

10、用量減少。24、胰島素不足，糖就無法進入細胞，身體只好依靠脂肪制造能量，從而血中膽固醇含量增多。25、糖尿病的病人每日15mgB6，黃尿酸即可大減。26、VB6是脂肪代謝的重要原料。27、蛋白質(zhì)、泛酸、B2不足胰島素產(chǎn)生就不夠。28、肝腹水時，給 B群可獲滿意效果。29、VB6供應(yīng)不足，黃尿酸即可大減。 常用營養(yǎng)素 1730、VB缺乏舌頭有變化（裂、苔厚、味蕾變平、齒壓痕）。31、長期缺B，味蕾聚結(jié)，形成凹痕，裂紋形成地圖舌。32、舌頭呈紫色或洋紅色表示缺B2，平滑發(fā)光，表示缺B12，鮮紅表示缺葉酸，肥大表示缺泛酸，口中燒灼筆試缺VB6。33、失眠的人與缺B群及鈣鎂有關(guān)。34、缺乏VB會引起皮

11、疹、濕疹。35、肌醇、膽堿、鎂、VB及必須脂肪酸是構(gòu)成卵磷脂的重要成分。常用營養(yǎng)素1836、洶酒應(yīng)大量增加VB群。37、VB缺乏胃口酸及酵素大減。38、同時缺幾種VB會引起貧血。39、缺少泛酸引起過敏。40、人工喂奶都是牛奶，牛奶不含煙酸，故引起小兒腹瀉。41、缺乏煙酸時，便秘和腹瀉交替發(fā)生，以后長期腹瀉。42、VB缺乏可引起腹脹腹瀉。43、VB族可減緩壓力。44、VB族可引起頭暈，尿酸增多，加重痛風(fēng)，VB可使尿酸變?yōu)槟蛩嘏懦鲶w外。 常用營養(yǎng)素1945、VB6缺乏可導(dǎo)致害喜。46、VB6可維持血中鎂的含量。47、VB6與鎂有協(xié)同作用。48、VB6與鎂同時缺乏可引起磷酸鹽結(jié)石癥。48、VB6與鎂

12、可引起草酸鹽結(jié)石癥。49、VB6與鎂可引起草酸鹽結(jié)石癥。50、VB群缺乏可導(dǎo)致情緒改變。51、VB2缺乏可引起白內(nèi)障。52、VB2缺乏也可引起同VA相同。常用營養(yǎng)素2052、VB2缺乏也可引起同VA相同。53、VB2缺乏嚴(yán)重時結(jié)膜充血。54、VB2缺乏兩頰毛細血管增生。55、VB缺乏代謝減慢，心電圖會有改變。56、VB2缺乏咀舌異常。57、眼屎多是缺VB2。58、VB群缺乏易感染。59、VB群缺乏易疲倦，困乏無力。60、VB群缺乏思緒混亂，健忘，頭痛，惡心。61、VB群缺乏糖不可燃燒。常用營養(yǎng)素2162、VB群缺乏可導(dǎo)致便秘，神經(jīng)炎。63、VB群缺乏嚴(yán)重會導(dǎo)致各種神經(jīng)炎、三叉神經(jīng)痛、帶狀泡疹，

13、腰部神經(jīng)痛。64、VB群缺乏可導(dǎo)致消化不良。65、VB群缺乏胰腺直接受損。66、酒會大量消耗VB，膽堿及泛酸，因此膽固醇聚增數(shù)倍。67、脘管綜合癥，補VB收奇效。68、青光眼乃體況緊張，腎上胰枯竭的典型反映應(yīng)補充皮質(zhì)素、蛋白質(zhì)、VB、C、E、A等物質(zhì)。69、VB族可改善老人視力。常用營養(yǎng)素22常用營養(yǎng)素*維生素C*1、VC是1754年法國人杰姆林德發(fā)現(xiàn)的，當(dāng)時他用檸檬汁給壞血病人治療，病人居然好轉(zhuǎn)，由此發(fā)現(xiàn)了VC至今已問世247年。2、VC是膠原組織的重要原料（占膠原1/3）。3、VC是抗感染的主力軍。 4、VC使血管更具彈性。 5、VC加固血管壁，防止血脂堆積 6、VC可使身體必要時產(chǎn)生化學(xué)

14、波，增強抗病能力。7、VC防癌效應(yīng)已被人們所肯定，為此美國波林博士曾獲諾貝爾獎金。 238、VC與亞硝煙的結(jié)合速度是氨的3000倍，故可防癌。9、VC可減輕酮體的影響，抗壓力解除疲勞。10、VC可增強抗過敏能力（哮喘）每15分鐘給300克直到緩解為止。11、VC可增加抗體，消滅各類毒素、止痛。12、VC可抗皮膚老化，增強彈性，具有美白效果。13、VC可促進傷口愈合。14、生病時抗體對VC需求為（204070倍）15、如加VB6可減VC的用量。常用營養(yǎng)素2416、VC無毒，多腹比少服更高明的多。17、VC在體內(nèi)無法儲存。18、VC在60下可遭破壞。19、香煙破壞VC，膽固醇上升，每只煙消耗VC2

15、5mg，吸二手煙消耗75 mg。20、外傷快速結(jié)痂，VC不可少。21、足夠的鎂，VC、VD、VE可減少各種過敏。22、VC用量過大可引起腹瀉。23、VC是最好的抗菌素（靈丹妙藥）。24、VC有神奇的降溫效果。常用營養(yǎng)素2525、VC是每一位母親手中有力武器。26、VC可抗感冒。27、VC解毒。28、VC有效治療腮腺炎。29、足夠VC、D、E、泛酸可減少嬰兒過敏。30、凡服用各類藥物，皆應(yīng)與VC為伍。31、應(yīng)用抗炎藥物時，補足VC力求量足。32、長期口服阿匹林的人應(yīng)同時服VC，以防胃出血。33、VC可解酒。34、給燒傷、燙傷、噴酒30%液體有止痛防感染之效果。 常用營養(yǎng)素2635、VC抗牙周炎。

16、36、VC缺乏引起牙松動。37、VC缺乏易出現(xiàn)皮下淤血。38、關(guān)節(jié)炎對VC泛酸的需求量可能特別高，對VC需求比例比平時高70倍。39、VC缺乏影響視力。40、VC缺乏組織松弛。41、VC缺乏傷口不易愈合。42、VC缺乏引起各類過敏反應(yīng)。43、VC缺乏膽固醇增加6倍。常用營養(yǎng)素2744、冠心病首先VC、VE為上策。45、體況緊張者VC、VE不可缺。46、一切毒物咬傷應(yīng)補VC。47、四環(huán)素牙就是因為這種抗生素破壞VE結(jié)果。48、VC有消滅感染之奇效。49、嚴(yán)重感染時VC需要量劇增500mg。50、抗壞血病VC是主力軍。51、體況緊張VC的需求可猛增70倍。52、糖尿病人VC400 mg/日，會收到

17、意料不到效果。53、高脂癥是糖尿病的候選人，VC、VE、蛋胺酸會特別有效 。常用營養(yǎng)素28常用營養(yǎng)素*維生素E*1、每一個細胞都需要VE。2、VE在人體內(nèi)作用最為廣泛，比任何一種營養(yǎng)素都大，故有“護衛(wèi)史”之稱。3、足夠的VE可防癌。4、補助VE防止80%的中風(fēng)。5、VE可使心跳力量增強，有洋地黃之功效。6、VE缺少會破壞脂肪酸，血塊形成。7、VE+VC聯(lián)合應(yīng)用可減少中風(fēng)，即使發(fā)生癥狀輕。8、VE有增強老年人免疫功能之功效。299、VE有效防止筋膜炎、斜頸、關(guān)節(jié)炎、硬肩癥。10、肌無力與缺肌無力有關(guān)。11、VE對糖尿病者尤為重要。12、糖尿病人300600 mg/日VE，癥狀大減，甚至不用注胰島

18、素。13、VE+卵磷脂，可促進胰島素分泌增加。14、VE有利尿之功效。15、膀胱萎縮，儲尿量減少，服VE可增加膀胱的容量，有望恢復(fù)。16、血管、肝臟、辯膜、吸煙、關(guān)節(jié)炎均應(yīng)補VE。17、VE是治療心臟病及流產(chǎn)的瑰寶，收效神奇。常用營養(yǎng)素3018、足夠的VE，可減少胰島素的應(yīng)用。19、VE有防凝血之效果。20、足夠的VE，即使體況緊張，失望等反常情感，血中脂質(zhì)也不變。21、腎病補VE，有抗水仲、蛋白尿、高血壓、貧血等癥群的作用。22、VE與VC、D、蛋白質(zhì)相配合，治療靜脈炎。24、VE足夠可抗皮膚老化、褐斑。25、VE有否會使冠脈栓塞率減少或增加4倍。26、缺VE、VC是心腦栓塞主要原因。常用營

19、養(yǎng)素3127、VE是防止小產(chǎn)和治療心臟病的寶物。28、VE可防止早產(chǎn)、流產(chǎn)。29、VE可防新生兒黃疸。30、VE可防嬰兒頭晃無力補足后周內(nèi)見效。31、VE可防靜脈曲張。32、腎上腺之枯竭是關(guān)節(jié)炎根源，除了皮質(zhì)素也有VE、C參與治療。33、咽峽炎服VE可緩解。34、燒傷結(jié)疤期奇癢，VE可收奇效。35、燒燙傷口服VC400 mg，局部涂VE可收效極佳。常用營養(yǎng)素3236、控制感染VE、VA同時并用效果極佳。37、VE和蛋白質(zhì)不足，肝受損特別嚴(yán)重，VE有防止肝受損的功效，為氨基酸400倍。38、足夠的VE+乳類蛋白質(zhì)，就可防肝受損。39、甲狀腺腫大在補碘的同時應(yīng)補VE。40、胃潰瘍應(yīng)有足夠的VE供應(yīng)

20、。41、沒有足夠VE，潰病不會好。42、脂肪聚積，血流緩慢，血流不暢，心臟及雙腿疼痛，服VE可緩解。43、接觸肝炎患者，VE補充至關(guān)重要。常用營養(yǎng)素3344、供氧不足健康細胞難以生長，故結(jié)巴疤痕形45、任何藥品皆有害，因此傷肝臟，故補VC、蛋白質(zhì)及VE至關(guān)重要。46、吸煙病毒、藥品、肥料、亞硝酸鹽、空氣、水、不潔物都給人以傷害，結(jié)疤（催人老化）足夠的VE可抗疤痕、老化。47、服藥時應(yīng)補VE。48、近視應(yīng)大量補VE及蛋白質(zhì)、VB、鈣、VC、VD，否則只好終身與眼鏡相伴。 49、懷孕期間，為胞胎，服用人造黃體酮引發(fā)悲劇，陰陽人，如及時補VE可予幸免。 常用營養(yǎng)素3450、VE缺乏VA難以儲存。51

21、、小兒缺VE容易形成疝氣。52、VE缺乏容易貧血。53、VE缺乏前列腺肥大。54、VE缺乏產(chǎn)生過氧化脂，劃傷血管。55、VE缺乏容易形成疤痕。56、VE缺乏皺紋加深。57、VE缺乏尿酸增加引起通風(fēng)。58、VE缺乏牙齒發(fā)黃。59、VE缺乏引發(fā)近視。常用營養(yǎng)素3560、VE缺乏無力軟弱。61、VE缺乏肌肉抽搐。62、VE缺乏肌肉加速老化。63、VE缺乏精子品質(zhì)差，活潑性低。64、VE缺乏男性性功能低下。65、VE缺乏引發(fā)殘障，弱智兒。66、VE缺乏引起胃炎。67、VE缺乏可緩解蟬蟄傷。68、VE缺乏肝受損。69、VE缺乏引起甲亢。常用營養(yǎng)素3670、VE缺乏引起腎炎。71、VE缺乏心律失常。72、

22、VE缺乏心電圖不易改善。73、VE缺乏滑囊炎、關(guān)節(jié)炎易發(fā)生。74、VE缺乏每100CC魚當(dāng)中低于0.5mgVE就為缺VE。75、VE沒有任何毒性。76、VE補多少也不會中毒。77、天然的VE以單位IU計算，人造的VE以毫克計算。常用營養(yǎng)素3778、正常人每日需求140210。79、VE易被鐵、鹽所破壞，故兩者不易同時服用，應(yīng)間隔或提高VE的攝入量。80、凡吸煙、壓力、高溫、日光曝曬、飲酒、節(jié)食均會影響食物的吸收。81、如油類食物吃的多，那么VE就要加量。82、每半杯花生油內(nèi)含VE只有100mg，一日應(yīng)服VE200 mg，靠油來補VE每天要喝2瓶油。常用營養(yǎng)素38*鈣、鎂*1、鈣是天然的鎮(zhèn)靜劑。

23、2、鎂是極佳舒緩劑。3、國際衛(wèi)生組織要求每人每天補鈣500 mg。4、中國人每天應(yīng)補8001000 mg，的鈣。5、更年婦女2000鈣/日。6、痛經(jīng)者2500鈣/日。7、99%的鈣存在骨骼和牙齒中，1%僅存血液中。8、鈣缺乏肌肉抽搐。9、鈣缺乏腸無力。 常用營養(yǎng)素3910、鈣缺乏引起頸椎骨刺等癥。11、鈣缺乏會失眠。12、鈣缺乏免疫功能低下。13、鈣缺乏膠原組織難以形成。14、鈣缺乏腰腿痛。15、鈣缺乏易怒易驚。16、鈣缺乏易骨折。17、鈣缺乏傷口愈合困難。18、鈣缺乏凝血時間長。19、鈣缺乏引起痛經(jīng)。常用營養(yǎng)素4020、鈣缺乏引發(fā)腸痙攣，腸扭轉(zhuǎn)，腸套迭。21、鈣缺乏骨質(zhì)疏松。22、鈣缺乏易患

24、關(guān)節(jié)炎。23、鈣缺乏與VC缺乏有關(guān)。24、鈣缺乏引起蛀牙。25、鈣缺乏無益與燒燙傷術(shù)后愈合。26、鈣缺乏不利于機體的防癌。27、鈣合劑有抗癲癇之功效。28、酒精可使大量鎂流失。29、長期缺鎂同樣也會抽搐。常用營養(yǎng)素4130、保持健康，日需鎂600900mg。31、鈣是加固細胞壁，防癌的重要物質(zhì)。32、損耗鈣得不到補充，骨骼就會變脆。33、骨頭湯補鈣不正確，每個碗只含1.9mg鈣，需要喝500碗。34、骨頭補鈣，同時亦補磷。35、常服激素會缺鈣。36、補鈣應(yīng)補D，正常人皮膚接受紫外線自然合成不需格外補D。37、鈣的吸收率兒童正平衡，老人負平衡 。常用營養(yǎng)素4238、長期吃脫脂牛奶缺VD，影響鈣吸

25、收。39、小孩洗澡，皮脂大量缺少，D難以形成。40、骨軟化癥，是膠原多，鈣、磷少。41、陽光充足的希臘，以色列，小孩很少軟骨病。42、牛奶里含磷高，容易使鈣流失。43、妊高癥與缺鈣有關(guān)。44、隨著年齡增大，身體變矮的原因與缺鈣有關(guān)。45、糖尿病患者會出現(xiàn)缺鈣。46、缺鈣食欲不振，情感淡漠，脆弱，疲憊無力，關(guān)節(jié)痛，便秘，心律失常，抽搐，多尿，皮膚癢，食管癌，結(jié)腸癌，乳癌。常用營養(yǎng)素4347、攝入適量的蛋白質(zhì)有利于鈣的吸收。48、35歲以后補鈣的意義就是不繼續(xù)向骨要鈣。49、睡前為最佳補鈣時間。50、哪些情況需要補鈣：（1）長期用激素者。（2）高燒者（3）高溫環(huán)境（4）甲亢（5）水腫（6）肝炎（7

26、）神經(jīng)衰弱（8）哮喘病人常用營養(yǎng)素44（9）頸椎?。?0）糖尿?。?1）正在發(fā)育青少年（12）更年期（13）常飲碳酸飲料（14）常抽煙、喝酒、喝咖啡（15）蛋白質(zhì)過剩（16）常喝骨頭湯有害（體內(nèi)磷多）（17）愛吃咸者，高鈣導(dǎo)致鈣流失。常用營養(yǎng)素45*鐵質(zhì)葉酸片*1、成人每公斤體重3035mg，總量為2.34g。2、鐵70%存在于血紅素中（HB）3、健康人每分鐘造出100萬紅細胞。4、紅血球不足400萬元，紅血素低于12 g謂之貧血。5、缺鐵引起小鐵柱性貧血。6、缺鐵表現(xiàn)為匙狀甲，面色蒼白，局身無力，眩暈、傷口不愈合，易困乏。7、胃切除者易缺鐵。8、舌躁、嗓子癢與缺鐵有關(guān)。常用營養(yǎng)素469、鐵葉酸引起巨細胞性貧血。10、鐵B12引起惡性貧血。11、每次月經(jīng)失鐵15 mg。12、女性缺鐵比男性多30%。13、與免疫系統(tǒng)有關(guān)。14、其吸收與胃酸有關(guān)，胃酸缺乏，影響鐵的吸收。15、酸性食物，乳酸菌類食物有利吸收。16、茶及咖啡內(nèi)有單寧酸，單寧酸與三價鐵結(jié)合成不溶性物質(zhì)，妨礙鐵的吸收。常用營養(yǎng)素4717、補鐵不忘VC，VC把不溶物質(zhì)還原成二價鐵利于吸收。18、藥物會影響鐵的吸收。19、孕婦服鐵警惕